Nutrición en gallinas

en 5 pasos
5 pasos en la alimentación

Estructura
Formulación

Materias primas

Consumo

Necesidades
Necesidades pollitas
Ciclo del ave que no crece y no come

La pollita no Se extiende el
Se alcanza peso 8- Se pasa a pienso
alcanza peso a 5 periodo de uso de
10 semanas crecimiento
semanas pienso arranque

Prolapsos al Gallina no crece o Le cuesta alcanzar

No se usa pienso
arranque de pierde peso en consumo meseta
fibroso
puesta arranque en arranque

Gallina no come en Se concentra Perdida de masa Costo de

puesta pienso en puesta huevo y longevidad produccion mayor
Causas de no alcanzar peso a 5
semanas
1. Arranque deficiente:
1. Falta de temperature
2. Ausencia de agua fresca
3. Ausencia de alimento disponible

2. Ausencia de espacio de comedero a

partir de la semana 3-4

3. Alimento deficiente
Espacio de comedero

▪ 0-3 semanas – 2.5 cm

▪ 3-17 semanas – 5 cm

Un problema de rentabilidad?
Necesidades pollitas
 Consumo y crecimiento
140 120

120
100

Crecimiento
100

semanal
80
Consumo

80
60
60

40
40

20
20

0 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
GMD Cosnumo
 Efecto de la fibra

g / Kg Peso Vivo Control Fibra

Buche 4.5 6.8**

Proventriculo 2.63 3.03*

Kondra et al 1974
Necesidades en Energia

Jaula

Mantenimiento 125 Kcal / Kg de PV⁰′⁷⁵

Crecimiento 5 Kcal / g GMD y dia

Producción huevo 2 kcal / g de masa huevo y dia

Evolucion de las necesidades

Energia para Brown Nick

350

300

250

200

150

100

50

0
19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63 65 67 69 71 73 75 77 79
Mantenimiento Crecimiento Masa huevo

Mantenimiento 64% Crecimiento 2% Masa huevo 34%

 La energia controla la produccion
del huevo

Consumo energia Produccion huevo

-8% -2.5 %
- 10 % - 4.3 %
- 15 % - 8.3 %
-19 % - 14.7 %

Courtesy of Steve Leeson

Necesidades de Lys Digestible en
ponedoras
Jaula

Mantenimiento 100 mg Lys Dig / Kg PV⁰′⁷⁵

Crecimiento 20 mg Lys Dig / g GMD y dia

Producción huevo 11.5 Lys Dig / g de masa huevo y dia

 La temperatura modifica las
necesidades
Energia (kcal/dia)

Energia disponible
produccion

Mantenimiento

Adapted from Leeson (2012)

Evolucion de las necesidades

Mg Lys Brown Nick

1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63 65 67 69 71 73 75 77 79
Mantenimiento Crecimiento Masa huevo

Mantenimiento 20% Crecimiento 1% Masa huevo 79%

 Necesidades / dia
Brown Nick
1000

900

800

700 31; 847 53; 849

600 80; 748
500

400
41; 330 51; 331 61; 328 71; 323
300 31; 324 80; 318
200

100

0
19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 55 57 59 61 63 65 67 69 71 73 75 77 79

Energia (kcal) mg Lys Dig

Cambios de alimento vs
consumo de alimento

Necesi Alimento Consumo

Edad mg / ave / día
dades (%) (gr/day)

31 847 0.74 114

D Lys
53 849 0.7 121

- Que va a pasar si no aumenta el consumo?

1. Se reduce el peso del huevo
2. Cae la produccion
3. La gallina pierde peso y/o mortalidad
Proteina ideal

Leeson and Rostagno

H&N CVB Fedna
Summers 2017
Lys 100 100 100 100 100
Met 50 53 51 49 54
M+C 92 93 88 87 97
Thr 69 66 80 70 80
Trp 21 19 21 20 23
Arg 104 - 103 110 96
Val 88 86 89 98 93
Ile 79 79 79 85 78
Las necesidades cambian

Radicales libres
Respuesta
Bronquitis como
inmune
respuesta

Cae el tamaño
Broquitis
Altas
Sistema y produccion
necesidades de Estres oxidativo
antioxidante
Glutation

Altas Met se Reduccion de

necesidades de transforma en tamano y
Cys Cys produccion
Estrés oxidativo

▪ Alto rendimiento metabólico

▪ Enfermedades

▪ Estrés térmico y bajas temperaturas

▪ Amoniaco

▪ Dieta: grasas oxidadas y deficiencias de

minerales y vitaminas
Ca y P

▪ Tanto los excesos como las deficiencias

suponen un riesgo para la calidad de la
cascara

▪ El Ca aumenta con la edad

▪ El P se reduce con la edad

Necesidades de Ca y P

6 600

5 500

4 400
Gramos de Ca

mg de P
3 300

2 200

1 100

0 0
19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 55 58 61 64 67 70 73 76 79

Ca P
5 pasos en la alimentacion

Estructura
Formulacion

Materias primas

Consumo

Necesidades
Consumo

▪ Factor humano:
▪ Empresa-Marketing
▪ Granjero

▪ Factor de produccion:
▪ Capacidad de ingesta del ave

▪ Alojamiento:
▪ Abierta vs Cerrada; Invierno vs Verano; Jaula vs Alternativo

▪ Salud

▪ Deficiencias nutricionales
 Comportamiendo del consumo
Consumo pienso Consumo energia
130 400

125 390
380
120
370
115 360
110 350

105 340
330
100
320
95 310
90 300
2860 3060 3250 3450 2860 3060 3250 3450
18 C 30 C 18 C 30 C

Cortesia de Steve Leeson

Consumo y pienso

Nec / ave / dia 100 110 120

D Lys 720 mg 0.72 0.65 0.60

D Met 360 mg 0.36 0.33 0.30
D M+C 660 mg 0.66 0.60 0.55
D Thr 610 mg 0.61 0.55 0.51
D Trp 150 mg 0.15 0.14 0.13
Ca 4.1 gr 4.10 3.73 3.42
Av P 420 mg 0.42 0.38 0.35
 Consumo pienso y geneticas

Pienso Consumo Maintenimiento Masa

Edad Consumo Crecimiento
Lys D Lys (mismo PV) huevo

40 110 770 154 8 608

0.7
40 114 800 154 8 638

Van a producir misma masa de huevo?

Estan produciendo misma masa de huevo vendible?
5 pasos en la alimentacion

Estructura
Formulacion

Materias primas

Consumo

Necesidades
Variabilidad de las materias primas
40

35 34

30
27

25

20 18
15
15 13
11
10 10
10 9
8

0
Wheat Barley Corn SBM Poultry by products
CV Lys CV Met

Simmins PH, van Kempen (1999)

 Variabilidad de la digestibilidad

Frikha et al., 2012

Recomendaciones vs materia prima

Producción bajo Que voy a

2750 kcal
el estandar hacer?

Conclusión:
Aumenta la
mala 2800 kcal
produccion
recomendación

Contribucion
Kcal/kg En dieta
Kcal/kg
Maiz ordenador 3300 50% 1650
Maiz en pienso 3200 50% 1600
 Evaluacion del pienso en granja
Consumo y
produccion segun
estimado
Variabilidad o
Produccion igual
error de calculo

Consumo
aumenta Produccion Nutricion
aumenta deficiente
+3-5% reparto

Sobre
Produccion igual
alimentacion
Consumo
decrece
Produccion
Patologia?
disminuye
5 pasos en la alimentacion

Estructura
Formulacion

Materias primas

Consumo

Necesidades
Manejo del riesgo
%
% Sorgo 38.12
Maiz 57.65 SBM 25.38
SBM 27.30 Trigo 20.69
Aceite 1.89 Aceite 3.5
Met 0.28 Cilindro 1
Lys 0.03 Met 0.25
Lys 0.04

Cuales son los riesgos?

Cual es la que se prefiere?
Manejo del riesgo energia

2750 kcal / kg 2750 kcal / kg

4% 4%

10%
19%

20%
53%
66% 24%

Cereal Soja Aceite Otros

Cereal Soja Aceite Otros
 Efecto de la grasa adicionada

Inclusion 1.1 3.0 SEM

Consumo (g/d) 117 118 0.83

Produccion (%) 77.0b 79.3a 0.84

FCR (kg/kg) 2.36a 2.26b 0.020

Peso huevo (g) 64.9b 66.3a 0.28

n = 24; P < 0,05

Safaa et al., 2008

Presentacion del Ca

Particula fina Particula gruesa

Fase 1 35% 65%
Fase 2 30% 70%
Fase 3 25% 75%
Fase 4 15% 85%
5 pasos en la alimentación

Estructura
Formulacion

Materias primas

Consumo

Necesidades
Uniformidad
Uniformidad
 Valores de particula

Pollitas Media % Ponedora Media %

> 2 mm 28.28 > 2 mm 26.26
> 1.4 < 2mm 24.55 > 1.4 < 2mm 30.3
> 1 < 1.4 mm 12.82 > 1 < 1.4 mm 14.49
> 0.71 < 1 mm 9.9 > 0.71 < 1 mm 9.09
> 0.5 < 0.71 8.8 > 0.5 < 0.71 7.13
< 0.5 15.66 < 0.5 12.69
Resumen

▪ Las necesidades son un primer paso

▪ El consumo que hay que definirlo teniendo en

cuenta el contexto

▪ La variabilidad de las materias primas se puede

manejar a nivel de granja

▪ La mejor optimización no es siempre el pienso

mas barato

▪ La presentación del pienso es mas que un tramite