Demanda nacional del olivo:

Actualmente solo el 30% de la producción de olivo se queda en el mercado

interno. Además, de las aproximadas 120 mil toneladas para el consumo
nacional corresponden a cada peruano unos 4 kilos, pero el promedio de
consumo per cápita es de 1.4 kilos, según el Consejo Internacional Oleícola.
Por otro lado, este año se manifestó una sobreproducción de aceitunas en
Tacna que obligo a los productores a reducir sus precios. Puesto que en el
2018 se produjo 148 mil toneladas de aceituna pero solo se exporto 27 mil
toneladas. Esto debido a que en el mercado internacional se prefiere otro tipo
de variedades de aceituna porque consideran a la peruana como acida, blanda
y salada. A pesar de esto, el peruano es un consumidor fuerte de aceituna
sobre todo la aceituna negra, ya que utilizan en muchos platos, empanadas,
tamales. Lima es el principal destino, abarca aproximadamente el 60% del
mercado. Además, en el Perú se vende en promedio 50 mil kilos y en una
temporada baja 20 mil kilos. La aceituna negra es natural, no usa ningún
químico para su proceso de fermentación, solo agua y sal. Además se cosecha
manualmente y es una aceituna que no se encuentra en muchas partes del
mundo. Su tamaño es lo que la hace atractiva. De otro lado, el mercado
de aceituna verde también se sigue desarrollando. El principal canal de venta
de este producto son los supermercados, donde se presenta este producto
como aceitunas rellenas. Además la aceituna verde normalmente es un poquito
más cara, más gourmet

Referencias:
https://elcomercio.pe/economia/peru/asociacion-pro-olivo-peruano-consumidor-
fuerte-aceituna-443771
http://agraria.pe/noticias/tacna-produjo-148-mil-toneladas-de-aceituna-en-2018-
pero-sol-18980
https://larepublica.pe/sociedad/1464531-sobreproduccion-aceituna-tacna-
provoca-historica-caida-precios/
Demanda internacional del olivo:

Aunque en los últimos años las exportaciones de olivo habían caído

significativamente debido a la alta competencia y a los efectos prejuiciosos del
fenómeno del niño, las cifras anunciarían que para este 2019 las exportaciones
de olivo podrían recuperarse debido a que la cosecha egipcia, principal
competidor de aceitunas, ha sufrido un daño y a esto sumado el crecimiento
económico de Brasil, uno de los principales demandantes del mercado
internacional. Asimismo, cabe recalcar que los dos principales
países compradores de aceituna peruana son Chile (53% de los envíos
peruanos) y Brasil (39%); y el resto se vende en cantidades mucho más
reducidas a países como los Estados Unidos y Canadá. Además, en el 2014, la
exportación de aceitunas entre enero y octubre de este año a Brasil, ascendió a
US$38,6 millones, lo que representó un incremento de 63%, respecto al mismo
período del año pasado (US$ 23,6 millones), debido principalmente a una
mayor demanda. Además, Brasil en el 2014 fue uno de los principales
importadores de aceituna junto con EEUU. Asimismo, los dos mayores
despachos de aceituna peruana fueron las aceitunas preparadas o
conservadas, sin congelar, que representaron el 76.9% del total, con US$29,7
millones (incremento de 65.5%) y aceitunas conservadas provisionalmente con
US$ 8,6 millones, concentrando el 22.5% (crecimiento de 59.7%). Sin
embargo, aunque Brasil fue el principal destino de las aceitunas peruana, son
las aceitunas argentinas las que tienen mayor participación en el mercado
brasilero, mientras Perú compite con un 11%.
Referencias:
https://gestion.pe/economia/exportaciones-peruanas-aceituna-recuperaran-ano-
baja-produccion-egipto-258883

https://gestion.pe/economia/adex-brasil-concentra-mayor-demanda-aceitunas-peruanas-
86012
Selección de nuevos mercados para exportar

Actualmente solo se tiene a Brasil y Chile como principales compradores de

aceituna peruana y a ciertos países en menor cantidad. Sin embargo, un
mercado en el que se podría explotar debido a su condición climatológica que
no le permite cultivar olivo es Canadá. También se podría capacitar a los
agricultores para que siembren una mayor variedad de aceitunas, ya que
actualmente el mercado internacional prefiere del tipo manzanillas y
hojiblancas. Asimismo, se podría hacer un estudio de mercado en países
donde no se cuenta actualmente con producción de aceitunas, para poder
implementarlas en su uso diario o en mercados que estén frescos como el caso
de Países Bajos, ya que la importación de olivo recién llego en los años 70s.
Asimismo mediante una estrategia de marketing se podría promover la
autenticidad de la variedad peruana resaltando virtudes con las que la
competencia no cuenta.

http://agraria.pe/noticias/tacna-produjo-148-mil-toneladas-de-aceituna-en-2018-pero-sol-
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