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METODOLOGÍA:
En esta ocasión se realiza un estudio netamente cualitativo de los pigmentos que
posee la espinaca. Para ello, se tomó cierta cantidad de espinaca se lavó y se maceró
en el mortero junto con etanol hasta obtener un pigmento verde, el producto se filtró.
Posteriormente, se depositó una pequeña parte del contenido en un vaso de
precipitados y se colocó una placa de aluminio con sílica-gel (tapada con un vidrio de
reloj, con el fin de que se escapen los vapores del alcohol), la cual es de gran ayuda
dado que la sílica es una sustancia muy polar, esto permitirá una mejor separación
por cromatografía del contenido tratado.
Posterior a ello, el pigmento verde fue tratado con éter de petróleo para obtener
algunos otros pigmentos que se encontraban en la sustancia de espinaca. Para ello,
la placa de sílica-gel debe marcarse en la parte de abajo y en la parte de arriba para
establecer en donde comienza la cromatografía y en donde se espera que termine el
procedimiento.
RESULTADOS:
El proceso de cromatografía se realiza con el fin de identificar sustancias puras e
impuras, en el primer proceso de pigmento vegetal con etanol trans incorporan la
placa de aluminio con sílica-gel, al transcurrir 5 minutos aproximadamente se observó
la presencia de la primera línea con el paso del tiempo sobre la placa se observaron
la presencia de 4 líneas la primera de color amarillo fuerte, la segunda de verde
pastel, la tercera de verde limón y la cuarta de amarillo pastel como se observa en la
imagen anexa. cad auna de esta líneas corresponden a un compuesto diferente. el
componente que menos se desplaza se considera como el más polar, los
componentes más tenues corresponden a poco reactivo y más producto, y el
componente más puro es el que e desplaza hasta el final (sólo), no sufre
desdoblamiento.
DISCUSIÓN DE RESULTADO:
● Se observa en en el primer procedimiento pigmentos vegetale como xantofila
de color amarillo fuerte la cual fue la primera línea y es la más polar , la segunda
de verde pastel corresponde a la clorofila B , la tercera de línea de color verde
limón corresponde a clorofila A y la cuarta línea de color amarillo pastel
correponde a carotenos seinto esta la más apolar.
“ Para una mejor separación de pigmentos es necesario que la fase móvil sea una
mezcla de solventes orgánicos apolares con una pequeña porción polar, la porción
apolar permite el corrimiento de los pigmentos apolares carotenos; mientras que la
parte polar permite el corrimiento de los pigmentos polares xantofilas y clorofilas;
además ayuda a la separación de la clorofila a y b que cuenta con una estructura
química similar siendo su única diferencia presencia de un grupo metilo CH3 en la
clorofila A ,y un grupo aldehído CHO en la clorofila B lo que hace a esta última más
polar, mientras más oxígeno posea el pimiento más polar será.” [5]
“ Las xantofilas hidroxílicas pueden existir en la naturaleza en estado libre o
esterificadas con ácidos grasos (palmítico, linoleico, linolénico, esteárico, mirístico,
láurico, oleico, etc.) en pimientos y derivados, patatas, mango, cítricos, etc. Solubles
en acetona, éter etílico, cloroformo, metanol y etanol, es decir, son sustancias
solubles en solventes orgánicos” [6]
“ Los carotenoides frente a los ácidos son muy inestables, dando origen a reacciones
de ciclación y/o isomerización por luz, calor o presencia de ácidos.Debido a que estas
sustancias son en su mayoría solubles en solventes apolares como éter etílico,
benceno, cloroformo, acetona, acetato de etilo, entre otros; y a que se deben extraer
de tejidos frescos que presentan un alto contenido de agua y esta dificulta su
extracción eficiente, es conveniente eliminar primero el agua realizándose por un
procedimiento de deshidratación con etanol o metanol. Luego del tejido deshidratado
se pueden extraer los carotenoides con un solvente apolar. Una alternativa a este
proceso de deshidratación es la liofilización, la cual resulta ventajosa porque se
realiza a baja temperatura y al vacío, eliminando la posibilidad de su degradación por
altas temperaturas y presencia de aire”[7].
● En el segundo proceso en mezcla de éter de petróleo y metano se observa la
formación de dos líneas la primera amarilla la cual corresponde a carotenos y
la segunda de color gris corresponde a desecho que se origina entre los
carotenos y las xantofilas, lo que quiere decir que estos dos compuestos son
solubles en este compuesto.
“El éter de petróleo (fracción 40-60 °C) es el mejor agente (le extracción directa de la
grasa del material seco. El éter dietílico es más eficiente pero también extrae
sustancias no grasas.El éter de petróleo en el disolvente disminuye la solubilidad de
las sustancias no grasas, como la lactosa, que son parcialmente solubles en éter
dietílico cuando se utiliza solo”.[8]
CONCLUSIONES:
En esta práctica de laboratorio se pudo comprender que la cromatografía es un
método de adsorción rápido, sencillo y bastante sensible a cualquier cambio y que la
fase móvil y estacionaria de los componentes depende principalmente de la polaridad
que presentan los componentes en el que el menos polar sale más rápido y el más
polar se mantiene estacionario.
BIBLIOGRAFÍA:
[1]. Valdebenito.N Laboratorio Cromatografía en papel. Clubensayos (2016).
Recuperado de:
https://www.clubensayos.com/Informes-de-Libros/Informe-de-Laboratorio-
Cromatograf%C3%ADa-en-papel/3609839.html
[3]. Ramos Gallego, M., & Vargas Fernández, C. (2006). Laboratorio de química
orgánica. Madrid: Ramón Areces.