UNIVERSIDAD PÚBLICA AUTONOMA DE EL ALTO

INGENIERÍA EN PRODUCCIÓN EMPRESARIAL

INFORME
PRAC-EMP/001/10

Para: Avelino Flores Copa

Docente Practicas Empresariales

De: Samuel Hilari Villcacuti

Alumno Materia Prácticas Empresariales

Ref.: Primer Informe de Avance “Planta Industrial La Estrella”

Fecha: El Alto, 30 de octubre de 2010

1. ANTECEDENTES

1.1 DENOMINACIÓN Y RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA

La denominación de la Empresa es “La Estrella” y la razón social es “Sociedad de

Responsabilidad Limitada “o su abreviatura: << S.R.L. >>, por sus características
reconocen a la conformación de tres socios: Antonio López, Fernando López y
Francisco López.

1.2 HISTORIA, CREACIÓN Y TRAYECTORIA DE LA EMPRESA

La empresa fue creada y fundad en 1921 con las características de un taller

artesanal elaborando pan, fideos, galletas, caramelos y chocolates.

Transcurrido el tiempo en 1934 se estableció en el rubro alimenticio con la más

alta tecnología e ingeniería, contando en ese entonces con personal profesional
extranjera entendida en la materia para la puesta en marcha y el funcionamiento
de las maquinarias, y posterior capacitación a obreros.

Continuamente la planta industrial fue mecanizándose, autorizándose en las

líneas de producción de fideos, caramelos y snack’s con una alta capacidad
productiva.
Convirtiéndose ya en el año 1990, en una de las plantas industriales alimenticias
pioneras y líderes en el mercado.
 Consecutivamente por la mejora continua de la empresa en el año 2004 se hizo la
adquisición de nueva maquinaria en la línea de fideos, para la producción de pasta
larga incursionando de esta manera en el mercado boliviano con un nuevo
producto.

En la gestión 2010 por el mes de septiembre amplio las instalaciones productivas

por la adquisición de una nueva línea de cereales, demandado en el mercado
actual boliviano y de esta manera ampliar la gama de productos alimenticios
inocuos.

Regidos bajo un riguroso y estricto control de calidad en todas las líneas de

producción desde la entrada de materias primas e insumos, proceso de
producción hasta la salida del producto final, trabajando cuidadosamente en el
continuo proceso y elaboración de nuevos productos dentro de la industria
boliviana, conforme a la autorización sanitaria otorgado por SENASAG.

Por lo que cabe destacar y resaltar que la Industria Bolivia La Estrella S.R.L.
ofrece calidad de vida cubriendo todas las exigencias y necesidades de la
sociedad boliviana, con productos excelentes de la más alta propiedad nutricional
alimenticia en Bolivia.

1.3 MISIÓN, VISIÓN Y PRINCIPIOS QUE GUÍAN LA EMPRESA

1.3.1 MISIÓN

“Entregar un producto de alta calidad, que satisfaga los requerimientos y

necesidades exigidos por los clientes, con tecnología y mano de obra calificada,
dando confiabilidad y distribución oportuna”

1.3.2 VISIÓN

“Ser la mejor empresa de Bolivia en el rubro de alimentos. Con enfoque en

producción, comercialización de productos con la certificación de las normas ISO
9001/2008”

“Ser la empresa de mayor valor económico dentro de la industria de alimentos en

la conjunto de fideos, snack’s, dulces y cereales por medio de los desarrollos y
desafíos productivos empresariales, a través del reconocimiento de nuestros
clientes, empleados, accionistas y sociedad en general”

1.3.3 PRINCIPIOS

 Seguridad
 Calidad
 Honestidad
 Trabajo en Equipo
 Responsabilidad
1.3.3.1 EXPLICACIÓN

 Seguridad: Dado el alto nivel de importancia de los estándares de

seguridad en Planta Industrial “La Estrella S.R.L.”, se debe crear una
cultura organizacional que sea capaz de sostener procesos seguros, tanto
para las personas como para los activos y bienes de la empresa.

 Calidad: Indudablemente, si se quiere que éste sea el principal valor

agregado del producto, se debe internalizar continuamente el valor de la
calidad en los procesos y personal, certificando los procesos, verificando,
registrando, analizando y capacitando al personal. Por medio del
Departamento de Control de Calidad e Inocuidad Alimentaria.

 Honestidad: El personal de la Planta Industrial deberá ser reconocido por

la honestidad en su proceder, sobre todo en el tema de toma de decisiones,
los ejercicios y manejo de los materiales e insumos.

 Trabajo en Equipo: Pilar de vital importancia para el correcto y armónico

funcionamiento de la Planta Industrial “La Estrella S.R.L.”. Además la idea
fundamental de la industria es lograr un correcto trabajo en equipo con los
clientes, entendiendo sus reales necesidades y enfocando los procesos a la
búsqueda de soluciones conjuntas.

 Responsabilidad: La Planta Industrial “La Estrella S.R.L.”, deberá ser

reconocida por la responsabilidad en el cumplimiento de los compromisos
asumidos con los clientes, tales como la calidad del producto, oportunidad
en la entrega y asumiendo las garantías necesarias para el consumidor
final.

1.4 LOCALIZACIÓN

1.4.1 PLANTA INDUSTRIAL

La Planta Industrial “La Estrella S.R.L.”, se encuentra en la ciudad de El Alto en la

carretera a Oruro Km 7, Zona Franca s/n.
Teléfono: (591-2) 2850851 (Central Piloto)
Fax: (591-2) 2851718
e-mail: info@laestrella.cc

1.4.2 OFICINA CENTRAL

La Oficina Central de “La Estrella S.R.L.”, se encuentra ubicada en la ciudad de

La Paz, calle Inca Nº 500.
Casilla 818
Teléfono: (591-2) 2459966 (Central Piloto)
Fax: (591-2) 2460591
e-mail: info@laestrella.cc
 2. ANÁLISIS

2.1 DIAGNOSTICO EMPRESARIAL

 La competencia en general de
productos similares a bajo precio.

 MyPes que copian diversos

productos.
F.O.D.A. DE LA ESTRELLA S.R.L. Amenazas  Aparición en el mercado de otras
MyPes similares.

 Factores económicos sobre

materias primas e insumos que
con frecuencia van en aumento.

 Personal calificado y con experiencia en la actividad del proceso de

producción.
 Empresa estructurada, flexible, lo que permite una organización capaz de
satisfacer nuevos mercados y adaptarse a los cambios que éste ofrece.
 Poseer una cartera de clientes existentes.
 Situación financiera adecuada para nuevas inversiones.
Fortalezas  Contar con el departamento de control de calidad.
 Sólidos cimientos en el mercado boliviano.
 Maquinarias automatizadas de última generación.
 Autorización Sanitaria para los productos.
 Cumplir con la normativa legal del medio ambiente.

 No realizar campañas publicitarias en medios televisivos o radiales, sobre la

gran gama de productos.
 No existen buenas relaciones entre jefes de planta.
 No contar con la certificación de la norma ISO 9001 (Sistema de Gestión de
Calidad).
 Relaciones poco intensas con los obreros, ello impide avanzar como
organización.

Debilidades
 Incursionar en el mercado con cereales de
gran valor nutricional.

 Adquirir materias primas (harina, azúcar

y demás) de EMAPA, misma que es una Oportunidades
organización gubernamental para la
elaboración de los productos.
2.2 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

GERENTE GENERAL

ASISTENTE
JEFE DE RRHH
ADMINISTRATIVO Y
RRHH
JEFE DE
CONTABILIDAD

JEFE DE
AUXILIAR LOGISTICA
CAJA CENTRAL CAJA EL ALTO
CONTABLE

ASISTENTE DE JEFE DE SECCION

JEFE DE ALMACEN ENCARGADO DE PORTERO
LOGISTICA ALMACEN EL ALTO
CENTRAL SISTEMAS

OPERARIOS
PRACTICANTE ENCARGADO 1 ENCARGADO 2
ALMACEN
CENTRAL

PORTERO/ ADMINISTRADOR DE JEFE DE VENTAS

COORDINADOR DE
SECRETARIA SISITEMAS DE
CHOFER PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN

ENCARGADO DE
ENCARGADO DE AGENCIA
PRE ALMACEN

JEFE DE PLANTAS
DULCES JEFE DE CONTROL JEFE DE PLANTA JEFE DE PLANTA JEFE DE
CALIDAD Y FIDEOS SNACK’S MANTENIMIENTO
INOCUIDAD
ALIMENTARIA

ENCARGADO ENCARGADO ENCARGADO ENCARGADO ENCARGADO ENCARGADO ENCARGADO ENCARGADO

NOCHE DIA NOCHE ANALISTA 1 DIA NOCHE DIA NOCHE MECANICA

ENCARGADO
NOCHE OPERARIOS
OPERARIOS ANALISTA 2 OPERARIOS
MANTENIMIENTO
DULCES SNACK’S

OPERARIOS
ANALISTA 3 FIDEO

ANALISTA 4

Fuente: Elaboración Propia con base de datos de la empresa La Estrella S.R.L.

2.3 MARCO LEGAL

La empresa La Estrella es del tipo S.R.L. <<Sociedad de responsabilidad

limitada>>, es aquella cuyo capital está integrado por cuotas de capital no
representadas por títulos negociables, cuyo giro se efectúa bajo una razón social o
denominación, seguido del aditamento “Sociedad de Responsabilidad Limitada”, o
su abreviatura “S.R.L.”, o, la palabra “Limitada” o la abreviatura “Ltda.”, en las que
la responsabilidad de los socios se limita a su aporte societario. Por lo cual viene a
ser “La Estrella S.R.L.”. Se encuentra registrada en FUNDEMPRESA y cuenta con
NIT: 1020431029, además del Registro Sanitario SENASAG 04-01-03-19-0006.

3. CONCLUSIONES

 Se concluye que la empresa tiene gran ventaja competitiva en el campo

industrial boliviano, pero aún falta mucho mas por lo que concluyo que se
siga realizando la mejora continua en la empresa progresivamente.
 Con respecto al análisis FODA, se concluye que se realice la respectiva
toma de decisiones necesarias y buenas para la empresa.

ASPECTOS POSITIVOS ASPECTOS NEGATIVOS

FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS
(Internas) (Externas) (Internas) (Externas)
F O D A
4. RECOMENDACIONES

Según el diagnostico utilizado que es la herramienta FODA, se recomienda lo

siguiente:

 Hacer ascender las fortalezas aún más todavía.

 Hacer crecer las oportunidades.
 Disminuir las debilidades.
 Disminuir las amenazas
 Para disminuir y aumentar los anteriores puntos del FODA se podría aplicar
Kaizen (Mejora Continua), que es la clave de la ventaja competitiva
japonesa de Masaaki Imai.

Es cuanto informo para los fines consiguientes:

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Samuel Hilari Villcacuti
Alumno Materia Prácticas Empresariales

SHV
C.C.: Archivo Personal