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años
REPORTE 2015
2
» 20 1 5
1. La Asociación 3
Carta del Presidente 4
Quiénes Somos 6
Directorio 8
Organización Administrativa 8
Asociados 9
Comités Técnicos 10
3. La Industria en Cifras 35
Evolución de la Industria 36
Estadísticas 42
4. Actividades 43
1. La Asociación
» Carta del Presidente
» Quiénes Somos
» Directorio
» Organización Administrativa
» Asociados
» Comités Técnicos
4 1. La Asociación
» 20 1 5
5
» Quiénes somos
La Asociación de Productores de Misión
Cerdos de Chile, Asprocer, fue · Impulsar la existencia de un sector
constituida en 1985. porcino sustentable, rentable,
socialmente responsable y
Cuenta con 25 empresas productoras, competitivo a nivel global
pequeñas, medianas e industriales,
asociadas.
Valores
· Incentivar las buenas prácticas de
producción de alimentos inocuos
· Actuar en base al conocimiento
científico
· Promover un ambiente de trabajo
seguro
· Fomentar el uso eficiente de los
recursos naturales y el cuidado del
medio ambiente y social
» 20 1 5
7
Más de 190.000
hembras reproductoras
94% de la producción
total de cerdos del país
8 1. La Asociación
» Directorio
Presidente Directores Titulares
Juan Miguel Ovalle Garcés Felipe Ortiz García
Francisco Achurra Larraín
Vicepresidente Guillermo Díaz del Río Riesco
Carlos Seemann Santos Jaime Bascuñán Noguera
Juan Lyon Lyon
Secretario y Tesorero Sergio Reyne Ferrat
Ramón Covarrubias Matte Cristián Kühlenthal Becker
Francisco Bobadilla Ferrer
Directores Suplente
Mario Patricio Dussert Astorga
Daniel Adi García
» Organización Administrativa
Presidente Gerente General
Juan Miguel Ovalle Garcés Rodrigo Castañón Garbarino
Contralor
María Angélica Fernández Cáceres
» 20 1 5
9
» Asociados
Agrícola AASA Ltda.
Agrícola Chorombo S.A.
Agrícola El Monte S.A.
Agrícola Genética Porcina Ltda.
Agrícola Jacques y Lorenzini Ltda.
Agrícola Mansel S.A.
Agrícola PIC Andina Ltda.
Agrícola Santa Francisca Ltda.
Agrícola Santa Lucía Ltda.
Agrícola Super Ltda.
Carlos Sabbagh Pisano
Carlos Tapia Azócar
Cerdos Dag Ltda.
Emilio Fernández Ferrera
Orlando Barra Castañeda
Progranja S.A.
Ramón Achurra y Cía. Ltda.
Sociedad Agrícola Angostura Ltda.
Sociedad Agrícola La Islita Ltda.
Sociedad Agrícola Los Tilos Ltda.
Sociedad Agrícola Soler Cortina S.A.
Sociedad Agrícola y Ganadera Chillán Viejo S.A.
Sociedad Agrícola y Ganadera Pehuén Ltda.
Sucesión Salvador Yanine
Yanine Mihad Ricardo
Socio Colaborador
Friofort S.A
10 1. La Asociación
» Comités Técnicos
Existen comités que operan en Asprocer y que lo integran especialistas de
distintas áreas, quienes proponen al directorio proyectos y programas de
competencia sectorial.
Comité Técnico
Inocuidad de las Carnes
Está formado por jefes o gerentes AASA
de Aseguramiento de Calidad de las Marcela Giadach
plantas faenadoras de las empresas Agrosuper
asociadas y médicos veterinarios de Marisol Manríquez
Patricia Landaida
Asprocer. Tiene entre sus objetivos
Cristián García
identificar y orientar medidas y
Coexca
acciones para el buen desempeño Gloria Gutiérrez
productivo e inocuidad de la
Maxagro
industria. Además constituye un Elizabeth Ellmen
soporte técnico para el sector ante Rodrigo Díaz
una eventualidad. Asprocer
Mauricio Fernández
Miguel Adasme
Pedro Guerrero
3 comités técnicos
proponen al directorio
temáticas de competencia
sectorial
» 20 1 5
11
Comité Técnico
de Sustentabilidad
Este Comité tiene un carácter AASA Mansel
asesor y consultivo del directorio Alejandro Gebauer Alberto González
de Asprocer en temas ambientales Agrícola Santa Maxagro
en el marco de acción técnico, Francisca Elizabeth Ellmen
Manuel González
jurídico, social y político. Tiene como Ricardo Yanine
objetivo fomentar la sustentabilidad Agrosuper Ricardo Yanine
Martín Landea
ambiental de la producción porcina. Salvador Yanine
Carlos Sabbagh César Contreras
Carlos Sabbagh
Soler Cortina
Coexca Ángel Soler
Carlos Montoya
Asesor Legal
Chorombo Carlos Cantuarias
Nicolás Hiriarte
Asprocer
La Islita Daniela Álvarez
Guillermo Seemann Renzo Boccanegra
Comité Técnico
Porcino
Está integrado por representantes AASA Los Tilos
del SAG, de las empresas, asesores de Eduardo Luchsinger Patricio Salazar
medianos y pequeños productores y Agrosuper Maxagro
la academia. Su objetivo es abordar Gonzalo Mena Cristóbal Cano
Miljenko Atlagich
temas de contingencia nacional e PIC Andina
internacional y proponer proyectos Asesores Externos Roberto Molinari
Alfonso Campos Ricardo Yanine
técnicos de sanidad animal. Esteban Gigoux Rodrigo Serey
César Contreras
SAG
Joaquín Soporke
Álvaro González
Leonardo Cuevas
Marcelo Didier U. de Concepción
Álvaro Ruiz
Chillán Viejo
Cristián Catalán Asprocer
Ignacia Apel
Chorombo
Pedro Guerrero
Alejandro Araya
2. Evolución de la industria en 30 años
» Del Chancho a la Carne de Cerdo
» Tiempo de Mirar al Exterior
» Apertura Sanitaria
» La Competitividad que Motivó los Acuerdos Comerciales
» Consolidación Mercados Internacionales: Nace ChilePork
» Y el Futuro...
» Gestión Sustentable del Sector
» Proyectos, Programas y Convenios Público-Privado
» Sistema de Gestión de la Inocuidad
14 2. Evolución de la industria en 30 años
» 20 1 5
15
» 20 1 5
17
» Apertura Sanitaria
A partir de 1985, el proceso de que si bien debería estar basado en
apertura económica de Chile se consideraciones científicas objetivas,
basó principalmente en una política la realidad es muy diferente y muchos
de liberalización unilateral, y recién países demoran años en otorgar estas
a partir de 1991, Chile comenzó el habilitaciones.
proceso de suscripción de acuerdos
de complementación económica con En este ámbito, Asprocer lideró
Argentina y México, los que serían un importante trabajo técnico y
en definitiva los precursores de los científico, que perdura hasta hoy,
Tratados de Libre Comercio. de representar a la industria frente
al SAG y aportar antecedentes y
En 1996 se suscribió un TLC con estudios para obtener y mantener
Canadá, una nación con una estas habilitaciones o aperturas
producción porcina importante y sanitarias.
además un actor relevante en los
mercados internacionales de carne El caso más emblemático fue México,
de cerdo. Ese fue el gran momento en país con el que existía un TLC desde el
que el sector porcino nacional decidió año 1991, y que sin embargo, recién
sumarse al carro del libre comercio. fue posible realizar las primeras
exportaciones porcinas el año 2001,
Sin embargo, al poco andar, se después de múltiples gestiones,
concluyó que adicionalmente a los viajes y dolores de cabeza de los
TLC, que reducían aranceles, se directivos de Asprocer de la época.
requería de un conjunto de permisos, Fue la perseverancia del Presidente
autorizaciones y protocolos sanitarios, de entonces, señor Toribio Correa
que debían ser obtenidos por el SAG M., que permitió las primeras
ante la autoridad sanitaria de cada exportaciones de carne que en el
país de destino, lo que se denomina 2001 totalizaron 8.438 TM.
“apertura sanitaria”. En la mayoría de
los casos, es un proceso largo y difícil,
» 20 1 5
19
:: Evolución de la industria
Fuente: INE y Aduana de Chile
600.000
500.000 Producción
400.000
Consumo
Ton Vara
300.000
200.000 Exportación
100.000
0
1990 1995 2000 2005 2010 2015
Chile es el 6º exportador
de carne de cerdo en el ranking mundial.
20 2. Evolución de la industria en 30 años
Acuerdos y habilitaciones
constituyen impulso clave para
mejorar competitividad
» 20 1 5
21
9.000
8.000
Toneladas netas
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
22 2. Evolución de la industria en 30 años
» 20 1 5
23
18
16 15,7
14 12,7
Arancel promedio (%)
12
9,6
10
8 7,5
6 5,3
4 3,1
2,5 1,9
2 1,2 0,6 0
0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
30
25 23,9
21,8
Arancel promedio (%)
19,6
20 17,4
15,2
15 13,0
10,9
10 8,7
6,5
4,4
5
2,2
0 0
0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
ARANCEL
0%
» 20 1 5
25
América Central
Costa Rica
Cuba
El Salvador
Haití
República Dominicana
Panamá África
Sudáfrica Oceanía
Angola Polinesia Francesa
Benin Nueva Caledonia
América del Sur Gabón
Argentina Gahna
Bolivia Guinea Ecuatorial
Brasil Guinea
Colombia Guinea - Bissau
Ecuador Liberia
Perú República Democrática del Congo
Uruguay Camerún
Venezuela Islas Comores
26 2. Evolución de la industria en 30 años
200.000
Ton Vara
160.000
120.000
80.000
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
600
500
400
Millones USD
300
200
100
0 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
-100
-200
Exportación Importación Balanza Comercial
» 20 1 5
27
Industria competitiva
a nivel global
» 20 1 5
29
» Y el Futuro...
El sector porcino chileno cuenta hoy el entorno y las comunidades; las
con un gran patrimonio que le permite políticas públicas deben entregar
ser competitiva a nivel global, como las bases normativas y regulatorias
resultado de un arduo trabajo con para el desarrollo productivo y el
participación de diferentes actores, país debe incorporar a la producción
destacando el trabajo público- porcina como proveedor confiable
privado. de proteína animal y un aporte
importante a la sociedad nacional.
Los desafíos son muchos. Todos ellos
podrán ser enfrentados, ya que el Asprocer está comprometido en este
capital de la industria porcina está desafío y trabaja día a día a través de
construido sobre bases sólidas en todo su equipo técnico y profesional
lo técnico, científico, en buenas para que la producción porcina
prácticas productivas con el objetivo continúe desarrollándose en forma
de garantizar al consumidor un sustentable.
alimento de calidad e inocuidad.
Proyecto Tecnologías
de Abatimiento
Nitrógeno
» 20 1 5
31
Propuesta Ordenamiento
Territorial para Zona Rural
Participación y Discusión
en el Plan de Prevención y
Descontaminación de la Región
Metropolitana
Participación en Norma
Secundaria Cuenca Rapel
2012 2014
Proyecto de Eficiencia Calculador Huella
Energética e Hídrica de Carbono
» Proyectos, Programas y Convenios Público-Privado
Para la evolución de la industria y su desarrollo resulta clave la alianza y el trabajo público-privado.
Asprocer en conjunto con distintas organizaciones, trabaja para la industria a través de proyectos,
programas y convenios:
2004 2006
» 20 1 5
33
Certificación Competencias
Laborales
CORFO
Sistema de Información
y Emisión Electrónica de
Certificados
CORFO Prospección Carne
de Cerdo Chilena
Reconversión del Sector Sustentabilidad en el Sudeste
Porcino Sector Porcino Asiático
FIA CPL PROCHILE
Capacitación
Programa Programa de
Sanidad Animal: de Vigilancia Verificación
de Listeria Oficial de Listeria
Bioseguridad Reforzada monocytogenes monocytogenes
Programa de
Requisitos
Internacionales
35
3. La industria en cifras
» Evolución de la Industria
» Estadísticas
36 3. La industria en cifras
» Evolución de la Industria
800.000
Tasa de 700.000
crecimiento
600.000
anual superior al
7% en 30 años 500.000
Ton Vara
400.000
300.000
200.000
100.000
0
1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015
400.000
5,5 kilos por
habitante en 300.000
1985 a 16,3 kg
Ton Vara
en el 2015 200.000
100.000
0
1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015
» 20 1 5
37
Producción
23
1(*)
600.000
47%
500.000 49%
37% 40% 41% 51% 55%
43% 38%
40%
Ton Vara
400.000
300.000
200.000
100.000
0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
350.000 600.000
300.000 500.000
250.000
400.000
Ton Vara
MUSD
200.000
300.000
150.000
200.000
100.000
50.000 100.000
0 0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
120.000 200.000
100.000
150.000
80.000
Ton Vara
MUSD
60.000 100.000
40.000
50.000
20.000
0 0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
» 20 1 5
41
Zaire
42 3. La industria en cifras
» Estadísticas
» 20 1 5
43
4. Actividades
44 4. Actividades
» Actividades
» 20 1 5
45
» 20 1 5
47
» 20 1 5
49
» 20 1 5
51
» 20 1 5
53
» 20 1 5
55
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57
VI Workshop Porcino
Latinoamericano
La prevención, control y erradicación
de enfermedades que afectan a los
cerdos fue el foco del encuentro
organizado por Boehringer Ingelheim.
Rodrigo Castañón, gerente general
de Asprocer destacó que la jornada
permitió abordar con otros países
los desafíos que enfrenta el sector a
nivel regional en sanidad, inocuidad y
sustentabilidad.
58 4. Actividades
» 20 1 5
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» 20 1 5
w w w.asprocer.cl