‫کتاب معلّم‬

‫(راهنمای تدریس)‬

‫عملیات دستگاهی در صنایع شیمیایی‬

‫رشتۀ صنایع شیمیایی‬

‫‪١٣95‬‬
 ‫وزارت آموزش و پرورش‬
‫سازمان پژوهش و برنامه رىزى آموزشى‬

‫برنامه رىزى محتوا و نظارت بر تألىف‪ :‬دفتر تألىف کتاب های درسی فنی و حرفه ای و کاردانش‬
‫نام کتاب‪ :‬کتاب مع ّلم عملیات دستگاهی در صنایع شیمیایی ـ ‪55٢/٢‬‬
‫مؤلفان‪ :‬مهرزاد کازرانی (فصل های اول تا یازدهم)‪ ،‬طیبه کنشلو (کلیات راهنمای معلم)‬
‫اعضای کمیسیون تخصصی‪ :‬محمدرضا ارشدی‪ ،‬ساسان صدرایی‪ ،‬قاسم حاج قاسمی‪ ،‬اعظم صفاری‪ ،‬طیبه کنشلو و مرضیه گرد‬
‫ویراستار علمی‪ :‬اعظم صفاری‬
‫ویراستار ادبی‪ :‬حسین داودی‬
‫آماده سازى و نظارت بر چاپ و توزىع‪ :‬ادارۀ كلّ نظارت بر نشر و توزیع مواد آموزشی‬
‫​​​ تهران‪ :‬خیابان ایرانشهر شمالی ـ   ساختمان شمارۀ ‪ ٤‬آموزش و پرورش (شهید موسوی)‬ ‫ ‬
‫تلفن‪٩ :‬ـ ‪ ، 88831161‬دورنـگار‪ ،88309266 :‬کـدپستی‪،1584747359 :‬‬ ‫ ‬
‫وب سایت‪www.chap.sch.ir :‬‬
‫مدیر امور فنی و چاپ‪ :‬لیدا نیک روش‬
‫صفحه آرا‪ :‬زهره بهشتی شیرازی‬
‫حروفچین‪ :‬زهرا ایمانی نصر‬
‫مصحح‪ :‬معصومه صابری‪ ،‬پری ایلخانی زاده‬
‫امور آماده​سازی خبر‪ :‬زینت بهشتی​شیرازی‬
‫امور فنی رایانه​ای‪ :‬حمید ثابت​کالچاهی‪ ،‬فاطمه رئیسیان فیروزآباد‬
‫ناشر‪ :‬شرکت چاپ و نشر کتاب هاى درسى اىران‪ :‬تهران ـ کىلومتر ‪ 17‬جا ّدۀ مخصوص کرج ـ خىابان  ‪( 61‬داروپخش)‬
‫تلفن‪ 5 :‬ـ ‪ ،44985161‬دورنگار‪ ،44985160 :‬صندوق پستى‪139 :‬ـ ‪37515‬‬
‫چاپخانه‪ :‬شرکت چاپ و نشر کتاب​های درسی ایران «سهامی خاص»‬
‫سال انتشار و نوبت چاپ‪ :‬چاپ دوم ‪13٩5‬‬
‫حقّ چاپ محفوظ است‪.‬‬

‫‪ISBN 978 - 964 - 05 - 1965- 3‬‬ ‫شابک  ‪978- 964  -05- 196٥-٣‬‬

‫شما عزىزان کوشش کنىد که از اىن وابستگى بىرون آىىد و احتىاجات کشور خودتان‬
‫را برآورده سازىد‪ ،‬از نىروى انسانى اىمانى خودتان غافل نباشىد و از ا ّتکاى به اجانب‬
‫بپرهىزىد‪.‬‬
‫ الشرىف»‬
‫ سره ّ‬
‫امام خمىنى «ق ّدس ّ‬
 ‫فهرست‬

‫کلیات راهنمای معلم ‪١.......................................................................‬‬

‫فصل اول‪ :‬سیستم واحدهای اندازه‌گیری ‪10......................................................‬‬

‫فصل دوم‪ :‬اندازه‌گیری دما‪٣٣..................................................................‬‬

‫فصل سوم‪ :‬اندازه‌گیری فشار‪٥١................................................................‬‬

‫فصل چهارم‪ :‬اندازه‌گیری جریان سیاالت ‪٦٦.......................................................‬‬

‫فصل پنجم‪ :‬ترازوها و چگالی سنج‌ها ‪٩٤..........................................................‬‬

‫فصل ششم‪ :‬پمپ‌ها ‪١٠٦. ....................................................................‬‬

‫فصل هفتم‪ :‬مبدل‌های حرارتی‪ ،‬کوره‌ها ‪١٣٢. .....................................................‬‬

‫فصل هشتم‪ :‬کنترل فرآیندها ‪١٤٩. ..............................................................‬‬

‫فصل نهم‪ :‬راکتورهای شیمیایی ‪١٦٥. ...........................................................‬‬

‫فصل دهم‪ :‬مخلوط کن‌ها و دستگاه‌های کاهش اندازه ‪١٧٦. ...........................................‬‬

‫فصل یازدهم‪ :‬برج‌های تقطیر و استخراج ‪١٩٧. ....................................................‬‬

‫منابع و مراجع ‪٢٢٩.........................................................................‬‬