Informe No.

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NRC: 28411

TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

Jeyson A. Ardila N. – Brayan Vargas B. – Heymar Y. Pérez P.

Facultad de Ingeniería Electrónica
Universidad Pontificia Bolivariana – Seccional Bucaramanga
Autopista Piedecuesta Kilometro 7
Marzo 20 de 2014

Resumen

En esta práctica reconoceremos algunas de las técnicas más comunes para separar los componentes de una
mezcla e identificaremos el método más adecuado para separar determinada mezcla, teniendo en cuenta las
características y propiedades físicas de sus componentes. Debido a que cada componente de una mezcla
mantiene sus propiedades, podemos separar una mezcla en sus componentes si aprovechamos las diferencias en
sus propiedades. Se trabajará con dos muestras fermentadas de jugo de mora; se aprecia que es una mezcla
heterogénea debido a la presencia de partículas. Dos tubos de ensayo serán llenados con las muestras y se les
aplicara las siguientes técnicas de separación: filtración por gravedad y al vacio, decantación, centrifugación y
destilación. Nuestro propósito tras aplicar las técnicas anteriormente mencionadas será obtener alcohol a partir
de dicha mezcla.

Palabras clave:
Fermentación, separación, mezclas, destilación, heterogéneas.

Introducción:
a) La principal motivación tiene como base el hecho de que
en el laboratorio cuando se desea analizar o purificar una
sustancia y ésta se encuentra conformando una mezcla ya
sea homogénea (solución) o heterogénea (formando dos o
más fases) es necesario conocer las propiedades de sus
componentes para así poder utilizar una técnica de
separación adecuada. Pasemos ahora a describir
brevemente las aplicaciones de las técnicas utilizadas.
agua de mar, tratamiento de aguas residuales y la
separación de metales
 La centrifugación se fundamenta en la diferencia de
densidades. Aplicada en: fabricación de azúcar,
separación de polímeros, separación de sustancias
sólidas de la leche, separación de plasma de la sangre
y el análisis químico y de laboratorio de sangre y
orina.

 La filtración se fundamenta en el tamaño del sólido en  La destilación se fundamenta en la diferencia de los

relación al del poro del filtro. Se aplica en: purificación
o clarificación de la cerveza, purificación del agua y la
fabricación de filtros de aire, aceite y agua.
 La decantación se fundamenta en la diferencia de
densidades. Aplicaciones: separación del petróleo del
puntos de ebullición. Aplicaciones: obtención en varios
licores, obtención del alcohol etílico de 96° y la
extracción de aceites. [1]

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b) El objetivo es identificar algunas técnicas de separación
de los componentes de una mezcla y adquirir los criterios
necesarios para seleccionar una técnica específica con base
en las propiedades físicas que exhiban los componentes de
la mezcla.
Dicho objetivo será aplicado a una mezcla (jugo de mora
fermentado) divida en dos muestras que atravesaran varios
procesos de separación. Lo deseado para la práctica es en
este caso la obtención de alcohol etílico. Se presentan los
siguientes interrogantes: ¿qué tipo de mezcla estamos
analizando?, ¿cuál es el primer paso a seguir o técnica a
utilizar? ¿qué diferencias se observan en las dos muestras
de la misma mezcla a medida que realizamos los procesos?
¿cuándo estará lista la mezcla para ser destilada?.

Resultados y Discusión de resultados

 Resultados: La mezcla utilizada es un jugo de mora fermentado. Resolviendo la primera interrogante apreciamos que
es una mezcla heterogénea debido a la presencia de partículas en ella. Dividimos la mezcla en dos muestras
contenidas en tubos de ensayo y procedemos como primer paso a realizar un proceso de filtración. La muestra
número uno se separa por medio de una filtración por gravedad (Fig.1), el proceso toma 15 minutos
aproximadamente. Se toma la segunda muestra y se separa por filtración al vacio (Fig.2) lo cual toma 2 minutos
aproximadamente.

(Fig.1) Filtración por gravedad (Fig.2) Filtración al vacio

Para realizar este proceso se deben seguir las siguientes
instrucciones: 1) Doblar el papel filtro hasta la mitad 2)
Doblar de nuevo de manera desigual 3) Cortar una
esquina 4) Humedecer el papel y abrirlo en forma de
cono 5) Colocar el papel filtro en el embudo de vidrio, se
debe humedecer con el fin de que se adhiera a las
paredes del embudo. El líquido pasa a través del papel y
el sólido es retenido.
La filtración al vacio se usa cuando se requiere un
proceso más rápido. En estos casos se utiliza
un embudo Buchner, el cual posee una placa con huecos
para soportar el papel de filtro. Antes de colocarse, el
papel de filtro se recorta de modo tal que tape todos los
huecos pero sin que quede levantado en las paredes. El
papel se humedece con agua destilada para fijarlo en su
lugar. El embudo está provisto de un anillo de caucho
que encaja perfectamente en la boca de un Erlenmeyer
de tubuladura lateral.

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 Terminados dichos procesos tomamos las muestras y realizamos un proceso de decantación (Fig.3) dejándolas
reposar por 10 minutos. Pasados los 10 minutos y al analizar las muestras ahora si es posible determinar que la
filtración por gravedad fue más efectiva, pues la muestra número uno presenta una menor cantidad de decantado
que la muestra número dos que paso por un proceso de filtración al vacio. Sin embargo la desventaja de la filtración
por gravedad es el tiempo necesario para que se produzca, tiempo del cual en la mayoría de las ocasiones no
disponemos. Continuando el proceso, tomamos las dos muestras y efectuamos un proceso de centrifugación (Fig.4)
durante 3 minutos. Al finalizar el proceso, debido a la cantidad de precipitado en cada muestra, se reafirma que la
muestra número uno paso por un proceso más efectivo.

(Fig.3) Decantación (Fig.4) Centrifugación

La decantación es un proceso consiste en dejar reposar
la muestra por un tiempo, quedando dos fases, una
solida en el fondo que se denomina sedimento o
decantado y una liquida en la parte superior
denominada sobrenadante.
La centrifugación es un proceso que nos permite
separar suspensiones o emulsiones de sus respectivos
medios mediante una centrifugadora, la cual imprime a
la mezcla un movimiento rotatorio con una fuerza mayor
que la de la gravedad, provocando la sedimentación de
los sólidos o de las partículas de mayor densidad.

 Para finalizar ambas muestras se juntan en una sola muestra y se procede a realizar la destilación (Fig.5) obteniendo
alrededor de 30 minutos después una cierta cantidad de alcohol.

(Fig.5) Destilación
Es un proceso empleado para separar mezclas con dos o más fases
liquidas totalmente miscibles. En este caso el proceso se fundamenta
en la diferencia entre los puntos de ebullición de cada uno de los
componentes de la mezcla. Mientras mayor sea la diferencia entre
los puntos de ebullición más eficiente es la separación.

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 Discusión de resultados: Fue necesario analizar la mezcla para determinar que era necesario remover esas partículas
que presentaba. Se dividió en dos muestras y se le aplico a cada una un proceso de filtración distinto, esto, para
determinar más adelante cual sería más efectivo, aunque no fue posible determinar de inmediato dicho
cuestionamiento, pues ninguna muestra presentaba partículas de tamaño considerable a simple vista. Fue necesario
además dejar reposar las muestras (decantación) y aplicarles un proceso de centrifugación, para allí además de
continuar la separación, darnos cuenta que la filtración por gravedad fue más efectiva, aunque mucho más lenta.
Luego ambas muestras se juntaron y se realizo la destilación, ya que el alcohol presente en la mezcla tiene un punto
más bajo de ebullición, sería lo que obtendríamos al final del proceso.

Conclusión y recomendaciones

La realización de esta sección de laboratorio realmente fue muy interesante ya que en ella se pudo comprobar lo visto en
la teoría a través de la experimentación. Aprendimos a identificar los métodos más adecuados para separar una mezcla,
teniendo en cuenta las características y propiedades físicas de sus componentes.

Como recomendaciones hay que tener claro el estar muy atentos a las indicaciones del profesor y aprender asociarse y
trabajar en grupo, lo cual facilita siempre la labor desarrollada. Es fundamental estar concentrado en lo que se hace pues
estas prácticas nos aportan una experiencia muy importante y debe buscarse que dicha experiencia sea siempre buena y
la deseada o planteada para ser obtenida desde un principio.

Bibliografía
 [1]. SANTOYO MUÑOZ, Claudia. Manual de laboratorio de química general – UPB Seccional Bucaramanga-Colombia;
(2006); Páginas 39-42 y 45-46.
 L. BROWN, Theodore. Química, la ciencia central- Pearson Educación; México (2009). Páginas 11-12
 RIOS, Marta Lucia. Manual de laboratorio de química general I – Editorial UPB; Medellín-Colombia (1996). Páginas 53-
55