Σαν Μιχάλη

Από τη Βικιπαίδεια, την ελεύθερη εγκυκλοπαίδεια

Το Σαν Μιχάλη είναι παραδοσιακό ελληνικό τυρί που παράγεται στο νησί της Σύρου εδώ και αρκετές δεκαετίες. Πρόκειται για
ένα από τα ακριβότερα τυριά της χώρας, το οποίο έχει αναγνωριστεί από το 1996 στην Ευρώπη ως προϊόν με προστατευόμενη
ονομασία προέλευσης.

Η ονομασία του τυριού προέρχεται από ένα βουνό στα βόρεια του νησιού όπου βρίσκεται και το ομώνυμο χωριό Σαν Μιχάλης.[1]
Παράγονται συνολικά 46 τόνοι τυριού ετησίως.[2]

Έχει κυλινδρικό σχήμα και σκληρή υφή, μέγιστη υγρασία 40% κατά βάρος και ελάχιστη λιποπεριεκτικότητα επί ξηρού 36%. Η
γεύση του είναι αλμυρή και πικάντικη. Τρώγεται αυτούσιο με ψωμί ή φρούτα, ενώ χρησιμοποιείται και σε πολλές συνταγές
μαγειρικής.[3]

Παραπομπές
1. Τα τυριά των Κυκλάδων (http://www.kykladesnews.gr/2010-02-16-13-51-19/55634-2010-02-12%2008-56-05.html)
www.kykladesnews.gr
2. Η οικονομική κρίση χτύπησε και το «Σαν Μιχάλη» (http://www.agrotypos.gr/index.asp?mod=articles&id=71343)
www.agrotypos.gr
3. UmamiPedia: Σαν Μιχάλη (http://www.athinorama.gr/umami/umamipedia/?id=745)

Ανακτήθηκε από "https://el.wikipedia.org/w/index.php?title=Σαν_Μιχάλη&oldid=6414930"

Τελευταία τροποποίηση 11:15, 6 Μαΐου 2017.

Όλα τα κείμενα είναι διαθέσιμα υπό την Creative Commons Attribution-ShareAlike License· μπορεί να ισχύουν και
πρόσθετοι όροι. Δείτε τους Όρους Χρήσης για λεπτομέρειες.