TRABAJO DE CAMPO ANÁLISIS Y DIAGNOSTICO RICURAS DEL NORTE

KIMBERLY PERDOMO
YEMERSON SMITH LOZADA GONZALES

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONÍA
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
SEGUNDO SEMESTRE DIURNO
TEORÍA DE LAS ORGANIZACIONES
FLORENCIA – CAQUETÁ
NOVIEMBRE-2016
 TRABAJO DE CAMPO ANÁLISIS Y DIAGNOSTICO RICURAS DEL NORTE

KIMBERLY PERDOMO
YEMERSON SMITH LOZADA GONZALES

MG. NÉSTOR HERNÁN GARZÓN SOLÓRZANO

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONÍA
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
SEGUNDO SEMESTRE DIURNO
TEORÍA DE LAS ORGANIZACIONES
FLORENCIA – CAQUETÁ
NOVIEMBRE-2016
 TABLA DE CONTENIDO

PAG
INTRODUCCION.……………………………………………………………………. 7
OBEJTIVOS.………………………………………………………………….………. 8
General……………………………..………………………………………………...8
Específicos……………………………..…………………………………………….8
JUSTIFICACION……………………………….…………………………….………. 9
PROBLEMA DE INVESTIGACION………………………….………………………10
FORMULACION DEL PROBLEMA…………………..……………………………..14
ASPECTOS LEGALES………………………………….…………………………....15
Constitución De La Empresa….....……………………..……………………..…..15
Requisitos De Contratación...…………………………………………………..….15
Personal…………………………….……………………………………………..…16
Salarios…..………………………..……………………………………………..…..16
Registros Legales…..…………………………..…..…………………………..…..17
Leyes Que Regulan La Empresa……………………………………….……..….19
FILOSOFIA COORPORATIVA…………………………………………………..…..20
Objetivos De La Empresa…………….……………………………………..….…20
Visión….……………………..……………………………………………………...….20
Misión…………………………….….………………………………………...….….20
Valores Empresariales………………………………………………………....…..21
Principios Empresariales…………………………………………………….…….22
FICHA TECNICA………………………………………………..……………….….…23
HISTORIA DE VIDA EMPRESARIAL……………………………………..….….….24
CAPITULO 1………………………………………………………………………..…..25
Imagen Corporativa…………………………………………………..………....….25
Marca………………………………………………………………………….….…..25
Logotipo……………………….……………………………………………….….….26
Colores Corporativos………………………...………………………………..…….26
Slogan………………………………………………………………………….….…..27
PRODUCTOS Y SERVICIOS…………………………..…………………….….……28
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA………………………………….….……..28
Infraestructura externa……………………..………………………………..………28
Infraestructura interna………………………….……………………………...…….28
UBICACIÓN GEOGRAFICA……………………..…………………………………….29
Departamento Del Caquetá………………………………………………..………..29
Municipio De Florencia………………………………………..………….………….29
PUBLICIDAD………………………………………………………………….…………30
Ventajas y Desventaja De La Publicidad…………………………………..……….31
Publicidad Interna e Externa de la empresa…………………………….…………33
Publicidad En Medios Masivos De Red (Facebook)…………………………..…..34
PRECIOS………………………………..……………………………………………….35
CAPITULO 2…………………………………………….……………………………….36
Función Administrativa………………………………..………………....…………..36
Principio Jerarquía……………………………………………………………..…….36
FICHAS DE CARGOS Y TAREAS…………………………….………………………38
CAPITULO 3……………………………………………………….…………………….43
FUNCIÓNFINANCIERA…….……………..……………………………………………43
Costo De Producto Y Utilidad……………………………………………………….43
Costo De Personal…..……………………………………………………………….44
Gasto De Costos Indirectos……………………………..…………………………..46
Gasto De Maquinaria………………………………………………………………...46
CAPITULO 4………………………………………………………………………….….47
INFORMACION DEL SECTOR…………………………………………………...…..47
Sector Comercial………………………………………………………………….…47
Sector Alimentario…………………….…………………………………………..…47
Datos Económicos…………………………………………………………….….…47
Situación Económica Actual De Colombia……………….…………………..…..47
Situación Económica Del Caquetá………………………………..………………49
Información Económica….……………………..………………………………….49
Composición De La Economía Del Caquetá……………………………………49
Comportamiento De La Economía De Caquetá………………………………..50
Mercado Laboral En El Caquetá………………………………………………….52
Mercado Laboral En Florencia…………………………………………………….52
Sector Comidas Rápidas A Nivel Nacional………………………………………54
Sector De Comidas Rápidas Regional……………………………………………56
PROVEEDORES………………………………………………………..…………..…57
Proveedor De Servicios Público (E.S.P) Y Privados (S.A)…………………….57
COMPETENCIA………..………………………………………………………………58
Productos Y Precios Que Ofrece La Competencia……………………………..59
Factores Identificados De La Competencia………….…………………......……60
ENTES REGULADORES……………………………….……………………………..61
MinSalud………….………………………………………………………………….61
Cámara De Comercio………………….…………………………………………..61
Súper Intendencia De Servicios Públicos………………………………............61
Dian……………………………………...………………………………………….61
Bomberos……………………..……………………………………………………61
IDENTIFICACION DE FACTORES INTERNOS………………………………......62
VARIABLE DE CALIFICACION………..............................……………………….63
CONCLUSION………………………………………………………………………..64
RECOMENDACIÓN…………………………………………………………………..65
ANEXOS………….……………………………………………………………………66
BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………………..71
 LISTA DE TABLAS

PAG
TABLA N.1…………………………………………………………………………………………………………………………………. 23
TABLA N.2…………………………………………………………………………………………………………………………………. 26
TABLA N.3…………………………………………………………………………………………………………………………………. 31
TABLA N.4…………………………………………………………………………………………………………………………………. 35
TABLA N.5…………………………………………………………………………………………………………………………………. 38
TABLA N.6…………………………………………………………………………………………………………………………………. 39
TABLA N.7…………………………………………………………………………………………………………………………………. 40
TABLA N.8…………………………………………………………………………………………………………………………………. 41
TABLA N.9…………………………………………………………………………………………………………………………………. 42
TABLA N.10.………………………………………………………………………………………………………………………………. 43
TABLA N.11.………………………………………………………………………………………………………………………………. 44
TABLA N.12.………………………………………………………………………………………………………………………………. 45
TABLA N.13.………………………………………………………………………………………………………………………………. 45
TABLA N.14.………………………………………………………………………………………………………………………………. 46
TABLA N.15.………………………………………………………………………………………………………………………………. 46
TABLA N.16.………………………………………………………………………………………………………………………………. 56
TABLA N.17.………………………………………………………………………………………………………………………………. 58
TABLA N.18.………………………………………………………………………………………………………………………………. 58
TABLA N.19.………………………………………………………………………………………………………………………………. 60
TABLA N.20.………………………………………………………………………………………………………………………………. 64
 TABLA DE IMAGINES

PAG
IMAGEN N.1……………………………………………………………………………………………………………………………………. 11
IMAGEN N.2……………………………………………………………………………………………………………………………………. 11
IMAGEN N.3……………………………………………………………………………………………………………………………………. 18
IMAGEN N.4……………………………………………………………………………………………………………………………………. 18
IMAGEN N.5……………………………………………………………………………………………………………………………………. 18
IMAGEN N.6……………………………………………………………………………………………………………………………………. 25
IMAGEN N.7……………………………………………………………………………………………………………………………………. 25
IMAGEN N.8……………………………………………………………………………………………………………………………………. 26
IMAGEN N.9……………………………………………………………………………………………………………………………………. 27
IMAGEN N.10.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 28
IMAGEN N.11.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 28
IMAGEN N.12.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 29
IMAGEN N.13.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 29
IMAGEN N.14.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 30
IMAGEN N.15.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 32
IMAGEN N.16.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 33
IMAGEN N.17.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 33
IMAGEN N.18.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 34
IMAGEN N.19.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 36
IMAGEN N.20.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 37
IMAGEN N.21.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 49
IMAGEN N.22.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 50
IMAGEN N.23.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 53
IMAGEN N.24.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 54
IMAGEN N.25.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 54
IMAGEN N.26.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 55
IMAGEN N.27.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 56
IMAGEN N.28.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 57
IMAGEN N.29.…………………………………………………………………………………………………………………………………. 59
 INTRODUCCION

Teoría de las Organizaciones se orienta al estudio dirigido al análisis y al abordaje de

las organizaciones y estructuras empresariales, por lo que sus conocimientos obran
como fundamento de la mayoría de los esquemas administrativos empresariales . Es un
conjunto de actividades que al administrador de cualquier establecimiento ya sea de
orden público o privado debe tener en cuenta al momento de direccionar una
organización con el fin de aprovechar los recursos humanos, técnicos, materiales, entre
otros con los que cuenta la empresa.

Por tal motivo teoría de las organizaciones dicha asignatura es una de las materias de
alma mater del programa administración de empresas. Por lo tanto se orienta al
estudio de investigación y análisis de factores presentes en tal organización.

Las organizaciones actualmente deben contar con ciertos parámetros para poder
desarrollar sus actividades satisfactoriamente las cuales están regidas a una
normatividad empresaria que hay tener en cuenta.

Dentro de análisis y diagnóstico que se realizara a la empresa “RICURAS DEL

NORTE” tendremos en cuenta factores tanto externos como internos de la
organización, una organización no puede ser constituida legalmente si no cumple con
las condiciones legales vigentes.
 OBJETIVOS

Objetivo General

 Realizar análisis y diagnóstico a la empresa RICURAS DEL NORTE, mediante la

identificación de variables internas. Para crear nuevas estrategias que
contribuyan con un mejor desarrollo y funcionamiento de la organización, de
igual forma adquirir conocimiento y experiencia en cuanto al funcionamiento de
la empresa.

Objetivos Específicos

 Recolección de información general de la empresa.

 Analizar variables internas y externas de la empresa.
 Crear estrategias que funcionen como apoyo para la organización en el
momento de tener una competencia.
 Analizar y complementar la información recolectada.
 Desarrollar la estructura administrativa de la organización.
 JUSTIFICACIÓN

Este trabajo de campo se ha desarrollado con el fin de analizar las variables que
resultan al momento de ingresar al mercado de una manera exitosa, encontrando como
suplir las necesidades de los diferentes tipos de consumidores.

El fin es contribuir como estudiante en formación de la carrera de administración de

empresas al desarrollo sostenible de la región por lo cual apoyándonos en la materia
teoría de las organizaciones realizaremos un análisis y diagnóstico a la empresa
Ricuras Del Norte, lo primordial y esencial de nuestra investigación es asesorar
debidamente con estrategias que cambien la forma de competir en el mercado regional.
Lo cual nos beneficiara como administradores de empresas desarrollar habilidades
previas para la formación y al momento de competir en un mercado.
 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

Descripción

Sector de comidas rápidas a nivel mundial

El sector de comidas rápidas en el mundo ha tenido un crecimiento y evolución muy

significativa, cada día se encuentran mayor número de establecimientos de comidas
rápidas en las calles y una mayor variedad de tipos de comidas. La nueva tendencia es
la creación de restaurantes de comida rápida fasto food, Usualmente los restaurantes
de comidas rápidas se han montado el esquema de franquicia, donde se posiciona una
marca en el mercado y crece a nivel nacional y en muchas ocasiones a nivel mundial.

Ya en la antigua Roma se servía en puestos callejeros panes planos con olivas o

el faláfel en el Medio Oriente. En la India se acostumbra desde muy antiguo a servir
comida callejera, algunas pueden ser las pakoras, el Vada pav, el Papri Chaat,
el Bhelpuri, el Panipuri y el Dahi Vada.El concepto de comida rápida aparecía
en Europa durante las Guerras Napoleónicas cuando en el siglo
XIX los mercenarios cosacos del ejército ruso en Francia solicitaban en los
restaurantes que se les sirvieran lo antes posible, mencionando repetidas veces la
palabra Bistró (Lo más rápido posible) Los restaurantes franceses Bistró quedaron con
esta denominación a partir de entonces. En 1912 se abre el primer automat en Nueva
York un local que ofrecía comida detrás de una ventana de vidrio y una ranura para
pagar con monedas. El sistema ya existía antes en Berlín y en algunas ciudades de
Estados Unidos como Filadelfia. La firma popularizó la comida para llevar bajo el
eslogan "menos trabajo para mamá".

Luego con la llegada de los populares drive-through en los años 1940 en Estados
Unidos periodo en el que se hace muy popular servir comidas sin necesidad de salir de
un coche, el concepto "fast food" se instala en la vida de Occidente. Las comidas se
sirven a pie de calle o en algunos países se ofrecen en locales comunes
denominados food courts conocidos como los restaurantes. Tradicionalmente las
comidas rápidas se categorizados como alimentos no saludables, por sus altos niveles
de calorías en tan pequeñas porciones de comida. La falta de vitaminas y fibras,
además de una alta cantidad de grasas y colesterol, pueden provocar
sobrealimentación y obesidad.

América es el continente en el que con mucha diferencia se gasta más en comida

rápida ya que concentra el 47% del consumo global, Asia -Pacífico supone un 36%,
mientras que Europa ostenta apenas el 17%13 del consumo de este tipo de comida.
La comida rápida es un sector que pertenece al gran consumo, por tanto, resulta de
gran interés conocer las vías por las cuales sus productos llegan al consumidor. Los
canales de venta para este tipo de producto son los siguientes:

El consumo de comida rápida está totalmente concentrado en Restaurantes de Servicio

Rápido, algo lógico si se tiene en cuenta que el sector como tal nació y se ha
desarrollado en este tipo de locales. Parece por tanto, que las cosas no se han dado
nada mal en la segunda parte de la primera década del presente siglo para los
distribuidores de fast - food. Las previsiones son halagüeñas, si bien, el crecimiento
anual medio esperado entre 2009 y 2015 es inferior al habido entre 2005 y 2009, un
3,6% para los próximos años, frente al 4,8% que hemos visto anteriormente. Se espera
que el tamaño del mercado en 2015 sea de 172.500 millones de euros frente a los
144.600 millones de 2009, es decir, se espera un crecimiento acumulado de algo más
del 19%. Parece por tanto que a este sector le esperan años buenos en el futuro.
SECTOR DE COMIDAS RÁPIDAS EN COLOMBIA

Colombia se ha distinguido tradicionalmente por tener una cultura culinaria muy fuerte.
Las diferentes regiones se han caracterizado por tener platos típicos que identifican a
cada una. Los lugares donde se venden este tipo de platos son restaurantes ya que su
preparación exige mayor tiempo, y estos establecimientos se han venido montando en
diferentes ciudades con platos típicos de diferentes regiones con el fin de dar a conocer
a diferentes paladares la cocina nacional.

En el país se ofrecen diferentes modalidades de servicios de alimento de comidas

rápidas las cuales se dividen en las siguientes categorías: comidas rápidas para llevar,
para consumir en el mismo establecimiento o para servicio a domicilio.
Aprovechando este boom, en los últimos años se han establecido nuevas cadenas
internacionales, la mayoría de ellas provenientes de Estados Unidos. Otras están
mirando con interés la manera de establecerse en el país a través de franquicias o
buscando un socio local.

Es que en menos de dos décadas se ha producido una revolución en este sector que
les ha hecho 'abrir el apetito' a los colombianos. En 1995 existían en Colombia apenas
diez cadenas de comida rápida posicionadas pero con la llegada de la multinacional
McDonald's en ese año el panorama comenzó a cambiar a un ritmo frenético.
Actualmente están Pizza Hut, Domino’s Pizza, Kentucky Fried Chicken (KFC), Burger
King, Subway, Wendy's, Taco Bell, Papa John's, entre otras.

De acuerdo con el portal de negocios los datos, solo 45 empresas de comida rápida
facturaron el año pasado1,4 billones de pesos, con un crecimiento en las ventas del 25
por ciento frente al año inmediatamente anterior. El número de locales de estas
compañías es de 1.165, con un total de empleados de 32.540. En cuanto a las
preferencias de los consumidores es claro que la pelea está entre el pollo y la
hamburguesa. El 40 por ciento de las ventas de estos establecimientos corresponde a
hamburguesas, el 26 por ciento a pollo y el 11 por ciento a pizza.

Los jugadores locales no se han dejado arrinconar y pelean de tú a tú con los

extranjeros. Ese es el caso de Hamburguesas. El corral la firma que nació en el país
hace 29 años tiene 166 locales en más de 25 ciudades del país. El Corral no solo está
en Colombia sino que a través del mecanismo de franquicias tiene locales en Chile,
Ecuador y Panamá. Lo mismo sucede con Kokoriko que llegó hace varios años a
Miami, y Crepes & Wafles que está presente en Perú, Ecuador Panamá, México y
España.
SECTOR DE COMIDAS RÁPIDAS EN FLORENCIA CAQUETÁ

Siguiendo las tendencias mundiales, los colombianos están comiendo con más
frecuencia fuera de casa, lo que está llevando a que muchas cadenas de comida rápida
estén teniendo éxito. Pero desde otro punto de vista también está afectando a la
sociedad.

En el departamento del Caquetá esta plazoleta de comidas rápidas está invadiendo el

mercado provocando a los pequeños negocios de comidas rápidas buscar nuevo
métodos de marketing y de estrategias para no perder en este sector que cada día más
crece. Pero esto afecto a la sociedad porque está provocando desórdenes alimenticios.
Sin embargo las comidas rápidas causan una disminución del consumo per-cápita de
otros productos.
 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

 ¿PORQUE LAS EMPRESAS DE COMIDAS RAPIDAS TIENEN MAS

POSIBILIDADES DE SOBREVIVIR A UN MERCADO DE COMPETENCIA?

 ¿CÓMO SE HAN BENEFICIADO ESTAS EMPRESAS DE COMIDAS

RÁPIDAS?

 ¿PORQUE LOS CLIENTES PREFIEREN LAS COMIDAS RAPIDAS?

 ¿QUE TAN BENEFICO SON LAS EMPRESAS DE COMIDAS RAPIDAS EN EL

DEPARTAMENTO DEL CAQUETA?

 ¿FINANCIERAMENTE ES VIABLE UNA EMPRESA DE COMIDAS RAPIDAS?

 ASPECTOS LEGALES

Constitución De La Empresa

Según establece el Código Sustantivo Del Trabajo (Anexos) el tipo de contratación que
se lleva a cabo en LAS RICURAS DEL NORTE es de contratación verbal y de término
indefinido, teniendo en cuenta las normas que rigen los diferentes entes de control que
rigen a nivel nacional. Las contrataciones de personal están regidas por una
contratación verbal.

Requisitos De Contratación

RICURAS DEL NORTE para su contratación de personal emplea la verbal ya que para
la organización eso implica reducción de costos ya que las personas laboran es por
horas y no por días trabajado. LAS RICURAS DEL NORTE para ejercer este tipo de
contratación exige un solo requisito:

 Fotocopia de la Cedula.

Como grupo asesor de RICURAS DEL NORTE hemos detectado algunas fallas legales
dentro de la empresa por falta de conocimiento, según la ley de contratación sugerimos
lo siguiente.

 Carta de presentación de oferta de servicios

 Fotocopia legible de la cédula de ciudadanía.

 Diligenciar Formato Único de Hoja de Vida para persona natural

 Diligenciar Formato de declaración juramentada de bienes y rentas adjunto.

 Fotocopia legible del Registro Único Tributario -RUT- expedido por la Dirección
de Impuestos y Aduanas Nacionales -DIAN-.

 Certificación de cuenta bancaria.

 De conformidad con el artículo No. 2 de la Ley 1562 del 11 de julio de 2012, el

contratista deberá Afiliarse al Sistema General de Riesgos Laborales.

 El contratista deberá estar afiliado a un Programa de Asistencia Médica,

Quirúrgica y Hospitalaria (EPS) y al Sistema General de Pensiones en los
términos de la Ley 100 de 1993, Ley 789/02, Ley 797/03, Decreto 1703/02,
Decreto 2170/02, Decreto 510/03, Ley 828/03 y demás normas que la
modifiquen, adicionen o sustituyan; siendo necesaria la presentación del
documento respectivo que acredite la afiliación, junto con fotocopia del recibo de
consignación de los aportes, lo cual constituye requisito para tramitar los pagos.
  Certificaciones de la experiencia profesional.

 Copia de los títulos de los estudios obtenidos.

 Diligenciar el formato de Información Clientes Proveedores

 Diligenciar formato de Estudio de Confiabilidad

PERSONAL

Legalmente se encuentra registrado con una (1) persona vinculada a la empresa las
cuales ayudan a desarrollar las distintas actividades, ya que las otras personas que
hacen parte de la organización pero laboran es por turnos o por horas. .

SALARIOS

Los salarios establecidos para la persona vinculada con la empresa están

remunerados por el Salario Mínimo Mensual más honorarios que equivale a $800.000
y las otras personas que están vinculadas a la empresa el turno es equivalente a
$28.000
 REGISTROS LEGALES

RICURAS DEL NORTE está formada o constituida como una empresa de Persona
Natural. Aquí la persona presenta a título personal todos los derechos y obligaciones
de la actividad comercial que ejerce la empresa RICURAS DEL NORTE.

REQUISITOS LEGALES COMERCIALES

En la CÁMARA DE COMERCIO

 Confirme que el nombre que quiere usar para su empresa no ha sido registrado.

 Requisitos de funcionamiento

 Tramitar el RUT (registro único tributario).

 Tramitar el anexo de la solicitud del NIT. (DIAN)

 Requisitos legales Tributarios

 En la DIAN (Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales)

 Asignación del NIT (número de Identificación Tributaria).

 Tramitar el formulario de Registro de matrícula mercantil.

 Pagar los derechos de Registro de matrícula mercantil.

En la DIAN (Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales)

 Tramitar el RUT (registro único tributario).

 Asignación del NIT (número de Identificación Tributaria).
 Requisitos de funcionamiento
REGISTROS DE LA EMPRESA RICURAS DEL NORTE

 Dian

 Cámara De Comercio
 LEYES QUE REGULAN LA EMPRESA

MANIPULACIÓN Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS:

RICURAS DEL NORTE no cuenta con registro de manipulación de alimentos la cual la

certifica como empresa que pueda manipular y procesar alimentos. El certificado es
muy importante ya que con él se les puede demostrar a los clientes que se cumplen
con las condiciones adecuadas para brindar un servicio de calidad y así evitar
sanciones.

CERTIFICADO DE BOMBERIL:

LAS RICURAS DEL NORTE tampoco cuentan con certificado Bomberil la cual la
certifica como una empresa insegura para brindar la mínima seguridad condiciones de
vida a sus trabajadores y a sus clientes. Este Certificación es sumamente importante ya
que el establecimiento puede brindar una seguridad y bienestar a los empleados y
clientes así no concurrir a ser sancionado

Como grupo asesor de RICURAS DEL NORTE hemos detectado fallas legales dentro
de la empresa por falta de conocimiento, la empresa LAS RICURAS DEL NORTE no
cuenta con certificado de manipulación de alimentos y de Bomberil teniendo en cuenta
las leyes que rigen los entes de control (Secretaria de salud departamental y el Cuerpo
de bomberos voluntarios). Como grupo asesor se le sugirió a la empresa RICURAS
DEL NORTE acudir a los entes de control y expedir los certificados correspondientes
para no llegar a cumplir sanciones judiciales y económicas hasta el cierre total o
definitivo de la empresa.
 FILOSOFÍA CORPORATIVA

OBJETIVOS DE LA EMPRESA:

OBJETIVO:

Comercializar y distribuir comidas rápidas con el fin de implementar nuevos métodos

empresariales. Ricuras Del Norte permite sacar al mercado regional unos productos de
excelente calidad y aprecios accesibles a todas las clases de consumidores de la
región.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Convertirnos en una empresa líder en producción de comida rápidas en la región

caqueteña, y que el cliente sienta un gran imagen y confianza de nuestros distintos
productos y servicios que ofrecemos.

Ofrecer la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta confiable y rápida. Crear
programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes. Sacar al mercado
regional un producto de alta calidad y a precios accesibles a todas las clases de
consumidores de nuestra región.

VISIÓN

Ser la empresa líder en comercialización de comidas rápidas en la región caqueteña,

satisfaciendo las distintas necesidades de nuestros clientes, brindándoles un excelente
producto de calidad y con un excelente servicio.

MISIÓN

Ser la empresa que brinda el mejor servicio con innovación y creatividad a través de la
excelencia y efectividad, Nos esforzamos por hacer nuestros procesos más eficientes,
y tener una inversión en un servicio de alta calidad. Contribuir al bienestar de cada uno
de nuestros colaboradores ofreciendo estabilidad y seguridad.
 VALORES EMPRESARIALES

Compromiso

RICURAS DEL NORTE está comprometida con nuestros clientes a brindar los mejores
productos de la mejor calidad con la mejor atención posible.

Respeto por las personas

RICURAS DEL NORTE tienen como prioridad esencial atender y respetar a los clientes
brindándoles un servicio de alta calidad con el fin de atraer cada vez más clientes.

Responsabilidad

Asegurar que los impactos de RICURAS DEL NORTE sean positivos para el desarrollo
tanto del municipio como de la región.

Ética

RICURAS DEL NORTE está encargada a cumplir con todas las pautas que la rigen.
 PRINCIPIOS EMPRESARIALES

Innovación

Esta es la máxima prioridad de RICURAS DEL NORTE porque una empresa sin
innovación no va tener buena competitividad frente a la competencia.

Sostenibilidad

Busca la sostenibilidad individual y cooperativa ayudando con el desarrollo sostenible

de la región.

Mejora continua

Es un factor que se maneja en RICURAS DEL NORTE para el desarrollo de las

distintas actividades.

Realización personal

RICURAS DEL NORTE está comprometida con los colaboradores a brindarles

facilidades y competencias frente al desarrollo de las actividades.
 FICHA TÉCNICA

RICURAS DEL NORTE

NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO RICURAS DEL NORTE

GERENTE LUZ DARY GARCIA CRUZ

CC 24988301

NIT 24988301-1

MATRICULA MERCANTIL 00087999

ESTADO DE MATRICULA Activo

FECHA DE MATRICULA 2014/05/30

FECHA DE ÚLTIMA RENOVACIÓN 2014

ORGANIZACIÓN JURÍDICA ESTABLECIMIENTO DE COMERCIO

TIPO DE ORGANIZACIÓN PERSONA NATURAL

DIRECCIÓN COMERCIAL CALLE 22#1-

MUNICIPIO COMERCIAL FLORENCIA

TELÉFONOS COMERCIALES 43737

NUMERO DE CELULAR 3112776243

CORREO ELECTRÓNICO No tiene

CÓDIGO CLIUS 5619

PERSONAL OCUPADO 1

VALOR COMERCIAL 3.000.000

PROCESO JERARQUÍA

ASESORES KIMBERLY PERDOMO GARCÍA

YEMERSON SMITH LOZADA GONZALES

 HISTORIA DE VIDA EMPRESARIAL

La empresa fue creada por dos personas, Luz Dary García Cruz con su número de
documento 2498301 y su cuñada. Se creó en el año 1994, con un capital de 60.600
pesos, en ese tiempo no estaba legalmente constituida, y tampoco tenían un
establecimiento propio, pues esta empresa comenzó desde el andén de la casa del
señor Rolando Perdomo, su primer nombre fue Arepas y Gaseosas después paso a
Arepas La 22 y ahora posee el nombre Ricuras del Norte.

Al principio las arepas eran muy sencillas solo eran con queso, mantequilla y
mortadela, tenía 2 mesas con sillas y un termo donde vendía limonada y las arepas las
hacia a mano (no tenía molino eléctrico) a medida del tiempo la clientela exigía más
productos, la señora Luz Dary decidió agregar más productos al menú y se reflejaron
nuevos tipos de arepas, al ver que la clientela crecía la empresa también debía crecer
pues tuvieron que pedirle a don Rolando Perdomo arrendamiento en unos de sus
apartamentos.

La empresa se constituyó y registró con su razón social en la cámara de comercio a

los siete años de crearse, se dio la obligación de hacerlo para poder tener vida
crediticia en los bancos. La señora luz Dary García Cruz le pago la parte del capital
que dio la cuñada, y desde entonces la empresa la sigue administrando y sosteniendo
ella.
Con el tiempo la empresa fue creciendo gracias a la calidad del producto que hasta
ahora se ha mantenido estable, ella comento “para mantener un negocio hay que
sostener la calidad del producto.

La señora Luz Dary a los 5 años le compró los dos apartamentos seguidos del señor
Rolando Perdomo e hizo remodelaciones para que los apartamentos quedaran más
amplios y se convirtieran en un solo establecimiento, en ese tiempo tuvo su primera
empleada, el cual le pagaba $ 8.000 de 3 a 4 horas.

Con los años se fueron mostrando más y más cambios para el negocio, se compraron
con el tiempo mesas, molino eléctrico, enfriadores, y utensilios para la elaboración de
las arepas y de más.

Finalmente la empresa cuenta con 5 empleadas para una buena atención y un

establecimiento amplio para el consumo de sus arepas y la tranquilidad de sus clientes.
 CAPÍTULO 1

IMAGEN CORPORATIVA

RICURAS DEL NORTE no cuenta con imagen corporativa.

Como Grupo Asesor se implementó una imagen corporativa con un diseño para llamar
la atención de los clientes, donde se tuvo en cuenta la razón social de la empresa.

MARCA

RICURAS DEL NORTE no cuenta con marca.

Como Grupo Asesor se implementó una marca con un diseño llamativo para atraer los
clientes, con el fin de que los productos estén relacionados con el nombre de la
empresa en este caso “LAS RICURAS DEL EL NORTE” lo cual lo hace más creativo y
único.
LOGOTIPO

RICURAS DEL NORTE no cuenta con logotipo.

Como Grupo Asesor se implementó un logo con un diseño particular para atraer los
clientes, con el fin de que la razón social estén de la mano con la empresa en este
caso “LAS RICURAS DEL NORTE” lo cual lo hace más creativo y único.

COLORES CORPORATIVOS

La empresa RICURAS DEL NORTE no cuenta con colores corporativos ya que no se

tiene conocimiento acerca de este tema.

Como Grupo Asesor se le creo los colores corporativos con el fin de que la empresa
tenga una buena presentación y que sea reconocida a nivel municipal y regional.

Blanco

Negro

Rojo
BLANCO: Significa la pureza y la limpieza de nuestros productos.

NEGRO: Representa la formalidad de nuestros empleados hacia al cliente para brindar

la mejor atención y bienestar.

ROJO: Representa la fortaleza, pasión, fuerza, deseo y amor de toda nuestra

organización para cumplir nuestros objetivos.

SLOGAN

La empresa RICURAS DEL NORTE no cuenta con slogan.

Como grupo asesor se le invento un slogan con la finalidad de que la empresa tenga
una buena presentación.
 PRODUCTOS Y SERVICIOS

INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA

INFRAESTRUCTURA EXTERNA

La infraestructura externa de RICURAS DEL NORTE su infraestructura no es la muy

llamativa ya que donde reside la empresa con el paso del tiempo han ido mejorando
su infraestructura y por lo cual no es la más llamativa ya que carece de publicidad.

INFRAESTRUCTURA INTERNA

La infraestructura interna de la empresa RICURAS DEL NORTE cuenta con los

requisitos para la prestación de un excelente servicio. Su parte interna cada vez se va
mejorando con el paso del tiempo ya que cada vez la clientela exige cada día más. Por
ende su interior es de gran lujo lo cual hace que los clientes se sientan satisfechos a la
hora de consumir estos productos.
 UBICACIÓN GEOGRÁFICA

RICURAS DEL NORTE se encuentra ubicado en la puerta de oro de la amazonia

colombiana estratégicamente se encuentra ubicado en el departamento del Caquetá
(Imagen ) el cual se encuentra situado en la capital del departamento del Caquetá en
el municipio de Florencia, La empresa RICURAS DEL NORTE se encuentra ubicado o
localizado en el barrio la atalaya.

DEPARTAMENTO DEL CAQUETÁ

MUNICIPIO DE FLORENCIA
 PUBLICIDAD

Unos de los objetivos de la publicidad es brindar una información a los consumidores

con el fin de estimular o crear demanda para un producto o servicio. La publicidad es el
portal de la comunicación que se establece entre la organización y el consumidor. El
consumidor a través de la publicidad puede distinguir o conocer cualidades de los
diferentes productos que ofrece la organización, La publicidad busca el ahorro de
tiempo del consumidor en cada punto de venta. El objetivo de la publicidad es generar,
en el grupo de compradores, una actitud favorable respecto del producto.

RICURAS DEL NORTE como publicidad solo posee un (1) canal de distribución uno
es al momento que al cliente o consumidor se le da al momento que el consumidor
efectúa el pago del servicio ofrecido y se le obsequia una tarjeta de presentación de la
empresa.

Tarjeta De Presentación

Este canal de distribución de publicidad se encuentra en actualización porque la tarjeta

esta con el nombre anterior.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA PUBLICIDAD

VENTAJAS DESVENTAJAS

 La publicidad amplia mercados y  Mucha publicidad confunde al cliente

capta más clientes. duda al escoger lo que necesita.

 Por medio de esta podemos dar a  Se necesita hacer una inversión.

conocer nuestro producto o  La publicidad en exceso crea falsas

servicios y consolidarnos en el expectativas en las personas, que se

mercado. convierten en fantasías.

 Es un anuncio de amplio alcance  En el caso de la publicidad en

que permite llegar a gran cantidad carteles si no la ubicamos en un

de público. lugar estratégico no dará resultados

 Multiplica venta lo que hace más esperados.

rentable el negocio.  El nivel de credibilidad es

 Es tan versátil que podemos relativamente bajo, pues puede estar

presentarla en diferentes medios de parcializada.

comunicación.
La publicidad proporcionan cierto grado de credibilidad a la organización porque de
esta manera llamara la atención de los clientes por consiguiente con el cuadro
comparativo de ventajas y desventajas de publicidad proporcionamos lo siguiente.

Como grupo asesor se le creo volantes porque de esta manera llamara la atención del
consumidor.

VOLANTE
PUBLICIDAD EN EL EXTERIOR E INTERIOR DE LA EMPRESA “RICURAS DEL
NORTE”

La empresa RICURAS DEL NORTE no tiene pinturas, carteles y atractivos llamativos

en su infraestructura externa e interna.

Como grupo asesor se le sugerio ilustrar o pintar dibujos representativos de sus

productivos más representativos lo mismo con los carteles en las estructuras internas y
externas.

Fuente:https://www.google.com.co/search?q=publicidad+exterior+de+la+empresa&biw
=1366&bih=623&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwji_uDBqafJAhXDLB4K
HYysCQ_AUIBigB#tbm=isch&q=publicidad+interior+de+la+empresa+de+comidas+rapi
das
 PUBLICIDAD EN MEDIOS MASIVOS RED SOCIAL (FACEBOOK)

La empresa RICURAS DEL NORTE no posee una buena participación en los medios
masivos de comunicación.

Como grupo asesor se le creo la respectiva publicidad en medios masivos de

comunicación ya que la estas vías es una de las herramientas del nuevo milenio por el
cual las empresas pueden ofrecer sus productos y así reducir costos en la
organización.
 PRECIOS

EL SABOR DE LA AREPA
Productos Precio
Arepas mixtas
( pollo, carne) $4.500
arepas con todo
(queso, carne, pollo, mortadela, chorizo, chicarrón,
huevo) $6.000
Arepa con queso $2.500
Arepa con 1/2 quesillo $2.000
Arepa con quesillo completo $3.000
Arepa con pollo $4.500
Arepa con carne $4.500
Arepa con chorizo $3.500
Arepa con mantequilla $1.000
Arepa con mortadela $2.000
Arepa sola $500
Choripapa $6.000
Salchipapa $6.000
Mazato $1.000
Limonada $1.000
Pegucha a la Plancha $15.000
Churrasco $15.000
Punta de Anca $15.000
Picadas $20.000
porción de Papa Francesa $3.000
porción huevos de codorniz ( 10 unidades ) $3.000
porción de ensalada dulce o verde $3.000
Gaseosa L ½ $4.500
Gaseosa 2,5 $5.500
Gaseosa 3,5 $6.500
Gaseosa condor $3.500
pony L ½ $4.500
Jugo hit 500 ml $2.500
Jugo hit 237 ml $1.500
Gaseosa personal $1.500
Coca-Cola 350 ml $2.000
Coca-Cola 600 ml $2.500
Agua en botella $2.000

CAPITULO 2
FUNCION ADMINISTRATIVA

PRINCIPIO JERARQUIA

La estructura de RICURAS DEL NORTE es un poco incompetente e improductiva para

poder satisfacer la razón social de la empresa:

Como agrupo asesor analizamos que hay una falla demasiada notoria al proceso de la

estructura organizacional que se tiene en la empresa asesorada RICURAS DEL

NORTE por ende y como grupo asesor se planteó una estructura organizacional más

compleja y más funcional para la empresa con el fin de garantizar el bien de la

organización encaminada.
La estructura Organizacional que se le planteo a la empresa asesorada RICURAS DEL

NORTE incluye dentro de su estructura:

 Línea Staff (Contador Público)

 Área Financiera (Auxiliar Financiero)

 Área De Producción (Auxiliar de producción)

 Área De Ventas (Auxiliar de Ventas

 DISEÑO DE CARGOS Y TAREAS

CARGO 1
DATOS GENERALES:

-Nombre del puesto: Gerente General

Nombre de la persona: Luz Dary García Cruz
-Dependencia: Gerencia
-Supervisa a: Manipuladora de Alimentos, cajero, meseros

OBJETIVO DEL CARGO:

-Lograr que la razón social de RICURAS DEL NORTE tenga éxitos con
sus colaboradores y la atención del cliente.

FUNCIONES :

-Desarrollar distintas estrategias de venta

-Analizar el presupuesto del negocio
-Supervisar los costos de la empresa
-Controlar y adecuar el inventario
-Asistir a distintos cursos de capacitación para la formación profesional
REQUISITOS:

-Administrador de Empresas. (Otros)

-Experiencia de 2 años mínimo en el sector de consumo.
-Tener condiciones óptimas para el manejo de personal, contabilidad,
finanzas y atención al cliente.
CARGO 2
DATOS GENERALES:

-Nombre del Puesto: Auxiliar Financiero

Nombre de la Persona: María Cruz Soto
-Depende de: Gerencia
-Supervisa a: Cajero y Línea Staff (contador)
OBJETIVO DEL CARGO:

-Controlar y vigilar toda la parte financiera de la empresa.

FUNCIONES:

-Administrar y proteger los recursos financieros

-Vigilar detalladamente las cuentas Bancarias
-Supervisar y adecuar la contabilidad
-Revisar los registros contables mensualmente
-Verificar y garantizar que los registros contables estén en perfectas
condiciones.
REQUISITOS:

-Economista
-Experiencia De 2 Años
CARGO 3
DATOS GENERALES:

-Nombre del Puesto: Auxiliar de Producción

-Nombre de la Persona: Ofelia Ortiz Viuche
-Depende de: Gerencia
-Supervisa a: Manipuladora de alimentos.
OBJETIVO DEL CARGO:

-Lograr manipular cocinar y preparar los distintos productos que ofrece la

empresa.
-Garantizar la preparación y presentación de los platos
FUNCIONES:

-Elaborar el pedido de ingredientes frescos de la mejor calidad

necesarios para el negocio.
-Garantizar una excelente presentación personal.
-Sacar las porciones necesarias de los ingredientes.
REQUISITOS:

-Certificación de manipulación de alimentos

-Experiencia de 2 años mínimo en un empresa similar.
CARGO 4

DATOS GENERALES:

-Nombre del Puesto: Cajero

-Nombre de la Persona: Yuelly Acosta Gonzales
-Depende de: Gerente Financiero
OBJETIVO DEL CARGO:

-Atender y tomar correctamente el pedido de los clientes.

FUNCIONES:

-Recibir el dinero de los clientes.

-Realizar el cierre de caja.
REQUISITOS:

-Experiencia de 6 meses como mínimo de cajero.

-Técnico en Contabilidad
CARGO 5
DATOS GENERALES:

-Nombre del Puesto: Meseros

-Nombre de la Persona: Tania Pineda Collazos
-Depende de: Gerente de Venta
OBJETIVO DEL CARGO:

-Lograr entregar el producto adecuado a los clientes.

FUNCIONES:

-Servir los productos finales a gusto de cada cliente.

-Empacar los productos para entregárselos al cliente.
-Tomar el pedido de los clientes.
-Brindar al Cliente agrado y seguridad al momento de ingreso y salida
REQUISITOS:

-Certificado de Atención y servicio al cliente

-Experiencia Laboral de 5 meses
-Experiencia Personales.
 CAPITULO 3

FUNCIÓN FINANCIERA

COSTOS Y UTILIDAD

COSTOS POR PRODUCTO Y UTILIDAD

PRODUCTOS COSTOS UTILIDAD
Arepas mixtas
( pollo, carne) $4.500 $1500
arepas con todo
(queso, carne, pollo, mortadela, chorizo, chicarrón,
huevo) $6.000 $2500
Arepa con queso $2.500 $1000
Arepa con 1/2 quesiilo $2.000 $750
Arepa con quesillo completo $3.000 $1500
Arepa con pollo $4.500 $2000
Arepa con carne $4.500 $2400
Arepa con chorizo $3.500 $1700
Arepa con mantequilla $1.000 $500
Arepa con mortadela $2.000 $600
Arepa sola $500 $300
Choripapa $6.000 $3000
Salchipapa $6.000 $3000
Mazato $1.000 $550
Limonada $1.000 $700
Pegucha a la Plancha $15.000 $8500
Churrasco $15.000 $7700
Punta de Anca $15.000 $8000
Picadas $20.000 $1200
porción de Papa Francesa $3.000 $1400
porción huevos de codorniz ( 10 unidades ) $3.000 $1400
porción de ensalada dulce o verde $3.000 $1400
Gaseosa L ½ $4.500 $2500
Gaseosa 2,5 $5.500 $3500
Gaseosa 3,5 $6.500 $4500
Gaseosa condor $3.500 $2000
pony L ½ $4.500 $2000
Jugo hit 500 ml $2.500 $1300
Jugo hit 237 ml $1.500 $600
Gaseosa personal $1.500 $700
Coca-Cola 350 ml $2.000 $900
Coca-Cola 600 ml $2.500 $1400
Agua en botella $2.000 $1200

COSTOS DE PERSONAL

La empresa RICURAS DEL NORTE emplea 2 tipos de contratación la indefinida y la

verbal a continuación la tabla de costo de personal del personal de la empresa:

TABLA CONTRATACIÓN INDEFINIDA

Numero de Salario Anual

empleado

$9600000
1 $800.000

Total gasto de personal anuales $9600000

TABLA CONTRATACIÓN VERBAL POR TURNOS

Números de Salarios Anual

empleados
1 $700000 $8400000

2 $504000 $6048000

3 $420000 $5040000

4 $616000 $7392000

5 $644000 $7728000

6 $560000 $6720000

Total gasto de personal anual $41328000

TABLA UTILIDAD RICURAS DEL NORTE MENSUALES Y ANUAL

Mensuales anual
Ingresos $30.000.000 $360.000.000
Egresos $7.000.000 $84.000.000
Mantenimientos $5.000.0000 $70.000.000
Utilidad de la empresa heliconias $514.000.000
TABLA DE GASTOS DE COSTOS INDIRECTOS MENSUALES Y ANUAL

Servicios Mensuales Anual

Energía $355.000 $4.260.000
Agua $240.000 $2.880.000
Utilidad gasto de $595.000 $7.140.000
costos indirectos

GASTOS DE MAQUINARIA

NUMERO ARTÍCULOS PRECIO

20 MESAS $800.000

61 SILLAS $1.525.000

1 PARILLAS $60.000

2 REFRIGERADORES $1.900.000

1 NEVERA $1.287.000

1 CAJA $450.540

1 MOLINO ELECTRÓNICO $250.000

2 ESTUFA INDUSTRIAL $730.468

1 CONGELADOR $1.500.000

1 ESTUFA CASERA $110.000

TOTAL GASTOS DE MAQUINARIA $8.613.008

 CAPITULO 4

INFORMACIÓN DEL SECTOR

SECTOR COMERCIAL
El sector comercial es uno de los sectores terciarios de la economía colombiana. Que
maneja las actividades de compra y venta de servicios. Es un sector bastante amplio
en cuanto tamaño como, producción, ventas, entre otros.
SECTOR ALIMENTARIO
Es el sector encargado de todos los relacionados con este sector. Se incluye dentro de
las fases de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, y servicio de
alimentos de consumo humano.
Este sector es el más importante dentro dela economía nacional cuyo índice de
crecimiento se ha ido elevando durante los últimos años, se estima que para el 2015
este sector genérese incremente considerablemente con respecto a los años
anteriores.
DATOS ECONÓMICOS

SITUACIÓN ECONÓMICA ACTUAL DE COLOMBIA

De acuerdo con los datos preliminares del DANE, el Producto Interno Bruto de
Colombia en 2014 aumentó 4,6% y, según lo observado desde 2010, continuó en
niveles cercanos al producto potencial. En la evolución trimestral, luego de un avance
significativo en el primero, perdió celeridad en el transcurso del año hasta registrar el
más bajo desempeño entre octubre y diciembre. Dinámicas disímiles en las diferentes
economías, apreciación del dólar, una activa política de relajación cuantitativa en los
países desarrollados y una reducción del precio del petróleo. En este entorno, la
economía colombiana creció más que el producto mundial (3,3%), el de las economías
avanzadas (1,8%) y el de América Latina y el Caribe (1,2%)5. De hecho, el ascenso
promedio después de la crisis mundial de 2009 fue mayor al de estas economías.

Entre los componentes de la demanda interna, la tasa de expansión de la Formación

Bruta de Capital fue de 11,7%, superior a la exhibida por el consumo total (4,7%). En
particular, el buen desempeño de la BBC se explicó por los comportamientos positivos
de maquinaria y equipo, equipo de transporte y obras civiles con crecimientos cercanos
a 12,0%; así como por los avances en construcción y edificaciones con un7, 8%. En
cuanto al consumo total (74,0% de la demanda final), se consolidó un aumento de 4,7%
y se mantuvo un mayor ritmo de crecimiento del gasto público respecto del privado7,
destacando en este último el de bienes durables. Finalmente, la demanda externa que
desde 2009 no se ubicaba en zona negativa cayó 1,7%.

Del lado de la oferta, por segundo año consecutivo, el sector de la construcción tuvo el
Mayor desarrollo, 9,9%, sustentado principalmente por las obras de ingeniería civil.
Otras grandes ramas que sobresalieron al avanzar por encima de 4,0% fueron:
comercio, reparación, restaurantes y hoteles; transporte, almacenamiento y
comunicaciones; establecimientos financieros, seguros, actividades inmobiliarias y
servicios a las empresas; y servicios sociales, comunales y personales. En cuanto a la
Minería, actividad que había jalonado el crecimiento económico en el periodo.

Comprendido entre 2008 y 2011, se contrajo 0,2% en 2014, ante la menor extracción
de minerales metalíferos y de petróleo. Respecto a la industria, esta continuó con la
tenue dinámica presentada desde 2012, y solo se incrementó 0,2% en el año de
análisis. Por divisiones, los mejores desempeños se registraron en equipo de
transporte, cuero y calzado, y alimentos y bebidas; los peores en tabaco, textiles,
confecciones, productos de petróleo y madera. Con relación a la actividad
agropecuaria, luego del notable desarrollo en 2013, cerró el 2014 con un alza de 2,3%,
con un menor avance del cultivo de café (10,0%) y otros productos agrícolas, paralelo a
un retroceso en Silvicultura, extracción de madera y pesca (-5,5%).
 SITUACIÓN ECONÓMICA DEL CAQUETÁ

INFORMACIÓN ECONÓMICA

El comportamiento de la economía del Caquetá, medido a través del Producto Interno

Bruto (PIB) real, muestra que el departamento registró en las dos últimas décadas del
Siglo XX crecimientos superiores a los presentados a nivel nacional; es así como en el
lapso 1981 a 1990 creció 0,2 puntos porcentuales por encima de la media del país,
mientras que entre 1991 y 2000 la superó en 0,6 pp.

Para los años 2001 a 2013 se observó una alta volatilidad en el crecimiento anual del
departamento, frente a los resultados de la economía colombiana; dichas
Irregularidades son típicas de zonas altamente dependientes de muy pocas
actividades; en consecuencia, cuando a dichas ramas les va bien, son capaces de
jalonar favorablemente los resultados agregados; en cambio, cuando los indicadores de
tales renglones son negativos, arrastran a ralentizaciones o recesiones.

COMPOSICIÓN DE LA ECONOMÍA DEL CAQUETÁ

En cuanto a la estructura del PIB para el lapso 1981 a 2013, el sector terciario
contribuyó con una media de 47,4%, mientras que el primario le siguió de cerca con40,
7% y el secundario lo hizo con 9,7%. No obstante, tal estructura se ha ido modificando
lentamente, y se puede observar que a partir de 2001 el aporte que estaba
Centrado en las actividades agropecuarias fue cediendo terreno, y con el transcurso
delos años se fue consolidado el sector terciario como el más representativo hasta la
fecha.

Es de anotar, que los impuestos arrojaron un promedio de 2,1% para el periodo. El

valor agregado de la economía departamental se concentró para el lapso 2001-2013en
el sector terciario, con una participación promedio de 67,7%. Es de resaltar que la
subcuenta con mayor representación es la de servicios sociales, y a su interior,
sobresalen las actividades de administración pública y defensa, seguidas de lejos por
educación de no mercado.

Por su parte, los sectores primario y secundario del Caquetá contribuyeron en los
13años con 18,3% y 14,1% respectivamente. Es de anotar que en el primario se
destaca el renglón pecuario, y en segundo lugar los cultivos de otros productos
agrícolas; mientras que en el secundario resaltan las obras de ingeniería civil y
construcción.

COMPORTAMIENTO DE LA ECONOMÍA DE CAQUETÁ

Los resultados de la economía del Caquetá fueron diversos; el Índice de Precios al

Consumidor de la ciudad capital arrojó una variación anual creciente, al cerrar en 3,4%;
aunque inferior al promedio nacional (3,7%). Las mayores alzas se observaron en los
grupos de alimentos, transporte, vivienda y servicios educativos.

Entre tanto, la tasa de desempleo alcanzó una cifra de 11,4%, lo que determinó un
aumento anual de 1,2 puntos porcentuales. La tasa global de participación se ubicó en
65,6%; mientras que la población inactiva pasó de 45 mil a 39 mil. El subempleo se
incrementó en doce mil individuos, con lo cual se contabilizó un guarismo de 34,3%.

Con base en el movimiento de sociedades realizado ante la Cámara de Comercio de

Florencia, se registró un crecimiento en la inversión neta de 6,8%, dicho resultado se
debió al capital introducido a la economía a través de la constitución de nuevas
entidades al crecer en 64,0%, jalonado en especial por el renglón de transporte; se
reformaron 32 empresas, con una contracción de capital de 4,2%. Por otro lado, la
disolución de compañías redujo el patrimonio en 23,2%, donde la actividad que más
recursos extrajo fue el comercio.

Las ventas al exterior por parte de los agentes económicos del Caquetá, ascendieron a
US$ 230 mil BOB, lo que significó un avance de 23,0% frente al año anterior, en razón
a las transacciones de bienes industriales del reglón maderero, con destino a Estados
Unidos e Israel. Por su parte, las importaciones desde el departamento sumaron
US$1.729 mil, lo que determinó una variación anual significativa, explicada por las
mayores compras de maquinaria y equipo; los principales proveedores internacionales
fueron Estados Unidos, Reino Unido, Austria y la República Popular China.
Las captaciones del sistema financiero lograron un buen desempeño, al avanzar 14,2%
Frente al cierre de 2013; el mejor resultado se observó en las cuentas corrientes,
seguido por los depósitos de ahorro y los certificados de depósitos a término. Por su
parte, el saldo de la cartera creció 9,8%; por modalidad, la de consumo progresó
14,1%, microcréditos 7,8%, mientras que los adjudicados a vivienda aumentaron
19,4%, y los comerciales en 2,7%.

Es de anotar, que con recursos de las líneas del Fondo para el Financiamiento del
Sector Agropecuario (Vinagro) se adjudicaron créditos en cuantía de $74.610 millones,
cuyo destino fue: 3,8% para capital de trabajo y 96,2% para inversión; en el primer
grupo los recursos se orientaron a los servicios de apoyo y sostenimiento; mientras que
en el segundo fue a compra de animales e infraestructura.

De acuerdo con la información de la DIAN seccional Florencia, el recaudo de impuestos

Nacionales en el departamento sumó $59.321 millones, cifra superior en
$12.290millones (26,1%) respecto a la del año anterior. Por tipo de impuesto, la
retención en la fuente y el de renta y complementarios contribuyeron con el 61,0%, y el
39,0% restante fue aportado por el IVA y otros impuestos.

La deuda pública del Caquetá ascendió a $8.464 millones, cifra análoga a la observada
en 2012 y 2013; dicha situación se explica por el acuerdo de reestructuración de
pasivos al cual se acogió el departamento bajo la normatividad de la Ley 550 de 1999;
mientras que el endeudamiento de la administración municipal disminuyó $676 millones
(4,5%), a pesar que obtuvieron desembolsos por concepto de refinanciación en cuantía
de $1.276 millones.

El área aprobada para construcción en el Caquetá disminuyó 6,3% respecto a 2013,

debido en gran parte a la reducción de los metros licenciados con destino a vivienda,
principalmente para soluciones habitacionales diferentes a las de interés social.
Igualmente, la superficie para otros destinos se contrajo 2,2%, por la disminución en la
correspondiente a infraestructura para el sector educativo y la administración pública.
MERCADO LABORAL EN EL CAQUETÁ

Durante 2014, en el departamento de Caquetá, la tasa de ocupación (TO) se ubicó

en49, 5%, creció 2,7 respecto a 2013; mientras que la tasa global de participación
(TGB) laboral fue de 53,6%, aumentó 2,6 pp. Por su parte, la tasa de desempleo (TDK)
presentó una disminución de 0,6 al pasar de 8,2% a 7,6%. La tasa de subempleo
subjetivo alcanzó un 21,4%, 3,8 más que el año anterior, con un mayor porcentaje de
quienes consideraron su empleo inadecuado por ingresos (20,0%). La tasa de
subempleo objetivo fue de 6,9%, 1,5 más que el año anterior, la mayor proporción fue
también para el empleo inadecuado por ingresos con 6,2%.

MERCADO LABORAL EN FLORENCIA

En Florencia, para 2014, las ramas de actividad económica que tuvieron mayor número
de ocupados fueron comercio, hoteles y restaurantes (37,5%); servicios comunales,
sociales y personales (27,0%); y transporte almacenamiento y comunicaciones
(11,9%).

Todas las actividades tuvieron mayor número de ocupados en 2014 en comparación

con el año anterior, a excepción de actividades inmobiliarias y otras ramas. El mayor
incremento fue para servicios comunales, sociales y personales con 13,6%.
El mayor número de cesantes en Florencia para 2014 se localizó en la actividad
comercio hoteles y restaurantes, seguida de servicios comunales sociales y
personales; y construcción.

Del total de ocupados, en Florencia para 2014, un 45,1% fueron por cuenta propia,
33,2% fueron empleados particulares, 9,3% empleados del gobierno y 4,1% trabajador
familiar sin remuneración, al igual que empleado doméstico.
SECTOR COMIDAS RÁPIDAS A NIVEL NACIONAL

El mercado colombiano es diminuto si se sitúa al frente de las economías desarrolladas

como Estados Unidos y Japón. Sin embargo la población joven, los problemas de
movilidad y el papel protagónico cada vez mayor de la mujer en el mercado laboral
hacen que las grandes cadenas nacionales abran a diario establecimientos de ese tipo.

El caso de Colombia es especialmente es relevante ya que, de todos, es el que más

potencial de crecimiento tiene, al ser la segunda economía en tamaño de Suramérica, y
la más estable. El año pasado los hogares colombianos gastaron en comidas fuera del
hogar 21,8 billones de pesos, un 17 por ciento más que el año anterior. De esta manera
estas son las marcas más representativas de comidas rápidas en Colombia.
 LOGO MARCA ESPECIALIDAD

MC DONALD HAMBURGUESAS

EL CORRAL HAMBURGUESAS

SÁNDWICH Y

SUBA ENSALADAS

QUE TIPO DE COMIDAS RÁPIDAS DE MARCAS INTERNACIONALES CONSUME

CON MAYOR FRECUENCIA EN COLOMBIA
CUAL DE LAS SIGUIENTES MARCAS DE COMIDAS RÁPIDAS CONSUME CON
MAYOR FRECUENCIA

SECTOR DE COMIDAS RÁPIDAS REGIONAL

Caquetá es un departamento en vía de desarrollo lo que influye mucho en la

producción y comercialización de comidas rápidas. Que desarrollan su competencia
dentro del departamento tiene un gran potencial en el consumo de estas comidas en la
gran mayoría en adolescentes y jóvenes que hace que la las ventas de estas comidas
se disparen potencialmente representando un incremento con lo de años anteriores.

El mercado de comidas rápidas dentro del departamento se expande de una manera

gigantesca porque la población está cada vez comiendo fuera de sus casas lo cual
incrementa la producción. Aunque el mercado de estas comidas las están poblando las
pequeñas plazas (vendedores ambulantes formales e informales) de propietarios
Chaqueteo lo cual incrementa el índice de PIB departamental.
 PROVEEDORES

RICURAS DEL NORTE está dados por los establecimientos que ofrecen las mejores
materias primas para la elaboración de los productos.

Proveedor Nombre del establecimiento Materia prima

1 Trigo y Miel Salsas y embutidos

2 Surtirlas Carne

3 Trilladora el chorro Maíz

4 Feria del Plástico Plástico servilletas etc.

5 Carbón las Américas Carbón

6 Florencianas S. Postobon, Coca cola, etc.

PROVEEDOR DE SERVICIOS PÚBLICO (E.S.P) Y PRIVADOS (S.A)

Proveedor Nombre del establecimiento Producto ofrecido

1 Serval Agua y Alcantarillado

2 Alcanos de colombia Gas Licuado Recocido

Electrificadora del Caquetá S.

3 Energía Eléctrica
E. SP

4 Serviintegral Recolección de Basuras

 COMPETENCIA

El establecimiento que compite con RICURAS DEL NORTE se encuentra ubicado en el

barrio la libertad:

AREPAS PISAO
 PRODUCTOS Y PRECIOS QUE OFRECE LA COMPETENCIA:

Productos Precio
Arepas mixtas
( pollo, carne) $4.500
arepas con todo
(queso, carne, pollo, mortadela, chorizo, chicarrón,
huevo) $6.000
Arepa con queso $2.500
Arepa con quesillo completo $3.000
Arepa con pollo $4.500
Arepa con carne $4.500
Arepa con chorizo $3.500
Arepa con mantequilla $1.000
Arepa con mortadela $2.000
Arepa sola $500
Choripapa $6.000
Salchipapa $6.000
Limonada $1.000
Pegucha a la Plancha $15.000
Picadas $20.000
porción de Papa Francesa $3.000
Gaseosa L ½ $4.500
Gaseosa 2,5 $5.500
Gaseosa 3,5 $6.500
Jugo hit 500 ml $2.500
Jugo hit 237 ml $1.500
Gaseosa personal $1.500
Coca-Cola 600 ml $2.500
 FACTORES IDENTIFICADOS DE LA COMPETENCIA

La visita de observación del establecimiento AREPAS PISAO que es la actual

competencia, permite tener un panorama muy amplio de los factores que contribuyen al
progreso de los establecimientos de comida rápida. Identificar las debilidades en el
establecimiento es fácil, pero identificar las habilidades es difícil, ya que el ser humano
es costumbrista y cómodo, por lo tanto cuando algo no lo incomoda, las cosas pasan y
no se pueden individualizar estos factores positivos. Es aquí cuando la comparación de
las falencias de uno, no están presente en otros, permite identificar los factores
positivos. Algunos factores que se identificaron tanto positivos como negativos se
mencionaran:

 El precio de los productos están acorde a los precios de los establecimientos de

comidas rápidas. En el caso de los establecimientos con más tiempo en el
mercado y debido a su experiencia, los precios de los de productos son más
baratos.

 La variedad de los productos en la mayoría de los establecimientos es muy

escasa. En algunos casos por escasa variedad de producto ofrecido o por
ofrecer unos pocos productos son limitados.

 El servicio prestado en algunos establecimientos es personalizado a la mesa,

mientras en otros se requiere la presencia en la caja para realizar adquirir el
producto y recogerlo en el mismo. En los restaurantes de comidas rápidas el
servicio personalizado a la mesa, es de valor agregado. Por lo contrario muchas
veces es inadecuado.

 La cocina, que en la gran mayoría de los restaurantes es escondida. Cuando

uno se acerca a este tipo de cocinas por lo general son más descuidadas y
desorganizadas. Los cocineros no presentan los implementos mínimos de
salubridad, en algunas ocasiones no tienen ni la certificación adecuada para la
manipulación de alimentos. Mientras en cocinas a la vista de los consumidores,
las exigencias son máximas.

 La amabilidad que prestan los empleados del establecimiento es primordial y

una de las más importante ya que la atención prestada a los clientes es como la
imagen del establecimientos.
 ENTES REGULADORES

MINSALUD

Es un ente regulador que determina normas. Decretos, leyes entre otras en temas de
salud pública en todo el territorio nacional.

LA CÁMARA DE COMERCIO

Como personas jurídicas de derecho privado cumplen por delegación legal algunas
funciones públicas como es el caso de los registros públicos: mercantil, proponentes y
entidades sin ánimo de lucro, carácter privado que no pierden por el hecho de que
hayan recibido el encargo de cumplirlas. Estas funciones son expresamente señaladas
en la Ley y han de cumplirse en la forma taxativa señalada en los ordenamientos que
las consagran y las regulan, en consecuencia sus funciones regladas y las Cámaras
solo actúan conforme a dichas reglas.

SÚPER INTENDENCIA DE SERVICIOS PÚBLICOS

Entidad colombiana que vigila y controla la prestación de los servicios públicos, protege
la competencia y los derechos de los usuarios. Tiene como objetivos estratégicos
asegurar que la sociedad cuente con información oportuna y confiable, fortalecer la
vigilancia el control para asegurar altos estándares de cumplimiento en la provisión de
servicios públicos, consolidar una gestión institucional exitosa y garantizar la
satisfacción de la sociedad con la labor de la entidad.

LA DIAN

El objetivo principal de la Dian es ayudar garantizar la seguridad fiscal del estado

colombiano y la protección del orden público económico nacional mediante la
administración y el control al debido proceso del cumplimiento de las obligaciones
tributarias aduaneras.

LOS BOMBEROS

Son los encargados de prevenir o responder ante incendios y situaciones de

emergencia similares. Gracias al servicio de bomberos, se ha desarrollado la
legislación de salud y seguridad en el lugar de trabajo en particular.
 IDENTIFICACIÓN DE FACTORES INTERNOS

En esta fase se identificara y se clasificara las variables internas que influyen dentro de
una organización.

FORTALEZAS

Son todos aquellos aspectos positivos que me diferencian de la competencia y con los
cuales la empresa se destaca.

DEBILIDADES

Son los problemas presentes que tiene la organización que una vez identificado y
desarrollando estrategias se pueden eliminar.

Estas fortalezas y debilidades están categorizadas en sectores específicos de la

empresa

GERENCIAL

Está relacionado con la dirección de la empresa y desarrolla la coordinación de todos

los recursos a través del proceso de planeamiento, organización dirección y control a
fin de lograr objetivos establecidos.

FINANCIERO

Todas las funciones de las finanzas (o del encargado o del área o departamento de las
finanzas) en una empresa.

COMPETITIVO

La competencia está dada internamente por los funcionarios y colaboradores que

desempeñan una actividad dentro de la empresa la competencia se realiza para elevar
sus cargos de trabajo

TECNOLÓGICO

El factor tecnológico está representado por la cantidad de artículos (maquinaria,

equipos) con los la empresa cuenta para al momento producir un producto o servicio.

TALENTO HUMANO

Esta es el alma de la empresa, este es el que moviliza todos los recursos de la

empresa, a través de procedimientos, planteando relaciones y en definitiva llevando a
la empresa a cumplir sus objetivo
 VARIABLES DE CALIFICACIÓN

FORTALEZAS DEBILIDADES
VARIABLES
G F C TC T.H G F C TC T.H

Dirección x

Formalización

Publicidad x x

Diseño de cargos

Maquinaria y equipos

Publicidad x x

Estructura organizacional

Marca x

Logo x

Imagen corporativa

Personal

Productos y servicios x

Precios

Inventarios x

Infraestructura

Ventas x

Materia prima x

División del trabajo x

Comunicación x

Cartera x
 CONCLUSION

El trabajo de campo realizado puso en evidencia la existencia de diversas situaciones

de competitividad y tipos de respuestas por parte de los estudiantes de la materia
teoría de las organizaciones frente a un análisis y diagnóstico de una empresa. Este
trabajo de campo se realizó con el fin de que el estudiante genere competencias al
momento de enfrentarse en el campo laboral.

El trabajo de campo realizado busco realizar investigación acerca de una empresa con
el fin de conocer todo las partes que constituyen una empresa como los aspectos
legales, filosofía corporativa, la historia de vida empresarial, los productos y servicios
que ofrece, su ubicación geográfica, el tipo de publicidad, la función financiera y
administrativa y hacer un análisis del sector en donde se representa la empresa.
 RECOMENDACIONES

Tras la finalización del trabajo de campo análisis y diagnóstico de una empresa

determinada se miró las diferentes fallas que tiene una empresa en el proceso de
constitución, contratación, falta de la filosofía de principios entre otros aspectos que se
conocieron en todo el tiempo que se elaboró el análisis y diagnóstico.

El objetivo de este trabajo que se realizó para la materia teoría de las organizaciones
es generar competencias de investigación para asesorar e investigar una empresa de
la región.
 ANEXOS

ANEXO N°1

CONTRATOS

DEFINICIÓN

El contrato temporal, es aquel que tiene por objeto el establecimiento de una relación
laboral entre empresario y trabajador por un tiempo determinado.

El contrato de trabajo temporal podrá celebrarse a jornada completa o parcial.

El contrato de trabajo temporal se formalizará por escrito, podrá ser verbal cuando en la
situación de eventual por circunstancias de la producción la duración del mismo sea
inferior a cuatro semanas y la jornada completa.

CLÁUSULAS ESPECÍFICAS

Se pueden dar como situaciones de temporalidad:

 La causada por el objeto de la contratación (situaciones de obra o servicio,

eventual por circunstancias de la producción e interinidad)

 por su finalidad de incentivación del empleo (temporal de fomento de empleo de

personas con discapacidad, de trabajadores en situación de exclusión social,
relevo, jubilación parcial, sustitución por anticipación de la edad de jubilación,
trabajadores que tengan acreditada por la Administración competente la
condición de víctima de violencia de género, doméstica o víctima de terrorismo,
trabajadores mayores de cincuenta y dos años beneficiarios de los subsidios por
desempleo y la situación de vinculación formativa)

 por su función específica, como sería el supuesto del impulso a la actividad

investigadora (la realización de un proyecto específico de investigación científica
y técnica, de acceso al Sistema Español de Ciencia, Tecnología e Innovación,
de personal investigador en formación y la pre-doctoral o para personal
investigador pre-doctoral en formación) o el de incentivo a la contratación
temporal para trabajos subvencionados de interés social/Fomento de empleo
agrario
 CÓDIGO SUSTANTIVO DEL TRABAJO 2011

PRINCIPIOS GENERALES

ARTICULO 1. OBJETO. La finalidad primordial de este Código es la de lograr la justicia

en las relaciones que surgen entre empleadores y trabajadores, dentro de un espíritu
de coordinación económica y equilibrio social.

ARTICULO 2. APLICACIÓN TERRITORIAL. El presente Código rige en todo el

territorio de la República para todos sus habitantes, sin consideración a su
nacionalidad.

ARTICULO 3. RELACIONES QUE REGULA. El presente Código regula las relaciones

de derecho individual del Trabajo de carácter particular, y las de derecho colectivo del
Trabajo, oficiales y particulares.

ARTICULO 4. SERVIDORES PÚBLICOS. Las relaciones de derecho individual del

Trabajo entre la Administración Pública y los trabajadores de ferrocarriles, empresas,
obras públicas y demás servidores del Estado, no se rigen por este Código, sino por los
estatutos especiales que posteriormente se dicten.

ARTICULO 5. DEFINICIÓN DE TRABAJO. El trabajo que regula este Código es toda

actividad humana libre, ya sea material o intelectual, permanente o transitoria, que una
persona natural ejecuta conscientemente al servicio de otra, y cualquiera que sea su
finalidad, siempre que se efectúe en ejecución de un contrato de trabajo.

ARTICULO 6. TRABAJO OCASIONAL. Trabajo ocasional, accidental o transitorio, es el

de corta duración y no mayor de un mes, que se refiere a labores distintas de las
actividades normales del empleador.

ARTICULO 7. OBLIGATORIEDAD DEL TRABAJO. El trabajo es socialmente

obligatorio.

ARTICULO 8. LIBERTAD DE TRABAJO. Nadie puede impedir el trabajo a los demás,

ni que se dediquen a la profesión, industria o comercio que les plazca, siendo lícito su
ejercicio, sino mediante resolución de autoridad competente encaminada a tutelar los
derechos de los trabajadores o de la sociedad, en los casos que se prevean en la ley.

ARTICULO 9. PROTECCIÓN AL TRABAJO. El trabajo goza de la protección del

Estado, en la forma prevista en la Constitución Nacional y las leyes. Los funcionarios
públicos están obligados a prestar a los trabajadores una debida y oportuna protección
para la garantía y eficacia de sus derechos, de acuerdo con sus atribuciones.

ARTICULO 10. IGUALDAD DE LOS TRABAJADORES. Todos los trabajadores son

iguales ante la ley, tienen la misma protección y garantías, y, en consecuencia, queda
abolida toda distinción jurídica entre los trabajadores por razón del carácter intelectual o
material de la labor, su forma o retribución, salvo las excepciones establecidas por la
Ley

ANEXO N°2

(NORMATIVIDAD DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS)

1. LEGISLACIÓN SANITARIA

1.1DECRETO 3075 DE 1997. Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 9 de 1979

y se dictan otras disposiciones. La salud es un bien de interés público. En
consecuencia, las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden
público, regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el
consumo de alimentos, y se aplicaran:

a. A todas las fábricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los

equipos y utensilios y el personal manipulador de alimentos.

b. A todas las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,

almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio
nacional.

c. A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen, envasen,

expendan, exporten o importen, para el consumo humano.

d. A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre
la fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte,
distribución, importación, exportación y comercialización de alimentos, sobre los
alimentos y materias primas para alimentos.

CAPITULO III. PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Artículo 13. ESTADO DE SALUD.

A. El personal manipulador de alimentos debe haber pasado por un reconocimiento

médico antes de desempeñar esta función. Así mismo, deber efectuarse un
reconocimiento médico cada vez que se considere necesario por razones clínicas y
epidemiológicas, especialmente después de una ausencia del trabajo motivada por una
infección que pudiera dejar secuelas capaces de provocar contaminación de los
alimentos que se manipulen. La dirección de la empresa tomar las medidas
correspondientes para que al personal manipulador de alimentos se le practique un
reconocimiento médico, por lo menos una vez al año.

B. La dirección de la empresa tomara las medidas necesarias para que no se permita

contaminar los alimentos directa o indirectamente a ninguna persona que se sepa o
sospeche que padezca de una enfermedad susceptible de transmitirse por los
alimentos, o que sea portadora de una enfermedad semejante, o que presente heridas
infectadas, irritaciones cutáneas infectadas o diarrea. Todo manipulador de alimentos
que represente un riesgo de este tipo deberá comunicarlo a la dirección de la empresa.

ANEXO. N° 3
LEYES DE TRIBUTACIÓN

CONSIDERANDO PRIMERO: Que el Impuesto Anual a los Activos Financieros

Productivos Netos, establecido por el Artículo 12, de la Ley No.139-11, como una
medida transitoria hasta el mes de julio de 2013 y que, posteriormente, se extendió
hasta el mes de diciembre del citado año, mediante el Artículo 40, de la Ley No.253-12.

CONSIDERANDO SEGUNDO: Que las recaudaciones generadas por el Impuesto

Anual a los Activos Financieros Productivos Netos, durante su vigencia resultaron
satisfactorias para las finanzas públicas.

CONSIDERANDO TERCERO: Que es una política de las actuales autoridades

gubernamentales evitar distorsiones en el mercado financiero, que conlleven al
incremento del costo por el uso del dinero.

VISTA: La Ley No.11-92, del 16 de mayo de 1992, que instituye el Código Tributario de
la República de Colombia
VISTA: La Ley No.139-11, del 24 de junio de 2011, para aumentar los Ingresos
Tributarios y Destinar Mayores Recursos en Educación.

VISTA: La Ley No.253-12, del 9 de noviembre de 2012, para el Fortalecimiento de la

Capacidad Recaudatoria del Estado para la Sostenibilidad Fiscal y el Desarrollo
Sostenible.

HA DADO LA SIGUIENTE LEY:

Artículo 1. Objeto de la Ley. Esta ley tiene por objeto derogar el Artículo 12, de la Ley
No.139-11, del 24 de junio de 2011, para aumentar los Ingresos Tributarios y Destinar
Mayores Recursos en Educación, así como el Artículo 40 de la Ley No.253-12, del 9 de
noviembre de 2012, para el Fortalecimiento de la Capacidad Recaudatoria del Estado
para la Sostenibilidad Fiscal y el Desarrollo Sostenible.

Artículo 2. Ámbito de Aplicación. Esta ley se aplica en todo el territorio nacional.

Artículo 3. Derogación del Artículo 12, de la Ley 139-11. Se deroga el Artículo 12 de la

Ley No.139-11, del 24 de junio de 2011, para aumentar los Ingresos Tributarios y
Destinar Mayores Recursos en Educación.
Artículo 4. Derogación del Artículo 40, de la Ley No.253-12. Se deroga el Artículo 40 de
la Ley No.253-12, del 9 de noviembre de 2012, para el Fortalecimiento de la Capacidad
Recaudatoria del Estado para la Sostenibilidad Fiscal y el Desarrollo Sostenible.
 BIBLIOGRAFIA

https://es.wikipedia.org/wiki/Comida_r%C3%A1pida

http://elcomercio.pe/gastronomia/internacional/cual-historia-comida-rapida-
noticia-651632

http://www.historiacocina.com/historia/articulos/comidabasura.htm

http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=304

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http://www.observatoriobioetica.org/wp-
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http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=648

http://www.estudiarpsicologia.com/psicologia-empresarial-y-marketing-el-poder-
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http://erretres.com/drivenbydesign/colorimetria-el-color-de-los-negocios-2/

http://www.enciclopediafinanciera.com/organizaciondeempresas/estructura-
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http://www.marketingdirecto.com/noticias/actualidad/publicidad/

http://wwwsaraelizabeth.blogspot.com.co/2010/09/ventajas-y-desventajas-de-la-
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http://www.banrep.gov.co/icer