‫נוהלי מינהל תמיכה‬

‫לוגיסטית‬ ‫שירות בתי הסוהר‬

‫לוגיסטיקה ואספקה‬

‫‪01.01.1119‬‬ ‫בתוקף מתאריך‪:‬‬ ‫הפרק‪ :‬מזון‬

‫‪21.0..2012‬‬ ‫ת' עדכון אחרון‪:‬‬

‫עמודים‬ ‫‪6‬‬ ‫מתוך‬ ‫‪1‬‬ ‫עמוד מס'‬ ‫‪02-.014‬‬ ‫מס'‬

‫הנוהל‪:‬‬

‫תוספת מזון והסעדות שונות – אסירים‬

‫‪ . 1‬כללי‬

‫‪ . 1.1‬האוכלוסיי ה הסועדת במתקני שב"ס הינה מגוונת וכוללת מגזרים‬

‫שונים בעלי צרכים ייחודיים (חולים‪ ,‬תינוקות ועוד)‪.‬‬
‫‪ . 1.1‬ההסעדה מתבצעת באמצעות לוחות מזון עפ"י האוכלוסיות הבאות‪:‬‬
‫אסירים פליליים‪ ,‬עצורים לימים‪ ,‬אסירים ביטחוניים‪ ,‬נשים ו נוער‪.‬‬
‫‪ . 1.1‬מעבר לניפוק המזון באמצעות לוחות המזון קיימות תוספות מזון‬
‫שונות‪ ,‬מזון בבישול מיוחד‪ ,‬מזון לתינוקות ומזון בכשרות מהודרת‪.‬‬
‫‪ . 1.1‬תוספות אלה נותנות מענה לצרכים המיוחדים של האסירים שפורטו‬
‫לעיל‪.‬‬
‫‪ . 1.1‬בשל תנועת האסירים לבתי משפט קיימים הסדרי הסעדה שונים בבתי‬
‫המשפט באמצ עות הביסרי"ם וחברות קייטרינג בהתקשרות עפ"י‬
‫מכרזים‪.‬‬

‫‪ . 2‬המטר ות‬
‫‪ . 1.1‬לפרט אופן אישור ניפוק מזון מיוחד ותוספות מזון שונות ביחידות‪.‬‬
‫‪ . 1.1‬לפרט אופן אספקת מזון על פי הסדרי ההסעדה השונים ‪.‬‬
 ‫‪02-.014‬‬ ‫נוהל מס'‪:‬‬ ‫מזון‬ ‫הפרק‪:‬‬
‫‪01.01.1119‬‬ ‫בתוקף מתאריך‪:‬‬ ‫הנוהל‪ :‬תוספות מזון והסעדות שונות ‪ -‬אסירים‬
‫‪21.0..2012‬‬ ‫ת' עדכון אחרון‪:‬‬
‫עמודים‬ ‫‪6‬‬ ‫מתוך‬ ‫‪2‬‬ ‫עמוד מס'‬

‫‪ . 1‬השיטה‬
‫הסעדות שונות אסירים‬ ‫‪. 1.1‬‬
‫‪ . 1.1.1‬מזון לאסירים בנסיעה ‪:‬‬
‫משימ ת העברת אסירים בין בתי הסוה ר וליווי אסירים‬ ‫‪. 1.1.1.1‬‬
‫לבתי משפט מתבצע ת באחריות יחידת נחשון ‪.‬‬
‫אוכלוסיית האסירים ‪ /‬עצורים היוצאים לנסיעה מקבלת‬ ‫‪. 1.1.1.1‬‬
‫‪ 1‬ארוחות ביום עפ"י המתווה הבא‪:‬‬
‫ארוחת בוקר – לאסירים היוצאים לנסיעה או לבימ"ש ‪,‬‬ ‫‪. 1.1.1.1‬‬
‫תחולק ארוחת בוקר ארוזה בשקיות ניילון ומכילה‬
‫פריטים כגון ‪ :‬גבי נה אישית‪ ,‬ירקות‪ ,‬ממרח אישי ולחם‪.‬‬
‫זאת בהתאם לתפריט היומי של היחידה‪.‬‬
‫סוהר מרכב הליווי של יחידת נחשון ימשוך ממטבח היחידה‬
‫את ארוחת הבוקר כשהיא ארוזה בשקיות ניילון ובקרטון‬
‫מרוכז ומכילה את תפריט ארוחת‬
‫הבוקר היומית בביס"ר ובתוספת מפיות ו כלים חד פעמיים ‪.‬‬
‫חלוקת הארוחה לאסי רים תבוצע ע"י סוהרי הליווי עם‬
‫הגעת הליווי לבית המשפט ‪.‬‬
‫ארוחת צהריים ‪ -‬עצורים המגיעים לבתי המשפט מקבלים‬ ‫‪. 1.1.1.1‬‬
‫ארוחת צהריים באמצעות אחד מהמקורות הבאים ‪:‬‬
‫חברות קייטרינג ‪,‬עפ"י מכרז שב"ס ‪/‬מ"י – עצורים‬ ‫‪-‬‬
‫המגיעים לבתי המשפט מקבלים ארוחת צהרי ים‬
‫באמצעות חברות קייטרינג ו‪/‬או ת חנת משטרה סמוכה ‪.‬‬
‫הארוחה מסופקת בחמגשית ו כוללת את הפריטים הבאים‬
‫‪:‬מנת בשר‪ ,‬מנה פחמימה ‪ ,‬תוספת ירק ‪ ,‬לחם‪ ,‬פרי וכלים‬
‫חד פעמיים‪.‬‬
‫נציג הליווי מעדכן מידי י ום את חברת הקייטרינג על‬
‫כמות הסועדים‪ .‬החברה משנעת את המנות ישירות‬
‫לבימ"ש ‪.‬‬
‫ארוחת צהריים חמה מ ביס"ר ממנו יוצא הליווי או‬ ‫‪-‬‬
‫הסמוך לבי ת המשפט ‪ -‬בחמגשית או לחילופין בכריכים‬
‫המכילים פריטים כגון ‪ :‬מנת בשר‪ ,‬פחמימה‪ ,‬ירקות‪,‬‬
‫לחם‪ .‬זאת בהתאם לתפריט היומי של הביס"ר‪.‬‬
 ‫‪02-.014‬‬ ‫נוהל מס'‪:‬‬ ‫מזון‬ ‫הפרק‪:‬‬
‫‪01.01.1119‬‬ ‫בתוקף מתאריך‪:‬‬ ‫הנוהל‪ :‬תוספות מזון והסעדות שונות ‪ -‬אסירים‬
‫‪21.0..2012‬‬ ‫ת' עדכון אחרון‪:‬‬
‫עמודים‬ ‫‪6‬‬ ‫מתוך‬ ‫‪1‬‬ ‫עמוד מס'‬

‫ענף מזון מתקצב את היחידה המנפקת בהתאם‬

‫לכמות המנות ‪.‬‬
‫ארוחת ערב‬ ‫‪. 1.1.1.1‬‬
‫העצורים הח וזרים למתקנים השונים בזמן ארוחת הערב‬
‫מק בלים ארוחת ערב בתוך היחידה ‪ ,‬בהתאמה לתפריט‬
‫ארוחת ה ערב היומי ת של היחידה ‪ ,‬המכילים פריטים כגון ‪:‬‬
‫פחמימה‪ ,‬ירקות‪ ,‬ממרחים וכו'‪.‬‬
‫עצורים החוזרים ליחידה לאחר שעות ארוחת הערב –‬
‫מספקים להם את הארוחה בכריכים ‪.‬‬

‫‪ . .‬מזון מיוחד לאסירים‬

‫דיאטות ‪:‬‬ ‫‪. ..1‬‬
‫‪ . 1.1.1‬במתקני השב"ס מוחזקים אסיר ים אשר נקבע על פי נהלי רפואה‬
‫כי יש לספק להם מז ון דיאטה (דיאטה רפואית‪ ,‬טבעוני‪ ,‬צמחוני ‪,‬‬
‫תת משקל‪ ,‬עודף משקל ו כיו"ב) ‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬דיאטות ברמה ב' ו ‪ -‬ג' ‪ -‬רופא היחידה יאשר לאחר בדיקה‪ ,‬את‬
‫התפריט המיוחד של אותו אסיר ‪( .‬ראה נוהלי רפואה‬
‫‪.) 21-1211,21-1211,21-1211,21-1211,21-1212‬‬
‫‪ . 1.1.1‬דיאטה רמה ד' – רופא היחידה ימליץ בפני רע"ן רפואה כללית וסגל‬
‫אשר יחליט ה אם לאשר את ההמלצה ויעדכן את ר ע"ן מזון לגבי‬
‫תוספת הפריטים הנדרשת ל אסיר ‪,‬לצורך תקצוב היחידה‬
‫בהתאם ‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬ענף מזון יתעדכן ממערכת מ‪.‬ב‪.‬ט (השייכת למחלקת רפואה)‬
‫לגבי רשימת מק בלי הדיאטות המעודכנת לכל יחידה ויעביר‬
‫תקצוב לכל יחידה בהתאם לנתונים המופיעים במערכת‬
‫‪ . 1.1.1‬תוספת תקציבית לביס"ר תינתן עבור הדיאטות הבאות ‪:‬‬
‫דיאטה רמה ג' – היפרלפידמיה ‪" ,‬יתר שומנים‬ ‫‪-‬‬
‫בדם"‪.‬‬
‫דיאטה רמה ג' – סכרת שאינה תלויה אינסולין‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫דיאטה רמה ג' – סכרת תלויה א ינסולין‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫דיאטה רמה ד' – מקרים מיוחדים‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪ . 1.1.2‬תוספות המזון המאושרות יירכשו ע"י אחראי מטבח הביס"ר‬
‫באמצעות מערכת מודול המזון ‪,‬מספקים עמם יש לשב"ס‬
‫התקשרות‪.‬‬
 ‫‪02-.014‬‬ ‫נוהל מס'‪:‬‬ ‫מזון‬ ‫הפרק‪:‬‬
‫‪01.01.1119‬‬ ‫בתוקף מתאריך‪:‬‬ ‫הנוהל‪ :‬תוספות מזון והסעדות שונות ‪ -‬אסירים‬
‫‪21.0..2012‬‬ ‫ת' עדכון אחרון‪:‬‬
‫עמודים‬ ‫‪6‬‬ ‫מתוך‬ ‫‪.‬‬ ‫עמוד מס'‬

‫‪ . 1.1.4‬אחראי המטבח ידאג להכין את מזון הדיאטה‪ ,‬בהתאם לרשימת‬

‫האסירים המאושרת שהועברה אליו ממרפאת היחידה באמצעות‬
‫מערכת מ‪.‬ב ‪.‬ט ו לנפק את תוספות המזון המאושרות בהתאם‬
‫לרשימה – בתכולה ‪ ,‬בכמות ובהגשה אסטטית‪.‬‬

‫מנה צמחונית‬ ‫‪. ..2‬‬

‫‪ . 1.1.1‬ככלל‪ ,‬אין שב"ס רוכש מזון צמחוני מיוחד‪ .‬לפיכך‪, ,‬לעניין נוהל‬
‫זה‪ ,‬כל פריט המהווה תחליף מזון למנה הבשרית כגון תחליף‬
‫מסויה‪ ,‬דג וכיו"ב ‪ ,‬ייחשב כמזון צמחוני ‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬אשור למנה צמחונית לאסירים נ י תן ע"י רופא היחידה‪( .‬ראה‬
‫נוהל מח' רפואה ‪. ) 21-1211‬‬
‫‪ . 1.1.1‬על אחראי המטבח להזמין המנות הצמחוניות בכמות הנדרשת‬
‫ביחידתו לאסירים וסוהרים באמצעות מערכת מודול המזון ‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬ניתן לבצע ההזמנה ב ‪ 1 -‬אופנים‪:‬‬
‫כהמרה של מנות רגילות‪.‬‬ ‫‪-‬‬
‫הזמנה בתקציב הגמיש של המטבח‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫מזון ומוצרי תינוקות‬ ‫‪. 1.1‬‬

‫‪ . 1.1.1‬בחלק מבתי הסוהר מוחזקות אסירות יח ד עם תינוקיהן‪ .‬לאלה‬
‫תינתן הקצאה מיוחדת למזון תינוקות‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬ק‪ .‬תמיכה לוגיסטית יחידתיים ב בתי הסוהר בהם מוחזקות‬
‫אסירות עם תינוקות יעבירו לצוות אספקה בענף מזון את‬
‫דרישות המזון ל תינוקות תוך פירוט הכמות והסוג‪ .‬המזון‬
‫הנדרש ‪ ,‬בהתבסס על ספירת האסירות והתינוקות היומית‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬צוות תקצוב בענף מזון יוציא הזמנה לספק עימו קיימת‬
‫התקשרות לנפק את המוצרים ליחידה‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬באחריות ק ‪ .‬ת"ל יחידתי ליצור קשר עם הספק ולדאוג‬
‫ש האספקה תיעשה במשיכה ע"י היחידה או בדחיפה ע"י הספק‪,‬‬
‫עפ"י הכמ ות ותדירות ההזמנה‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬לאחר רכישת הפריטים תועבר לצוות תקצוב בענף מזון תעודת‬
‫משלוח‪ /‬חשבונית בצירוף שובר קבלה בגין הרכישה‪.‬‬
 ‫‪02-.014‬‬ ‫נוהל מס'‪:‬‬ ‫מזון‬ ‫הפרק‪:‬‬
‫‪01.01.1119‬‬ ‫בתוקף מתאריך‪:‬‬ ‫הנוהל‪ :‬תוספות מזון והסעדות שונות ‪ -‬אסירים‬
‫‪21.0..2012‬‬ ‫ת' עדכון אחרון‪:‬‬
‫עמודים‬ ‫‪6‬‬ ‫מתוך‬ ‫‪5‬‬ ‫עמוד מס'‬

‫תוספת דברי מתיקה עבור אסירי מב"ן‬ ‫‪. ...‬‬

‫‪ . 1.1.1‬במסגרת הטיפול הניתן לאסירים השוהים במב"ן ‪ ,‬מועברות לענף‬
‫המזון פניות לצורך מתן תקציב לדברי מתיקה‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬תקציב היחידה לתוספת דברי מתיקה יקבע ע"י ענף מזון‬
‫ויתעדכן מעת לעת ‪.‬‬
‫‪ . 4.4.4‬תועבר פנייה בכתב ע"י ק‪.‬ת"ל בית הסוהר לצוות אספקה בענף מזון בדרישה‬
‫לתקצוב עבור דברי מתיקה‪ .‬הבקשה תאושר בפן העקרוני ותועבר לצוות‬
‫תקצוב בענף מזון לצורך הסדרת נושא הרכישה מול הספק הרלוונטי‪.‬‬

‫מזון בהכשר בד"צ‬ ‫‪. ..5‬‬

‫‪ . 1.1.1‬שרות בתי הסוהר מאפשר לאסירים שומרי כשרות (למהדרין)‬
‫העומדים בקריטריונים הקבועים ב פקנ"צ ‪( 21.11.22‬סעיף ‪) 11‬‬
‫ונוהל ‪ , 21-1211‬לקבל מזון בהכשר מהדרין‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬העברת נתוני המנות מכל יחידה תיעשה באמצעות רבני המחוזות‬
‫לידי קצין בקרת מטבחים ומזון בד"צ‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬מידי שבו ע תועברנה לספק‪ ,‬על ידי קצין בקרת מטבחים ומזון‬
‫בד"צ ‪ ,‬ה כמויות ה שבועיות ה נדרשות‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬אספקת ארוחות בהכשר מהדרין תיעשה ע"י ספק ‪ /‬ים אשר זכו‬
‫במכרז "שרותי אספקת מזון בחמגשיות בכשרות מהדרין"‪.‬‬
‫‪ . 1.1.1‬הארוחות ינופקו בחמגשיות סגורות וחתומות בחותמת כשרות‬
‫מהדרין ‪.‬‬
‫‪ . 1.1.2‬ניפוק הארוחות ל כל יחידה בחמגשיות ע"י הספק הזוכה ת יעשה‬
‫אחת לשבוע באמצעות נהגי אספקה של שב"ס בחלק מהיחידות‬
‫ו באמצעות הספק בחלק מהיחידות‪ ,‬כפי שייקבע בתנאי המכרז‪.‬‬
‫‪ . 1.1.4‬קצין בקרת מטבחים ומזון בד"צ ב ענף מזון יודיע לספק על כל‬
‫שינוי במספר המנות לניפוק באספקה הקרובה‪.‬‬
‫‪ . 1.1.4‬הספק ינפק מענה מיידי של מנות בד"צ בעיתות חירום או‬
‫מעצרים המוניים‪.‬‬
 ‫‪02-.014‬‬ ‫נוהל מס'‪:‬‬ ‫מזון‬ ‫הפרק‪:‬‬
‫‪01.01.1119‬‬ ‫בתוקף מתאריך‪:‬‬ ‫הנוהל‪ :‬תוספות מזון והסעדות שונות ‪ -‬אסירים‬
‫‪21.0..2012‬‬ ‫ת' עדכון אחרון‪:‬‬
‫עמודים‬ ‫‪6‬‬ ‫מתוך‬ ‫‪6‬‬ ‫עמוד מס'‬

‫תוספות מזון שונות‬ ‫‪. ..6‬‬

‫‪ . 1.2.1‬מעת לעת מאושרות תוספות מזון מעבר ללוחות המזון ‪.‬‬
‫‪ . 1.2.1‬התוספות ניתנות בכפו ף לאישור נציב שב"ס ‪ /‬רמ"ל תמיכה‬
‫לוגיסטית‪ /‬רמ"ח לוגיסטיקה ולאחר קבלת אישור תקציבי לכך‬
‫ממנהל תכנון ‪.‬‬
‫‪ . 1.2.1‬בשב"ס קיימים אגפי מעבר המשמשים כמקום שהות‬
‫אסירים‪/‬עצורים לפרקי זמן שונים מבלי שיכללו בספירת‬
‫הביס"ר‪ .‬ענף מזון מאשר מעת לעת תוספות מנות עבור‬
‫האסירים‪ /‬העצורים השוהים באגפי מעבר ולא ספורים בספירת‬
‫בית הסוהר ‪.‬‬
‫‪ . 1.2.1‬באחריות היחידה לפנות לענף מזון לצורך בחינת אפשרות‬
‫לתוספות מזו ן שונות ליחידה‪.‬‬
‫‪ . 1.2.1‬תוספות המזון השונות יינתנו ליחידות בהתאם לצורך ולאופי‬
‫האוכלוסייה בשוהה ביחידה ‪.‬‬

‫‪ . 5‬עדכונים אחרונים ‪11.1.24:‬‬