Impresión 3D de productos

biológicos
(Alimentos)
Barajas Puerta Ana Patricia
Ramirez Ramirez Alejandra
Rodríguez Morales Reddy Righel
Tierrasnegras Ramirez Cynthia
Ortiz Leal Michelle
 que es la impresión en 3D
También conocida como manufactura por adición, es un
proceso por el cual se crean objetos físicos colocando un
material por capas en base a un modelo digital. Todos los
procesos de impresión 3D requieren que el software, el
hardware y los materiales trabajen en conjunto.
 Impresión 3D en Alimentación

Los cocineros digitales amateurs han modificado

impresoras Open Source como RepRap para crear
máquinas que imprimen galletitas, chocolates y mucho
más.
Pastelería es una de las primeras aplicaciones en
impresión de comida porque estos productos suelen estar
hechos de un solo material, y por lo tanto es fácil
modificar una impresora 3D existente para adaptarla a
este propósito.
ByFlow y su primer restaurante con impresoras 3D de
comida
La empresa holandesa de ByFlow se estableció en el
mercado de la impresión 3D en 2009, especializándose en la
impresión 3D de alimentos. En 2015, la compañía desarrolló
su propia impresora 3D, la llamada «Focus», que rápidamente
se estableció en la industria alimentaria gracias a su alto
nivel de innovación.
Esta impresora 3D hace posible utilizar alimentos preparados
con impresión 3D y así crear alimentos completos. Este año
anunciaron la apertura de un restaurante con comida impresa
en 3D en los Países Bajos un lugar que ofrecerá a los
visitantes una experiencia única.
 Dovetailed y sus frutas impresas en 3D

El estudio de diseño Dovetailed ha desarrollado una impresora 3D

para frutas.
Este proyecto que se ha creado en cooperación con Microsoft, utiliza
una técnica 3D molecular llamada Esferificación con la que se puede
imprimir cualquier fruta en segundos, aunque en pequeñas burbujas.
 Los investigadores obtienen los sabores especiales de la fruta a
través de la combinación de jugo de fruta y alginato de sodio en
polvo. ¡La impresión 3D permite frutas en cualquier forma y
tamaño, y completamente orgánicas!
CocoJet, imprimiendo chocolate en 3D

Como su nombre lo indica, CocoJet es una impresora 3D que funciona con

chocolate como material de impresión. El resultado es la impresora 3D para
chocolate a través de la colaboración entre 3D Systems y uno de los fabricantes
de chocolates más grandes del mundo, Hershey’s Company, en los Estados
Unidos. La impresora 3D combina la calidad técnica de 3D Systems con la calidad
del sabor del chocolate de Hershey’s. La CocoJet es perfecta para la repostería o
tan solo los amantes del chocolate que desean crear modelos únicos.