Peer Cen CUE cd FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS INDONESIADAFTAR ISI ) Petal Kota Depatteraen Gin Kesehatan Masyarakat, ¥ _Sambutan Dekan FKMUI x Sekilas Mengenai Penulis xL BAGIAN 1 imu: Gizk Dasar, Keewkupan Energi, dan Zat Gisi llmu Gizi Dasar 3 mposisi Tubuh 6 nt Makanan_ dan Zat Gizi 4 mnaan dan Penyerapan 20 hidrat 29 2 Lemak Jenuh, Tidak Jenuh, dan Asam Lemak Trans: nya pada Kesehatan 50 ow 65 imbangan Energi 7 88 108 Kecuhupan Energi dan Zat Gizi udxvitt GIZI & Kesehatan Masyarakat BAGIAN 2 Gizi dalam Daur Kehidupan, Konsumsi Kalstum pada Remaja Gizi dalam Daur Kehidupan (Prinsip-prinsip Dasar) 149 Konsumsi Kalsium pada Remaja 169 BAGIAN 3 Ponyait Kurang Gizi, Anemia, Gangguan Akibat Kekurangan Yodium, Gizi Ibu, dan Kesehatan Reproduks Penyakit Kurang Gizi 197 Anemia 214 Gangguan Akibat Kekurangan Yodium 226 Gizi Ibu dan Kesehatan Reproduksi a5 BAGIAN 4 Penilaian Status Gizi, Peencanaan dan intervensi Program Giz, Komunikasi Informasi dan Edukasi Gizt Penilaian Status Gizi erencanaan dan Intervensi Program Gizi 304 Komunikasi Informasi dan Edukasi Gizi 319ILMU GIZI DASAR ‘ini Sudiarti dan Yvonne M. Indrawant Didalam mata ajaran ini dibahas mengenai sejarah perkem- 221 imu Gizi, pengertian, sifat-sifat, fungsi, sumber, kebutuhan, bat kekurangan dan Kelebihan konsumsi energi dan zat gizi, imbangan energi juga pengetahuan bahan makanan berkaitan {ina Gizi merupakan salah satu ilmu ‘terapan yang berkaitan ban berbagalilmu dasar seperti llmu Kimia, Biokimia, Biologi, blogi, Pathologi, Ilmu Pangan, dan lain-lain, Oleh karena itu, bk menguasai imu Gizi, seseorang harus menguasai ilmu-ilimu dengan kebutuhan mu Giz nt Kia dan Biokimia berkémbang’mielahirkan ttm! Cle cine Lavoiser seorang ahli kimia dari Prancis dijuluki sebagai Kimia Modern berhasil meletakkan dasat Imu Gizi Kimia dan biokimia dalam tubuh manusia, sehingea yar predikat sebagai Bapak [mu Gizi. Lahirnya dengan penemuan tentang hal yang berkaitan an energi makanan meliputi proses ‘Pernapasan,