Introducción

Muchos de los fenómenos naturales o resultados empíricos requieren de un

tratamiento matemático que en ocasiones está sustentado en el uso de
ecuaciones diferenciales; para ello, es necesario un modelo y un conjunto de
variables (conocidas o presumiblemente válidas) que describan al fenómeno. En el
caso particular de la transferencia de energía, esta ocurre entre los cuerpos
“calientes” y “fríos”, llamados respectivamente fuente y receptor de energía,
permitiéndose la observación de procesos físicos como condensación,
evaporación, cristalización, reacciones químicas, etc., en los cuales existe un
mecanismo propio del proceso que involucra diferentes particularidades
fisicoquímicas. En virtud de lo anterior, es importante la determinación de una
ecuación empírica que relacione la temperatura de enfriamiento de una sustancia
con respecto al medio que lo rodea.
Es posible, bajo ciertas condiciones experimentales, obtener una buena
aproximación de la temperatura de un cuerpo usando la ley de enfriamiento de
Newton, la cual establece que la rapidez con que se enfría un objeto es
proporcional a la diferencia entre su temperatura y la del medio que le rodea, que
es la temperatura ambiente. Si partimos de un caso general, en donde el cambio
de calor con respecto al tiempo (Q/t) es función de la temperatura del sistema
de trabajo (T), del área (S) de la superficie expuesta al medio ambiente y del
coeficiente individual de transferencia de calor por convección (), se tiene la
siguiente expresión:
𝛿𝑄
= 𝛼𝑆(𝑇 − 𝑇𝐴 ) (TA corresponde a la temperatura ambiente) Ecuación 1
𝛿𝑡

Aunada a este concepto, sabemos que el calor liberado depende de la masa (m),
del calor específico (C) y de la temperatura. Con ello, tenemos una segunda
expresión:
𝑑𝑄 = 𝑚𝐶𝑑𝑇 = 𝜌𝑉𝐶𝑑𝑇 Ecuación 2
Donde se ha usado la definición de densidad (m = V). Combinando las
ecuaciones 1 y 2 y sustituyendo la relación entre el área, la densidad, el
coeficiente individual de transferencia de calor por convección, el calor específico
y el volumen como una constante llamada k, se obtiene:
𝑑𝑇 𝛼𝑆
= −𝑘(𝑇 − 𝑇𝐴 ) 𝑑𝑜𝑛𝑑𝑒 𝑘 = 𝜌𝑉𝐶 Ecuación 3
𝑑𝑡

Separando los términos diferenciales se tiene:

𝑑𝑇
= −𝑘𝑑𝑡 Ecuación 4
(𝑇−𝑇𝐴 )

Por último, integrando estos dos términos y observando para el caso particular de
un enfriamiento desde una temperatura inicial (T0) a una temperatura menor (T),
desde un tiempo inicial (t0) a un tiempo t. Tenemos como resultado la ley de
enfriamiento de Newton:
ln(𝑇 − 𝑇𝐴 ) − ln(𝑇0 − 𝑇𝐴 ) = −𝑘𝑡 Ecuación 5

Experimento 3
100g de agua

Resultados experimentales

Minutos Segundos Temperatura Minutos Segundos Temperatura

(ᵒC (ᵒC)
0 60 60/0 50
5 59.8 6 20 49.6
10 59.1 40 49.3
15 58.9 60/0 48.9
20 58.6 7 20 48.6
25 58.2 40 48.3
1 30 58 60/0 48
35 57.8 8 20 47.7
40 57.6 40 47.5
45 57.4 60/0 47.2
50 57.3 9 20 46.9
55 57.1 40 46.6
60/0 56.9 60/0 46.4
5 56.8 10 20 46.2
10 56.7 40 45.9
15 56.4 60/0 45.7
20 56.2 11 20 45.5
25 56.1 40 45.2
2 30 56 60/0 45
35 55.9 12 20 44.8
40 55.8 40 44.5
45 55.7 60/0 44.3
50 55.4 13 20 44.1
55 55.2 40 43.8
60/0 55 60/0 43.5
5 55 14 20 43.2
10 54.6 40 43
 15 54.4 60/0 42.7
20 54.4 15 20 42.5
25 54.3 40 42.2
30 54.2 60/0 42
3 35 54 16 20 41.8
40 53.8 40 41.7
45 53.7 60/0 41.5
50 53.6 17 20 41.3
55 53.4 40 41.1
60/0 53.3 60/0 40.9
5 53.2 18 20 40.7
10 53.1 40 40.4
15 52.9 60/0 40.2
20 52.8 19 20 40.1
25 52.7 40 39.9
4 30 52.6 60/0 39.7
35 52.5 20 20 39.5
40 52.4 40 39.3
45 52.3 60/0 39.1
50 52.2 21 20 38.9
55 52.1 40 38.8
60/0 52 60/0 38.6
5 51.8 22 20 38.5
10 51.7 40 38.3
15 51.7 60/0 38.1
20 51.6 23 20 38
25 51.4 40 37.8
5 30 51.2 60/0 37.6
35 51.2 24 20 37.5
40 51.1 40 37.4
45 51 60/0 37.2
50 50.6 25 20 37.1
55 50.3 40 37

Minutos Segundos Temperatura Minutos Segundos Temperatura

(ᵒC) (ᵒC)
60/0 36.8 60/0 31.6
26 20 36.7 46 20 31.5
40 36.5 40 31.4
60/0 36.4 60/0 31.4
27 20 36.3 47 20 31.4
40 36.2 40 31.3
60/0 36 60/0 31.3
28 20 35.9 48 20 31.2
40 35.8 40 31.1
60/0 35.7 60/0 31.1
29 20 35.6 49 20 31
40 35.5 40 31
60/0 35.4 60/0 30.9
30 20 35.2 50 20 30.9
40 35.1 40 30.9
60/0 35 60/0 30.8
31 20 34.9 51 20 30.8
40 34.8 40 30.7
60/0 34.7 60/0 30.7
32 20 34.6 52 20 30.6
40 34.5 40 30.6
60/0 34.4 60/0 30.6
33 20 34.3 53 20 30.5
40 34.2 40 30.5
60/0 34.1 60/0 30.4
34 20 34 54 20 30.3
40 34 40 30.2
60/0 33.9 60/0 30.1
35 20 33.8 55 20 30.1
40 33.7 40 30
60/0 33.6 60/0 30
36 20 33.5 56 20 29.9
40 33.4 40 29.8
60/0 33.4 60/0 29.7
37 20 33.3 57 20 29.6
40 33.2 40 29.6
60/0 33.1 60/0 29.5
38 20 33 58 20 29.5
40 33 40 29.4
60/0 32.9 60/0 29.3
39 20 32.8 59/60/1hr 20 29.3
40 32.8 40 29.3
60/0 32.7
40 20 32.6
40 32.6
 60/0 32.6
41 20 32.5
40 32.4
60/0 32.3
42 20 32.3
40 32.2
60/0 32.2
43 20 32.1
40 32
60/0 31.9
44 20 31.9
40 31.8
60/0 31.8
45 20 31.7
40 31.6

Determinación de gráfico para establecer intervalo de validez de la Ley de

enfriamiento de Newton

xi yi
# de Tiempo ln (T-Tamb)
datos (s)
1 0 3.61899333
2 5 3.61361697
3 10 3.59456877
4 15 3.58905912
5 20 3.5807373
6 25 3.5695327
7 30 3.56388296
8 35 3.55820113
9 40 3.55248683
10 45 3.54673969
11 50 3.54385368
12 55 3.53805656
13 60 3.53222564
14 65 3.52929738
15 70 3.52636052
16 75 3.51749784
17 80 3.51154544
18 85 3.5085559
19 90 3.5055574
20 95 3.50254988
21 100 3.49953328
22 105 3.49650756
23 110 3.48737508
24 115 3.48124009
25 120 3.47506723
26 125 3.47506723
27 130 3.46260601
28 135 3.45631668
29 140 3.45631668
30 145 3.45315712
31 150 3.44998755
32 155 3.4436181
33 160 3.43720782
34 165 3.4339872
35 170 3.43075618
36 175 3.42426265
37 180 3.42100001
38 185 3.41772668
39 190 3.41444261
40 195 3.40784192
41 200 3.40452517
42 205 3.40119738
43 210 3.39785848
44 215 3.39450839
45 220 3.39114705
46 225 3.38777436
47 230 3.38439026
48 235 3.38099467
49 240 3.37758752
50 245 3.37073817
51 250 3.36729583
52 255 3.36729583
53 260 3.3638416
54 265 3.35689712
55 270 3.34990409
56 275 3.34990409
57 280 3.34638915
58 285 3.3428618
59 290 3.32862669
60 295 3.31781577
61 300 3.3068867
62 320 3.29212629
63 340 3.28091122
64 360 3.26575941
65 380 3.25424297
66 400 3.24259235
67 420 3.2308044
68 440 3.21887582
69 460 3.21084365
70 480 3.19867312
71 500 3.18635263
72 520 3.17387846
73 540 3.16547505
74 560 3.15700042
75 580 3.14415228
76 600 3.13549422
77 620 3.12676054
78 640 3.11351531
79 660 3.10458668
80 680 3.09557761
81 700 3.08190997
82 720 3.07269331
83 740 3.06339092
84 760 3.04927304
85 780 3.03495299
86 800 3.02042489
87 820 3.01062089
88 840 2.99573227
89 860 2.98568194
90 880 2.97041447
91 900 2.9601051
92 920 2.94968834
93 940 2.94443898
94 960 2.93385687
95 980 2.92316158
96 1000 2.91235066
97 1020 2.90142159
98 1040 2.89037176
99 1060 2.87356464
100 1080 2.86220088
101 1100 2.85647021
102 1120 2.84490938
103 1140 2.83321334
104 1160 2.82137889
105 1180 2.8094027
106 1200 2.79728133
107 1220 2.78501124
108 1240 2.77881927
109 1260 2.76631911
110 1280 2.76000994
111 1300 2.74727091
112 1320 2.73436751
113 1340 2.72785283
114 1360 2.71469474
115 1380 2.70136121
116 1400 2.69462718
117 1420 2.68784749
118 1440 2.67414865
119 1460 2.66722821
120 1480 2.66025954
121 1500 2.6461748
122 1520 2.63905733
123 1540 2.62466859
124 1560 2.61739583
125 1580 2.61006979
126 1600 2.60268969
127 1620 2.58776404
128 1640 2.58021683
129 1660 2.57261223
130 1680 2.56494936
131 1700 2.55722731
132 1720 2.54944517
133 1740 2.54160199
134 1760 2.52572864
135 1780 2.51769647
136 1800 2.50959926
137 1820 2.50143595
138 1840 2.49320545
139 1860 2.48490665
140 1880 2.4765384
141 1900 2.46809953
142 1920 2.45958884
143 1940 2.4510051
144 1960 2.44234704
145 1980 2.43361336
146 2000 2.42480273
147 2020 2.42480273
148 2040 2.41591378
149 2060 2.40694511
150 2080 2.39789527
151 2100 2.38876279
152 2120 2.37954613
153 2140 2.37024374
154 2160 2.37024374
155 2180 2.360854
156 2200 2.35137526
157 2220 2.34180581
158 2240 2.3321439
159 2260 2.3321439
160 2280 2.32238772
161 2300 2.31253542
162 2320 2.31253542
163 2340 2.30258509
164 2360 2.29253476
165 2380 2.29253476
166 2400 2.29253476
167 2420 2.28238239
168 2440 2.27212589
169 2460 2.2617631
170 2480 2.2617631
171 2500 2.2512918
172 2520 2.2512918
173 2540 2.24070969
174 2560 2.2300144
175 2580 2.21920348
176 2600 2.21920348
177 2620 2.20827441
178 2640 2.20827441
179 2660 2.19722458
180 2680 2.18605128
181 2700 2.18605128
182 2720 2.17475172
183 2740 2.16332303
184 2760 2.16332303
185 2780 2.16332303
186 2800 2.1517622
187 2820 2.1517622
188 2840 2.14006616
189 2860 2.12823171
190 2880 2.12823171
191 2900 2.11625551
192 2920 2.11625551
193 2940 2.10413415
194 2960 2.10413415
195 2980 2.10413415
196 3000 2.09186406
197 3020 2.09186406
198 3040 2.07944154
199 3060 2.07944154
200 3080 2.06686276
201 3100 2.06686276
202 3120 2.06686276
203 3140 2.05412373
204 3160 2.05412373
205 3180 2.04122033
206 3200 2.02814825
207 3220 2.01490302
208 3240 2.00148
209 3260 2.00148
210 3280 1.98787435
211 3300 1.98787435
212 3320 1.97408103
213 3340 1.96009478
214 3360 1.94591015
215 3380 1.93152141
216 3400 1.93152141
217 3420 1.91692261
218 3440 1.91692261
219 3460 1.90210753
220 3480 1.88706965
221 3500 1.88706965
222 3520 1.88706965
Gráfico

Por lo tanto, el intervalo de validez se considera desde 2000 s a 3520 s.

Regresión lineal por método de cuadrados mínimos

Fórmulas:

𝑛(Σ𝑥𝑖𝑦𝑖 )−(Σ𝑥𝑖)(Σ𝑦𝑖) (Σ𝑦𝑖 )−𝑚(Σ𝑥𝑖)

𝑚= 𝑏=
𝑛(Σ𝑥𝑖 2 )−(Σ𝑥𝑖)2 𝑛

1 1
𝑛Σ(𝑦𝑖−𝑚𝑥𝑖−𝑏)2 2 2 2
(Σ𝑥𝑖 )Σ(𝑦𝑖−𝑚𝑥𝑖−𝑏) 2
𝑖𝑚 = [(𝑛−2)(𝑛Σ𝑥𝑖 2 −(Σ𝑥𝑖)2 ] 𝑖𝑏 = [ (𝑛−2)(𝑛Σ𝑥𝑖 2 −(Σ𝑥𝑖)2 ]

𝑛(Σ𝑥𝑖𝑦𝑖 ) − (Σ𝑥𝑖)(Σ𝑦𝑖)
𝑟= 1
{[𝑛(Σ𝑥𝑖 2 ) − (Σ𝑥𝑖 )2 ][𝑛(Σ𝑦𝑖 2 ) − (Σ𝑦𝑖 )2 ]}2
 Intervalo lineal en el gráfico
xi yi
# de datos Tiempo ln (T-Tamb) xi^2 yi^2 xiyi yi-mxi-b (yi-mxi-b)^2
(s)
1 2000 2.38876279 4000000 5.70618766 4777.52558 0.00938402 8.80598E-05
2 2020 2.37954613 4080400 5.6622398 4806.68319 0.0063564 4.04038E-05
3 2040 2.37024374 4161600 5.61805539 4835.29723 0.00324304 1.05173E-05
4 2060 2.37024374 4243600 5.61805539 4882.70211 0.00943207 8.8964E-05
5 2080 2.360854 4326400 5.57363161 4910.57632 0.00623137 3.88299E-05
6 2100 2.35137526 4410000 5.5289656 4937.88804 0.00294166 8.65335E-06
7 2120 2.34180581 4494400 5.48405443 4964.62831 - 1.92509E-07
0.00043876
8 2140 2.3321439 4579600 5.43889515 4990.78794 - 1.53009E-05
0.00391163
9 2160 2.3321439 4665600 5.43889515 5037.43081 0.0022774 5.18655E-06
10 2180 2.32238772 4752400 5.39348472 5062.80523 - 1.66343E-06
0.00128974
11 2200 2.31253542 4840000 5.34782009 5087.57793 -0.004953 2.45322E-05
12 2220 2.31253542 4928400 5.34782009 5133.82864 0.00123603 1.52778E-06
13 2240 2.30258509 5017600 5.30189811 5157.79061 - 6.37696E-06
0.00252526
14 2260 2.29253476 5107600 5.25571561 5181.12855 - 4.07882E-05
0.00638657
15 2280 2.29253476 5198400 5.25571561 5226.97925 - 3.90184E-08
0.00019753
16 2300 2.29253476 5290000 5.25571561 5272.82994 0.0059915 3.58981E-05
17 2320 2.28238239 5382400 5.20926935 5295.12713 0.00202817 4.11346E-06
18 2340 2.27212589 5475600 5.16255604 5316.77457 -0.0020393 4.15874E-06
19 2360 2.2617631 5569600 5.11557231 5337.76091 - 3.8602E-05
0.00621305
20 2380 2.2617631 5664400 5.11557231 5382.99617 -2.4016E- 5.76787E-10
05
21 2400 2.2512918 5760000 5.06831476 5403.10032 - 1.85441E-05
0.00430628
22 2420 2.2512918 5856400 5.06831476 5448.12615 0.00188275 3.54476E-06
23 2440 2.24070969 5953600 5.02077991 5467.33164 - 6.30172E-06
0.00251032
24 2460 2.2300144 6051600 4.97296422 5485.83542 - 4.92323E-05
0.00701658
25 2480 2.21920348 6150400 4.9248641 5503.62464 - 0.000135454
0.01163846
26 2500 2.21920348 6250000 4.9248641 5548.00871 - 2.96962E-05
0.00544942
27 2520 2.20827441 6350400 4.87647589 5564.85152 - 0.000103825
0.01018946
28 2540 2.20827441 6451600 4.87647589 5609.01701 - 1.60034E-05
0.00400042
29 2560 2.19722458 6553600 4.82779584 5624.89492 - 7.85213E-05
0.00886123
30 2580 2.18605128 6656400 4.77882018 5640.01229 - 0.000191698
0.01384549
31 2600 2.18605128 6760000 4.77882018 5683.73332 - 5.86213E-05
0.00765646
32 2620 2.17475172 6864400 4.72954505 5697.84951 - 0.000162996
0.01276698
33 2640 2.16332303 6969600 4.67996651 5711.17279 - 0.000324239
0.01800664
34 2660 2.16332303 7075600 4.67996651 5754.43925 -0.0118176 0.000139656
35 2680 2.16332303 7182400 4.67996651 5797.70571 - 3.16808E-05
0.00562857
36 2700 2.1517622 7290000 4.63008058 5809.75795 - 0.000121008
0.01100036
37 2720 2.1517622 7398400 4.63008058 5852.79319 - 2.31488E-05
0.00481132
38 2740 2.14006616 7507600 4.57988318 5863.78129 - 0.000106468
0.01031833
39 2760 2.12823171 7617600 4.52937019 5873.91951 - 0.000254841
0.01596375
40 2780 2.12823171 7728400 4.52937019 5916.48414 - 9.55451E-05
0.00977472
41 2800 2.11625551 7840000 4.4785374 5925.51544 - 0.000242172
0.01556187
42 2820 2.11625551 7952400 4.4785374 5967.84055 - 8.78501E-05
0.00937284
43 2840 2.10413415 8065600 4.42738054 5975.741 - 0.000234248
0.01530516
44 2860 2.10413415 8179600 4.42738054 6017.82368 - 8.31038E-05
0.00911613
45 2880 2.10413415 8294400 4.42738054 6059.90636 -0.0029271 8.56789E-06
46 2900 2.09186406 8410000 4.37589525 6066.40578 - 8.11468E-05
0.00900815
47 2920 2.11625551 8526400 4.4785374 6179.4661 0.02157233 0.000465366
48 2940 2.10413415 8643600 4.42738054 6186.15441 0.01564001 0.00024461
49 2960 2.10413415 8761600 4.42738054 6228.2371 0.02182904 0.000476507
50 2980 2.09186406 8880400 4.37589525 6233.7549 0.01574798 0.000247999
51 3000 2.09186406 9000000 4.37589525 6275.59219 - 0.000273523
0.01653854
52 3020 2.09186406 9120400 4.37589525 6317.42947 - 6.06213E-05
0.00778597
53 3040 2.07944154 9241600 4.32407713 6321.50229 - 0.000131238
0.01145592
54 3060 2.07944154 9363600 4.32407713 6363.09112 - 7.30809E-06
0.00270335
55 3080 2.06686276 9486400 4.27192167 6365.9373 - 4.26351E-05
0.00652956
56 3100 2.06686276 9610000 4.27192167 6407.27455 0.00222301 4.94179E-06
57 3120 2.06686276 9734400 4.27192167 6448.61181 0.01097558 0.000120463
58 3140 2.05412373 9859600 4.21942431 6449.94852 0.00698913 4.88479E-05
59 3160 2.05412373 9985600 4.21942431 6491.031 0.0157417 0.000247801
60 3180 2.04122033 10112400 4.16658043 6491.08065 0.01159087 0.000134348
61 3200 2.02814825 10240000 4.11338531 6490.07439 0.00727136 5.28726E-05
62 3220 2.01490302 10368400 4.05983418 6487.98773 0.0027787 7.72119E-06
63 3240 2.00148 10497600 4.00592219 6484.7952 - 3.5787E-06
0.00189175
64 3260 2.00148 10627600 4.00592219 6524.8248 0.00686083 4.70709E-05
65 3280 1.98787435 10758400 3.95164442 6520.22786 0.00200774 4.03104E-06
66 3300 1.98787435 10890000 3.95164442 6559.98535 0.01076032 0.000115784
67 3320 1.97408103 11022400 3.8969959 6553.94901 0.00571957 3.27134E-05
68 3340 1.96009478 11155600 3.84197156 6546.71658 0.00048589 2.36093E-07
69 3360 1.94591015 11289600 3.78656631 6538.2581 - 2.44646E-05
0.00494617
70 3380 1.93152141 11424400 3.73077496 6528.54237 - 0.000111986
0.01058234
71 3400 1.93152141 11560000 3.73077496 6567.1728 - 3.34804E-06
0.00182976
72 3420 1.91692261 11696400 3.6745923 6555.87533 - 5.89209E-05
0.00767599
73 3440 1.91692261 11833600 3.6745923 6594.21379 0.00107658 1.15902E-06
74 3460 1.90210753 11971600 3.61801304 6581.29204 - 2.48595E-05
0.00498593
75 3480 1.88706965 12110400 3.56103186 6567.00238 - 0.000127041
0.01127124
76 3500 1.88706965 12250000 3.56103186 6604.74377 - 6.3437E-06
0.00251867
77 3520 1.88706965 12390400 3.56103186 6642.48516 0.0062339 3.88615E-05
Sumas Ʃxi Ʃyi Ʃxi^2 Ʃyi^2 Ʃxiyi Ʃ (yi-mxi-
b)^2
212520 165.10305 601770400 355.488013 450976.049 0.006309124

m b
-0.00030945 2.998282233
im ib r
2.35134E-06 0.006573325
-
0.99395052
0.485802533 3796643.954 -
362544.487
87867780000 87867780000 364751.04
Medición 0.000309±0.000002 2.998±0.006
𝑦 = ln(𝑇 − 𝑇𝑎𝑚𝑏) 𝑥=𝑡 𝑚 = −𝑘 ∗
𝑏 = ln(𝑇0 − 𝑇𝑎𝑚𝑏 )
Por lo tanto:
𝑘 ∗ = −0.000309
𝑏 = ln(60℃ − 22.8℃) = 3.61630876