Nhu cầu khách hàng Khả năng đáp ứng

Greeting service: Chào đón khách hàng mỗi khi họ đặt chân vào nhà hàng/ Bước ra khỏi nhà hàng Đã có
Waiter – Nhân viên phục vụ:
Thân thiện
Ghi order nhanh: Không phải đợi lâu để được order món
Phục vụ chu đáo, nhưng ko đc quá chu đáo:
- Đứng quá gần khách hàng khi họ nói chuyện (Nhiều khi khách hàng đang bàn về các vấn đề riêng tư, quan
trọng không muốn người khác nghe thấy, tạo không gian riêng cho khách hàng)
- Xen ngang lời nói khách hàng
Tư vấn cho khách hàng về các món ăn
Services Khả năng giải quyết vấn đề (nếu có) nhanh chóng
Cẩn thận
Chuyên nghiệp

Điều cần tránh:

Không nên gợi ý rằng đã đến lúc khách hàng phải đi:
- Không nên vội vã dọn thức ăn để trên bàn trừ khi khách hàng yêu cầu
- Không nên dọn setup 1 cách rõ ràng (vdu sau 10h tối)
 Nên nói: "Hãy thoải mái trò chuyện miễn là bạn thích - hãy cho tôi biết nếu bạn cần một chút món tráng
miệng hoặc đồ uống bổ sung."
Thức ăn/ Thức uống Thực phẩm đảm bảo/ Hợp vệ sinh
( Yếu tố quan trọng nhất) Món ăn/ Thức uống: Ngon miệng, hợp khẩu vị, trang trí hấp dẫn, đa dạng (dành cho nhà hàng lớn/ đắt tiền)
Yên tĩnh Đã có
Không gian Sạch sẽ, thoáng mát Điểm mạnh của của nhà
View đẹp hàng

Vấn đề: Lượng khách quay lại nhà hàng ít: Đa số người Nhật và 1 bàn 4 người Việt

Marketing:

1. Đánh mạnh vào không gian: Nhà hàng yên tĩnh, không gian thoáng mát, sạch sẽ, thích hợp hẹn hò, làm việc, họp mặt gia đình, gặp gỡ đối tác
2. Quay video:
a. Quay cách làm món ăn
b. Quay không gian nhà hàng
3. Đăng video/ chạy quảng cáo trên facebook

Note:

- Chạy quảng cáo đồng thời cải thiện dịch vụ/ thức ăn & thức uống để khách hàng biết đến nhà hàng và muốn quay lại
- Cần tìm ra điểm khác biệt, điểm mạnh của nhà hàng (về món ăn/ thức uống)