Professional Documents
Culture Documents
BIBLIOGRAFIE
5. Tribuna Economica
6. Tribuna Calitatii
CUPRINS
ARGUMENT……………………………………………………………………………..5
ANEXE……………………………………………………………………………………21
ARGUMENT
7
In mai 2005 Institutul International pentru Calitate (Monde Selection) a
rasplatit Bergenbier cu medaliile de aur si argint (Bergenbier fara alcool).
Bergenbier a fost premiata la Australian Beer Awards (AIBA) cu medalie de
argint ca simbol al aecelentei in productia de bere. Desfasurat in fiecare an in Melbourne,
AIBA este un eveniment prestigios, un barometru al productiei de bere din intreaga lume.
In 2006 la Australian Beer Awards au fost inscribe 974 de marci de bere din 31 de tari.
AIBA este cel mai mare eveniment de profil din Regiunea Asia Pacific.
Inca din anul 1957 New York Festivals (NYF) premiaza cele mai bune lucrari
din lume in advertising, programare, design si marketing. La editia din 2006 a festivalului
‘’New York Festivals’’ spotul ‘’Renul’’ (denumit si ‘’Wild Christmas’’) a castigat World
Bronze Medal in categoria ‘’Imagine corporatista’’.
Curand dupa NYF a avut loc festivalul de advertising al tarilor baltice de la
Riga. Si aici spotul Wild Cridtmas a fost premiat cu Silver Hammer in categoria TV –
Corporate Image, iar machetele de presa pentru Playboy si FHM au primit cate o
nominalizare in categoria Print – Bauturi alcoolice. Felicitari echipei Bergenbier si agentiei
McCann Erickson.
9
CAPITOLUL II
AMBALAREA PROMOTIONALA A MARFURILOR
Berea este o bautura slab alcoolica , nedistilata, obtinuta prin fermentarea alcoolica
a mustului de malt, cereale nemaltificate, zahar, extract de hamei (extracte de hamei), apa,
drojdie si preparate enzimatice.
Productia mondiala anuala de bere este de 1.000 milioa de de hectolitri.
La fabricarea berii se foloseste maltul care se obtine prin germinarea in conditii
speciale a orzului in scopul dezvoltarii enzimelor si descompunerii substantelor
macromoleculare din amidon. La noi in tara, orzul si orzoaica reprezinta cel putin 50% din
cerealele utilizate la fabricarea berii(in alte tari reprezinta minimum 75%), in completare
utilizandu-se porumb, grau, brizura de orez.
Dupa o serie de operatii succesive – plamadire, zaharificare, filtrare- mustul este
aromatizat prin adaugarea extractului de hamei sau a unui decoct de hamei, in doza de 150
– 300 g/hl; lupulina prezenta in hamei confera berii aroma specifica, are functie antiseptica
si favorizeaza formarea si persistente spumei.
Mustul aromatizat este incalzit pana la fierbere pentru o mai buna extractie, dar si
pentru coagularea substantelor proteice provenite din orz de catre taninul din hamei.
Urmeaza racirea mustului, centrifugarea si filtrarea pentru separarea substantelor
precipitate. Mustul astfel limpezit este insamantat cu drojdie de cultura in vederea
fermentarii, care se desfasoara in doua faze: primara si secundara.
Fermentarea primara se produce in vase deschise din ciment captusite cu rasina
epoxidica sau din otel inox, timp de cinci-zece zile la temperatura de 6-9 grade C, zahar
nefermentescibil fiind transformat in alcohol etilic, dioxid de carbon si alte substante
secundare (de gust, de aroma etc)
Fermentarea secundara urmeaza dupa separarea berii de drojdie si trecerea
acesteia in vase, inchise sub presiune, unde procesul de fermentatie continua lent. La
temperatura de 0 -3 grade, timp de 11 – 19 zile. Cantitatea de alcool etilic care se
10
formeaza in aceasta faza este mica, iar dioxidul de carbon este retinut in masa berii.
In functie de retea, tehnologie, proprietati senzoriale si fízico-chimice, berea se
clasifica in urmatoarele categorii si tipuri :
bere blonda
- slab alcoolica
- fara alcool
- obisnuita
- superioara
- pils
bere bruna
- obisnuita
- superioara
- porter
bere specialitate
- slab alcoolica
- dietetica
- nutritiva
- fara alcool
- caramel
Ambalarea, marcarea, pastrarea si transportul berii
Berea se ambaleaza in ambalaje de desfacere (sticle, cutii), in butoaie din aluminiu,
in cisterna curate, spalate, igienízate, ermetizate, avizate sanitar.
Ambalajele de desfacere vor fi marcate cu urmatoarele mentiuni: denumirea, tipul
si sortimentul, marca de fabrica, concentratia mustului primitiv, concentratia alcoolica,
cantitatea (in ml), data umplerii, termenul de valabilitate.
Pastrarea berii se face in spatii curate, intunecoase, la o temperatura de 4 – 10
grade C.
Transportul berii se va efectua evitandu-se schimbarile de temperatura, iar in cazul
distantelor mari, pe timpul iernii, se va proteja contra inghetului (care provoaca tulbureala
la rece); pe timp calduros se va efectua cu vagoane si masini izoterme sau racite.
In conditiile de pastrare si transport mentionate, berea nepasteurizata are termenul
de valabilitate cuprins intre 9 si 13 zile, in functie de categorie, tip, mod de ambalare si
sezon (cald, rece).
11
Berea romaneasca pasteurizata are termenul de valabilitate de 60 – 120 de zile, in functie
de tip si sezon. Berea sterilizata are termenul de valabilitate de 12 luni.
Ziua barbatului
Compania Ziua barbatului lansata de Bergenbier la inceputul acestui an si-a propus
sa demonstreze ca barbatii merita pe deplin o zi a lor. Exista nenumarate motive, de la
micile ‘’sicane’’ zilnice – ‘’pentru ca trebuie sa cumparam flori’’, ‘’ pentru ca trebuie sa ne
uitam la comedii romantice’’, pana la lucruri de importanta cruciala pentru un barbat –
‘’pentru ca am facut armata’’, ‘’pentru ca Romania – Suedia in ’94 s-a terminat 4-5’’ si
altele asemanatoare.
12
Ziua barbatului a insemnat un microfenomen cultural! Site-uri, bloguri, stickere,
panouri, afise, spoturi, vedete. Barbatii din toata tara au votat si au gasit tone de motive
pentru care si ei merita sa aiba o zi numai a lor.
20