FACULTAD DE INGENIERÍA

OPERACIONES UNITARIAS

I. GENERALIDADES

1.1 Asignatura : Operaciones Unitarias

1.2 Pre-requisito : Físico-Química
1.3 Código de Asignatura : 240031
1.4 Créditos : 03 (Tres)
1.5 Horas : 04 horas (02 horas teóricas - 02 horas prácticas)
1.6 Tipo de Asignatura : Obligatorio
1.7 Ciclo : V
1.8 Semestre Académico : 2013 - II
1.9 Inicio y Término : 09 de Setiembre de 2013 – 14 de Enero de 2014
1.10 Docente responsable : Napoleón Jáuregui Nongrados.

II. SUMILLA

Se desarrollan los temas necesarios para conocer, comprender, especificar y calcular

equipos y sistemas de operación física, aplicados a la industria, de fluidos y sólidos y
de la interacción de ambos.

III. OBJETIVOS

General

 Al finalizar el curso el alumno estará en condiciones de determinar y evaluar

equipos industriales y sus operaciones. Además de analizar e identificar el
comportamiento de los fluidos y sólidos y sus interacciones, y describir el
funcionamiento de los equipos y operaciones en Plantas Industriales.

Específicos

 Al finalizar la unidad de BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA, el alumno

estará en condiciones de maximizar el uso de la materia y la energía y, de
evaluar sus balances en cualquier sistema.
 Al finalizar la unidad de MECÁNICA DE FLUIDOS, el alumno estará en
condiciones de diferenciar el comportamiento de los fluidos y determinar los
medios para su transporte.
 Al finalizar la unidad de FLUIDO CALORIFICO, el alumno estará en
condiciones de evaluar las pérdidas de calor y su aprovechamiento en diferentes
sistemas.

1
  Al finalizar la unidad de OPERACIONES CON SÓLIDOS, el alumno estará
en condiciones de reconocer y evaluar los diferentes equipos que cambian
físicamente las formas de los sólidos.
 Al finalizar la unidad de INTERACCIONES DE FLUIDOS Y SÓLIDOS, el
alumno estará en condiciones de enunciar, expresar y evaluar diferentes tipos de
equipos industriales.

Estos objetivos contribuyen al logro de los siguientes resultados del Programa:

Proporcionar los conocimientos necesarios para aplicar las operaciones unitarias a las
diferentes acciones industriales como son evaluación de equipos y manejo de fluidos
y sólidos.

IV. CONTENIDO TEMÁTICO

PRIMERA Y SEGUNDA SEMANA

1. BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA
1.1. Introducción.
1.2. Diagrama de bloques.
1.3. Balance de Materia.
1.4. Balance de Energía.
1.5. Balance de Materia y Energía.

TERCERA, CUARTA Y QUINTA SEMANA

3. MECÁNICA DE FLUIDOS
3.1. Flujo laminar y turbulento. Número de Reynolds. Radio hidráulico.
3.2 Ecuaciones de Bernoulli y de Continuidad. Sistemas sifón. Longitud equivalente
de tuberías y accesorios. Contracción y dilatación.
3.3. Fórmulas de Poiseuille, Fanning y Manning. Diagrama Moody.
3.4. Potencia requerida por bombas. Potencia suministrada a fluidos. Eficiencia.
EVALUACIÓN PARCIAL 1

SEXTA, SEPTIMA Y OCTAVA SEMANA

4. FLUIDO CALORIFICO
4.1. Transferencia de calor por conducción.
4.2. Transferencia de calor por convección y radiación.
4.3. Intercambiadores de calor en equipos horquillas.
EVALUACIÓN PARCIAL 2

NOVENA SEMANA
4.4. Intercambiadores de calor en equipos tubo - coraza

DECIMA, DECIMO PRIMERA Y DECIMO SEGUNDA SEMANA

5. OPERACIONES CON SÓLIDOS
5.1. Partícula. Tamizado. Análisis granulométrico.
5.2. Molienda. Equipos.
5.3. Mecanismos de transporte de sólidos. Equipos.
5.4. Teoría de Filtración. Equipos.
EVALUACIÓN PARCIAL 3

2
 DECIMO TERCERA, DECIMO CUARTA, DECIMA QUINTA Y
DECIMA SEXTA SEMANA
6. INTERACCIONES DE FLUIDOS Y SÓLIDOS
6.1. Absorción de gases. Equilibrio de absorción. Equipos.
6.2. Adsorción. Tipos. Equilibrio de adsorción. Adsorción fase líquido y gas.
Equipos.
6.3. Evaporación en equipo simple y a múltiple efecto.
6.4. Humidificación. Cartas psicrométricas. Tipos.
6.5. Secado. Equipos.

DECIMA SEPTIMA SEMANA

EXAMEN FINAL

V. ESTRATEGIA METODOLÓGICA

En el curso se utilizará la metodología expositiva a cargo del profesor, combinada

con técnicas de interrogatorio con el propósito de verificar la comprensión de los
conocimientos que ha expuesto previamente el profesor. También se aplicará la
técnica del estudio de casos al final de cada unidad del sílabo. Dicha técnica consiste
en el desarrollo, discusión y análisis de problemas relacionados con la unidad.

VI. RECURSOS DIDÁCTICOS

Para las clases se utilizaran:

a) Equipos: Proyector multimedia y computadora.
b) Materiales: Pizarra, mota, plumones, CDs, videos, libros, revistas y separatas.

VII. EVALUACION

Conforme a los lineamientos de evaluación descritos en el Reglamento UCSS, la

evaluación es permanente y contemplará los criterios de: asistencia, participación
activa en clase, desarrollo práctico, entrega puntual de las tareas académicas. Las
prácticas calificadas y los exámenes serán aplicados según el Calendario
Académico Lectivo UCSS en las siguientes fechas:

EVALUACIONES
Evaluación Parcial 1
Evaluación Parcial 2
Evaluación Parcial 3
Examen Final
SEMANA
Cuarta (en horario de clases, definido por el
docente)
Octava (en horario de clases, definido por el
docente)
Duodécima (en horario de clases, definido por el
docente)
Decimoséptima (programado por la Facultad)

Los exámenes son de naturaleza acumulativa, es decir, la evaluación parcial no es

cancelatorio. La evaluación final incluye todos los contenidos del syllabus.
El promedio final de la asignatura es producto de una media ponderada, considera los
siguientes pesos:

3
 EVALUACIONES PORCENTAJES
Evaluación Parcial 1 10 %
Evaluación Parcial 2 20 %
Evaluación Parcial 3 20 %
Examen Final 30 %
Evaluación Continua 20 %

VIII. BIBLIOGRAFÍA

1. BROWN GEORGE. Operaciones Básicas en Ingeniería Química. Editorial

Marín S.A. España. 2003.
2. CENGEL. Transferencia de calor y masa. Un enfoque práctico. Editorial Mc
Graw-Hill. México. 2007.
3. CHOPEY/HICKS. Manual de Cálculos de Ingeniería Química. Editorial Mc
Graw Hill. México. 2005.
4. FELDER, ROUSSEAU. Principios elementales de los Procesos Químicos. 3ra
edición. Editorial Limusa Wiley. México. 2003.
5. FOUST A. ET AL. Principios de Operaciones Unitarias. Editorial Continental
S.A. México. 2006.
6. GEANKOPLIS, CJ. Procesos de transporte y operaciones unitarias. Editorial
Continental, México. 1982.
7. GIANKOPLES. Operaciones Unitarias. Editorial Mc Graw Hill. México. 2001.
8. JÁUREGUI NAPOLEÓN. Operaciones Unitarias I para Ingeniería Ambiental.
Universidad Nacional del Callao. Perú. 2008.
9. JÁUREGUI NAPOLEÓN. Operaciones Unitarias II para Ingeniería Ambiental.
Universidad Nacional del Callao. Perú. 2010.
10. KERN DONALD. Procesos de Transferencia de Calor. Editorial CECSA.
México. 1997.
11. MC CABE/SMITH. Operaciones Unitarias en Ingeniería Química. Editorial
Limusa. México. 1995.
12. MOTT ROBERT. Mecánica de Fluidos Aplicada. Editorial Prentice Hall
Hispanoamericana S.A. México. 2006.
13. OCON/TOJO. Problemas de Ingeniería Química. Editorial Aguilar. España.
1990.
14. OROZCO MARTHA. Operaciones Unitarias. Editorial Limusa, 2002
15. PERRY ROBERT H. Y PERRY JOHN H. Manual del Ingeniero Químico.
Editorial McGraw-Hill. 1983.
16. POTTER M.Y WIGGERT D. Mecánica de fluidos. Editorial Prentice Hall.
México. 1998.
17. TREYBAL R. Transferencia de masa. Editorial McGraw Hill. México. 1990.
18. WARREN L. MCCABE, JULIAN C. SMITH. Operaciones básicas de
Ingeniería Química, Volumen 1. Editorial Reverté. 1981.