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Es un producto cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar, el cual es cocido a altas temperaturas hasta
Generalidades
formar una melaza bastante densa
Se caracteriza por su alto contenido nutricional lo que hace de la panela un alimento natural de elevado valor
Requisitos generales
energético.
Requisitos específicos Liquido denso, producto de la concentración de los jugos de la caña de azúcar, soluble en agua, con tonos de