Especificaciones técnicas producción hortalizas invernadero

ESPECIFICACIONES TECNICAS
OBRA: “PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS EN INVERNADERO EN SECTORES DE

AYASH PICHIU, DISTRITO HUACHIS, PROVINCIA HUARI – ANCASH”
I. GENERALIDADES
Las presentes Especificaciones Técnicas que complementan las normas técnicas,
aprobadas por el ITINTEC, y el Nuevo Reglamento Nacional de Edificaciones, deberán
ser cumplidas por el Ing. Residente e Ing. Supervisor que ejecuten el Proyecto
“PRODUCCION DE HORTALIZAS EN INVERNADERO EN SECTORES DE AYASH
PICHIU, DISTRITO DE HUACHIS – HUARI – ANCASH” directa o indirectamente por la
entidad. Si las disposiciones establecidas en el presente documento requieren ser
ampliadas, cambiadas o modificadas estas se considerarán, en un documento adicional.
Las obras por ejecutar y los equipos por adquirir e instalar, son los que se encuentran
indicados en los planos, con las adiciones y/o modificaciones que puedan introducirse
posteriormente. Cualquier consulta o sugerencia de modificación de los planos y el plan
de producción, y especificaciones deberá ser presentado por escrito a la entidad para su
aprobación a través del Supervisor.
El ingeniero residente no tomara ventaja alguna de cualquier error u omisión que
pudiera haber en los planos y plan de producción o especificaciones y la supervisión le
será permitido efectuar las correcciones e interpretaciones que se juzguen necesarias
para el cumplimiento del objeto de los planos, plan de producción y especificaciones.
II. MATERIALES, NORMAS Y PRUEBAS

Todo material y equipo utilizado en la obra deberá cumplir con las Normas Técnicas
Nacionales ITINTEC y Ley Nº 29196 – Ley de Promoción de la Producción Orgánica o
Ecológica y su Reglamento. Sólo se aceptarán materiales y equipos, que se ajusten a
las Normas Internacionales, cuando éstas garanticen una calidad igual o superior a las
Nacionales. Todos los materiales e insumos utilizados en la obra, serán nuevos, no
permitiéndose por ningún motivo material usado. Deberán ser almacenados en forma
adecuada, siguiendo las indicaciones dadas por el fabricante o manuales de instalación.
III. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LAS PARTIDAS CONSIDERADAS

01 EQUIPAMIENTO DE PRODUCCION DEL INVERNADERO
01.01 Modulo de herramientas y materiales
DESCRIPCION
Esta comprendido por un conjunto de herramientas manuales para la agricultura, que se
utilizarán en la implementación del proceso productivo del invernadero. Son necesario
para en las tareas de preparación del terreno, construcción de camas, siembra, limpieza,
cosecha y recolección de productos, entre otras. Así mismo, los materiales que se
utilizará están para dar la composición de su estructura física, la construcción de camas
altas y la capacidad sanidad y nutricional del suelo agrícola.
MEDICION:
La medida será en forma global (Gbl) y la verificación de las cantidades y precio unitario
de los componentes en su totalidad.
FORMA DE PAGO:
El pago por este concepto será en Global (Gbl), según la calidad, cantidad y cotización
de herramientas y materiales requeridos.
01.02 Equipos
DESCRIPCION
Los equipos de uso agrícola, comprenden de uso manual que ayudan realizar
actividades de prevención y control de plagas y enfermedades.
MEDICION
Consiste en la verificación de unidades y serán global (Gbl).
FORMA DE PAGO
El pago será por global (Gbl), y la respectiva cotización.
01.03 Insumos
DES CRIPCION
Son productos y materiales de uso agrícola destinados a la sanidad y nutrición de
cultivos, entre ellos: microrganismos eficientes (EM-1), guano de corral, fertilizantes,
enmiendas, semillas, etc., agentes y productos para la garantizar una buena
producción.
MEDICION
La unidad de medida será global (Gbl), y la verificación de las indicaciones.
FORMA DE PAGO
El pago se realizará en global (Gbl), y según la relación de productos solicitados
02 EQUIPOS DE SEGURIDAD
02.01 Equipos de protección personal
DESCRIPCION
Los Equipo de Protección. Personal (EPP). Son dispositivos, materiales e
indumentaria personal destinados a cada trabajador para protegerlo de los riesgos;
comprenden los zapatos de seguridad, casco, lentes, guantes, pantalón y camisa,
chaleco, equipo respiratorio, entre otros.
MEDICION
Se unidad de pago será en global (Gbl), según el número de personal asignado.
FORMA DE PAGO
El pago será en global (Gbl).
03 PREPARACION DE MICROORGSANISMOS EFICACES

03.01 Activación de Microrganismos eficaces
DESCRIPCION
Se empleará el producto Microrganismos Eficiente (EM-1) y el preparado consiste en
adicionar levadura, melaza de caña y todo ello mezclado colocar en un embace con
capacidad de 20 litros y sellarlo por un tiempo, según las indicaciones del Producto EM-
1 comercial. Una vez concluido el proceso de preparado se envasa en botellas de litro
para su utilización.
MEDICIONES Y PAGO
La activación de microrganismos eficaces es la preparación de 20 litros (Lit) y pago será
según el tiempo empleado.
04.- PRODUCCION DE ZANAHORIA

04.01 Preparación y acomodo de sustratos en cama de producción
DESCRIPCIÓN
La actividad consiste en remoción del suelo y zarandeo, adicionar abonos orgánicos,
arena gruesa, tierra turba de la puna, cal agrícola y fertilizantes, combinar hasta lograr la
uniformidad y luego proceder con dar la formación según las indicaciones del plano.
MEDICIONES
Las medidas deben realizarse de acuerdo al plano; además debe incorporarse 4 sacos
de guano corral, 4 kg de guano de isla y adicionar 2 kg de compuesto 20-20-20 en forma
proporcional en los 68.4 m2 y realizar toda una mezcla uniforme del volumen que integra
la cama de cultivo que se mide en metros cúbicos (m3).
FORMA DE PAGO
La unidad de medida para el pago se realizará en metros cúbicos (m3).
04.02. Siembra directa de zanahoria
DESCRIPCION
La siembra se realizará en 05 líneas en un área de 5.70 m2, a un distanciamiento entre
planta de 10 cm y a una profundidad de 0.5 cm.
MEDICION
La medida será en metros lineales (m).
FORMA DE PAGO
El pago se hará por metro lineal (m)
04.03 Riego por goteo
DESCRIPCION
La actividad cosiste en realizar mediante el riego tecnificado por goteo.
MEDICION
La medida de control del avance de la actividad será en metro cuadrado (m2).
FORMA DE PAGO
El pago se hará por metro cuadrado (m2) del área regado.
04.04 Deshierbo.
DESCRIPCION
Es una actividad en eliminar plantas extrañas de la especie cultivada, que se realiza por
única vez por campaña en un cultivo.
MEDICION
Será medido en metro cuadrado (m2).
FORMA DE PAGO
El pago será por metro cuadrado (m2).
04.05.- Desahíje
DESCRIPCION
Es una actividad que consiste en realizar una selección de plantas, de acuerdo a su
vigorosidad y manteniendo la distancia de 5 cm entre plantas.
MEDICION
La medición se realiza por metro cuadrado (m2).
FORMA DE PAGO
El pago se realizará por metro cuadrado (m2).
04.06.- Control fitosanitario con EM -1
DESCRIPCION
Es una actividad que consiste en la aplicación del producto EM-1 a las plantas, para la
protección de los cultivos de plagas y enfermedades.
MEDICION
Luego de la evaluación del cultivo en desarrollo se cuenta con el producto EM-1 y se medirá
de acuerdo al área en metro cuadrado.
FORMA DE PAGO
Se realizará los pagos en metro cuadrado m2.
04.07.- Control fitosanitario con azufre micronizado
DESCRIPCION
Es una actividad que se utiliza para controlar las enfermedades que se producen por los
hongos que causan daño a los cultivos.
MEDICION
La actividad realizada se medirá en metros cuadrados (m2).
FORMA DE PAGO
El pago se realizará por metro cuadro (m2)
04.08.- Evaluación del producto cultivado.
DESCRIPCION
Es una actividad que se realiza en forma permanente; para determinar la sanidad y calidad
del producto. La última evaluación se realiza 4 a 5 días antes de realizar la cosecha, para
prevenir la disponibilidad de herramientas y jabas cosechadoras y destino del producto.
MEDICION
La actividad se mide en metro cuadrado (m2)
FORMA DE PAGO
El pago se realiza en metro cuadrado (m2)
04.09.- Cosecha lavado y selección
DESCRIPCION
Es una actividad que se realiza dando prioridad al tipo de producto que se obtiene, prevenir
materiales y actividades complementarias como el lavado y clasificación como exige el
mercado y el consumidor.
MEDICION
La actividad de cuantifica en metro cuadrado (m2).
FORMA DE PAGO
Concluido la actividad de se realiza el pago en metro cuadrado (m2).
04.10.- Empacado del producto para el mercado
DESCRIPCION
Consiste en realizar el acondicionamiento del producto clasificado, es decir colocar la
envoltura para proteger y presentación del producto en el mercado para su venta.
MEDICION
Consiste en la cuantificación de la actividad en metros cuadrado (m2).
FORMA DE PAGO
Se realiza en metro cuadrado (m2).
05.- PRODUCCION DE LECHUGA
Idem a la Especificación técnica 04.01
05.02. Siembra directa de lechuga

DESCRIPCION
La siembra se realizará en 05 líneas en un área de 5.70 m2, a un distanciamiento entre
plantas de 20 cm y a una profundidad de 0.5 cm.
MEDICION
La actividad se realizará la medición en metros cuadrado (m2)
FORMA DE PAGO
El pago se realizar por metro cuadrado (m2).

05.04 Deshierbo.
05.05.- DESAHIJE
05.06.- CONTROL FITOSANITARIO CON EM -1
06.- PRODUCCION DE BETARRAGA

06.02. Siembra directa de betarraga

DESCRIPCION
La siembra se realizará en 05 hileras en un área de 5.70 m2, a un distanciamiento entre
plantas de 15 cm y a una profundidad de 01 cm.
MEDICION
FORMA DE PAGO

Ídem a la Especificación técnica 04.03
06.04 Deshierbo.
06.05.- DESAIJE
06.06.- CONTROL FITOSANITARIO CON EM - 1
07.- PRODUCCION DE ESPINACA
07.02. Siembra directa de espinaca

DESCRIPCION
MEDICION
FORMA DE PAGO

07.04 Deshierbo.
07.05.- DESAHIJE
07.06.- CONTROL FITOSANITARIO CON EM – 1
08.- PRODUCCION DE COL CORAZON

08.02. Siembra directa de col corazón

DESCRIPCION
MEDICION
FORMA DE PAGO

08.04 Deshierbo.
08.05.- DESAHIJE
09.- PRODUCCION DE ACELGA

09.02. Siembra directa de acelga

DESCRIPCION
MEDICION
FORMA DE PAGO

09.04 Deshierbo.
09.05.- DESAHIJE
10.- PRODUCCION DE TOMATE

10.02. Siembra directa de tomate

DESCRIPCION
MEDICION
FORMA DE PAGO

10.04 Deshierbo.
10.05.- DESAHIJE


11.- PRODUCCION DE ZAPALLITO ITALIANO

11.02. Siembra directa de zapallito italiano

DESCRIPCION
MEDICION
FORMA DE PAGO

11.04 Deshierbo.
11.05.- DESAHIJE
12.- PRODUCCION DE CULANTRO

12.02. Siembra directa de culantro

DESCRIPCION
MEDICION
FORMA DE PAGO

12.04 Deshierbo.
12.05.- DESAHIJE
13.- PRODUCCION DE CEBOLLA CHINA

13.02. Siembra directa de cebolla china

DESCRIPCION
MEDICION
FORMA DE PAGO

13.04 Deshierbo.
13.05.- DESAHIJE
14.- PRODUCCION DE RABANITO

14.02. Siembra directa de rabanito

DESCRIPCION
MEDICION
FORMA DE PAGO

14.04 Deshierbo.
14.05.- DESAHIJE
15.- PRODUCCION DE BROCOLI

15.02. Siembra directa de brócoli

DESCRIPCION
MEDICION
La actividad se realizará la medición en metros cuadrados (m2)
FORMA DE PAGO

15.04 Deshierbo.
15.05.- DESAHIJE
16.- CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA

16.01 ASISTENCIA TECNICA
16.01.01. Asistencia técnica
DESCRIPCION
Consiste en la prestación del servicio técnico especializado con experiencia, de apoyo en la
organización e implementación de producción orgánica, que, a la vez facilita la adopción de
tecnología en invernadero.
MEDICION
Es un conjunto de actividades que consiste desde la organización del proceso productivo de
la siembra hasta la obtención del producto o cosecha en buenas condiciones, cuya medición
se realizará en meses.
FORMA DE PAGO
El pago se realizará con la aprobación mensual del informe de las actividades ejecutadas.
16.01.02. Peón calificado

DESCRIPCION
Es un personal entrenado con vocación de labores agrícolas, para realizar actividades
relacionados dentro del espacio de invernadero. Además, una persona cooperante y
ejecutor de las actividades que indica el técnico agrícola.
MEDICION
La medición se realizará por mes (mes) por el cumplimiento de las actividades encomendadas.
FORMA DE PAGO
El pago se realizará por mes (mes). Por las labores desarrolladas.
16.02. Capacitación
16.02.01.- Cuidado y mantenimiento del invernadero, sensibilización
DESCRIPCION
El invernadero es una infraestructura que tiene por fin crear un clima especial para el
desarrollo de plantas en condiciones limitantes, ello demanda un mejor cuidado y
mantenimiento. La sensibilización social significa la adopción de la tecnología de producción
en invernadero.
MEDICION
La actividad de sensibilización se realizará mediante un taller, para transmitir e informar los
valores de la infraestructura. La medición se realizará en global (Gbl).
FORMA DE PAGO
El pago se realizará en forma global (Gbl) por las sesiones ejecutado según el programa
establecido
16.02.02. Diseño y distribución de áreas y/o componentes

DESCRIPCION
El área de 100 metros cuadrados se distribuye en caminos de circulación y distribución de
parcelas para la producción dentro del invernadero, permita realizar la producción escalonada
MEDICION
La actividad se mide en forma global (Gbl) y la realización del taller.
FORMA DE PAGO
El pago se realiza en global (Gbl)
16.02.03. Preparación y abonamiento de terreno

DESCRIPCION
Es una actividad estratégica que permite realizar como una piedra angular para la nutrición y
desarrollo de los cultivos dentro del espacio del invernadero.
MEDICION
Convocar a los pobladores para la realización en taller práctico para la comprensión de los
asistentes. Se mide en forma global.
FORMA DE PAGO
El pago se realizará en forma global (Gbl).
16.02.04. Siembra, almacigo y trasplante

DESCRIPCION
Es uno de las actividades sistémicas que consiste en prácticas agrícolas y que necesita
condiciones de alta preparación del suelo agrícola para colocar semillas de calidad y de
tamaño pequeño. En otros términos, reconciliar la agricultura con la naturaleza.
MEDICION
Se hace la medición en forma global (Gbl).

FORMA DE PAGO
La forma de pago será en forma global.
16.02.05. Riego, cuidado y calidad del agua

DESCRIPCION
El agua utilizada en el riego se infiltra hacia las raíces de las plantas irrigando directamente a
la zona de influencia de raíces y disuelve los nutrientes que alimenta a las plantas que motiva
el crecimiento y desarrollo, la producción.
MEDICION
La medición se realizará en global (Gbl).
FORMA DE PAGO
16.02.06. Control integrado de plagas

DESCRIPCION
El cuidado y control de la sanidad vegetal es una actividad estratégica, que se usa variedad
de métodos complementarios: físicos, mecánicos, biológicos, genéticos, legales y culturales
para controlar plagas y obtener productos de buena calidad
MEDICION
La medición se realizará en forma global (Gbl).
FORMA DE PAGO
16.02.07. Control y prevención de enfermedades

DESCRIPCION
Las enfermedades que afectan el desarrollo de las plantas, necesita una atención y cuidado
permanente, pues los causales son la presencia de malezas, insectos, animales, cambios
ambientales y climáticos o por el mantenimiento inadecuado.
MEDICION
FORMA DE PAGO
16.02.08. Manejo y cuidado de semillas

DESCRIPCION
Las técnicas de producción y procesamiento de semillas tienen sus características para cada
especie; así como su almacenamiento debe tener cuidado y realizar controles de hongos e
insectos y también considerar el tiempo.
MEDICION
FORMA DE PAGO
16.02.09. Como producir deshidratar y almacenar semillas

DESCRIPCION
Disponer una semilla de calidad tiene varios factores que intervienen, pues forman parte de
un fruto y cada especie logra su objetivo de una forma diferente produciendo gran cantidad
de semillas y también adicionar otro concepto de deshidratar y secar para guardar y almacenar
por un tiempo determinado.
MEDICION
FORMA DE PAGO
16.02.10. Producción intensiva de hortalizas

DESCRIPCION
Es la técnica de producción que se adecua a la demanda de ciertos productos. La
agricultura intensiva es el sistema de producción agrícola que hace un uso intensivo de los
medios de producción. Por ello, se puede hablar de agricultura intensiva en mano de obra, en
insumos y en capitalización, uso de servicios especializados y prácticos.
MEDICION
FORMA DE PAGO
16.02.11. Plan de rotación y escalonada de hortalizas

DESCRIPCION
La rotación de cultivos consiste en alternar plantas de diferentes familias y con necesidades
nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote
en nutrientes y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se perpetúen en un
tiempo determinado. Los cultivos escalonados permiten obtener una producción continua de
hortalizas, así siempre tendrá verduras frescas.
MEDICION
FORMA DE PAGO
16.02.12. Técnicas de abonamiento y producción de abonos orgánicos

DESCRIPCION
Los abonos orgánicos y fertilizante son productos de naturaleza química que favorece el
crecimiento y desarrollo de las plantas Para hacer técnica más eficaz se siembran las
semillas peletizadas con las bacterias y algas que favorecen el desarrollo de los cultivos; que
se complementan con la aplicación foliar.
Los abonos orgánicos son compuestos que se obtienen de la degradación y mineralización
de residuos orgánicos de origen animal (estiércoles), vegetal (restos de cosechas) e industrial
(lodos de depuradoras) que se aplican a los suelos con el propósito de mejorar las
características químicas, físicas y biológicas que mejoran la estructura del suelo ya que aporta
nutrientes.
MEDICION
FORMA DE PAGO
16.02.13. Salud y nutrición el arte culinario

DESCRIPCION
La salud, es un estado en que un ser humano y organismo vivo no tiene ninguna lesión ni
padece ninguna enfermedad y ejerce con normalidad todas sus funciones vitales.
La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes de los alimentos,
manteniendo el equilibrio físico mental y emocional de personas. El arte culinario es una forma
creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura alimentaria, en términos de
conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos, así como de los rituales
sociales establecidos alrededor de la comida que se sirve.
MEDICION
FORMA DE PAGO
16.02.14. Mercado y venta de producto

DESCRIPCION
En la economía, el mercado es un conjunto de transacciones de procesos o intercambio de
bienes, servicios y productos. El concepto clásico de mercado de libre competencia define un
tipo de mercado ideal, en el cual, la tecnología para reducir costes y aumentar el margen de
beneficio entre el precio de venta y el costo unitario de producción, la producción y venta por
contrato. La venta es una de las actividades más pretendidas por empresas,
organizaciones o personas que ofrecen algo (productos, servicios u otros) en su
mercado meta, debido a que su éxito depende directamente de la cantidad de veces
que realicen ésta actividad, de lo bien que lo hagan y de cuán rentable les resulte
hacerlo.
MEDICION
Se realizar el registro en forma global (Gbl), la cantidad y calidad de bienes y productos.

FORMA DE PAGO
16.02.15. Visitas itinerantes dentro de la cuenca, delegaciones pobladores,
docentes y alumnos.
DESCRIPCION
La visita Itinerante significa realizar visitas a los lugares y actividades relacionados con las
técnicas de producción en invernadero, y conocer e intercambiar experiencias de producción
y aprendizaje. Ejemplo, visitarse los productores en invernadero en la cuenca y otros lugares
similares relacionados con la adopción de tecnología.
MEDICION
FORMA DE PAGO
17.- MITIGACION DEL IMPACTO AMBIENTAL
17.01. Acciones de conservación ambiental
DESCRIPCION
Consiste en impartir instrucción y capacitar al personal de obra en aspectos
concernientes a la salud, medio ambiente y seguridad con el fin de prevenir y/o evitar
posibles daños personales, al medio ambiente y a la infraestructura, durante el
desarrollo de las actividades. Las medidas de mitigación ambiental, constituyen el
conjunto de acciones de prevención, control, atenuación, restauración y
compensación de impactos ambientales negativos que deben acompañar el
desarrollo de un Proyecto, a fin de asegurar el uso sostenible de los recursos
naturales involucrados y la protección del medio ambiente.
FORMA DE MEDICIÓN:
Cumplir lo requerido en el Expediente Técnico de Obra en lo referente a la salud, medio
ambiente y seguridad en forma global (Gbl), de acuerdo al Plan de Seguridad y Salud en
el Trabajo (PSST).
FORMA DE PAGO
El pago de este concepto será manera global (gbl).

Especificaciones técnicas producción hortalizas invernadero

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ESPECIFICACIONES TECNICAS

OBRA: “PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS EN INVERNADERO EN SECTORES DE

II. MATERIALES, NORMAS Y PRUEBAS

III. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LAS PARTIDAS CONSIDERADAS

03 PREPARACION DE MICROORGSANISMOS EFICACES

04.- PRODUCCION DE ZANAHORIA

04.02. Siembra directa de zanahoria

04.03 Riego por goteo

Idem a la Especificación técnica 04.01

05.02. Siembra directa de lechuga

05.03 Riego por goteo

Idem a la Especificación técnica 04.05

05.06.- CONTROL FITOSANITARIO CON EM -1

Idem a la Especificación técnica 04.06

05.07.- Control fitosanitario con azufre micronizado

Idem a la Especificación técnica 04.07

05.08.- Evaluación del producto cultivado.

Idem a la Especificación técnica 04.08

05.09.- Cosecha lavado y selección

Idem a la Especificación técnica 04.09

05.10.- Empacado del producto para el mercado

Idem a la Especificación técnica 04.10

06.- PRODUCCION DE BETARRAGA

Idem a la Especificación técnica 04.01

06.02. Siembra directa de betarraga

06.03 Riego por goteo

Ídem a la Especificación técnica 04.04

Ídem a la Especificación técnica 04.05

06.06.- CONTROL FITOSANITARIO CON EM - 1

Ídem a la Especificación técnica 04.06

06.07.- Control fitosanitario con azufre micronizado

Ídem a la Especificación técnica 04.07

06.08.- Evaluación del producto cultivado.

Ídem a la Especificación técnica 04.08

06.09.- Cosecha lavado y selección

Ídem a la Especificación técnica 04.09

06.10.- Empacado del producto para el mercado

Ídem a la Especificación técnica 04.10

07.- PRODUCCION DE ESPINACA

07.01 Preparación y acomodo de sustratos en cama de producción

Idem a la Especificación técnica 04.01

07.02. Siembra directa de espinaca

07.03 Riego por goteo

Idem a la Especificación técnica 04.05

07.06.- CONTROL FITOSANITARIO CON EM – 1

Idem a la Especificación técnica 04.06

07.07.- Control fitosanitario con azufre micronizado

Idem a la Especificación técnica 04.07

07.08.- Evaluación del producto cultivado.

Idem a la Especificación técnica 04.08

07.09.- Cosecha lavado y selección

Idem a la Especificación técnica 04.09

07.10.- Empacado del producto para el mercado

Idem a la Especificación técnica 04.10

08.- PRODUCCION DE COL CORAZON

Idem a la Especificación técnica 04.01

08.02. Siembra directa de col corazón

08.03 Riego por goteo

Idem a la Especificación técnica 04.05

08.06.- CONTROL FITOSANITARIO CON EM – 1

Idem a la Especificación técnica 04.06

08.07.- Control fitosanitario con azufre micronizado