‫חוברת ‪201‬‬

‫~‪4‬‬

‫דוחן ענק ‪ -‬נא להכיר!‬

‫הגליל‬ ‫שה"מ‪,‬‬ ‫למספוא‪,‬‬ ‫מדריך‬ ‫כהן‪,‬‬ ‫עוזי‬
‫לשכת‬

‫צמחי‬ ‫צמח זה שייך‬ ‫בעיקר‬ ‫הגסים‪,‬‬ ‫המזונות‬ ‫לאחרונה בין סוגי‬

‫‪ ;)4‬בצמחים אלה‬ ‫לקבוצת‬
‫הרכבת‬ ‫תהליך‬ ‫שהוא)‬ ‫ההטמעה‬ ‫תהליך‬ ‫בצורת שחת יגשה‪ ,‬מופיע הדוחן הענק‪ .‬רבים‬
‫דו‪-‬תחמוצת הפחמן ואנרגיה‬ ‫הפחמימות ממים‪,‬‬ ‫מבין הבוקרים בארץ אינם מכירים מזון זה ולכן‬
‫דו‪-‬תחמוצת‬ ‫של‬ ‫בשימוש‬ ‫יעיל‬ ‫השמש( יותר‬ ‫הם ספקנים כאשר מוצעת להם שחת דוחן ענק‪.‬‬
‫הפחמן מאשר אותו תהליך בקבוצת צמחי ה‪-‬‬ ‫בהמשך מאמר זה ברצוני לערוך היכרות עם‬
‫‪ .)3‬תכונה זו מאפשרת בצמחים אלה את המשך‬ ‫גידול זה‪.‬‬
‫היום כאשר‬ ‫של‬ ‫החמות‬ ‫ההטמעה גם בשעות‬ ‫מיצא‬
‫בדו‪-‬תחמוצת‬ ‫מחסור‬ ‫הפיוניות ונוצר‬ ‫נסגרות‬
‫לפני‬ ‫אפריקה‬‫לארץ ממזרח‬ ‫צמח זה‬
‫הובא‬
‫שצמחים‬ ‫מסבירה את הסיבה‬ ‫הפחמן‪ .‬תכונה זו‬ ‫פרופ'‬
‫זאב נוה אשר ביקר‬ ‫ידי‬ ‫כעשרים שנה על‬
‫מסוג זה יש להם כושר ייצור גבוה של חומר יבש‬ ‫בארצות אלה במסגרת סיוע החוץ של ישראל‪.‬‬
‫בתנאי חום או תנאי מדבר‪ .‬מסיבה זו צמחי דוחן‬ ‫דגניים‬ ‫מספר‬ ‫עוד‬ ‫הובאו‬ ‫מסגרת‬ ‫באותה‬
‫מסוגלים לייצר ‪ 40-30‬ק"ג ח"י‬ ‫ענק או תירס‬
‫התברר‬ ‫האיקלום‬ ‫בניסיונות‬ ‫אך‬ ‫טרופיים‪,‬‬
‫לדונם ביום‪.‬‬
‫שהדוחן הענק הוא הטוב ביותר‪ .‬לכן‪ ,‬גידול זה‬
‫יוצאת‬ ‫לצמח זה צוצת שורשים שטחיים אשר‬ ‫שהופץ אז היה‬ ‫משקי‪ .‬הזן‬ ‫כגידול‬ ‫התפשט‬
‫ממסעפת רחבה ובעלת הרבה סעיפים‪ ,‬הנמצאת‬ ‫כשמונה שנים נוסו על ידי‬ ‫טריכגלומה‪ .‬לפני‬
‫מגיחים במשך‬ ‫ממסעפת זו‬ ‫הקרקע‪.‬‬ ‫על פני‬
‫כותב שורות אלה מספר זנים של דוחן ענק אשר‬
‫הגידול‪ ,‬בין קציר אחד למשנהו‪ ,‬חייצים חדשים‬
‫מאוסטרליה ומארצות הברית‪ .‬מבין זנים‬ ‫הובאו‬
‫כעלי‬ ‫לגבעולים‬ ‫מתפתחים‬ ‫הזמן‬ ‫במשך‬ ‫אשר‬ ‫‪25-1 Gatton‬‬ ‫הזנים‬ ‫הצטיינו‬
‫‪.Trifft‬‬ ‫אלה‬
‫יכולים‬ ‫הגבעולים‬ ‫התבגרות‬ ‫עם‬ ‫פרקים‪.‬‬ ‫‪5-3‬‬
‫מקובל‬ ‫אלה לזן שהיה‬ ‫זנים‬ ‫שני‬ ‫בהשוואת‬
‫הנמצאים‬ ‫העלים‬ ‫לצמוח ניצני‬
‫הסתעפות מחיק‬
‫מספר‬ ‫אלה‬ ‫שלזנים‬ ‫התברך‬ ‫טריכגלומה(‪,‬‬
‫על גבי הגבעות‪ .‬צורה זו של צמיחה יוצרת מצב‬ ‫יתרונות‪:‬‬
‫שבו הקמה מכילה תמיד הרבה עלים צעירים‪.‬‬ ‫יותר‬ ‫עמידות‬ ‫‪1‬‬
‫טמפרטורות‬ ‫בפני‬ ‫טובה‬
‫מספוא‬ ‫תופעה זו מסבירה‪ ,‬מדוע ערך המזון של‬ ‫נמוכות ושרב‪.‬‬
‫בקציר‪.‬‬ ‫זה כמעט ואינו נופל גם כאשר מאחרים‬ ‫נ איתור בפריחה‬
‫התעצות‬ ‫ובעקבות ואת‬
‫ועסיסיים‪.‬‬ ‫חלולים‬ ‫הגבעולים בצמח זה אינם‬
‫פחותה של הגבעול‪ .‬לכן‪ ,‬הנעכלות כמעט ואינה‬
‫מאשר‬ ‫בגבעולים נמוך‬ ‫תכולת החומר היבש‬
‫יורדת כאשר מאחרים בקציר‪.‬‬
‫‪-2096‬‬ ‫גבעולים) ‪ 1896-1696‬ח"י‪ ,‬עלים‬ ‫בעלים‬
‫הגבעול השעיר בזן‬ ‫לעומת‬ ‫ח גבעול חלק‪,‬‬
‫גידול‬ ‫‪ 2296‬ח"י(‪.‬‬
‫זה מקבל‬ ‫לכן‪ ,‬ככל ששדה‬ ‫שיפור‬ ‫יש‬ ‫טריכגלומה‪ .‬לזאת‬
‫נאכלות‬ ‫השפעה על‬
‫עלוותית‬ ‫טיפול טוב יותר‪ ,‬הקמה תהיה יותר‬
‫המספוא‪.‬‬
‫הגבעולים‪ .‬דבר‬ ‫וכמות העלים תעלה על כמות‬
‫וכן‬ ‫בקמה‪,‬‬ ‫יותר‬ ‫לתכולת ח"י גבוהה‬ ‫זה יביא‬ ‫הצמח‬ ‫תאור‬
‫תכולת החלבון תהיה גבוהה יותר‪.‬‬ ‫‪ (PANNICUM‬שייך‬ ‫)‪MAXIhfUM‬‬ ‫דוחן ענק‬
‫התפרחת של צמח זה היא מכבד עדין‬ ‫שבט‬ ‫הדגניים(‪,‬‬ ‫סדרת)‬ ‫הדגניים‬ ‫למשפחת‬
‫ופתוח‪.‬‬
‫שלושה‬ ‫הזרעים קטנים‪ ,‬אורכם כמ"מ ורוחכם‬
‫הצמחים‪ ,‬זהרי(‪ .‬ישנם‬ ‫הרוחניים ע"פ) עולם‬

‫באותו‬ ‫אחידה‬ ‫הזרעים אינה‬ ‫הבשלת‬ ‫מ"מ‪.‬‬ ‫מינים רבים של דוחן הגדלות בר בישראל‪ ,‬רובם‬

‫על‬ ‫מקשה‬ ‫אשר‬ ‫משמעות‬ ‫לתופעה זו‬ ‫מכבד‪.‬‬ ‫‪PANNICUM‬‬ ‫צמחי מדבר‪ .‬צמח קרוב אליו הוא‬
‫הזרעים‬ ‫הזרעים וגורם לייקור‬ ‫איסוף‬ ‫הרבה‬ ‫משביעות‬ ‫‪ ,MILLACEUM‬אשר גרעיניו‬
‫דוחן‬ ‫של‬
‫ענק‪.‬‬ ‫המתפתחות‪.‬‬ ‫ואפריקה‬ ‫בארצות אסיה‬ ‫רעבים‬
‫משק הבקר והחלב‬ ‫‪42‬‬

‫קציר דוחן ענק במעין‪-‬ברוך ן‪ 489‬צילום) עוזי כהן(‬

‫תוצאות‪ .‬לרוב‪ ,‬הערך המזין של צמח זה מותנה‬ ‫מוין‬

‫ערך‬
‫בתנאי הגידול של השדה‪ .‬להלן כמה ערכים‬ ‫בדיקות בקשר‬ ‫בשנים האחרונות ערכתי הרבה‬
‫שהתקבלו בבדיקות דוהן ענק‪:‬‬ ‫לערך המזוני של דוחן ענק וקבלתי מגוון רב של‬

‫‪ %‬מתור התומר היבש‬ ‫‪ %‬החומר היבש‬

‫נעכלות בכרס‬ ‫אפר‬ ‫לגניו‬ ‫תאית‬ ‫תלבון כללי‬ ‫שתת‬ ‫ידק‬

‫מלאכותית‬

‫‪71-62‬‬ ‫‪13-10‬‬ ‫‪5-3‬‬ ‫‪35-28‬‬ ‫‪17-12‬‬ ‫‪15-13‬‬ ‫‪22-18‬‬

‫ויושפע‬ ‫ייקבע‬ ‫השחת‬ ‫טיבה של‬ ‫נוסף על כך‪,‬‬ ‫לביטוי‬ ‫שבא‬ ‫כפי הנראה‪ ,‬השוני הגדול כפי‬
‫הקיץ הקמה‬ ‫אמצע‬ ‫בקצירים של‬
‫מאופן הכנתה‪.‬‬ ‫מעיתוי‬ ‫בטבלה נובע מתנאי הגידול בשדה וכן‬
‫טונות‬ ‫של דוחן ענק יכולה להכיל בקציר אחד ‪5‬‬ ‫הקציר‪ .‬בשדה מטופל נכון הקמה תכיל הרבה‬
‫‪ 150-100‬ס"מ‬ ‫עלים ולרוב תגיע לגובה של‬
‫ירק לדונם‪ .‬ייבוש של מסה זו מחייב הקפדה‬
‫מירבית‪ .‬אסור לרכז גל מרוחב קציר גדול‪ ,‬כמו‬ ‫לרמה‬ ‫יקביל‬ ‫וערכה המזין‬ ‫לעונה(‬ ‫בהתאם)‬
‫כן חייבים להפוך את הגל פעם נוספת בהשוואה‬ ‫הגבוהה של הערכים‪ .‬לעומת זאת‪ ,‬שדה מוזנח‬
‫לשחת אחרת‪ .‬במידה שאין מקפידים על ייבוש‬ ‫אשר סובל מעקות מזון ומים יניב קמה שתהיה‬
‫מהיד של השחת יכולים להתחיל בתוך הגל של‬ ‫גבעולים והערך המזין יתקרב‬ ‫מורכבת מהרבה‬
‫התעפשות(‬ ‫בעיקר)‬ ‫רצויים‬ ‫תהליכים בלתי‬ ‫הירק‬ ‫לערכים הנמוכים‪.‬‬
‫‪43‬‬ ‫חוברת ‪201‬‬

‫זנים של דוחן ענק בחוות מלכיה‪ ,‬קיץ ‪ 1985‬צילום) עוזי כהן(‬

‫סיכום‬ ‫נקצרה‬ ‫אפילו אם‬ ‫השחת‪,‬‬ ‫מטיב‬ ‫יפחיתו‬ ‫אשר‬

‫בשלב זה‪ ,‬הדוחן הענק הוא גידול אשר רק‬ ‫איכות טובה‪.‬‬ ‫מירק בעל‬
‫אליו‬ ‫להתיחס‬ ‫בשדותינו‪ .‬יש‬ ‫להתאקלם‬ ‫מתחיל‬
‫באיכות‬ ‫גס‬
‫מספוא‬ ‫אמיתי‪,‬‬ ‫כאל מספוא גס‬ ‫ערך כלכלי‬
‫גרעינים‪ .‬בתור שכזה אפשר‬ ‫גבוהה ללא סיוע של‬ ‫שלושה‬ ‫הענק‬ ‫לדוחן‬ ‫כלכלית‬ ‫מבחינה‬
‫ואפשר‬ ‫חולבות‬ ‫המזון של פרות‬ ‫במנת‬ ‫לשלבו‬ ‫יתרונות‪:‬‬
‫אספסת‪.‬‬ ‫שחת‬ ‫חלק או כל המנה של‬ ‫שיחליף‬ ‫השדה‪,‬‬ ‫בהכנת‬ ‫חסכון‬ ‫רב‪-‬שנתי‪,‬‬‫גידול‬ ‫]‬
‫החלב‪ ,‬אך‬ ‫החלפה זו לא תגרום לירידה בתנובת‬ ‫עיבודים וזריעה‪ ,‬בכל עונה ועונה‪.‬‬
‫דוחן ענק‬ ‫תוזיל את המחיר של מזון הפרות‪.‬‬ ‫את‬ ‫מחלקת‬ ‫גבוהה‪ ,‬אשר‬ ‫יבול‬ ‫]~ רמת‬
‫כירק טרי‬ ‫בשלש צורות‪:‬‬ ‫להאביס ברפת‬
‫אפשר‬ ‫יחידות גדול‪.‬‬ ‫ההוצאות המשתנות על מספר‬
‫להחמיצו‪.‬‬ ‫או מוקמל‪ ,‬כשחת יבשה‪ ,‬וכן ניתן‬ ‫שמתקבל לאורך עונת הקיץ‪ ,‬וחוסך‬ ‫] יבול‬
‫בחירת צורת הגשתו לפרות תהיה על פי נתוני‬ ‫על ידי כך החזקת מחסן מזון‪ ,‬חסכון בריבית‪.‬‬
‫המשק‬ ‫מבחינת‬ ‫אותה רפת‪.‬‬ ‫הממשק של‬ ‫החקלאי‬ ‫בתקופה זו כאשר רווחיות המשק‬
‫באזורים‬ ‫הלאומי‪ ,‬גידול זה יכול לתרום הרבה‬ ‫נמוכה‪ ,‬כדאי מאד לתת את הדעת גם לנקודות‬
‫בהם ישנו מחסור במים או מחיר המים גבוה‪.‬‬ ‫אלה‪ .‬אינני רוצה להציג את התמונה בעזרת‬
‫נצילות המים בגידול זה‪ ,‬כמו גם בתירס‪ ,‬יעילה‬ ‫מספרים אך כל משק ומשק יכול לשקול על פי‬
‫האספסת‪ .‬גם בשיקול‬ ‫פי ארבעה מאשר זו של‬ ‫שתכונות אלה של דוחן‬ ‫ולהיווכח‪,‬‬ ‫נתוניו הוא‬
‫להתחשב‪.‬‬ ‫זה יש‬ ‫המספוא של‬ ‫יכולות לשפר את ממשק‬ ‫ענק‬
‫הרפת‪.‬‬