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Organos de los sentidos

Indice
1. Introducción
2. Sentido de la vista
3. Sentido del tacto
4. Sentido del olfato
5. Sentido del gusto
6. Sentido del oído
7. Conclusión
8. Bibliografía

1. Introducción
Se entiende por “sentidos” las funciones mediante las cuales el hombre recibe las impresiones de los
objetos exteriores por intermedio de los órganos de relación.
Para recibir estímulos externos, el sistema nervioso cuenta con receptores sensoriales denominados
exteroceptores.
Las sensaciones que producen se denominan exteroceptivas.
Se entiende por sensación, a la imagen o representación cociente de estimulo.
Los receptores están localizados en los órganos de los sentidos: en la piel para la sensibilidad táctil y
termolgesia, en la boca para el gusto, en las fosas nasales, en las fosas nasales para el olfato, en los
ojos para la visión y en los oídos para la audición.
El impulso nervioso producido por un estimulo, es conducido al cerebro por el sistema nervioso
parasimpático, que es el encargado de establecer la relación del individuo con el medio donde es
elaborado en los centros y transformado en sensación táctil, térmica, dolorosa, gustativa, olfativa, visual
y auditiva.
Las funciones sensoriales se realizan en tres etapas:
 Recepción
 Transmisión
 Percepción

Los estímulos necesitan una determinada intensidad para ser captados por los receptores, esta
intensidad mínima se llama umbral de excitación. Además para que actúen con eficacia deben ser
específicos por ejemplo: el ojo es estimulado por la luz y el oído por el sonido.
De acuerdo con la naturaleza del estimulo, los receptores pueden ser químicos (quimioreceptores),
mecánicos (mecareceptores) o luminosos (fotoreceptores).
Los quimioreceptores son los que captan estímulos como las sustancias alimenticias y los olores. Los
mecareceptores son los que captan estímulos mecánicos como roces, presión, dolor temperatura y
sonido. Los fotoreceptores son sensibles a la luz y se localiza a los ojos.

2. Sentido de la vista
El ojo es el órgano de la visión en los seres humanos y en los animales. Los ojos de las diferentes
especies varían desde las estructuras más simples, capaces de diferenciar sólo entre la luz y la
oscuridad, hasta los órganos complejos que presentan los seres humanos y otros mamíferos, que
pueden distinguir variaciones muy pequeñas de forma, color, luminosidad y distancia. En realidad, el
órgano que efectúa el proceso de la visión es el cerebro; la función del ojo es traducir las vibraciones
electromagnéticas de la luz en un determinado tipo de impulsos nerviosos que se transmiten al cerebro.

El ojo humano
EL ojo en su conjunto, llamado globo ocular, es una estructura esférica de aproximadamente 2,5 cm de
diámetro con un marcado abombamiento sobre su superficie delantera (figura nº 1). La parte exterior, o
la cubierta, sé compone de tres capas de tejido: la capa más externa o esclerótica tiene una función
protectora y se prolonga en la parte anterior con la córnea transparente; la capa media o úvea tiene a su
vez tres partes diferenciadas: la coroides - muy vascularizada continúa con el cuerpo ciliar, formado por
los procesos ciliares, y a continuación el iris, que se extiende por la parte frontal del ojo. La capa más
interna es la retina, sensible a la luz.
La córnea es una membrana resistente, compuesta por cinco capas, a través de la cual la luz penetra en
el interior del ojo. Por detrás, hay una cámara llena de un fluido claro y húmedo (el humor acuoso) que
separa la córnea de la lente del cristalino. En sí misma, la lente es una esfera aplanada constituida por
un gran número de fibras transparentes dispuestas en capas. Está conectada con el músculo ciliar, que
tiene forma de anillo y la rodea mediante unos ligamentos. El músculo ciliar y los tejidos circundantes
forman el cuerpo ciliar y esta estructura aplana o redondea la lente, cambiando su longitud focal.
El iris es una estructura pigmentada suspendida entre la córnea y el cristalino y tiene una abertura
circular en el centro, la pupila. El tamaño de la pupila depende de un músculo que rodea sus bordes,
aumentando o disminuyendo cuando se contrae o se relaja, controlando la cantidad de luz que entra en
el ojo. Por detrás de la lente, el cuerpo principal del ojo está lleno de una sustancia transparente y
gelatinosa (el humor vítreo) encerrado en un saco delgado que recibe el nombre de membrana
hialoidea. La presión del humor vítreo mantiene distendido el globo ocular.
La retina es una capa compleja compuesta sobre todo por células nerviosas. Las células receptoras
sensibles a la luz se encuentran en su superficie exterior detrás de una capa de tejido pigmentado.
Estas células tienen la forma de conos y bastones y están ordenadas como los fósforos de una caja.
Situada detrás de la pupila, la retina tiene una pequeña mancha de color amarillo, llamada mácula lútea;
en su centro se encuentra la fóvea central, la zona del ojo con mayor agudeza visual. La capa sensorial
de la fóvea se compone sólo de células con forma de conos, mientras que en torno a ella también se
encuentran células con forma de bastones. Según nos alejamos del área sensible, las células con forma
de cono se vuelven más escasas y en los bordes exteriores de la retina sólo existen las células con
forma de bastones.
El nervio óptico entra en el globo ocular por debajo y algo inclinado hacia el lado interno de la fóvea
central, originando en la retina una pequeña mancha redondeada llamada disco óptico. Esta estructura
forma el punto ciego del ojo, ya que carece de células sensibles a la luz.

Funcionamiento del ojo

En general, los ojos de los animales funcionan como unas cámaras fotográficas sencillas. La lente del
cristalino forma en la retina una imagen invertida de los objetos que enfoca y la retina se corresponde
con la película sensible a la luz. (figura nº2)
Como ya se ha dicho, el enfoque del ojo se lleva a cabo debido a que la lente del cristalino se aplana o
redondea; este proceso se llama acomodación. En un ojo normal no es necesaria la acomodación para
ver los objetos distantes, pues se enfocan en la retina cuando la lente está aplanada gracias al
ligamento suspensorio. Para ver los objetos más cercanos, el músculo ciliar se contrae y por relajación
del ligamento suspensorio, la lente se redondea de forma progresiva. Un niño puede ver con claridad a
una distancia tan corta como 6,3 cm. Al aumentar la edad del individuo, las lentes se van endureciendo
poco a poco y la visión cercana disminuye hasta unos límites de unos 15 cm a los 30 años y 40 cm a los
50 años. En los últimos años de vida, la mayoría de los seres humanos pierden la capacidad de
acomodar sus ojos a las distancias cortas. Esta condición, llamada presbiopía, se puede corregir utili-
zando unas lentes convexas especiales.
Las diferencias de tamaño relativo de las estructuras del ojo originan los defectos de la hipermetropía o
presbicia y la miopía o cortedad de vista.
Debido a la estructura nerviosa de la retina, los ojos ven con una claridad mayor sólo en la región de la
fóvea. Las células con forma de conos están conectadas de forma individual con otras fibras nerviosas,
de modo que los estímulos que llegan a cada una de ellas se reproducen y permiten distinguir los
pequeños detalles. Por otro lado, las células con forma de bastones se conectan en grupo y responden
a los estímulos que alcanzan un área general (es decir, los estímulos luminosos), pero no tienen
capacidad para separar los pequeños detalles de la imagen visual. La diferente localización y estructura
de estas células conducen a la división del campo visual del ojo en una pequeña región central de gran
agudeza y en las zonas que la rodean, de menor agudeza y con una gran sensibilidad a la luz. Así,
durante la noche, los objetos confusos se pueden ver por la parte periférica de la retina cuando son
invisibles para la fóvea central.
El mecanismo de la visión nocturna implica la sensibilización de las células en forma de bastones
gracias a un pigmento, la púrpura visual o rodopsina, sintetizado en su interior. Para la producción de
este pigmento es necesaria la vitamina A y su deficiencia conduce a la ceguera nocturna. La rodopsina
se blanquea por la acción de la luz y los bastones deben reconstituirla en la oscuridad, de ahí que una
persona que entra en una habitación oscura procedente del exterior con luz del sol, no puede ver hasta
que el pigmento no empieza a formarse; cuando los ojos son sensibles a unos niveles bajos de
iluminación, quiere decir que se han adaptado a la oscuridad.
En la capa externa de la retina está presente un pigmento marrón o pardusco que sirve para proteger las
células con forma de conos de la sobre exposición a la luz. Cuando la luz intensa alcanza la retina, los
gránulos de este pigmento emigran a los espacios que circundan a estas células, revistiéndolas y
ocultándolas. De este modo, los ojos se adaptan a la luz.
Nadie es consciente de las diferentes zonas en las que se divide su campo visual. Esto es debido a que
los ojos están en constante movimiento y la retina se excita en una u otra parte, según la atención se
desvía de un objeto a otro. Los movimientos del globo ocular hacia la derecha, izquierda, arriba, abajo y
a los lados se llevan a cabo por los seis músculos oculares y son muy precisos. Se ha estimado que los
ojos pueden moverse para enfocar en, al menos, cien mil puntos distintos del campo visual. Los
músculos de los dos ojos funcionan de forma simultánea, por lo que también desempeñan la importante
función de converger su enfoque en un punto para que las imágenes de ambos coincidan; cuando esta
convergencia no existe o es defectuosa se produce la doble visión. El movimiento ocular y la fusión de
las imágenes también contribuyen en la estimación visual del tamaño y la distancia.

Estructuras protectoras
Diversas estructuras, que no forman parte del globo ocular, contribuyen en su protección. Las más
importantes son los párpados superior e inferior. Estos son pliegues de piel y tejido glandular que
pueden cerrarse gracias a unos músculos y forman sobre el ojo una cubierta protectora contra un
exceso de luz o una lesión mecánica(figura nº 3). Las pestañas, pelos cortos que crecen en los bordes
de los párpados, actúan como una pantalla para mantener las partículas y los insectos fuera de los ojos
cuando están abiertos. Detrás de los párpados y adosada al globo ocular se encuentra la conjuntiva, una
membrana protectora fina que se pliega para cubrir la zona de la esclerótica visible. Cada ojo cuenta
también con una glándula o carúncula lagrimal, situada en su esquina exterior. Estas glándulas
segregan un líquido salino que lubrica la parte delantera del ojo cuando los párpados están cerrados y
limpia su superficie de las pequeñas partículas de polvo o cualquier otro cuerpo extraño. En general, el
parpadeo en el ojo humano es un acto reflejo que se produce más o menos cada seis segundos; pero si
el polvo alcanza su superficie y no se elimina por lavado, los párpados se cierran con más frecuencia y
se produce mayor cantidad de lágrimas. En los bordes de los párpados se encuentran las glándulas de
Meibomio que tienen un tamaño pequeño y producen una secreción sebácea que lubrifica los párpados
y las pestañas. Las cejas, localizadas sobre los ojos, también tienen una función protectora, absorben o
desvían el sudor o la lluvia y evitan que la humedad se introduzca en ellos. Las cuencas hundidas en el
cráneo en las que se asientan los ojos se llaman órbitas oculares; sus bordes óseos, junto al hueso
frontal y a los pómulos, protegen al globo ocular contra las lesiones traumáticas producidas por golpes o
choques.

3. Sentido del tacto

La piel es una membrana que recubre toda la superficie del cuerpo. A nivel de las cavidades que se
abren –fosas nasales, boca, etc.- se continúan con el epitelio que las reviste.
Contiene numerosos receptores con terminaciones nerviosas adaptadas para recibir diversos estímulos,
que producen sensaciones táctiles, térmicas o dolorosas.
La piel es una túnica exterior, resistente y flexible, que presenta eminencias y surcos.
Su extensión es superior a la superficie del cuerpo que recubre, a causa de numerosos repliegues que
aumentan su recorrido. Se calcula que en un hombre de talla media oscila alrededor de los 16.000
centímetros cúbicos.
Su espesor es variable, de 1 a 2 mm en promedio siendo más gruesa en lugares sometidos a presiones
y roces como en las palmas de las manos (2 a 3 mm) y en la planta de los pies (4 a 5 mm), donde
alcanza su mayor espesor. En la palma de la mano la piel tiene gran cantidad de crestas que forman el
diseño de las impresiones digitales, el cual es exclusivo de cada individuo y constante durante toda la
vida.
Su resistencia es considerable y su color varía según las edades:
Blanco-rosada: al nacer
Blanco: niño y adulto
Amarilla: en la vejez
Varía según las regiones y las razas. El color de la piel depende de tres factores:
Del tinte amarillento de las células superficiales,
De la transparencia de estas células, que permiten entrever el rosado de los vasos sanguíneos,
El pigmento negro o melanina, que se distribuye en forma de granulaciones por las células mas
profundas.
La piel consta de dos zonas, una superficial y delgada sin vasos sanguíneos, denominada Epidermis, y
otra profunda y gruesa con numerosos vasos sanguíneos y terminaciones nerviosas llamada Dermis
(figura nº6).
Epidermis: deriva del ectodermo, su espesor varía entre los 0,05 mm como mínimo y 1.5 mm como
máximo.
Está formada por tejido epitelial estratificado. Se considera que tiene una cara externa, en relación con
el exterior y una cara interna, que descansa sobre la dermis.
A partir de ésta cara hacia la superficie se le describen cinco capas o estratos celulares que son:
Estrato germinativo o basilar: limita con la dermis, está formado por una capa de células cilíndricas, que
tienen melanina (pigmento negro que le da color). La función de este estrato es orinar constantemente
células. Estas células experimentan modificaciones y van integrando sucesivamente los otros estratos,
hasta constituir el estrato corneo, en donde caen por descamación.
Estrato espinoso o de malpighi: esta formado por varias capas de células, irregularmente poliédricas y
de contorno espinoso.
Estrato granuloso: integrado por varias capas celulares que provienen del estrato anterior. Sus células
contienen granos de Queratohialina, sustancia que interviene en la formación de la queratina. A nivel de
esta capa mueren las células de la epidermis.
Estrato lucido o transparente: constituido por células muertas, aplanadas que contienen Eleidina,
sustancia producida por la Queratohialina, es una capa delgada, transparente y homogénea.
Estrato corneo: es la capa más externa de la epidermis. Sus células (muertas), tienen aspecto de
escamas corneas, formadas por queratina. Estas escamas son eliminadas por descamación.

Lo que demuestra los anteriormente mencionado es que la piel se renueva constantemente.

Dermis: deriva del mesodermo. Su espesor oscila entre 1/3 de mm y 3 mm. Esta formado por tejido
conectivo fibroelástico con abundantes vasos sanguíneos y linfáticos que la irrigan, y los nervios que la
inervan.
Debajo de la dermis hay una capa e tejido celular subcutáneo o hipodermis, que la separa de los
músculos subyacentes.
En la dermis se encuentran los anexos de la piel y las papilas dérmicas. Los anexos de la piel son:
 Glándulas sudorípadas: son exócrinas, muy numerosas. Están distribuidas por casi toda la
superficie de la piel. Tienen el aspecto de un largo tubo. Su extremidad profunda se pliega formando
una especie de ovillo: el glomérulo. Su extremidad superficial, despues de espirilizarse, se abre en la
superficie de la piel donde elimina el sudor. Su función es la de intervenir en la regulación de la
temperatura y en la eliminación de productos de catabolismo de metabolismo celular nocivos para el
organismo.
 Glándulas sebáceas: son glándulas exócrinas cuyo producto de secreción e una sustancia
llamada sebo, que lubrica los pelos y la superficie de la piel, otorgándoles flexibilidad. Son glándulas
arracimadas que comúnmente desembocan en un folículo piloso.
 Pelos: son filamentos córneos, delgados, de origen epidérmico y de crecimiento continuo que se
forma en el interior de presiones epidérmicas profundas, excavadas en la dermis y llamadas
folículos pilosos. El pelo consta de dos partes: una raíz o bulbo, formada por células vivas y en
contacto con una papila dérmica vascular, y un tallo, formado por células muertas. Los pelos
reaccionan por músculos erectores, que pueden ponerlos rígidos.
 Uñas: son formaciones laminares, córneas y traslúcidas, de origen epidérmico, y de crecimiento
continuo que se originan en depresiones de la epidermis. Cubren el extremo libre dorsal de los
dedos de la mano y de los pies, protegiéndolos. Están formadas por una zona semicircular llamada
lúnula, una parte adherida al dedo y un extremo libre.

Las papilas dérmicas son abundantes elevaciones que se encuentran en la capa superficial de la
dermis, distribuidas por todo el cuerpo. En su interior se alojan vasos sanguíneos o corpúsculos
receptores de la sensibilidad cutánea, denominándose papilas vasculares a las primeras, y papilas
nerviosas a las segundas. Las papilas nerviosas le permiten al hombre captar los cambios que se
producen en el medio donde viven, como variaciones de temperatura, roces mecánicos, presiones,
golpes, etc.
Las papilas nerviosas son las que están en relación con el sentido del tacto, porque en ellas se
encuentran los corpúsculos receptores o las terminaciones libres.
 Terminaciones libres: son fibras nerviosas ramificadas que se distribuyen por la piel captando los
estímulos dolorosos.
 Corpúsculos receptores: según su forma, su ubicación y su función se reconocen cuatro tipos de
corpúsculos:
- Corpúsculos de Meissner: se localizan en las papilas dérmicas de las palmas de la mano, pulpa
de los dedos y planta de los pies. Son de forma ovoide y la fibra nerviosa se dispone en forma
espiral emitiendo ramificaciones. Los corpúsculos táctiles son los corpúsculos táctiles por
excelencia.
- Corpúsculos de Pacini- Vater: se encuentran en el tejido celular subcutáneo de todo el
organismo, principalmente en los dedos de la mano y del pie, en las mucosas, en el peritoneo, en
las vísceras y en las articulaciones. Son ovoideos, traslúcidos y están formados por varias capas
concéntricas. Estos corpúsculos captan excitaciones de presión (peso) y se cree que son receptores
de excitaciones de hambre y sed.
 - Corpúsculos de Ruffini: se encuentran en la zona mas profunda de la dermis y en la hipodermis,
principalmente en la palma d las manos, en la planta de los pies y en la yema de los dedos. Pueden
ser fusiformes o cilindroides, y las terminaciones nerviosas terminan en un botón. Captan
excitaciones térmicas de calor.
- Corpúsculos de Krause: se localizan en la dermis, en la conjuntiva del ojo y en la mucosa bucal.
Son redondeados, o alargados; en los primeros la fibra nerviosa se ramifica, mientras que en los
segundos no captan excitaciones térmicas de frío,

Fisiología del tacto

La función de la piel es la de proteger el cuerpo y servir de asiento a numerosos receptores cutáneos o
exteroreceptores, que captan los estímulos táctiles, térmicos y dolorosos.
Sensibilidad táctil: nos permiten tener noción sobre el tamaño, consistencia, forma, caracteres de la
superficie, etc. de un objeto. Los estímulos táctiles son reconocidos preferentemente por las
extremidades de los dedos, pero hay receptores del tacto distribuidos por toda la piel. Los estímulos
que determinan esta sensibilidad son mecánicos y los órganos receptores que los captan son los
corpúsculos de Meissner, aunque en algunas ocasiones actúan los corpúsculos de Paccini, sobre todo
cuando dichos estímulos son muy intensos.
La sensibilidad táctil se desarrolla ejercitándola, un claro ejemplo de esto son los ciegos que reconocen
personas y objetos con solo tocarlos.
Caracteres de los estímulos: los estímulos táctiles para ser percibidos por los receptores
correspondientes, necesitan tener cierta intensidad. La intensidad mínima es el “umbral”, el cual varía
según la región del cuerpo. Los estímulos táctiles son producidos por sólidos, líquidos o gases.
Agudeza táctil: hay regiones de l piel con mas sensibilidad táctil que otras, es decir, con mayor agudeza
táctil. Esta es medible y para ello se utiliza el estesiometro o compás de Weber.
El máximo de agudeza táctil se encuentra en el extremo de la lengua (permite una distancia de 1,1 mm);
el mínimo de agudeza táctil se encuentra en el dorso del cuerpo, donde aproximadamente alcanza los 7
cm.
Vías de conducción de la sensibilidad táctil: se realiza por los haces de Goll y de Burdach. Otra parte es
conducida por los haces espinotalamicos.
Sensibilidad térmica: es la sensibilidad con respecto al frío y al calor. Varía según los individuos y en
ellos según la región del cuerpo, la edad, la estación del año, la raza, etc. Los receptores de frío son los
“ corpúsculos de Krause” y los receptores de calor son los “ corpúsculos de Ruffini”.
Sensibilidad dolorosa: se produce cuando la acción del estímulo es persistente, los estímulos son muy
variados y pueden ser mecánicos, físicos, químicos, biológicos, etc. Los órganos receptores son
terminaciones nerviosas libres.
Vías de conducción de la sensibilidad térmica y dolorosa: es atribuida a las haces espinotalamicas.

4. Sentido del olfato

Olfacción. Los quimioceptores olfativos se encuentran localizados en una zona especializada de la
mucosa del techo de la cavidad nasal, el epitelio olfatorio(figura nº 4).
Este epitelio es de tipo columnar seudopluriestratificado y esta formado por tres tipos celulares: las
células de sostén, que son prismáticas, anchas en su ápice y más estrechas en la base; en su superficie
presentan microvilli que se proyectan al interior de la capa de moco que cubre el epitelio. Estas células
tienen un pigmento castaño, responsable del color marrón de la mucosa olfatoria. Las células básales
son pequeñas, redondeadas, o cónicas y forman una capa única en la región basal del epitelio entre las
células olfatorias y de sostén; son las células puente del epitelio olfatorio. Las células olfatorias son
neuronas bipolares que se distribuyen entre las células de sostén.
En su extremo se observan dilataciones de las que parten cilios los cuales son largos y no tienen
movimiento, se consideran los verdaderos receptores, es decir, la porción celular excitable por el
contacto con una sustancia odorífera. El segmento proximal de cada cilio muestra los axones habituales
con nueve pares más dos microtubulos. La parte distal apenas posee microtubulos aislados. Los axones
procedentes de estas neuronas se reúnen en pequeños aces dirigiéndose al sistema nervioso central.
En la lamina propia de esta mucosa, además de abundantes basos y nervios, se observan glándulas
ramificadas de tipo tubulo alveolar con células PAS- positivas, las glándulas de Bowman. Estas
glándulas envían conductos que desembocan en la superficie epitelial y se admite que su producto de
secreción provoca una corriente continua de liquido que la varia permanentemente la parte apical de las
células olfatorias. De este modo se eliminarían los restos de los compuestos que estimulan la olfacción,
manteniendo los receptores dispuestos para nuevos estímulos.
El sentido del olfato permite percibir el olor de sustancias. El órgano receptor es la mucosa pituitaria, que
reviste interiormente las fosas nasales; estas son dos cavidades estrechas ubicadas en la cara, a cada
lado del plano medio, por debajo de la órbita y por encima de la boca. Muchas cavidades están
separadas por un tabique nasal, y su superficie se halla aumentada por la presencia de tres pares de
repliegues óseos llamados cornetes.
Interiormente las fosas nasales están tapizadas por la mucosa nasal o pituitaria que presenta dos
regiones de dicho color: uno inferior o región respiratoria y otra superior o región olfatoria. La primera es
de color rojizo por la abundante irrigación sanguínea su función especifica consiste en calentar el aire
inspirado impidiendo los enfriamientos bruscos.
La segunda es de color amarilla – parduzco por el predominio de células y fibras nerviosas. Su función
es exclusivamente sensorial.
En la región olfatoria de la pituitaria se encuentran las células olfatorias que reciben los estímulos y los
transmiten, por medio del nervio olfativo, al centro del olfato que se halla en la corteza cerebral (figura nº
5).
Probablemente, el olfato es más antiguo y el menos comprendido de nuestros cinco sentidos. Atraves de
la evolución se ha mantenido conectado con las partes del cerebro que se convirtieron en el archivo de
la clasificación de nuestras respuestas emocionales, ligando íntimamente los olores de las cosas con
nuestras emociones. Nuestro sentido del olfato juega también un gran papel en la atracción sexual,
aunque su importancia ha disminuido considerablemente durante el desarrollo evolutivo del hombre. Sus
funciones más importantes son las de sistema de alarma – ponernos en guardia frente al peligro – y de
recolector de información – nos proporciona valiosos datos sobre el mundo exterior.
No siempre nos percatamos el estrecho vinculo existente entre el sentido del gusto y el olfato. Solo
cuando nos resfriamos, nos damos cuentas de que no solamente no podemos oler las cosas sino que
también el gusto de los alimentos se ha desvanecido.
El olfato es un sentido químico, actuando como estimulo las partículas aromáticas u odoríferas
desprendida de los cuerpos volátiles.
Por el aire que respiramos llegan a la región olfatoria de la pituitaria excitando a las células olfatorias.
Pero para que puedan ser captadas tienen que estar previamente disueltas, misión que cumple el
mucus que humedece esta membrana, y que es segregado por las glándulas que poseen.
Al igual que muchos órganos del cuerpo, el aparato olfativo es doble y cada red de circuitos actúa en
forma independiente. Los receptores sensoriales para el olfato se encuentran en el techo de la cavidad
nasal, justo debajo de los lóbulos frontales del cerebro. Esta sección denominada área olfativa, esta
densamente poblada de millones de pequeñas células olfativas, cada una de las cuales tiene cerca de
una docena de finas velocidades, o cilios, que se proyectan hacia una capa de mucus. Los cilios
expandes efectivamente el área de cada célula olfativa e incrementan asi nuestra sensibilidad frente a
los olores, mientras que el mucus se encarga de mantenerlos húmedos, a la vez que actúa como una
trampa para las sustancias aromáticas.
No se ha establecido con precisión cómo las minúsculas cantidades de sustancias químicas con olores
activan las células olfativas, pero se cree que estas sustancias se disuelven en los fluidos mucosos, se
adhieren a los cilios y luego hacen que las células emitan señales eléctricas.
Las fibras nerviosas olfativas canalizan estas señales atraves del hueso etmoidal hacia los dos bulbos
olfativos del cerebro, donde se reúne y procesa la información para luego traspasarla por una compleja
red de terminaciones nerviosas hacia la corteza cerebral. Aquí se identifica el mensaje y el olor se
transforma en un hecho consciente. Sin embargo, se desconoce aún el mecanismo molecular preciso
del sentido del olfato y la manera en que las células receptoras pueden receptar miles de olores
diferentes y distinguir escasa variación entre ellos.
No existe una verdadera clasificación de olores porque seria muy difícil reunirlos en grupos
fundamentales, ya que la unión de dos o más olores da por resultado un olor diferente.
La mayor o menor sensibilidad olfatoria (agudeza olfatoria) es muy variable según las personas y se
miden con aparatos especiales llamados olfatometros.

Anosmia
La perdida del olfato o anosmia puede ser parcial o total, temporaria o definitiva.
La anosmia parcial o total puede ser producida por una alteración o fatiga olfativa de la mucosa
pituitaria, por vegetaciones, por lesiones de tipo infeccioso en la pituitaria o por inflamación provocada
por un resfrío común. En estos casos la perdida del olfato suele ser temporaria. La anosmia definitiva
generalmente es provocada por una lesión del nervio olfatorio.

5. Sentido del gusto

El gusto actúa por contacto de sustancias químicas solubles con la lengua. El ser humano es capaz de
percibir un abanico amplio de sabores como respuesta a la combinación de varios estímulos, entre ellos
textura, temperatura, olor y gusto.
La superficie de la lengua se halla recubierta por la mucosa lingual, en la que se encuentran pequeñas
elevaciones cónicas llamadas papilas. Las principales son las papilas caliciformes y fungiformes, que
mediante unos órganos microscópicos denominados botones perciben los sabores; y las papilas
filiformes y coroliformes, que son sensibles al tacto y a las temperaturas (figura nº 8). Los botones
constan de células de sostén y células gustativas, que poseen cilios o pelos comunicados al exterior a
través de un poro y conectados con numerosas células nerviosas que transmiten la sensación del gusto
al bulbo raquídeo. Considerado de forma aislada, el sentido del gusto sólo percibe cuatro sabores
básicos: dulce, salado, ácido y amargo; cada uno de ellos es detectado por un tipo especial de papilas
gustativas(figura nº 7).
Las casi 10.000 papilas gustativas que tiene el ser humano están distribuidas de forma desigual en la
cara superior de la lengua, donde forman manchas sensibles a clases determinadas de compuestos
químicos que inducen las sensaciones del gusto. Por lo general, las papilas sensibles a los sabores
dulce y salado se concentran en la punta de la lengua, las sensibles al agrio ocupan los lados y las
sensibles al amargo están en la parte posterior.
Los compuestos químicos de los alimentos se disuelven en la humedad de la boca y penetran en las
papilas gustativas a través de los poros de la superficie de la lengua, donde entran en contacto con
células sensoriales. Cuando un receptor es estimulado por una de las sustancias disueltas, envía
impulsos nerviosos al cerebro. La frecuencia con que se repiten los impulsos indica la intensidad del
sabor; es probable que el tipo de sabor quede registrado por el tipo de células que hayan respondido al
estímulo.
Luego de una exposición prolongada a determinado sabor, las papilas gustativas se saturan, y dejan de
mandar información, por lo cual, al cabo de un tiempo determinado se deja de percibir el sabor.

6. Sentido del oído

El sentido del oído esta localizado en la cabeza, dentro de los huesos temporales.
Para describirlo se considera que tiene tres porciones:
 Oído externo
 Oído medio
 Oído interno

Hay mecanorreceptores especializados que nos permiten mantener el equilibrio y poder oír. Ambos tipos
están ubicados en el oído.
El oído se divide en tres partes;

Oído externo
Comprende el pabellón auricular o auditivo - la “oreja”- (lóbulo externo del oído) y el conducto auditivo
externo, que mide tres centímetros de longitud. El conducto auditivo medio posee pelos y glándulas
secretoras de cera.
Su función es canalizar y dirigir las ondas sonoras hacia el oído medio.

Oído medio
Es un conducto estrecho, o fisura, que se extiende unos quince milímetros en un recorrido vertical y
otros quince en recorrido horizontal
Es hueco, lleno de aire, limitando de un lado por el tímpano y del otro por la ventana oval y la ventana
redonda, que lo comunican con el oído interno(figura nº 9). Está en comunicación directa con la nariz y
la garganta a través de la trompa de Eustaquio, que permite la entrada y la salida de aire del oído medio
para equilibrar las diferencias de presión entre éste y el exterior.
Hay una cadena formada por cuatro huesos pequeños y móviles (huesecillos) que atraviesa el oído
medio. Estos cuatro huesos reciben los nombres de martillo, yunque, lenticular y estribo. Los cuatro
conectan acústicamente el tímpano con el oído interno, transmitiendo las vibraciones del tímpano
amplificadas a la fenestra ovalis.

Oído interno
El oído interno o laberinto se encuentra en el interior del hueso temporal que contiene los órganos
auditivos y del equilibrio, que están inervados por los filamentos del nervio auditivo. Está lleno de líquido
y tiene tres cavidades: el vestíbulo, dividido en dos partes, utrículo y sáculo; los tres canales
semicirculares, órgano del sentido del equilibrio, (están llenos de endolinfa); y el caracol o cóclea, largo
tubo arrollado en espiral donde se encuentran las células receptoras de los sonidos, provistas de cilios,
cada una de las cuales está adaptada para la recepción de sonidos de un tono determinado (figura nº
10).
Las fibras nerviosas que salen del caracol y de los canales semicirculares se reúnen para formar el
nervio acústico, que sale del sáculo por un tubo que atraviesa el hueso temporal hasta la cavidad
craneana.
Cómo se oye
Las ondas sonoras, en realidad cambios en la presión del aire, son transmitidas a través del canal
auditivo externo hacia el tímpano, en el cual se produce una vibración. Estas vibraciones se comunican
al oído medio mediante la cadena de huesillos (martillo, yunque y estribo) y, a través de la ventana oval,
hasta el líquido del oído interno. El movimiento de la endolinfa que se produce al vibrar la cóclea,
estimula el movimiento de un grupo de proyecciones finas, similares a cabellos, denominadas células pi-
losas. El conjunto de células pilosas constituye el órgano de Corti. Las células pilosas transmiten
señales directamente al nervio auditivo, el cual lleva la información al cerebro. El patrón de respuesta de
las células pilosas a las vibraciones de la cóclea codifica la información sobre el sonido para que pueda
ser interpretada por los centros auditivos del cerebro.
El rango de audición, igual que el de visión, varía de unas personas a otras. El rango máximo de
audición en el hombre incluye frecuencias de sonido desde 16 hasta 28.000 ciclos por segundo. El
menor cambio de tono que puede ser captado por el oído varía en función del tono y del volumen. Los
oídos humanos más sensibles son capaces de detectar cambios en la frecuencia de vibración (tono) que
correspondan al 0,03% de la frecuencia original, en el rango comprendido entre 500 y 8.000 vibraciones
por segundo. El oído es menos sensible a los cambios de frecuencia si se trata de sonidos de frecuencia
o de intensidad bajas.
La sensibilidad del oído a la intensidad del sonido (volumen) también varía con la frecuencia. La
sensibilidad a los cambios de volumen es mayor entre los 1.000 y los 3.000 ciclos, de manera que se
pueden detectar cambios de un decibelio. Esta sensibilidad es menor cuando se reducen los niveles de
intensidad de sonido.
Las diferencias en la sensibilidad del oído a los sonidos fuertes causan varios fenómenos importantes.
Los tonos muy altos producen tonos diferentes en el oído, que no están presentes en el tono original. Es
probable que estos tonos subjetivos estén producidos por imperfecciones en la función natural del oído
medio. Las discordancias de la tonalidad que producen los incrementos grandes de la intensidad de
sonido, es consecuencia de los tonos subjetivos que se producen en el oído. Esto ocurre, por ejemplo,
cuando el control del volumen de un aparato de radio está ajustado. La intensidad de un tono puro
también afecta a su entonación. Los tonos altos pueden incrementar hasta una nota de la escala
musical; los tonos bajos tienden a hacerse cada vez más bajos a medida que aumenta la intensidad del
sonido. Este efecto sólo se percibe en tonos puros. Puesto que la mayoría de los tonos musicales son
complejos, por lo general, la audición no se ve afectada por este fenómeno de un modo apreciable.
Cuando se enmascaran sonidos, la producción de armonías de tonos más bajos en el oído puede amor-
tiguar la percepción de los tonos más altos. El enmascaramiento es lo que hace necesario elevar la
propia voz para poder ser oído en lugares ruidosos.

Equilibrio
Los canales semicirculares y el vestíbulo están relacionados con el sentido del equilibrio. En estos
canales hay pelos similares a los del órgano de Corti, y detectan los cambios de posición de la cabeza.
Los tres canales semicirculares se extienden desde el vestíbulo formando ángulos más o menos rectos
entre sí, lo cual permite que los órganos sensoriales registren los movimientos que la cabeza realiza en
cada uno de los tres planos del espacio: arriba y abajo, hacia adelante y hacia atrás, y hacia la izquierda
o hacia la derecha. Sobre las células pilosas del vestíbulo se encuentran unos cristales de carbonato de
calcio, conocidos en lenguaje técnico como otolitos y en lenguaje coloquial como arenilla del oído.
Cuando la cabeza está inclinada, los otolitos cambian de posición y los pelos que se encuentran debajo
responden al cambio de presión. Los ojos y ciertas células sensoriales de la piel y de tejidos internos,
también ayudan a mantener el equilibrio; pero cuando el laberinto del oído está dañado, o destruido, se
producen problemas de equilibrio. Es posible que quien padezca una enfermedad o un problema en el
oído interno no pueda mantenerse de pie con los ojos cerrados sin tambalearse o sin caerse.

7. Conclusión
La coordinación y el equilibrio de los cinco sentidos permite al hombre relacionarse con el medio
externo.
Los ojos son órganos fotosensibles complejos que permiten el análisis minucioso de la forma de los
objetos, su color y la intensidad de la luz. La facultad de enfoque del ojo disminuye con la edad. Este
efecto comienza a notarse a los 45 años. La perdida de la acomodación se denomina presbicia , que se
debe al endurecimiento del cristalino, que se torna mas rígido a medida que avanza la edad.
La piel como órgano sensorial cuenta con innumerables terminaciones nerviosas. La percepción táctil,
mas que una sensación estricta, es un aviso de que algo deforma la superficie cutánea (presión, tracción
o vibración)
Existe una sensibilidad profunda, cuyos receptores se localizan en el tejido subcutáneo, músculos,
huesos, periostios, etc. Y que informa al cerebro de la posición relativa década parte corporal, y una
sensibilidad superficial que se relaciona de manera especial con el sistema nervioso. La percepción del
sonido se realiza mediante el oído órgano de muy compleja estructura que permite el registro de las
oscilaciones o vibraciones del aire que se contribuyen en ondas sonoras. El olfato, incluso mas que el
gusto tiene cualidades efectivas de agrado o desagrado y es mas importante en la selección del
alimento.
La textura de los alimentos, detectada por el sentido del tacto en la boca, y la presencia en la comida de
sustancias como la pimienta que estimula las terminaciones del dolor, condicionan enormemente la
sensación del gusto. La importancia del gusto radica en el hecho de que permite a una persona
seleccionar el alimento según deseos y a menudo según las necesidades metabólicas de los tejidos. En
cuanto a determinadas sustancias nutricias.

Conclusiones individuales
En este trabajo hablamos sobre los distintos sentidos que afectan a los seres humanos y la función de
cada uno de ellos.
El principal objetivo es informar acerca del funcionamiento de los órganos sensoriales y, a partir de eso,
diferenciar sus distintos usos y las enfermedades que se ocasionan en torno a los mismos.
Hasta el momento sabemos que poseemos cinco sentidos: el olfato, la vista, el gusto, el oído o audición
y el tacto. Cada uno de ellos cumple una función diferente, aunque en ciertos casos, están conectados,
como el olfato y el gusto. Y en nuestra profesión estaremos en mutuo contacto con nuestros pacientes
por y esto hace falta relacionare un cien por cien con los mismos
Por medio del tacto uno entra en mutuo contacto con el paciente por ejemplo al reabilitar una afección
respiratoria, la visión ver los diferentes estudios o partes del cuerpo a tratar, la audición uno escucha los
problemas del paciente y asi el mismo crea un mejor vinculo con el profesional.
Javier E. Clemente
Para mí dentro de los sentidos él más importante es tacto porque el profesional esta en continuo
contacto con el paciente atravez de las manos, luego le sigue la visión, ya que por medio de esta
podemos apreciar las diferentes leciones del paciente, incluyendo estudios, radiografías, etc.
En orden continua el oído ya que mediante diferentes sonidos podemos diagnosticar traumatismos o
problemas respiratorios. En nuestra profesión, tanto el gusto como el olfato no ocupan un lugar
destacado ya que no intervienen directamente en él diagnostico.
María Celia Clérici.
Para poder realizar todas nuestras actividades en gran parte es necesario el mayor equilibrio de
nuestros cinco sentidos, y la coordinación de ellos nos lleva a tener un equilibrio y una postura más o
menos estable que le ayuda a orientarse en el espacio y mantener una posición relativa en la tierra. El
ojo nos proporciona, información sobre la forma, color distancia, posición y movimiento de los objetos.
La audición nos permite captar los sonidos e intercambiar señales de comunicación de gran precisión
con las otras personas. El olfato conectado con el sistema limbico, que es encargado del animo, las
emociones y la memoria, contienen un significado emocional de los olores. El gusto sin una mayor
importancia juega en si un papel importante en la apreciación y selección de los alimentos. El tacto en
una parte capaz de reemplazar muy aisladamente unos de nuestros sentidos; gracias a las
articulaciones y los dedos, nos permite determinar el tamaño y forma de un objeto y nos ayuda a
diferenciarlos.
Ariel Corbalán
El licenciado deberá tener la capacidad de evaluar al paciente desde el punto de vista diagnostico,
funcional y preventivo, al cual aplicara un tratamiento adecuado y precoz.
Este deberá reconocer a través de los sentidos; los cuales nos permiten contactarnos con los que nos
rodea, las patologías psíquicas y anomalías orgánicas.
El tacto nos permite reconocer las sensaciones de temperatura, presión y dolor. El profesional podrá
llevar a cabo el tratamiento de este sentido a través de sus manos.
El oído identifica los sonidos.
Mediante los ojos podemos captar los colores, formas y tamaños de los objetos que nos rodea.
En el olfato podemos determinar los diferentes olores.
A través del gusto reconoce muchos sabores como dulce, salado y amargo.
María Verónica Corbalán.
Los sentidos son muy importantes ya que por medio de ellos podemos captar diferentes sensaciones.
Refiriéndonos a nuestra carrera, que es lo que nos interesa, el sentido del tacto auditivo y visual son
más importantes que los que restan. Por medio del auditivo al recibir las ondas sonoras nos
comunicamos con el paciente y de esta manera sabemos como esta. El sentido táctil permite sentir las
variaciones de temperatura (frío, calor) usadas muchas veces para la rehabilitación del paciente. Por
último el sentido de la visión cobra importancia porque en el campo visual permite ubicar y saber trabajar
correctamente con el paciente empleando el tratamiento correspondiente. Además para distinguir por
medio de la bioimagén en la situación en que se encuentra.
María Luciana Coero Borga
Los órganos de los sentidos son el instrumento básico para la interacción del hombre con el medio
externo. A través de los receptores que se encuentran depositados en el oído, boca, fosas nasales, ojo y
los distribuidos en la piel, nos permiten captar estímulos que por medio del Sistema Nervioso Periférico
que son conducidos y transformados en impulso nervioso hasta el cerebro donde se hace consiente.
A lo largo de nuestra carrera iremos descubriendo la importancia y la necesidad de tener todos nuestros
sentidos en buenas condiciones, ya que los mismos son un condicional necesario para la comunicación
y trato con el paciente. La persona que acuda a nuestra ayuda en el marco profesional, a parte de una
atención cordial va a pretender la eficacia y eficiencia de un tratamiento confortable, que puede ser
reflejado por ejemplo en un buen masaje. A través del contacto que se establece entre la piel de la
persona y las manos del profesional, éste puede transmitir seguridad y confianza creando un clima
confortable para el paciente, logrando comprender lo que este necesita.
María Laura Contreras
Los sentidos al ser los responsables de la comunicación constante entre el medio interno y externo del
hombre, son de una importancia enorme para la vida diaria.
Referidos a nuestra carrera hay tres imprescindibles los cuales son vista, tacto y audición. La visión es
el sentido que nos da una orientación en el espacio con respecto al entorno de trabajo, ya sea un
paciente, un escritorio o una camilla. El sentido del tacto es el más importante para el desempeño de
esta profesión. Es nuestra principal herramienta de trabajo ya que nos permite entrar en contacto directo
con el paciente a través de las sensaciones de presión, calor, frío, etc. Por último, pero no menos
importante el sentido de la audición, el cual nos brinda la comunicación con el paciente, para poder
entender sus problemas y aliviarlos.
Mauricio Gerardo Cordero

8. Bibliografía
Anatomía y Fisiología J.A. Dos Santos Lara editorial Troquel S.A.
Anatomía y Fisiología de Gary A. Thibodeau y Kevin T. Patton Editorial Harcourt Madrid Atlas del
Hombre, Cuerpo, Mente, Salud
Biología de Lucy F. De Vattuone Funcionamiento, coordinación y continuidad de los seres vivos. 15
edición Librería “ El Ateneo “ Editorial. Buenos Aires.
Biología e Higiene; Lucy f. De Vattuone; 9º Edición; Editorial "El Ataneo"; Buenos Aires; 1985
Enciclopedia Atlas La Voz del Interior.
Enciclopedia Microsoft Encarta 2001 Microsoft Corporaction 1993 – 2000
Histología de Junqueira
Histología de Ham, David H. Cormack, Ed. Harla, 9a. Edición.
Histología de Finn Geneser Editirial Medica Panamericana
http//www.sedl.org/scimath/pasopartners/senses/Splesson2.html
http://www.saludpublica.com/
http://www.libertysurf.es/Salud_y_Medicina/

Anexos
Figura nº 1 el ojo en con todos sus elementos
Figura nº 2 funcionamiento del ojo
Figura nº 3 músculos del ojo
Figura nº 4 anatomía de la nariz vista lateral
Figura nº 5 Area olfatoria de la nariz
Figura nº 6 Los receptores del tacto en la en la piel retransmiten sus mensajes a la corteza cerebral a
través De dos vías específicas en la medula espinal: una para las sensaciones bien localizadas del tacto
y la otra para el tacto más difuso.
Figura nº 8
Figura nº 7 zonas gustativas
Figura nº 9 Anatomía del oído
Figura nº 10 Oído interno

Trabajo enviado por:

Javier E. Clemente Garin
tarjec@arnet.com.ar
javier@clemente.net.ar
tarjec@tutopia.com
tarjec@fullzero.com.ar