BALANCES DE

MATERIA Y
ENERGÍA
Mónica Almansa Ortegón- Ing Química
Fundamentos de procesos industriales
may-sep 2019
 Un balance de materia es simplemente
una contabilidad de los flujos de
materiales que entran a un proceso, los
que salen de él y los cambios de
LAS LEYES DE inventario que ocurren en su interior
CONSERVACIÓN
EN PROCESOS
La materia no se crea ni se

destruye, solo se transforma

 BALANCE DE MATERIA SIN REACCIÓN

MASA QUE MASA QUE

SISTEMA
ENTRA SALE

Especie Especie Especie

química que química que química
entra sale acumulada

Balance por componentes

 BALANCE DE MATERIA SIN REACCIÓN
Se puede realizar el balance en forma separada para todas las
especies químicas participantes en el proceso, sumando las
ecuaciones resultantes, seSISTEMA
obtiene una expresión completamente
idéntica a la que resulta de hacer un balance de flujos totales.

Masa total Masa total Masa total

que entra que sale acumulada

Balance global o total

 BALANCES DE
MATERIA SIN ACUMULACIÓN: Este término se refiere al
cambio de inventario de la especie química o
REACCIÓN flujo total en el sistema en cuestión puede ser
negativo, positivo o cero.

Se debe tener en cuenta todos los flujos de

entrada y salida, la omisión de alguno de estos
conduce a errores en el planteamiento del
balance

Reif S, Jaramillo J, elementos de procesos, Univalle.

DIAGRAMA
DE FLUJO
PARA EL
BALANCE

ECUACIÓN GENERAL DEL BALANCE DE MATERIA:

ENTRADA + GENERACIÓN – SALIDA – CONSUMO = ACUMULACIÓN
E+G–S –C=A
 ENTRADA: Toda materia que ingresa al
sistema a través de sus fronteras.

GENERACIÓN: Toda la materia que se

LA ECUACIÓN produce en el proceso cuando este es
GENERAL DE reactivo

BALANCE DE CONSUMO: Materia que se utiliza o

consume cuando el proceso es reactivo
MATERIA
ACUMULACIÓN: Materia que se
acumula dentro del sistema

Clauda S gómez, Apuntes de procesos químicos para ingeniería de sistemas

 La selección de la magnitud exacta de un de los
flujos determina las cantidades de las demás
corrientes participantes en un proceso con unas
características perfectamete definidas.

LA BASE DE
CÁLCULO
Ejemplo: Se desean secar 1250 kg de un concentrado
proteíco (CP), para reducirle su humedad actual del 18% al
3%. Si los únicos componentes son agua y materia seca no
volátil.
Cual es la cantidad Qué porcentaje de
Cuánta agua debe
de concentrado agua inicial se
ser removida?
proteíco que sale? evaporó?
 Lea cuidadosamente y entienda el enunciado del problema

ESTRATEGIA Dibuje un diagrama de bloques sencillo para el proceso,

indicando claramente los flujos de entraday salida a y desde
GENERAL cada una de las etapas

PARA Coloque todos los datos disponibles de flujos y

composiciones en los sitios correspondientes en el
diagrama.
RESOLVER
PROBLEMAS Seleccione una base de calculo aporpiada.

DE BALANCE Plantee los balances correspondientes al sistema escogido

DE MATERIA y verifique que sean dimensionalmente consistentes.

Verifique las respuestas.

 TAREA
EL proceso de formación de cristales de azúcar a partir de un jugo ya clarificado,
puede describirse de manera muy sencilla utilizando solo dos unidades. El jugo
con una composición de 12.5% en sacarosa se somete a evaporación intensa,
obteniendose un jarabe más espeso de composición 50% sacarosa (s), 40% en
agua (A) y 10% de otros sólidos (O). Este jarabe es llevado enseguida a una
etapa de cristalización en dondes se satura debido auna evaporacion adicional,
produciendose ademas del azucar (sacarosa pura) como producto principal,
miel de purga como subproducto del proceso. La composición de dicha miel se
reporta como 23.8% S, 16.7% A y 59.5% O. Se desea averigüar
a) El rendimiento del proceso evaporación- cristalización
b) El porcentaje de agua del jugo inicial que se remueve enlos evaporadores
 Es el retorno de parte o toda una corriente
de proceso, recuperada o separada, de la
salida de una etapa posterior de éste, a la
entrada a la misma o a otra anterior.
RECIRCULACIÓN Al recirculas un material se persiguen
obejetivos como el incremento de
rendimientos, la conservación del calor, el
enriquecimiento de productos o la
optimización de operaciones unitarias.

RAZÓN DE RECIRCULACIÓN= MATERIAL RECIRCULADO/MATERIAL FRESCO

 La purga es necesaria en un proceso o en
una etapa de éste para remover una
acumulación de algún componente, que de
otra manera conduciría a un incremento no
PURGA deseado o inconveniente en su
concentración.

RAZÓN DE RECIRCULACIÓN= MATERIAL RECIRCULADO/MATERIAL FRESCO

 PROCESO CON RECIRCULACIÓN Y PURGA
Uno de los productos agrícolas más promisorios, de clima tropical, y sobre el
cual se ha concentrado mucho interés por sus posibilidades de
comercialización en diferentes aspectos es el chontaduro. Su contenido de
adua en el estado natural es del 50% en base húmeda. El cual debe reducirse
para su acondicionamiento industrial hasta un 12%, ya que por encima de
este valor se presentan problemas de contaminación por hongos y
dificultades en la molienda. Un flujo de 350kg de chintaduro/día se somete a
un secado en un proceso contracorriente con aire. El aire fresco disponible
posee una humedad de 0,001 kg de agua/Kg de aire seco, el cual se mezcla
con una proción de aire de salida que se recircula. Los flujos de aire que
entran y salen del secador poseen humedades de 0,004 y 0,005kg de agua/
Kg de aire seco respectivamente.
 PROCESO DE RECIRCULACIÓN Y PURGA
A. Cuál es la cantidad de aire fresco necesario?
B. Cuál es la razón de recirculación?

Aire fresco (AF) Aire Saliente (AS)

Chontaduro sale
SECADO Chontaduro entra
(CS) (CE)
 PROCESO CON DERIVACIÓN O BYPASS
Es aquel que al retirarse de una corriente de proceso se “salta” una o
varias etapas de transformación. Avanzando directamente a un punto
posterior, en donde se reune con la porción de flujo original que ha
sido tratado.
AGUA

JUGO FRESCO (JF) EVAPORADOR JUGO CONCENTRADO

(JC)

JUGO DERIVADO (JD)

Reif S, Jaramillo J, elementos de procesos, Univalle.

PRODUCCIÓN MÁS
LIMPIA
 "La Producción más Limpia es una
estrategia ambiental preventiva
PRODUCCIÓN MÁS integrada que se aplica a los
LIMPIA procesos, productos y servicios a fin
de aumentar la eficiencia y reducir
los riesgos para los seres humanos y
el ambiente”
 En cuanto a los procesos, la Producción más
Limpia incluye la conservación de las materias
primas, el agua y la energía, la reducción de las
materias primas tóxicas (toxicidad y cantidad),
emisiones y de residuos, que van al agua, a la
PRODUCCIÓN atmósfera y al entorno.

MÁS LIMPIA En cuanto a los productos, la estrategia tiene por

objeto reducir todos los impactos durante el
ciclo de vida del producto desde la extracción de
las materias primas hasta el residuo final;
promoviendo diseños amigables acordes a las
necesidades de los futuros mercados.
 TRATAMIENTOS DE AGUAS
RESIDUALES
Convencionales Procesos avanzados de
oxidación
Primario Terciario
Tamizado Secundario Terciario Ozono
Coagulación Sistemas biológicos Ultrafiltración UV
Floculacion Lagunas Osmosis Peróxido de
Centrifugación Inversa Hidrogeno

Implementación de tecnologías
Factores: Económicos, Ambientales, Técnicos, Sociales
 TRATAMIENTOS AVANZADOS DE OXIDACIÓN
Contaminación de cuerpos de agua Procesos avanzados de oxidación

Alternativas
de solución
http://www.eafit.edu.co/investigacion/revistacientifica/edicion-167/Paginas/energia-solar-y- http://www.jaots.net/
procesos-avanzados-de-oxidacion-para-descontaminar-aguas-residuales.aspx

medicamentos,
Contaminates
productos farmacéuticos y de cuidado personal,
Emergentes
pesticidas
 Actividades humanas
Hogar
Uso de productos de origen Hospitales
industrial
CONTAMINANTES
EMERGENTES Industria

Productos Farmacéuticos (medicamentos)

No legislación
Presencia ecosistemas Productos de cuidado personal
Baja concentración
Pesticidas
Potencial de impacto en
ecosistemas Productos veterinarios

Disruptores endocrinos