Autor: MinjaB

Žarbo torta
Imam sreću da moju mamu isto zanima hrana, da je extra kuvarica i da vredno
skuplja recepte već više od trideset godina. Kada poželim nešto novo da
napravim dovoljno je da uzmem jednu njenu veliku svesku i da je prelistam. U
njoj sam našla recepte za Žarbo i Žerbo tortu. Odlučila sam se za prvi recept i
oduševila s njim i ova torta mi je trenutno favorit :D

Sastojci

Potrebno za 4 patišpanja:
20 belanaca
600 gr mlevenih oraha
400 gr šećera
120 gr sitno seckanih oraha

Fil:
20 žumanaca
200 gr šećera u prahu
250 gr maslaca

I još treba:
200 gr čokolade
100 gr maslaca
300 gr šećera

Priprema
1. Izmiksati 5 belanaca sa 100 gr šećera. Dodati mlevene orahe i varjačom lagano
promešati. Pleh veličine 23×33 cm pokriti papirom za pečenje, zatim po njemu
rasporediti 30 gr sitno seckanih oraha. Sipati smesu, izravnati i peći u zagrejanoj rerni
na 200 °C oko 12 minuta ili zavisno od vaše rerne. Ovako spremiti i preostala tri
patišpanja.
2. Patišpanje složiti na sto jedan pored drugog (orasi da budu gore), da biste mogli lakše i
brže da ih premažete istopljenim šećerom. Šećer (300 gr) istopite u svetlu karamelu,
zatim brzim potezima u tankom sloju premažite sve kore. Ostavite da se ohladi, zatim
istopite čokoladu sa 100 gr maslaca i premažite kore preko šećera. Ostavite da se dobro
ohladi pre stavljanja fila.
3. Žumanca i šećer skuvati na pari, ohladiti i dodati umućeni maslac. Prefilovati kore i
ukrasiti po želji. Ova torta je čvrsta i pogodna za fondan.

www.coolinarika.com