UTILIDAD DE LOS ALCOHOLES EN LA AGROINDUSTRIA

I. INTRODUCCION
La palabra alcohol proviene del árabe «al» (el) y «kohol» que significa «sutil».
Los árabes conocieron el alcohol extraído del vino por destilación. Sin embargo, su
descubrimiento se remonta a principios del siglo XIV, atribuyéndose al médico Arnau
de Villanova, sabio alquimista y profesor de medicina en Montpellier. La quinta
esencia de Raimundo Lulio no era otra cosa que el alcohol rectificado a una más suave
temperatura. Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la manera de producirse el
alcohol por medio de la fermentación vínica, demostrando que bajo la influencia de
la levadura de cerveza el azúcar de uva se transforma en ácido carbónico y alcohol.
Fue además estudiado por Scheele, Gehle, Thénard, Duma y Boullay y en 1854
Berthelot lo obtuvo por síntesis
Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la ciencia como
disolventes y combustibles. El etanol y el metanol pueden hacerse combustionar de
una manera más limpia que la gasolina o el gasoil. Por su baja toxicidad y
disponibilidad para disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado
frecuentemente como disolvente en fármacos, perfumes y en esencias vitales como la
vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente como versátiles intermediarios en la
síntesis orgánica.
II. MARCO TEORICO
2.1 Alcoholes
Según (LEMUS, 2013) los alcoholes son aquellos compuestos orgánicos cuya
estructura se encuentra el grupo hidroxilo (-OH), unido a un carbono que solo se
acopla a otro carbono o a hidrógenos. Pueden ser alifáticos (R-OH) o aromáticos
(Ar-OH) estos últimos se conocen como fenoles. Son un grupo de compuestos
muy importantes, no solo por su utilidad industrial, de laboratorio, o comercial,
si no también, porque se encuentran muy extensamente en la vida natural. Cuando
en la molécula del alcohol hay más de un grupo hidroxilo se les llama polioles o
alcoholes poli hídricos. Si son dos grupos hidroxilos se llaman glicoles, tres,
gliceroles, cuatro tetrioles y así sucesivamente.
2.2 Usos de los principales alcoholes en la agroindustria
Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes en
las industrias de textiles, colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes,
alimentos, bebidas, cosméticos, pinturas y barnices. Algunos compuestos se
utilizan también en la desnaturalización del alcohol, en productos de limpieza,
aceites y tintas de secado rápido, anticongelantes, en la flotación de minerales.
a) El metanol. se utiliza principalmente para crear otros productos químicos
tales como formaldehído. También es un combustible deseable para autos
de carrera y acrobacias, es menos inflamable que la gasolina. (Muller,
1997)
b) El etanol. Es la base de muchas pinturas y perfumes porque es un buen
disolvente. Se utiliza para crear los efectos intoxicantes encontrados en las
bebidas alcohólicas. También se utiliza como una forma alternativa de
combustible y a menudo es creado a partir de caña de azúcar o del maíz.
Tiene propiedades antisépticas y es encontrado en toallitas anti-bacteriales
y geles de mano. (julieta, 2011)
c) El pentanol. Se utiliza en la fabricación de lacas, pinturas, barnices,
caucho, plásticos, explosivos, líquidos hidráulicos, pegamentos para
calzado, perfumes, productos químicos y farmacéuticos. Cuando se
utilizan como disolventes, sirven perfectamente las mezclas de alcoholes,
 pero para síntesis químicas o extracciones más selectivas se requieren a
menudo productos más puros. (LEMUS P. , 2013)
d) El n-propanol. Es un disolvente utilizado en lacas, cosméticos, lociones
dentales, tintas de impresión, lentes de contacto y líquidos de frenos.
También sirve como antiséptico, aromatizante sintético de bebidas no
alcohólicas y alimentos, producto químico intermedio y desinfectante. Se
utiliza como un antiséptico aún más eficaz que el alcohol etílico; su uso
más común es en forma de quita esmalte o removedor. Disolvente para
lacas, resinas, revestimientos y ceras. También para la fabricación de
líquido de frenos, ácidopropiónico y plastificadores.
e) El n-butanol. se emplea como disolvente de pinturas, lacas, barnices,
resinas naturales y sintéticas, gomas, aceites vegetales, tintes y alcaloides.
Se utiliza como sustancia intermedia en la fabricación de productos
químicos y farmacéuticos, y en las industrias de cuero artificial, textiles,
gafas de seguridad, pastas de caucho, barnices de laca, impermeables,
películas fotográficas y perfumes.
f) Alcohol etílico. Su fórmula química es principalmente utilizada en las bebidas
alcohólicas como en el vino, la cerveza o en licores.
g) El alcohol isopropílico. Es muy utilizado en la limpieza de lentes de
objetivos fotográficos y contactos de aparatos electrónicos, ya que no deja
marcas y es de rápida evaporación.
h) El alcohol metílico. Es empleado como anticongelante, disolvente y
combustible

2.3 CARACTERISTICAS INDUSTRIALES

Es un producto líquido a temperatura ambiente, muy volátil y extremadamente
inflamable, incoloro y de olor dulce. Se usa como medio de reacción, disolvente,
agente, extractivo y anestésico general.
III. BIBLIOGRAFIA

julieta. (05 de julio de 2011). La Diferencia Entre El Etanol Y El Metanol. Obtenido de

etanol: http://www.diferenciaentre.net/la-diferencia-entre-el-etanol-y-el-metanol/

LEMUS, P. (22 de JULIO de 2013). UTILIDADES EN LA INDUSTRIA DE LOS

ALCOHOLES. Obtenido de PENTANOL:
https://sergioporras12.blogspot.com/2013/07/utilidades-en-la-industria-de-los.html

LEMUS, S. A. (22 de julio de 2013). UTILIDADES EN LA INDUSTRIA DE LOS

ALCOHOLES, ETERES Y ESTERES . Obtenido de ALCOHOLES:
https://sergioporras12.blogspot.com/2013/07/utilidades-en-la-industria-de-los.html

Muller. (1997). OBTENCION DE METANOL PROPIEDADES. Obtenido de metanol:

http://www.edutecne.utn.edu.ar/procesos_fisicoquimicos/Obtencion_de_Metanol.pd
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