PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

La acuicultura es considerada generalmente como una actividad alterna en la producción de

proteína de alta calidad con bajos costes de producción (Poot-lópez, Gasca-leyva, & Olvera-
novoa, 2012). En el año 2018 Colombia obtuvo una producción de 129.410 toneladas de
pescado en donde un 75% de la producción se encuentra distribuido en 6 departamentos los
cuales son huila con un 45%, meta con un 12% tolima con un 5% antioquia con un 5%
cundinamarca con un 4% boyacá con un 4% mientras que el 25% restante pertenece a los
demás departamento donde se cultivan (DIRECCIÓN DE CADENAS PECUARIAS,
PESQUERAS Y ACUÍCOLAS CADENA DE LA ACUICULTURA 2018, n.d.)

según el ministerio de agricultura la población colombiana en el 2018 consumió 146.965

toneladas de pescado y en este mismo año hubo una exportación del 13.409 a los estados unidos
de norteamérica (DIRECCIÓN DE CADENAS PECUARIAS, PESQUERAS Y ACUÍCOLAS
CADENA DE LA ACUICULTURA 2018, n.d.). Por consiguiente, la producción que tenemos
en Colombia es escasa para abastecer nuestro propio consumo, teniendo en cuenta que hay
algunas especies que no se pueden producir por los factores ambientales requeridas para cultivar
esa especies y demás tenemos la necesidad de importar para poder suplir el déficit de
producción.

Una de las especies nativas colombianas es el bocachico (Prochilodus magdalenae,) no

obstante, la producción de esta especie es compleja, debido a que Este pez no se reproduce
naturalmente en aguas quietas como cienagas, represas o lagunas por lo tanto necesita realizar
las migraciones (subienda, mitica y bajanza) en el río para completar su madurez sexual (Castro
et al., 2018). En los últimos 20 años se ha sobreexplotado el nivel de aprovechamiento del
bocachico en fuentes naturales (41% al 63%) indicando que si no hay una fuente de explotación
alterna cómo sistemas de producción acuícola, esta especie se encontrará en peligro de
desaparecer (Castro et al., 2018).

teniendo en cuenta que en algunos departamentos de Colombia más específicamente en el Cesar

que es un departamento de baja producción acuícola, las condiciones geográficas y ambientales
son favorables para aumentar significativamente este producto, sin embargo, esta no se da
debido a la falta de proyectos que construyan o promuevan el aprovechamiento de estas fuentes.
Es por ello que el cultivo de peces sería una opción viable teniendo en cuenta las situaciones
del mercado y el modelo de producción, el cual se acomoda a las características de este sector,
y así garantizar la sostenibilidad, rentabilidad, eficiencia.
BIBLIOGRAFÍA

Castro, A. T., Zarate, A. M., Distrital, U., José, F., Helena, C., & Duran, M. (2018).
Evaluación del crecimiento de alevinos de Bocachico ( Prochilodus magdalenae )
alimentados con Saccharomyces cerevisiae como potencial Evaluación del
crecimiento de alevinos de Bocachico ( Prochilodus magdalenae ) alimentados con
Saccharomyces cerevisiae .
DIRECCIÓN DE CADENAS PECUARIAS, PESQUERAS Y ACUÍCOLAS CADENA DE
LA ACUICULTURA 2018. (n.d.). Retrieved from
https://sioc.minagricultura.gov.co/Acuicultura/Documentos/2018-12-31 Cifras
Sectoriales.pdf#search=tilapia
Poot-lópez, G. R., Gasca-leyva, E., & Olvera-novoa, M. A. (2012). Producción de tilapia
nilótica ( Oreochromis niloticus L .) utilizando hojas de chaya ( Cnidoscolus
chayamansa McVaugh ) como sustituto parcial del alimento balanceado Nile tilapia
production ( Oreochromis niloticus L .) using tree spinach leaves ( Cnidos, 40(4),
835–846. https://doi.org/10.3856/vol40-issue4-fulltext-2

JUSTIFICACIÓN.
El consumo de pescado es importante de llevar en la dieta por ser una fuente de proteína y
grasas benéficas que el organismo necesita. Por lo tanto la elaboración de este policultivo
piscícola es una forma de obtener este alimento sin perjudicar el medio ambiente, y
garantizando una excelente calidad del producto, que contribuirá a suplir la creciente demanda
por alimentos en el mundo.
Dada la importancia del consumo de pescado por los beneficios nutricionales que contiene y en
vista de la carencia que se ha mostrado de producción de peces, este proyecto tendrá como fin
disminuir escasez de producción de pescado para abastecer nuestro propio consumo.
Es muy notorio saber que el consumo de productos agrícolas o del campo es mayor, debido a
la gran cantidad de químicos y conservantes que poseen los productos enlatados, por esto las
personas quieren comer más sano, con más beneficios para el cuerpo y a un precio asequible
para la canasta familiar.

Por estas razones podemos afirmar que existe una gran necesidad en el mercado que se puede
satisfacer mediante este trabajo que estará enfocado a determinar la viabilidad y sostenibilidad
de este proyecto.
La ejecución de proyecto tiene como finalidad generar empleo de forma directa y indirecta
mejorando así la economía del departamento. El cesar es un departamento que puede tener la
capacidad de generar una producción capaz de sostener el consumo de sus habitante y
abastecer el consumo de otras regiones.
Este proyectos sería un pequeño escalón que podría iniciar una gran inversión en el área de
la acuicultura en nuestro departamento al cual solo le faltan proyectos y dinero para convertirlo
en unos de los principales productores de pescados en colombia, porque este cuenta con un
territoria amplio muy factible para la producción de peces.

ESTUDIO DE MERCADO.
Este estudio se desea hacer con el fin de identificar el potencial que puede llegar a tener
nuestro producto en el mercado local y/o internacional. basándonos en estadísticas reales del
ministerio de agricultura y encuestas llevadas a cabo durante la realización del proyecto.

ste estudio tiene como objetivo conocer detalladamente el impacto económico del proyecto,
para sacar conclusiones objetivas de quienes serán los consumidores eficientes y así
determinar si la cantidad de producción.

ENCUESTA.

1. Conoce usted la importancia de consumir pescado.

__ Si
__ No

2.Con qué frecuencia consume usted pescado

A. No consume
B. Diario
C. Semanal
D. |Mensual
 3. ¿De los siguientes aspectos seleccione el que más le atrae, en cuanto al consumo de
pescado?

sabor 1

Presentación 2

Especie 3

apariencia 4

tamaño

4. indica el lugar donde compras el pescado

A)mercado
B)almacenes de cadena
C)tienda
D)otro

5.Qué especies de pescado ha consumido.

Tilapia __
Bocachico __
Cachama___
Bagre__
Otro, cuál? _________

6. ¿Con qué frecuencia consume o compra los siguientes tipos de pescado?

Nunca A veces Frecuentemente Siempre

Tilapia _____ _______ ___________ ______
Bocachico _______ ________ ________________
Cachama ______ ___________ _______ __________
Bagre _______ _________ ______ _________
 7..La tilapia es un pescado rico en ácidos grasos como el omega 3 y proteína stodas
indispensables para los sistemas de energía del cuerpo y para la prevención de la
anemia , bajo en calorías , grasas ideal para cualquier dieta saludable .
¿Si le ofrecieran tilapia en el mercado, qué tan interesado estaría en comprarla?
a) Definitivamente lo compraría
b) Probablemente lo compraría
c) No lo compraría
d) Definitivamente no lo compraría

8. Consumiría bocachico y tilapia producido en César

__ Si
__ No

9..¿En el mes cuantos kilos de pescado compra used para su consumo y el de su familia?
a) Entre 1 a 2 kilos
b) Entre 3 a 5 kilos
c) Más de 5 kilos

Con la finalidad de efectuar una producción de (Tilapia & Bocachico) en la ciudad de

Valledupar con lo cual debemos saber la opinión de sus habitantes por tal motivo se realizara
una breve encuesta a través de una serie de preguntas, donde se lograra resolver las inquietudes
planteadas en dicho proyecto.

Esta encuesta no tardará más de 5 minutos, por lo tanto les agradecería su colaboración.
Población
Total 494 173 hab
Densidad 97,1 hab/km²
Urbana 414 265 hab

Se tiende a encuestar al 2% de la población con un número (X) de habitantes

encuestados.
1 ¿Conoce usted la importancia de consumir pescado?

2 ¿Con qué frecuencia consume usted pescado?

3 ¿De los siguientes aspectos seleccione el que más le atrae, en
cuanto al consumo de pescado?

4 ¿Con qué frecuencia consume o compra los siguientes tipos de

pescado?
5. ¿Si le ofrecieran tilapia en el mercado, qué tan interesado
estaría en comprarla?

6. ¿indica el lugar donde compras el pescado?

7. ¿Con qué frecuencia consume usted pescado?

8. ¿Consumiría bocachico y tilapia producido en César?
9. ¿En el mes cuantos kilos de pescado compra usted para su
consumo y el de su familia?