ORGANIZACIÓN DEL CLÚSTER DE LOS CAFÉ

DIFERENCIADOS

DEPARTAMENTO DEL QUINDÍO

Armenia, 24 de mayo de 2016

 ORGANIZACIÓN DEL CLÚSTER DE LOS CAFÉ DIFERENCIADOS

DEPARTAMENTO DEL QUINDÍO

Instituciones participantes:

 Gobernación del Quindío.

 Alcaldía de Armenia.

 Comité Departamental de Cafeteros del Quindío.

 Cooperativa de Caficultores del Quindío.
 Cámara de Comercio de Armenia y del Quindío

 Universidad del Quindío.

 Universidad La Gran Colombia – Armenia.
 Escuela Nacional del Café - Sena Quindío.
 CADENA DE VALOR
CAFÉ DIFERENCIADO EN EL DEPARTAMENTO DEL QUINDÍO

 La cadena de valor se construyó con base en la segmentación del

negocio de café experto hecho en la Ruta Competitiva Kaldia.

 Los eslabones de la cadena de valor se separan en mercado externo

e interno con información del Registro Mercantil y el Observatorio
de cafés en el Quindío de la CCAQ.

 La cadena de valor incluye, en paralelo, a los empresarios y

escenario institucional.
 Asociaciones de Cafés Especiales (13) – Empresarios en uno o varios eslabones CAFÉ
TOSTADO

Trilladoras
Canal
comercial/ Tostadoras
Interna-
Logíst salida
Productores cional
(13 Asoc) 31 Trill. Canal Góndola 7,3%
comercial/
Trilladoras Logíst salida Tienda
Canal Tostadoras
comercial/ (25)

CONSUMIDOR
Góndola
Logíst salida Canal Nacional
comercial/ Horeca 30,3%
Logíst salida
Tienda (72) Quindío
62,4%
Comité Departamental de Cafeteros
Paquete tecnológico - Asistencia técnica BPA - Perfilación del departamento - Trazabilidad de la calidad -
Concurso de taza – Asociatividad – Promoción – Fomento – Aseguramiento de la calidad - Protocolos

Coop. Caf. del Quindío Cámara de Comercio de Armenia y del Quindío

Compra del grano – Acopio – Reg. mercantil – Fortalec. empresarial – Emprendimiento – Misiones y Ejercicios Comerciales -
Trilla - Subastas - Exportación. Asociatividad - Innovación - Observatorio – Formación exportadora – Promoción al consumo

Sena – Escuela de Calidad de Café Universidades

Capacitación en BPA - Formación de tostadores, CT+i – Formación continuada – Formación profesional y
catadores y baristas - Formación técnica – Tecnologías – especializada – transferencia de tecnología – difusión de
Desarrollo de bebidas y blends. conocimiento –Formación exportadora

Siembra – Asistencia - Asociatividad Gobernación - alcaldías Políticas – incentivos - Promoción

 CONSOLIDACIÓN PARA LA SOSTENIBILIDAD DEL CLÚSTER

1 Consolidar el liderazgo empresarial.

2 Soporte institucional.

3 Acuerdos de trabajo claros y legítimos.

4 Mantener la estrategia como eje articulador.

5 Crear un equipo técnico-operativo

6 Cartera de iniciativas - proyectos y agenda de financiación.

 CICLO DE VIDA PARA LA CONSOLIDACIÓN DEL CLÚSTER

Ruta Competitiva
Mapeo Áreas de mejora “Empoderamiento”
Kaldia

Priorización y
Fase de Consolidación
mapeo de la Plan de acción
incubación. del clúster.
iniciativa.

Se conocen los Se cuenta con líneas de Se crean grupos de trabajo.

Se tiene una acción articuladas con
mirada empresarios y su
cadena de valor. la estrategia. Se acuerda agenda priorizada por
panorámica y se
construye una los empresarios.
Se establece un diálogo Empresarios líderes y
narrativa de la
inteligente (P-P-A) visionarios se integran a Se definen proyectos con base en la
iniciativa
la ruta. estrategia y se proyecta agenda
productiva.
Se define la estrategia. de financiación.
Se ejecutan proyectos
Se tiene motivación y con recursos Existe un grupo fuerte de
expectativa de futuro. institucionales. coordinación y decisión entre
empresarios, universidades y
Es un momento de gremios con apoyo gubernamental.
riesgo.