Professional Documents
Culture Documents
Drs Altbadlat Alghazia Alikhdhoria Oantaj Almada Aladhoia MN TRF Alnbatat 4676
Drs Altbadlat Alghazia Alikhdhoria Oantaj Almada Aladhoia MN TRF Alnbatat 4676
ب – ﺗﺣﻠﯾل واﺳﺗﻧﺗﺎج:
ﻓﻲ ﺑداﯾﺔ اﻟﺗﺟرﺑﺔ ﯾﻛون اﻷﻧﺑوب أزرق ﻟﻐﯾﺎب ،CO 2واﻷﻧﺎﺑﯾب و و ﺧﺿراء ﻣﺻﻔرة ﻻﻏﺗﻧﺎء اﻟوﺳط ب
.CO 2
ﻓﻲ ﻧﮭﺎﯾﺔ اﻟﺗﺟرﺑﺔ ﻻ ﯾﺗﻐﯾر ﺗﻠون اﻷﻧﺑوﺑﯾن و ﻟﻌدم ﺗﻐﯾر ظروف اﻟوﺳط .وﯾﺗﻐﯾر ﻟون اﻷﻧﺑوب ﻣن اﻷﺧﺿر اﻟﻣﺻﻔر
إﻟﻰ اﻷزرق ،اﻟﺷﻲء اﻟذي ﯾدل ﻋﻠﻰ اﻓﺗﻘﺎر اﻟوﺳط ل ، CO 2وﯾﻔﺳر ﺑﺎﻣﺗﺻﺎﺻﮫ ﻣن طرف اﻟﻧﺑﺗﺔ .أﻣﺎ اﻟوﺳط ﻓﻼ ﯾﺗﻐﯾر
ﺗﻠوﯾﻧﮫ وﯾﻔﺳر ذﻟك ﺑﻌدم اﻣﺗﺻﺎص CO 2ﻣن طرف اﻟﻧﺑﺗﺔ.
ﻧﺳﺗﻧﺗﺞ ﻣن ھذا أن اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺿوء ﺗﻣﺗص ﺛﻧﺎﺋﻲ أﻛﺳﯾد اﻟﻛرﺑون ) .(CO 2
اﻷﺳﺗﺎذ :ﯾوﺳف اﻷﻧدﻟﺳﻲ 1 اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ وإﻧﺗﺎج اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ
O2 اﻟوﺛﯾﻘﺔ :2اﻟﻛﺷف ﻋن طرح O2ﻣن طرف ﻧﺑﺎت ﯾﺧﺿوري.
ب – ﺗﺣﻠﯾل واﺳﺗﻧﺗﺎج:
ﻧﻼﺣظ أن اﻟﻧﺑﺗﺔ ﻓﻲ اﻹﺿﺎءة وﺑوﺟود CO 2ﺗطرح ﻏﺎزا ﯾؤدي إﻟﻰ ﺗﺄﺟﺞ ﻋود اﻟﺛﻘﺎب ،ﻓطﺑﯾﻌﺔ ھذا اﻟﻐﺎز إذن ھو اﻷﻛﺳﺟﯾن
.O 2ﻧﺳﺗﻧﺗﺞ ﻣن ھذا أن اﻟﺿوء و CO 2ﺿرورﯾﺎن ﻟطرح O 2ﻣن طرف اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﺧﺿراء.
ﺧﻼﺻﺔ:
ﺑوﺟود اﻟﺿوء وﺗوﻓر CO 2واﻟﯾﺧﺿور ﺗﻘوم اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت ﺑﺗﺑﺎدﻻت ﻏﺎزﯾﺔ ﺗﺗﻣﺛل ﻓﻲ طرح O 2واﻣﺗﺻﺎص ،CO 2ﺗﺳﻣﻰ
ﺗﻘوم اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ
اﻟظﺎھرة اﻟﻣﺳؤوﻟﺔ ﻋن ھذه اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ ﺑﺎﻟﺗرﻛﯾب اﻟﺿوﺋﻲ .أﻣﺎ ﻓﻲ اﻟظﻼم ف
ﺑظﺎھرة اﻟﺗﻧﻔس ﺣﯾث ﺗﺳﺗﮭﻠك O 2وتطرح .CO 2
ﻣﻠﺣوظﺔ :ﺑوﺟود اﻟﺿوء ﺗﻘوم اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت ﺑﺎﻟظﺎھرﺗﯾن ﻣﻌﺎ اﻟﺗﻧﻔس واﻟﺗرﻛﯾب اﻟﺿوﺋﻲ ،إﻻ أن ظﺎھرة اﻟﺗرﻛﯾب اﻟﺿوﺋﻲ ھﻲ اﻟﺗﻲ
ﺗﺳود.
ﻣﻠﺣوظﺔ :ﯾﻣﻛن ﻣﻌﺎﯾﻧﺔ ﺣﺟم اﻷﻛﺳﺟﯾن اﻟﻣطروح ﺑﻌد ﻋدد اﻟﻔﻘﺎﻋﺎت اﻟﻣطروﺣﺔ ،ﻟﻛن ھذا اﻟﺣﺟم ﻻ ﯾﻣﺛل اﻟﺣﺟم اﻟﺣﻘﯾﻘﻲ
ﻟﻸﻛﺳﺟﯾن اﻟﻣطروح ،ﻟﮭذا ﯾﺟب اﻷﺧذ ﺑﻌﯾن اﻻﻋﺗﺑﺎر ﺣﺟم O 2اﻟﻣﺳﺗﮭﻠك أﺛﻧﺎء ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺗﻧﻔس.
(2ﺗﺄوﯾل اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ:
ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﻛون ﺗرﻛﯾز CO 2دون ،1600ppmﻓﺈن ﻗدرة اﻟﻧﺑﺗﺔ ﻋﻠﻰ اﻣﺗﺻﺎص CO 2ﺗﻔوق ھذا اﻟﺗرﻛﯾز اﻟﺧﺎرﺟﻲ ﻟـ
CO 2وﻣن ﺗم ﻓﺈن ﻛﻣﯾﺔ CO 2اﻟﻣﻣﺗص ﺗزداد ﻛﻠﻣﺎ ارﺗﻔﻊ ﺗرﻛﯾز CO 2اﻟﺧﺎرﺟﻲ.
ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﺻل ﺗرﻛﯾز CO 2اﻟﺧﺎرﺟﻲ إﻟﻰ اﻟﻘﯾﻣﺔ ،1600 ppmﺗﺻل ﻗدرة اﻟﻧﺑﺗﺔ ﻋﻠﻰ اﻣﺗﺻﺎص CO 2ﻗﯾﻣﺗﮭﺎ اﻟﻘﺻوى
اﻟﺗﻲ ﺗﺳﻣﻰ ﻧﻘطﺔ اﻟﺗﺷﺑﻊ ،ﺑﺣﯾث ﺗﺑﻘﻰ ﻣﺳﺗﻘرة رﻏم اﺳﺗﻣرار ارﺗﻔﺎع ﺗرﻛﯾز CO 2اﻟﺧﺎرﺟﻲ.
ﺧﻼﺻﺔ:
ﯾﺗوﻓر اﻟﮭواء اﻷرﺿﻲ ﻋﻠﻰ ﻧﺳﺑﺔ ﻣن CO 2ﻻ ﺗﺗﻌدى ) 0,03 %أي (300 ppmوھذا اﻟﺗرﻛﯾز ﻻ ﯾﻣﻛن اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت ﻣن ﺑﻠوغ
ﻧﻘطﺔ اﻟﺗﺷﺑﻊ وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﻻ ﯾﻣﻛﻧﮭﺎ ﺑﻠوغ ﻣردودﯾﺗﮭﺎ اﻟﻘﺻوى .Rendement maximalﯾﻌﺗﺑر CO 2إذن ﻋﺎﻣﻼ ﻣﺣددا
Facteur limitantطﺑﯾﻌﯾﺎ ﯾﺣد ﻣن ﻣردودﯾﺔ اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت .إذن ﯾﻣﻛن رﻓﻊ ﻣردودﯾﺔ اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت ﺑرﻓﻊ ﻧﺳﺑﺔ ﺗرﻛﯾز CO 2ﻓﻲ
اﻟﮭواء اﻟﻣﺣﯾط ﺑﮭﺎ ،وذﻟك ﺑﺎﺳﺗﻌﻣﺎل اﻟﻐﺑﺎر ﻣﺛﻼ اﻟذي ﯾﺗﺧﻣر وﯾطرح CO 2ﻓﻲ اﻟﺑﯾوت اﻟﻣﻐطﺎة.
ﺧﻼﺻﺔ:
إن ﺷدة اﻹﺿﺎءة وﻧﺳﺑﺔ CO2ودرﺟﺔ اﻟﺣرارة ﻋواﻣل ﺗؤﺛر ﻋﻠﻰ ﺷدة اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ ﺣﺳب ﻗﺎﻧون اﻟﺣد اﻷدﻧﻰ اﻟذي
ﻣﻔﺎده أن اﻟﻌﻣل اﻷﻗل ﺗواﺟدا ﯾﺣد ﻣن أھﻣﯾﺔ ھذه اﻟظﺎھرة ،وﯾﻛون ﻋﺎﻣﻼ ﻣﺣددا.
ﻣﺎ ھﻲ اﻟﺑﻧﯾﺎت اﻟﻣﺳؤوﻟﺔ ﻋن اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ ﻋﻧد اﻟﻧباﺗﺎت؟
ف
اﻷﺳﺗﺎذ :ﯾوﺳف اﻷﻧدﻟﺳﻲ 4 اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ وإﻧﺗﺎج اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ
ﯾﻌطﻲ اﻟﺟدول أﺳﻔﻠﮫ ﻋدد اﻟﺛﻐور ﻓﻲ mm2ﻓﻲ أوراق ﺑﻌض اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ.
ﻋﺑﺎد
زﯾزﻓون زان ﺑﻠوط ﻗﻣﺢ ذرة ﻟوﺑﯾﺎ أﻧواع اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت
اﻟﺷﻣس
0 0 0 33 52 175 40 اﻟوﺟﮫ اﻟﻌﻠوي
ﻋدد اﻟﺛﻐور
60 100 346 14 68 325 281 اﻟوﺟﮫ اﻟﺳﻔﻠﻲ
(4ﻗﺎرن ﺑﯾن ﻣﻌطﯾﺎت اﻟﺟدول واﺳﺗﻧﺗﺞ.
ﻧﻼﺣظ أن اﻟﺑﻘﻊ اﻟوردﯾﺔ ﺗظﮭر ﺑﻧﺳﺑﺔ ﻛﺑﯾرة ﻣن ﺟﮭﺔ اﻟﺳطﺢ اﻟﺳﻔﻠﻲ ﻟﻠورﻗﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ .ھذا ﯾدل ﻋﻠﻰ أن اﻷوراق (1
اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ ﺗطرح ﺑﺧﺎر اﻟﻣﺎء ﻋﺑر ﺳطﺣﮭﺎ اﻟﺳﻔﻠﻲ .وﺗﺳﻣﻰ ھذه اﻟظﺎھرة ﺑﻌﻣﻠﯾﺔ اﻟﻧﺗﺢ .La transpiration
ﺗظﮭر اﻟﻣﻼﺣظﺔ اﻟﻣﺟﮭرﯾﺔ ﻟﺑﺷرة اﻟوﺟﮫ اﻟﺳﻔﻠﻲ ﻷوراق اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ أﻧﮭﺎ ﺗﺣﺗوي ﻋﻠﻰ ﻋدة ﺛقوب )ﻣﺳﺎم( (2
ﻣﻧﺗﺷرة ﺑﯾن ﺧﻼﯾﺎ اﻟﺑﺷرة ﺗﺳﻣﻰ اﻟﺛﻐور .stomates
ﻧﺳﺗﻧﺗﺞ ﻣن ھذه اﻟﻣﻼﺣظﺎت أن اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ ﻋﻧد اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ ﺗﺗم ﻋﺑر اﻟﺛﻐور. (3
ﯾﺧﺗﻠف ﻋدد اﻟﺛﻐور ﺣﺳب وﺟﮫ اﻟورﻗﺔ ﻣن ﺟﮭﺔ وﺣﺳب ﻧوﻋﯾﺔ اﻟﻧﺑﺎت .ﻓﺈذا ﻛﺎﻧت اﻟورﻗﺔ أﻓﻘﯾﺔ ﯾﻛون اﻟوﺟﮫ اﻟﻌﻠوي (4
ﻣﻌرﺿﺎ أﻛﺛر ﻟﻠﺿوء ،وﻟﻛﻲ ﻻ ﺗﻔﻘد اﻟﻧﺑﺗﺔ اﻟﻣﺎء ﺗﺗﺟﻣﻊ اﻟﺛﻐور ﻓﻲ اﻟوﺟﮫ اﻟﺳﻔﻠﻲ اﻷﻗل إﺿﺎءة .أﻣﺎ إذا ﻛﺎﻧت اﻟورﻗﺔ
ﻋﻣودﯾﺔ ﯾﻛون اﻟوﺟﮭﺎن ﻣﻌرﺿﺎن ﻟﻧﻔس اﻹﺿﺎءة ﻓﯾﻛون ﻋدد اﻟﺛﻐور ﻣﺗﺳﺎوي ﺑﯾن اﻟوﺟﮭﯾن.
ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﻣﺎﺋﯾﺔ ﻻ ﺗوﺟد ﺑﮭﺎ ﺛﻐور إﻻ ﺗﻠك اﻟﺗﻲ ﺗطﻔو ﻓوق ﺳطﺢ اﻟﻣﺎء ﺣﯾث ﺗظﮭر ﺛﻐورا ﻓﻲ اﻟوﺟﮫ اﻟﻌﻠوي
ﻟﻠورﻗﺔ ﻓﻘط.
ﺑﻣﺎ أن ﺑﺷرة اﻷوراق اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ ﺗﻛون ﻣﻛﺳوة ﺑﺎلﻗﺷﯾرة ،Cuticuleﻓﺗﺑﺎدل اﻟﻐﺎزات ) CO 2و O 2وﺑﺧﺎر اﻟﻣﺎء( ﯾﺗم
أﺳﺎﺳﺎ ﻋﺑر اﻟﺛﻐور.
اﻷﺳﺗﺎذ :ﯾوﺳف اﻷﻧدﻟﺳﻲ 5 اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ وإﻧﺗﺎج اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ
أﻧظر اﻟوﺛﯾﻘﺔ 8 آﻟﯾﺔ اﻧﻔﺗﺎح واﻧﻐﻼق اﻟﺛﻐور
ﺑﻼﺳﺗﯾدة ﺧﺿراء اﻟوﺛﯾﻘﺔ :8آﻟﯾﺔ اﻧﻔﺗﺎح اﻟﺛﻐور واﻧﻐﻼﻗﮭﺎ:
ﻓﺟوة اﻟﺷﻛل أ :ﺣﺎﻟﺔ اﻟﺧﻠﯾﺗﯾن اﻟﺛﻐرﯾﺗﯾن ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﻛون اﻟﺛﻐر ﻣﻧﻐﻠق.
ﻧواة اﻟﺷﻛل ب :ﺣﺎﻟﺔ اﻟﺧﻠﯾﺗﯾن اﻟﺛﻐرﯾﺗﯾن ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﻛون اﻟﺛﻐر ﻣﻧﻔﺗﺢ.
ﺛﻐر
اﻧطﻼﻗﺎ ﻣن ﻣﻘﺎرﻧﺗك ﻟﺣﺎﻟﺔ اﻟﺧﻼﯾﺎ ﻓﻲ اﻟﺷﻛﻠﯾن أ وب ،أﻋط
ﺗﻔﺳﯾرا ﻵﻟﯾﺔ اﻧﻔﺗﺎح واﻧﻐﻼق اﻟﺛﻐور ﻋﻧد اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﺧﺿراء.
ﺧﻠﯾﺗﺎن ﺛﻐرﯾﺗﺎن ﻣﻣﺗﻠﺋﺔ ﺧﻠﯾﺗﺎن ﺛﻐرﯾﺗﺎن ﻣﺑﻠزﻣﺔ
ﯾﻼﺣظ أن ﺷﻛل اﻟﻔﺗﯾﺣﺔ ﯾﺗﻐﯾر ﺣﺳب ﺣﺎﻟﺔ اﻟﺧﻼﯾﺎ اﻟﺛﻐرﯾﺔ ،أي أن اﻧﻔﺗﺎح واﻧﻐﻼق اﻟﺛﻐور ﻣرﺗﺑط ﺑﺗﻐﯾﯾر اﻟﺿﻐط اﻟﺗﻧﺎﻓذي داﺧل
ھذه اﻟﺧﻼﯾﺎ ،وھﻛذا:
ﻋﻧدﻣﺎ ﺗﻛون اﻟﺧﻠﯾﺗﺎن اﻟﺛﻐرﯾﺗﺎن ﻣﻣﺗﻠﺋﺗﺎن أي ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﻛون ﺿﻐطﮭﻣﺎ اﻟﺗﻧﺎﻓذي ﻣرﺗﻔﻌﺎ ﺑﺎﻟﻣﻘﺎرﻧﺔ ﻣﻊ اﻟﺿﻐط اﻟﺗﻧﺎﻓذي ﻟﺧﻼﯾﺎ
اﻟﺑﺷرة اﻟﻣﺟﺎورة ،ﯾﺗﻘﻌر اﻟﺟدار اﻟداﺧﻠﻲ ﻟﻠﺧﻼﯾﺎ اﻟﺛﻐرﯾﺔ ) اﻟﻣواﺟﮫ ﻟﻠﻔﺗﯾﺣﺔ ( ﻓﯾﻧﻔﺗﺢ اﻟﺛﻐر.
ﻋﻧدﻣﺎ ﺗﻛون اﻟﺧﻠﯾﺗﺎن اﻟﺛﻐرﯾﺗﺎن ﻣﺑﻠزﻣﺗﺎن أي ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﻛون ﺿﻐطﮭﻣﺎ اﻟﺗﻧﺎﻓذي ﻣﻧﺧﻔﺿﺎ ﺑﺎﻟﻣﻘﺎرﻧﺔ ﻣﻊ اﻟﺿﻐط اﻟﺗﻧﺎﻓذي ﻟﺧﻼﯾﺎ
اﻟﺑﺷرة اﻟﻣﺟﺎورة ،ﯾﺗﻘﻠص اﻟﺟدار اﻟداﺧﻠﻲ ﻟﻠﺧﻼﯾﺎ اﻟﺛﻐرﯾﺔ ﻓﯾﻧﻐﻠق اﻟﺛﻐر.
(1ﻓﻲ ﻧﻔس اﻟظروف ﻣن اﻹﺿﺎءة ودرﺟﺔ اﻟﺣرارة ،ﺗﻧﻔﺗﺢ اﻟﺛﻐور أﻛﺛر إذا ارﺗﻔﻌت ﺣرارة ورطوﺑﺔ اﻟﺟو ) ،(Bﺑﯾﻧﻣﺎ
ﺗﻧﺧﻔض ﻧﺳﺑﺔ اﻧﻔﺗﺎح اﻟﺛﻐور إذا ﻛﺎن اﻟﺟو ﺣﺎرا وﺟﺎﻓﺎ ) .(Cﻧﺳﺗﻧﺗﺞ ﻣن ذﻟك أن اﻟﻧﺑﺗﺔ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻟﺟﻔﺎف ﺗﻐﻠق اﻟﺛﻐور
ﺣﺗﻰ ﻻ ﺗﻔﻘد ﻛﻣﯾﺔ ﻛﺑﯾرة ﻣن اﻟﻣﺎء أﺛﻧﺎء ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﻧﺗﺢ.
(2ﺗظﮭر ﻣﻘﺎرﻧﺔ اﻟﻣﻧﺣﻧﻲين Aو Dأن اﻧﻔﺗﺎح اﻟﺛﻐور ﯾﺗم ﻟﻔﺗرات وﺟﯾزة ﻓﻲ ﺑﻌض اﻟظروف:
ﻓﻲ اﻟﺳﺎﻋﺎت اﻷوﻟﻰ ﻣن اﻟﺻﺑﺎح ﺧﻼل أﯾﺎم اﻟﺻﯾف اﻟﺷدﯾدة اﻟﺟﻔﺎف (D)،أي ﻋﻧدﻣﺎ ﺗﺳود ﺣرارة ورطوﺑﺔ ﻣﻼﺋﻣﺗﯾن.
ﻓﻲ ﻣﻧﺗﺻف اﻟﻧﮭﺎر ﺧﻼل أﯾﺎم اﻟﺧرﯾف اﻟﺑﺎردة واﻟﻣﻣطرة ) ،(Aأي ﻋﻧدﻣﺎ ﺗﻛون ﺷدة اﻹﺿﺎءة ودرﺟﺔ اﻟﺣرارة ﻣﻼﺋﻣﺗﯾن.
اﻷﺳﺗﺎذ :ﯾوﺳف اﻷﻧدﻟﺳﻲ 6 اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ وإﻧﺗﺎج اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ
(3ﻧﻼﺣظ أن اﻟﺛﻐور ﺗﻧﻐﻠق ﻓﻲ ﻓﺗرات اﻟظﻼم وﺗﻧﻔﺗﺢ ﻓﻲ اﻟﺿوء ،وأن ھذا اﻻﻧﻔﺗﺎح ﯾﺗم ﺑﺳرﻋﺔ ﻛﺑﯾرة ﻋﻧدﻣﺎ ﻧﻣر ﻣن
ﻣرﺣﻠﺔ إﻟﻰ أﺧرى .وﯾﻣﻛن ﺗﻔﺳﯾر اﻧﻐﻼق اﻟﺛﻐور ﻓﻲ اﻟﻔﺗرات اﻟﻣظﻠﻣﺔ ﺑﻛون اﻟﻧﺑﺗﺔ ﺗﻣﻧﻊ دﺧول CO 2ﻷﻧﮭﺎ ﻟن ﺗﺳﺗﻔﯾد
ﻣﻧﮫ ﻓﻲ ﻏﯾﺎب اﻟﺿوء.
ﺧﻼﺻﺔ:
ﺗﺗم اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى اﻟﺛﻐور ،إذ ﺗﻣﻛن اﻟﻔﺗﯾﺣﺔ ﻣن اﺗﺻﺎل اﻟﮭواء اﻟﺟوي ﺑﻐرﻓﺔ ﺗﺣﺛﻐرﯾﺔ ،اﻟﺷﻲء
اﻟذي ﯾﺳﮭل اﻣﺗﺻﺎص CO2وطرح O2وﺑﺧﺎر اﻟﻣﺎء .وﻣن اﻟﻌواﻣل اﻟﺗﻲ ﺗؤﺛر ﻋﻠﻰ اﻧﻔﺗﺎح واﻧﻐﻼق اﻟﺛﻐور :ﺷدة اﻹﺿﺎءة،
درﺟﺔ اﻟﺣرارة ،اﻟرطوﺑﺔ واﻟﺟﻔﺎف .وذﻟك ﺑﮭدف ﺗﻧظﯾم ﻋﻣﻠﯾﺔ اﻟﺗﺑﺎدل ﺣﺳب اﻟظروف اﻟﺧﺎرﺟﯾﺔ.
ﻛﺣول ﻣﻐﻠﻰ
ﻣﺎء ﻣﻐﻠﻰ
ورﻗﺔ اﻟﻐرﻧوق
ﻣﺳﺧن ﻛﮭرﺑﺎﺋﻲ
ﻣﺎء ﯾودي
ﺷﻛل ب
اﻟورﻗﺔ اﻟورﻗﺔ اﻟورﻗﺔ
اﻟورﻗﺔ
ب – ﺗﺣﻠﯾل واﺳﺗﻧﺗﺎج:
ﻧﻼﺣظ أن اﻟورﻗﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﻌرﺿت ﻟﻺﺿﺎءة ﻟﻣدة ﺳﺎﻋﺎت ﺗﻠون ﺑﺄﻛﻣﻠﮭﺎ ﺑواﺳطﺔ اﻟﻣﺎء اﻟﯾودي .ﺑﯾﻧﻣﺎ ﻓﻲ اﻟورﻗﺔ اﻟﺗﻲ
ﺣﺟب ﺟزء ﻣﻧﮭﺎ ﺑواﺳطﺔ ﺷرﯾط ﻣﻌﺗم ،ﻟم ﯾﻠون اﻟﺟزء اﻟﻣﺣﺟوب ﻋن اﻟﺿوء .ﻧﺳﺗﻧﺗﺞ ﻣن اﻟﺣﺎﻟﺗﯾن أن اﻟﺿوء ﻋﻧﺻر أﺳﺎﺳﻲ
ﻓﻲ ﺗرﻛﯾب اﻟﻧﺷﺎ.
ﻧﻼﺣظ أن اﻟورﻗﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﺗوﻓر ﻋﻠﻰ ﻣﻧﺎطق ﯾﻧﻌدم ﻓﯾﮭﺎ اﻟﯾﺧﺿور ،ﻻ ﺗﻠون اﻷﺟزاء اﻟﺗﻲ ﻻ ﺗﺣﺗوي ﻋﻠﻰ اﻟﯾﺧﺿور.
ﻧﺳﺗﻧﺗﺞ إذن أن اﻟﯾﺧﺿور ﻋﻧﺻر أﺳﺎﺳﻲ ﻓﻲ ﺗرﻛﯾب اﻟﻧﺷﺎ.
ﻧﻼﺣظ أن اﻟورﻗﺔ اﻟﺗﻲ ﻻ ﯾﺻﻠﮭﺎ ،CO 2ﻻ ﺗﻠون ﺑﺄﻛﻣﻠﮭﺎ .ﻧﺳﺗﻧﺗﺞ أن CO 2ﺿروري ﻟﺗرﻛﯾب اﻟﻧﺷﺎ.
اﻷﺳﺗﺎذ :ﯾوﺳف اﻷﻧدﻟﺳﻲ 7 اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ وإﻧﺗﺎج اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ
ﻧﺳﺗﺧﻠص ﻣﻣﺎ ﺳﺑق أن اﻟﻧﺑﺎﺗﺎت اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ ﺗﻘوم ﺑﺈﻧﺗﺎج ﻣﺎدﺗﮭﺎ اﻟﻌﺿوﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺳﺗوى اﻷوراق .وﯾﺗطﻠب إﻧﺗﺎج اﻟﻧﺷﺎ )ﺳﻛر
ﻣﻌﻘد( ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﻟﻠﻣﺎء اﻟﻣﻣﺗص ﻣن طرف اﻟﺟذور ،إﻟﻰ وﺟود اﻟﺿوء و CO 2واﻟﯾﺧﺿور.
ﯾﻣﻛن ﺗﻣﺛﯾل ﺣﺻﯾﻠﺔ اﻟﺗرﻛﯾب اﻟﺿوﺋﻲ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠﻧﺷﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺣو اﻟﺗﺎﻟﻲ:
ﺿوء
>6nCO2 + 6nH2O ------------ (C6H10O5)n + 6nO2
ﯾﺧﺿور
6 6
CH2OH CH2OH
OH
CH2OH O H CH2OH O
HO 5
5
O H H O H
H H 4 H 1 4 H 1 H OH اﻟﺻﯾﻐﺔ اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ
اﻟﻣﻧﺷورة اﻟﺣﻠﻘﯾﺔ
OH H OH H
H OH H CH2OH
H OH OH OH
CH2OH
O
OH OH H O OH OH H OH
ﻟﻠﻛﺷف ﻋن وﺟود ﺳﻛر ﻓﻲ ﻣﺣﻠول ﻣﻌﯾن ﻧﺿﯾف ﻣﺣﻠول Fehlingأزرق اﻟﻠون وﺑﻌد اﻟﺗﺳﺧﯾن طرﯾﻘﺔ اﻟﻛﺷف
ﻧﺣﺻل ﻋﻠﻰ ﻟون أﺣﻣر أﺟوري ﯾدل ﻋﻠﻰ وﺟود ﺳﻛر ﻣﺧﺗزل .sucre réducteur ﻋﻧﮭﺎ
اﻷﺳﺗﺎذ :ﯾوﺳف اﻷﻧدﻟﺳﻲ 8 اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ وإﻧﺗﺎج اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ
اﻟوﺛﯾﻘﺔ ) 11ﺗﺎﺑﻊ ( :
4 H 1 4 H 4 H 1 4 H
H 1 H 1
OH OH H OH OH H
O O O
O O
ﺗﻌﺗﺑر اﻟﺳﻛرﯾﺎت أﺟﺳﺎﻣﺎ ﺛﻼﺛﯾﺔ ، Composés ternairesﺗﺗﻛون ﻣن ﺛﻼﺛﺔ ﻋﻧﺎﺻر أﺳﺎﺳﯾﺔ ھﻲ اﻟﻛرﺑون Cواﻷﻛﺳﺟﯾن
،Oواﻟﮭﯾدروﺟﯾن .Hوﺗﻣﻠك ﻋددا ﻣن اﻟوظﺎﺋف اﻟﮭﯾدروﻛﺳﯾﻠﯾﺔ (―OH) Fonctions hydroxylesﻟذا ﻧﻘول أﻧﮭﺎ
ﻣﺗﻌددة اﻟﻛﺣول ،Polyalcoolsوﯾﻣﻛن ﺗﺻﻧﯾف اﻟﺳﻛرﯾﺎت إﻟﻰ:
وﻋﻠﻰ اﻟﻌﻛس ﯾﻣﻛن أن ﯾﺗﺣﻠل اﻟﺳﻛر اﻟﺛﻧﺎﺋﻲ ﻟﯾﻌطﻲ ﺟزﯾﺋﺗﯾن ﻣن اﻟﺳﻛرﯾﺎت اﻷﺣﺎدﯾﺔ ،ھذا اﻟﺗﻔﺎﻋل ﯾﺳﺗﮭﻠك ﺟزﯾﺋﺔ ﻣﺎء،
وﯾﺳﻣﻰ ﺣﻠﻣﺄة .Hydrolyse
ﺗﻌطﻲ ﺣﻠﻣﺄة اﻟﻧﺷﺎ ﻓﻲ وﺳط ﺣﻣﺿﻲ اﻟﻧﺗﺎﺋﺞ اﻟﻣﻣﺛﻠﺔ ﻋﻠﻰ اﻟوﺛﯾﻘﺔ :12
اﻷﺳﺗﺎذ :ﯾوﺳف اﻷﻧدﻟﺳﻲ 9 اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ وإﻧﺗﺎج اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ
250 mlﻧﺷﺎ )+ (0.5g/l
(0.5mol) HCl 20 ml
اﻟوﺛﯾﻘﺔ :12ﺗﺟرﺑﺔ ﺣﻠﻣﺄة اﻟﻧﺷﺎ ﻓﻲ وﺳط ﺣﻣﺿﻲ:
ﺗﺗم ﺣﻠﻣﺄة اﻟﻧﺷﺎ ﻋﺑر ﻣراﺣل ﻣﺗﺳﻠﺳﻠﺔ ﻛﺎﻵﺗﻲ:
اﻟﻣﺎء ﻣﺣﻠول ﺗﺣﺿﯾر ﻣﺣﻠول اﻟﻧﺷﺎ وﺗﺣرﯾﻛﮫ ﺣﺗﻰ ﯾﺻﺑﺢ ﻣﺗﺟﺎﻧﺳﺎ.
اﻟﯾودي ﻓﯾﮭﻠﯾﻧﻎ
إﺿﺎﻓﺔ ﻗﻠﯾل ﻣن ﺣﻣض اﻟﻛﻠورﯾدرﯾك HClأو ﺣﻣض اﻟﻛﺑرﯾﺗﯾك
H2SO4إﻟﻰ اﻟﻣﺣﻠول.
ﺗﺳﺧﯾن اﻟﻣﺣﻠول ﺣﺗﻰ درﺟﺔ اﻟﻐﻠﯾﺎن.
أﺧذ ﻋﯾﻧﺎت ﻣن ﻣطﺑوخ اﻟﻧﺷﺎ ﻓﻲ أوﻗﺎت ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ،ﻻﺧﺗﺑﺎر اﻟﺣﻠﻣﺄة
T° : 100°C ﺑﺎﻟﻣﺎء اﻟﯾودي وﻣﺣﻠول ﻓﮭﻠﯾﻧﻎ) .ﻧﺳﺗﻌﻣل ﻣﺣﻠول ﻓﮭﻠﯾﻧﻎ ﺑﻌد إﺑطﺎل
ﻣﻔﻌول HClﺑﺈﺿﺎﻓﺔ .(NaOH
اﻟﺟﺳم إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻣﺎء إﺿﺎﻓﺔ ﻣﺣﻠول وﻗت
اﻟﻛﺷوف ﻋﻧﮫ اﻟﯾودي Fehling اﻻﻗﺗطﺎع ﻧﺗﺎﺋﺞ اﻻﺧﺗﺑﺎر ﻣدوﻧﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺟدول أﻣﺎﻣﮫ.
اﻟﻧﺷﺎ أزرق ﺑﻧﻔﺳﺟﻲ أزرق 5mn ﻗم ﺑﺎﻟﺗﺟرﺑﺔ واﺳﺗﻧﺗﺞ اﻟﺗﺣول اﻟذي ﺧﺿﻊ ﻟﮫ اﻟﻧﺷﺎ.
دﻛﺳﺗرﯾﻧﺎت ﺑﻧﻔﺳﺟﻲ أزرق 10mn
ﻣﺎﻟﺗوز أﺣﻣر ﺑﻧﻔﺳﺟﻲ راﺳب أﺣﻣر أﺟوري 15mn
ﻛﻠﯾﻛوز أﺻﻔر راﺳب أﺣﻣر أﺟوري 20mn
اﻟﻧﺷﺎ ﻣن اﻟﺳﻛرﯾﺎت ﻏﯾر اﻟﻣﺧﺗزﻟﺔ ،إﻻ أن ﺣﻠﻣﺄﺗﮭﺎ ﺗﻘود إﻟﻰ اﻟﻛﻠﯾﻛوز ،وﯾﺗرﻛب اﻟﻧﺷﺎ وﯾﺗﻌرض ﻟﻠﺣﻠﻣﺄة ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺣو اﻟﺗﺎﻟﻲ:
ﺗرﻛﯾب
)n(C6H12O6 n(C6H10O5) + )n(H2O
ﺣﻠﻣﺄة
HO H H H H H H H H H H H H H H H
O
اﻷﺳﺗﺎذ :ﯾوﺳف اﻷﻧدﻟﺳﻲ 10 اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ وإﻧﺗﺎج اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ
ﺗﻌﺗﺑر اﻟدھﻧﯾﺎت أﺟﺳﺎﻣﺎ ﺛﻼﺛﯾﺔ ﺗﺗﻛون ﻣن ﺛﻼﺛﺔ ﻋﻧﺎﺻر أﺳﺎﺳﯾﺔ ھﻲ اﻟﻛرﺑون Cواﻷﻛﺳﺟﯾن ،Oواﻟﮭﯾدروﺟﯾن .Hﻛﻣﺎ ﻧﺟد
ﻓﻲ ﺑﻌﺿﮭﺎ اﻟﻔوﺳﻔور Pواﻷزوت Nواﻟﻛﺑرﯾت . Sوﺗﺷﻛل ﻋﺎدة ﻣدﺧرات اﻟﺧﻠﯾﺔ.
ﺗﻧﺗﺞ اﻟدھﻧﯾﺎت ﻋن ارﺗﺑﺎط ﺟزﯾﺋﺎت ﻛﺣول وﺟزﯾﺋﺗﯾن أو ﺛﻼث ﺟزﯾﺋﺎت ﻣن أﺣﻣﺎض دھﻧﯾﺔ .Acides gras
ﺟزﯾﺋﺔ اﻟﻛﺣول:
ﻧرﻣز ﻟﮭذه اﻟﺟزﯾﺋﺔ ب = R 1 ) R 1 ―OHﺷق ﻋﺿوي (
ﻏﺎﻟﺑﺎ ﻣﺎ ﯾﻛون اﻟﻐﻠﯾﺳرول Glycérolھو ﺟزﯾﺋﺔ اﻟﻛﺣول ﻋﻧد اﻟدھﻧﯾﺎت وھو ﻋﺑﺎرة ﻋن ﺟزﯾﺋﺔ ﺛﻼﺛﯾﺔ اﻟﻛﺣول ﺗﻛﺗب ﺻﯾﻐﺗﮭﺎ
اﻟﻣﻧﺷورة ﻛﻣﺎ ﯾﻠﻲ:
H
H C OH
اﻟﻐﻠﯾﺳرول H C OH
GLYCEROL
H C OH
H
ﻓﻲ ﺑﻌض اﻟدھون ،ﻋوض اﻟﻐﻠﯾﺳرول ﻧﺟد اﻟﺳﺗﯾرول ،Stérolوﺗﻛون ﻛﺗﻠﺗﮫ اﻟﺟزﯾﺋﯾﺔ ﺟد ﺿﺧﻣﺔ ﻛﺣﺎﻟﺔ اﻟﻛوﻟﺳﺗرول.
ﺟزﯾﺋﺔ اﻟﺣﻣض اﻟدھﻧﻲ:
ﯾﺗﻛون ﻛل ﺣﻣض دھﻧﻲ ﻣن ﺳﻠﺳﻠﺔ ﻣن ذرات اﻟﻛرﺑون ﺗﻧﺗﮭﻲ ﺑﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻛرﺑوﻛﺳﯾﻠﯾﺔ ―COOHوﻧرﻣز ﻟﻠﺣﻣض اﻟدھﻧﻲ ب
= R 2 ) R 2 ―COOHﺷق ﻋﺿوي( ،ﻣﺛﻼ:
• اﻟﺣﻣض اﻟﺑﺎﻟﻣﯾﺗﻲ .(C 16 H 32 O 2 ) Acide palmétique
O H H H H H H H H H H H H H H H
C C C C C C C C C C C C C C C C H
HO H H H H H H H H H H H H H H H
HO H H H H H H H H H H H H H H H
اﻟدھن:
إن ﻛل دھن ﺧﺎﻟص ﯾﻧﺗﺞ ﻋن ﺗراﺑط ﻛﺣول وﺣﻣض دھﻧﻲ وﯾﺳﻣﻰ اﺳﺗﯾر ester
ﻣﺛﺎل ﻟﻠدھون :زﯾت اﻟزﯾﺗون ھو ﺛﻼﺛﻲ ﻏﻠﯾﺳﯾرﯾد ﯾﺗﻛون ﻣن ﺗوﻓﯾق ﺟزﯾﺋﺔ ﻏﻠﯾﺳرول وﺟزﯾﺋﺗﯾن ﻟﺣﻣض اﻟﺑﺎﻟﻣﺗﯾك وﺟزﯾﺋﺔ
ﺣﻣض اﻟزﯾﺗﯾن.
H O
H C O C (CH2)14―CH3 ﺣﻣض اﻟﺑﺎﻟﻣﯾﺗﯾك
ﻏﻠﯾﺳﯾرول
O
اﻷﺳﺗﺎذ :ﯾوﺳف اﻷﻧدﻟﺳﻲ 11 اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ وإﻧﺗﺎج اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ
ج – اﻟﺑروﺗﯾدات Les protides :أﻧظر اﻟوﺛﯾﻘﺔ 14
ﺗﺗﻛون اﻟﺑروﺗﯾدات أﺳﺎﺳﺎ ﻣن أرﺑﻌﺔ ﻋﻧﺎﺻر ﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ ھﻲ ) (C , H, O, Nﻟذا ﺗﺳﻣﻰ أﺟﺳﺎﻣﺎ رﺑﺎﻋﯾﺔ .ﺑﻌﺿﮭﺎ ﯾﺣﺗوي S
و.p
ﺗؤدي ﺣﻠﻣﺄة اﻟﺑروﺗﯾدات إﻟﻰ ظﮭور ﻣرﻛﺑﺎت ﻋﺿوﯾﺔ ﺗدﻋﻰ أﺣﻣﺎﺿﺎ أﻣﯾﻧﯾﺔ ،Les acides aminésوھﻲ واﻟﺣدات
اﻟﺟزﯾﺋﯾﺔ اﻷﺳﺎﺳﯾﺔ اﻟﻣﻛوﻧﺔ ﻟﺟﻣﯾﻊ اﻟﺑروﺗﯾدات.
ﻛﻠﻣﺎ ﺗﻐﯾر اﻟﺷق اﻟﻌﺿوي Rﺗﻐﯾر ﻣﻌﮫ اﻟﺣﻣض اﻷﻣﯾﻧﻲ .وﻟﻘد ﺗﺑﯾن أن ﻋدد اﻷﺣﻣﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ اﻟﻣﻛوﻧﺔ ﻟﻠﺑروﺗﯾﻧﺎت ﯾﻧﺣﺻر ﻓﻲ
20ﺣﻣض أﻣﯾﻧﻲ ﻓﻘط ﻣﻧﮭﺎ ﻋﻠﻰ ﺳﺑﯾل اﻟﻣﺛﺎل:
R = Hاﻟﻐﻠﯾﺳﯾن R = CH 3 ،Glycineاﻷﻟﻧﯾن R = CH 2 OH ،L’alalineاﻟﺳﯾرﯾن .Sérine
HNH C COOH + HNH C COOH ――― HNH C C N C COOH + H2O
ﯾﻣﻛن ﺗﺄﺳﯾس رواﺑط ﺑﯾﺑﺗﯾدﯾﺔ ﺟدﯾدة ﻣﻊ ﺛﻧﺎﺋﻲ اﻟﺑﯾﺑﺗﯾد ﺑﻣﺎ أن اﻟوظﯾﻔﺔ اﻟﻛرﺑوﻛﺳﯾﻠﯾﺔ واﻟﻣﺟﻣوﻋﺔ اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ ﻻ ﺗزال ﻣوﺟودﺗﯾن ﻓﻲ
ﺟزﯾﺋﺔ ﺛﻧﺎﺋﻲ اﻟﺑﯾﺑﺗﯾد .وھﻛذا ﺗﺗﻣدد اﻟﺳﻠﺳﻠﺔ اﻟﺑﯾﺑﺗﯾدﯾﺔ ﻣﻛوﻧﺔ ﻋدﯾدات اﻟﺑﯾﺑﺗﯾد واﻟﺗﻲ ﺗﺧﺗﻠف ﻋن ﺑﻌﺿﮭﺎ اﻟﺑﻌض ﺣﺳب ﻧوع
اﻷﺣﻣﺎض اﻷﻣﯾﻧﯾﺔ وﻋددھﺎ وﺗرﺗﯾﺑﮭﺎ داﺧل اﻟﺳﻠﺳﻠﺔ.
O NH
+ gly ile
ph 3
C asn cys val
e
ﻣﺛﺎل ﻟﻠﺑروﺗﯾﻧﺎت :اﻷﻧﺳوﻟﻲن اﻟﺑﺷري
-
O tyr glu gln cys cys ala
ph asn
e
glu ser
tyr
leu gln tyr leu ser cys val
thr O
pro
lys thr C -
O
اﻷﺳﺗﺎذ :ﯾوﺳف اﻷﻧدﻟﺳﻲ 12 اﻟﺗﺑﺎدﻻت اﻟﻐﺎزﯾﺔ اﻟﯾﺧﺿورﯾﺔ وإﻧﺗﺎج اﻟﻣﺎدة اﻟﻌﺿوﯾﺔ