Diseño de procedimientos administrativos para empresa de mercados en Bogotá

DISEÑO DE PROCEDIMIENTOS PARA LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA DE
LA EMPRESA MERCADOS ALMENDROS S.A.S UBICADA EN EL BARRIO

ALMENDROS EN LA LOCALIDAD DE SUBA DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ
D.C.
DISEÑO DE PROCEDIMIENTOS PARA LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA DE

LA EMPRESA MERCADOS ALMENDROS S.A.S UBICADA EN EL BARRIO
ALMENDROS EN LA LOCALIDAD DE SUBA DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ
D.C.
Proyecto formativo para optar el título de Tecnólogo en Gestión empresarial
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Nota de aceptación
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Firma del presidente del jurado
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Firma del jurado
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Firma del jurado
Bogotá, 30 de junio del 2018

Muchas gracias a todos.
Mostramos nuestra gratitud a todas aquellas personas instructores,

compañeros y demás que estuvieron presentes en el cumplimiento de esta
meta, de cumplir un sueño que para nosotros era muy importante alcanzarlo,
agradecer a nuestro vocero por toda su ayuda, palabras motivadoras,
conocimientos, consejos, dedicación, compromiso y liderazgo
Nuestros más sinceros agradecimientos a nuestra instructora de proyecto,

quien con su conocimiento y su guía fue una pieza clave para que se pudiera
desarrollar para cada etapa de este proyecto.
CONTENIDO
Pág.
1 CARACTERIZACIÓN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA 18
2 DIAGNÓSTICO PRELIMINAR 20
3 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 23
3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 23
3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 27

4 OBJETIVOS 28
4.1 OBJETIVO GENERAL 28
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 28
5 JUSTIFICACIÓN 29
6 MARCO REFERENCIAL 30
6.1 MARCO TEÓRICO 30
6.2 MARCO CONCEPTUAL 35
6.3 MARCO ESPACIAL O GEOGRAFICO 36
6.4 MARCO TEMPORAL 37
6.5 MARCO LEGAL 38
7 DISEÑO METODOLÓGICO 40
7.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN 40
7.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN 40
7.3 FUENTES DE INFORMACIÓN 41
7.4 FUENTES PRIMARIAS 41
7.5 FUENTES SECUNDARIAS 41
7.6 TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN E INSTRUMENTO 42
7.7 VARIABLES 42
7.8 DISEÑO MUESTRAL 43
7.9 POBLACIÓN INTERNA DEL ESTUDIO 43
7.10 POBLACIÓN EXTERNA DEL ESTUDIO 43
7.11 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN 44
7.12 PRESUPUESTO DE LA INVESTIGACIÓN 46
8 ANÁLISIS DE TEORÍAS ADMINISTRATIVAS Y TENDENCIAS 48
8.1 ENFOQUES DE LA ADMINISTRACIÓN 48
8.2 ENFOQUE CLÁSICO DE LA ADMINISTRACIÓN. 48
8.3 ENFOQUE HUMANISTA DE LA ADMINISTRACIÓN 50

8.3.1 ENFOQUE NEOCLÁSICO DE LA ADMINISTRACIÓN 51
8.3.2 ENFOQUE ESTRUCTURALISTA DE LA ORGANIZACIÓN 52
8.3.3 ENFOQUE DEL COMPORTAMIENTO EN LA ADMINISTRACIÓN 53
8.3.4 ENFOQUE SITUACIONAL 55
8.3.5 ENFOQUE SISTÉMICO DE LA ADMINISTRACIÓN 56
8.4 TENDENCIAS ORGANIZACIONALES 57
9 GESTIÓN ADMINISTRATIVA 59
9.1 INFORME DEL ANÁLISIS EXTERNO 60

9.1.1 FACTOR ECONÓMICO 60
9.1.2 FACTOR POLÍTICO- LEGAL 60
9.1.3 FACTOR SOCIO- CULTURAL 61
9.1.4 FACTORTECNOLÓGICO 62
9.1.5 FACTORAMBIENTAL 63
9.2 MICROENTORNO 64
9.3 ENTIDADES REGULADORAS 64
9.4 PROVEEDORES 65
9.5 CLIENTES 67
9.6 COMPETIDORES 67
9.7 COMPETIDORES DIRECTOS 68
113113 C 2 CLL 152 B 68
9.8 COMPETIDORES INDIRECTOS 68
113113 C 2 CLL 152 B 69
9.9 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR PRODUCTIVO 69
9.10 SISTEMA ABIERTO 70
9.11 PROCESO ADMINISTRATIVO 76
9.12 PLATAFORMA ESTRATÉGICA 78
9.13 MISIÓN 79
9.14 VISIÓN. 79
POLÍTICAS 79
9.15 VALORES Y PRINCIPIOS 80
9.16 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 80
9.17 CADENA DE VALOR 82

10 GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO 84
10.1 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 85
10.2 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS 85
10.3 SUBSISTEMAS DE TALENTO HUMANO 106
11 GESTIÓN DEL CLIMA ORGANIZACIONAL 115
11.1 DIAGNÓSTICO DEL CLIMA ORGANIZACIONAL 115
11.2 PLAN DE MEJORA DEL CLIMA ORGANIZACIONAL 118
11.3 PROTOCOLO DE MANEJO DE CONFLICTOS Y PLAN DE INCENTIVOS 122
11.4 TABLA DE INDICADORES DE TALENTO HUMANO 128
12 GESTIÓN DE LA SALUD Y LA SEGURIDAD EN EL TRABAJO 130
12.2 MATRIZ DE PELIGROS 133
12.3 SG-SST 134
12.4 COPASST 142
12.5 INDICADORES DE SALUD OCUPACIONAL 142
13 GESTIÓN DE MERCADOS 143
13.2 ANALISIS DE LA OFERTA 143
13.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA (CONSUMIDOR) 143
13.4 TIPOS DE MERCADO 143
13.5 ANÁLISIS SITUACIONAL 144
13.6 PERFIL DEL CONSUMIDOR OBJETIVO 144
13.7 MERCADO TOTAL POTENCIAL Y OBJETIVO 144
13.8 DESARROLLO DEL ESTUDIO DE MERCADO 144
14 GESTIÓN DEL SERVICIO -FIDELIZACIÓN DE CLIENTES 145
14.1 DISEÑO Y APLICACIÓN DE LA HERRAMIENTA DE SERVICIO AL CLIENTE

EXTERNO 145
14.2 PLAN DE MEJORAMIENTO DE SERVICIO AL CLIENTE 145
14.3 PROPUESTA DE BASE DATOS PERSONALES DE LOS CLIENTES 145
14.4 PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN AL CLIENTE PARA LA UNIDAD PRODUCTIVA: 146
15 GESTIÓN DE MERCADEO 147
15.1 ENCUESTA DE INVESTIGACIÓN 147
15.2 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL TIPO DE PRODUCTO O SERVICIO 147
15.3 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCION DEL PRECIO 147
15.4 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCION DE PROMOCIÓN 147
15.5 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCION DE PLAZA: 147
15.6 ANÁLISIS DE LA MEZCLA DEL MERCADEO (MARKETING MIX) 147
15.7 PLAN DE MERCADEO 147
15.8 EVENTO 148
16 GESTIÓN DE INVENTARIOS, OPERACIONES Y PRODUCCIÓN 149
16.1 INSTRUMENTO DE INVESTIGACION DISEÑADO Y APLICADO A LA UNIDAD

PRODUCTIVA 149
16.2 DIAGNÓSTICO DE LA GESTIÓN DE LOS INVENTARIOS 149
16.3 PLAN DE MEJORAMIENTO DE LA GESTIÓN DE INVENTARIOS 149

16.3.1Tipo de inventario, sistema y método de valuación propuesto. 149
16.3.2Modelos de gestión propuestos: Modelo ABC y Modelo EOQ. 149
16.3.3Clasificación y codificación de inventarios 149
16.4 PLAN DE ACCIÓN 149
17 GESTIÓN FINANCIERA Y CONTABLE 150
17.1 MARCO LEGAL 150

17.1.1Instrumento de recolección de información 150
17.1.2. Caracterización contable de la empresa 151
17.1.3Libros contables 152
17.1.4Documentos contables 152
17.1.5Políticas contables 152
17.1.6Ciclo contable 163
17.1.7Relación de activos y pasivos 163
17.1.8Análisis de reconocimiento y aplicación de conceptos 163
17.2 MATEMÁTICA FINANCIERA 163

17.2.1Instrumento de diagnóstico de matemática financiera 164
17.2.2Escenarios financieros 164
17.3 PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO 164

17.3.1Instrumento diagnóstico de propiedad planta y equipo 164
17.3.2Política de depreciación 165
17.3.3Cálculo de la depreciación 165
17.4 RECONOCIMIENTO DE PASIVOS Y DE GASTOS 165

17.4.1Contrato de trabajo 165
17.4.2Nómina 165
17.4.3Administración del gasto 166
17.5 COMPRAS Y VENTAS EN ACTIVIDADES ORDINARIAS 166

17.5.2Kardex 166
17.5.3Reconocimiento del inventario 167
17.5.4Impuestos 167
17.5.5Recomendaciones de impuestos 167
17.5.6Carga tributaria aproximada 167
17.5.7Análisis factura de venta 167
17.6 RETENCIÓN EN LA FUENTE 167

17.6.2Responsabilidades frente a la retención en la fuente y reteica 168
17.7 ESTADOS FINANCIEROS. 168
17.8 ANALISIS FINANCIERO 168

17.8.1Análisis vertical y horizontal de balance general 169
17.8.2Análisis vertical y horizontal del estado de resultados 169
17.8.3Razones financieras 169
18 PRESUPUESTOS 169
18.2 PRESUPUESTOS DE VENTA Y COSTOS 169
18.3 GASTOS 170

18.3.1Instrumento de recolección de información de gastos. 170
18.3.2Presupuesto de gastos 170
18.4 PRESUPUESTO DE ESTADOS FINANCIEROS 171
19 GESTIÓN ESTRATÉGICA 171
19.1 MATRICES 171

19.1.1Matriz EFE 172
19.1.2Matriz EFI 172
19.1.3Matriz MPC 172
19.1.4Matriz DOFA 172
19.1.5Matriz PEYEA 172
19.1.6Perspectivas 172
19.1.7Mapa matricial diagnóstico 172
19.1.8Relación de estrategias, objetivos e iniciativas 172
19.1.9Indicadores 173
19.1.10 Mapa estratégico 173
19.1.11 Cuadro de mando integral 173
20. CONCLUSIONES 174
RECOMENDACIONES 175
BIBLIOGRAFÍA 176
WEBGRAFÍA 177
ANEXOS 178
LISTA DE TABLAS
TABLA 1 CARACTERIZACIÓN UNIDAD PRODUCTIVA 25

TABLA 2 MARCO CONCEPTUAL 40
TABLA 3 FASES PROYECTO FORMATIVO. 43
TABLA 4 NORMATIVIDAD DE LA UNIDAD PRODUCTIVA 44
TABLA 5 ENTIDADES RELACIONADAS CON LA UNIDAD PRODUCTIVA MERCADOS ALMENDROS S.A.S 45
TABLA 6 NORMATIVIDAD SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO (SG SST) 45
TABLA 7 DISEÑO METODOLÓGICO 48
TABLA 8 CRONOGRAMA FASE DE PLANEACIÓN. 53
TABLA 9 CRONOGRAMA FASE DE EJECUCIÓN. 54
TABLA 10 CRONOGRAMA FASE DE EVALUACIÓN. 54
TABLA 11 PRESUPUESTO PARA DESARROLLO DEL PROYECTO 56
TABLA 12 TEORÍA CIENTÍFICA 57
TABLA 13 TEORÍA CLÁSICA 58
TABLA 14 TEORÍA RELACIONES HUMANAS 59
TABLA 15 TEORÍA NEOCLÁSICA 60
TABLA 16 TEORÍA POR OBJETIVOS 60
TABLA 17 TEORÍA BUROCRÁTICA 61
TABLA 18 TEORÍA ESTRUCTURALISTA 61
TABLA 19 TEORÍA DE COMPORTAMIENTO 62
TABLA 20 TEORÍA DESARROLLO ORGANIZACIONAL 63
TABLA 21 TEORÍA SITUACIONAL 64
TABLA 22 TEORÍA MATEMÁTICA 65
TABLA 23 TEORÍA DE SISTEMAS 66
TABLA 24 TENDENCIAS ORGANIZACIONALES 67
TABLA 25 OPORTUNIDADES Y AMENAZA FACTOR ECONÓMICO 70
TABLA 26 OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DEL FACTOR POLÍTICO LEGAL 71
TABLA 27PROVEEDORES 77
TABLA 28 EVALUACIÓN DE LOS PROVEEDORES 78
TABLA 29 COMPETIDORES DIRECTOS 79
TABLA 30 COMPETIDORES INDIRECTOS 80
TABLA 31 CÓDIGO CIIU 81
TABLA 32 PROCESO ADMINISTRATIVO APLICADO EN LA UNIDAD PRODUCTIVA. 89
TABLA 33 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 99
TABLA 34 MANUAL DE CARGOS DEL GERENTE 103
TABLA 35 MANUAL DE CARGO DE SUPERVISOR DE OPERACIONES 104
TABLA 36 MANUAL DE CARGO DE SUPERVISOR DE VENTAS 105
TABLA 37 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS OPERARIO 106
TABLA 38 FORMATO SELECCIÓN DEL PERSONAL 111
TABLA 39 FORMATO CONTROL DE ASISTENCIA 113
TABLA 40 FORMATO EVALUACIÓN DE CAPACITACIÓN 114
TABLA 41 FORMATO LISTA DE CHEQUEO DE LA INDUCCIÓN 115
TABLA 42 CRONOGRAMA DE CAPACITACIÓN 124
TABLA 43 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 129
TABLA 44 VARIABLE DE OBJETIVOS 134
TABLA 45 VARIABLE DE CORPORACIÓN 134
TABLA 46 VARIABLE INTERPERSONAL 135
TABLA 47 VARIABLE LIDERAZGO 135
TABLA 48 VARIABLE CONTROL 136
TABLA 49 VARIABLE DECISIONES 136
TABLA 50 VARIABLE MOTIVACIÓN 137
TABLA 51 TABLA DE INDICADORES 144
TABLA 52 NORMATIVIDAD 153
TABLA 53 PELIGROS IDENTIFICADOS EN LA UNIDAD PRODUCTIVA 154
TABLA 54 ESTRATEGIAS PARA EL SUBPROGRAMA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL 155
TABLA 55 ESTRATEGIAS PARA EL SUBPROGRAMA DE MEDICINA PREVENTIVA 156
TABLA 56 ESTRATEGIAS PARA EL SUBPROGRAMA DE SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL 157
TABLA 57 ESTRATEGIAS PARA EL SUBPROGRAMA DE PLAN DE EMERGENCIA Y CONTINGENCIA 158
TABLA 58 FICHA TÉCNICA 169
TABLA 59 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN (ENTREVISTA) 169
TABLA 60 OFERTA DE DEMANDA 170
TABLA 61 DESCRIPCIÓN DE DEMANDA 171
TABLA 62 DATOS DEL PRODUCTO 173
TABLA 63 VARIACIÓN DEL PRODUCTO 173
TABLA 64 TIPO DE MERCADO GEOGRÁFICO 174
TABLA 65 TIPO DE MERCADO CLIENTE 174
TABLA 66 TIPO DE MERCADO COMPETENCIA 175
TABLA 67 TIPO DE MERCADO PRODUCTO 175
TABLA 68 TIPO DE MERCADO RECURSO 176
TABLA 69 TIPO DE MERCADO NO CLIENTE 176
TABLA 70 PERFIL DEL CONSUMIDOR 178
TABLA 71 SEGMENTACIÓN DE MERCADOS 180
TABLA 73 ENCUESTA 187
TABLA 74 FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA 189
TABLA 75 DIAGNOSTICO DE FIDELIZACIÓN DE CLIENTES 191
TABLA 76 PLAN DE MEJORAMIENTO 197
TABLA 77 BENEFICIOS DEL PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN 208
TABLA 78 CATÁLOGO DE PRODUCTOS 212
TABLA 79 PRESUPUESTO PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN 213
TABLA 82 PRESUPUESTO PLAN DE MERCADEO 226
TABLA 83 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 227
TABLA 84 FICHA TÉCNICA EVENTO MERCADOS ALMENDROS S.A.S. 231
TABLA 85 MENÚ DE EVENTO MERCADOS ALMENDROS S.A.S. 231
TABLA 86 PRESUPUESTO EVENTO 236
TABLA 87 CRONOGRAMA EVENTO 239
TABLA 90 INVENTARIO PRODUCTO TERMINADO 253
TABLA 91 CODIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PARTE 1 257
TABLA 92 CODIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN PARTE 2 257
TABLA 104 CODIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN 14 259
TABLA 106 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PLAN DE ACCIÓN 264
TABLA 107 PRESUPUESTO 264
TABLA 110 CARACTERIZACIÓN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA NIIF 267
TABLA 111 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN INFORMACIÓN (LISTA DE CHEQUEO) 277
TABLA 112 SISTEMAS DE SOLICITUD 282
TABLA 113 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN (LISTA DE CHEQUEO) 283
TABLA 114 RECONOCIMIENTO DE PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO 284
TABLA 115 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN. (LISTA DE CHEQUEO) 287
TABLA 116 CONTRATO DE TRABAJO 288
TABLA 121 IMPUESTO 298
TABLA 122 RETENCIÓN EN LA FUENTE 300
TABLA 129 MATRIZ EFE 330
TABLA 131 FICHA TÉCNICA DE LA ENCUESTA 349
TABLA 132 ENTREVISTA ADMINISTRADOR 351
TABLA 133 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA UNO 352
TABLA 134 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA DOS 353
TABLA 135 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TRES 354
TABLA 136 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA CUATRO 355
TABLA 137 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA CINCO 356
TABLA 138 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA SEIS 357
TABLA 139 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA SIETE 358
TABLA 140 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA OCHO 359
TABLA 141 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA NUEVE 360
TABLA 142 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA DIEZ 361
TABLA 143 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA ONCE 362
TABLA 144 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA DOCE 363
TABLA 145 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TRECE 364
TABLA 146 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA CATORCE 365
TABLA 147 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA QUINCE 366
TABLA 148TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA DIECISÉIS 367
TABLA 149 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA DIECISIETE 368
TABLA 150 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA DIECIOCHO 369
TABLA 151TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA DIECINUEVE 370
TABLA 152TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA VEINTE 371
TABLA 153TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA VEINTIUNA 372
TABLA 154 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA VEINTIDÓS 373
TABLA 155TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA VEINTITRÉS 374
TABLA 156TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA VEINTICUATRO 375
TABLA 157 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA VEINTICINCO 376
TABLA 158 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA VEINTISÉIS 377
TABLA 159 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA VEINTISIETE 378
TABLA 160TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA VEINTIOCHO 379
TABLA 161 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA VEINTINUEVE 380
TABLA 162 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TREINTA 381
TABLA 163TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TREINTA Y UNO 382
TABLA 164TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TREINTA Y DOS 383
TABLA 165 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TREINTA Y TRES 384
TABLA 166 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TREINTA Y CUATRO 385
TABLA 167 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TREINTA Y CINCO 386
TABLA 168TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TREINTA Y SEIS 387
TABLA 169 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TREINTA Y SIETE 388
TABLA 170 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TREINTA Y OCHO 389
TABLA 171 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TREINTA Y NUEVE 390
TABLA 172TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA CUARENTA 391
TABLA 173 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA CUARENTA Y UNO 392
TABLA 186 TABLA DE FRECUENCIA UNO 405
TABLA 188 TABLA DE FRECUENCIA TRES 407
TABLA 189 TABLA DE FRECUENCIA CUATRO 408
TABLA 210 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA NUEVE 429
TABLA 211 TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA DIEZ 430
TABLA 212 TABLA DE FRECUENCIA VARIABLE DE TIEMPO 431
TABLA 220TABLA DE FRECUENCIA PREGUNTA TRES 439
LISTA DE GRÁFICAS
GRÁFICA 1 PORCENTAJE DE VARIABLES 131

GRÁFICA 2 PROMEDIO CUADRO DIAGNOSTICO 195
GRÁFICA 3 PREGUNTA UNO 352
GRÁFICA 4 PREGUNTA DOS 353
GRÁFICA 5 PREGUNTA TRES 354
GRÁFICA 6 PREGUNTA CUATRO 355
GRÁFICA 7 PREGUNTA CINCO 356
GRÁFICA 8 PREGUNTA SEIS 357
GRÁFICA 9 PREGUNTA SIETE 358
GRÁFICA 10 PREGUNTA OCHO 359
GRÁFICA 11 PREGUNTA NUEVE 360
GRÁFICA 12 PREGUNTA DIEZ VARIABLE LOGÍSTICA 361
GRÁFICA 13 PREGUNTA ONCE VARIABLE DE LOGÍSTICA 362
GRÁFICA 14 PREGUNTA DOCE VARIABLE LOGÍSTICA 363
GRÁFICA 15 PREGUNTA TRECE VARIABLE DE LOGÍSTICA 364
GRÁFICA 16 PREGUNTA CATORCE VARIABLE LOGÍSTICA 365
GRÁFICA 17 PREGUNTA QUINCE VARIABLE COMERCIAL 366
GRÁFICA 18 PREGUNTA DIECISÉIS VARIABLE COMERCIAL 367
GRÁFICA 19 PREGUNTA DIECISIETE VARIABLE COMERCIAL 368
GRÁFICA 20 PREGUNTA DIECIOCHO VARIABLE COMERCIAL 369
GRÁFICA 21 PREGUNTA DIECINUEVE VARIABLE COMERCIAL 370
GRÁFICA 22 PREGUNTA VEINTE VARIABLE COMERCIAL 371
GRÁFICA 23 PREGUNTA VEINTIUNA VARIABLE COMERCIAL 372
GRÁFICA 24 PREGUNTA VEINTIDÓS VARIABLE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 373
GRÁFICA 25 PREGUNTA VEINTITRÉS VARIABLE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 374
GRÁFICA 26 PREGUNTA VEINTICUATRO VARIABLE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 375
GRÁFICA 27 PREGUNTA VEINTICINCO VARIABLE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 376
GRÁFICA 28 PREGUNTA VEINTISÉIS VARIABLE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 377
GRÁFICA 29 PREGUNTA VEINTISIETE VARIABLE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 378
GRÁFICA 30 PREGUNTA VEINTIOCHO VARIABLE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 379
GRÁFICA 31 PREGUNTA VEINTINUEVE VARIABLE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 380
GRÁFICA 32 PREGUNTA TREINTA VARIABLE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 381
GRÁFICA 33 TREINTA Y UNO VARIABLE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 382
GRÁFICA 34 PREGUNTA TREINTA Y DOS VARIABLE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 383
GRÁFICA 35 PREGUNTA TREINTA Y TRES VARIABLE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 384
GRÁFICA 36 PREGUNTA TREINTA Y CUATRO VARIABLE GESTIÓN HUMANA 385
GRÁFICA 37 PREGUNTA TREINTA Y CINCO VARIABLE GESTIÓN HUMANA 386
GRÁFICA 38 PREGUNTA TREINTA Y SEIS VARIABLE GESTIÓN HUMANA 387
GRÁFICA 39 PREGUNTA TREINTA Y SIETE VARIABLE GESTIÓN HUMANA 388
GRÁFICA 40 PREGUNTA TREINTA Y OCHO VARIABLE GESTIÓN HUMANA 389
GRÁFICA 41 PREGUNTA TREINTA Y NUEVE VARIABLE GESTIÓN HUMANA 390
GRÁFICA 42 PREGUNTA CUARENTA VARIABLE GESTIÓN HUMANA 391
GRÁFICA 43 PREGUNTA CUARENTA Y UNO VARIABLE GESTIÓN HUMANA 392
GRÁFICA 44 PREGUNTA UNO VARIABLE OBJETIVOS 393
GRÁFICA 45 PREGUNTA DOS VARIABLE OBJETIVOS 394
GRÁFICA 46 PREGUNTA TRES VARIABLE OBJETIVOS 395
GRÁFICA 47 PREGUNTA CUATRO VARIABLE DE OBJETIVOS 396
GRÁFICA 48 PREGUNTA CINCO VARIABLE CORPORACIÓN 397
GRÁFICA 49 PREGUNTA SEIS VARIABLE DE CORPORACIÓN 398
GRÁFICA 50 PREGUNTA SIETE VARIABLE DE CORPORACIÓN 399
GRÁFICA 51 PREGUNTA OCHO VARIABLE DE CORPORACIÓN 400
GRÁFICA 52 PREGUNTA UNO VARIABLE INTERPERSONAL 401
GRÁFICA 53 PREGUNTA DOS VARIABLE INTERPERSONAL 402
GRÁFICA 54 PREGUNTA TRES VARIABLE INTERPERSONAL 403
GRÁFICA 55 PREGUNTA CUATRO VARIABLE INTERPERSONAL 404
GRÁFICA 56 PREGUNTA UNO VARIABLE INTERPERSONAL 405
GRÁFICA 57 PREGUNTA DOS VARIABLE INTERPERSONAL 406
GRÁFICA 58 PREGUNTA TRES VARIABLE INTERPERSONAL 407
GRÁFICA 59 PREGUNTA CUATRO VARIABLE INTERPERSONAL 408
GRÁFICA 60 PREGUNTA UNO VARIABLE CONTROL 409
GRÁFICA 61 PREGUNTA DOS VARIABLE CONTROL 410
GRÁFICA 62 PREGUNTA TRES VARIABLE CONTROL 411
GRÁFICA 63 PREGUNTA CUATRO VARIABLE CONTROL 412
GRÁFICA 64 PREGUNTA UNO VARIABLE TOMA DE DECISIÓN 413
GRÁFICA 65 PREGUNTA DOS VARIABLE TOMA DE DECISIÓN 414
GRÁFICA 66 PREGUNTA TRES VARIABLE TOMA DE DECISIÓN 415
GRÁFICA 67 PREGUNTA CUATRO VARIABLE TOMA DE DECISIÓN 416
GRÁFICA 68 PREGUNTA UNO VARIABLE MOTIVACIÓN 417
GRÁFICA 69 PREGUNTA DOS VARIABLE MOTIVACIÓN 418
GRÁFICA 70 PREGUNTA TRES VARIABLE MOTIVACIÓN 419
GRÁFICA 71 PREGUNTA CUATRO VARIABLE MOTIVACIÓN 420
GRÁFICA 72 PREGUNTA UNO 421
GRÁFICA 73 PREGUNTA DOS 422
GRÁFICA 74 PREGUNTA TRES 423
GRÁFICA 75 PREGUNTA CUATRO 424
GRÁFICA 76 PREGUNTA CINCO 425
GRÁFICA 77 PREGUNTA SEIS 426
GRÁFICA 78 PREGUNTA SIETE 427
GRÁFICA 79 PREGUNTA OCHO 428
GRÁFICA 80 PREGUNTA NUEVE 429
GRÁFICA 81 PREGUNTA DIEZ 430
GRÁFICA 82 PREGUNTA UNO VARIABLE DE TIEMPO 431
GRÁFICA 83 PREGUNTA DOS VARIABLE DE TIEMPO 432
GRÁFICA 84 PREGUNTA TRES VARIABLES DE TIEMPO 433
GRÁFICA 85 PREGUNTA UNO VARIABLE QUEJAS Y RECLAMOS 434
GRÁFICA 86 PREGUNTA DOS VARIABLE DE QUEJAS Y RECLAMOS 435
GRÁFICA 87 PREGUNTA TRES VARIABLE DE QUEJAS Y RECLAMOS 436
GRÁFICA 88 PREGUNTA UNO VARIABLE ATENCIÓN CLIENTES 437
GRÁFICA 89 PREGUNTA DOS VARIABLE ATENCIÓN CLIENTES 438
GRÁFICA 90 PREGUNTA TRES VARIABLE SERVICIO CLIENTE 439
GRÁFICA 91 PREGUNTA UNO VARIABLE FIDELIZACIÓN 440
GRÁFICA 92 PREGUNTA DOS VARIABLE DE FIDELIZACIÓN 441
GRÁFICA 93 PREGUNTA TRES VARIABLE FIDELIZACIÓN 442
GRÁFICA 94 PREGUNTA UNO VARIABLE GARANTÍA 443
GRÁFICA 95 PREGUNTA DOS VARIABLE DE GARANTÍA 444
LISTA DE FIGURAS
FIGURA 1ÁRBOL DE PROBLEMAS 30

FIGURA 2 SISTEMA ABIERTO UNIDAD PRODUCTIVA GENERAL 83
FIGURA 3 SISTEMA ABIERTO ÁREA COMERCIAL 84
FIGURA 4 SISTEMA ABIERTO ÁREA DE OPERATIVA 85
FIGURA 5 SISTEMA ABIERTO ÁREA RECURSOS HUMANOS 86
FIGURA 6 SISTEMA ABIERTO ÁREA DE ADMINISTRATIVA Y CONTABLE 87
FIGURA 7 INSTRUMENTO PROCESO ADMINISTRATIVO. 88
FIGURA 8 LISTA DE CHEQUEO DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO 91
FIGURA 9 PLATAFORMA ESTRATÉGICA 92
FIGURA 10 INSTRUMENTO ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 94
FIGURA 11 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ACTUAL 95
FIGURA 12 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL PROPUESTA 96
FIGURA 13 CADENA DE VALOR MERCADOS ALMENDROS S.A.S 98
FIGURA 14 FLUJO GRAMA DE RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN 107
FIGURA 15 FLUJOGRAMA DE INDUCCIÓN Y SOCIALIZACIÓN 109
FIGURA 16 FLUJOGRAMA DE CONTRATACIÓN Y CAPACITACIÓN 110
FIGURA 17 FLUJOGRAMA FORMACIÓN Y DESARROLLO 118
FIGURA 18 FLUJOGRAMA DE EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO 119
FIGURA 19 FORMATO EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO LABORAL 125
FIGURA 20 FLUJOGRAMA DE PLAN DE CONFLICTOS 142
FIGURA 21 PUNTO DE EQUILIBRIO 172
FIGURA 22 PLANO DE LAS INSTALACIONES 237
FIGURA 23 CICLO CONTABLE 272
ANEXOS
ANEXO A CÁMARA DE COMERCIO. 346

ANEXO B RUT 352
ANEXO C LISTA DE CHEQUEO 353
ANEXO D ENCUESTA EMPELADOS 355
ANEXO E TABULACIÓN, GRÁFICAS Y ANÁLISIS. 357
ANEXO F MATRIZ DE RIESGOS MERCADOS ALMENDROS S.AS. 450
ANEXO G FORMATO IMPLEMENTACIÓN DE LOS EPP 450
ANEXO H FORMATO PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES 450
ANEXO I FORMATO INSPECCIÓN PUESTO TRABAJO 450
ANEXO J FORMATO INSPECCIÓN DE BOTIQUÍN 450
ANEXO K FORMATO INSPECCIÓN DE EXTINTORES 450
ANEXO L TABLA DE INDICADORES SALUD OCUPACIONAL 450
ANEXO M ANÁLISIS SITUACIONAL MERCADOS ALMENDROS S.A.S. 451
ANEXO N FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN 451
ANEXO O ENCUESTA EVENTO MUNDO MERCANTIL 451
ANEXO P ESCENARIOS FINANCIEROS 451
ANEXO Q NOMINA MERCADOS ALMENDROS SAS 451
ANEXO R KARDEX 451
ANEXO S ESTADOS FINANCIEROS 451
ANEXO T RAZONES FINANCIERAS 451
ANEXO U PRESUPUESTO DE VENTAS Y COSTOS 452
TABLA DE ILUSTRACIONES
ILUSTRACIÓN 1 DIAGNÓSTICO PRELIMINAR 26

ILUSTRACIÓN 2 FACHADA MERCADOS ALMENDROS S.A.S. 41
ILUSTRACIÓN 3 UBICACIÓN MERCADOS ALMENDROS S.A.S. 42
ILUSTRACIÓN 4 FORMULA PARA EL CÁLCULO DE LA MUESTRA 50
ILUSTRACIÓN 5 ESQUEMA GRAFICO DE SUBPROCESO DE TALENTO HUMANO 101
ILUSTRACIÓN 6 DESCRIPCIÓN DE CARGO 102
ILUSTRACIÓN 7 FORMATO ENTREVISTA 112
ILUSTRACIÓN 8 MODELO DE CONTRATO 116
ILUSTRACIÓN 9 FORMATO DE EVALUACIÓN 122
ILUSTRACIÓN 10 PRESUPUESTO CAPACITACIÓN 123
ILUSTRACIÓN 11 FICHA TÉCNICA CLIMA ORGANIZACIONAL 128
ILUSTRACIÓN 12 RESULTADOS MOTIVACIONAL 140
ILUSTRACIÓN 13 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 145
ILUSTRACIÓN 14 MATRIZ DE PELIGROS PARTE 1 148
ILUSTRACIÓN 15 MATRIZ DE RIESGOS PARTE 2 149
ILUSTRACIÓN 16 MATRIZ DE PELIGROS PARTE 3 150
ILUSTRACIÓN 17 FORMATO DE SEGURIDAD INDUSTRIAL 155
ILUSTRACIÓN 18 FORMATO PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES 156
ILUSTRACIÓN 19 FORMATO INSPECCIÓN DE PUESTO DE TRABAJO 157
ILUSTRACIÓN 20 FORMATO DE INSPECCIÓN BOTIQUÍN 158
ILUSTRACIÓN 21 FORMATO DE INSPECCIÓN EXTINTORES 159
ILUSTRACIÓN 22 INDICADORES DE SG SST PARTE 1 164
ILUSTRACIÓN 23 INDICADORES SALUD OCUPACIONAL PARTE 2 166
ILUSTRACIÓN 24 INDICADORES SALUD OCUPACIONAL PARTE 3 168
ILUSTRACIÓN 25 ELASTICIDAD 172
ILUSTRACIÓN 26 ANÁLISIS SITUACIONAL 177
ILUSTRACIÓN 27 MUESTRA 186
ILUSTRACIÓN 28 ENCUESTAS SATISFACCIÓN 190
ILUSTRACIÓN 29 TABULACIÓN 191
ILUSTRACIÓN 30 FALENCIAS FIDELIZACIÓN DE CLIENTES 193
ILUSTRACIÓN 31 DIAGNOSTICO DE ESTRATEGIAS 194
ILUSTRACIÓN 32 PROMEDIO CUADRO DIAGNOSTICO 195
ILUSTRACIÓN 33 COSTOS DE PROPUESTA 199
ILUSTRACIÓN 34 FORMATO BASE DE DATOS 200
ILUSTRACIÓN 35 LISTA DE CLIENTES 202
ILUSTRACIÓN 36 VOLANTES DE PROMOCIÓN 202
ILUSTRACIÓN 37 VOZ A VOZ 204
ILUSTRACIÓN 38 INVITACIÓN CLIENTE 204
ILUSTRACIÓN 39 TARJETA DE FIDELIZACIÓN DE CLIENTE 206
ILUSTRACIÓN 40 FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN 207
ILUSTRACIÓN 41 CICLO DE VIDA 216
ILUSTRACIÓN 42 CANAL DE DISTRIBUCIÓN DIRECTO 219
ILUSTRACIÓN 43 GÓNDOLA SUPERMERCADO 221
ILUSTRACIÓN 44 PROPUESTA LOGO 223
ILUSTRACIÓN 45 CATÁLOGO DE PRODUCTOS 223
ILUSTRACIÓN 46 VOLANTE PUBLICITARIO 224
ILUSTRACIÓN 47 PÁGINA WEB 224
ILUSTRACIÓN 48 DIAGRAMA DE FLUJO 230
ILUSTRACIÓN 49 CLUB NOGALES 232
ILUSTRACIÓN 50 UBICACIÓN EVENTO 232
ILUSTRACIÓN 51 EQUIPO DE TRABAJO 233
ILUSTRACIÓN 52 ORGANIGRAMA EVENTO 234
ILUSTRACIÓN 53 LOGO, SLOGAN Y NOMBRE DE EVENTO 235
ILUSTRACIÓN 54 REGISTRO FOTOGRÁFICO 238
ILUSTRACIÓN 55 CENTRO DE MESA 238
ILUSTRACIÓN 56 AGENDA DE EVENTO 238
ILUSTRACIÓN 57 TARJETA DE INVITACIÓN 240
ILUSTRACIÓN 58 RECORDATORIOS 241
ILUSTRACIÓN 59 TABLET 242
ILUSTRACIÓN 60 BOLÍGRAFOS 242
ILUSTRACIÓN 61 BONOS 242
ILUSTRACIÓN 62 ANCHETA DE MERCADO 243
ILUSTRACIÓN 63 FORMATO DE ENCUESTA 247
ILUSTRACIÓN 64 CODIFICACIÓN DE PRODUCTO (EXTERNA) 251
ILUSTRACIÓN 65 CODIFICACIÓN DE PRODUCTO (INTERNA) 251
ILUSTRACIÓN 66 TARJETA DE KARDEX 254
ILUSTRACIÓN 67 PROMEDIO PONDERADO 254
ILUSTRACIÓN 68 CLASIFICACIÓN DE PRODUCTO 256
ILUSTRACIÓN 69 CODIFICACIÓN PRODUCTO MERCADOS ALMENDROS S.A.S. 256
ILUSTRACIÓN 70 CODIFICACIÓN GRANOS 260
ILUSTRACIÓN 71 CODIFICACIÓN LÁCTEOS 260
ILUSTRACIÓN 72 CODIFICACIÓN PRODUCTOS ASEO 260
ILUSTRACIÓN 73 RECIBO DE CAJA 269
ILUSTRACIÓN 74 FORMATO DE FACTURA 270
ILUSTRACIÓN 75 RELACIÓN ACTIVOS Y PASIVOS 274
ILUSTRACIÓN 76 CALCULO DE INTERÉS COMPUESTO 278
ILUSTRACIÓN 77 CALCULO DE INTERÉS SIMPLE 279
ILUSTRACIÓN 78 TASA 279
ILUSTRACIÓN 79 SISTEMA FRANCÉS 280
ILUSTRACIÓN 80 SISTEMA ITALIANO 281
ILUSTRACIÓN 81 DEPRECIACIÓN 286
ILUSTRACIÓN 82 NÓMINA PARTE 1 289
ILUSTRACIÓN 83 NÓMINA PARTE 2 289
ILUSTRACIÓN 84 NÓMINA PARTE 3 APORTES PARAFISCALES 290
ILUSTRACIÓN 85 NÓMINA PARTE 4 APORTES SEGURIDAD 290
ILUSTRACIÓN 86 PROVISIÓN PRESTACIONES 290
ILUSTRACIÓN 87 KARDEX 296
ILUSTRACIÓN 88 FACTURA DE VENTA Y COMPRA 301
ILUSTRACIÓN 89 FACTURA 01 306
ILUSTRACIÓN 95 ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA 310
ILUSTRACIÓN 96 ESTADO DE RESULTADOS 311
ILUSTRACIÓN 97 ANÁLISIS VERTICAL ESF 315
ILUSTRACIÓN 98 ANÁLISIS HORIZONTAL 316
ILUSTRACIÓN 99 ANÁLISIS VERTICAL ER 318
ILUSTRACIÓN 100 ANÁLISIS HORIZONTAL ER 319
ILUSTRACIÓN 101 PRESUPUESTO DE VENTAS 324
ILUSTRACIÓN 102 PROYECCIÓN DE COSTOS 325
ILUSTRACIÓN 103 CEDULA DE GASTO 328
ILUSTRACIÓN 104 CEDULA DE FLUJO DE CAJA DESCONTADO 328
ILUSTRACIÓN 105 ESTADOS DE RESULTADOS 329
ILUSTRACIÓN 106 ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA 329
RESUMEN EJECUTIVO
En el presente proyecto de investigación tiene como objetivo principal el diseño

de procedimientos de gestión administrativa para las Mi Pymes en la ciudad
Bogotá D.C., por ende, se toma como referencia la unidad productiva Mercados
Almendros S.A.S ubicada en la ciudad de Bogotá, para esto se tendrá en
cuenta las cuatro fases de formación donde se desarrollará cada una de las
actividades.
La fase de ANÁLISIS se realizará durante los cuatro (04) primeros meses de

formación, tiempo donde se realizará la caracterización de la unidad productiva,
el diagnostico preliminar a través de técnicas e instrumentos de recolección
información, con los que se tendrá información pertinente para continuar
abarcando esta investigación y conocer cuáles son las falencias que existen
dentro de la organización.
Se planteará el problema de investigación, se establecerá objetivos específicos

y general que contribuyan a que se logre el objetivo principal, se justificará la
investigación y dar a conocer lo que se pretende alcanzar, se ejecutará los
diferentes marcos de referencia, se plasmará el diseño metodológico se
analizará las diferentes teorías administrativas y los aportes que realizará la
unidad productiva, se contextualizará las tendencias organizacionales.
Se estudiara el entorno empresarial de la unidad productiva, (Macro y Micro)

para identificar si tiene ventajas, desventajas, oportunidades, amenazas,
debilidades y fortalezas en los diferentes factores que los componen, se
realizara la caracterización del sector productivo, se estructurara el sistema
abierto, se aplicara el proceso administrativo, se implementara el
direccionamiento estratégico, se propondrá la estructura organizacional y la
cadena de valor donde se conocerá las actividades primarias y de apoyo de la
organización.
Como aprendices se pondrá en práctica los conocimientos, habilidades,

actitudes, integradas en un saber y puesto en práctica en diferentes contextos
que permiten desenvolverlas destrezas académicas en el entorno empresarial.
También se fortalecerán aspectos relacionados con el liderazgo, autoestima,

seguridad y convivencia social, que requiere de valores como aprender a
convivir y respetar en entorno, conectando el aprendizaje con la realidad.
INTRODUCCIÓN
Este proyecto de investigación busca determinar o diseñar procedimientos para

la gestión administrativa de la unidad productiva MERCADOS ALMENDROS
S.A.S. La cual se tomó como referente para direccionarla a tener metas y
objetivos claros para un futuro. Esto se hace para que sea una organización
que sabe administra correctamente los recursos que posee, como también
satisfacer las necesidades de la canasta familiar.
Este estudio consiste en determinar cómo se encuentran las Mi Pymes en

Colombia tanto a nivel nacional, distrital y local; ya que se quiere conocer de
qué manera desarrollan sus actividades. Debido a que la problemática que
presentan muchas de estas pequeñas empresas, se enfoca en que no cuentan
con una buena administración para su funcionamiento.
La investigación se estructura en cuatro fases que son (ANÁLISIS),

(PLANEACIÓN), (EJECUCIÓN) y (EVALUACIÓN), cada una de ellas tendrá un
tiempo determinado de cuatro meses y medio, para desarrollar las actividades
planteadas que serán él inicio para generar nuevas metodologías, estrategias y
nuevos conocimientos a los administradores de las diferentes Mi Pymes.
Se realizará con el fin de contribuir, a que logren ser grandes empresas que
aporten lucrativamente al país en los diferentes sectores productivos a los que
pertenecen, se puede determinar que la implementación de planes de acción,
les permitan desenvolverse en un ambiente favorable que ayude a su
crecimiento empresarial de forma sostenible y competitiva.
Por ende, el beneficio será para los empresarios, como también, para la misma
sociedad en que ha desarrollado su actividad económica; por tal motivo el
presente proyecto analizará la situación actual de la unidad productiva
MERCADOS ALMENDROS S.A.S. Una de las pocas MiPymes que a lo largo
de su trayectoria ha generado grandes aportes a la sociedad y al país.
Las propuestas que se han planteado son bases sólidas para que logre
mantenerse firme en el mercado y al frente de la competencia, que son
grandes industrias que desempeñan la misma actividad comercial.
1 CARACTERIZACIÓN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
De acuerdo con la ley 905 y 590 del 20001Por la cual se dictan disposiciones
para promover el desarrollo de las micro, pequeñas y medianas empresa.
Se seleccionó la unidad productiva MERCADOS ALMENDROS S.A.S, como

una microempresa, porqué cumple con las características de no superar a los
diez empleados y sus activos son inferiores a 501 SMMLV, actualmente los
activos registrados en la cámara de comercio según en el año 2018 son de
$10.000.000.00 el cual se especifica en anexo A, ubicada en la ciudad de
Bogotá D.C.
1 Alcaldía Mayor de Bogotá D.C... Ley 590 de 2000. [Línea]. [ 12 julio de 2000]
http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=12672-
El estudio de investigación está enfocado a las MIPYMES, ya que cumple con
las leyes que abarca las normas en las actividades empresariales, de acuerdo
con la ley 905 y 590 de 2000 2 Art.2 Para todos los efectos, se entiende por
micro, pequeña y mediana empresa, toda unidad de explotación económica,
realizada por persona natural o jurídica, en actividades empresariales,
agropecuarias, industriales, comerciales o de servicios, rural o urbana, que
cumpla con unos parámetros.
De igual manera la empresa cumple con lo que especifica en el código de

comercio en el artículo 25 3Se entenderá por empresa toda actividad
económica organizada para la producción, transformación, circulación,
administración o custodia de bienes, o para la prestación de servicios. Dicha
actividad se realizará a través de uno o más establecimientos de comercio.
MERCADOS ALMENDROS S.A.S aplica por los parámetros anteriormente
mencionados según la siguiente tabla de caracterización.
Tabla 1 Caracterización unidad productiva
NOMBRE DE LA EMPRESA MERCADOS ALMENDROS S.A.S

NIT 9758308-1
TIPO DE REGIMEN REGIMEN COMUN – PERSNAL NATURAL
ADMNISTRADOR ALEXI GERMAN BERNAL HERNANDEZ
DIRECCIÓN CARRERA 114 # 152 B 77
LOCALIDAD SUBA–ALMENDROS
SECTOR PRODUCTIVO TERCIARIO - COMERCIO AL POR $MAYOR – MENOR.
TIPO DE EMPRESA MICROEMPRESA S.A.S
2 Alcaldía Mayor de Bogotá D.C... Ley 905 de 2000. [Línea]. [ 12 julio de 2000]
http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=12672-
3Alcaldía Mayor de Bogotá D.C. Art25. [Línea]. [ 12 julio de 2000]
http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=41102
5 EMPLEADOS
Cargos:
● Administrador
NUMERO DE EMPLEADOS ● Supervisor
● Contador
● Operario
● Cajero
ACTIVOS TOTALES(SMLV) $10.000.000
4711 comercio al por menor en establecimientos no
CODIGO CIIU especializados con surtido compuesto principalmente por
alimentos, bebidas o tabaco.
Fuente: Grupo autónomo de trabajo
La empresa fue creada el 12 de agosto de 2014, con el objetivo principal de

generar empleo y permitir a las personas una oportunidad de crecimiento
laboral como también tener un ingreso y una estabilidad laboral.
Durante su trayectoria ha logrado posicionarse y mantenerse en el sector, por

su buen servicio a sus clientes que son amas de casa, empleadas domésticas,
estudiantes y personas del común, abasteciendo las necesidades de la canasta
familiar básicas. Los productos que ofrece son granos, lácteos, implementos de
aseo.
La siguiente información se puede corroborar en el anexo A y B.
2 DIAGNÓSTICO PRELIMINAR
La empresa se seleccionó porque cumple con los parámetros establecidos para

las MIPYMES como los son:
● Estar ubicada ciudad de Bogotá D.C

● Tener 5 empleados
● Tiene cámara de comercio
● Tiene Rut
● No se encuentra certificada por calidad. (ISO 9001)
El grupo de investigación realizo el diagnostico a través de las técnicas de

observación, encuesta y entrevista. Utilizando los instrumentos de recolección
de información, que fue la lista de chequeo y cuestionario con preguntas
estructuradas, aplicados al administrador y empleados lo que permitió indagar
la situación actual de la empresa Mercados Almendros S.A.S.
● El diagnostico se realizó inicialmente a través de una lista de chequeo visita

ver anexo C
● Encuesta se aplicó con un cuestionario estructurado ver anexo D
Ilustración 1 Diagnóstico preliminar

3 PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Teniendo en cuenta que la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, se

toma como objeto de estudio, se identifica que esta pertenece al sector de
servicios y subsector de comercio, ya que su actividad está enfocada a la
comercialización, prestación de servicio y venta de productos de canasta
familiar.
Según el DANE dio a conocer hace poco una encuesta realizada para medir al
sector de servicios en Colombia. A través de esta encuesta se miden, el
crecimiento de los ingresos, empleos y el comportamiento del PIB en 15 de los
subsectores que componen el sector servicios.4
De acuerdo con esto el sector de servicios a tenido ventajas frente a los demás
sectores, ya que el crecimiento de la economía e incremento de empleos han
permitido que haya mayores ingresos por parte de este sector, entre uno de
ellos está el de comercio al por mayor y al por menor que ha incrementado en
un (3,9%)
El sector de la MiPymes esta conformados por empresas que mueven la

economía en Colombia. Que son las de tamaño mediano, pequeño y micro;
denominadas como las MiPymes. Según Confecámaras, para 2015 existían
1.379.284 empresas en Colombia; de esas, el 92,1% eran microempresas; el
5,9% eran pequeñas; el 1,5% eran medianas y tan solo el 0,5% eran
consideradas empresas grandes.
Este porcentaje tan representativo hace que las MiPymes sean un importante
generador de ingresos, impuestos, trabajos, entre otros, para el país. Y, por
esta misma razón, los esfuerzos del gobierno y de entidades no
gubernamentales deberían estar especialmente enfocados en la supervivencia
de MiPymes. Actualmente, por cada 100 empresas creadas en Colombia, sólo
29 subsisten a los primeros 5 años.
El estudio de Confecámaras: “Nacimiento y supervivencia de las empresas en

Colombia” revela que la supervivencia de las empresas varía según su tamaño
inicial. Entre más pequeñas sean, menos probabilidades tienen de sobrevivir.
Las microempresas tienen una tasa del 29,1% de supervivencia, mientras que
una empresa grande registra la tasa en un 71,4%. Una de las principales
recomendaciones del estudio es implementar instrumentos de apoyo financiero
para que las empresas jóvenes y de menor tamaño “puedan lograr mejoras en
4DANE, Encuesta Mensual de Servicios -EMS-.https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-

tema/servicios/encuesta-mensual-de-servicios-ems [ en línea]
productividad que les permita alcanzar un tamaño medio óptimo que ofrezca
mayores posibilidades de sostenimiento en el mercado”.5
De acuerdo a esto algunas MiPymes no logran posicionarse ya que una de sus

desventajas es que son empresas familiares donde no tienen presente la
implementación innovación en tecnología, como la competencia en el mercado.
A nivel Bogotá las MIPYMES has sido fundamentales para el crecimiento

económico del país, permitiendo que allá mayores ingresos en los diferentes
sectores productivos. En la localidad de Suba han crecido las MIPYMES las
cuales logran posicionarse en el mercado.
Los supermercados y mini mercados en Bogotá están implementando cambios

estratégicos en su operación, con el fin de responder a la competencia que se
ha presentado últimamente en los barrios con cadenas supermercados como
son D1, Justo & Bueno y Ara. Mercados Almendros S.A.S Propone que, frente
a algunos de sus competidores, tiene una gran ventaja y es que recibe todas
las tarjetas débito y crédito ya que estos solo manejan pagos en efectivos
también es “atendidos por su propietario”, lo que le da la imagen ante los
clientes de que son un vecino del barrio y un miembro más de la comunidad a
la que presta sus servicios con el fin de manejar un plan de fidelización del
cliente.
Una vez aplicadas las técnicas con su respectivo instrumento de recolección de

información, en la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. se logró tener
siguientes resultados.
AREA ADMINISTRATIVA Y CONTABLE: Dentro de la organización no se

evidencia que exista el proceso administrativo, planeación, organización,
Dirección y Control para ejecutar las actividades internas. No cuentan con
plataforma estratégica, como Misión, Visión Políticas, objetivos, Valores Y
Principios. Que permita conocer con exactitud su razón de ser como los
objetivos y metas planteadas en el futuro.
No administran los recursos que poseen como Talento Humano, económico y

tiempo para el desarrollo de funciones y distribución de tiempos para cada una
de ellas. Carecen de políticas contables para llevar a cabo la contabilidad como
libros de registro. No cuentan con un buzón de sugerencias que le permita
conocer a la unidad productiva sus fortalezas y debilidades
AREA COMERCIAL: No cuentan con planes de marketing para dar a conocer

su portafolio de productos. No tienen estrategias de mercadeo para generar
mayores ventas ante la competencia directa como indirecta del sector. No
promocionan los diferentes productos que manejan para que los clientes sean
constantes en su adquisición.
5 Bahamón Laverde, Marcela. ¿Por qué tantas MiPymes fracasan en Colombia? [en línea].
https://www.mesfix.com/blog/2017/06/14/por-que-tantas-mipymes-fracasan-en-colombia/
AREA DE RECURSOS HUMANOS: Dentro de la organización no se tiene en
cuenta el macro proceso como ninguno de los subprocesos. No tiene definidos
cargos, no existen manuales de funciones con sus respetivas actividades para
que los empleados logren tener una función clara. No tienen definida la
estructura organizacional, ni departamentos definidos donde haya
responsabilidad y autoridad por un superior.
Falta de oportunidad de crecimiento dentro de la organización, como la falta de

incentivos. Falta de vías de comunicación entre empelados y Gerente.
AREA DE OPERACIONAL: No utilizan las bodegas ni los espacios que están

aprovisionados para el almacenamiento de las mercancías, lo que genera
perdida en productos, vencimiento y pérdida económica. No manejan sistema
como Kardex o Peps para realizar el respectivo registro de los productos que
ingresan y salen durante el día.
No tienen presentes los estándares de organización de mercancías, por lo cual

hay cruce de productos.
Por ende, se realiza el árbol de problemas donde se logra observar cómo se

encuentra constituida la unidad productiva, se conoce que la raíz son las
causas que originan el problema central; la falta de gestión administrativa, y de
acuerdo a esto las consecuencias, por lo tanto, se da a conocer las posibles
soluciones.
Figura 1Árbol De Problemas
CUMPLIMIENTO DE EJECUCIÓN Y DESMOTIVACIÓN DE COMPETENCIA

METAS Y OBJETIVOS CONTROL LOS EMPLEADOS
MALA
DIRECCIONAMIENTO BAJA
ADMINISTRACIÓN POCAS VENTAS
ESTRATEGICO PRODUCTIVIDAD
DE LOS RECURSOS
FALTA DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA EN LAS

DIFERENTES ÁREAS O PROCESOS DE LA
EMPRESA
FALTA DE FALTA DE
FALTA DE TALENTO FALTA DE PLAN DE
PLATAFORMA REGISTROS
HUMANO MARKETING
ESTRATEGICA CONTABLES
MISIÓN
ROTACION DEL
VISION
PERSONAL,
OBJETIVOS PORTAFOLIO DE PERDIDAS
INCENTIVOS,
POLITICAS PRODUCTOS ECONOMICAS
MOTIVACIÓN,
VALORES
CAPACITACIÓN
PRINCIPIOS
Fuente: Grupo autónomo de estudio (GAES 02)
3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo contribuir a que la gestión administrativa de la empresa MERCADOS

ALMENDROS S.A.S. Ubicada en el barrio ALMENDROS localidad SUBA de la
ciudad de Bogotá, mejore su desempeño?
4 OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
Diseñar procedimientos de gestión administrativa partir de la aplicación de

instrumentos de recolección de información que contribuyan a que la empresa
MERCADOS ALMENDROS S.A.S. Ubicada en el barrio ALMENDROS
localidad SUBA de la ciudad de Bogotá, mejore su desempeño.
4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

● Caracterizar la unidad productiva MERCADOS ALMENDROS, teniendo
en cuenta su naturaleza jurídica, tamaño, objeto social, actividad
económica y sector económico al que pertenece.
● Realizar el diagnóstico externo e interno de la unidad productiva objeto

de estudio, aplicando herramientas administrativas
● Elaborar las propuestas viables para las diferentes áreas de gestión

(Mercadeo, finanzas, contabilidad, talento humano, producción e
inventarios) y procesos de la unidad administrativa, que contribuyan a un
desarrollo eficiente de la misma.
● Establecer indicadores de gestión que contribuyan a la elaboración del

mapa estratégico y Cuadro de Mando integral de la empresa
MERCADOS ALMENDROS.
5 JUSTIFICACIÓN
Este estudio tiene como objetivo principal conocer la importancia de las Mi

Pymes a nivel nacional, distrital y local, en la ciudad de Bogotá ha sido el lugar
donde las micro, pequeñas y medianas empresa logran mantenerse en el
mercado laboral; el concepto de una Mi Pymes es que por medio de ella se
promueve y afianza el incremento de empleo, oportunidades e ingresos
económicos al país.
La empresa MERCADOS ALMENDROS S.A.S. Logrará un plan estratégico con

el objeto de dar una solución a un sector de la ciudad, que necesita de un sitio
especial para que los habitantes de esta zona puedan realizar sus compras de
acuerdo a sus exigencias y necesidades. Adicionalmente, se quiere mejorar la
calidad de vida, también es de analizar que se contribuirá a mejorar en alguna
medida la parte laboral de la ciudad.
La planeación estratégica será implementada, esto se hace para que logre
procesar las actividades como se debe y dar direccionamiento a las áreas
funcionales, permitiendo que la eficiencia, la productividad y el desarrollo sean
mayores y se logre un crecimiento satisfactoriamente de la unidad productiva.
Este estudio beneficiara al ADMINISTRADOR con conocimientos, nuevas

metodologías y con planes de acción que serán utilizados para fortalecer
conocimientos básicos; ya que es claro, que desconoce y carece de estos en la
empresa, serán propuestas estrategias, con el fin de implementar formas
rentables que les permita realizar con eficiencia sus labores como también la
administración de la unidad productiva con su macro entorno.
LOS EMPLEADOS tendrán ventajas con este estudio ya que recibirán,

capacitación, adquirirán destrezas, pautas y direccionamiento estratégico, para
que su rendimiento sea continuó de eficiencia y calidad.
Es necesario considerar a LOS PROVEEDORES como sus “aliados

estratégicos” y manejar una relación estrecha, de acuerdo con las condiciones
establecidas de calidad, costo, plazo y servicio postventa; por lo que su
participación será activa y por lo tanto; las partes obtendrán beneficios mutuos;
es necesario generar “confianza”; ya que de esta manera, resulta fortalecida, lo
que se traduce en costos bajos y por ende una mejora en competitividad, vía
de reducción de costos.
LOS CLIENTES: Tendrán prioridad para realizar sus compras, tendrán un

excelente servicio, y podrán adquirir productos de calidad a través de marcas
reconocidas, permitiendo a la unidad productiva ventajas competitivas y siendo
preferencia por su alto nivel de compromiso con sus clientes ya que cumplen
dando solución a la necesidad y exigencia de los mismos.
Las personas del común y LA SOCIEDAD Y SECTOR se verá beneficiada ya
que podrán tener oportunidades de empleo, ingreso a la educación, habrá
menor pobreza y mayor emprendimiento por salir adelante.
En el ámbito social el proyecto de estudio aportara al GRUPO AUTÓNOMO DE

TRABAJO quienes realizaron la investigación e implementaron las cuatro fases
del proyecto a la unidad productiva, la activación de nuevos conocimientos,
capacidades, fortalezas, bases sólidas, destrezas y demás. Para un desarrollo
continuo de aprendizaje durante el proceso de formación, que le servirán para
ocasiones futuras, las cuales se aplicarán en los diferentes campos de estudio
y a nivel personal.
6 MARCO REFERENCIAL
6.1 MARCO TEÓRICO
Para lograr un diseño administrativo óptimo en MERCADOSALMENDROS

S.A.S. Inicialmente se tendrán en cuenta las diferentes teorías administrativas
de algunos autores. Que le será como guía clara para tener un
direccionamiento que enfoque para implementar planes de acción, logrando
garantizar la correcta aplicación de la gestión administrativa y de calidad en sus
áreas funcionales, buscando el desarrollo y crecimiento de la empresa.
TEORIAS ADMINISTRATIVAS
TEORIA CLASICA: En 1916 en Francia surgió la teoría clásica, la cual concibe

la organización como una estructura. Al igual que la administración científica su
objetivo es la búsqueda de la eficiencia de las organizaciones. Para Henry
Fayol, los principales aspectos de la teoría son tratados en: la división del
trabajo, autoridad y responsabilidad, unidad de mando, unidad de dirección,
centralización y jerarquía o cadena escalar. 6
6 Ibid. página. 47
TEORÍA CIENTÍFICA: El representante es Frederick Taylor quien desarrolló
esta teoría en 1903. El enfoque típico de la escuela de la administración
científica es el énfasis en las tareas. El nombre administración científica se
debe al intento de aplicar los métodos de la ciencia a los problemas de la
administración, con el fin de alcanzar elevada eficiencia industrial.
Los principales métodos científicos aplicables a los problemas de la

administración son la observación y la medición. La escuela de la
administración científica fue iniciada en el comienzo de este siglo por el
ingeniero mecánico americano Frederick W. Taylor, considerado el fundador de
la moderna TGA.7
TEORÍA HUMANISTA: El representante es Elton Mayo, quien, en el año 1932

En el lugar de trabajo, las personas participan en grupos sociales existentes
dentro de la organización, y se mantienen en una constante interacción social.
Para explicar el comportamiento humano en las organizaciones, la Teoría de
las relaciones humanas estudió, esa interacción social.
Las relaciones humanas son las acciones y actitudes desarrolladas a partir de

los contactos entre personas y grupos. Cada persona posee una personalidad
propia y diferenciada que influye en el comportamiento y en las actitudes de las
otras personas con las que entra en contacto y, por otro lado, también es
influenciada por las otras personas.
Las personas tratan de adaptarse a las demás personas y grupos: quieren ser
comprendidas, aceptadas y participar, con objeto de atender a sus intereses y
aspiraciones personales. El comportamiento humano se ve influenciado por las
actitudes y normas informales que existen en los grupos de los que forman
parteé dentro de la organización es donde surgen las oportunidades de las
relaciones humanas, debido a la gran cantidad de grupos e interacciones que
se crean.
La comprensión de las relaciones humanas permite al administrador obtener

mejores resultados de sus subordinados y la creación de una atmósfera en la
que cada persona es alentada a expresarse de manera libre y sana. 8
TEORÍA DEL COMPORTAMIENTO: Abraham Maslow 1950 desarrolló esta

teoría desde una perspectiva conductista. Estudia la:
TEORÍA “X”: Concepción tradicional. Autocrática, impositiva y autoritaria.

Premisas: Los seres humanos no gustan del trabajo y tenderán a evitarlo,
siempre que ello sea posible. Toda organización tiene una serie de objetivos
cuyo logro requiere que las personas que en ella trabajan deban ser obligadas,
controladas y hasta amenazadas con castigos para que sus esfuerzos se
encaminen hacia la consecución de esos objetivos.
8. Ibid. página 92.

El ser humano en general prefiere ser dirigido, a dirigir. El ser humano en
general procura evitar las responsabilidades siempre que sea posible. El
hombre común tiene relativamente poca ambición. Las personas se preocupan
sobre todo por su propia seguridad; por lo cual no quieren los cambios. La
motivación primordial del hombre son los incentivos económicos (salario).
TEORÍA “Y”: Nueva concepción. Democrática, consultiva y participativa.

Supuestos: El trabajo puede ser una fuente de satisfacción o de sufrimiento. El
control externo y las amenazas de castigo no son los únicos medios para
estimular y dirigir sus esfuerzos. Las personas pueden ejercer autocontrol y
auto dirigir se. Las recompensas en el trabajo están en razón directa con los
compromisos adquiridos. Las personas pueden llevar a aceptar y a asumir las
responsabilidades.
La imaginación, la creatividad y el ingenio pueden encontrarse en la mayoría de

la población. El potencial intelectual del ser humano se halla lejos de ser
utilizado en su totalidad. Puede lograrse un mayor uso. El hombre común
aprende, no sólo a aceptar, sino también a buscar responsabilidades. 9
TEORÍA NEOCLÁSICA: Esta teoría fue elaborada por Peter Drucker en 1954
bajo la perspectiva metodológica. La teoría neoclásica es nada más que la
redención de la teoría clásica debidamente actualizada y adaptada a una nueva
dimensión de los problemas administrativos actuales y al tamaño de las
organizaciones de hoy.
En otros términos, la teoría neoclásica es exactamente la teoría clásica

colocada en el modelo de las empresas de hoy, dentro de un eclecticismo que
aprovecha la contribución de todas las demás teorías administrativas.
Los autores neoclásicos no forman propiamente una escuela definida, sino un

movimiento relativamente heterogéneo. Se prefiere la denominación teoría para
un mejor encuadramiento didáctico y facilidad de presentación, a pesar de que
algunos autores la denominan escuela operacional, escuela del proceso
administrativo o aún enfoque universalista de la administración. 10
TEORÍA ESTRUCTURALISTA: Su representante es James Burnha en 1947.

La oposición que surgió entre la Teoría tradicional y la Teoría de las relaciones
humanas (incompatibles entre sí) hizo necesario una posición más amplia y
comprensiva que integrase los aspectos considerados por una y omitidos por la
otra y viceversa.
La Teoría estructuralista pretende ser una síntesis de la Teoría clásica (formal)

y de la Teoría de las relaciones humanas (informal), inspirándose en el enfoque
de Max Weber y, hasta cierto punto, en los trabajos de Karl Marx. 2. La
9. Ibid. página 290.

10Ibid. página 179.
necesidad de visualizar "la organización como una unidad social grande y
compleja, en donde interactúan los grupos sociales". 11
TEORIA BUROCRATICA: La Teoría de la burocracia se desarrolló en la

administración alrededor de la década de 1940 por Max Weber, en función de
los siguientes aspectos:
La fragilidad y la parcialidad de la Teoría Clásica y de la Teoría de las

Relaciones Humanas, ambas oponentes y contradictorias, pero sin la
posibilidad de un enfoque global e integrado de los problemas
organizacionales. Ambas revelan puntos de vista extremistas e incompletos
sobre la organización, generando la necesidad de un enfoque más amplio y
completo.
La necesidad de un modelo de organización racional, capaz de caracterizar

todas las variables involucradas, así como el comportamiento de los miembros
que en ella participan, y aplicable no solamente a la fábrica, sino a todas las
formas de organización humana y principalmente a las empresas.
El creciente tamaño y complejidad de las empresas exigieron modelos

organizacionales mucho más definidos. Miles de hombres y mujeres puestos
en diferentes sectores de producción y en diferentes niveles jerárquicos. 12
TEORÍA DE LOS SISTEMAS: El referente de esta teoría es Ludwig von

Bertalanffy (1951). La TGS surgió con los trabajos del biólogo alemán Ludwig
von Bertalanffy. La TGS no busca solucionar problemas o intentar soluciones
prácticas, sino producir teorías y formulaciones conceptuales para aplicaciones
en la realidad empírica.
Existe una tendencia hacia la integración de las ciencias naturales y sociales,

esa integración parece orientarse rumbo a una teoría de los sistemas. La
Teoría de los sistemas constituye el modo más abarcador de estudiar los
campos no físicos del conocimiento científico, como las ciencias sociales.
La Teoría de los sistemas desarrolla principios unificadores que cruzan

verticalmente los universos particulares de las diversas ciencias involucradas,
enfocando el objetivo de la unidad de la ciencia, conduce a una integración en
la educación científica.13
TEORÍA MATEMÁTICA: El trabajo clásico sobre Teoría de juegos de John Von

Neumarrn y Morgenstern (1947) y de Wald (1954) y Savage (1954) para la
teoría estadística-de la decisión. La contribución de H. Raiffa, R. Schalaifer y R.
Howard fue fundamental.

El estudio del proceso de decisión por Herbert Simón, entonces un autor
conductista, y el surgimiento de la Teoría de las Decisiones resaltaron una
mayor importancia a la decisión que a la acción que de ella se deriva en la
dinámica organizacional. La toma de decisión pasó a ser considerada decisiva
en el éxito de todo sistema cooperativo, que es la organización.
En existencia de decisiones programables: Simón había definido las decisiones

cualitativas (no programables y tomadas por el hombre) y las decisiones
cuantitativas (programables y programadas para la máquina). A pesar de la
complejidad del proceso de decisión y de las variables involucradas, ciertas
decisiones pueden cuantificarse y representarse por modelos matemáticos y
operacionales realizadas por computadora.
La computadora proporcionó medios para la aplicación y desarrollo de técnicas

de las matemáticas más complejas y sofisticadas.
La Teoría matemática surgió con la utilización de la Investigación operado al

(IO) en el transcurso de la Segunda Guerra Mundial. El suceso del método
científico en el campo de la estrategia militar hizo que la IO fuera utilizada en
organizaciones públicas y privadas a partir de 1945. La Teoría matemática
pretendió crear una Ciencia de la administración con bases lógicas y
matemáticas. Acabó produciendo la llamada administración de operaciones
enfocada en la administración de manufactura y de servicios. 14
TEORÍA CONTINGENCIAL: Elaboradaen1980 por William Dill, William

Starbucks, James Thompson, Paul Lawrence, Jay Lorsch y Tom Burns.El
enfoque contingencial destaca que no se alcanza la eficacia organizacional
siguiendo un modelo organizacional único y exclusivo, es decir, no existe una
forma única que sea mejor para organizar con el propósito de alcanzar los
objetivos
“Razón por la cual la teoría de contingencia nació a partir de una serie de

investigaciones hechas para verificar cuáles son los modelos de estructuras
organizacionales más eficaces en determinados tipos de industrias. Los
investigadores, cada cual aisladamente, buscaron confirmar si las
organizaciones eficaces de determinados tipos de industrias seguían los
supuestos de la teoría clásica, como la división del trabajo, la amplitud del
control, la jerarquía de autoridad, etc.
Los resultados sorprendentemente condujeron a una nueva concepción de

organización: la estructura de una organización y su funcionamiento son
dependientes de la interface con el ambiente externo. En otros términos, no
hay una única y mejor forma de organizar. 15

Se toman como referencia a cada una de estas teorías porque cada una hace
un aparte importante para la empresa Mercados Almendros S.A.S para dirigir,
controlar, planear, estrategias, para mantenerse en el mercado.
6.2 MARCO CONCEPTUAL
Tabla 2 Marco conceptual
Técnica que permite identificar la

ALEATORIO SIMPLE: probabilidad de ser seleccionados para la
muestra.
Es el proceso continuo de medir productos,
BENCHMARKING: servicios y prácticas contra los
competidores-
La línea de autoridad que va desde la línea
CADENA ESCALAR: más alta de gerencia hasta los niveles más
bajos de la empresa
Con el propósito de clasificar las actividades
económicas de los empresarios del país de
CODIGO CIIU:
la manera más precisa, las cámaras de
comercio del país
Entidad privada, sin ánimo de lucro, que
CONFECÁMARAS: agremia y representa a las 57 entidades del
sector que existen en Colombia.
Aquella actividad capaz de generar valor y
que resulta necesaria para establecer
CORE BUSINESS
una ventaja competitiva beneficiosa para
la organización.
Títulos valores de una empresa o
EMISIÓN: lanzamiento al mercado de un conjunto de
títulos valores.
Mueble de exhibición de mercancías que se
GÓNDOLA: utiliza principalmente en los almacenes de
autoservicio.
Es un registro de manera organizada de la
KARDEX:
mercancía que se tiene en un almacén.
Personas o datos elegidos al azar que se
consideran representativos del grupo al que
MUESTRA pertenecen y que se toman para estudiar o
determinar las características del grupo.
Segmento de mercado pequeño que se

NICHO DE MERCADO:
encuentra bajo la vista de una compañía.
Método de evaluación de inventarios
PEPS mediante el cual se considera que lo que se
vende es lo que primero entró al almacén.
6.3 MARCO ESPACIAL O GEOGRAFICO
MERCADOS ALMENDROS S.A.S. Está ubicada en la ciudad de Bogotá D.C.

UPZ 27, en la localidad de suba, barrios Almendros en la carrera 114 # 152 B
77 limita por el norte con el Humedal la conejera, por el Oriente con el Hospital
de suba centro de servicios, por el Sur con el parque las Flores y por el
Occidente con Suba compartir, la unidad productiva se encuentra en un punto
estratégico, el cual le permite un buen desarrollo de actividades comerciales
enfocadas a su sector. Por otra parte, tiene varias desventajas, que son la
competencia con marcas reconocidas ALKOSTO y SURTIMAX.
Ilustración 2 Fachada Mercados Almendros S.A.S.
Fuente: Google Mapas
Ilustración 3 Ubicación Mercados Almendros S.A.S.

ANALISIS: Esta ubicación le permite a la unidad productiva Mercados
Almendros S.A.S. Desarrollar su actividad comercial sin ningún problema, ya
que es un sector comercial, tiene vías asequibles para que los clientes se
puedan movilizar, tiene zonas residenciales y seguridad permanente.
6.4 MARCO TEMPORAL
El proyecto de investigación tiene como duración de dieciocho meses, los

cuales se dividirán en 4 fases que son Análisis, Planeación, Ejecución y
Evaluación. Cada una de ella, tiene una duración de cuatro meses y medio
para llevar a cabo las actividades planteadas para su desarrollo.
Tabla 3 Fases Proyecto Formativo.
Caracterizar la unidad productiva objeto de

estudio, teniendo en cuenta su naturaleza
ANALISIS jurídica, tamaño, objeto social, actividad
DURACIÓN 4 MESES económica y sector económico al que
pertenece.
Realiza el diagnóstico de manera interna como
externa de la unidad productiva objeto de
PLANEACION estudio, aplicando las teorías administrativas.
DURANCIÓN 5 MESES
Elabora propuestas viables para el óptimo

desarrollo de las diferentes funciones en las
EJECUCION áreas de la unidad productiva como: Recursos
DURACIÓN 7 MESES Humanos, Mercadeo, Logística, Administración
y Contabilidad que contribuyan a un desarrollo
eficiente de la misma.
Establece indicadores de gestión que
contribuyan a la elaboración del mapa
EVALUACION estratégico y Cuadro de Mando integral de la
DURACIÓN 2 MESES empresa.
6.5 MARCO LEGAL
Toda la normatividad está relacionada con el desarrollo del proyecto y la

actividad a la que se dedica la empresa.
Tabla 4 Normatividad de la unidad productiva
MERCADOS ALMENDROS S.A.S

NIT 900758308 – 1
NORMA APLICACIÓN
● Los particulares pueden cumplir funciones
administrativas en las condiciones que
CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE señale la ley.
COLOMBIA ● La ley establecerá el régimen jurídico de las
ARTÍCULO 210. entidades descentralizadas y la
responsabilidad de sus presidentes,
directores o gerentes.
A. Planta de personal no superior a los 10
LEY 590 DE 2000 POR MEDIO DE LA trabajadores.
CUAL SE CREA EL CÓDIGO DE B. Activos totales excluida la vivienda por valor a
COMERCIO COLOMBIANO. 500 salarios mínimos mensuales legales
vigente.
Se considera desleal actuar en los contratos de
suministro de exclusividad cuando dichas clausulas
LEY 256 DE 1996 ARTICULO 7 AL 19
tengan por objetos o como efecto restringir a los
competidores al mercado
La salud es un bien de interés público. En
consecuencia, las disposiciones contenidas en el
DECRETO 3075 DEL 1997 ARTICULO 1 presente decreto son de orden público regulan todas
las actividades que puedan generar factores de riesgo
por el consumo de alimentos
Las compañías anónimas mercantiles existen desde el
31 de dic de 1985 que según el artículo 150 del mismo
CÓDIGO COMERCIO ARTICULO 3 código tienen derecho a elegir entre continuar
rigiéndose por su reglamento o estatutos o someterse a
las prescripciones del nuevo código.
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO DE Licencia ambiental, registro de avisos.
MEDIO AMBIENTE (DAMA)
ARTÍCULO 48 DEL CÓDIGO DE Es obligatorio conformar la contabilidad, libros, registros
COMERCIO contables, inventarios y estados financieros en general.
Artículo 1º. Para la Protección del Medio Ambiente,
Articulo 3º. Para el control sanitario de los usos del
agua, Articulo 11º. Antes de instalar cualquier
establecimiento industria, la persona interesada deberá
LEY 9 DE 1979, DE LA PROTECCIÓN solicitar y obtener del Ministerio de Salud o de la
DEL MEDIO AMBIENTE entidad en quien éste delegue, autorización para verter
los residuos líquidos, Articulo 13º. Cuando por
almacenamiento de materias primas o procesadas
existe la posibilidad de que éstas alcancen los sistemas
de alcantarillado o aguas.
Tabla 5 Entidades relacionadas con la Unidad Productiva Mercados Almendros S.A.S
ENTIDADES RELACIONADAS CON LA ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
La empresa tiene relación con esta entidad,

porque tiene que realizar un registro y debe
CÁMARA DE COMERCIO DE BOGOTÁ actualizar su cámara de comercio cada año
Actualmente la empresa si cumple con esta
relación.
Tiene relación con esta entidad, ya que tiene que
registrarse para que pueda tener su Rut y
DIAN certificación correspondiente y cumplen con esta
normatividad.
INVIMA Se relaciona con el Invima cuando se hace el
proceso de control y vigilancia de los productos
que la empresa Mercados Almendros S.A.S
comercializa.
Debe realizar un pago contribuyente de renta.
ART. 6. DECLARACIÓN VOLUNTARIA
DEL IMPUESTO SOBRE LA RENTA. DIAN
Para evitar cualquier inconveniente en el momento de

un siniestro, es necesario optar por la adquisición de
una póliza de seguro, la cual cubra los daños y
perjuicios ante terceros, que pueden ser clientes,
PÓLIZAS DE SEGUROS proveedores o trabajadores; también que esta póliza
asegure el valor real de la mercancía, los enseres,
maquinaria y equipo, que hace parte de la empresa.
Tabla 6 Normatividad Seguridad y salud en el trabajo (SG SST)
NORMATIVIDAD PARA LA ESTRUCTURACIÓN DEL PROYECTO
Es una metodología diseñada para identificarlos peligros

GTC45 y valorar los riesgos de seguridad y salud en el trabajo.
Diagnóstico de condiciones de trabajo y salud: conjunto

de datos sobre las condiciones de trabajo y salud,
GTC 34 valorados sistemáticamente que permite una adecuada
priorización y orientación de las actividades del
programa de salud ocupacional
7 DISEÑO METODOLÓGICO
A continuación, se presenta el esquema de diseño metodológico a utilizar en la

investigación de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
7.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN
De acuerdo con los diferentes tipos de investigación se toma el tipo de

investigación descriptiva, ya que esta consiste en llegar a conocer las
situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción
exacta de las actividades, objetos, procesos y personas.
INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA: El tipo de investigación es descriptiva, esta e

investigación es aplicable a los campos donde se trata de combinar
eficientemente la teoría y la práctica. En general, con estos métodos se
pretende buscar soluciones a través de la discusión y el análisis de un
problema dentro de un grupo real como es la empresa.
Las características indican que en Mercados Almendros S.A.S permite recopilar

la información para analizarla con lo que actualmente debe ser correcto para
aplicarla en cada campo administrativo. Se analiza el estado actual de la
Mercados Almendros S.A.S la situación del porque el problema, si se están
manejando bien los procesos dando paso a la descripción y un análisis del
contexto que será mejorar el plan de Mercados Almendros S.A.S y de sus
clientes.
7.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN
La metodología a seguir para poder realizar el estudio es desarrollar el método

deductivo e inductivo como también cualitativo y cuantitativa
MÉTODO DEDUCTIVO: El cual consiste en hacer un análisis general a lo largo

de la investigación aplica porque se hará un estudio del entorno del sector
Permite tener datos más importantes de las situaciones que se presentan en
Mercados Almendros S.A.S hasta el mínimo detalle para así llegar a una
conclusión más concreta y especifica.
MÉTODO INDUCTIVO: Como método también muy elemental que impulsa

a pensar con lógica, empezando el razonamiento del mínimo detalla al más
importante de Mercados Almendros S.A.S Se trata de usar la lógica para pasar
de algo concreto y específico a una conclusión más genérica.
METODO CUALITATIVO: Permite interpretar los datos que fueron

recolectados, una vez aplicados los instrumentos de recolección de
información.
METODO CUANTITATIVO: Con este se logra a lo largo de la investigación
interpretar y analizar los resultados obtenidos de manera concreta.
7.3 FUENTES DE INFORMACIÓN
7.4 FUENTES PRIMARIAS
En mercados Almendros S.A.S las fuentes principales son el administrador

Alexis Germán Bernal Hernández y empleados de la empresa, clientes como
amas de casa y empresarios que acuden a la empresa, proveedores, también
los libros contables, que conducen en el desarrollo de las actividades de la
empresa.
7.5 FUENTES SECUNDARIAS
Son las fuentes externas de la empresa como son entidades relacionas como
son la Dian la cual nos suministra la relación de impuesto que debe tener la
empresa, Cámara de Comercio para saber cuál es la participación en el
mercado en las empresas, Rut si está cumpliendo con la declaración de renta,
revistas, boletines informativos, censales, estadísticas institucionales, estudios
gubernamentales, investigaciones y datos difundidos en publicaciones
periódicas, en libros como Idalberto Chiavenato para identificar las teorías
administrativas también el de Cesar Augusto Bernal Torres, en internet o los
mismos datos digitales, Datos del consumidor.
7.6 TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN E INSTRUMENTO
La información recolectada por medio de las técnicas de observación,

entrevista, encuesta, permitieron indagar las falencias que existen en la unidad
productiva Mercados Almendros S.A.S.
Tabla 7 Diseño Metodológico
INSTRUMENT POBLACIÓ
ESTUDIO TÉCNICA DEFINICIÓN APLICACIÓN
O N
Aplicabilidad de Se aplicaron los
preguntas a las cuestionarios a los
personas para empleados, para
reunir datos o conocer con
CLIMA para detectar la detalladamente la
Encuesta opinión pública funcionalidad de Cuestionario Empleados
ORGANIZACIONAL sobre un las actividades y
asunto operación en la
determinado. empresa.
Se aplica la lista de
chequeo con
preguntas al
Reunión de dos gerente que
o más personas permitieron
para tratar de conocer la
DIAGNÓSTICO DEL ejecución de Lista de
Entrevista un asunto, Gerente
PROCESO actividades de chequeo
generalmente
profesional o de manera más clara,
negocios y saber cuáles son
las falencias que
se generaban el
área funcional
Acción de Permiten conocer
observar o la estructura
mirar algo o organizacional de
alguien con la empresa y sus
IDENTIFICACIÓN mucha atención respectivas áreas Unidad
y determinando funcionales, el productiva
DE PELIGROS Y Observació Áreas de
para adquirir desarrollo y control Mercados
VALORACIÓN DE n trabajo
algún de actividades Almendros
RIESGO conocimiento S.A.S.
sobre su
comportamient
o o sus
características
ANALISIS: De acuerdo a las tres técnicas que se aplicaron con su respectivo

instrumento se pudo conocer la estructura organizacional de la empresa y sus
respectivas áreas funcionales, de igual manera la forma de cómo se realizan
las actividades al interior del establecimiento,
7.7 VARIABLES
CUANTITATIVAS: Los estudios realizados a Mercados Almendros S.A.S. dan

respuestas recopiladas de las técnicas de recolección de datos nos
proporciona medidas, cantidades y porcentajes de un análisis estadístico
que los resultados se convierten en las respuestas de muchos interrogantes y
nos brinda una estrategia que nos permite tomar decisiones, y generar planes
de acción preventivos y correctivos sobre las falencias empresa para esto se
generaron preguntas cerradas de selección.
CUALITATIVAS: Con este se pretende llegar a una investigación y respuestas

analíticas que se determina la percepción de los clientes, trabajadores,
administrador de Supermercado Mercados Almendros S.A.S descubriremos
que en nivel de satisfacciones del equipo de trabajo aumenta, junto con un
incremento considerable de su productividad. Nos da conclusiones claras de
las necesidades de Mercados Almendros S.A.S acerca productos o servicios
para así Fidelizar a los clientes.
7.8 DISEÑO MUESTRAL
Se tiene en cuenta que se aplica una muestra cuando se tiene una población
mayor de> 30 elementos, por ende, se puede tomar un tipo de muestreo
Aleatorio simple, probabilístico o no probabilístico teniendo en cuenta la
facilidad de la información.
7.9 POBLACIÓN INTERNA DEL ESTUDIO
La población que utilizar es el administrador, empleados y clientes de la

unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. Las encuestas que se aplicaron
determinaron que la empresa cuenta con aspectos referentes a las diferentes
áreas funcionales, con una población finita y una muestra menor <30.Se tuvo
en cuenta los clientes, que están dentro de un extracto bajo y medio cuentan
con recursos básicos para la compra de su canasta básica familiar.
Para la investigación del proyecto se tienen en cuenta la población flotante y

residente del sector, estos clientes en general tienen las siguientes
características. Es un sector comercial, donde diferentes actividades
comerciales, por lo tanto, hay oportunidad de nuevos clientes para las
MiPymes.
Para determinar una muestra de Mercados Almendros S.A.S. se calculó bajo

esta población finita para realizar la inferencia estadística de forma pertinente,
obteniendo los siguientes resultados: El tamaño de la muestra, para una
población finita bajo una distribución normal (Z) con un nivel de confianza de
95%, una probabilidad de ocurrencia del 5% y una precisión o error permitido
del 3%, 5personasencuestas. La selección de las personas encuestadas se
hizo con el gerente y los trabajadores.
Ilustración 4 Formula para el cálculo de la muestra
Fuente: Google imágenes
● Los competidores son empresas de marcas reconocidas, que suelen ofrecer

productos a menor precio y con mayor demanda.
● Los proveedores son bases estratégicas para el insumo de productos de

calidad y marcas reconocidas.
● Los clientes más significativos son los que se encuentran entre un rango de
edades de 25 a los 40 años, son amas de casa, estudiantes y personal de
común que realizan sus compras constantemente.
7.10 POBLACIÓN EXTERNA DEL ESTUDIO
La población externa de la empresa como son entidades relacionas como son

la Dian, Cámara de Comercio, Rut, revistas, boletines informativos, censales,
estadísticas institucionales, estudios gubernamentales, investigaciones y datos
difundidos en publicaciones periódicas, en libros, en internet o los mismos
datos digitales, Datos del consumidor. Sirven para hacer una muestra
estadística pero sí para estudios exploratorios Mercados Almendros S.A.S. En
este tipo de muestras, no probabilístico.
7.11 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN
El cronograma de investigación fue divido en cuatro fases, las cuales fueron

organizadas para que se desarrollar en un tiempo determinado de cuatro
meses y medio, el siguiente cuadro muestra el objetivo de cada fase y el
tiempo en el que será desarrollada diferentes actividades.
Tabla 5 Cronograma Fase de Análisis.
CRONOGRAMA
FASE ANÁLISIS
Año 2018 Meses Duración 4 meses
ACTIVIDADES Febrero Marzo Abril Mayo Junio
A
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
DESARROLLAR
Búsqueda
unidad
productiva
Caracterización
de la unidad
productiva
Diagnóstico
preliminar
Aspectos
preliminares de
la investigación
– planteamiento
del problema
Justificación
Objetivo general
y específicos
Marco de
referencia
Diseño
metodológico
Teorías
administrativas y
tendencias
Gestión
administrativa
Para la fase de análisis se plantearon 10 objetivos los que permitieron la

ejecución del proyecto de investigación en la unidad productiva MERCADOS
ALMENDROS S.A.S. Para desarrollar dichas actividades planteadas se dio
inicio por La caracterización de la unidad productiva, El diagnóstico preliminar,
El planteamiento del problema, Los objetivos específicos como general, La
Justificación, El marco referencial, El diseño metodológico, El análisis de las
diferentes teorías administrativas aplicas a la unidad productiva y la gestión
administrativa. Fue estructurada para ser desarrollada durante un tiempo de 4
meses.
Tabla 8 Cronograma fase de Planeación.
CRONOGRAMA
FASE PLANEACIÓN Año 2018 Meses Duración 5 meses

ACTIVIDADES A Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
DESARROLLAR 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Gestión de
Talento Humano
Gestión de clima
organizacional
Gestión de salud y
seguridad en el
trabajo
Gestión de
mercados
Gestión de
servicios –
Fidelización de
clientes
Gestión de
mercadeo
Gestión de
inventarios,
operaciones y
producción
Para la fase de planeación se plantearon objetivos que dieron continuidad al

proyecto de investigación, desarrollar la Gestión de talento humano, la Gestión
de clima organizacional, Gestión de la salud y seguridad en el trabajo, Gestión
de mercados, Gestión de servicios y fidelización de clientes, la Gestión de
mercadeo y la Gestión de inventarios, operaciones y producción en la unidad
productiva MERCADOS ALMENDROS S.A.S fue estructurada para ser
desarrollados durante un tiempo de cinco meses cuyá duración tiene esta
segunda fase.
Tabla 9 Cronograma fase de Ejecución.
CRONOGRAMA
FASE Año 2018 Meses Duración 7 meses

EJECUCIÓN
A
Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril
C
T
I
V
I
D
A
D
E
S
A
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
D
E
S
A
R
R
O
L
L
A
R
G
e
s
t
i
ó
n
f
i
n
a
n
c
i
e
r
a
c
o
n
t
a
b
l
e
P
r
e
s
u
p
u
e
s
t
o
s
Para la fase de ejecución se planteó 2 objetivos los cuales permitieron

desarrollar la Gestión Financiera y contable, como el presupuesto dé la unidad
productiva MERCADOS ALMENDROS S.A.S, para tener detalles precisos en el
desarrollo de las actividades del área financiera y contable de la unidad, fue
estructurada para ser desarrollada durante un tiempo de siete meses para dar
continuidad con la fase final.
Tabla 10 Cronograma fase de Evaluación.
CRONOGRAMA
Duración 2
FASE EVALUACIÓN Año 2018 Meses
meses
ACTIVIDADES A Marzo Abril
DESARROLLAR 1 2 3 4 1 2 3 4
Gestión estratégica

Para la fase de Evaluación se planteó 1 objetivo desarrollar la Gestión
Estratégica del proyecto de investigación en la unidad productiva MERCADOS
ALMENDROS S.A.S fue estructurada para ser desarrollada durante un tiempo
de dos meses.
7.12 PRESUPUESTO DE LA INVESTIGACIÓN

El desarrollo del presupuesto fue estructurado dando a diferentes gastos
implementados durante el desarrollo de las cuatro fases según el tiempo
planteado en el cronograma de actividades, se aplicó el gasto mensual de las
fases y el valor por los meses en desarrollo de cada una, los gastos que se
realizaran son; movilización, materiales de equipo, insumos y gastos
adicionales cuyos consumos tienen un presupuesto asignado para cada uno.
Tabla 11 Presupuesto para desarrollo del proyecto
FASE DESCRIPCIÓN RUBRO PRESUPUESTO GASTO DIFERENCIA

Analizar la Transporte $480.000 $400.000 $80.000
situación actual
de la unidad Fotocopias $70.000 $60.000 $10.000
Análisis productiva
mercados
Internet $200.000 $180.000 $20.000
Almendros S.A.S.
(4 meses)
TOTAL $750.000 $640.000 $100.000
Reconocimiento y Transporte $450.000 $412.000 $38.000
planeación de los
procesos Fotocopias $70.000 $60.000 $10.000
misionales de la
Planeación
unidad productiva
Mercados
Internet $230.000 $210.000 $20.000
Almendros S.A.S.
(5 meses)
TOTAL $750.000 $682.000 $68.000
Formulación de Transporte $550.00 $512.000 $38.000
estrategias de
Fotocopias $130.000 $122.500 $7500
desarrollo
organizacional Internet $250.000 $220.000 $30.000
Ejecución para las áreas Compra de
$1.000.000 $850.000 $150.000
misionales de la PC
unidad productiva Refrigerios $120.000 $90.000 $30.000
Mercados Estudio de
Almendros S.A.S. $80.000 $78.400 $1600
campo
TOTAL $2.130.000 $1.872.900 $257.100
Transporte $50.000 $32.000 $18.000
Impacto de las
estrategias de Fotocopias $30.000 $22.000 $8.000
desarrollo
Evaluación Impresión de
organizacional $170.000 $150.000 $20.000
Mercados documentos
Almendros S.A.S. Evento de
$270.000 $230.000 $40.000
cierre
TOTAL $ 520.000 $434.000 $ 86.000
SUBTOTAL $4.250.000 $3.628.900 $521.000
TOTAL $5.139. 900.oo

El presupuesto que se estima con la sumatoria de todas las fases para realizar
esta investigación es de $5.139. 900
8 ANÁLISIS DE TEORÍAS ADMINISTRATIVAS Y TENDENCIAS
8.1 ENFOQUES DE LA ADMINISTRACIÓN
8.2 ENFOQUE CLÁSICO DE LA ADMINISTRACIÓN.

❖ CIENTÍFICA
Tabla 12 Teoría Científica
TEORÍA O TENDENCIA Y POSTULADOS O PRINCIPIOS APLICABILIDAD A LA

AUTORES PRINCIPALES UNIDAD PRODUCTIVA
● Énfasis en las tareas Taylor manifestó que una
eficiencia y productividad. empresa tiene que tener
● Estudio de tiempos y actividades y metas claras
movimientos. para su organización.
● Se consideró al hombre Mercados Almendros S.AS.
FREDERICK TAYLOR como una máquina. Hay claridad en la
1903 ● Dejar de lado la ejecución y desarrollo de
improvisación aplicando una actividades y funciones,
ciencia. hay compañerismo, lo cual
● Bien seleccionado y permite trabajar en equipo,
capacitado. pero a la vez no hay
● Realizar supervisión y claridad con metas y
control de los empleados. comunicación de gerente
● Operación estrecha y con empleados.
amistosa entre los
trabajadores.
● Eliminación de perdidas
● Motivación monetaria
● Principales técnicas
implementadas para
resolver problemas
administrativos son la
Observación y medición.
● La improvisación debe
ceder lugar a la planeación
y el empirismo a la ciencia.
❖ CLÁSICA
Tabla 13 Teoría clásica
TEORÍA O TENDENCIA Y POSTULADOS O PRINCIPIOS APLICABILIDAD A LA UNIDAD

AUTORES PRINCIPALES PRODUCTIVA
HENRY FAYOL ● Estructura de la empresa y Fayol decía que toda
1916 las principales áreas organización debe tener un
funcionales de una empresa proceso administrativo para
● Organización Formal. Mercados Almendros S.A.S. Es
● Principios generales de la importante implementar el
administración planear, organizar, dirigir,
● Funciones del administrador coordinar y controlar, en todas
(Proceso administrativo) sus áreas funcionales. Bajo los
● Funciones organizacionales. principios de Fayol la empresa
(Financieras, técnicas, debe tener en cuenta la división
administrativas, contables, del trabajo, la autoridad y
vigilancia y comerciales) unidad de mando, la
● La organización como un centralización para que la
todo. empresa crezca sin olvidar la
● Debe existir organización equidad y la estabilidad del
formal e informal personal
● División del trabajo
● Autoridad y responsabilidad
● Disciplina
● Unidad de mando
● Unidad de dirección
● Subordinación del interés
individual al general
● Remuneración justa del
personal
● Centralización.
● Cadena escalar o jerarquía
● Orden material y social
● Equidad
● Estabilidad del personal
● Unión del personal
8.3 ENFOQUE HUMANISTA DE LA ADMINISTRACIÓN
❖ RELACIONES HUMANAS
Tabla 14 Teoría Relaciones Humanas

ELTON MAYO ● Influencia de las actitudes Según Elton debe existir lasos
1932 y relaciones sociales de de compañerismo y
grupos de trabajo en el comunicación, en Mercados
desempeño. Almendros S.A.S se puede
● Sentido de permanencia. evidenciar que existen estos
● Organización formal. lasos de relaciones personales
● Motivación de liderazgo, como de comunicación
Comunicaciones y
dinámicas de grupo.
●
● Está enfocado
Delegación en de
plena las la
autoridad.
● Confianza en las
personas.
8.3.1 ENFOQUE NEOCLÁSICO DE LA ADMINISTRACIÓN
❖ NEOCLÁSICA
Tabla 15 Teoría Neoclásica

● Fue la necesidad de aplicar Mercados Almendros S.A.S es
los principios y postulados aplicable esta teoría ya que los
de cada teoría en una sola. fines de semana hay una
● Consiste en orientar, dirigir y persona que apoya a los demás
PETER F. DRUCKER controlar los esfuerzos de compañeros de trabajos en
1954 grupo. labores porque en esos días
● Toma los postulados de la son más concurridos y
teoría clásica y los reafirma. generalmente las decisiones las
● Énfasis en los objetivos y en da el encargado de esta
los resultados. empresa.
● Principios generales.
● Énfasis de la práctica de la
administración.
● Eclecticismo conceptual.
❖ ADMINISTRACIÓN POR OBJETIVOS (APO)
Tabla 16 Teoría por objetivos

● Objetivo entre el gerente y el Mercados Almendros S.A.S se
subordinado. evidencia practicas empíricas
● Objetivo por cada de esta teoría ya que esta
departamento. empresa se ha sabido mantener
● Interrelación entre los y ha crecido tanto en lo
PETER F. DRUCKER económico como la fidelización
objetivos departamentales
1950 de los clientes por el buen
● Énfasis en la medición y el
control de sus resultados servicio y la calidad de
● Continua evaluación, subproductos, aunque no tiene
revisión y modificación de una misión y una visión ha
los planes logrado cuidar objetivos
● Participación activa de las personales para cada uno de
gerencias y de los los involucrados en la empresa.
subordinados
● Apoyo del personal
intensivo.
8.3.2 ENFOQUE ESTRUCTURALISTA DE LA ORGANIZACIÓN
❖ MODELO BUROCRÁTICO
Tabla 17 Teoría Burocrática

∙ Competitividad. Mercados Almendros S.A.S hay
∙ Confiabilidad por la un orden jerárquico cada quien
previsibilidad de cumple con sus funciones para
circunstancias que el funcionamiento de esta
∙ Continuidad de la empresa se desempeñe
organización más a ya de eficiente.
las personas
∙ Decisión en el trabajo
MAX WEBER
∙ Disciplina y orden
1940
∙ Eficiencia y productividad
∙ Racionalidad
∙ Rapidez en las decisiones.
∙ Reducción de fricciones
personales
∙ Unidad de dirección
∙ Uniformidad de rutinas y
procesos
❖ TEORÍA ESTRUCTURALISTA
Tabla 18 Teoría Estructuralista

● Oposición teoría clásica y Mercados Almendros S.A.S su
teoría de relaciones administrado ha sabido equilibrar
humanas los recursos de la empresa,
● Organización unidad social preocupándose por su estructura
y compleja su organización y sus clientes.
● Influencia en ciencias
sociales
● Nuevo concepto de
AMITAIETZIONI, MAX WEBER estructura
● Enfoque múltiple
1950 ● Análisis
interorganizacional
● La organización
● El hombre organizacional
● Ambiente organizacional
● Conflictos
● Evaluación critica.
● Convergencia de varios
enfoques divergentes
8.3.3 ENFOQUE DEL COMPORTAMIENTO EN LA ADMINISTRACIÓN

❖ TEORÍA DEL COMPORTAMIENTO (X, Y, Y Z)
Tabla 19 Teoría de comportamiento

● Toma buenas decisiones. Esta teoría no es aplicable en
1960 X Y Y DOUGLAS ● Punto de vista de los Mercados Almendros S.A.S ya
MCGREGOR empleados. que el administrador no les da
● Confianza atención a las incentivos por sus trabajos,
relaciones. tampoco lleva una
● Relaciones sociales comunicación con sus
estrechas. empleados escuchando sus
● Transforma la oración en opiniones para mejorar
una empresa.
● Comprende, organiza,
evalúa y estabiliza.
● Dos formas de dominio de
1943 Z OUCHI las relaciones humanas.
● Percibe el comportamiento
humano.
● Conocido como el Método
japonés.
● Humaniza las condiciones
de trabajo.
● Promueve la confianza del
personal.
● Promueve el autocontrol de
los trabajadores.
❖ TEORÍA DEL DESARROLLO ORGANIZACIONAL
Tabla 20 Teoría desarrollo organizacional
TEORÍA O TENDENCIA Y POSTULADOS O PRINCIPIOS APLICABILIDAD A LA

AUTORES PRINCIPALES UNIDAD PRODUCTIVA
Mercados Almendros S.A.S no
● Proceso de cambio en la se emplea esta teoría emplea
organización. una organización informal de
● Efectividad y desarrollo sus empleados esto quiere
ocupacional. decir que las relaciones en la
● Comportamiento humano. empresa son solo laborales y
● Comunicación y esto crea un ambiente no grato
correlación. para el trabajador se sienta
● Potencializar el trabajo en cómodo. Debería de ser
equipo. tomada en cuenta que así los
● Integra y equilibra el trabajadores realizan sus
trabajo de los empleados. labores con más agrado.
● Desarrollo del sentido
pertenencia
● Proceso diferente en el
RICHARD BECKHARD desarrollo de labores.
1962 ● Clima organizacional
(relaciones personales,
sistema que motive a los
empleados, ambiente,
protocolo).
● Psicología complementaria
para las organizaciones.
● Proceso planificado en la
organización.
● Valores humanistas.
● Filosofía que promueve el
desarrollo de las
organizaciones.
8.3.4 ENFOQUE SITUACIONAL
❖ TEORÍA SITUACIONAL
Tabla 21 Teoría situacional

No existe una manera de Mercados Almendros S.A.S
organizar única y mejor. Administrador depende de una
*La organización es un sistema serie de variables en un
abierto. ambiente interno y externo
*Las variables organizacionales crítico y complejo de la
presentan una compleja empresa. No puede que no
interrelación entre sí y con el tenga respuestas a todas sus
ambiente. inquietudes
*Las variables ambientales
funcionan como variables
independientes y las variables
PAUL R. LAWRENCE Y JAY organizacionales dependen de
W. LORSCH aquéllas.
*Los principios de organización
no son absolutos. Los aspectos
normativos organizacionales
deben sustituirse por el
criteriode ajuste entre
organización y ambiente y
tecnología.

8.3.5 ENFOQUE SISTÉMICO DE LA ADMINISTRACIÓN
❖ TEORÍA MATEMÁTICA
Tabla 22 Teoría Matemática

● Formular el problema. - Respecto a esta teoría Mercados
Con el análisis del sistema Almendros S.A.S toma decisiones
y sus objetivos y las cualitativas y cuantitativas que se
alternativas de acción. aplica principalmente ya que la
● Construir un modelo decisión suceda según el proceso
matemático. para de actividades tomando la mejor
representar el sistema- El decisión se identifica con la teoría
modelo expresa el sistema de colas la cual emplea una
el sistema como un estrategia para poder atender a el
VON NEUMANN Y conjunto de variables, de cliente que es la prioridad de esta
MORGESNSTEM. (1947) Y DE las cuales una por una por empresa.
WALD (1954) Y SAVAGE (1954 lo menos, está sujeta a
control.
● Deducir una solución del
modelo. - La solución
óptima de un modelo por
medio del prosees
analítico o del proceso
numérico.
● Probar el modelo y la
solución del modelo. -
Construir el modelo que
represente la realidad y
que debe ser capaz de
prever con exactitud el
efecto de los cambios en
el sistema y la eficiencia
general del sistema.
● Establecer control sobre la
solución. - la solución de
un modelo será adecuado
mientras las variables
incontroladas conserven
sus valores y las
relaciones entre las
variables se mantengan
constantes.
● Colocar la solución en
funcionamiento
(implementación). La
solución necesita ser
probada y transformada
en una serie de procesos
operacionales.
❖ TEORÍA DE SISTEMAS
Tabla 23 Teoría de sistemas

● Impulsar el desarrollo de
una terminología general Mercados Almendros S.A.S si
que permita describir las aplica esta teoría ya que tiene
LUDWIG VON características, funciones y sus bases de datos y de sus
BERTALANFFY (1901-1972) comportamientos productos ayudándolos a
sistémicos. plantear y administrar bien los
informes de ventas y de toda la
contabilidad que permite
● Desarrollar un conjunto de también generar a largo plazo
leyes aplicables a todos proyecciones para sus mejoras
estos comportamientos. de la empresa
● Promover una formalización
(matemática) de estas
leyes.
8.4 TENDENCIAS ORGANIZACIONALES
Tabla 24 Tendencias organizacionales

TEORÍA O TENDENCIA POSTULADOS O PRINCIPIOS APLICABILIDAD A LA UNIDAD
YAUTORES PRINCIPALES PRODUCTIVA
● Establecer que hay una Mercados Almendros S.A.S. Ha
necesidad para el cambio. utilizado este proceso con el fin
● Identificar que debería de conocer con los productos,
BENCHMARKING. cambiar. servicios de su competencia y
● Diseñar un plan de cómo la así lograr mejorar varios
organización debería aspectos en la empresa.
buscar el cambio.
● Revisión fundamental: Que La unidad productiva Mercados

debe hacer y cómo hacer. almendros S.A.S No ha
● Rediseño radical: reinventar implementado procesos o
el negocio, no mejorarlo. diseños que gestionen los
REINGENIERÍA
● Mejoras espectaculares: no aspectos negativos que se han
es cuestión de mejoras visualizado. Una falencia que
marginales sino saltos genera poca eficiencia en la
gigantescos en el empresa.
rendimiento.
● Los procesos se guían por Mercados Almendros S.A.S.
cinco etapas: iniciación, gestiona proyectos en un 50%
planificación, ejecución, ya que los procesos que se
control y cierre. orientan son poco eficientes.
● Se resuelve una
GESTIÓN DE PROYECTOS. problemática, concientiza la
idea planificada.
● Satisface una necesidad,
desarrolla una capacidad
● Aprovecha una ventaja,
supera una necesitad y
supera una amenaza.
● Conocimiento cognoscitivo El personal de Mercados
(saber qué): manejo básico almendros S.A.S. Cuenta con
de una disciplina conocimiento cognoscitivo,
profesional. práctico, sistemas, pero carecen
● Conocimiento práctico de creatividad algo que ha
avanzado: (saber cómo): generado que no haya eficiencia
paso de la teoría a la en la productividad.
GERENCIA DEL práctica.
CONOCIMIENTO ● Conocimiento de sistemas:
(saber por qué): relaciones
causa - efecto de una
disciplina.
● Creatividad auto motivada
(interés en el por qué):
surgen los equipos de alto
rendimiento.
● Poner en evidencia los La unidad productiva se ha
problemas fundamentales. caracterizado por utilizar el JIT o
● Eliminar despilfarros. más conocido como Justo a
JUSTO A TIEMPO.
● Buscar la simplicidad. Tiempo, ya que cuentan con
● Diseñar sistemas para proveedores de excelente
identificar problemas. calidad que sumista materia
● Realización. prima e insumos a tiempo para
que su atención sea la mejor.
● Flexibilizar la gestión para Mercados almendros S.A.S No
nuevos requerimientos del ha implementado el proceso de
negocio y ofertas de outsourcing ya que las
productos. actividades de producción que
● Concentración de esfuerzos ejecutan son propias de la
en objetivos del negocio, misma.
OUTSOURCING. focalizando los recursos en
las actividades esenciales
(Core Business).
● Transformación de los
costos fijos en variables.
● Obtener mejores niveles de
negocios y fortalecer la
posición competitiva.
● Cumplir los requisitos del En Mercados Almendros S.A.S.
cliente. el gerente como empleados, se
● Prevenir los han involucrado para mejorar la
incumplimientos. calidad continua en la empresa.
● Buscar el Cero Defecto.
CALIDAD TOTAL ● Medir la calidad por
el Precio del
Incumplimiento.
● La base es la gente.
9 GESTIÓN ADMINISTRATIVA
A continuación, se realiza el análisis del entorno empresarial (MACRO Y

MICRO). De la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. Se tendrán en
cuenta las diferentes variables que se presentan en los factores que la
conforman, por lo cual. Se pretende determinar las oportunidades, amenazas,
fortalezas y debilidades que están presentes, y saber si son de carácter
positivo o negativo.
9.1 INFORME DEL ANÁLISIS EXTERNO
Para realizar el análisis del MACRO ENTORNO de la unidad productiva se

tendrá en cuenta la matriz PESTAL, para determinar las variables que se
presenta en los factores externos que son; económico, político, legal, socio
cultural, demográfico, tecnológico y ambiental con el fin de entender, si afectan
al objeto de estudio de manera positiva o negativa.
9.1.1 FACTOR ECONÓMICO
Tabla 25 Oportunidades y amenaza factor económico
VARIABLE OPORTUNIDAD AMENAZA

PIB: Las siete actividades IPC Entre junio 2017 y
que presentaron mayo de 2018 la variación
crecimiento por encima del del IPC fue del 3,16 la más
promedio de la economía baja del periodo, la
fueron: Actividades variación del grupo de
financieras y de seguros alimentos, entre junio de
2017 y mayo 2018 fue 1,50
(6,1%), Administración la más baja registrada en
pública y defensa (5,9%), los últimos 5 años.17Según
Actividades profesionales,
científicas y técnicas esta información el IPC
(5,6%), Actividades puede ser una amenaza
artísticas, de de acuerdo al periodo o
entretenimiento y variación en que se
recreación (4,0%), encuentre.
Comercio al por mayor y al
por menor (3,9%), TASA DE INTERES: En
Información esta
FACTOR y oportunidad el gerente del
ECONOMICO comunicaciones (3,1%) y Banco de la República,
Actividades inmobiliarias Juan José Echavarría,
(2,9%).16 El señaló que dados los
comportamiento y la mayores ingresos externos
variación del PIB, ha del país, el equipo técnico
generado una del Emisor disminuyó su
oportunidad ya que las previsión de déficit de
diferentes actividades del cuenta corriente para el
sector terciario han tenido 2017 desde 3,7% hasta
un crecimiento significativo. 3,5% en 2017 y pronosticó
que continuará
reduciéndose a 3,3% en
2018. Según esta
información se entiende
que existe una amenaza
con el déficit de las cuentas
corrientes y abría menor
oportunidad de ingresos al
país
16
Dane. Producto Interno Bruto -PIB- I trimestre 2018. [línea] [15 de mayo de 2018]
http://www.dane.gov.co/index.php/52-espanol/noticias/noticias/4629-producto-interno-bruto-pib-
i-trimestre- 2018.
17
Dane. Índice de Precios al Consumidor -IPC- mayo 2018. [línea] [5 junio 2018]
http://www.dane.gov.co/index.php/52-espanol/noticias/noticias/4662-indice-de-precios-al-
consumidor-ipc-mayo-2018.
9.1.2 FACTOR POLÍTICO- LEGAL
Tabla 26 Oportunidades y amenazas del factor político legal

VARIABLE OPORTUNIDAD AMEN
AZA
IVA: La semana pasada el TRATADO DE LIBRE
nuevo ministro de COMERCIO:
hacienda, Alberto Según el DANE destacó
Carrasquilla, contrariando que las exportaciones en lo
lo que en campaña había corrido del año, entre enero
prometido el actual y febrero, las exportaciones
presidente Iván Duque totales alcanzaron un total
(quien manifestó que de US$6.261,7 millones
buscaría bajar el IVA), FOB (Free on Board) con
desató una importante una variación de 13,9%.
FACTOR POLITICO polémica al mencionar que Mientras que en el mismo
en la siguiente reforma periodo del año anterior la
tributaria se pensaría en variación había sido de
llevar al congreso la 29,5%.
propuesta de gravar con la
tarifa general del IVA Cabe mencionar que, entre
(actualmente del 19 %) a marzo de 2017 y febrero de
los bienes de la canasta 2018, es decir en los
familiar que hoy día se últimos 12 meses, las
encuentran excluidos pero ventas de Colombia hacia
con el atenuante de que a el exterior totalizaron unos
las personas de escasos US$38.528,4 millones FOB
recursos se les haría con una variación de
posteriormente una 19
18 16,7%.
devolución de este. Ha
generado una Ha generado una amenaza
oportunidad, ya que de ya que en los últimos 12
acuerdo a la anterior meses Colombia ha
información se tendría disminuido sus
presente disminuir el Iva exportaciones, generado
para permitir a las ingresos menores al país
personas de bajos recursos
comprar y adquirir los
productos con mayor
rentabilidad.
18
Actualícese, Iva a la canasta familiar [en línea] publicado: [28 de agosto 2018], consultado:
[08 de octubre 2018] https://actualicese.com/actualidad/2018/08/28/iva-a-toda-la-canasta-
familiar-y-con-devolucion-es-una-propuesta-que-no-funcionaria-en-la-practica/
19
Dinero, Manufacturas impulsaron las exportaciones en febrero de 2018. [línea] [04 de
marzo de 2018] https://www.dinero.com/economia/articulo/exportaciones-de-colombia-en-
febrero-de- 2018/256984
9.1.3 FACTOR SOCIO- CULTURAL
Tabla 31 Oportunidades y amenazas factor socio cultural

VARIABLE OPORTUNIDAD AMENAZ
A
POBREZA: Hace unas EMPLEO: La tasa de desempleo
semanas el Departamento en el país volvió a subir. En abril
Administrativo de 2018 fue de 9,5% mientras que
Nacional de hace un año fue de 8,9%.
Estadística Además, la tasa en las 13
(DANE) reveló que la pobreza ciudades y áreas metropolitanas
multidimensional en el país se fue 10,7%. Las ciudades con
había reducido a 17%, mientras mayor desempleo son Quibdó,
que la pobreza extrema había Armenia y Cúcuta.
alcanzado el 7,4%. El primer
indicador se redujo en 80 puntos Según Farné, la cifra que reveló
básicos y el segundo evidencia este martes el Dane, una tasa de
que quedan cerca de 8 millones desempleo de 9,5% en abril,
de colombianos en pobreza resulta muy decepcionante porque
20 deja en evidencia un
extrema. , de acuerdo a esta
estancamiento en el crecimiento
información existe una 22
oportunidad, ya que la pobreza a del empleo. , la falta de empleo
disminuido considerablemente en genera una amenaza ya que la
el país, permitiendo a las falta de oportunidad genera pocos
FACTOR SOCIO personas tener una mejor calidad recursos e ingresos a los hogares
CULTURAL de vida. colombianos.
EDUCACIÓN: ara este año 2018,

cuando presentemos esta
evaluación nuevamente -indicó
Giha-, el reto es superar nuestros
resultados. Es por eso que
creamos la estrategia ‘La
Selección Colombia Pisa Fuerte’,
que continuará fortaleciendo los
procesos de calidad y el trabajo
en equipo en torno a la
educación”.
Este nuevo año, agregó la
ministra, continuaremos
avanzando en calidad educativa y
el esfuerzo de todos los actores
del sistema educativo se verá
reflejado de manera contundente
en los aprendizajes de todos
los estudiantes del país.
Estamos seguros que vamos en la
dirección correcta para hacer de
Colombia el país mejor educado
21
de América Latina en 2025 .,
esta información permite
identificar que existe una
oportunidad, ya que el país ha
crecido en educación,
disminuyendo el nivel de
analfabetismo y contribuyen al
ingreso de la educación superior.
20
Dinero, ¿Por qué el Índice de Pobreza Multidimensional se desaceleró? [línea] [10 de abril de 2018]
https://www.dinero.com/pais/articulo/indice-de-pobreza-multidimensional-se-desacelero-en- 2018/257134
21
ministerio de educación nacional, la calidad de educación sigue avanzando en Colombia. [en línea]
Publicado: [04 enero 2018] consultado: [08 octubre 2018] https://www.mineducacion.gov.co/1759/w3-
article-364324.html
22
Dinero, ¿se está estancando el empleo en Colombia? [en línea] [29 de mayo de 2018] [08 de octubre
de 2018] https://www.dinero.com/economia/articulo/desempleo-en-colombia-abril-de- 2018/258898
9.1.4 FACTORTECNOLÓGICO
Tabla 32 Oportunidades y amenazas factor tecnológico
VARIABLE OPORTUNIDAD AMENA
ZA
TIC: El Ministerio de
Tecnologías de la Información
y las Comunicaciones
(MinTIC), a través de la
Dirección de Gobierno Digital,
presentó la política de
Gobierno Digital - expresada
en el Decreto 1008 del 14
de junio de 2018-, cuyo
objetivo es incentivar el uso y
aprovechamiento de las TIC
para consolidar un Estado y
ciudadanos
competitivos, proactivos e
innovadores, que generen
valor público en un entorno de
confianza digital.
De esta manera, la entidad

busca, no solo que el uso de
la tecnología sea ágil, sencillo
y útil para las personas, sino
FACTOR también que la interacción
TECNOLOGICO entre los diferentes actores
involucrados en la política se
dé en medio de un
ambiente
seguro,
corresponsable y previsible.
Aunque la nueva política de

Gobierno Digital presenta
retos para las entidades
públicas, esto no implica que
deban empezar desde cero
con su implementación, pues
aspectos fundamentales como
el marco de arquitectura de
Tecnologías de la Información
(TI) o el modelo de seguridad
y privacidad de la información
se mantienen como
habilitadores de la misma.23 El
ministerio de las TIC ha
generado una oportunidad ,
a través del incremento de
herramientas tecnologías que
han servido para el desarrollo
de innovación en la empresas
y diferentes
sectores empresariales.
23
MINTIC, La nueva política de Gobierno Digital promueve la proactividad y la innovación
ciudadana [línea]. [27 de junio de 2018] http://www.mintic.gov.co/portal/604/w3-article-
75180.html
9.1.5 FACTORAMBIENTAL
Tabla 33 Oportunidades y amenazas factor ambiental
VARIABLE OPORTUNIDAD AMENAZA

RECICLAJE: Bogotá, D. C.
17
de mayo de 2016 (MADS) -
Actualmente en el país la tasa
de reciclaje de residuos como
papel, cartón, vidrio, metales y
plásticos es del 17%, a 2018
la meta será alcanzar una
meta de reciclaje del 20%
como resultado de la puesta
en marcha de instrumentos
FACTOR normativos en la
AMBIENTAL reglamentación del servicio
público de aseo y los marcos
tarifarios, procesos que
adelanta el Gobierno
Nacional, de acuerdo a esta
información se genera una
oportunidad , ya que el país
busca concientizar a las
personas y realizar campañas
de reciclaje para la
reutilización de materiales,
que
generen un cambio al planeta.
De acuerdo a las diferentes variables que conforman la Matriz PESTAL, se

logra identificar las oportunidad y amenazas que tiene la unidad productiva
Mercados Almendros, ante los siguientes conceptos presentados en las
anteriores tablas, permitiendo conocer el impacto que podría tener en
periodos terminados.
9.2 MICROENTORNO
Se realiza el análisis del MICRO ENTORNO de la unidad productiva, teniendo

en cuenta los factores internos entidades reguladoras, proveedores, clientes y
competidores y determinar las fortalezas y debilidades que están presentes.
9.3 ENTIDADES REGULADORAS
Las entidades reguladoras de la unidad productiva MERCADOS ALMENDROS

S.A.S. controlan, proveer y prevenir situaciones adversas y vigilancia del
cumplimiento de las normas locales establecidas para la actividad comercial.
CAMARA DE COMERCIO: Como personas jurídicas de derecho privado

cumplen por delegación legal algunas funciones públicas como es el caso de
los registros públicos: mercantil, proponentes y entidades sin ánimo de lucro,
carácter privado que no pierden por el hecho de que hayan recibido el encargo
de cumplirlas y es una fortaleza para la empresa. 16
Estas funciones son expresamente señaladas en la ley y han de cumplirse en

la forma taxativa señalada en los ordenamientos que las consagran y las
regulan, en consecuencia, sus funciones regladas y las Cámaras solo actúan
conforme a dichas reglas. La empresa tiene ante esta entidad una
oportunidad, ya que por medio del registro y constante cumplimiento pueden
ver el compromiso de la empresa, con el marco legal
MINISTERIO DE INDUSTRIA Y COMERCIO: El Ministerio tiene como objetivo

primordial, dentro del marco de su competencia, formular, adoptar, dirigir y
coordinar las políticas generales en materia de desarrollo económico y social
del país, relacionadas con la competitividad, integración y desarrollo de los
sectores productivos de la industria, la micro, pequeña y mediana empresa, el
comercio exterior de bienes, servicios y tecnología, la promoción de la inversión
extranjera, el comercio interno y el turismo y ejecutar las políticas, planes
generales, programas y proyectos de comercio exterior. 17
DIAN: garantiza la seguridad fiscal del estado colombiano y la protección del

orden público, económico nacional, mediante la administración y control al
debido cumplimiento de las obligaciones tributarias, aduanera y cambiarias, los
derechos de explotación y gastos de administración sobre los juegos de suerte
y azar explotados por entidades públicas del nivel nacional y la facilitación de
las operaciones de comercio exterior en condiciones de equidad, transparencia
y legalidad y es una fortaleza para la empresa. 18 La unidad productiva tiene una
amenaza, ante la DIAN, ya que este ente regulador se enmarcar en garantizar
16CONFECAMARAS, Función de la cámara de comercio. [línea] [28 junio 2018]
http://www.confecamaras.org.co/representacion-de-la-red/funciones-de-las-camaras-de-
comercio
17 SUPERINTENDENCIA DE SOCIALES, Función del ministerio de industria y comercio.[06
de octubre de 2017] https://www.supersociedades.gov.co/Documentos
%20compartidos/Portafolio-Servicios-MINCIT.pdf[línea]
que las empresas cumplan con el pago de las obligaciones tributaria siendo
organizaciones competentes, transparentes y legales con el pago de sus
impuestos.
INVIMA: Busca proteger y promover la salud de la población, mediante la

gestión del riesgo asociada al consumo y uso de alimentos, medicamentos,
dispositivos médicos y otros productos objeto de vigilancia sanitaria. 19
Dentro de las funciones en materia de inspección y vigilancia, le corresponde al

INVIMA ejercer el control de calidad y seguridad de los medicamentos,
productos biológicos, alimentos, bebidas, cosméticos, dispositivos y elementos
médico-quirúrgicos, odontológicos, productos naturales homeopáticos y los
generados por biotecnología, reactivos de diagnóstico, y otros que puedan
tener impacto en la salud individual y colectiva. Adicionalmente, realizar el
control sanitario sobre la publicidad de los productos antes citados. La empresa
tiene una amenaza, debido a que, si la empresa no cumple con las normas de
control de calidad, salubridad y seguridad, se verá obligada al cierre o tener
sanciones tributarias.
9.4 PROVEEDORES
Los proveedores son parte importante de la unidad productiva, ya que son

quinees entregan la materia prima e insumos para su distribución y
comercialización, es por esto, que se presenta la siguiente tabla donde se
18 DIAN, ¿para qué existe la DIAN? [línea] [ 28 de junio de 2018]

https://www.dian.gov.co/dian/entidad/Paginas/Presentacion.aspx [28
19INVIMA, función del Invima. [línea] [25 de junio de 2018]
http://www.redconsumidor.gov.co/publicaciones/invima_pub
relaciona los diferentes proveedores que tienen vínculo con Mercados
Almendros S.A.S.
Tabla 27Proveedores
VARIABLE/
PROVEEDOR A PROVEEDOR B PROVEEDOR C PROVEEDOR D
PROVEEDOR
Alimentos polar
NOMBRE Grupo Nutresa S.A. Alpina Magistral
S.A.S
Carrera 43A Nº 1A Cll 100 9 A-45 P Km 3, vía Briceño Bucaramanga
Sur 143 Edificio 11 Sopó, Edificio Parque industrial
Santillana, Medellín Bogotá - Distrito Administrativo Provincia de Soto I
UBICACIÓN Capital Alpina – Bodega 30
Cundinamarca
Colombia
TIEMPO QUE
LLEVA CON 4 años 4 años 4 años 4 años
LA EMPRESA
Pasta, chocolate, Yogurt, gelatina, Pasta
cárnico, galletas, harina pan, Leche, ambientadora,
café. Alimentos al aceite, atún, Avena, cera, Varsol,
consumidor. avena, tea, Quesos, suavizante,
mantequilla, salsa Mantequilla, detergente, limpia
PRODUCTOS mayonesa, salsa Crema de Leche, vidrios, lavaloza,
QUE LE de tomate, pasta, yogurt, jabón líquido para
VENDE comida para perro Kumis, mano, toalla para
do gourmet. Refrescos, cocina, papel
Alpina baby, higiénico escoba,
Arequipe. trapero, brillo
inoxidable,
guantes,
FORMAS DE
Crédito a 30 días Crédito a 30 días Crédito a 30 días
PAGO De contado
efectivo. efectivo. efectivo.
MANEJADAS
Fuente: Unidad Productiva Mercados Almendros S.A.S.
ANÁLISIS: Especialmente nos indica la selección de los principales

proveedores para satisfacer las necesidades de los clientes. Los proveedores
le dan a la empresa un crédito de 30 días para el pago en exención de alpina
que es pago contra entrega. suministra la información el gerente de Mercados
Almendros S.A.S. busca en sus proveedores calidad del producto, confiabilidad
del producto, administración y organización por parte del proveedor y
tecnología de fabricación usada para una productividad de la empresa que es
una fortaleza para la empresa.
Tabla 28 Evaluación de los proveedores
ACTIVIDAD CRITERIO
PLAZO DE ENTREGA Mercados Almendros S.A.S tienen un acuerdo con
los proveedores de surtir cada ocho días. Los días
de quincena que cuando los clientes compran
más y se llamas para hacer un pedido adicional
medida que se necesite y son efectivas las
entregas.
Mercados Almendros S.A.S los pagos manejados

son en efectivo con plazo a 30 días también hay
FORMA DE PAGO
proveedores que no dan este plazo y el pago es
contra entrega.
No se tiene ningún inconveniente con los
proveedores si algún producto requiere cambio o
GARANTÍA ya venía abierto o cuando este no es muy vendido
en Mercados Almendros S.A.S se le pide el
cambio de producto.
Los pedidos siempre son efectivos y los mercadeo
tenistas también tienen un funcionamiento para
Mercados Almendros S.A.S ya que ellos exhiben
los productos de manera correcta para la
CALIDAD
satisfacción del cliente. Las marcas son
reconocidas y avaladas por las entidades
competentes presentan soluciones y respuesta
oportuna si el gerente lo solicita.
Fuente: Grupo autonomo de trabajo
ANÁLISIS: Mercados Almendros S.A.S cuenta con los proveedores adecuados

que permite tener un cierto control sobre los costos y gastos financieros de la
empresa. Contar con un grupo de proveedores de la mano de los cuales su
negocio pueda crecer, es el ideal de Mercados Almendros S.A.S.
9.5 CLIENTES
Mercados Almendros S.A.S los principales clientes son de carácter individual

son las amas de casa que buscan satisfacer consumos básicos de la canasta
familiar. Estos clientes acuden principalmente por motivos de cercanía y precio
para la compra de los productos de consumo más frecuente, por lo que suelen
ser familias residentes en el barrio Almendros o personas que transiten por esta
zona.
Además de estos clientes, se debe intentar atraer a clientes que residan a una
distancia superior para lo cual es necesario ofrecer una oferta diversificada, de
calidad y a precios competitivos de manera que recompense a estos clientes el
tener que realizar un mayor desplazamiento u optar por hacer su pedido a
domicilio un servicio que ofrece Mercados Almendros S.A.S sin costo adicional.
9.6 COMPETIDORES
Los competidores de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. Son

aquellos que realizan la misma actividad comercial a la que esta se dedica, ya
sea directa o indirecta con productos, precios y variedad de productos de la
canasta familiar.
9.7 COMPETIDORES DIRECTOS
Mercados Almendros S.A.S tiene una competencia de un supermercado más

cercano como Cooratiendas, que manejan los mismos productos además están
bien ubicado de manera que es posible que los clientes se puedan desplazar
por compra de algún producto, pero Mercados Almendros S.A.S implementan
estrategias de precios más bajos y obsequios por compras un factor importante
es la atención del cliente que se sienta cómodo de estar en él para crean
fidelidad a sus clientes
Tabla 29 Competidores directos
VARIABLE/COMPETIDOR COMPETIDOR A COMPETIDOR B COMPETIDOR C
JUMBO HOMECENTER CARREFOUR

NOMBRE
Cra. 104 #148 - Cra. 104 #148 - Cra. 104 #148 -

UBICACIÓN 07 07 07
TIEMPO QUE LLEVA EN EL

MERCADO 4 años 6 años 4 años
Productos de Productos de Productos de
canasta familiar canasta familiar canasta familiar
PRODUCTOS QUE VENDE

Efectivo
Efectivo Efectivo
FORMAS DE
Tarjeta de crédito
PAGO Tarjeta de crédito Tarjeta de crédito
y debito
MANEJADAS y debito y debito
Bonos
Bonos Bonos
Página web Página web Página web
Descuentos Descuentos Descuentos
Promociones Promociones Promociones
VENTAJAS COMPETITIVAS.
Individual Individual Individual

TIPO DE CLIENTE Masivo Masivo Masivo
Fuente: Grupo autónomo trabajo
ANALISIS: Mercados Almendros S.A.S uno de los principales factores que se

deben analizar son las ventas de la competencia, sino que también se deben
considerar el tipo de cliente a quien vende. Si bien las empresas competidoras
pueden ser muy productivas, puede ser también cierto que estén
desatendiendo algunas áreas del mercado y, por lo tanto, la empresa Mercados
Almendros S.A.S deberá capturar ese mercado proporcionando cierto servicio
o, bien, dirigiéndose a un tipo particular de consumidor.
9.8 COMPETIDORES INDIRECTOS
Son aquellos supermercados o tiendas pequeñas que operan en el barrio de

los almendros que tienen productos de la misma condición, pero marcas
diferentes que se dirigen al mismo perfil clientes.
Tabla 30 Competidores Indirectos
VARIABLE/COMPETIDOR COMPETIDOR A COMPETIDOR B
DISTRIBUIDORA P&G SURTIMAX

NOMBRE
Cra. 113c #142A-98,

Cra. 114 #152 - 25 Bogotá,
UBICACIÓN
TIEMPO QUE LLEVA EN EL

MERCADO 4 años 12 años
Productos de canasta familiar Productos de canasta
familiar
PRODUCTOS QUE VENDE

FORMAS DE
Efectivo Efectivo
PAGO
MANEJADAS
Domicilios Domicilios
Promociones Promociones
Descuentos
VENTAJAS COMPETITIVAS. Página web
Individual Individual
TIPO DE CLIENTE
ANALISIS: No venden los mismos productos Mercados Almendros S.A.S pero

pueden llegas a satisfacer las mismas necesidades de un cliente.
9.9 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR PRODUCTIVO
Mercados Almendros S.A.S. Hace parte del sector de servicios y subsector de

comercio, ya que su actividad está enfocada a la comercialización, prestación
de servicio y venta de productos de canasta familiar, se plasma el código CIIU
de la unidad productiva que permite conocer con exactitud su actividad
principal.
Tabla 31 Código CIIU
MERCADOS ALMEDROS S.A.S

NIT. 900758308-1
4711 comercio al por menor en establecimientos
CODIGO CIIU
no especializados con surtido compuesto
principalmente por alimentos, bebidas o tabaco.
Hay buenas noticias para el sector servicios en el inicio de 2018. Así lo deja en
claro la primera Encuesta Mensual de Servicios que acaba de revelar el DANE
y que mide el crecimiento de ingresos y empleos en 15 subsectores de
servicios. El DANE reveló que para enero solo el subsector de Actividades de
programación y transmisión, agencias de noticias mostró decrecimiento en la
Encuesta Mensual de Servicios, con una caída de 2,2%. Lo cual genera una
desventaja sobre los demás subsectores.
El resto de sectores, según el informe del DANE, mostró un comportamiento

positivo respecto del mismo mes de 2017. Además, en la encuesta se
destacaron 5 segmentos que crecieron por encima del 10%. Es así como el de
mayor crecimiento fue “Producción de películas cinematográficas y programas
de televisión”, que subió 18,3%.20
Según esta información se logra conocer que el sector de servicios a tenido

un gran crecimiento durante el primer periodo del 2018, ya que los diferentes
subsectores a teniendo un gran impacto del 10 % Generado empleo en
diferentes actividades que forman parte del sector de servicios y
oportunidad sobre los demás sectores.
El comercio en Colombia durante febrero de 2018, de acuerdo con la encuesta

mensual que el gremio de los comerciantes realiza a sus afiliados, el 33%
reportó aumento en las cantidades físicas vendidas frente a febrero del año
anterior, mientras que para el 22% hubo disminución. Realizando grandes
aportes a la economía, al desarrollo del sector, con ventajas a nivel nacional
como internacional.
El PIB por otra parte ha tenido un incremento en siete actividades que

presentaron crecimiento por encima del promedio de la economía fueron:
Actividades financieras y de seguros (6,1%), Administración pública y
defensa (5,9%), Actividades profesionales, científicas y técnicas (5,6%),
Actividades artísticas, de entretenimiento y recreación (4,0%), Comercio al
por mayor y al por menor (3,9%), Información y comunicaciones (3,1%) y
Actividades inmobiliarias (2,9%). El comportamiento y la variación del PIB, ha
generado una oportunidad ya que las diferentes actividades del sector
terciario han tenido un crecimiento significativa permitiendo que haya mayor
ingresos al país.
20DINERO, Se registró buen comienzo de año para el sector de los servicios. [línea] [4 de febrero de
2018] https://www.dinero.com/economia/articulo/encuesta-mensual-de-servicios-en-colombia-en-enero-
de-2018/256948
29
Dane. Producto Interno Bruto -PIB- I trimestre 2018. [línea] [15 de mayo de 2018]
http://www.dane.gov.co/index.php/52-espanol/noticias/noticias/4629-producto-interno-bruto-pib-
i-trimestre- 2018.
9.10 SISTEMA ABIERTO
Se presenta el sistema abierto de la unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S donde especifica dinámicamente la relación e interacción entre los
procesos y elementos interdependientes con el fin de obtener la terminación del
producto y lograr los objetivos propuestos, por medio de las cuatro fases
(entradas, proceso, salidas y retroalimentación).
ESQUEMA GENERAL
Figura 2 Sistema abierto unidad productiva general

El sistema abierto de la unidad productiva, permite conocer cómo se lleva a

cabo la entrada, proceso, salida y retroalimentación, de acuerdo a esto,
ENTRADA: Se realiza a través de los diferentes recursos de los que posee la

para el desarrollo de funciones, como también el insumo de materias primas.
PROCESO: Se distribuye, clasifica, organiza, planea y controla las operaciones

de la organización.
SALIDA: Se realiza la comercialización del portafolio de productos con

estrategias de marketing y mercadeo.
RETROALIMENTACIÓN: Se tiene en cuenta cada una de las operaciones

desarrolladas y verificación de la misma.
ESQUEMA AREA COMERCIAL
El sistema abierto del área comercial tiene como objetivo mantener informados
a los clientes acerca de los productos y servicios que ofrece la empresa.
ENTRADAS: Al tratarse de una MiPymes se utilizan pequeñas estrategias de

mercado, los pedidos que los clientes, pedidos de ofertas que exige el mercado
y que se utiliza por la competencia, información de especificaciones de pedido
y el stock de la empresa para cumplir con la demanda.
PROCESO: Consolidar y poner en marcha las estrategias que se van a utilizar

con el fin de cumplir con las ofertas, especificaciones de pedido y las ordenes
que se deben transmitir al área de producción.
SALIDAS: Con las entradas y el proceso que se utilice se dan las salidas que
son la satisfacción del cliente, las solicitudes de compras de productos, los
nuevos clientes y los pedidos evaluados y valorados.
RETROALIMENTACIÓN: se da cuando algún cliente genera una no

conformidad o una recomendación para próximos pedidos esto se debe
informar a todos los procesos para encontrar en que paso se generó la
inconsistencia con el fin de corregir.
Figura 3 Sistema abierto área comercial
ESQUEMA AREA OPERATIVA
El sistema abierto del área operativa tiene como objetivo clasificar,

organización y distribuir la mercancía en la unidad productiva.
ENTRADAS: Están los productos terminados que ingresan para su

almacenamiento, exhibición y distribución.
PROCESO: se realiza la recepción, el almacenamiento, la rotación marcación y

actualización de precios y exhibición de los productos.
SALIDA: Entrega de los diferentes productos a los clientes con calidad y

precios exequibles, y en el caso se requiere entrega a domicilio.
RETROALIMENTACIÓN: Para MERCADOS ALMENDROS S.A.S se da en

cada parte del proceso de recepción, el almacenamiento, la rotación marcación
y actualización de precios y exhibición donde se identifican las fallas en
cuantas materias primas, empaque fechas de vencimiento y calidad.
En el proceso de salida se logra identificar las falencias u fortalezas y

determinar las variables que pudiesen llegar a determinar una posible
inconformidad al cliente o los aspectos positivos que llegaron a dar la finalidad
del producto con el fin implementarlo para mejorar cada vez más la atención
del cliente
Figura 4 Sistema abierto área de operativa
ESQUEMA AREA RECURSOS HUMANOS
El proceso de contratación de la empresa lo realizan entre el gerente y la

administradora se basa en pequeñas actividades tales como:
ENTRADAS: Recursos humanos que abarcan las generalidades del personal

como las ofertas de empleo, las entrevistas a nuevos colaboradores, el
bienestar que se les brinda, la administración de los recursos con los cuales
cuenta la compañía y que se deben distribuir a las diferentes áreas, la
seguridad y salud en el trabajo que se debe implementar y la capacitación.
PROCESO: Se debe realizar la programación de la capacitación del personal,

los métodos a utilizar dependiendo si se dirige para la seguridad y salud en el
trabajo o para recibir el puesto de trabajo, además se realiza el proceso de
presupuesto para todas las áreas y los recursos con los cuales se deben regir.
SALIDAS: Como resultado de la gestión de recursos humanos se cuenta con

personal contratado acorde a las necesidades de la empresa, con cargos
perfilados y parame trizados, un programa de salud y seguridad en el trabajo
que concuerda con lo establecido en la ley y una capacitación constante de las
nuevas tecnologías y de la nueva maquinaria adquirida.
RETROALIMENTACIÓN: Se tiene en cuenta que los empleados cumplan con

las actividades encomendadas durante el periodo de prueba.
Figura 5 Sistema abierto área recursos humanos
ESQUEMA AREA ADMINISTRATIVA Y CONTABLE
La contabiliad de la empresa lo realizan por línea staff por lo cual la compañía

realiza su contabilidad teniendo en cuenta soportes contables.
ENTRADA: Debido a que la parte contable es tramitada por línea staff, la

compañía recopila la información relevante a temas contables tales como
facturas y la entrega al contador este a su vez lleva el respectivo
PROCESO: Registro contable y presenta los respectivos informes al gerente o

administrador adicional, que se encarga de la declaración de los impuestos
ante la DIAN.
SALIDA: El contador realiza la retroalimentación a los administradores quienes

a su vez realizan la respectiva retroalimentación a los colaboradores, por lo
general se basa en las características que debe tener las facturas para
reembolsos de caja menor y que estos cumplan con las especificaciones
RETROALIMENTACIÓN: Se verifica que las cuentas estén asociadas con el

producto vendido durante la jornada laboral.
Figura 6 Sistema Abierto área de administrativa y contable

9.11 PROCESO ADMINISTRATIVO
Dentro de la unidad productiva mercados almendros S.A.S. se realizará el

debido diagnóstico para conocer cómo aplican el proceso administrativo dentro
del objeto de estudio y sus respectivas fases que son; la planeación, la
organización, la dirección y el control., para ello se utilizará un instrumento de
recolección de información que será una lista de chequeo que permitirá tener
información concreta por parte del gerente y empleados determinando la acción
que tiene cada fase dentro de la misma
Figura 7 Instrumento proceso administrativo.

NIT. 900758308-1
PROCESO ADMINISTRATIVO
Diagnosticar el estado actual de la aplicación del
OBJETIVO
proceso administrativo.
FECHA DE APLICACIÓN 25/ 05 / 2018
PREGUNTAS SI NO
PLANEACIÓN
1. Dentro de la organización tienen diseñadas estrategias para la venta de los
x
productos.
2. Tienen establecida la misión y los objetivos que quiere alcanzar en la
x
organización.
3. La empresa optimiza los recursos necesarios para la ejecución de
x
actividades.
ORGANIZACIÓN
4. Se designan las actividades a los empleados correctamente. X
5. Existen manuales de funciones que permitan conocer cómo se debe
X
desarrollar las actividades dentro de la organización.
6. Disponen, coordinan y ordenan a las actividades. x
DIRECCIÓN
7. La comunican entre gerente y empleados es buena. X
8. Existen líderes en la organización como motivación a los empleados X

9. Se tiene en cuenta los puntos de vista de empleados y no solo de los
X
directivos.
CONTROL
10. Se establecen estándares como planes de acción que contribuyan a
X
corregir los problemas que se pueden presentar
11. Se corrigen los errores que no permiten la eficiencia completa dentro de la
X
organización
12. Mantienen un informe sobre progresos alcanzados por la organización X
ANALISIS: De acuerdo a los resultados obtenidos se evidencia que la unidad
productiva no alcanza el 100% de las actividades establecidas dentro de la
organización, carecen de objetivos, estrategias y planeación estratégica que los
direccione a cumplir con eficiencia la actividad a la que se dedica.
Tabla 32 Proceso administrativo aplicado en la unidad productiva.

NIT. 900758308-1
PROCESO LISTA DE ACCIONES QUE EXPLICACION DE CADA ACCIÓN EN UNIDAD

ADMINISTRATIVO DEBE REALIZAR PRODUCTIVA
FASES
● Cumplir con los objetivos y metas
misionales
● Cumplir con las ventas establecidas a
OBJETIVOS diversos periodos
● cumplir con políticas de calidad para tener
mayor rentabilidad en el mercado
No cuentan con estrategias de Mercado o marketing

ESTRATEGIAS , ni tampoco de diversificación.
PLANEACIÓN No cuentan con programas para que

PROGRAMAS
La unidad productiva cuenta con los recursos

PRESUPUESTOS económicos de 10.000. 000.oo que serán distribuidos
conforme se necesite desarrollar actividades
Cuentan con procedimientos de emergencia, como

PROCEDIMIENTOS también planes de acción para solucionar momentos
inoportunos.
La unidad productiva MERCADOS ALMENDROS
S.A.S. No cuenta con manuales de funciones, ni
ORGANIZACIÓN DIVISIÓN DEL TRABAJO
división de trabajo, siendo así una debilidad dentro de
la organización ya que existe rotación de personal.
Existe un organigrama, que se estructura por
departamentos.
JERARQUIZACIÓN
Que va desde el gerente y operativos.
Gerente: se encarga de realizar la actividad

administrativa, de recursos humanos y contabilidad.
DESCRIPCIÓN DE Operario: Se encargan de cumplir las órdenes
FUNCIONES establecidas por el gerente, además distribuyen,
organizar, reciben y mantienen un contacto directo con
los clientes.
Hay poca coordinación los recursos disponibles como
son el talento humano, materiales y financieros no se
COORDINACIÓN optimizan.
Ya que no verificar que las operaciones se estén
llevando a cabo.
Las decisiones son tomadas por el administrador quien
TOMA DE DECISIONES dispone y los empleados actúan acorde a los
planteamientos del gerente.
No se incluye al personal para que contribuya a las
INTEGRACIÓN mejoras de la organización.
DIRECCION
No existe motivación del gerente hacia sus
MOTIVACIÓN
empleados.
Hay una buena comunicación entre ellos, ya que es
COMUNICACIÓN
un grupo familiar.
Los auxiliares son quienes mantienen y supervisar que
SUPERVISIÓN
todo lo planteado se cumpla.
Las actividades son establecidas por el administrador
ESTABLECIMIENTO DE colaboran quien opta por que se cumplan todas las
ESTÁNDARES políticas de la organización.
MEDICIÓN Se analiza las variables que se presentan

CONTROL Los operativos informan al gerente de los errores
CORRECCIÓN visualizados para mejorar varios aspectos,
Durante el cierre del objeto de estudio se entrega y se

RETROALIMENTACIÓN explica cuáles fueron las actividades que su
cumplieron y cuáles no.
Fuente: Grupo autónomo (GAES 02)
ANÁLISIS: Según el diagnóstico realizado dentro de la unidad productiva

MERCADOS ALMENDROS S.A.S. Se identifica cómo se aplica el proceso
administrativo. Ya que este, contribuye a cumplir los objetivos diarios y logran
optimizar y distribuir adecuadamente los recursos de los que disponen para el
desarrollo de actividades.
Permitiendo que el trabajo en equipo y liderazgo seas pilares que conlleven al

cumplimiento de metas y que las actividades misionales se logren en su
totalidad, pero a su vez se puede evidenciar que existen falencias y se omiten
pasos pequeños, que son importantes para que se cumplan todos los
estándares del proceso administrativo, como la poca inclusión de los
empleados para tomar decisiones y la falta de motivación por parte del
administrador hacia los colaboradores.
9.12 PLATAFORMA ESTRATÉGICA
Se requiere determinar si la unidad productiva cuenta con direccionamiento

estratégico, por lo cual se aplicará un instrumento de recolección de
información, que permitirá tener información concreta.
Figura 8 Lista de chequeo direccionamiento estratégico

NIT. 900758308-1
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
Identificar los diferentes elementos que
OBJETIVO
componen el direccionamiento estratégico.
PREGUNTAS SI NO
1. La unidad productiva tiene estructurada una misión con objetivos y
X
metas misionales
2. La unidad productiva tiene estructurada una visión a futuro x
3. La unidad productiva tiene establecido objetivos x
4. Existen políticas de calidad como internas para el desarrollo de labores x

5. Los empleados cumplen con los valores y principios, cuando ejecutan
x
sus labores
ANALISIS: Teniendo en cuenta que la unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S. no cuenta con direccionamiento estratégico, el grupo autónomo de
trabajo propone la siguiente, para que el tipo de público a la que está dirigida
pueda conocer su razón social y que prenden alcanzar en ocasiones futuras.
Figura 9 Plataforma estratégica
9.13 MISIÓN
Mercados Almendros S.A.S. es un Mini mercado dedicado a la venta de los

productos de canasta familiar. Esta se encarga de satisfacer las necesidades
básicas de las familias colombianas en la ciudad de Bogotá D.C. Ofrece a los
hogares insumos de calidad, soluciones integrales, satisface las necesidades
de sus clientes, a través de un talento humano altamente calificado,
permitiendo que cada vez sus procesos sean eficientes y continuos;
promoviendo el desarrollo social y económico a las amas de casa, familias
quienes buscan productos de calidad.
9.14 VISIÓN.
MERCADOS ALMENDROS S.A.S. será un supermercado en el 2024 como una

empresa líder, en el suministro a los hogares colombianos de productos de
canasta familiar a nivel nacional, por haber comercializado insumos de calidad
y manejar proveedores altamente calificados, además por tener un excelente
servicio al cliente, variedad de productos, precios rentables y eficiencia. Esto
será a través de un recurso humano altamente capacitado, que está
comprometido al cumplimiento de metas, quienes generaran estrategias
comerciales e innovación en tecnología que permitan ofrecer productos
competitivos, con ventajas y mayor participación en el mercado.
9.15 POLÍTICAS
Nuestra finalidad es cumplir nuestras políticas institucionales dentro de nuestra

organización, esto con el fin de promover un excelente servicio al cliente y
garantizar la mejor experiencia a nuestros clientes, quienes son nuestra
prioridad.
● Cumplimiento de normas empresariales.

● Desarrollo de funciones bajo directrices.
● Manejo de relaciones personales y de comunicación.
● Responsabilidad social y empresarial.
9.16 VALORES Y PRINCIPIOS
COMPROMISO: Esto será a través de cumplimento de horarios por parte de

los empleados como gerente que se encargar cumplir y siempre estar atentos a
las necesidades que pueda tener la organización.
HONESTIDAD: El personal cumplirá sus labores, sin cometer faltas graves o

evadir el manual de políticas dentro de la unidad productiva.
INTEGRIDAD: Todos los integrantes será personas con buenas relaciones

interpersonales y de comunicación con compañeros y quien le dirija la palabra.
LIDERAZGO: Existirán líderes de grupos, como individual con el fin de que se

logre dar seguridad y eficiencia en las diferentes áreas funcionales de la
organización
RESPETO: Habrá respeto por parte del grupo de trabajo, ya sea por su raza,
color, sexo, religión sin haber algún tipo de exclusión social de alguno de los
empleados de la unidad productiva.
RESPONSABILIDAD: Se asignaras tareas a cada trabajador para que cumpla

con sus actividades y se vea el compromiso y empeño que tiene para sacar su
trabajo adelante.
TRABAJO EN EQUIPO: Se maneja grupo de trabajo, para que sea más

eficiente la productividad y la normatividad de labores dentro de la
organización.
9.17 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Se pretende conocer si la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.

cuenta con la estructura organización, por lo cual se aplicará un instrumento de
recolección para conocer con exactitud su organización.
Figura 10 Instrumento estructura organizacional

NIT. 900758308-1
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Identificar, analizar y caracterizar el tipo de
OBJETIVO
estructura organizacional de la unidad productiva
PREGUNTAS SI NO
1. La unidad productiva tiene definido un esquema organizacional X
2. La unidad productiva tiene departamentos definidos X

3. Los empleados tienen especialización en el trabajo para el desarrollo de
X
actividades.
4. Existe cadena de mando dentro de la organización X
5. Existe tramo de control en la organización X
6. Toma de decisión en la empresa se encuentra centralizada X

ANALISIS: De acuerdo a la información la unidad productiva no cuenta con

una buena estructura organizacional que permita el cumplimiento de los
objetivos de la organización.
ACTUAL ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Continuación, se presenta el esquema actual donde se especifica las diferentes
áreas que conforman la estructura organizacional de la empresa.
Figura 11 Estructura organizacional actual
Fuente: Mercados Almendros S.A.S.
PROPUESTA GRUPO AUTONOMO DE TRABAJO
El grupo autónomo de trabajo, propone la estructura organizacional para la

unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. Mediante el cual se pretende
cumplir con las fases misionales de la organización-
Figura 12 Estructura organizacional propuesta

Fuente: Grupo Autónomo de trabajo
ANALISIS: El organigrama a utilizar es de forma horizontal, sencilla y de fácil

comprensión, ya que la unidad productiva es pequeña y cuenta con 5
departamentos que se encargan en desarrollar distintas actividades. Está
compuesto por su mando principal “Gerente”, seguido por el área contable y
luego de las 4 áreas funcionales que se encargan de funciones específicas
donde existe, responsabilidad y autoridad cargos demarcados y definidos.
ÁREA ADMINISTRATIVA Y CONTABLE: Es la encargada de validar las

finanzas, contabilidad, compas e inventarios; el área de operaciones recepción,
despacha, realiza mantenimiento y bodega.
ÁREA OPERACIONES: Se encarga de la recepción de productos, el despacho

y mantenimiento de la maquinaria, como la organización, clasificación y
distribución de mercancía.
ÁREA COMERCIAL: Se encarga de la aplicación de las promociones,

investigación del mercado, información y estrategia de Mercadeo.
ÁREA DE RECURSOS HUMANOS: Se encarga del reclutamiento, evaluación,

selección, contratación y Capacitación.
9.18 CADENA DE VALOR
El grupo de investigación propone la siguiente cadena de valor especificando

las ventajas competitivas que la empresa debe implementar en cada una de
sus actividades.
ACTIVIDAD PRIMARIAS:
● LOGÍSTICA INTERNA: Innovación, atención al cliente, calidad, distribución

de mercancías, amplio portafolio de productos.
● OPERACIONES: productos de calidad, distribución.
● LOGÍSTICA EXTERNA: Servicio al cliente, planeación estratégica, vías de

comunicación, satisfacción de necesidades.
● MERCADOTECNIA, VENTAS Y SERVICIOS: Redes sociales, plan de

marketing y mercadeo.
ACTIVIDADES APOYO
● INFRAESTRUCTURA: Contar con instalaciones amplias, buena

presentación, y maquinaria de punta.
● GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS: Tener personal altamente

calificado, capacitación continua, buenas relaciones personales y de
comunicación.
● DESARROLLO TECNOLÓGICO: Tener equipos de última tecnología,

herramientas virtuales.
● APROVISIONAMIENTO.: Tener proveedores estratégicos, productos de

calidad, presentación y precios bajos.
ANALISIS: La cadena de valor que tiene la compañía Mercados Almendros

S.A.S. Es el buen servicio a sus clientes que se ve reflejado en la calidad del
producto y la buena interacción con los clientes gracias a la comunicación
estrecha y su disposición para cada uno de ellos.
Figura 13 Cadena de valor Mercados Almendros S.A.S
INFRAESTRUCTURA: Las instalaciones de Mercados Almendros S.A.S.
Son óptimas para el desarrollo de sus actividades, cuenta con los ingresos
económicos suficientes, que le permite generar planes de acción y
estrategias competitivas ante su competencia.
RECURSO HUMANO: Mercados Almendros S.A.S. es una empresa que

cuenta con un personal altamente calificado para el desarrollo de las
diferentes actividades que se realizan dentro de la organización, el
gerente les suministra todas las herramientas necesarias, siendo una
ventaja competitiva para la organización, ya que satisfacen las
necesidades de sus clientes, a través de la eficiencia, calidad y servicio.
DESARROLLO TECNOLOGICO: Mercados Almendros S.A.S., ha logrado

implementar a través de su página web, la venda de sus productos y por
medio de WhatsApp los domicilio una ventaja que ha generado la
fidelización de sus clientes y preferencias por los mismos.
APROVISIONAMIENTO: Mercados Almendros S.A.S., cuenta con

proveedores estratégicos que le permite sobre salir, de los demás
supermercados, ya que ofrece un amplio portafolio de productos de calidad
y con precios rentables.
MERCADOTÉCN
LOGISTICA
LOGISTICA Y
OPERACIONES:
INTERNA: VENTAS:
Mercados Almendros EXTERNA:
En
S.A.S., cuenta con En Mercados Mercados Almend
Mercados Almendros
instalaciones Almendros S.A.S., vela S.A.S, cuenta con
S.A.S., todos los
totalmente porque que su plataforma estrat
empleados velan por el
determinadas para el producto llegue en que le permite da
cumplimiento de todas
almacenaje de sus buenas condiciones al conocer su portaf
las
productos, donde se consumidor final, por productos con el
tiene en cuenta su esto tiene un alto nivel que sus clientes p
clasificación, fecha de actividades asignadas, de compromiso
ya que con esto ver los productos
vencimiento y los tentadores,
productos que permiten exista un
en almacenar los
requieren de más buena productiva y
productos en las ubicados
cuidado para ubicarlos eficiencia en la calidad
temperaturas estratégicamente
de operaciones.
adecuadas y todo tipo de públi
como corresponde. distribución de través de promoc
mercancías. descuento al mom
realizar la compra
10 GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO
10.1 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
A continuación, se relaciona la estructura del instrumento de recolección de

información utilizado, para diagnosticar en la unidad productiva Mercados
Almendros S.A.S. El Macro – proceso y sus diferentes subprocesos, con el fin
de tener información pertinente sobre el proceso de gestión humana en la
organización.
Tabla 33 Instrumento de recolección de información

NIT. 900758308-1
DIRIGIDA A: Alexis Germán Bernal Hernández
FECHA DE APLICACIÓN: 19 / 06 / 2018
Identificar si la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. existe el Macro
OBJETIVO:
proceso y subprocesos de gestión de talento humano.
A continuación, encontrara una serie de preguntas, por favor responda lo más
INTRODUCCIÓN
acertadamente cada una de ellas indicando con una X
RECLUTAMIENTO E INCORPORACIÓN SI NO
1 La empresa cuenta con una fuente para el reclutamiento del personal X
2 La empresa tiene un formato establecido para la presentación de la hoja de vida X
La empresa cuenta con una persona encargada para realizar el proceso de
3 X
reclutamiento
SELECCIÓN
4 La empresa establece pruebas psicotécnicas a las personas seleccionadas X
5 La empresa realiza la verificación de los datos labores suministrados en la hoja de vida X
La empresa realiza las pruebas médicas, para conocer el diagnostico medico de los
6 X
seleccionados
CONTRATACIÓN
7 La unidad productiva maneja algún tipo de contrato X
Dentro de la unidad productiva se le explica al trabajador las condiciones, obligaciones y
8 X
responsabilidades a la hora de ser contratado
La empresa utiliza los parámetros de contratación de acuerdo a las necesidades que
9 X
presenta
INDUCCIÓN Y SOCIALIZACIÓN
La empresa utiliza algún tipo de técnica como la observación, la entrevista o el
10 X
cuestionario, para llevar a cabo la inducción
11 La empresa tiene algún tipo de alianza con otra empresa de servicios X
12 Se realiza el proceso de inducción al personal contratado X
EVALUACIÓN Y BIENESTAR
13 La empresa cuenta con planes de incentivos para los empleados X
14 La empresa utiliza algún método de evaluación X
15 La empresa realiza periódicamente la evaluación del personal X
ANALISIS: De acuerdo a la información obtenida, se logra evidenciar que la

unidad productiva Mercado Almendros S.A.S, no aplica el Macro – proceso
como tampoco, los subprocesos correspondientes de planeación, organización,
reclutamiento, selección e inducción como socialización, por ende, se identifica
que existe pocas políticas de gestión de talento humano, para el área de
contratación.
10.2 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
Se presenta la propuesta del manual de procedimientos para la unidad

productiva Mercados Almendros S.A.S., de acuerdo al análisis realizado en la
empresa se observa la falta de gestión del macro proceso y los subprocesos
correspondientes como lo son Reclutamiento e incorporación, selección,
contratación, inducción, socialización, evaluación y bienestar para el
suministro del personal idóneo dentro de la organización.
POLÍTICAS DE GESTIÓN DE TALENTO HUMANO
❖ POLÍTICA DE RECLUTAMIENTO E INCORPORACIÓN.

● Reclutamiento a nivel interno y externo
● Transparencia en los procesos de reclutamiento
● Incorporando del personal más calificado
● Personal que cumpla con las exigencias de la organización
❖ POLITICA DE SELECCIÓN DE PERSONAL

● Contar con 6 meses de experiencia laboral
● Libreta militar (Hombres)
● Formación académica: Bachiller, Técnico o Tecnólogo
● Buenas relaciones personales y de comunicación
❖ POLÍTICA DE CONTRATACION
● Que cumpla los requisitos establecidos por la empresa para la firma de
contrato
● Diagnóstico médico y estado físico
❖ POLÍTICA CAPACITACION
● Uso de plataformas educativas SENA
● Capacitaciones mensuales en su área de trabajo
❖ POLÍTICA DE FORMACIÓN Y DESARROLLO

● Plan carrera dentro de la empresa
● Crecimiento profesional
● Aprendizaje de unas metodologías para el desarrollo de sus funciones
❖ POLITICA BIENESTAR Y EVALUACIÓN

● Cumplimiento de objetivos misionales
● Evaluación de desempeño de empleados a través del Método escalas
graficas
● Motivación de personal a través de incentivos
ESQUEMA GRAFICO DE LOS SUBPROCESOS: A continuación, se presenta
el esquema gráfico de los subprocesos de talento humano de la unidad
productiva Mercados Almendros S.A.S., donde se podrá visualizar el proceso
de planeación, organización, reclutamiento e incorporación, selección,
contratación, inducción, socialización, evaluación y bienestar.
Ilustración 5 Esquema grafico de subproceso de Talento Humano

❖ INFORME DE DESCRIPCIÓN DE CARGOS
La descripción de cargos tiene que ver directamente con la productividad y

competitividad de las empresas, ya que implican una relación directa con el
recurso humano que en definitiva es la base para el desarrollo de cualquier
organización. Estas herramientas permiten la eficiencia de la administración de
personal, en cuanto que son la base para la misma. Una descripción y análisis
de cargos concienzudos y juiciosas dan como resultado la simplificación en
otras tareas propias de este sector de la organización 21
Por lo tanto, se realiza la descripción de los diferentes cargos dentro de la

unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., detallando el proceso que
consiste en enumerar las tareas o atribuciones que conforman un cargo y que
lo diferencian de los demás cargos que existen en una empresa; la
enumeración detallada de las atribuciones o tareas del cargo (qué hace el
ocupante), la periodicidad de la ejecución (cuándo lo hace), los métodos
aplicados para la ejecución de las atribuciones o tareas (cómo lo hace) y los
objetivos del cargo (por qué lo hace)
Ilustración 6 Descripción de cargo
21 www.gestiopolis.com Descripción análisis de cargos [en línea] 25 de enero 2019

https://www.gestiopolis.com/descripcion-analisis-de-cargos/
NOMBRE DEL CARGO: GERENTE
DEPENDENCIA DIRECTIVOS
Actitud optimista, Habilidades de resolución de
problemas, Integridad y confiabilidad, Excelentes
habilidades de servicio a clientes, Motivación personal,
PERFIL
Trabajar en equipo, Conocimientos de la industria,
Habilidad para mantener la calma, Habilidades de
liderazgo.
REQUISITOS Apertura al cambio
REQUISITOS DE FORMACIÓN Universitarios, Ingeniero comercial, Administrador de

Empresas, Tecnólogo.
REQUISITOS DE EXPERIENCIA 2 años de experiencia como mínimo en cargos similares
SUPERVICIÓN Y RELACIÓN CON OTROS CARGOS Todos los cargos que se desempeñan dentro de la
empresa.
OBJETIVO Planificar, coordinar, ejecutar, establecer, orientar, dirigir
el trabajo en la unidad productiva.
SALARIO $1.200.000
Sus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa,
además de contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de trabajo.
FUNCIONES ESENCIALES
● · Deducir o concluir los análisis efectuados anteriormente.

● ·Realizar cálculos matemáticos, algebraicos y financieros.
● Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal, contable entre
otros.
● Controlar las actividades planificadas comparándolas con lo realizado y detectar las desviaciones o
diferencias.
● Coordinar con el Ejecutivo de Venta y la secretaria las reuniones, aumentar el número y calidad de clientes,
realizar las compras de materiales, resolver sobre las reparaciones o desperfectos en la empresa.
● Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal adecuado para cada cargo.
● Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
● Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y los cargos.
● Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.
● Liderar y participar activamente, conforme a lo establecido en el programa y subprogramas de salud

ocupacional de la empresa.
● Apoyo en análisis y diseño de licitaciones.
● Conocer y cumplir el Reglamento de Higiene y Seguridad Industrial.
● Conocer y divulgar la caracterización del proceso.
● Conocer y entender el mapa de procesos de la empresa y sus interrelaciones.
● Conocer, cumplir y hacer cumplir los requisitos legales aplicables vigentes.
● Cumplir con las políticas de seguridad establecidas con la empresa.
● Cumplir y hacer cumplir la política, objetivos estratégicos y procedimientos establecidos por la empresa
MERCADOS ALMENDROS S.A.S.
● Determinar riesgos y planes de mitigación, generación de alarmas durante el seguimiento de proyectos
● Elaboración de documentos (procedimientos, instructivos, formatos, manuales de funciones, etc.) necesarios
para la puesta en marcha de los diferentes proyectos.
● Fomentar en toda la organización una cultura de autocontrol, que contribuya al mejoramiento continuo y al
cumplimiento de la misión de la Empresa.
● Garantizar la medición, seguimiento al desempeño y mejoramiento del sistema integrado de gestión.
● Liderar y participar activamente en la identificación de aspectos ambientales y valoración de impactos.
● Liderar y participar activamente en la identificación de peligros, valoración de riesgos y determinación de los
controles.
● Liderar y participar activamente en las actividades de capacitación, toma de conciencia y sensibilización de
los programas del sistema integrado de gestión, así como difundirlos con el personal de la empresa.
● Liderar y participar activamente, conforme a lo establecido a los Planes de Emergencia.
● Mantener procesos de comunicación interna entre los diferentes niveles y partes interesadas.
● Supervisar, planear, analizar y realizar auditorías internas a los componentes de tecnología de la
información en los procesos de la empresa, identificando y evaluando los riesgos y controles que puedan
tener un efecto significativo sobre los procesos o sobre los resultados.
● Velar por el cumplimiento de las leyes, normas, políticas, procedimientos, planes, programas, proyectos y
metas de la organización, y recomendar los ajustes necesarios.
Tabla 34 Manual de cargos del Gerente

Tabla 35 Manual de cargo de supervisor de operaciones
NOMBRE DEL CARGO: SUPERVISOR DE OPERACIONES

DEPENDENCIA: GERENCIA
Responsabilidad Individual y Participación, dirección de
Línea de Salvaguardias y Seguridad, Competencia
PERFIL: Conmensurada con Responsabilidades, Identificación de
Salvaguardias y Estándares de Seguridad y Exigencias,
Proporcionar Reacción y Mejora Continua.
REQUISITOS GENERALES: Apertura al Cambio
Tecnólogo logístico, Administrador de empresas o carreras
REQUISITOS DE FORMACION
afines.
REQUISITOS DE EXPERIENCIA: 2 años en cargos similares
SUPERVICION Y RELACION CON OTROS
Todos los cargos que se desempeñan dentro de la empresa.
CARGOS:
OBJETIVO PRINCIPAL: Disminuir las perdidas
SALARIO $781.241
Sus funciones son planificar, organizar, gestionar personal, dirigir y controlar, a los efectos de lograr optimizar la
función de producción.
FUNCIONES ESENCIALES Y ESPECIFICAS
● Diseño de bienes y servicios:
● Gestión del abastecimiento
● Estrategia de procesos
● Gestión del inventario
● Estrategias de localización
● Estrategias de organización
● Programación
● Gestión de la calidad
● Recursos humanos
Proceso. Las decisiones de esta categoría determinan el proceso físico o instalación que se utiliza para producir el
producto o servicio.
Capacidad. Las decisiones sobre la capacidad se dirigen al suministro de la cantidad correcta de capacidad, en el
lugar correcto y en el momento exacto.
Inventarios. Las decisiones sobre inventarios en operaciones determinan lo que debe ordenar, qué tanto pedir y
cuándo solicitarlo.
Fuerza de trabajo. La administración de gente es el área de decisión más importante en operaciones, debido a que
nada se hace sin la gente que elabora el producto o presta el servicio. Calidad. La función de operaciones es casi
siempre responsable de la calidad de los bienes y servicios producidos.
● Conocer y cumplir el Reglamento de Higiene y Seguridad Industrial

● Conocer y entender el mapa de procesos de la compañía y sus interrelaciones.
● Consultar con su personal en donde haya cambios que pueda afectar el sistema integrado de gestión.
● Cumplir y aportar a la Política, objetivos estratégicos y procedimiento establecidos por la
● Determinar actividades, definir responsabilidades, tiempos, entregables y recursos en los proyectos.
● Diseñar las herramientas necesarias e implementar los controles para asegurar en los procesos de la
compañía un ambiente de trabajo seguro.
● Distribución de campañas al personal a cargo de acuerdo a las necesidades generadas por el cliente interno y
externo.
● Efectuar actividades, inducciones y capacitaciones que desarrollen la aplicación y el conocimiento de los
procedimientos internos a los colaboradores de la empresa.
● Elaborar y desarrollar programas de trabajo que contenga objetivos y pruebas a realizar.
● Mantener procesos de comunicación interna entre el personal a cargo.
● Participar activamente en la identificación de aspectos ambientales y valoración de impactos.
● Participar activamente en la identificación de peligros, valoración de riesgos y determinación de los controles.
● Participar activamente en las actividades de capacitación, toma de conciencia y sensibilización de los
programas del sistema integrado de gestión, así como difundirlos con el personal de la compañía.
● Participar activamente, conforme a lo establecido a los Planes de Emergencia.
● Participar activamente, conforme a lo establecido en el programa y subprogramas de salud ocupacional de la
empresa
● Promover la toma de conciencia en los colaboradores de la compañía relacionada con el Sistema Integrado de
Gestión.
● Realizar la medición, seguimiento al desempeño y mejoramiento del sistema integrado de gestión
● Realizar la preparación de los simulacros de emergencias anuales en la empresa, incluyendo capacitación al
personal, a la brigada y coordinadores de evacuación.
● Realizar reporte de novedades de nómina del personal a cargo (ingresos, retiros, horas extras, requisición
Tabla 36 Manual de cargo de supervisor de ventas
NOMBRE DEL CARGO: SUPERVISOR DE VENTAS
DEPENDENCIA GERENCIA
Responsabilidad Individual y Participación, Dirección de
Línea de Salvaguardias y Seguridad, Competencia
PERFIL Conmensurada con Responsabilidades, Identificación de
Salvaguardias y Estándares de Seguridad y Exigencias,
Proporcionar Reacción y Mejora Continua
REQUISITOS GENERALES Apertura al Cambio
Tecnólogo publicidad y mercadeo, Administrador de
REQUISITOS DE FORMACIÓN
empresas o carreras afines
REQUISITOS DE EXPERIENCIA 2 años en cargos similares
SUPERVICIÓN Y RELACIÓN CON OTROS Todos los cargos que se desempeñan dentro de la empresa
OBJETIVO PRINCIPAL Incrementar las ventas
SALARIO $ 781.241
Sus funciones son planificar, organizar, gestionar personal, dirigir y controlar, a los efectos de lograr optimizar la
función de producción.
● Aumentar el porcentaje de ventas
● Diseño de bienes y servicios:
● Estrategia de procesos y fuerza de ventas
● Estrategias de localización
● Estrategias de organización
● Gestión del abastecimiento
● Gestión del inventario
● Mantenimiento
● Programación
● Recursos humanos
Proceso. Las decisiones de esta categoría determinan el proceso físico o instalación que se utiliza para producir el
producto o servicio.
Capacidad. Las decisiones sobre la capacidad se dirigen al suministro de la cantidad correcta de capacidad, en el
lugar correcto y en el momento exacto.
Inventarios. Las decisiones sobre inventarios en operaciones determinan lo que debe ordenar, qué tanto pedir y
cuándo solicitarlo.
Fuerza de trabajo. La administración de gente es el área de decisión más importante en operaciones, debido a que
nada se hace sin la gente que elabora el producto o presta el servicio. Calidad. La función de operaciones es casi
siempre responsable de la calidad de los bienes y servicios producidos.
● Conocer la caracterización del proceso.

● Conocer y entender el mapa de procesos de la compañía y sus interrelaciones.
● Consultar con su personal en donde haya cambios que pueda afectar el sistema integrado de gestión.
● Cumplir y aportar a la Política, objetivos estratégicos y procedimiento establecidos por la empresa Determinar
actividades, definir responsabilidades, tiempos, entregables y recursos en los proyectos.
● Diseñar las herramientas necesarias e implementar los controles para asegurar en los procesos de la compañía
un ambiente de trabajo seguro.
● Efectuar actividades, inducciones y capacitaciones que desarrollen la aplicación y el conocimiento de los
procedimientos internos a los colaboradores de la empresa.
● Elaborar y desarrollar programas de trabajo que contenga objetivos y pruebas a realizar.
● Mantener procesos de comunicación interna entre el personal a cargo.
● Participar activamente en la identificación de aspectos ambientales y valoración de impactos.
● Participar activamente en la identificación de peligros, valoración de riesgos y determinación de los controles.
programas del sistema integrado de gestión, así como difundirlos con el personal de la compañía.
● Participar activamente, conforme a lo establecido en el programa y subprogramas de salud ocupacional de la
empresa
● Promover la toma de conciencia en los colaboradores de la compañía relacionada con el Sistema Integrado de
Gestión.
● Realizar la medición, seguimiento al desempeño y mejoramiento del sistema integrado de gestión
● Realizar la preparación de los simulacros de emergencias anuales en la empresa, incluyendo capacitación al
personal, a la brigada y coordinadores de evacuación.
Realizar reporte de novedades de nómina del personal a cargo (ingresos, retiros, horas extras, requisición).
Tabla 37 Manual de procedimientos operario
NOMBRE DEL CARGO: OPERARIO OPERARIO

DEPENDENCIA: PLANTA
Responsabilidad, Eficiencia y productividad, Orientación
PERFIL:
al autocuidado y orden, iniciativa.
REQUISITOS GENERALES: Apertura al Cambio
REQUISITOS DE FORMACION: Bachiller
REQUISITOS DE EXPERIENCIA: 6 meses de experiencia en trabajos similares
SUPERVICION Y RELACION CON OTROS
Supervisor de operaciones.
CARGOS:
OBJETIVO PRINCIPAL: Trabajo con calidad, eficiencia y eficacia.
SALARIO $ 781.241
Encargado del proceso productivo y su correcto funcionamiento.
● Almacenamiento y distribución de productos

● Aplicar control de calidad en procesos industriales.
● Buena atención al cliente.
● Controlar fallas de un proceso productivo en plantas
● Cumplir con los tiempos establecidos
● Diminución del tiempo en marcación de precios.
● Emprender proyectos técnico-profesionales, evidenciando responsabilidad social.
● Estrategias de exhibición de productos
● Excelente calidad en los procesos.
● Manejo de rotación de productos
● Organizar un proceso productivo en una planta industrial
● Resolver problemas del contexto profesional con perseverancia y entusiasmo, rigiéndose por los marcos
éticos y legales vigentes.
● Trabajar en contextos colaborativos evidenciando liderazgo, responsabilidad y compromiso con la calidad
● Trabajo en equipo.
● Uso obligatorio de los elementos de protección de seguridad.
● Compromiso y calidad en las tareas realizadas.
● Conocer la caracterización del proceso.
● Conocer y cumplir los requisitos legales aplicables vigentes.
● Cumplir con los tiempos establecidos en las tareas programadas.
● Cumplir y aportar a la Política, objetivos estratégicos y procedimientos de la empresa MERCADOS
ALMENDROS S.A.S.
● Participar activamente en la identificación de peligros, valoración de riesgos y determinación de los
controles.
programas del sistema integrado de gestión.
● Participar activamente, conforme a lo establecido en el programa y subprogramas de salud ocupacional de
la empresa
● Promover el mejoramiento, eficiencia y eficacia en todos los sub-procesos operativos, teniendo en cuenta
la información resultante de las actividades.
● Reportar al jefe inmediato cualquier impacto ambiental significativo que se presente durante la ejecución de
trabajos realizados por personal.
FLUJO GRAMA DE RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN
Figura 14 Flujo grama de Reclutamiento y Selección

FLUJO GRAMA DE INDUCCIÓN Y SOCIALIZACIÓN
Figura 15 Flujograma de Inducción y socialización

FLUJO GRAMA DE CONTRATACIÓN Y CAPACITACIÓN
Figura 16 Flujograma de contratación y capacitación

FORMATOS PROCESOS
A continuación, se relacionan los formatos diseñados para la unidad productiva

con el fin de sugerirlos en la implementación de las funciones organizacionales,
para el buen desempeño.
El siguiente formato se propone con la finalidad de llevar un control de

selección del personal idóneo, sin importar el área en la cual se vaya a
desempeñar (Administrativa, Comercial, Operativa-Planta y/o Producción).
Tabla 38 Formato Selección del Personal

NIT. 900758308-1
FORMATO SELECCIÓN DE PERSONAL

NOMBRE
ÁREA
PERFIL
CONFIRMACIÓN
OBSERVACIÓN
EXÁMENES
RECOMENDACIONES
¿APROBÓ? Si No
MOTIVO
Nombre Firma

El siguiente formato de entrevista se propone con la finalidad de tener una
estructura general, de los datos e información primaria de los aspirantes al
diferente cargo.
Ilustración 7 Formato entrevista

NIT. 900758308-1
ENTREVISTA
NOMBRE
EDAD
NIVEL ACADÉMICO
CARGO QUE ASPIRA
CON QUIÉN VIVE
BARRIO
Número de
¿TIENE HIJOS?
Hijos
SUS HIJOS ESTUDIAN
TRABAJA ACTUALMENTE Si No
MOTIVO DE RETIRO
ULTIMO EMPLEO
TIPO DE VIVIENDA
(PROPIA - ARRENDADA)
DEUDAS APROXIMADAS
MENSUALES
OBSERVACIÓN
Nombre entrevistador Firma

El siguiente formato de asistencia se propone con la finalidad de tener un
control que las personas que se están postulando para un cargo y que asistan
a las capacitaciones pertinentes para el cargo.
Tabla 39 Formato Control de Asistencia

NIT. 900758308-1
CONTROL DE ASISTENCIA DE LA CAPACITACIÓN

HORA DE INICIO
FECHA
HORA DE FINALIZACIÓN
Nombre del Tema

Nombre del Capacitador
NO.
IDENTIFICACIÓ CORREO
N NOMBRES COMPLETOS ELECTRÓNICO FIRMA
El siguiente formato de evaluación de capacitación se propone con la finalidad

de tener un control que las personas aprueban el proceso de capacitación.
Tabla 40 Formato Evaluación de Capacitación

NIT. 900758308-1
EVALUACIÓN DE LA CAPACITACIÓN
Para Mercados Almendros es importante conocer su opinión con el fin de continuar con el crecimiento continuo
de la empresa
Por favor diligencie según su opinión la casilla que considere más apropiada teniendo en cuenta la siguiente
escala:
B Bueno Cumplió mis expectativas
R Regular Se cumplieron parcialmente las expectativas
M Malo No se cumplieron las expectativas
ITEM CONTENIDO B R M
Hubo profundidad en el
1
contenido
2 Fue una presentación coherente
3 Entendió el contenido
El lugar de la capacitación fue

4 adecuado y contaba con buena
iluminación
Le fue informada sobre la

5 capacitación en un tiempo
prudencial
6 Contaba con manejo del tema
7 Le solucionaron sus inquietudes
8 Hubo participación del grupo
9 Manejo del Tiempo
Observaciones
Gracias por su colaboración.

El siguiente formato de evaluación de capacitación se propone con la finalidad

de tener un control que las personas aprueban el proceso de capacitación.
NIT. 900758308-1
LISTA DE CHEQUEO INDUCCIÓN
Nombre
Cargo
ITEM SI NO OBSERVACIÓN
Presentación de las Instalaciones
Presentación Gerente general y

administradora
Presentación jefe inmediato
Normas en el lugar de trabajo
Especificaciones del manejo de la
maquinaria y cuidados
Especificación de seguridad en el
puesto de trabajo
Especificación y norma en trabajo de
campo
Manejo de instrumentos de trabajo
NOMBRE DE QUIEN REALIZO LA INDUCCIÓN FECHA
Tabla 41 Formato lista de chequeo de la Inducción
FORMATO DE CONTRATACIÓN
Como la unidad productiva no cuenta con los formatos de contratación, el

grupo autónomo de trabajo, presenta la propuesta del contrato laboral, que se
tendrá en cuenta al momento de realizar la incorporación del personal,
cumpliendo con el objetivo principal de acuerdo entre empleador y empelado.
Ilustración 8 Modelo de Contrato

NIT. 900758308-1
CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO A TERMINO UN AÑO

Entre los suscritos, a saber Alexis Bernal Mayor de edad, identificado como aparece en su firma, quien en nombre y
representación de la empresa MERCADOS ALMENDROS S.A.S. con domicilio principal en Bogotá y sus
dependencia ubicadas en carrera 114 # 152 B 77, quien en adelante se denominará el EMPLEADOR por una parte
y por otra _______________________________ de __ años de edad identificado (a) con cedula de ciudadanía N°
_____________ con residencia en __________________________________ única dirección válida para todos los
efectos legales hasta tanto no se comunique a la empresas por escrito una nueva dirección, de nacionalidad
colombiana y que en lo sucesivo se denominara el TRABAJADOR, se ha celebrado el contrato de trabajo que se
consigna en las siguientes clausulas:
CLAUSULA PRIMERA: EL EMPLEADOR contrata los servicios personales del TRABAJADOR y este se obliga
poner en servicios del EMPLEADOR toda su capacidad normal de trabajo en las funciones del oficio de
__________________y en las labores anexas y complementarias que sean asignadas por el EMPLEADOR, prestar
sus servicios en forma exclusiva a EL EMPLEADOR; guardara absoluta reserva sobre los hechos, documentos
físicos y/o electrónicos, informaciones y en general sobre todos los asuntos s de la empresa.
CLAUSULA SEGUNDA_REMUNERACION: EL EMPLEADOR reconocerá y pagará como retribución por todos los
servicios que preste el empleado la remuneración en dinero de
________________________________________________________________ mensuales, pagados por periodos
iguales y vencidos según lo decida el empleador.
CLAUSULA TERCERA – JORNADA DE TRABAJO: Eltrabajadorse obliga a laborar la jornada ordinaria en los
turnos y dentro de las horas señaladas por el empleador; pudiendo este realizar ajustes cuando lo crea conveniente,
siempre y cuando no supere las 48 horas semanales y contando con un día de descanso remunerado que puede
coincidir con el día domingo.
CLAUSULA CUARTA – DURACION DEL CONTRATO: Este contrato tiene una duración de un año, tomándose los
tres primeros meses como periodo de prueba, por consiguiente, puede ser terminado alegando dicho motivo por
cualquiera de las partes sin indemnización alguna.
Para constancia se firma en la ciudad de BOGOTA el _____________________________ en dos ejemplares (uno

para conservación del empleador y otro para el trabajador)
EL EMPLEADOR EL TRABAJADOR
Alexis Bernal
C.C C.C
Fuente: Grupo Autónomo de trabajo (GAES)
ANÁLISIS: los formatos fueron diseñados para una correcta funcionalidad en

los procesos de Reclutamiento y selección, Inducción, socialización y
Contratación, con un modelo de contrato a término de un año, con sus
respectivas clausulas, para un correcto vínculo laboral y cumplimento del
mismo.
10.3 SUBSISTEMAS DE TALENTO HUMANO

A continuación, se presentan los subsistemas de Talento Humano de formación
y desarrollo del personal, y Evaluación y desempeño laboral, donde se muestra
cada uno de los pasos que se tiene en cuenta para cumplir con los criterios
correspondientes.
FLUJO GRAMA DE FORMACIÓN Y DESARROLLO
Figura 17 Flujograma Formación y Desarrollo
FLUJOGRAMA EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO
Figura 18 Flujograma de evaluación de desempeño

FORMATOS
A continuación, se presentan los formatos establecidos dentro de la unidad
● IDENTIFICACION DE NECESIDADES DE FORMACIÓN

PROGRAMA DE FORMACIÓN Y CAPACITACION

El Plan de Capacitación y Desarrollo de Recursos Humanos, constituye un
instrumento que determina las prioridades de capacitación de
los colaboradores de MERCADOS ALMENDROS S.A.S
La capacitación, es un proceso educacional de carácter estratégico

aplicado de manera organizada y sistémica, mediante el cual el personal
adquiere o desarrolla conocimientos y habilidades específicas relativas al
trabajo, y modifica sus actitudes frente a aspectos de la organización, el
puesto o el ambiente laboral. Como componente del proceso de
desarrollo de los Recursos Humanos, la capacitación implica, por un lado,
una sucesión definida de condiciones y etapas orientadas a lograr la
integración del colaborador a su puesto en la organización, el incremento
y mantenimiento de su eficiencia, así como su progreso personal y
laboral en la empresa. Y, por otro un conjunto de métodos técnicas y
recursos para el desarrollo de los planes y la implantación de acciones
específicas de la empresa para su normal desarrollo.
OBJETIVO
El objetivo principal de la capacitación es lograr la adaptación de

personal para el ejercicio de determinada función o ejecución de una
tarea específica en MERCADOS ALMENDROS SAS
TEMAS:
● Elevar el nivel de rendimiento de los empleados y con ello, al incremento de

la productividad y rendimiento de la empresa Mercados Almendros S.A.S.
● Mejorar la interacción entre los empleados y con ello, a elevar el interés por
el aseguramiento de la calidad en el servicio.
● Satisfacer más fácilmente requerimientos futuros de la empresa en materia
de personal, sobre la base de la planeación de recursos humanos.
● Generar conductas positivas y mejoras en el clima de trabajo, la

productividad y la calidad y, con ello, a elevar la moral de trabajo.
● Mantener la salud física y mental en tanto ayuda a prevenir accidentes de

trabajo, y un ambiente seguro lleva a actitudes y comportamientos más
estables.
● Mantener al empleado al día con los avances tecnológicos, lo que alienta la

iniciativa y la creatividad y ayuda a prevenir la obsolescencia de la fuerza de
trabajo.
METODO: ESCALAS GRAFICAS

Ilustración 9 Formato de evaluación
Se utilizará el método de escalas, el cual evaluará el desempeño de los

integrantes mediante factores previamente definidos. Los componentes
seleccionados son cada una de las cualidades que posee los integrantes al
momento de evaluarlos.
Se medirá cada persona asignando una serie de cuestionario en el cual se
contará desde la debilidad y la excelencia de cada participante.
DURACIÓN:
La duración de la capacitación será de 10 horas semanales, 2 diarias, en el
cual se dará las herramientas necesarias para el manejo adecuado del
mercado competitivo, se manejará un grupo entre 5 a 10 personas
CAPACITADOR:
El capacitador proyectara las capacidades, de cada integrante nuevo que
ingresa a la unidad productiva, realizando la unificación de ideas, conceptos, y
todo aquello que permita crear personas y equipos exitosos dirigidos a la meta
de la empresa
PRESUPUESTO
Ilustración 10 Presupuesto capacitación
ACTIVIDAD DE LA EMPRESA
Mercados Almendros, es un supermercado, dedicada a la venta de

productos para satisfacer la canasta familiar.
JUSTIFICACIÓN
El recurso más importante en cualquier organización lo forma el personal

implicado en las actividades laborales. Esto es de especial importancia
en Mercados Almendros S.A.S para prestarle un buen servicio al cliente,
en la cual la conducta y rendimiento de los individuos influye
directamente en la calidad y optimización de los servicios que se
brindan.
Un personal motivado y trabajando en equipo, son los pilares
fundamentales en los que las organizaciones exitosas sustentan sus
logros.
ALCANCE
El presente plan de capacitación es de aplicación para todo el personal

que trabaja en la empresa Mercados Almendros S.A.S.
● CRONOGRAMA DE CAPACITACIÓN
Tabla 42 Cronograma de Capacitación

NIT. 900758308-1
Cronograma de evaluación de capacitación

SEMANA 1
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD
ITEM 1 2 3 4 5 6
1 Actitud para la atención al cliente
2 Cultura de servicio
3 Tipos de Clientes
4 Coste de un mal servicio
5 Cliente difícil, fallos en la atención
Estrategias para el éxito en la atención, servicio
6
y cumplimiento.
7 Disposición de ayuda
FORMATO EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO LABORAL DEL PERSONAL
Figura 19 Formato evaluación de desempeño laboral
Mercados Almendros S.A.S

Calidad. Eficiencia Servicio
Unidad / Dpto. _______________________AREA/ SER___________________

Evaluado________________________________________________________
Cargo____________________ Fecha ingreso__________________________
Evaluador____________________________________________________
Fecha de evaluación__________________________________________
MUY MUY
AREA DE DESEMPEÑO BAJO MODERADO ALTO PUNTAJE
BAJO ALTO
INDICADORES 1 2 3 4 5
UTILIZACIÓN DE LOS RECURSOS: Forma como
emplea los equipos y elementos dispuestos para el
desempeño
CALIDAD: Realiza sus trabajos de acuerdo con los
requerimientos en términos de contenido, exactitud,
presentación y atención.
OPORTUNIDAD: Entrega los trabajos de acuerdo
con la programación previamente establecida
RESPONSABILIDAD: Realiza las funciones y
deberes propios del cargo sin que requiera
supervisión y control permanentes y asumiendo las
consecuencias que se derivan de su trabajo.
CANTIDAD: Relación cuantitativa entre las tareas,
actividades y trabajos y funciones del empeño
CONOCIMIENTO DEL TRABAJO: Aplica las
destrezas y los conocimientos necesarios para el
cumplimiento de las actividades y funciones del
empleo.
COMPROMISO INSTITUCIONAL: Asume y
transmite el conjunto de valores organizacionales.
En su comportamiento y actitudes demuestra
sentido de pertenencia a la entidad.
INICIATIVA: Resuelve los imprevistos de su trabajo
y mejora los procedimientos.
CONFIABILIDAD: Genera credibilidad y confianza
frente al manejo de la información y en la ejecución
de actividades.
COLABORACIÓN: Coopera con los compañeros
en las labores de la dependencia y de la entidad.
ATENCIÓN AL USUARIO: Demuestra efectividad
ante la demanda de un servicio o producto.
PUNTAJE TOTAL
Firma del evaluador Comentarios

● ANALISIS Y PRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS
Figura 20 Formato de evaluación de desempeño laboral

● CRONOGRAMA DE EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO
Tabla 30 Cronograma de Evaluación de desempeño

NIT. 900758308 - 1
CRONOGRAMA DE EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO

SEMANA 1
ITEM NOMBRE DE LA ACTIVIDAD
1 2 3 4 5 6
Mejorar la interacción entre los empleados y
1 con ello, a elevar el interés por el
aseguramiento de la calidad en el servicio
2 Calidad de atención al cliente
Generar conductas positivas y mejoras en el
3
clima de trabajo, la productividad y la calidad
Mantener la salud física y mental en tanto
ayuda a prevenir accidentes de trabajo, y un
4 ambiente seguro lleva a actitudes y
comportamientos más estables.
Mantener al empleado al día con los avances
5 tecnológicos
11 GESTIÓN DEL CLIMA ORGANIZACIONAL
12 DIAGNÓSTICO DEL CLIMA ORGANIZACIONAL
A continuación, se presenta el instrumento de recolección de información que

se utilizara en la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., dentro del
cual, se establecen preguntas estructuras para medir el nivel de clima
organizacional, ya que una vez aplicado se conocerán las diferentes falencias
que existen, por lo cual se pretende generar estrategias de mejoramiento
organizacional.
Ilustración 11 Ficha técnica clima organizacional

Tabla 43 Instrumento de recolección de información
ANALISIS
Una vez aplicado el instrumento de recolección de información, se pudo

evidenciar que las diferentes variables que permiten realizar la medición de
clima organizacional, no lograr cumplir la totalidad que se espera. ya que existe
debilidades que generan disminución del nivel de las misma.
Se presenta la gráfica donde se logra evidenciar los porcentajes que

corresponde a cada una de las variables de clima organizacional, de acuerdo a
los resultados se logra identificar que los porcentajes muestran en qué grado
de satisfacción de los empleados, por lo tanto, se busca mejorar el clima
organizacional
Gráfica 1 Porcentaje de variables
De acuerdo a la gráfica se puede determinar que la variable que presenta

mayor grado de satisfacción es la variable de relaciones interpersonales con un
90 % seguido de la variable de objetivos, corporación con un 80%, luego de la
variable de control con un 70%, seguida de la variable de motivación con un
porcentaje de 65% y por último la variable de decisiones y liderazgo con un
60%.
12.1 PLAN DE MEJORA DEL CLIMA ORGANIZACIONAL
Dado los resultados de cada una de las variables, se presenta el plan de

mejora de clima organizacional de la unidad productiva Mercados Almendros
S.A.S., con el fin, de que se logre cumplir cada una de las variables en su
totalidad y permita que dentro de la organización se logren implementar las
estrategias de mejora enfocadas al clima organizacional
OBJETIVO:
Generar propuestas de mejora continua, enfocadas al clima organizacional,

que contribuyan al cumplimento de las diferentes variables que se presentan en
el entorno organizacional; con el fin de desarrollar planes de acción e
implementación para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
ACCIONES ADESARROLLAR
● PERTENENCIA: Que haya cumplimiento por parte de directos, como

empleados dentro de la organización, con cada una de las actividades a
desarrollar, para que se logre generar mayor grado de responsabilidad y
compromiso.
● TRABAJO EN EQUIPO: Preparar, desarrollar y capacitar al personal que

tengan rol de líder dentro de las diferentes áreas funcionales de la unidad
productiva, que cuenten con conocimientos previos para dirigir personal, y
apoyar las funciones de los directivos y que contribuyan al cumplimiento de
objetivos.
● MOTIVACIÓN Y DESARROLLO: Incrementar el plan de incentivo, para que

el desempeño de los empleados sea mayor, a través de bonificaciones,
crecimiento y desarrollo profesional, que cuenten con días compensatorios
por su compromiso, con el fin de motivarlos y se sientan a gusto con su
trabajo y cumplan con sus funciones
● COMUNICACIÓN Y RETROALIMENTACIÓNRECONOCIMIENTO E
INCENTIVOS: Incentivar a los empleados a través de programas dirigidos
por buenos líderes, que permitan retroalimentar, y beneficiar a cada uno de
los empleados para que adquieran nuevos conocimientos y logren recibir
reconocimientos por su desempeño.
● BIENESTAR, SEGURIDAD Y SALUD: Que cuenten con programas que

mantengan la vida del trabajador como prioridad ya sea de seguridad,
bienestar y salud, ya que estas son bases fundamentales para garantizar a
los empleados el compromiso que tiene el empleador con los empleados.
● RELACIONES HUMANAS: Integrar al personal a través de eventos

empresariales, para que existan adecuados vínculos laborales, relaciones
interpersonales y buenas habilidades de comunicación y logren tener un
mejor ambiente organizacional.
● DIRECCIÓN Y LIDERAZGO: Realizar capacitaciones periódicamente a los

líderes de grupo, para mejorar el clima organizacional y cumpla los objetivos
como jefe de área.
● PARTICIPACIÓN Y EFECTIVIDAD: Permitir a los empleados tomar

decisiones oportunas que contribuyan al mejoramiento de los diferentes
procesos organizaciones de la empresa.
META
Que cada una de las variables se puedan cumplir en su totalidad, de acuerdo a

al enfoque, al que se encuentre direccionada cada una de ellas, ya que estas
permiten el cumplimento del objetivo que se pretende alcanzar
BENEFICIOS
Permitirá que dentro de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., un

mayor grado de compañerismo, liderazgo, comunicación toma de decisiones,
control, relaciones interpersonales, motivación y objetividad, para que exista un
entorno organizacional más eficiente y productivo.
RECURSOS
Se utilizará los diferentes recursos que posee la organización como:
● RECURSO HUMANO: Personal que contribuya, generando propuestas de

mejora organizacional, a través de charlas informativas, capacitación y
● RECURSO FINANCIERO: Financiamiento de los diferentes eventos

empresariales y sociales que implementara la unidad productiva Mercados
Almendros S.A.S. Para cumplir las propuestas establecidas de clima
organizacional.
TIEMPO: Cada una de las actividades propuestas se ejecutarán

periódicamente, con el fin de evaluar si se está alcanzando dichas acciones a
desarrolla, de cada una de las variables organizacionales.
RESPONSBALE: El encargado directo será el administrador, el señor Alexi

Bernal quien velará por que se realice y cumpla el plan de mejora de clima
organizacional de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
Se presenta la tabla de las siete variables que permiten la medición del clima
organizacional en la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., las cuales
permiten analizar el nivel en que se encuentra cada una de ella, esto, con el fin
de diseñar e implementar un plan de mejora que contribuya a la eficiencia y
productividad.
Tabla 44 Variable de objetivos
CONCEPTO VARIABLE OBJETIVOS

Realizar pruebas de conocimientos necesarios, a
OBJETIVO GENERAL los empleados acerca de la razón social de la
unidad productiva.
Realizar charlas informativas enfocadas a
ACCIONES A DESARROLLAR
gestión de la organización
Conocer si los empleados cuentan con los
OBJETIVO DE ACCIÓN A DESARROLLAR
conocimientos.
Realizar el diagnóstico a todos los empleados de
ALCANCE
la organización.
Carecen de conocimientos
DEBILIDAD
No tienen claridad en los objetivos
Que todos los empleados adquieran los
BENEFICIO
conocimientos sobre la unidad productiva
TIEMPO Que se realice periódicamente
Que la variable de objetivos se cumpla en el
META
100% de su totalidad
RESPONSABLE Jefe de recursos humanos
Tabla 45 Variable de corporación
CONCEPTO VARIABLE COORPORACIÓN

Realizar vínculos laborales suficientes, entre jefe
OBJETIVO GENERAL
empleado y compañeros.
Realizar dinámicas empresariales para generar
mayor grado de compromiso y responsabilidad
Medir el nivel de confianza que existe dentro de
la organización
Que exista solidaridad y compañerismo en la
ALCANCE
organización
Problemas personales
DEBILIDAD
Individualismo
Que exista un alto nivel de confianza que permita
BENEFICIO
cumplir los objetivos de la organización
Que la variable de corporación se cumpla en el
META
Tabla 46 Variable interpersonal
CONCEPTO VARIABLE INTERPERSONALES

Conocer cómo se relacionan los empleados de la
OBJETIVO GENERAL
unidad productiva.
Realizar eventos de integración social y de
carácter deportivo.
Que los empelados participen de las actividades
empresariales
Que se relaciones con cada uno de sus
ALCANCE
compañeros.
DEBILIDAD Poca importancia a los eventos de integración
Lograr que haya mejor comunicación y
BENEFICIO
compañerismo
TIEMPO Que se realice periódicamente al mes
Que la variable de relaciones interpersonales se
META
cumpla en el 100% de su totalidad
Tabla 47 Variable liderazgo
CONCEPTO VARIABLE LIDERAZGO

Conocer la percepción que existe sobre los
OBJETIVO GENERAL directivos y jefes inmediatos sobre el liderazgo
dentro de la organización.
Realizar capacitaciones de liderazgo en la
organización
Conocer de qué manera captan los empleados
las habilidades de sus directivos
Que los directivos conozcan la percepción los
ALCANCE
empleados.
Mala orientación
DEBILIDAD
Poca comunicación
Mejorar las falencias que existan en los
BENEFICIO
directivos.
Que la variable de liderazgo se cumpla en el
META
100% de su totalidad.
Tabla 48 Variable control
CONCEPTO VARIABLE CONTROL

Identificar cual es la percepción que tienen los
OBJETIVO GENERAL empleados, sobre los controles que ejecutan sus
directivos.
Realizar pruebas de control en la organización a
ACCIONES A DESARROLLAR través de métodos que permitan conocer la
opinión de los empleados.
Verificar como desarrollan los directivos sus
funciones.
ALCANCE Mejorar los controles por parte de los directivos.
DEBILIDAD Falta de conocimiento
Que los controles se puedan realizar
BENEFICIO
periódicamente dentro de la unidad productiva,
Que la variable de control se cumpla en el 100%
META
de su totalidad.
RESPONSABLE Gerente
Tabla 49 Variable decisiones
CONCEPTO VARIABLE DECISIONES

Permitir que los empleados participen en la toma
OBJETIVO GENERAL
de decisiones en la organización.
Tener en cuenta propuestas, punto de vista y los
ACCIONES A DESARROLLAR planes estratégicos que puedan generar los
empleados
Permitir a los empleados desarrollar planes de
OBJETIVO DE ACCIÓN A DESARROLLAR acción que contribuyan al beneficio de la
organización
Que los empleados sean parte importante y se
ALCANCE
tengan en cuenta, en la toma de decisiones.
Poca oportunidad
DEBILIDAD Falta de integración
No se tienen en cuenta las propuestas
BENEFICIO Aportes contributivos para la toma de decisiones.
Que la variable de decisiones se cumpla en el
META
RESPONSABLE Gerente
Tabla 50 Variable motivación

CONCEPTO VARIABLE MOTIVACIÓN
Proponer actividades que realiza la unidad
OBJETIVO GENERAL
productiva para motivar a sus empleados.
Incrementar incentivos que contribuyan a la
motivación de los empleados
Motivar a los empleados para que la
organización cumpla sus objetivos.
Que los empleados logren tener incentivos por su
ALCANCE compromiso y cumplimento de
responsabilidades.
Pocos incentivos
Pocas oportunidades
DEBILIDAD
No existe un plan carrera
No cuentan con días compensatorios
Mayor eficiencia y productividad en la
BENEFICIO
organización.
Que la variable de motivación se cumpla en el
META
100% de su totalidad.
12.2 Y PLAN DE INCENTIVOS Y PROTOCOLO DE MANEJO DE

CONFLICTOS
PLAN INCENTIVOS
Una forma de promover el aumento de la productividad es a través de la

implementación del pago de incentivos por desempeño a los trabajadores
motivando el cumplimiento de metas que generen altos niveles de rentabilidad
para la unidad productiva. A continuación, se realiza una serie de
procedimientos y objetivos para desarrollar los cumplimientos establecidos.
OBJETIVOS:
Identificar los factores claves de éxito en el proceso de entrega y recolección

de mercancía.
Evaluar las acciones que se emprenden desde el proceso de operaciones de la

organización MERCADOS ALMENDROS en torno a las políticas de
compensación de los trabajadores.
Definir los criterios para la implementación del plan de incentivos para los
trabajadores de la empresa MERCADOS ALMENDROS S.A. enfocado en el
cumplimiento de metas.
RESPOSABLES:
Desde este punto de vista, la compañía debe buscar mejoras para el trabajador
y la organización, con el propósito de cumplir con los lineamientos
organizacionales que permitan el alcance de los planes estratégicos del
negocio, enfocados al cumplimiento de la visión, misión y los valores
corporativos; elementos que comprometen a todo el personal, empleados,
supervisores, jefes de área, directores, gerentes, entre otros.
DESARROLLO:
La compensación de los trabajadores comprende varios elementos: salario

base, incentivos y beneficios que pueden ser en efectivo o en especie. El pago
de incentivos, busca incentivar el cumplimiento de estratégicos de corto y largo
plazo.
Las políticas de compensación dependen de la alta gerencia y de la capacidad
económica de la organización, pues es responsabilidad MERCADOS
ALMENDROS garantizar el nivel de eficiencia y eficacia de la operación, así
como el cumplimiento y la satisfacción de la prestación del servicio.
A continuación, se relaciona plan de incentivos por cargos en mercados

almendros
SUPERVISOR DE VENTAS:
Se le asignara a la persona una meta mensual la cual debe incrementar la
rotación y ventas de todos los productos que se ofrecen en mercados
almendros.
El incentivo para esta persona será bonos Sodexo por valor de $100 por la
meta del 100% y de no alcanzar la meta igual tendrá un bono dependo del
porcentaje de ventas.
Estos beneficios serán mensualmente para las personas que alcancen las
metas establecidas por mercados de almendros
SUPERVISOR DE OPEREACIONES
Para la persona de esta área se le asignara metas de productiva, reducción de

mermas en el área de almacén, como incentivo se le beneficiara con otorgarle
mención de honor como empleado del mes, días de compensación cuando
sean requeridos, todo este por el esfuerzo que denote la persona.
El resultado del cuadro de honor será mensual y para los días otorgados se
realizar semanalmente en cual podrá elegir para disfrutar plenamente con su
familia.
OPERARIO:
Para las personas del área operativa se le asignara responsabilidades y metas

como salvaguardar el producto, verificar fechas, rotación e inventarios de los
mismos
Como beneficio se le asignará un plan de formación, o progresión laboral
donde se verá reflejado el esfuerzo de cada integrante dentro de mercados
almendros.
Para los beneficios de formación se les asignara a las personas con más
tiempo de antigüedad y que hayan alcanzado las metas anteriormente
expuestas, esto se llevar semestralmente.
El beneficio de progresión laboral será anual y evaluara el compromiso, eficacia
y responsabilidad que ha realizado la persona con las tareas asignadas.
Para Mercados Almendros S.A.S., el concepto de incentivos ha evolucionado

mucho ya que de sobra son conocidos los efectos que tienen estos en la
motivación de los empleados y en la consecución de los objetivos, sin
embargo, se tiende a caer en la creencia de que todos los incentivos deben ser
económicos cuando en mercados almendros se vio la posibilidad de que sean
estímulos o de otro tipo para que los miembros de cada área se sientan parte
activa de ella.
Ilustración 12 Resultados motivacional
RESULTADOS
FINANCIEROS
FAVORABLES
MEJOR POSICION
EN EL MERCADO
MEJOR CLIMA
ORGANIZACIONAL
PLAN DE CONFLICTOS
Por motivo del desarrollo de actividades laborales en conjunto con otras

personas y reconociendo que en todos los ambientes en que hayan relaciones
humanas se pueden presentar puntos de vista diferentes que pueden llevar a
conflictos que muchas veces se presentan con el objetivo de defender su
posición, pero partiendo de la premisa de que son necesarios estas diferencias
para mejorar o implementar procesos se presenta a continuación un breve
protocolo que busca el manejo eficaz, eficiente para llegar a un acuerdo entre
las partes y por tanto una solución del mismo
OBJETIVOS:
● Analizar las razones del porque se presentan conflicto.

● Examinar los posibles responsables del conflicto.
● Concretar una solución a los conflictos que pudiesen presentarse evitando
desenlaces inesperados.
● Analizar los conflictos presentados de modo profesional y no personal.
● Examinar que las partes lleguen a un consenso para posteriormente
verificar y discutir el resultado.
● Evaluar la rotación del personar ya que a causa de esta inexactitud se
pueden presentar conflictos internos en la compañía.
RESPOSABLES
El responsable para que actué como pieza mediadora entre las partes que
presentan un conflicto es la administradora, en caso tal que se encuentre
involucrada en el conflicto el delegado será el gerente o dado caso una
persona que no esté involucrada, esto para garantizar la imparcialidad en la
búsqueda de una solución la cual debe ser aprobada por todas las partes.
DESARROLLO
Inicialmente los colaboradores deben conocer afondo las políticas y valores

que tiene Supermercados Almendros S.A.S con el fin de que se eviten
conflictos en el desarrollo de sus actividades; si a pesar de conocer estos ítems
se logra detectar desacuerdos o molestia entre empleados el procedimiento a
seguir será el siguiente:
DIAGNÓSTICO DEL CONFLICTO: El responsable será el encargado de

escuchar a las partes para determinar la naturaleza del conflicto, los intereses y
el origen. Pidiéndoles sin importar lo vehemente que sea la situación que
explique lo sucedido evitando interrumpirles hasta que terminen de explicar, si
el conflicto es muy tenso se deberá esperar máximo 24 horas para que las
partes hayan analizado por su propia cuenta la situación y se pueda prestar
para el dialogo.
ORGANIZAR LA IDEA: Después de haber escuchado las partes se debe

contextualizar acerca de lo sucedido si es preciso utilizando las palabras que
fueron empleadas por las partes y se solicitara que planteen una solución que
beneficie a los dos sin descartar ni ridiculizar ninguna de las que fuesen
planteadas también se debe evitar usar palabras como “pero” o “equivocado”
todas las ideas deberán ser consignadas en una bitácora.
ANALIZAR LAS OPCIONES: Se ordenarán las ideas según el grado de

solución que ofrezcan, después de ordenadas se preguntara: • ¿Qué ocurriría
hiciéramos esto? ¿Cómo afectará a otros? ¿Ofrece algo cercano a lo que cada
una de las partes desea?
CONCLUSIONES: El manejo de conflictos debe ser tomado en cuenta por

administración la gerencia, como un factor de importancia y que requiere de un
plan para desarrollar y evitar inconvenientes que afecten a la empresa.
Los colaboradores deben estar enterados de que existe un protocolo para

manejar este tipo de diferencias, con el fin de evitar enfrentamientos.
Ningún conflicto debe ser tomado como más o menos y las opiniones de las
partes afectadas deben ser tenidas en cuenta con total respeto.
Una compañía que considere este ítem como importante para mejorar el clima
organizacional contara con colaboradores más comprometidos y con un grado
de lealtad a la compañía
Figura 20 Flujograma de plan de conflictos

12.3 TABLA DE INDICADORES DE TALENTO HUMANO
De acuerdo a la tabla de indicadores de talento humano de Mercados

Almendros S.A.S hay planes de acción presentados anteriormente, que se
deben mejorar en esta área por parte de la empresa y profundizara en cada
uno de estos aspectos.
ANALISIS La efectividad y la eficacia reflejan los resultados alcanzados, por el

trabajo realizado con relación a los objetivos fijados. Los Indicadores son clave
del rendimiento que se centran en la productividad del personal y el logro de los
planes de desempeño individual.
Tabla 51 Tabla de indicadores

13 GESTIÓN DE LA SALUD Y LA SEGURIDAD EN EL TRABAJO
Se establece para definir el método para la identificación, evaluación y control

de los riesgos asociados a las actividades que desarrolla Mercados Almendros
S.A.S. con el fin de establecer acciones o medidas preventivas, correctivas y
de control para la prevención de pérdidas que pudiesen afectar a los
trabajadores, el ambiente, la comunidad, los equipos y/o la continuidad
operacional de los procesos.
Ilustración 13 Instrumento de recolección de información

NIT. 900758308-1
LISTA DE CHEQUEO DE IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Y PELIGROS LABORALES GTC 45
Identificar los peligros y valorar los riesgos de seguridad y

OBJETIVO salud en el trabajo de la unidad productiva Mercados
Almendros S.A.S
FECHA DE APLICACIÓN 11/08/2018
Este método permite establecer acciones al cumplimiento de
INTRODUCCIÓN sus objetivos en la empresa Mercados Almendros S.A.S.
sobre los peligros y valoración de riesgos.
PELIGROS CLASES SI NO OBSERVACIÓN

Puede originar fatiga ocular,
Iluminación cansancio, dolor de cabeza, estrés y
FISICO X accidentes.
Taquicardia Respiración rápida
Temperatura
X Cefalea Náuseas y vómitos
Polvos orgánicos
Inhalación
QUIMICO inorgánicos X
Líquidos X Inhalación, absorción, ingestión
Condiciones
Condiciones en que se realiza
de la Tarea X
PSICOSOCIAL
Pueden originar una disminución
Jornada de Trabajo
X del nivel de salud del trabajador.
Manipulación Manual Esfuerzos físicos, posturas de
de Carga X trabajo.
Movimientos
Repetitivos X Monótono
BIOMECANICOS
Trabajo monótono o repetitivo
Esfuerzo
X son descanso
Diseño del puesto de trabajo
Posturas Prolongadas X
Fenómeno natural
Sismo X
Fenómeno natural
Terremoto X
FENOMENOS Fenómeno natural

Vendaval X
Fenómeno natural
Inundaciones X
Precipitaciones, lluvias Fenómeno natural

granizadas, heladas X
ANALISIS: Este cuadro no es un listado exhaustivo. Esta es una lista con
posibles peligros tomando en cuenta el carácter de sus actividades laborales y
los sitios en que se realiza el trabajo en Mercados Almendros S.A.S. Los
empleados están expuestos a un conjunto de riesgos específicos en el
ambiente de trabajo, los cuales varían según la actividad de cada área.
Estos riesgos están ligados al origen de algunas enfermedades profesionales y

a la ocurrencia de accidentes de trabajo, pudiéndose establecer claramente la
relación causa - efecto entre el ambiente laboral y la patología desarrollada.
13.2 MATRIZ DE PELIGROS
A continuación, se presenta la Matriz de riesgos de la unidad productiva

Mercados Almendros S.A.S., donde se identifican los riesgos y peligros
laborales que se encuentran presentes en la empresa
La matriz se encuentra subdividida en tres partes:
PARTE 1 PROCESO – CONTROLES EXISTENTES
En esta parte de la Matriz se incluye el proceso, el lugar donde se identifican

los peligros, cargo, actividades, las tareas planteadas, la respectiva
clasificación los peligros identificados, los efectos que genera, y controles
existentes.
Ilustración 14 Matriz de peligros parte 1

PARTE 2 EVALUACIÓN DE CRITERIOS – CRITERIOS PARA ESTABLECER
CRITERIOS
En esta parte de la Matriz, se evalúa los riesgos de acuerdo a los porcentajes

establecidos, que permiten conocer su grado de peligro, con una valoración, y
criterios para establecer los controles.
Ilustración 15 Matriz de riesgos parte 2

PARTE 3 MEDIDAS DE INTERVENCIÓN
En esta parte de la Matriz, se tiene en cuenta las actividades de mejora

planteada para mejorar la seguridad y salud en el trabajo a través de las
medidas de intervención de riesgos de la Unidad productiva Mercados
Almendros S.A.S.
Ilustración 16 Matriz de peligros parte 3

13.3 SG-SST
GUÍA TÉCNICA DE IMPLEMENTACIÓN PARA MIPYMESSGSST
La SG – SST. Consiste en el desarrollo de un proceso lógico por etapas,

basado en la mejora continua, con el objetivo de anticipar, reconocer, evaluar y
controlar los riesgos que puedan afectar la seguridad y salud en el trabajo. Por
eso en la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
De acuerdo al decreto 1072 de 2015, el administrador Alexis Bernal tendrá que

implementar dicha Guía Técnica, para garantizar dentro de la organización un
sistema de gestión a sus empleados, para la prevención de enfermedades,
protección y promoción de la salud en el trabajo. (GT 45)
● ALCANCE DEL SG-SST
Garantizar a los empleados de la unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S. que el empleador cumpla con cada uno de los parámetros designados
por la Norma, para que este, pueda tener un control de los riesgos y peligros
que puedan presentar con cada uno de sus empleados, a través del sistema de
gestión (PHVA) planificar, hacer, verificar y actuar.
Para actuar ante dichos riesgos y peligros en la organización, de la misma

manera capacitar constantemente al vigía de Seguridad o al COPASST con
cada uno de los aspectos relacionados con la SG – SST, para que contribuyan
de manera positiva a cumplir cada uno de los objetivos.
● OBJETIVOS DEL SG-SST (GENERAL Y ESPECÍFICOS)
GENERAL
● Implementar un sistema de Gestión de seguridad y salud en el trabajo

dentro de la unidad productiva Mercados S.A.S.
ESPECIFICIOS
● Identificar, anticipar, reconocer, evaluar y controlar los riesgos que puedan

afectar la seguridad y salud dentro de la unidad productiva Mercados
Almendros S.A.S.
● Designar funciones y responsabilidades al vigía de seguridad o COPASST,

para que se logre cumplir en su totalidad la SG -SST.
● Disminuir la accidentalidad y aparición de enfermedades laborales.

● REQUISITOS GENERALES DEL SG-SST (NORMATIVIDAD LEGAL)
El propósito general de la identificación de los peligros y la valoración de los

riesgos en Seguridad y Salud Ocupacional (S y SO), es entender los peligros
que se pueden generar en el desarrollo de las actividades, con el fin de que la
organización pueda establecer los controles necesarios, al punto de asegurar
que cualquier riesgo sea aceptable.
Todos los trabajadores deberían identificar y comunicar a su empleador los

peligros asociados a su actividad laboral. Los empleadores tienen el deber
legal de evaluar los riesgos derivados de estas actividades laborales. El
procedimiento de valoración de riesgos que se describe en esta guía está
destinado a ser utilizado en:
Situaciones en que los peligros puedan afectar la seguridad o la salud y no

haya certeza de que los controles existentes o planificados sean adecuados, en
principio o en la práctica;
La metodología utilizada para la valoración de los riesgos debería estructurarse

y aplicarse de tal forma que ayude a la organización a:
● identificar los peligros asociados a las actividades en el lugar de trabajo y

valorar los riesgos derivados de estos peligros, para poder determinar las
medidas de control que se deberían tomar para establecer y mantener la
seguridad y salud de sus trabajadores y otras partes interesadas;
● comprobar si las medidas de control existentes en el lugar de trabajo son

efectivas para reducir los riesgos;
● demostrar a las partes interesadas que se han identificado todos los

peligros asociados al trabajo y que se han dado los criterios para la
implementación de las medidas de control necesarias para proteger la
seguridad y la salud de los trabajadores.
Tabla 52 Normatividad
NORMA ARTICULO APLICABILIDAD

LEY NOVENA, ENERO DE 1979 ARTICULO 80 Para preservar, conservar y mejorar la salud
DE LA PRESIDENCIA DE LA de los individuos en sus ocupaciones
REPÚBLICA Proteger a los trabajadores y la población
contra los riesgos de la salud
provenientes de la producción,
almacenamiento, transporte, expendio,
uso y disposición de sustancias peligrosas
para la salud pública
ARTICULO 96 Todos los locales de trabajo tendrán puertas
de salida en número suficiente y
características apropiadas
para facilitar la evacuación de personal en
caso de emergencia o desastre,
las cuales no podrán mantenerse obstruidas o
con seguro durante las jornadas de trabajo.
Las vías de acceso a las salidas estarán
claramente señalizadas
RESOLUCION 1016, MARZO DE ARTICULO 10 Los Subprogramas de medicina preventiva y
1989 MINISTERIO del trabajo, tienen como finalidad principal la
DE TRABAJO Y SEGURIDAD promoción,
SOCIAL prevención y control de la salud del trabajador,
protegiéndolo de factores de riesgo
ocupacionales;
ubicándolo en un sitio acorde a sus
condiciones Psico-fisiológicas y
manteniéndolo en aptitud de trabajo
GTC 45
DECRETO 1072 DE 2015 Prevenir, promocionar la salud en el trabajo y
disminuir los peligros y riesgos laborares a
través de la implementación de la SG SST
dentro de la unidad productiva
● POLÍTICA DEL SG-SST PROPUESTO DE ACUERDO CON EL NEGOCIO
● Establecer planes de prevención, rutas de evacuación y preparación para

emergencias que tengan en cuenta las necesidades laborales y superen las
exigencias legales. Para generar un verdadero desarrollo a las
organizaciones, proponiendo calidad y seguridad dentro de MERCADOS
ALMENDROS
● TABLA DE PRINCIPALES RIESGOS DE ACUERDO CON DIAGNÓSTICO

UTILIZADO CON LA GTC-45
De acuerdo, a la siguiente tabla se logra identificar los riesgo y peligros en la

unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, se determina que existen planes
de mejora para garantizar la seguridad y salud en el trabajo de los empleados
para que se desarrollen sus funciones bajo las mejores condiciones
establecidas de acuerdo a la SG – SST.
Tabla 53 Peligros identificados en la Unidad Productiva
PELIGROS CLASES OBSERVACIÓN

Puede originar fatiga ocular, cansancio, dolor de cabeza, estrés y
Iluminación accidentes.
FISICO
Taquicardia Respiración rápida
Temperatura
Cefalea Náuseas y vómitos
Polvos orgánicos
Inhalación
QUIMICO inorgánicos
Líquidos Inhalación, absorción, ingestión
Condiciones
Condiciones en que se realiza
de la Tarea
PSICOSOCIAL
Pueden originar una disminución
Jornada de Trabajo
del nivel de salud del trabajador.
Manipulación Manual de Esfuerzos físicos, posturas de
Carga trabajo.
Movimientos Repetitivos Monótono
BIOMECANICOS Trabajo monótono o repetitivo
Esfuerzo
son descanso
Diseño del puesto de trabajo
Posturas Prolongadas
Fenómeno natural
Sismo
Fenómeno natural
Terremoto
FENOMENOS Fenómeno natural

Vendaval
Fenómeno natural
Inundaciones
Precipitaciones, lluvias Fenómeno natural

granizadas, heladas
ESTRATEGIAS DEL SISTEMA
SEGURIDAD INDUSTRIAL
Tabla 54 Estrategias para el subprograma de seguridad Industrial
● Entrega de elementos de protección personal

EPP
ACTIVIDAD
● Inspecciones a los puestos de trabajo
● Capacitaciones constantes seguridad
Incrementar el uso de los (EPP) Elementos de
OBJETIVO
protección personal
Guantes
RECURSO Tapabocas
Gafas
Se realizar la entrega de los EPP diariamente, de
CRONOGRAMA la misma manera la verificación de su uso
Se propone el formato de entrega de personal
FORMATO
(EPP) ver Anexo H
RESPONSABLE Gerente
Ilustración 17 Formato de seguridad industrial

MEDICINA PREVENTIVA:
Tabla 55 Estrategias para el subprograma de medicina preventiva
● Exámenes preocupaciones
● Plan de vacunación
ACTIVIDAD ● Hábitos alimenticios
● Vigilancia de epidemiológico
OBJETIVO Prevenir y promocionar la salud del trabajador
Se contará con personal capacitado de entidades
RECURSO médicas, para realizar los exámenes
preocupaciones
CRONOGRAMA Periódicamente cada 3 meses
Se establece el formato de control de
FORMATO
enfermedades, ver anexo I
RESPONSABLE Alexis Bernal
Ilustración 18 Formato prevención de enfermedades

SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL
Tabla 56 Estrategias para el subprograma de seguridad e higiene industrial
● Primeros auxilios
● Programa de aseo y orden
● Inspección de puestos de trabajo
ACTIVIDAD
● Medidas de control para disminuir la
exposición a los factores de riesgo.
● Vigilancia epidemiológica.
OBJETIVO Crear programas de prevención
Brigadas de salud y campañas de salud
RECURSOS
Control y orden de puestos de trabajo
CRONOGRAMA Semanal
Se establece formato listo de chequeo de
FORMATO inspección de puestos de trabajo, ver Anexo
J
Ilustración 19 Formato Inspección de puesto de trabajo
PLAN DE EMERGENCIA Y CONTINGENCIA

Tabla 57 Estrategias para el subprograma de plan de emergencia y contingencia
Plan emergencia
ACTIVIDAD Primeros auxilios
Comité operativo
Identificar y analizar las diferentes amenazas y/o
factores de riesgo que involucren peligros potenciales
OBJETIVO que podrían afectar las condiciones socio ambiental
Señalización
Extintores
PRESUPUESTO
Botiquín de primeros auxilios
Elementos de primeros auxilios
CRONOGRAMA Se realizaría periódicamente cada mes
Se propone el formato de inspección de botiquín y de
FORMATO
extintores, ver Anexo K y L
Ilustración 20 Formato de inspección botiquín
Ilustración 21 Formato de inspección extintores

13.4 VIGIA OCUPACIONAL
A continuación, se presenta el instrumento de recolección de información que

se utilizó en la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, dentro del cual,
se establecen preguntas estructuras para validar si la empresa cuenta con un
vigía en seguridad y salud en el trabajo.
Tabla 39 Peligros identificados en la Unidad Productiva

NIT. 900758308-1
LISTA DE CHEQUEO
Identificar si la unidad productiva cuenta
OBJETIVO con el Vigía en Seguridad y Salud en el
Trabajo o COPASST
Indagar en la unidad productiva
Mercados Almendros S.A.S., si cuenta
INTRODUCCIÓN con el vigía ocupacional cumple con los
parámetros establecidos por el decreto
1072 de 2015.

PREGUNTAS SI NO
¿Tienen actualmente un vigía de seguridad y salud en el X

trabajo?
¿Existe alguna política actualizada de seguridad en el X
trabajo?
¿Se tiene documentado el diagnostico de condiciones de
trabajo (matriz de peligros y riesgos o panorama de X
factores de riesgo) y su actualización es permanente?
¿Se tiene documentado el diagnostico de condiciones de
salud (caracterización de la accidentalidad y ausentismo) y X
su actualización es permanente?
¿Se tiene documentado, divulgado y exhibido al menos en
un sitio de la empresa el reglamento de higiene y seguridad X
industrial?
ANALISIS: De acuerdo a la lista de chequeo, aplicada en la unidad productiva
de Mercados Almendros S.A.S, evidenciamos que la empresa no aplica el
COPASST por lo cual se propone el siguiente para la aplicación del Vigía
ocupacional:
Ilustración 9 Matriz de peligros

13.5 INDICADORES DE SALUD OCUPACIONAL
A continuación, se establecen los indicadores de salud ocupacional, que se

plantean para el cumplimiento de resultados dentro de la unidad productiva
Mercados Almendros S.A.S.
Estos se dividen en tres clases
PARTE 1 RESULTADO
Dentro de los indicadores de salud ocupacional se evidencia que usualmente

se pueden medir en períodos de mediano o largo plazo debido a que se
requiere un lapso, para que se puedan medir el mejoramiento de los ingresos,
las condiciones de trabajo, la empleabilidad
Es por ello que para la fase de resultados se maneja diferentes tipos de

indicadores como lo son:
● Índice de frecuencia:
● Índice de severidad
● Índice de lesiones
● Indicador de enfermedad
● Indicadores de procesos
Estos miden los resultados del programa de salud ocupacional en relación con
las condiciones de trabajo y de salud durante el período de interés. Para tal
efecto se tienen en cuenta las variaciones tanto en la proporción de personas
expuestas a los factores de riesgo prioritarios, como en los indicadores de
accidentalidad, enfermedad profesional y ausentismo
Ilustración 22 Indicadores de SG SST Parte 1

PARTE 2 ESTRUCTURA
Miden la cantidad de servicios o tareas realizadas de acuerdo a un plan

establecido, es decir que son medidas verificables de la disponibilidad y acceso
a recursos, políticas y organización con que cuenta la empresa para atender
las necesidades en SST.
Para la construcción de los indicadores de estructura la empresa Mercados

Almendros SAS considera entre otros, los siguientes aspectos:
● La política de SST y que esté comunicada

● Los objetivos y metas de SST
● El plan de trabajo anual en SST y su cronograma
● La asignación de responsabilidades de los distintos niveles de la
empresa frente al desarrollo del SG-SST
● La asignación de recursos humanos, físicos y financieros y de otra
índole requeridos para la implementación del SG- SST
● La definición del método para identificar los peligros, para evaluar y
calificar los riesgos, en el que se incluye un instrumento para que los
trabajadores reporten las condiciones de trabajo peligrosas
● La conformación y funcionamiento del Vigía de SST
● Los documentos que soportan el SG-SST
● La existencia de un procedimiento para efectuar el diagnóstico de las
condiciones de salud de los trabajadores para la definición de las
prioridades de control e intervención
● La existencia de un plan para prevención y atención de emergencias en
la organización
● La definición de un plan de capacitación en SST.
Ilustración 23 Indicadores Salud Ocupacional parte 2

PARTE 3 PROCESO
Son Medidas verificables del grado de desarrollo e implementación del SG-

SST.
Para la construcción de los indicadores de procesos la empresa Mercados

Almendros SAS considera entre otros, los siguientes aspectos:
● Evaluación inicial (línea base)

● Ejecución del plan de trabajo anual en SST y su cronograma
● Ejecución del Plan de Capacitación en SST
● Intervención de los peligros identificados y los riesgos priorizados
● Evaluación de las condiciones de salud y de trabajo de los trabajadores
de la empresa realizada en el último año
● Ejecución de las diferentes acciones preventivas, correctivas y de
mejora, incluida las acciones generadas en las investigaciones de los
incidentes, accidentes y enfermedades laborales, así como de las
acciones generadas en las inspecciones de seguridad
● Ejecución del cronograma de las mediciones ambientales ocupacionales
y sus resultados, si aplica
● Desarrollo de los programas de vigilancia epidemiológica de acuerdo
con el análisis de las condiciones de salud y de trabajo y a los riesgos
priorizados
● Cumplimiento de los procesos de reporte e investigación de los
incidentes, accidentes de trabajo y enfermedades laborales
● Registro estadístico de enfermedades laborales, incidentes, accidentes
de trabajo y ausentismo laboral por enfermedad
● Ejecución del plan para la prevención y atención de emergencias
● La estrategia de conservación de los documentos.
Ilustración 24 Indicadores Salud Ocupacional parte 3

14 GESTIÓN DE MERCADOS
A continuación, se presenta el siguiente instrumento de recolección de

información, el cual permitió obtener información pertinente sobre la situación
actual de mercadeo de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
Tabla 58 Ficha técnica

NIT 900708308-1
NOMBRE DE LA TECNIICA ENTREVISTA
DIRIGIDA A: ALEXIS BERNAL
FECHA: 04/ 09/ 2018
TECNICA ENTREVISTA
TIPO DE INSTRUMENTO CUESTIOANRIO ESTRUTURADO
Diagnosticar la situación actual de mercado de la unidad productiva
OBJETIVO:
APLICACIÓN PRESENCIAL
Tabla 59 Instrumento de recolección de información (Entrevista)

NIT. 900758308-1
DIRIGIIDA A Alexi German Bernal Hernández

FECHA 04/09/2018
Diagnosticar la situación actual de mercado de la unidad productiva Mercados
OBJETIVO Almendros S.A.S.
N
ITEM PREGUNTA SI O
OFERTA
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. identifica los precios y
1 X
portafolio de productos de su competencia
2 La empresa conoce las ventajas y desventajas de su competencia X
3 La empresa conoce quienes son sus competidores directos e indirectos X
DEMANDA
Utiliza algún método para conocer la satisfacción del cliente con sus
1 X
productos
La Empresa tiene en cuenta la zona demográfica para la venta de
2 X
productos en el mercado
La Empresa identifica porque los clientes prefieren sus productos y no el
3 X
de la competencia
MERCADO
1 La Empresa realiza gestión de mercadeo X
Conoce cuales son las empresas líderes en el mercado, en el sector donde
2 x
está ubicada
La Empresa realiza intercambios de productos con empresas
3 X
internacionales
TENDENCIA DE MERCADO
MACROENTORNO
La Empresa conoce cuales son las variables del macro entorno que
1 X
pueden impactar de forma positiva o negativa
La Empresa reconoce cuales son las políticas legales que debe cumplir
2 X
como organización
3 La Empresa utiliza las redes sociales como canales de crecimiento X
MICROENTORNO
La Empresa cuenta con diferentes proveedores que realicen el suministro
1 X
de materia prima
2 La Empresa tiene estrategias establecidas para la fidelización de clientes X
ANALISIS: Según el análisis se establece que la empresa se encuentra en un
nivel intermedio ya que, aplican la oferta y dan poca importancia a la demanda,
lo que genera una desventaja. No identifica cuales son las variables del macro
entorno, no utiliza las herramientas tecnológicas como redes sociales para
darse a conocer, ni cuenta con un plan de fidelización para sus clientes, lo que
conlleva a que haya una mal gestión de mercado.
14.2 ANALISIS DE LA OFERTA
En la presenta tabla se describe la oferta de la unidad productiva Mercados

Almendros S.A.S. donde se tiene en cuenta los diferentes competidores que
tiene de manera directa como indirecta.
Tabla 60 Oferta de demanda

NIT. 900758308-1
OFERTA DE MERCADO
INDIRECTOS DIRECTOS
QUIENES SON DISTRIBUIDORA SURTIMAX CARREFOUR SAO ÉXITO
P&G
Granos Ropa
Granos
Lácteos Electrodomésticos
Lácteos Aseo
Lácteos Aseo Granos
Granos Lácteos
Granos Carnes Aseo
Carnes Carnes
SERVICIOS Y Bebidas Verduras Lácteos
Bebidas Verduras
PRODUCTOS Producto aseo
Producto aseo Licores
Alimentos Carnes
preparados Bebidas
Licores Verduras
Licores
Belleza
Presencia Página web Página web Página web
CUOTA DE Presencial directa directa Presencial Presencial Presencial
MERCADO Domicilios Domicilios Domicilios Domicilios Domicilios
Página web Tarjeta Tarjeta Tarjetas
Mujeres y
SEGEMENTOS Mujeres y Mujeres y
Mujeres y hombres Mujeres y hombres
hombres entre hombres entre
QUE hombres entre los
los 14 a los 63 los 15 a los 55
entre los 12 entre los 15 a los 65
ATIENDEN 7 a los 59 años a los 57 años
años años
años
Precios
Precios altos
altos
Variedad de Precios altos
TENDENCIAS Precios Variedad de
productos Variedad de
medios productos
DE Precios bajos
Variedad
Calidad de
Calidad de
productos
COMPETENCIA servicio Calidad de servicio
productos servicio
Calidad Calidad productos
Calidad
productos
productos
Manejan
Manejan Manejan
Manejan precios precios Manejan precios
DIFERENCIA precios entre precios entre
entre los 1200 a entre los entre los 15000 a
DE PRECIOS los 30000
los 3000 a los los 5700 a los
4300 a los los 8000000
45000 49000
50000
Teniendo en cuenta que la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., se

ha logrado posicionar como líder en la prestación de servicios a las familias
colombianas, su oferta se encuentra en constante movimiento, ya que tiene
gran competencia directa e indirecta con otras organizaciones que realizan la
misma actividad comercial.
14.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA (CONSUMIDOR)
A continuación, se presenta la siguiente tabla donde se describe la demanda de

la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., teniendo en cuenta los
niveles de compra, análisis y tendencias, intensiones de compra, criterios de
segmentaciones, punto de equilibrio, tipo de elasticidad.
Tabla 61 Descripción de demanda

NIT. 900758308-1
DEMANDA DE MERCADO
DEMANDA DESCRIPCIÓN APLICABILIDAD
Son aquellos que determinan el Diario y semanal
NIVELES DE COMPRA producto o necesidad del
consumidor.
Cuando buscamos respuestas en Satisfacer las
cuanto al rumbo que lleven necesidades del cliente
ANÁLISIS DE TENDENCIAS
algunos sucesos, situaciones, entre a los diferentes
eventos. productos que requieran
Que busque la necesidad del uso Productos con precios
INTENCIONES DE COMPRA de los productos. rentables y de buena
calidad
Implica la división del mercado en Son productos de la
grupos más pequeños, definidos canasta familiar que no
CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN
en base a unos rasgos tienen restricción al
determinados. momento de adquirirlo
Proporcionar una utilidad. Sostenimiento a la
PUNTO DE EQUILIBRIO
empresa
Venta de productos de canasta El tipo de producto es
familiar elástico porque son de
TIPO DE ELASTICIDAD fácil adquisición, y entre
menor valor aumenta la
demanda.
CALCULO DE PUNTO DE EQUILIBRIO
Es el punto en donde los ingresos totales recibidos se igualan a los costos

asociados con la venta de un producto (IT = CT), es usado en Mercados
Almendros S.A.S para determinar la posible rentabilidad de las ventas identifica
por el comportamiento de los costos.
Ejemplo:
Haciendo un sondeo de mercado, establecimos que el margen de utilidad con

el que podemos comercializar nuestros productos es del 40% Margen de
Utilidad= Utilidad Bruto/ Ingresos Operacionales x 100 Nuestros costos fijos
son:
Figura 21 Punto de equilibrio
ARRIENDOS $3.500.00.00
SERVICIOS $1.500.000.00
NÓMINA $11.070899.00
GASTOS MENORES $500.000.00
TOTAL $1657089900
Nota: Los gastos menores son todos aquellos que complementan para el
funcionamiento del establecimiento como (papelería, cafetería, transportes,
ETC)
La fórmula que aplicamos para hallar punto de equilibrio es:
PE: Costos fijos /Margen de Utilidad
PE: 16.570.899 / 40%
PE: $41.427.247,50
Lo que traduce en el siguiente ejemplo es que, para no perder, ni ganar

debemos vender $41.427.247.50 mensuales por debajo de este valor
estaríamos perdiendo dinero y el negocio no sería rentable.
ELASTICIDAD
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. maneja un tipo de producto

elástico, ya que cuenta con variedad de productos de canasta familiar que
pueden ser remplazados por marcas diferentes.
Ilustración 25 Elasticidad
Fuente: Google Imágenes
Tabla 62 Datos del producto

Gráfica 1 Elasticidad de producto
Tabla 63 Variación del producto

14.4 TIPOS DE MERCADO
Se tiene en cuenta los diferentes tipos de mercados que se dan en la unidad

productiva Mercados Almendros S.A.S., de acuerdo a los criterios geográfico,
tipo de cliente, competencia establecida, tipo de producto, tipo de recurso, tipo
de NO clientes.
Tabla 64 Tipo de mercado Geográfico

NIT. 900758308-1
APLICA
GEOGRAFICO
SI NO
INTERNACIONAL X
NACIONAL X
REGIONAL X
METROPOLITANO X
LOCAL X
El Tipo de mercado para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., es

Metropolitano, ya que ofrece sus productos a nivel local.
Tabla 65 Tipo de mercado cliente

NIT. 900758308-1
CLIENTE APLICA
SI NO
EMPRESARIAL X
INSTITUCIONALES X
MASIVO X
El tipo de cliente, para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, es

cliente masivo, porque son aquellos que son constantes con sus compras.
Tabla 66 Tipo de mercado competencia

NIT. 900758308-1
APLICA
COMPETENCIA
SI NO
MONOPOLISTA X
COMPETENCIA PERFECTA X
OLIGOPOLIO X
COMPETENCIA
X
IMPERFECTA
El tipo de competencia para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.

es competencia perfecta, ya que está a pesar de tener una competencia alta
logra establecerse en el mercado por ofrecer productos de calidad y precios
rentables.
Tabla 67 Tipo de mercado producto

NIT. 900758308-1
APLICA
PRODUCTO
SI NO
DE SERVICIOS X
DE PRODUCTOS O BIENES X
DE IDEAS X
DE LUGARES X
El tipo de mercado para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S es de
productos o bienes ya que la actividad principal a la que se dedica, es la venta
al por mayor y al menor de productos de canasta familiar.
Tabla 68 Tipo de mercado recurso

NIT. 900758308-1
APLICA
RECURSO
SI NO
MERCADO DE MATERIA
X
PRIMA
MERCADO DE FUERZA DE
X
TRABAJO
MERCADO DE DINERO X
El tipo de recurso de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. es

fuerza de trabajo ya que existe una relación de entre empleados dentro de la
organización.
Tabla 69 Tipo de mercado no cliente

NIT. 900758308-1
APLICA
NO CLIENTE
SI NO
MERCADO DE VOTANTES X
MERCADO DE DONANTES X
MERCADO DE TRABAJO X
Fuente: grupo autónomo (GAES 06)
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., no cuenta con ningún tipo

de no cliente, ya que el tipo de cliente es masivo.
ANÁLISIS SITUACIONAL
A continuación, se presenta en análisis situacional de la unidad productiva

Mercados Almendros S.A.S., teniendo en cuenta el
Macro y Micro entorno de la empresa. Ver Anexo N
Ilustración 26 Análisis situacional
Fuente: grupo autónomo de trabajo

14.5 PERFIL DEL CONSUMIDOR OBJETIVO
Se realiza para el perfil del consumidor de la empresa Mercados Almendros

S.A.S y se verifica que las personas que ingresan no tienen un rango de edad
determinado y el almacén recibe un movimiento de venta es diario, sin
embargo, está enfocado a las familias del sector.
Tabla 70 Perfil del Consumidor

NIT 900758308 – 1
PERFIL DEL CONSUMIDOR
CARACTERISTICAS FACTOR OBSERVACIÓN

Genero Mujeres y hombres
DEMOGRAFICAS
Estrato 1,2,3,4
GEOGRAFICAS Localidad Suba, Almendros y Alrededores

Frecuencia y Lunes a viernes
horario en las 7am a 9:30pm
PISOGRAFICAS que está Sábados y Domingo
abierto el local 8am a 9pm
Ocasión de
Compra Los clientes ingresan directamente al
Grado de local para la compra de los productos
CONDUCTUAL Lealtad de igual forma se evidencia el nivel de
Lugar de lealtad de los clientes en la tienda
Compra
14.6 MERCADO TOTAL POTENCIAL Y OBJETIVO

A continuación, se presenta la caracterización y cuantificación del Mercado
Potencial y objetivo de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., donde
se establecerá la segmentación e identificación del perfil e identificación del
cliente o población a investigar.
El Mercadeo es un tema de vital importancia para el futuro para la unidad

productiva Mercados Almendros S.A.S, pues le permite analizar el mercado
potencial de su idea empresarial a través de una herramienta conocida como la
investigación de mercados.
Que sirve para orientar al gerente en la proyección de ventas de su producto o

servicio, definir el precio adecuado, el desarrollo de los futuros canales de
distribución, el tipo de promoción y publicidad que utilizará para dar a conocer
su empresa y las estrategias de mercadeo para ofrecer lo que el consumidor
quiere, desea y necesita en el lugar y el momento oportuno. Busca incrementar
su participación en el mercado, tener mayor cobertura y a la vez mejorar su
competitividad.
MERCADO POTENCIAL
Mercados Almendros S.A.S, está ubicado en el barrio Almendros localidad de

suba, es el cliente que no hace sus compras diarias, pero este realiza
actividades frecuentes en lugares cercanos a la unidad productiva, como lo es
llamado la población flotante.
Para mercados Almendros S.A.S los clientes son muy importantes por esta
razón es indispensable definir al detalle el perfil de cliente que se desea atraer
y fidelizar. Identificar exactamente lo que quiere, al precio que quiere es
generalmente el cliente más satisfecho y esta satisfacción se logra solamente
adaptando las expectativas del consumidor, y cuando este haga sus compras
en la unidad productiva se sienta a gusto de volver y recomendarlo. Personas
que no está ubicada en el sector, pero están realizando actividades en la zona.
Mercados Almendros S.A.S determina de una buena manera de ir aumentando

su comprador potencial es acudir a su competencia y fijarse en cómo son y
cómo actúan sus clientes sus precios y sus servicios.
MERCADO OBJETIVO
El cliente objetivo para Mercados Almendros S.A.S son los hombres y mujeres
especial las amas de casa, la unidad productiva es capaz de poner a su
disposición una compra completa en cuanto a variedad, calidad, sostenibilidad
y seguridad alimentaria muy cerca de sus hogares con los precios más
competitivos.
Donde tiene una demanda amplia en el mercado que son amas de casa lo cual
son clientes fijos, conocidos como parte de mercado real que son los que
generan los ingresos y el crecimiento a la organización.
Tabla 71 Segmentación de mercados

NIT 900758308 – 1
SEGMENTACIÓN DE MERCADO
VARIABLE DE CARACTERISTICA
DATOS FUENTE
SEGMENTACIÓN S
Bogotá, localidad de Alcandía

GEOGRAFICO suba, barrió UPZ - 27 mayor de
almendros. Bogotá
18 a 55 años,
1.280.625
DEMOGRAFICO femenino y DANE
habitantes
masculino.
896.438
equivale al
70% de la
población de
PSICOGRÁFICO Estratos 1, 2 y 3. DANE
Suba que
pertenece a
los estratos 2
y3
SOCIOECONÓMICO
Bajo, medio. DANE
S
Agrupar el
mercado
tomando
Compras normales o como base la Mercados
CONDUCTUAL especiales, ofertas, actuación de Almendros
Fidelizar. los S.A.S
consumidores
al momento
de la compra.
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S se identifica el segmento
objetivo de la organización, es decir, el grupo de consumidores ideal al que va
destinado nuestro producto y servicio.
14.7 DESARROLLO DEL ESTUDIO DE MERCADO
En la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S existen factores que

influyen en la realización del estudio de mercado, para anticipar la respuesta de
los clientes potenciales y la competencia ante un producto, posicionamiento en
el mercado identificar que quiere el cliente, que desea comprar, precios, la
competencia, para identificar cada una de ellas y así incrementar las ventas.
A demás conocer el perfil y comportamiento del cliente objetivo, así como

determinar el tamaño actual y futuro del mercado, anticipar las reacciones de la
competencia y proveedores e identificar posibles elementos que puedan llegar
a transformar radicalmente en el sector.
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S los cuales hay que

implementar estrategias para promover y mantener una buena relación con los
clientes, las cuales contribuyen a la obtención de información valiosa, con la
cual se pueden diseñar estrategias de venta, como la realización de
promociones, conjunto de bienes y servicios representativos del consumo final
de los hogares.
Los productos que con mayor frecuencia adquieren en los hogares, creando y
manteniendo nuevos estándares que ayuden a satisfacer cada momento los
requerimientos de los clientes en el día a día, en cuanto a la calidad de su
servicio y de esa manera mejorarlo.
Los que presentan una evolución importante en la participación de gastos a su

vez, presentan las expectativas de crecimiento de la demanda en el mediano y
largo plazo que están diseñados para captar, retener y dar servicio a los
clientes.
OBJETIVO DE INVESTIGACIÓN
● A través de la investigación de campo se espera obtener información

que permita:
● Analizar las necesidades del comprador potencial y objetivo.
● Estudiar el servicio que los consumidores requieren al momento de la

compra.
● Determinar la frecuencia de compra y cantidad de artículos que

adquieren.
● Establecer el tamaño de la demanda.

● Ratificar la existencia de una demanda insatisfecha dentro del mercado
objeto de estudio.
● Conocer la competencia existente en el sector.
JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
La realización de esta investigación se hace para beneficiar principalmente a

los clientes potenciales de Mercados Almendros S.A.S mediante un excelente
servicio, dejando en ellos la satisfacción de ser bien atendidos, y al retirarse de
él tengan el deseo de retornar pronto y al cliente objetivo brindarles la
oportunidad de satisfacer sus expectativas.
Brindando un servicio con calidad enfocado en la presentación de los productos

y que los empleados tengan la vocación en cuanto a la prestación de servicios
al momento de atender a los clientes para que se logre mantener un clima
agradable al consumidor.
DISEÑO METODOLÓGICO
Para el desarrollo de este estudio de mercado, se presenta el esquema de

diseño metodológico a utilizar en la investigación de la unidad productiva
TIPO DE INVESTIGACIÓN
De acuerdo con los diferentes tipos de investigación se toma el tipo de

investigación descriptiva, ya que esta consiste en llegar a conocer las
situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción
exacta de las actividades, objetos, procesos y personas.
INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA
Estos estudios permiten al investigador tener una noción mucho más clara de
las necesidades, gustos, etc., de sus posibles consumidores.
Estos estudios permiten al investigador tener una noción mucho más clara de
las necesidades, gustos, etc., de sus posibles consumidores.
El tipo de investigación es descriptiva, En general, con este método se

pretende buscar soluciones a través de la investigación y el análisis obtenida
para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. Porque el objetivo
primordial es Fidelizar y garantizar un buen servicio al cliente, facilitar un buen
ambiente tanto laboral como del consumidor por lo tanto se requiere explorar e
indagar, con el fin de alcanzar el objetivo planteado.
MÉTODO DE INVESTIGACIÓN
La metodología a seguir para poder realizar el estudio es desarrollar el método

deductivo e inductivo como también cualitativo y cuantitativa
MÉTODO DEDUCTIVO
El cual consiste en hacer un análisis general a lo largo de la investigación

aplica por que se hará un estudio del entorno del sector Permite tener datos
más importantes de las situaciones que se presentan en Mercados Almendros
S.A.S hasta el mínimo detalle para así llegar a una conclusión más concreta y
especifica.
MÉTODO INDUCTIVO
Como método también muy elemental que impulsa a pensar con lógica,
empezando el razonamiento del mínimo detalla al más importante de Mercados
Almendros S.A.S Se trata de usar la lógica para pasar de algo concreto y
específico a una conclusión más genérica.
METODO CUALITATIVO
Permite interpretar los datos que fueron recolectados, una vez aplicados los
instrumentos de recolección de información.
METODO CUANTITATIVO
Con este se logra a lo largo de la investigación interpretar y analizar los

resultados obtenidos de manera concreta.
FUENTES DE INFORMACIÓN
FUENTES PRIMARIAS
En mercados Almendros S.A.S las fuentes principales empleados de la

empresa, clientes, como amas de casa y empresarios que acuden a la
empresa, proveedores, que nos conducen en el desarrollo de la investigación.
FUENTES SECUNDARIAS
Son las fuentes externas de la empresa como son entidades revistas, boletines
informativos, censales, estadísticas institucionales, estudios gubernamentales,
investigaciones y datos difundidos en publicaciones periódicas, libros, internet o
los mismos datos digitales, Datos del consumidor.
POBLACIÓN INTERNA DEL ESTUDIO
La población son empleados de la empresa, clientes, proveedores de

MERCADOS ALMENDROS S.A.S. con una población finita y una muestra
menor <30.Se tuvo en cuenta los clientes, que están dentro de un extracto bajo
y medio cuentan con recursos básicos para la compra de su canasta básica
familiar.
Para la investigación del proyecto se tienen en cuenta la población flotante y

residente del sector, estos clientes en general tienen las siguientes
características. Es un sector comercial, donde diferentes actividades
comerciales, por lo tanto, hay oportunidad de nuevos clientes para las
MIPYMES.
POBLACIÓN EXTERNA DEL ESTUDIO
La población externa de la empresa como son entidades relacionas como son

las revistas, boletines informativos, censales, estadísticas institucionales,
estudios gubernamentales, investigaciones y datos difundidos en publicaciones
periódicas, en libros, en internet o los mismos datos digitales, Datos del
consumidor. Sirven para hacer una muestra estadística pero sí para estudios
exploratorios Mercados Almendros S.A.S. En este tipo de muestras, no
probabilístico.
FICHA TECNICA DEL ESTUDIO
Se tiene en cuenta que se aplica una muestra cuando se tiene más de> 30
elementos, por ende, se puede tomar un tipo de muestreo probabilístico o no
probabilístico teniendo en cuenta la facilidad de la información.
FICHA TÉCNICA DE ENCUESTA DE ESTUDIO DE MERCADO DEL MERCADOS ALMENDROS

S.A.S
NOMBRE DE LA TECNIICA ENCUESTA
FECHA: 16/ 09/ 2018

Identificar el mercado potencial y Fidelizar el mercado objetivo
OBJETIVO: en la unidad productiva Mercados Almendros S.A.
POBLACIÓN: 605
TIPO DE MUESTRA: Probabilística
Se estable la formula,
N* Z2 * p * q
n= ----------------------------------------
e2 * (n – 1) + z2*p*q
FORMULA:
N Población
n Muestra
Z Nivel de confianza
P Probabilidad
Q Proporción
E Estimación 0.5 – 0.5
Ya que la población es mayor >30 se calcula muestra, a continuación, se

presenta el tamaño de la muestra
Ilustración 27 Muestra
Tabla 73 Encuesta

NIT 900758308-1
NOMBRE DEL CLIENTE OSCAR ALEJANDRO BERMUDEZ

HERNANDEZ
FECHA:
16/09/2018
OBJETIVO: Identificar el mercado potencial y fidelizar el

mercado objetivo en la unidad productiva
POBLACIÓN: No se aplica muestreo, se toma el tamaño de
la población
INSTRUCIONES Marque con una x la respuesta que

identifique pertinente.
ITEM PREGUNTAS RESPUESTA
Quién realiza las compras
1
en su hogar
A qué lugar acude para
2
adquirir sus víveres
Con que frecuencia concurre
3 al supermercado Mercados
Almendros S.A.S
Está satisfecho de comprar
4 en mercados Almendros
S.A.S
Qué medios de pagos utiliza
5
para hacer sus comprar
Los precios de los productos
6
son justos
En qué horario le resulta
7 más cómodo hacer sus
compras
Cuánto cree que se demoró
8
haciendo su compra
Cómo se sintió con la
9 atención del empleado hacia
usted
Por
10 qué han decido ser clientes
y apoyarnos
De acuerdo con la encuesta aplicada a los clientes de la unidad productiva

Mercados Almendros S.A.S. Tiene un nivel de mercado objetivo, porque los
clientes se encuentran satisfechos con los productos, precios, servicio, y
atención.
15 GESTIÓN DEL SERVICIO -FIDELIZACIÓN DE CLIENTES
15.1 DISEÑO Y APLICACIÓN DE LA HERRAMIENTA DE SERVICIO

AL CLIENTE EXTERNO
La Fidelización es una estrategia del marketing la cual permite que las

empresas consigan clientes fieles a sus marcas. Es importante señalar que la
fidelización no es lo mismo que retener al cliente, pues para que un cliente sea
fiel a un producto o un servicio, este debe tener la voluntad de adquirirlo sin un
compromiso establecido, las ganas de comprarlo por considerar que se trata de
un producto de calidad bastaran para que el cliente permanezca atado
moralmente al producto22
En la empresa se detecta la necesidad de realizar un programa de servicio al

cliente debido a que los directores y colaboradores de la compañía no cuentan
con una cultura de servicio, inicialmente a nivel interno la retroalimentación
entre procesos es mínima, la comunicación no es la correcta generando
rivalidad y desenfocándose de los objetivos de la empresa ya que solo se
cumple con el trabajo y no generan valor agregado a cada actividad que
desempeñan, esto es detectado por el cliente generando una insatisfacción y
falta de lealtad hacia la empresa en la compra de los productos que ofrece.
La población a seleccionar serán los clientes de la compañía que hayan

realizado alguna compra y de los cuales se tengan los datos mínimos como
nombre y teléfono.
22 Conceptodefinición.de, definición de Fidelización. [en línea]. Publicado: [18 de mayo 2015]

Consultado: [25 de septiembre 2018] https://conceptodefinicion.de/fidelizacion/
Para realizar la encuesta de satisfacción a estos clientes, se tiene en cuenta la
población total que cumple con la variable de tiempo de dos meses, nombre y
contacto de ubicación, preferiblemente telefónico.
Se tiene una población de 50 clientes con una margen de error de 0.05 % y una
probabilidad de éxito igual para un porcentaje de certeza de 90% se tendrá que
realizar la encuesta a 44 clientes de MERCADOS ALMENDROS SAS.
Tabla 74 Ficha técnica de la encuesta
FICHA TÉCNICA DE ENCUESTA DE ESTUDIO DE MERCADO DEL MERCADOS ALMENDROS

S.A.S
FECHA: 25/ 09/ 2018

50 clientes de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
POBLACIÓN:
Se toma una muestra representativa de la población, con el

TIPO DE MUESTRA:
método aleatorio simple
En las casillas ubicadas en la encuesta, seleccione SI, si está de
INTRUCIONES: acuerdo Y NO, si está en desacuerdo.
N* Z2 * p * q
n= ----------------------------------------
e2 * (n – 1) + z2*p*q
FORMULA:
N Población
n Muestra
P Probabilidad
Q Proporción
Ilustración 28 Encuestas satisfacción

ANALISIS: A continuación, se presenta el análisis de la encuesta realizada con
el fin de conocer el nivel de satisfacción de los clientes y su respuesta en
cuanto a la atención que reciben.
La siguiente tabla muestra la tabulación realizada para 50 encuestas que se

realizaron según la información obtenida de cada uno de los clientes.
Ilustración 29 Tabulación
A continuación, se evidencia los elementos más importantes de servicio al

cliente y el diagnóstico realizado por el GAES (Grupo Autónomo de Estudio)
según la encuesta aplicada a los 44 clientes, lo cual refleja su percepción de la
empresa.
Tabla 75 Diagnostico de fidelización de clientes
FACTOR DIAGNOSTICO
Los clientes perciben los tiempos de servicio
y tiempos de elaboración de artículos de
MERCADOS ALMENDROS son dentro los
rangos normales de entrega, sin embargo,
TIEMPOS DE ENTREGA existe un porcentaje de 40% que no
satisface su necesidad lo cual representa un
riesgo si se compara con la totalidad de
clientes. En general serial un aspecto a
mejorar.
MERCADOS ALMENDROS no cuenta con
un buzón o un medio para que los clientes
realicen sus quejas, reclamos o sugerencias,
No QUEJAS O RECLAMOS sin embargo, en el diagnóstico inicial se
detenta, que las quejas son constantes
siendo este un punto desfavorable y que
dificulta la comunicación con el cliente.
Las quejas de los clientes son solucionadas,
pero no a cabalidad para gusto del cliente,
No DE QUEJAS SOLUCIONADAS es decir no se atienden a toda la
especificación lo cual genera un cliente
insatisfecho.
Por lo general los numero de pedidos
cancelados son pocos esto debido que el
No DE CANCELACIONES DE PEDIDOS
cliente en la mayoría de casos no realizan
domicilios
En un promedio mensual se detecta que
existen devoluciones por mermas, o fechas
No DEVOLUCIONES de vencimiento, lo cual afecta la imagen de
la empresa, en algunas veces se realiza el
reintegro del dinero o el producto.
En el momento de realizar la compra de
DEDICACIÓN DEL TIEMPO NECESARIO AL debe solicitar mucha atención al cliente ya
CLIENTE que de esto depende la venta de los
artículos.
Es un aspecto indispensable por mejorar por
CORTESÍA Y AMABILIDAD DE LOS EMPLEADOS el momento los empleados son toscos y
carecen de una cultura de servicio.
La disposición para resolver inconvenientes
DISPOSICIÓN POR RESOLVER SUS PROBLEMAS no es muy común en excepto para sus
clientes más representativos.
El asesoramiento es un punto a favor por
parte de la empresa ya que el gerente al
ASESORAMIENTO QUE LE PROPORCIONAN estar al pendiente de la operación detecta
las falencias una vez se presentan y trata de
mejorarlas
La repetición de compra solo se presenta en
los clientes más antiguos y ocasional con los
No REPETICIÓN DE COMPRA
nuevos, se debería implementar un sistema
de fidelización
La retención de cliente es un pilar
fundamental que la empresa debe mejorar
RETENCIÓN DEL CLIENTE ya que al momento no se detectan cuáles
son los aspectos que se deben identificar
para solucionar esta falla.
Los clientes nuevos son constantes ya que el
producto es de comercialización, sin
No DE CLIENTES NUEVOS. embargo, la atracción a nuevos clientes por
medio de estos es un punto que la empresa
debe explotar.
15.2 PLAN DE MEJORAMIENTO DE SERVICIO AL CLIENTE
❖ JUSTIFICACIÓN
En la unidad productiva Productos Mercados Almendros S.A.S según el método

de recolección que se implementó para validar la satisfacción y expectativas de
los clientes frente a los diferentes productos y servicio que se ofrece; Se va a
implementar un plan de mejora en Servicio al Cliente, procesos para el manejo
de PQR de los clientes, fidelización y garantías.
Las necesidades de mejoramiento en los aspectos de servicio al cliente para la

unidad productiva se detectan gracias a la información recolectada frente a las
reclamaciones y devoluciones. No obstante, el gerente con ayuda de la unidad
de mercadeo puede percibir que para ser competitivo no solo se requiere de
disponer un buen portafolio de productos, sino que además se debe atender las
necesidades del cliente en pro de lograr relaciones de largo plazo con este.
Las quejas se presentan porque los clientes no reciben un buen servicio a la

hora del primer contacto con los colaboradores, ni en el despacho, porque no
tiene el conocimiento total en todos los productos o porque no tienen la
suficiente capacitación para saber cómo tratar a una persona que llega de mal
humor o por el reclamo que se llegara realizar frente a un producto vencido.
Es así como se genera la propuesta de realizar una evaluación de la calidad

del servicio al cliente, donde se establezca la percepción de los clientes de la
empresa desde diferentes puntos de vista y diseñar una propuesta que permita
eliminar las falencias detectadas con respecto a la calidad del servicio al cliente
de la empresa objeto de estudio.
Ilustración 30 Falencias fidelización de clientes
❖ CUADRO DIAGNÓSTICO
Se presenta el cuadro de diagnóstico de la unidad productiva Mercados

Almendros S.AS., donde se identifica los problemas en la atención, calidad de
servicio y presentación hacia los clientes, con su respectiva estrategia mitigar
dichas falencias.
Ilustración 31 Diagnostico de estrategias

Diseñar una propuesta de mejoramiento de la calidad del servicio al cliente

para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S con base a la evaluación
previa de la situación actual del servicio.
Ilustración 32 Promedio Cuadro Diagnostico

Gráfica 2 Promedio cuadro diagnostico
ANÁLISIS: Al comparar de manera general los resultados de la encuesta con

un promedio para cada una de las respuestas obtenidos se observa que las
necesidades de mejoramiento están en la radicación de Quejas y Reclamos, la
atención al cliente y garantías de los productos, y todos los aspectos que
involucran contacto personal con el cliente como percepción de la gestión de
ventas, (presentación personal, disponibilidad del empleado, solución de
inquietudes).
PLAN DE MEJORAMIENTO
De acuerdo al trabajo de campo realizado y según la tabulación de la encuesta

a continuación presentaremos nuestra Propuesta de Mejoramiento para el
Servicio al Cliente de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
Tabla 76 Plan de Mejoramiento
PLAN DE ACCIÓN
● DISEÑO DE MODELO DE SERVICIO AL CLIENTE

Se debe establecer una base de datos de los clientes donde se pueda
establecer unas características básicas de cada uno como por ejemplo: sus
necesidades, volumen de compra, edad, etc. Esto con el fin de reconocer la
participación de cada cliente y brindarle una priorización sin dejar de lado a los
demás clientes.
● ESTABLECER DIFICULTADES Y DEBILIDADES
Como segunda instancia establecer las dificultades y debilidades que tienen los
clientes con relación al servicio, en tiempos determinados cada 3 meses.
● CONTROL DE CALIDAD
Llevar un control de calidad del producto, en este caso la vigencia del producto
con el fin de garantizar calidad y evitar retrocesos en la devolución de alguno
de ellos.
● VALIDACIÓN DE COMPETENCIA
Validar las necesidades y capacidades de los empleados, para realizar la

implementación de lo aprendido en la capacitación.
● PRINCIPIOS DEL SERVICIO AL CLIENTE
Establecer principios del servicio al cliente como parte de la norma para los
empleados ya que de esta forma se puede garantizar la calidad, respeto y
tolerancia.
● PUBLICIDAD
Fortalecer la publicad de las promociones y eventos que la empresa presenta

para los clientes antiguos permitiendo dar fidelización para ellos y atraer
nuevos clientes.
Ilustración 33 Costos de Propuesta

ANÁLSIS: El costo con proyección trimestral para la implementación de la

propuesta es de $250.000, ya que con este se puede realizar un estudio en
promedio del consumo de los clientes diarios, validar las necesidades y los
productos de mayor demanda para la implementación de las promociones y
eventos y con este la fidelización de los clientes de Mercados Almendros S.A.S.
15.3 PROPUESTA DE BASE DATOS PERSONALES DE LOS
CLIENTES
Para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, es importante la

creación de una buena base de datos porque permite mejorar la relación con
los clientes. Además, se puede premiar a los que realizan más compras y
llevan tiempo adquiriendo los productos de la canasta familiar, y como
recompensa darles un obsequio el día de sus cumpleaños.
El historial de compra y de actividad nos ayudará para construir unos usuarios

más fieles a la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
Ya que la unidad productiva no cuenta con un formato establecido para el

manejo de base de datos de sus clientes, el grupo autónomo de trabajo
propone el siguiente formato.
Ilustración 34 Formato base de datos

PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN DE CLIENTES
Para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, tiene objetivo desarrollar

un plan de fidelización y recuperación de clientes. Se enfoca en establecer un
canal eficiente de comunicación entre el cliente y la organización, el cual nos
conduce a la satisfacción y retención del cliente, venta de productos e
incremento de ganancias.
OBJETIVO GENERAL
Atrae, retener, mantener y retener a los clientes de la unidad productiva

Mercados Almendros S.A.S, conociendo el mercado, y las necesidades que
necesitan los clientes, con el fin de hacer crecer la organización y mantenerla.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
● Analizar variables comerciales y de comunicación del mercado a fin de

poder establecer las estrategias necesarias para el plan fidelización de los
clientes de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
● Identificar factores internos y externos de la unidad productiva Mercados

Almendros S.A.S, que nos permita construir estrategias para Fidelizar a los
clientes.
● Mantener las relaciones con el cliente sean más favorables y duraderas

para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
● Detectar las necesidades no identificadas con el cliente que se están

Presentando en la unidad productiva Mercados Almendros S.AS, para
satisfacer las exigencias de nuestro cliente.
JUSTIFICACION
Es importante satisfacer a plenitud las necesidades de los clientes y de esta

manera Fidelizar a los clientes de la unidad productiva Mercados almendros
S.A.S. La necesidad de este programa de fidelización se centra en atraer,
retener y mantener a los clientes, los cuales nos ayudan para el crecimiento de
la misma.
Este estudio debe realizarse debido al problema existente, el decrecimiento de

las ventas y el desequilibrio rentable que generan insatisfacción al personal, lo
cual se ve reflejado en la mala atención del servicio al cliente y el poco interés
de estar alineados con los objetivos de la empresa. Es por eso que el problema
debe ser resuelto a través de un plan de fidelización de clientes hacia la
organización, permitiendo un crecimiento y diferenciación en el mercado
competitivo.
LISTA DE CLIENTES
Es importante para este programa de fidelización la lista de clientes de la

unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, como estrategia de marketing
establecida por una organización con el propósito de premiar el
comportamiento de compra de sus clientes, lo que produce en ellos un sentido
de lealtad y fidelidad hacia la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
Ilustración 35 Lista de clientes
Fuente: Grupo Autónomo de estudio
CANALES DE COMUNICACIÓN
Los canales de comunicación son una herramienta que se utiliza para atraer al
cliente y con esto generar una fidelización de estos, el grupo autónomo
propone siguientes canales de comunicación.
Ilustración 36 Volantes de promoción

Ilustración 37 Voz a voz

Ilustración 38 Invitación cliente

TIPO DE PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN
El tipo de fidelización que el grupo autónomo de estudio propone implementar a
la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S es mediante incentivos. En
este tipo de incentivo por sus comprar el objetivo es que el cliente pueda
disfrutar de los promociones y premios por sus comprar a la unidad productiva,
y de esta manera motivar al consumidor para que siga adquiriendo los
productos y mantenerlo en el rango de fidelización.
Los pasos a seguir para su implementación son:
SEGÚN LA RECURRENCIA DEL CLIENTE DE LA UNIDAD PRODUCTIVA

Para los clientes recurrentes se les ofrece mejores ventajas por sus compras
con promociones dos veces a la semana de 9 am a 11 a martes y jueves con
este plan queremos atraer al cliente y fidelizarlos.
ENFOCADOS A CUMPLEAÑOS DE LOS CLIENTES DE LA UNIDAD

PRODUCTIVA MERCADOS ALMENDROS S.A.S
Este Funcionan muy bien porque los clientes sienten ese trato especial sobre
ellos. Se le envía un regalo o un descuento exclusivo por email.
● Por cada individuo que sea presentado por el cliente frecuente se le

otorgara un descuento del 10% en la compra.
Ilustración 39 Tarjeta de fidelización de cliente

A continuación, se presenta el formulario de Inscripción para la fidelización de

los clientes de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. Para
corroborar ver Anexo O
Ilustración 40 Formulario de Inscripción Programa de fidelización

❖ BENEFICIOS QUE OFRECE EL PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN

La unidad Productiva Mercados Almendros S.A.S. utiliza un programa de
fidelización con un amplio portafolio de productos y beneficios para los clientes
que suelen comprar con frecuencia, por lo tanto, la empresa quiere premiarlos
a través de descuentos y regalos por su constancia y preferencia.
Se hará a través estrategias que permitan el cumplimiento de los objetivos del

programa de fidelización, también ser llevara a cabo dos días a la semana, es
decir, los miércoles y sábados durante las 10:00 am hasta las 4:30 pm
Tabla 77 Beneficios del programa de fidelización

NIT 900758308-1
BENEFICIOS
1 Fidelizar clientes frecuentes y nuevos
2 Incrementar el nivel de satisfacción de los clientes
3 Conocer mejor el tipo de cliente que se maneja
4 Superar las ventas mensuales
5 Mejorar el portafolio de productos e innovar
6 Tener objetivos específicos
7 Proponer nuevos canales de marketing
8 Brindar a los clientes beneficios, y premios
De acuerdo a la anterior tabla, se busca que el programa de fidelización que

utiliza la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., permita incrementar el
nivel de satisfacción de los clientes, de la misma forma que genere la
innovación del catálogo de productos, a través, de canales de marketing y
estrategias para la fidelización de los clientes más frecuentes.
❖ DETALLE DE LOS DESCUENTOS QUE SE MANEJARÁN EN EL
PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN
El programa de fidelización basado en premios y descuentos genera ventajas a

la organización, ya que permite premiar a los clientes más frecuentes y
demostrarles lo importante que es para la empresa.
Los detalles de los descuentos:
● Dar a los clientes información de las fechas especiales como inauguración,

aniversario, con el fin de que los clientes puedan ir a realizar sus compras.
● Promocionar productos de calidad, bajos precios y de diferentes marcas

para atraer a los clientes
● Una vez, al mes todos los de la canasta familiar, tendrán un descuento del
25%
La primera regla para fidelizar un cliente. Es satisfacer al cliente con su relación

en calidad y precio del producto, además de que se tenga en cuenta la
atención al cliente.
La ventaja de la fidelización es que intenta mantener unos ingresos fijos o

superiores en un tiempo determinado, que pueden asegurar la subsistencia de
la empresa en el sector comercial.
❖ CONDICIONES GENERALES (REDENCIÓN DE PUNTOS, O
DESCUENTOS, ETC.)
Las condiciones que deben cumplir los clientes, que se encuentren fidelizados
con la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. deben cumplir con lo
siguiente:
● Solo redimen los premios en los puntos establecidos
● Los premios tendrán validez hasta la fecha valida de entrega
● Los premios no serán transferibles a terceros y solo se redimen una vez
● Los únicos participantes pueden ser los clientes que realizan las compras
con mayor frecuencia
● Los clientes deben estar inscritos en el programa de fidelización

CLAUSULA DE PERMISO
Con el diligenciamiento del presente documento, autorizo de manera expresa,

consciente, informada y previa al nombre de la empresa. MERCADOS
ALMENDROS S.A.S., NIT 900758308-1 a capturar mis datos y a conservarlos
bajo su operación, control o supervisión con el fin de utilizarlos para difundir
información, promoción comercial de eventos, capacitaciones y ventas,
actividades conexas y para los fines establecidos en la Política de Tratamiento
y Privacidad publicada en la página web de dicha compañía
(www.mercadosalmendros.sa.s@gmail.com). Autorizo al nombre de la empresa
a transferir y trasmitir mis datos a terceros receptores de los mismos.
Declaro que el nombre de la empresa., me ha informado de los derechos que

me asisten como titular de los datos suministrados, de acuerdo con el artículo 8
de la Ley 1581 de 2012, los cuales corresponden a: I. Conocer, actualizar y
rectificar los datos personales frente a el nombre de la empresa., II. Solicitar
prueba de la autorización otorgada; III. Ser informado por el nombre de la
empresa, previa solicitud, el uso que se le ha dado a los datos; IV. Presentar
quejas ante la Superintendencia de Industria y Comercio por infracciones frente
a la presente Ley; V. Revocar la autorización y/o solicitar la supresión del dato
cuando no se hayan respetado los principios, derechos y garantías
constitucionales y legales.
Responsable del tratamiento: MERCADOS ALMENDROS S.A.S., NIT

900758308-1, dirección: Carrera 114 # 152B - 77 Bogotá; teléfono:
3002890092. Autorizó (amos) en forma expresa, permanente e irrevocable a el
nombre de la empresa., o la persona o entidad que éste designe, para obtener
de cualquier fuente lícita, o base de datos las informaciones y referencias
respectivas a la persona o personas por quien actúo (actuamos) y que
represento (representamos) su comportamiento y crédito comercial, hábitos de
pago y en general el cumplimiento de sus obligaciones.
Declaro que la información contenida en el presente formulario ha sido

expresada de manera voluntaria y consciente de las regulaciones en cada una
de los literales, de tal manera que me hago responsables de la información allí
contenida.
Nombre Legible del cliente

Firma
CC
Firma Representante Legal y NIT

❖ DISEÑO QUE CONTENGA EL CATÁLOGO DE PRODUCTOS QUE
SERÁN INCLUIDOS EN EL PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN
Tabla 78 Catálogo de productos
TODOS LOS PRODUCTOS SELECCIONADOS

❖ PRESUPUESTO PARA EL PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN
En el siguiente cuadro podemos validar la ejecución, el programa de

fidelización y el presupuesto correspondiente para cada actividad de cada área:
Tabla 79 Presupuesto programa de fidelización
PRESUPUESTO PROGRAMA DE FIDELIZACIÓN

NIT 900758308-1
RESULTADO ACTIVIDADES RECURSOS VALOR
NECESARIOS
Establecer el valor Personal de
de la publicidad en investigación y
$600.000
los medios impresos desarrollo
PROMOCIÓN DE
seleccionados
DESCUENTO DE
Elaborar el esquema Personal de
MERCADOS
principal de mercadeo
ALMENDROS $200.000
Mercados Almendros
S.A.S.
S.A.S.
Publicitar Personal comercial
$350.000
descuentos
Diseño de etiquetas Personal de
mercadeo y $300.000
comercial
ETIQUETAS
Elaboración De Proveedor -Artes
ADHESIVAS $150.000
etiquetas
Stickers en Personal comercial
$100.000
exhibición
CREAR UN Homologar procesos Proveedor de
CENTRO DE interactivos con el tecnología y
$750.000
INTERACCIÓN cliente desarrollo
PARA CLIENTES
Mejorar procesos de
DESARROLLO DEL $700.000
seguimiento Personal de
ÁREA DE Eficiencia en el mercadeo y
COMUNICACIONE mantenimiento de comercial $550.000
S clientes
ESTRATEGIAS DE Diseñar estándares Personal
PRECIO POR de precio y volumen administrativo y $840.000
CANTIDAD en la venta financiero
DESARROLLO DE Diseño y elaboración Proveedor - Artes
MATERIAL del material $1.000.000
PROMOCIONAL
TOTAL $5.540.000
16 GESTIÓN DE MERCADEO
16.1 ENTREVISTA DE INVESTIGACIÓN
Se presenta el instrumento de recolección de información a utilizar para

conocer la gestión de mercadeo de la unidad productiva Mercados Almendros
S.A.S.

NIT 900708308-1
FECHA: 21/ 10/ 2018
TECNICA ENTREVISTA
Identificar como se lleva a cabo la gestión de mercadeo en la unidad
OBJETIVO:
Tabla 81 instrumento de recolección de información (Entrevista)

NT 900758308-1
FECHA: 21/10/2018
OBJETIVO: Identificar las ventas, crecimiento, y posicionamiento de la unidad productiva
APLICADO A: Alexi German Bernal Hernández (Gerente)
VARIABLE PRODUCTO
Se maneja algunos de forma organizada por productos y
¿Tiene clasificados sus productos o servicios maneja?
marcas.
¿Innova frecuentemente en sus productos? ¿Cada Si, cada vez que una marca lanza un artículo se adquiere para
cuánto? tener variedad de cada producto y generar una satisfacción al
cliente.
¿Los productos ofrecidos son de alta calidad? Los productos que se manejan son con buena presentación,
calidad y bajos precios.
¿Ha considerado la posibilidad de realizar una marca La verdad no por el costo que implica
a los productos?
VARIABLE PRECIO
¿Maneja políticas de precio? Los precios que se manejan de acuerdo a la competencia
¿Ha cambiado el precio de los productos en los Los precios dependen del incremento que de los proveedores
últimos 6 meses? ¿Por qué?
¿Considera los costos de administración impuestos y No, todo es independiente ya que hay competencia que
todo lo relacionado con la actividad de la empresa maneja bajos precios.
para fijar el precio a un producto?
¿Tiene un margen de ganancia establecido para cada Si, ya que los productos tienen un precio establecido y la
producto? empresa gana un porcentaje de cada producto
VARIABLE PROMOCIÓN
¿Maneja promociones? ¿Cuáles? Solo las que los proveedores nos ofrecen
¿Tiene páginas de internet o redes sociales asignadas No., la empresa no cuenta con una pagina o herramientas
a la empresa? digitales que permitan conocer la razón social de esta.
¿Cuenta con un programa de fidelización? No, se trata de mantener al cliente con buenos precios, pero
no contamos un programa de fidelización.
VARIABLE PLAZA
¿El cliente identifica la actividad económica de su Pues ellos saben que ofrecemos productos básicos.
empresa si pasa por la zona?
¿Desarrolla los canales de distribución sin Si, ya que el canal de la empresa es directo, entonces los
inconvenientes? clientes obtienen su producto sin ningún inconveniente
¿Identifica claramente su mercado actual? Si, el mercado que tiene la empresa es monopolio
¿Tiene claros sus canales de distribución? No tengo claro ese tema lo único que se, es que el proveedor
nos ofrece el producto y nosotros los vendemos.
ANALISIS: Según los resultados se conoce que la gestión de mercadeo de la
unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., tiene falencias en la gestión de
las diferentes variables como producto, precio, promoción y plaza, se conoce
que en el gerente a integrado la propuesta de realizar una marca que diferencie
su producto en el mercado, tampoco cuentan con una página web como redes
sociales para darse conocer con sus clientes, no tienen un programa de
fidelización, generando desventajas a la empresa.
16.2 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL TIPO DE PRODUCTO
O SERVICIO
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., maneja diferentes productos

de canasta familiar, estos se clasifican en granos, lácteos y productos de aseo,
estos productos cuentan con altos estándares de calidad, ya que los insumos
que se utilizan son suministrados por los diferentes proveedores que la
empresa maneja de forma estratégica y con ello diferentes marcas.
Los productos no cuentan con una marca, una etiqueta o un empaque, que
permita identificar que dichos productos son de Mercados Almendros S.A.S.
Por lo tanto, la empresa utiliza los empaques, marcas y etiquetas del común
que les entregan sus proveedores. El tamaño del producto se tiene en cuenta
según la segmentación o el cliente objetivo al que la empresa pretende
satisfacer su necesidad.
Ilustración 41 Ciclo de vida
El clico de vida en que se encuentran los productos son en la fase 3

(MADUREZ), a pesar de que la empresa no tiene un LOGO, SLOGAN o
MARCA que los diferencie del mercado, estos han logrado que posicionarse
satisfactoriamente.
16.3 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCION DEL PRECIO
A continuación, se informa sobre la identificación y descripción del precio que

maneja la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
❖ Políticas de fijación de precios
Mercados Almendros S.A.S, el precio que se fija en un producto es

identificando el precio de la competencia y teniendo un margen poco más bajo
obteniendo ganancias a la empresa y el cliente está dispuesto a pagar y
satisfacer su necesidad de obtener un servicio y producto.
❖ Políticas de descuentos o plazos de pago
Los medios de pagos que se utiliza en la unidad productiva son efectivos,

tarjetas débito y crédito. Como tampoco maneja plazos de pago ya que algunos
de sus proveedores se les en contra entrega y no será rentable para la
empresa.
16.4 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCION DE PROMOCIÓN
Para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S se describe a

continuación cuales son la representación de promoción de la organización.
PROMOCIÓN
● PUBLICIDAD: La unidad productiva no cuenta en el momento con un

sistema de publicidad (pop, merchadising) que puede ser reconocido por
sus clientes.
● COMUNICACIÓN: MERCADOS ALMENDROS no tiene un sistema de

comunicación acertado entre el emisor y el receptor los cual influye en bajo
conocimiento de lugar.
no cuenta con una página web donde el consumidor puedo conocer sus
productos sin necesidad de salir de su casa
● PROMOCIÓN: MERCADOS ALMENDROS no cuenta con sistemas de

promoción lo cual afecta las ventas considerablemente, se dedica
principalmente a conservar sus ganancias sin tener en cuenta en brindar un
incentivo al consumidor final
● RELACIONES CORPORATIVAS: MERCADOS ALMENDROS se establece

como una estructura que solo alberga productos básicos y no enfoca su
estrategia a los distintos públicos, lo cual no permite un desarrollo amplio
para las ventas.
● FUERZA DE VENTAS: MERCADOS ALMENDROS no cuenta con personas

encargadas de generar una demanda efectiva del producto, la idea es que
efectivicen las compras del mismo. La única fuerza es la que suplen
momentáneamente los proveedores para incentivar sus marcas propias.
16.5 IDENTIFICACIÓN Y DESCRIPCION DE PLAZA:
❖ Tipos de canales. DIRECTO
Los tipos canales manejados por la unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S son directos y cortos ya que son los mismos distribuidos de las grandes
marcas son los que llevan el producto y así poderlo comercializar y dar un buen
servicio al cliente final.
Ilustración 42 Canal de distribución directo

16.6 ANÁLISIS DE LA MEZCLA DEL MERCADEO (MARKETING
MIX)
16.7 PLAN DE MERCADEO
A continuación, se presenta Plan estratégico de Marketing, de la unidad

productiva Mercados Almendros S.A.S con el fin de tener una visión más clara
de sus clientes reales y potenciales (expectativas, gustos y preferencias); y de
esta manera se interpretan las necesidades de los clientes convirtiéndolas en
satisfactorias. Todo esto con el propósito de alcanzar altos niveles competitivos.
OBJETIVO GENERAL
Implementar estrategia del plan de marketing Mix para innovar en el

posicionamiento de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S a partir del
análisis de la competencia y de la percepción de sus clientes.
OBEJTIVOS ESPECIFICOS
● Establecer estrategias de precios y promoción, que permitan ganar

participación en el mercado, mediante la implementación de promociones y
precios accesibles a los consumidores para generar utilidades a la unidad
● Fortalecer los procesos internos de la unidad productiva Mercados

Almendros S.A.S y focalizarlos en función de la innovación y el servicio a
los clientes, para Fidelizar a los consumidores con la organización.
● Mantener una estructura organizacional con un equipo humano calificado y

suficiente que responda a los requerimientos de la unidad productiva
ESTRATEGIAS DE MARKETING PROPUESTAS A LA UNIDAD
PRODUCTIVA MERCADOS ALMENDROS S.A.S
ESTRATEGIAS DE PRODUCTO
Implementar para la unidad productiva Mercados Almendros estrategias de

marketing, que permitan generar valor agregado a los productos y servicios,
con el fin de aumentar la participación del mercado.
Mejorar la calidad de los productos en la unidad productiva Mercados

Almendros S.A.S, con el fin de minimizar la existencia de productos
deteriorados, debido a que no se hace la rotación de los mismos en el tiempo
adecuado. Logrando esto, a través de un programa completo de control de
calidad, estableciendo normas de calidad precisas en cada producto.
Ampliar la gama de productos de supermercado, en cuanto a marcas ofrecida,

sabores, presentación y composición, además de ampliar la línea de productos
de las secciones de bebes, aseo personal shampoo, belleza y perfumes.
ESTRATEGIAS DE PRECIO
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, el precio que se fija en un

producto es identificando el precio de la competencia y teniendo un margen
poco más bajo obteniendo ganancias a la empresa y el cliente está dispuesto a
pagar y satisfacer su necesidad de obtener servicios, producto.
● Comunicar los precios de los productos en una forma que permita

identificarlos con facilidad.
● Informar los precios de los productos colocándolos en las góndolas para

minimizar los tiempos de etiquetados de cada producto por producto.
A continuación, ilustramos nuestra idea propuesta.
Ilustración 43 Góndola supermercado

Fuente: Colombiamegusta.com
ESTRATEGIA PROMOCIÓN
Implementar estrategia de comunicación hacia los clientes de la unidad

productiva Mercados Almendros S.A.S las cuales le permitan entregar al
consumidor final una información que le brinde beneficios en el momento de su
compra.
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S realizara sus actividades de

promoción de ventas durante los días 30, 31, 1, 2 y 3 de cada mes; actividad
que está compuesta principalmente por numerosas ofertas en casi todas las
categorías, además de rifas sorpresas en el punto de venta y la rifa tradicional
de todos los meses.
Para realizar esta actividad en la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S

se apoya en publicidad entregada por medio de volante y tarjetas entregadas a
los clientes y a las diferentes personas del sector.
Los días programados para dicha actividad van de acuerdo al siguiente

cronograma:
● 29 de febrero, 1, 2 y 3 de marzo.
● 30 y 31 de marzo, 1, 2 y 3 de abril.
● 30 y 31 de mayo, 1, 2 y 3 de junio.
● 30 de junio, 1, 2 y 3 de julio.
● 30 y 31 de julio, 1, 2 y 3 de agosto.
● 30 y 31 de agosto, 1, 2 y 3 de septiembre.
● 30 de septiembre, 1,2 y 3 de octubre.
● 30 y 31 de octubre, 1,2 y 3 de noviembre.
● 30 de noviembre, 1,2 y 3 de diciembre.
● 30 y 31 de diciembre, 2 y 3 de enero.
Se resaltan los meses de septiembre y octubre, noviembre y diciembre ya que

por calendario de actividades estas fechas son muy comerciales en todos los
niveles económicos y están presentes en la mente del consumidor.
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S implementara para la fecha

de los cumpleaños de los clientes más frecuente darles un bono del 15% de su
próxima compra esto se hace con el fin de Fidelizar y incentivar al cliente. Se
tomará la información por medio de la base de datos también asesorada por el
grupo autónomo de trabajo (Gaes).
La unidad productiva mercados Almendros S.A.S, ara sorteos como premio

especial de las comprar de los clientes obsequiara un carro de mercado cada
mes y se comenzarán a implementar estrategias de promoción de ventas con
el fin de fomentar la venta de más volúmenes de producto en cada una de
ellas; a la par con esto se harán actividades segmentadas por grupos de
clientes, es decir; consumidores de alimentos para mascotas, de productos de
protección femenina, de productos para bebes, entre otros
Utilizando medios para la promoción de sus productos y servicios con el fin de
dar a conocer ante sus clientes las promociones se estén implementando, a
través de la volante, catálogos, bolsas. página web y tarjetas.
A continuación, ilustración de ideas propuestas.
Ilustración 44 Propuesta logo
Este Logo permitirá a la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S contar

con una nueva imagen donde podrá dar a conocer la frescura de su
organización y mostrar una nueva identidad que la acreditara con un toque
joven que le ayudara a dar reconocimiento y marcar la diferencia en su servicio,
permitiéndole así que sus nuevos clientes vean lo que la empresa quiere
mostrar y lo que ellos desean ver dándole valor comercial a este.
Ilustración 45 Catálogo de productos

Esta herramienta le permitirá a la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S
que nuevos clientes vean todo su portafolio de productos y servicios, mostrar
todo aspecto informativo que necesite cuando alguien pregunte sobre sus
servicios. Al estar en la mano de varias personas hace que se vuelva más
regular el reconocimiento por parte de otros y que la presentación de la
organización sea de mejor calidad que la de la competencia.
Ilustración 46 Volante publicitario
ESTRATEGIA DE PLAZA
La estrategia propuesta para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S,

dar a conocer a su mercado objetivo los productos y servicios que ofrece,
llegando de manera directa al consumidor.
Por medio de la tienda online sugerida por el grupo autónomo de trabajo

pueden realizar sus compras por esta plataforma dándoles una seguridad y
tranquilidad de que su producto este en el menor tiempo y su forma de pago
online.
A continuación, ilustración de ideas propuestas

Ilustración 47 Página web
Diseñar la Pagina Web de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S,

para que sea reconocida en el mercado, esta incluye la misión, visión, objetivos
de la empresa, el Diseño de un plan de Marketing para la empresa, portafolio
de productos.
El propósito de esta página Web es que los clientes de la unidad productiva

Mercados Almendros S.A.S clientes potenciales nos localicen y sepan los
diferentes servicios que presta la empresa, precios y promociones.
PLAN DE ACCIÓN PARA LAS ESTRATEGIAS PLANTEADAS
Para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, con el de realizar la

implementación según las estrategias de marketing propuestas en lo anterior
estas se basarán según él: producto, Precio, plaza y Promoción, dentro de
estas se llevará a cabo unas actividades. con objetivo de estas actividades
tácticas es mostrar a la empresa una serie de estrategias que al ejecutarlas y
aplicarlas debidamente podría arrojar resultados óptimos, además generar un
registro más efectivo sobre las estrategias definidas y llevadas a cabo, ya que,
teniendo claro los conceptos, se puede realizar una planeación para su segura
ejecución.
Por último, dentro de la implementación del marketing se debe asegurar que

se ejecute a cabalidad los objetivos propuestos inicialmente para que
posteriormente se dé la posibilidad de evaluar y controlar y así mostrarse
efectivo el plan de mercadeo propuesto a la unidad productiva Mercados
Almendros S.A.S
❖ PRESUPUESTO Y CRONOGRAMA DEL PLAN DE MERCADEO
El mix promocional está compuesto por los siguientes costos los cuales
representan los siguientes beneficios: El presupuesto se basa en las
estrategias de marketing, se basa en las estrategias, las alianzas publicitarias
se mantendrán el primer año, de surgir efecto positivo se renovaran para los
siguientes años en los principales puntos de las localidades de interés, de
donde se realizara las campañas promocionales objetivo, desde este punto de
vista se realizan los siguientes presupuestos en función del tiempo para la
aplicación del plan estratégico de marketing anual:
Tabla 82 Presupuesto plan de mercadeo
PRESUPUESTO PLAN DE MERCADEO MERCADOS ALMENDROS S.A.S
ESTATREGI UNIDADE VALOR

DESCRIPCIÓN PRESUPUESTO GASTO DIFERENCIA
A S UNIATRIO
$
Catalogó Impresión
PRODUCTO $ 1.500.000 $ 12.000 1.400.00 $ 100.000
10
0
Información de $
Impresión
PRECIO precio en góndola $ 1.950.000 $ 500 1.800.00 $ 150.000
300
0
$
720.000
$
Volantes $800.000 600 1.200.00 $ 80.000
Impresión
PROMOCIÓN Tarjetas $ 1.250.000 $ 1.000 0 $ 50.000
100
Bolsas. $ 2.450.000 $ 2.000 $ $ 50.000
2.400.00
0
$
TOTAL $ 4.500.000 $ 3.600 4.320.00 $ 180.000
0
$
PLAZA Página web Internet $ 650.000 $ 50.000 $ 50.000
600.000
$
SUBTOTAL $ 8.600.000 $ 66.100 8.120.00 $ 480.000
0
TOTAL $ 8.120. 000.oo
Tabla 83 Cronograma de actividades
CRONOGRAMA
PLAN DE MERCADEO MERCADOS ALMENDROS S.A.S
AÑO 2019 MESES
ESTRATEGIA A Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

DESARROLLA 1 2 3 4 1 2 3 3 1 2 3 3 1 2 3 3 1 2 3 3
R 0 0 0
Día de rifa de
carro de
mercado
Asignación de
precio en
góndola
Entrega de
información de
promociones y
precios de la
unidad
Productiva
Mercados
almendros S.A.S
Dar incentivos
por comprar y
obsequiar bolsa
reciclable
Estrategia para
implementar las
ventas bono de
cumpleaños a
los clientes.
Se resaltan los meses de septiembre y octubre, noviembre y diciembre ya que
por calendario de actividades estas fechas son muy comerciales en todos los
niveles económicos y están presentes en la mente del consumidor.
❖ INDICADORES DE MERCADEO
Mantener un control de calidad y eficiencia de la unidad productiva mercados

almendros S.A.S en todo momento de la vida útil de la empresa, de tal forma
que el éxito del negocio se fundamente en que el cliente sienta el ahorro y la
calidad de producto y servicio.
Establecer constantemente políticas de innovación para la unidad productiva

Mercados Almendros S.A.S con el fin de ofrecer al cliente, un servicio más
eficiente y que se adapte a sus necesidades.
Para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, los volantes, catálogos,

pagina web, mensuales tendrán un desprendible que si retorna al autoservicio
con los datos personales el consumidor tendrá acceso a una promoción
especial. Con el retorno de estos desprendibles se puede medir la efectividad y
el impacto generado de la publicidad.
● Meta presupuestal de ventas mensual.
● Encuesta trimestral de satisfacción del servicio (para medir la percepción de

la oferta de valor).
● Reuniones mensuales del gerente y empleados de la unidad productiva

mercados Almendros S.A.S con el fin de validar la efectividad de las
estrategias.
16.8 EVENTO
INTRODUCCIÓN
La unidad productiva Mercados almendros S.A.S, llevara a cabo un evento

empresarial, con el fin de consolidar vínculos laborales, fortalecer equipos de
trabajo, recompensar por logros, presentar importantes cambios dentro de la
empresa. Dando a conocer a los proveedores socios y clientes para afianzar su
marca en un mercado de competencias
❖ OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Promover la superación de objetivos, motivar al personal, formar equipos con

sentido de pertenencia, hacer anuncios y reconocer trayectorias, conmemorar,
dar a conocer nuevos productos, mejorar el rendimiento laboral a partir de la
mayor vinculación de sus empleados, incentivar a las fuerzas de ventas, entre
otros.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
● Implementar estrategias de exhibición que permitan dar a conocer el

portafolio de productos.
● Fortalecer la participación tanto de la marca como de los productos en el
mercado, con el fin de satisfacer las necesidades de los consumidores.
● Incrementar la publicidad e incentivar la fuerza de ventas a través de
estrategias de mercadotecnia y planes de acción.
● Aumentar la red de proveedores, cliente, por medio contar de un equipo de
trabajo con sentido de pertenencia
❖ PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL EVENTO
Ilustración 48 Diagrama de flujo

Fuente; Grupo autónomo de trabajo
❖ FICHA TÉCNICA DEL EVENTO
Se presenta la ficha técnica para el desarrollo del evento publicitario de la

unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
Tabla 84 Ficha técnica evento Mercados Almendros S.A.S.
FICHA TÉCNICA
Mercados Almendros S.A.S
NIT 900758308-1
TIPO DE EVENTO EVENTO EMPRESARIAL
FECHA: 20/ 12 / 2018

HORA 07:00 pm – 10:00 pm
LUGAR Centro de Convenciones

Sede Torre AR Calle 113
Calle 113 No. 7-80 Torre ar Piso 2
Promover la publicidad, la fuerza de ventas y dar a
conocer el posicionamiento en el mercado de la marca
OBJETIVO:
que ofrece la unidad productiva Mercados Almendros
S.A.S
● Clientes
● Empleados
POBLACIÓN:
● Proveedores
● Socios
INVITADOS 35
❖ CLASE DE EVENTO A REALIZAR
La unidad Mercados Almendros S.A.S, llevara a cabo un evento empresarial,

donde pretende dar a conocer los diferentes productos que maneja, realizar
vínculos sociales, reconocimientos a los empleados, y fortalecer su posición en
el mercado.
Tabla 85 Menú de evento Mercados Almendros S.A.S.
MENÚ
ENTRADA Crema de ahuyama
Arroz Blanco
Pollo en salsa de champiñones
PLATO PRINCIPAL
Carne de res en diferentes cortes
Puré de papa
POSTRE Flan de frutos rojos
Champaña Italiana
Agua en botella
BEBIDAS
Té verde
Expreso de café
❖ UBICACIÓN GRAFICA
Este evento se llevará a cabo el próximo 20 de diciembre de 2018, en las
instalaciones del club el Nogal. Ubicado en la localidad de Chapinero, barrio
chico norte, en la dirección Carrera. 7 No 78-96 I Bogotá D.C. - Colombia
Ilustración 49 Club nogales
Fuente: Google imágenes.
A demás, se presenta la ubicación gráfica de la ubicación del club
Ilustración 50 Ubicación evento
Fuente: Google Mapas
❖ ACCESO AL EVENTO
Las vías de acceso para llevar a las estaciones del Club el Nogal
las siguientes:
Los invitados pueden tomar la Auto pista Norte, Av. carrera 9, Carrera 7 hacía el
Oriente de Bogotá D.C., y buscando la carrera 5 encontraran la recepción del
evento.
Las personas invitadas son 50 entre los que están, empleados, proveedores,
socios de la empresa y clientes mayoristas.
Ilustración 51 Equipo de trabajo
❖ ORGANIZACIÓN DEL EVENTO

Este evento tendrá una organización por comités, cada uno de ellos se
encargará de realizar diferentes actividades, contribuyendo a que se cumpla a
cabalidad cada una de los objetivos planteados, para este evento.
❖ ORGANIGRAMA GENERAL
Ilustración 52 Organigrama evento
El organigrama a utilizar es de forma horizontal, este permitirá que el

coordinador general, logre establecer a los diferentes comités las funciones
correspondientes, de acuerdo a su grupo de trabajo. Cada comité tendrá un
distintivo que será una manilla de color.
COORDINADOR: Se encargará de velar por el cumplimiento y orden de cada

comité para el desarrollo de sus funciones
COMITÉ FINANCERIO: Este se encargará de distribuir los fondos y manejar el

presupuesto, para adquirir los materiales e insumos necesarios para el evento.
COMITÉ EJECUTIVO: Este comité se encargará de realizar, la publicidad,

videos, logo, slogan, tarjetas de invitación.
COMITÉ HONORIFOCO: Este se encargará de realizar., el libro de memorias,

lista de invitados, los recordatorios, los reconocimientos, el cronograma de
actividades, y él envió de la información de la recepción del evento a través de
los correos electrónicos.
COMITÉ LOGISTICA: Este se encargará de la organización del salón, la ruta

de evacuación en caso de emergencia, ingreso de vehículos, el registro
fotográfico, distribución de tiempo para las actividades, y sonido.
Comité Financiero
Comité Ejecutivo
Comité Honorifico
Comité Logística
❖ DISEÑO Y ELABORACIÓN DE LOGO, SLOGAN Y NOMBRE DEL

EVENTO
Ilustración 53 Logo, slogan y nombre de evento
M
MUNDO MERCANTIL
Desarrollando Estrategias de oportunidad
El comité ejecutivo propone el siguiente LOGO, SLOGAN Y NOMBRE de

evento para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., de acuerdo al
objetivo principal que pretende alcanzar con el presente evento.
LOGO: Se toma este diseño, ya que la empresa quiere transmitir a sus

invitados, tranquilidad con el color azul, y a la vez hacerle sentir agradados por
tener un diseño innovador.
SLOGAN: Fue diseñando con el fin de dar a entender, que, con el desarrollo de
estrategias, la organización logra tener oportunidades que favorecen a
posicionarse cada vez en el mercado.
NOMBRE EVENTO: Se da el nombre de MUNDO MERCATIL, porque es

acorde al evento que se va a llevar a cabo, y relaciona la actividad comercial de
la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
❖ PRESUPUESTO PARA EL EVENTO

A continuación, se presenta el presupuesto del evento de la unidad productiva
Mercados Almendros S.A.S, tiene que ser lo más detallado en lo que respeta a
su presentación y su análisis de los costos.
Presupuestos generales, se pueden indicar la alta capacidad de la organización
para analizar y planificar las actividades del evento mediante una estrategia de
costo-beneficio. Esto puede conducir a un gran balance (tanto negativo como
positivo) e influir en el éxito del evento.
Tabla 86 Presupuesto evento
❖ LOGÍSTICA DEL EVENTO

Se presenta el plano de distribución de la logística, del evento que realizara la
unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., donde se planifica la ubicación
estratégica de las mesas, sillas, audiovisuales, ingreso, salidas, rutas de
evacuación, y decoración de los espacios.
Figura 22 plano de las instalaciones
1 3
Salida
6 5 4 2
De acuerdo a este plano se puede observar la distribución de las mesas en el

auditorio, la ruta de evacuación y los espacios del salón.
❖ UBICACIÓN DE LIBRO DE MEMORIAS, UBICACIÓN DE ARREGLOS
FLORALES
El libro de memorias, se realizará a través de un registro fotográfico, donde se

tendrá en cuenta, cada uno de los momentos importantes del evento.
Ilustración 54 Registro fotográfico
Ilustración 55 Centro de mesa

❖ DISEÑO DE LA PROGRAMACIÓN
A continuación, se relaciona la programación que se llevara a cabo durante el

desarrollo del evento.
AGENDA DE EVENTO
Ilustración 56 Agenda de evento

❖ CRONOGRAMA DEL EVENTO
Se presente el cronograma de actividades que se tendrá en cuenta para el

desarrollo del evento organizado por la empresa Mercados Almendros S.A.S.
Tabla 87 Cronograma evento
CRONOGRAMA DE EVENTO
MESES
ACTIVIDADES A Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
DESARROLLAR 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
Socialización del
evento
Organización de
comités
Distribución de
funciones
Búsqueda de
instalaciones
para el evento
Socialización de
las diferentes
cotizaciones
Selección del
lugar
Transacción de
dinero
Desarrollo del
evento
❖ INVITACIONES
Se presenta el diseño de la tarjeta de invitación para el evento que va a realizar

la unidad productiva Mercados Almendros. S.A.S.
Ilustración 57 Tarjeta de invitación

La tarjeta de invitación tiene un diseño ejecutivo y empresarial, en ella, los
invitados encontraran la información más relevante y los datos donde se llevará
a cabo la ejecución del evento.
Dicha información se brinda con el fin de que los presenten logren llegar sin
ningún inconveniente a las instalaciones de la recepción.
❖ RECORDATORIOS
Se entregará a cada uno de los invitados, un bolígrafo personalizado con su

nombre, con la marcación y logo de evento, para que en ocasiones futuras
recuerden el evento que realizo Mercados Almendros S.A.S.
Ilustración 58 Recordatorios
❖ RECONOCIMIENTOS
Se realizará reconocimiento a los empleados, proveedores, socios y a los

mejores clientes, con electrodomésticos, premios, recordatorios, bonos con el
fin de resaltar el compromiso que han tenido con la empresa, y la contribución
para que logre mantenerse en el mercado.
Ilustración 59 Tablet
Ilustración 60 Bolígrafos
Ilustración 61 Bonos

Ilustración 62 Ancheta de mercado
❖ ASISTENTES AL EVENTO
Los integrantes al evento serán los clientes, proveedores, socios, y clientes

más frecuentes, se tuvieron en cuenta, ya que son parte fundamental para el
desarrollo del evento
❖ PLANEACIÓN DEL PROTOCOLO DEL EVENTO

PLANEACIÓN DEL PROTOCOLO DEL EVENTO
La planeación del evento de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S,

existen una serie de consideraciones que son comunes a todo tipo de actos.
Para comenzar hay que tener en cuenta que cualquier evento se divide en tres
fases: la organización previa al acto, el evento en sí mismo y el pistaco. Cada
una de estas partes tendrá sus propias particularidades que especificamos a
continuación.
PROTOCOLO PREVIO A LA ORGANIZACIÓN DE UN EVENTO
Para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, su evento es muy

importante desarrollar este evento. En esta fase previa al evento hay que
prestar
especial detalle a las siguientes acciones:
LUGAR Y HORARIO: Importante informales a los asistentes del evento de la

unidad Productiva Mercados Almendros S.A.S En cuanto al horario, es
importantísima la puntualidad, tanto en el inicio y término de la ceremonia
como en el seguimiento del programa establecido.
INVITADOS: Para la unidad productiva Mercados Almendro S.A.S, son

importante sus asistentes al evento, la invitación se enviará 3 semanas de
anticipación donde deberán confirmar su asistencia.
PROGRAMA: Antes de la celebración del evento que realizara La unidad

productiva Mercados Almendros S.A.S, se debe diseñar un programa de actos
en el que figuren todas las personas que van a tomar la palabra y el tiempo de
intervención de cada una.
INFRAESTRUCTURA: Previamente a la celebración del evento unidad

productiva Mercados Almendros S.A.S se tiene que hacer un inventario de
todos los elementos que se necesitan para llevarlo a cabo. Todo deberá estar
listo días antes del acto.
PROTOCOLO DURANTE EL ACTO

El día del evento que realizara la unidad productiva Mercados Almendros
S.A.S,
es cuando se mide el éxito o fracaso de éste, por lo tanto, todo debe salir a la
perfección. Para asegurar este cometido hay que cuidar al máximo estos
detalles:
PAPEL DEL ANFITRIÓN: El anfitrión del acto, es decir, El gerente de la unidad

productiva Mercados Almendros S.A.S, que es la persona responsable del
evento será el centro de atención durante la ceremonia.
LAS COMIDAS: La distribución de las mesas se puede hacer de dos formas, el

método inglés en el que el anfitrión estará sentado en la cabecera de la mesa o
Recepción de los invitados: Los invitados deben estar convocado
Entorno a media hora y una hora antes del comienzo del acto. Durante este
tiempo se les dará la bienvenida, se les conducirá hasta su sitio y se les
entregará el material necesario para seguir el desarrollo del evento.
PROTOCOLO AL TÉRMINO DEL EVENTO
Con la conclusión del acto no se termina, pues existen una serie de normas
básicas de conducta para la fase que se conoce como post-evento:
Realizar un acta pública con las conclusiones del evento que se debe hacer
llegar a todos los participantes.
Enviar una nota de agradecimiento a los asistentes por su participación en la

que se les invite a participar en próximos eventos.
Plasmar en un dossier de valoración los resultados de la organización del

evento para ver si se han conseguido los objetivos establecidos previamente.
PROTOCOLO GENERAL
● Definir los objetivos adecuadamente.

● Priorizar el contenido, temas que se traten y la forma de exponerlos
● Mantener un flujo de comunicación (Redes sociales).
● Empresa encargada de la organización de eventos.
● Lista de invitados invitación y confirmación (Cantidad de personas
invitadas).
● Elección de salón y fecha del evento.
● Elaboración del presupuesto
● Publicidad anuncios.
● Anfitrión
● Puesta en escena: Planificación y ejecución.
● Organigrama y cronograma.
● Evaluación de los resultados.
● Agradecimientos.
● Elaboración de reportes y sugerencias
● Informe final
❖ POST EVENTO-EVALUACIÓN
Se realizará una encuesta, a cada uno de los invitados para conocer el

desempeño y el servicio ofrecido durante el desarrollo del evento.
A continuación, se presenta el formato de encuesta donde se establece 5

preguntas para conocer la opinión de los invitados.
Formatos de evaluación del evento
Ilustración 63 Formato de encuesta
Para validar el siguiente formato ver Anexo (O)

17 GESTIÓN DE INVENTARIOS, OPERACIONES Y PRODUCCIÓN
17.1 INSTRUMENTO DE INVESTIGACION DISEÑADO Y APLICADO

A LA UNIDAD PRODUCTIVA
A continuación, se presenta el instrumento de recolección de información, a
utilizar para establecer las bases para el análisis de la capacidad tecnológica
en el área de los inventarios de la unidad productiva Mercados Almendros
S.A.S.

NIT 900708308-1
FECHA: 13/ 11/ 2018
TECNICA ENTREVISTA
Identificar cual es el manejo de la gestión de inventarios, operación y
OBJETIVO:
producción en la unidad productiva.

NIT. 900758308-1

FECHA 13/11/2018
Identificar cual es el manejo de la gestión de inventarios, operación y
OBJETIVO producción en la unidad productiva.
ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS
¿La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., tiene un control de inventarios? Si, la empresa realiza el
1
control del ingreso del inventario, cuando recibe los productos.
¿Existe una persona encargada de reaccionar los inventarios? Si existe, pero no es una persona que sea
2
constante, ya que el personal mantiene rotando en las diferentes áreas de la organización.
¿La empresa tiene claro cuál es la demanda mensual, para así realizar las compras de los productos? No
3 contamos con inventario, que permita identificar cuáles son los productos que se están agotando, solo se
realiza por deducción
TIPOS DE INVENTARIO
¿Cuál o cuáles son los tipos de inventarios que maneja la empresa? Manejamos inventario de producto
1
terminado
2 ¿La empresa maneja inventario de propiedad, planta y equipo? No se realiza con frecuencia.
CLASIFICACIÓN DE INVENTARIO
¿Como clasifica la unidad productiva los inventarios? Se clasifica en un stand, teniendo en cuenta el tipo de
1
familia, fechas de vencimiento y espacio de refrigeración.
¿La empresa cuenta con un inventario sistematizado o en físico? No, solo contamos con un sistema de
2
registro de los productos que ingresan.
FAMILIA DE PRODUCTOS
¿La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. tiene una clasificación por línea de producto? Si,
1
contamos con espacios específicos para la acomodación de los diferentes productos.
¿La empresa tiene un área establecida para el almacenamiento de los productos? Si, contamos con una
2
bodega donde se acomodan los productos que ingresan.
CODIFICACIÓN INVENTARIO
¿La empresa manejan algún tipo de codificación en sus inventarios? No, porque el código de barras ya viene
1
con el producto que nos suministran los proveedores.
¿Los inventarios que maneja la unidad productiva cuenta o tiene un código de referencia? Si, ellos manejan
2
una referencia sistemáticamente en la codificación de los productos.
MÉTODOS DE VALUACIÓN
¿La unidad productiva tiene un método de valuación de Inventarios, como Pesp, Kardex, promedio ponderado
1 o método ABC? Se maneja el método de primeros en entrar y primeros en salir, el cual se maneja por lógica
ya que tenemos productos perecederos. PESP (Primeros en entrar, primero en salir)
ANALISIS: Según la entrevista realizada a la unidad productiva Mercados
Almendros S.A.S., lleva a cabo una administración del inventario de manera
rudimentaria, ya que no poseen las técnicas y conocimientos adecuados para
controlar de manera sistemática, la organización, carecen eficiencia,
previniendo los incrementos de precio, por lo tanto, el registro compra y salida
de inventarios posee falencias.
El tipo de inventario que se maneja es, producto terminado. No tiene un modelo

inventario (ABC). La familia de los productos es perecedera, tienen el sistema
de codificación del inventario básico.
17.2 DIAGNÓSTICO DE LA GESTIÓN DE LOS INVENTARIOS
Se realiza el diagnóstico para analizar cuál es la gestión de inventarios que

utiliza la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., por lo tanto, se tendrá
en cuenta las siguientes variables formas de administrar los inventarios, los
tipos de inventarios, la clasificación de inventarios, la familia de productos, la
codificación y los métodos de valuación de inventarios.
❖ FORMA DE ADMINISTRACIÓN DEL INVENTARIO.
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., manejan un inventario

sistematizado básico, se manejan por stand, la empresa tiene una persona que
no es constante en el control del inventario, para identificar cuáles son los
productos que tiene mayor rotación, por lo que se realiza a través de la
deducción.
❖ TIPO DE INVENTARIOS MANEJA
Mercados Almendros S.A.S., maneja el inventario de producto terminado, ya

que la empresa no transforma, ni somete los productos a operaciones de
procesos.
❖ CLASIFICACIÓN DEL INVENTARIO
La unidad productiva, realiza la clasificación de inventario teniendo en cuenta

un stand, el tipo de familia, las fechas de vencimiento y productos que
requieren de refrigeración.
❖ FAMILIA DE PRODUCTOS
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., tiene diferentes familias de

productos, en las que se pueden encontrar, granos, lácteos y productos de
aseo personal, por lo tanto, se clasifica esta familia de acuerdo a las
necesidades de los clientes.
❖ CODIFICACIÓN DEL INVENTARIO
Los productos que maneja la empresa, tienen dos codificaciones, interna y

externa:
EXTERNA: Es una codificación que viene en los productos que suministran los
proveedores a la unidad productiva, esta tiene una interpretación precisa con la
información de origen de dicho producto.
INTERNA: Esta codificación es la que asigna la empresa a los productos que

ingresa a través de un sistema, que permite realizar su respetiva clasificación,
de acuerdo a su segmento, familia, clase y tipo de producto.
Ilustración 64 Codificación de producto (Externa)
Ilustración 65 Codificación de producto (Interna)
❖ MÉTODOS DE VALUACIÓN DE INVENTARIOS
Mercados Almendros S.A.S. Utiliza el método de valuación de inventarios

(PESP) primeros en entrar, primeros en salir.
17.3 PLAN DE MEJORAMIENTO DE LA GESTIÓN DE
INVENTARIOS
Se presenta la propuesta del plan de acción para la correcta gestión de

inventarios de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
❖ OBJETIVO GENERAL
● Diseñar estrategias de mejora continua para el buen uso de la gestión de

inventario dentro de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
❖ OBJETIVOS ESPECÍFICOS
● Diagnosticar la situación actual del proceso llevado a cabo en la unidad

● Establecer una estructura de procedimientos que permitan oportunidades

de mejora en cada proceso.
● Clasificar los productos mediante el método ABC para un mejor control de

inventario.
● Analizar los costos que generan los productos de baja rotación en la unidad.
productiva Mercados Almendros S.A.S, dentro de la gestión de inventario.
● Desarrollar políticas, procesos de almacenamiento y normas orientadas a

un mejor manejo de inventario dentro de la unidad productiva Mercados
Almendros S.A.S.
JUSTIFICACIÓN
Los sistemas de control de inventarios están diseñados para supervisar los

niveles y diseñar sistemas y procedimientos para una gestión efectiva. Para
permanecer en el mercado y garantizar una buena participación, se debe tener
presente que la gestión de la unidad productiva mercados almendros S.A.S. es
importante tenerla controlada, ya que ello involucra un gran número de
estrategias que cumplir para el logro de los objetivos.
La presente investigación es de interés para la empresa ya que le permitió

determinar las causas que afectan a la gestión de inventario en el almacén. Así
mismo la organización de un sistema de procesos para minimizar la
problemática en la variación de los inventarios en cada cierre de mes.
17.4 TIPO DE INVENTARIO, SISTEMA Y MÉTODO DE VALUACIÓN
PROPUESTO.
● TIPO DE INVENTARIO
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S utiliza el INVENTARIO DE

PRODUCTO TERMINADO, por lo tanto, el grupo autónomo de trabajo,
establece que, es inventario se ajusta con la gestión con que la empresa
desarrolla sus actividades que es la comercialización de estos productos
terminados Canasta Familiar
Tabla 90 Inventario producto terminado
SISTEMA DE INVENTARIO
Se propone que la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., utilice el

sistema de inventario permanente, ya que por medio de este la empresa logra
desarrollan sus actividades de ventas correctamente y conocer sus datos
contables.
SISTEMA DE INVENTARIO PERMANENTE

Este sistema ayudara a mantener un control a través del Kardex, ya que esta
tarjeta permite que se lleve un control y registro de la cantidad de productos en
valor de compra, la fecha de adquisición, el valor de la salida de cada unidad y
la fecha en que se retira del inventario. De esta forma, el gerente o encargado
podrá conocer el saldo exacto de los inventarios y el valor del costo de venta.
Ilustración 66 Tarjeta de Kardex
METODO DE VALUACIÓN
Se propone que la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., pueda

utilizar el método de valuación PROMEDIO PONDERADO, ya que por medio
de este método se puede determinar un promedio, sumando los valores
existentes en el inventario con los valores de las nuevas compras, para luego
dividirlo entre el número de unidades existentes en el inventario incluyendo
tanto los inicialmente existentes, como los de la nueva compra.
Ilustración 67 Promedio ponderado
Fuente: Grupo de trabajo
Se realiza la compra de 215 unidades a un precio de $110, lo que nos otorga

un valor de 23,650. El saldo en inventario calculamos el valor de la unidad
dividiendo el costo total entre el número de unidades ($23,650/215 unidades).
Esto nos da $110 por unidad.
Se adquieren 400 unidades a un precio de $100 cada una, lo que representa

un valor total de $40,000. En saldo sumamos tanto las unidades adquiridas
como el saldo para calcular el valor por unidad. En unidades obtenemos 615
(215 unidades del 04 de marzo y 400 de esta compra) lo que representa
$63,650 ($23,650 de la compra del 4 de marzo y 40,000 de esta compra).
Calculamos el valor por unidad dividiendo $63,650 entre 615 unidades, esto
nos da $103,5 por unidad.
Se venden 590 unidades justo al precio que calculamos en el punto anterior

(103,5). En inventario quedan 25 unidades (615 que estaban en saldo – 590 de
esta venta). El valor total en saldo es $2,587 (63,650 de la compra anterior –
61,063 de esta venta). El valor por unidad lo obtenemos de dividir $2587 entre
25.
El costo de ventas con el método de promedio ponderado es $79,408.
MODELO DE GESTIÓN (METODO ABC)
Se propone que la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S utilice el

método ABC, ya que este permite realizar una correcta clasificación de los
productos que tienen mayor demanda en el mercado y logran identificar cual es
la importancia de acuerdo en el grupo que se encuentre dichos productos
17.5 CLASIFICACIÓN Y CODIFICACIÓN DE INVENTARIOS
La clasificación ABC para la unidad ´productiva Mercados Almendros S.A.S

arroja que los productos del grupo A son los que más demanda tiene y
representan el menor volumen de inventarios, mientras que al grupo C
pertenecen la mayor cantidad de productos, pero son los que menor demanda
tienen; los productos del grupo B son los que tienen una demanda media. Los
productos del grupo A son los que requieren un control más riguroso, debido a
la amplia demanda que poseen; los productos del grupo B deben tener un
control intermedio, serán revisados con menos frecuencia que el grupo A. El
grupo C son la mayoría de los productos, pero debido a su mínima demanda
sus controles pueden menos rigurosos que los del grupo A y B.
Ilustración 68 clasificación de producto

CODIFICACIÓN DEL PRODUCTO
Si todos los productos que se van a comercializar en la unidad productiva

Mercados Almendros S.A.S, están codificados, se tiene una buena base para
su control. El código con que se debe asignar un producto es un número único
que sirve para identificarlo plenamente.
Todos los productos de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S deben

codificarse con el sistema de código de barras. Aunque ya viene codificados,
pero se le asigna a cada producto de manera interna de la empresa para un
mayor control de inventarios, que consiste en un numero único que asigna a un
producto, el cual es representado por un símbolo (una serie de barras y
espacios paralelos de anchos variables), el cual puede ser leído por los
scanner.
Código de barras para la unidad productiva mercados almendros S.A.S.

Consiste en ocho dígitos numéricos, los cuales identifican el país de origen del
producto, el productor de mismo y el artículo.
Este código es conocido como EAN 8, que se presenta de la forma siguiente:
Ilustración 69 Codificación producto Mercados Almendros S.A.S.

Los primeros dos dígitos son de la familia de producto de la unidad productiva

Mercados Almendros S.A.S los siguientes dos dígitos son los que identifican a
la empresa y los últimos son referencia.
A continuación, presenta la codificación y la clasificación de productos que

utiliza la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.
Tabla 91 Codificación y clasificación de productos parte 1
SEGMENTO 1000000 EQUIPOS DE LIMPIEZA Y SUMINISTROS

0
FAMILIA 1053000 SUMINISTROS DE ASEO Y LIMPIEZA
0
CLASE 1053660 ESCOBAS, TRAPEROS, CEPILLOS Y
0 ACCESORIOS
PRODUCTO 1053660 ESCOBAS
1
Tabla 92 Codificación y clasificación parte 2
SEGMENTO 110000 BEBIDAS CON LECHE

00
FAMILIA 115800 LACTEOS Y PRODUCTOS
00 PERECEDEROS
CLASE 105870 YOGURT, KUMIS, LECHE, QUESO
00
PRODUCTO 105867 LECHE
09
SEGMENTO 220000 PRODUCTOS AGRICOLAS

00
FAMILIA 226700 HORTICOLAS, FORESTALES Y
00 GRANOS
CLASE 226774 FRIJOL, ARROZ, LENTEJA,
00 GARBANZOS
PRODUCTO 226774 ARROZ
02
SEGMENTO 730000 SIROPES

00
FAMILIA 739300 ENDULZANTES
00
CLASE 739386 AZUCAR, SABORIZANTES, PANELA
00
PRODUCTO 739386 AZUCAR
04

00
00
CLASE 739386 AZUCAR, SABORIZANTES, PANELA
00
PRODUCTO 739386 PANELA
05

CLASE 86453200 AZUCAR, SABORIZANTES,
PANELA
PRODUCTO 85453206 CHOCOLATE
SEGMENT 11000000 BEBIDAS CON LECHE

O
FAMILIA 11580000 LACTEOS Y PRODUCTOS
PERECEDE
CLASE 10587000 YOGURT, KUMIS, LECHE, QUESO
PRODUCT 10586710 QUESO
O
R
SEGMENTO 89000000 MINERALES

FAMILIA 89340000 MINERALES
CLASE 89347300 SAL, CONDIMIENTOS
PRODUCTO 89347306 SAL
SEGMENTO 38000000 MINERALES

FAMILIA 38540000 MINERALES
CLASE 38542900 CONDIMENTO
PRODUCTO 38542905 COLOR
SEGMENTO 95000000 PRODUCTOS ASEO

PERSONAL
FAMILIA 95670000 ASEO PERSONAL
CLASE 95672900 CREMA, SHAMPOO, JABÓN
PRODUCTO 95672903 CREMA DENTAL
SEGMENTO 22000000 PRODUCTOS AGRICOLAS

FAMILIA 22670000 HORTICOLAS, FORESTALES Y
GRANOS
CLASE 22677400 FRIJOL, ARROZ, LENTEJA,
GARBANZOS
PRODUCTO 22677403 FRIJOL
SEGMENTO 83000000 BEBIDAS NO ALCOHOLICAS

FAMILIA 83450000 BEBIDAS AZUCARADAS
CLASE 83458600 AGUA, GASEOSAS, JUGOS FRUTAS
PRODUCTO 83458607 GASEOSA
SEGMENTO 63000000 ENLATADOS Y PROCESADOS

FAMILIA 63650000 ENLATADOS
CLASE 63658100 ATÚN, SALCHICHAS, MAIZ,
ALBERJA
PRODUCTO 63658103 ATÚN
Tabla 104 Codificación y clasificación 14
SEGMENTO 95000000 PRODUCTOS ASEO PERSONAL

FAMILIA 95670000 ASEO PERSONAL
CLASE 95672900 CREMA, SHAMPOO, JABÓN
PRODUCTO 95672904 SHAMPOO
SEGMENTO 10000000 EQUIPOS DE LIMPIEZA Y

SUMINISTROS
FAMILIA 10530000 SUMINISTROS DE ASEO Y
LIMPIEZA
CLASE 10536600 ESCOBAS, TRAPEROS, CEPILLOS Y
ACCESORIOS
PRODUCTO 10536602 JABÓN DE LOSA
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, utiliza un sistema de códigos

de barras, que se encuentra incorporado en la computadora central que realiza
automáticamente, las siguientes operaciones:
● Envía el precio de venta de cada producto a la caja registradores al

momento que el scanner lee el código.
● Descarga el inventario permanente dl producto.
● Contabiliza las operaciones de caja y costo de lo vendido.
La línea de productos está clasificada y codificada de acuerdo, al segmento,

familia, clase, y tipo de producto, ya sea grano, lácteo o producto de aseo
personal y para el hogar.
PRODUCTOS DE GRANOS
Ilustración 70 Codificación granos

PRODUCTOS LÁCTEOS
Ilustración 71 Codificación lácteos
PRODUCTOS ASEO PERSONAL Y HOGAR
Ilustración 72 Codificación productos aseo

17.6 PLAN DE ACCIÓN
Según lo analizado dentro en la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S,

presenta actualmente la ausencia del control riguroso al proceso de inventario.
Este inconveniente se refleja en las responsabilidades de recepción, revisión y
almacenaje de los productos.
OBJETIVO GENERAL
Analizar el proceso actual del inventario para proponer uno nuevo, acorde a los
requerimientos de la empresa
DEBILIDAD
Después de haber realizado el análisis del problema detectado, se vio la

necesidad de crear una mejora en las áreas que tiene debilidad, la cual
consiste en la validación de los productos al final del día, ya que no se tiene en
cuenta de manera rigurosa los productos iniciales y finales del día
adicionalmente no se tiene asignada una persona para la verificación de esta.
Se presenta el siguiente plan de acción para los objetivos del plan de

mejoramiento en relación a los problemas detectados anteriormente.
OBJETIVO
Proponer un manual de funciones y procedimientos para la persona asignada

para el control del inventario.
A continuación, se procede a detallar, las funciones y procedimientos

estipulados a seguir y la profesión o formación que requiere.
Jefe Inmediato: Gerente

Distribución y Logística: Auxiliar de Bodega
Entre sus responsabilidades se encuentra el control y seguimiento a órdenes

de compra, recepción técnica de entrada de los productos, almacenaje y
distribución.
● Realiza propuesta de cotizaciones al gerente para ser presentadas ante los

proveedores
● Acompaña y hace seguimiento al proceso de compras hasta la recepción

técnica de los productos
● Brinda seguimiento y control al proceso de compras
● Valida los productos entregados por el proveedor
● Controla fechas de vencimiento
● Orden en Bodega
● Verifica el inventario inicial del día y salida para validación del kardex
● Distribuye la mercancía
OBJETIVO
Formular un plan de contingencia que sirva como herramienta guía para mitigar
la baja rotación y/o el vencimiento de productos en el inventario.
El auxiliar de Bodega es responsable de digitar las órdenes de compra, con
antelación al límite mínimo de existencias de producto en el inventario, el cual
se estipula en 3 paquetes completas (caja, paquetes superiores a 6 unidades)
por cada referencia, esta medida se toma en base a la política de compra
sugerida. Garantizando así mantener el punto medio de existencias en
inventario. Posteriormente se debe escalar la solicitud o requisición al Gerente,
para que este revise la misma decida oportunamente si se aprueba o no la
solicitud de compra.
Con la posible consecución de este objetivo se hace frente directo a la

problemática de que no hay un plan de contingencia que sustente tácticas y
estrategias para incentivar la rotación de los productos detectados como
próximos a vencer.
Se aconseja para esta problemática, hacer uso del reporte diario que se genera
tanto físico como virtual, para hacer seguimiento y detectar periódicamente y
de manera oportuna los productos con una fecha de caducidad próxima inferior
a seis meses, en donde por naturaleza de cada producto se deben reubicar en
una zona de exhibición de alto impacto o punto caliente, y a su vez generar un
descuento porcentual que debe ser previamente estudiado con el área de
compras y gerencia para su rectificación de precio público.
Marketing ineficaz e incorrecta exhibición de productos
Para el anterior problema detectado, se debe contar con el soporte del

especialista en mercadeo quien brindara estrategias y tácticas diseñadas a la
medida de la empresa, buscando mitigar este problema.
Se aconseja realizar una reunión con todo el personal vinculado a la empresa,

para generar un espacio de lluvia de ideas, que pueda enriquecer el plan de
acción y los pasos a seguir en los problemas y procesos detectados como
prioritarios para mitigar la baja rotación de productos, con el diseño e
implementación dicho plan, se espera poder construir flujogramas que indiquen
los pasos a seguir cuando se detecta alguna de las problemáticas
anteriormente señaladas. Dicho plan de acción o de contingencia debe quedar
documentado y disponible para su consulta en el momento en que el personal
así lo requiera.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PLAN DE MEJORAMIENTO
El siguiente cronograma de actividades concentra de manera gráfica la relación

de las actividades propuestas para implementar el plan de mejoramiento,
señalando cuales pueden ser ejecutadas de manera simultánea, sin generar
trauma alguno en la programación o la sobrecarga de trabajo en determinada
semana.
Tabla 106 Cronograma de Actividades Plan de Acción

CRONOGRAMA PLAN DE ACCIÓN
SEMAN
ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6 7
Diseñar una serie de lineamientos y/ o
políticas que sirvan como elemento guía
para la ejecución de procesos y toma de
decisiones
Discriminar de manera documentada las
funciones y procedimientos
Sugerir un organigrama para categorizar
el cargo
Diseñar conjuntamente una serie de
estrategias comerciales y pasos a seguir
para definir procedimientos a ejecutar en
las diferentes etapas de la rotación de
productos en el inventario
Diseñar e implementar un plan de
sistematización para la gestión de
comprar e inventario
Seguimiento y control
PRESUPUESTO El presupuesto que se establece para llevar a cabo dicho plan

de acción tiene un valor total $ $5.420.000
Tabla 107 Presupuesto
PRESUPUIESTO PLAN DE ACCIÓN

ACTIVIDADE
RUBRO PRESUPUESTO
S
1 Diseño de tarjetas Kardex $ 300.000
Diseñar e implementar un plan de sistematización $5.000.000
2
para la gestión de comprar e inventario
3 Seguimiento y control de producto $120.000
TOTAL $ 5.420.000
18 GESTIÓN FINANCIERA Y CONTABLE
18.1 MARCO LEGAL
18.1.1 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
Se presenta la siguiente entrevista aplicada al administrador de la unidad

productiva Mercados Almendros S.A.S, para determinar cómo se llevan a cabo
los diferentes procesos contables que debe realizar permanentemente.

NIT 900708308-1
FECHA: 29/06/2018
TECNICA ENTREVISTA
Identificar el estado actual de la unidad productiva Mercados
Almendros en el ámbito contable y sus principales práctica
OBJETIVO:
política, caracterización, libros y documentos contables que
utiliza.

NIT. 900758308-1
FECHA 24/09/2018
Identificar a que régimen contributivo pertenece la unidad
OBJETIVO
productiva Mercados Almendros S.A.S.,
¿La empresa tiene una persona encargada para realizar las operaciones
1 contables? En el momento tenemos un contador externo que realiza las
visitas mensualmente y gestiona la contabilidad de la empresa
¿Tiene todos los conocimientos de las funciones que realiza el contador? No, ya
2 que él nos reunimos mensualmente y me informa sobre los procesos
contables que realiza, y me enseña los resultados de los estados financieros,
además entrega soportes de dicha información
¿La empresa tiene registradas las facturas ante la DIAN? ¿Y qué otros
3 documentos contables manejan? Solicitamos unas facturas ante la empresa,
pero no tengo mucho conocimiento del tema.
¿Cuáles son los libros contables que maneja la empresa y que están registrados
4 ante la DIAN? El contador maneja dicha información, pero he escuchado
sobre el libro de accionistas y libro de actas de asamblea, libro mayor y de inventario
¿Qué políticas contables maneja la empresa? ¿La empresa tiene un ciclo
5 contable? No sé qué políticas y si existe un ciclo contable, el contador tiene
más claridad en esta información
¿La empresa aplica el principio de causación en la práctica contable de acuerdo a
6 las NIIF? No entiendo de esos términos, pero se que el contador tiene
presente la elaboración de sus informes
ANALISIS: MERCADOS ALMENDROS S.A.S es una empresa legalmente
constituida ante cámara y comercio y la Dian, en el ámbito contable el proceso
se encuentra descentralizado ya que es tramitado por medio de un staff esto
según lo visualizado en su cuadro de estructura organizacional; el Staff
(contador) tiene un contacto mensual con la empresa, sin embargo la
administración desconoce gran parte de las actividades que se realizan en este
campo, por el momento se ocupan de guardar facturas de los gastos en el
manejo de la operación para después entregarlas.
18.1.2 . CARACTERIZACIÓN CONTABLE DE LA EMPRESA
Se realiza la caracterización de la unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S. la cual cumple con los parámetros establecidos en la Ley 905 y 509 de
2004 y el artículo 25 del código de comercio donde se comprende el concepto
de empresa.
Esta corresponde al consorcio de sociedad por acciones simplificadas (S.A.S) y

actividad económica (4711) comercio al por menor en establecimientos no
especializados con surtido compuesto principalmente por alimentos, bebidas o
tabaco. Dado a que maneja staff en sus operaciones contables, esta aplica los
nuevos estándares de contabilidad emitidos por la IASB (comité de Normas
Internacionales de contabilidad).
De acuerdo a lo anterior y al Consejo Técnico de la Contaduría Pública,

Mercados Almendros S.A.S. Pertenece al grupo numero 03 NIIF (Normas
Internacionales de Información Financiera en Colombia) para las PYMES, la
cual cumple con los requisitos del Decreto 2706 de 2012
Tabla 110 Caracterización de la unidad productiva NIIF
TIPO DE EMPRESA MICROEMPRE

SA
TIPO DE SOCIEDAD SAS
TAMAÑO DE EMPRESA MICRO
NIT 9758308-1
SECTOR PRODUCTIVO COMERCIO AL POR MAYOR – MENOR.
ACTIVIDAD ECONOMICA COMERCIALIZACIÓN PRODUCTOS CANASTA
FAMILIAR
4711 COMERCIO AL POR MENOR EN
CODIGO CIIU ESTABLECIMIENTOS NO ESPECIALIZADOS CON
SURTIDO COMPUESTO PRINCIPALMENTE POR
ALIMENTOS, BEBIDAS O TABACO.
ESTANDARES
● GRUPO NÚMERO 3 (NIIF)
CONTABLES
ANALISIS: La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, ha implementado

las nuevas NIIF (Normas Internacionales de Información Financiera)
establecidas por el IASB. Dado a que cuenta con una planta de personal
inferior a 10 empleados, posee activos, por el valor inferior a quinientos (500)
SMMLV. Tiene ingresos anuales inferiores a 6.000 SMMLV. Y ha regido bajo el
marco normativo establecido por la ley 1429 de 2010) y los requisitos
señalados en el Art. 499 del (E.T) Estatus de trabajadores.
18.1.3 LIBROS CONTABLES
De acuerdo al Decreto 019 de 201223, que habla sobre el tipo de libros que
deben de registrar las diferentes empresas, que se constituyen de acuerdo a su
empresa, la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. Debe tener
registrados obligatoriamente, ante la (CCB) Cámara de Comercio de Bogotá
D.C., el libro de accionistas y libro de actas de asamblea, ya que se clasifica
como una MiPymes dedicada al comercio.
23 Alcaldía mayor de Bogotá D.C., Decreto 019 de 2012, [en línea] [10 de enero de 2012] [19
de julio de 2018] http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/normas/Norma1.jsp?i=45322
18.1.4 DOCUMENTOS CONTABLES
La unidad productiva MERCADOS ALMENDROS S.A.S, lleva un control de la

contabilidad, pero requiere que los documentos que expiden estén
personalizados, por esta razón se les propone dicha personalización para tener
más confiabilidad y seguridad de sus finanzas.
❖ RECIBO DE CAJA
Recibo de caja es un documento contable que se utiliza para registrar los

diferentes recaudos de dinero que tenga la empresa por concepto de cualquier
transacción comercial. La unidad productiva contabiliza este documento en un
debito a la cuenta caja y el crédito de acuerdo al concepto del pago recibido.
Generalmente es un soporte de los anticipos, abonos o pagos que realizan los
clientes a la empresa por conceptos diferentes al de ventas al contado.
Ilustración 73 Recibo de caja
❖ FACTURA DE VENTA
Es el documento soporte donde se transfiere los derechos de dominio y

propiedad de la mercancía o servicio al cliente, las cuentas que se debitan son:
Clientes, no importa que las ventas sean en efectivo o crédito porque en ese
momento está causando las ventas, el IVA, las retenciones a su favor a título
de renta, IVA, e ICA, porque la empresa siempre emitirá una factura con la cual
se afecta el sistema, y un recibo de caja que tendrá como registro el efectivo y
el abono a clientes cuando se reciba el dinero, porque al momento de hacer el
recibo de caja no se van a causar retenciones, IVA, ni a causar las ventas
Ilustración 74 Formato de factura

18.1.5 POLÍTICAS CONTABLES
Las políticas contables son “los principios, bases, convenciones, reglas y

procedimientos específicos adoptados por una entidad al preparar y presentar
estados financieros”24, de acuerdo a lo anterior nombramos las más utilizadas
por la unidad productiva
24 Consejo Técnico de la Contaduría Pública., Adopción por primera vez de la NIIF para las
Pymes, [en línea] [09 de julio de 2009] [12 de abril de 2018]
http://www.ctcp.gov.co/puerta/athena/_files/docs/1472851988-3350.pdf
❖ INSTRUMENTOS FINANCIEROS
● EFECTIVO Y EQUIVALENTE DE EFECTIVO

● ACTIVOS FINANCIEROS
● CUENTAS POR COBRAR
● PASIVOS FINANCIEROS
● CAPITAL SOCIAL
❖ INVENTARIOS
❖ PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO
● DEPRECIACIÓN
❖ ACTIVOS INTANGIBLES
❖ ACTIVOS NO FINANCIEROS
❖ BENEFICIOS A LOS EMPLEADOS
● BENEFICIOS A EMPLEADOS CORTO PLAZO
❖ INGRESOS
❖ GASTOS OPERACIONALES
18.1.6 CICLO CONTABLE
Como se ha mencionado en varios apartados del presente trabajo la

contabilidad de MERCADOS S.A.S. es tratada por el staff y por tanto no se
tiene definido un ciclo contable en la empresa, lo realizado hasta el momento
es la entrega de los debidos soportes y cada año el contador entrega los
estados financieros y su respectivo informe de estos en una reunión citada
previamente.
Por tanto, se propone el siguiente ciclo bajo la premisa de que la empresa

requerirá en algún momento de su trayectoria y debido a su crecimiento la
implementación de un departamento que se encargue de registrar las
operaciones diarias para la presentación de los diferentes impuestos ante las
entidades de gobierno y vigilancia.
Figura 23 Ciclo contable
Cierre de
cuentas y libros
Elaboración Balance
Estados general
Financieros Periodo inicial
Realizar Registro de
CICLO
Balance de transacciones y
prueba CONTABLE análisis
Análisis y
Registro en el
ajustes
libro mayor
necesarios
Elaboración del
balance de
comprobación

CICLO CONTABLE
Al iniciar el periodo el saldo inicial es el resultado del año anterior de las

cuentas contables dependiendo de las disposiciones que se haya realizado
al resultado de la operación ya sea pérdida o ganancia invirtiendo en el
negocio o repartiendo a los socios.
A lo largo del periodo y cada vez que se realice una operación en la empresa esta
debe ser consignada en las respectivas cuentas contables a que se afecte,
esto según el principio de causación, todas estas operaciones son
recopiladas en el libro diario.
Cada mes se realizará la recopilación de las transacciones realizadas en el libro
diario será consignada en el libro mayor.
Se realiza un balance de comprobación con el fin de detectar posibles errores

cometidos hasta la fecha de su realización. De ahí aparecen cuentas
representativas y cuentas que intervienen en el cálculo del resultado del
ejercicio es decir los ingresos y gastos.
Una vez detectadas las partidas o cuentas que presenta algún tipo de error se
procede a realizar bajo notas crédito o débito los respectivos ajustes que
haya lugar y así conservar la idoneidad de la información.
Se realiza el balance de prueba para determinar la igualdad que debe existir entre
los cargos y los abonos (créditos y débitos) y al sumar los totales el
resultado sean sumas iguales.
Una vez realizados los pasos anteriores y comprobando que no exista ningún tipo
de inconsistencia en las cuentas contables se realizan los estados
financieros los cuales, de conformidad con la NIIF para las PYMES, un
juego de estados financieros comprende lo siguiente:
•Estado de situación financiera (balance general) a la fecha que se informa.

•Estado de resultado integral del período.
•Estado de flujos de efectivo del período.
•Notas a los estados financieros (comprende un resumen de las políticas
contables significativas y otra información explicativa)
Una vez realizados los estados financieros se determina que los saldos de las
cuentas corresponden cierre del ejercicio y estos a su vez corresponden a
la apertura para el siguiente periodo.
18.1.7 RELACIÓN DE ACTIVOS Y PASIVOS
Según los estados financieros de la unidad producto Mercados Almendros

S.A.S. se relacionan a continuación las cuentas que son utilizadas en los
activos, pasivos, ingresos y gastos de acuerdo a las NIIF
Ilustración 75 Relación activos y pasivos

18.1.8 ANÁLISIS DE RECONOCIMIENTO Y APLICACIÓN DE CONCEPTOS
● PRINCIPIO DE CAUSACIÓN, BASE DE ACUMULACIÓN O

DEVENGO. Si cumple ya que se registra en su momento todo evento
contable realizado en la compañía, en el libro diario.
● PARTIDA DOBLE Y ECUACIÓN PATRIMONIAL: Si se efectúa en la
contabilidad de la compañía ya que en el momento de realizar una
venta se entrega el producto y se obtiene un beneficio y el que recibe el
artículo debe un costo. Debido a esta operación se registra una
ecuación patrimonial.
● FASES DEL PROCESO CONTABLE: En la unidad productiva

Mercados Almendros S.A.S. Se evidencia que manejan las NIIF
(Normas internacionales de información financiera) donde al momento
de realizar el proceso contable implementan los cuatro pasos:
● RECONOCIMIENTO: En esta primera fase, se identifica si una

transacción económica deber ser integrada en los estados financieros
como activo, pasivo, ingreso o gasto y posteriormente verificando que
dicho hecho económico sea cuantificable fiablemente, y genere
beneficios económicos futuros relacionados con la percepción o
erogaciones de recursos.
● MEDICIÓN: Es la segunda fase del proceso contable bajo NIIF, y es el

proceso mediante el cual se determina el valor por el cual será
reconocido un activo, pasivo, ingreso o gasto en los estados financieros.
La medición puede realizarse apoyándose en métodos tales como:
● Costo Histórico amortizado o recuperable

● Valor revaluado o costo atribuido
● Costo histórico
● Valor razonable
• PRESENTACIÓN: En esta tercera fase, se ponen los estados financieros

en conocimiento de todos los terceros interesados en la información
contable del ente económico; verificando siempre que cada partida esté
ubicada en la categoría correcta; es decir, si el bien hace es para alquilar,
para vender, para formar parte de la Propiedad, Planta y Equipo, etc.
• REVELACIÓN: Es la última fase del proceso de transformación contable de

datos bajo NIIF y consiste en informar el origen de todos los hechos
económicos importantes que puedan afectar el juicio de un lector informado.
Entre los datos a revelar también debe incluirse información que, aunque no
haya sido incorporada en los estados financieros, se considere de suma
importancia en la toma de decisiones.
De acuerdo a lo anterior, la empresa maneja el proceso contable de acuerdo a

las NIIF
● Entrada de Información - Causación de transacciones

● Procesamiento de datos - Clasificación, ajustes, provisiones, cierres.
● Salida de datos - Emisión de Estados Financieros
Todos estos aplican en los balances contables de la compañía ya que el staff
(contador) organizadamente lleva toda la contabilidad desde finales del año
2014, donde se puede evidenciar el Estado de situación Financiera y
presentación del mismo a las entidades autorizadas que así lo requieran.
OBSERVACIÓN: Se sugiere al Gerente solicitar mayor información de toda la

contabilidad de su compañía periódicamente para así poder tomar decisiones
asertivas en el crecimiento de Mercados Almendros S.A.S.
18.2 MATEMÁTICA FINANCIERA
18.3 INSTRUMENTO DE DIAGNÓSTICO DE MATEMÁTICA

FINANCIERA
Se presenta el instrumento de recolección de información, que será un soporte
para conocer si en la unidad productiva mercados almendros S.A.S. Tienen en
cuenta las matemáticas financieras para llevar a cabo sus procesos contables.
Tabla 111 Instrumento de recolección información (Lista de chequeo)

NIT 900758308 -1
DIRIGIDA A Alexis German Bernal Hernández

25 / 07 /
FECHA
2018
Identificar si la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. aplica la
OBJETIVO: matemática financiera en sus procesos contables
A continuación, encontrara una serie de preguntas, por favor responda, SI,
INTRODUCCIÓN si cumple y NO, si no cumple
INDICADORES
S
ITEM PREGUNTAS NO
I
1 La empresa aplica las matemáticas financieras en el proceso contable X
La empresa en qué situaciones o transacciones especificas aplican
2
matemáticas X
Financieras
La empresa actualiza las cuentas por cobrar o por pagar aplicando valor
3 X
presente o futuro
Dentro de la unidad productiva tienen elementos que integran el efectivo y
4 X
equivalentes al efectivo
Se utilizan tablas de amortización al adquirir créditos, prestar dinero a
5 X
empleados y demás terceros y al realizar ventas a crédito
6 La empresa tiene o ha tenido créditos con entidades financieras o
X
prestamistas
7 La empresa maneja alguna modalidad de crédito X
8 La empresa maneja una tasa de interés en la venta de sus productos X
ANALISIS: De acuerdo la información obtenida, por medio de la lista de

chequeo que se implementó, la empresa aplica las matemáticas financieras en
sus procesos contables, para conocer a tiempo el valor del dinero, las
transacciones como operaciones que se han realizado, del mismo modo, los
valores presente y futuro para calcular los diferentes valores, a través de tablas
de amortización donde pueden concretar dicha información.
18.4 ESCENARIOS FINANCIEROS

En un archivo de Excel, construya una serie de plantillas de apoyo para
calcular diversos escenarios financieros con las siguientes especificaciones:
Para verificar las diferentes operaciones, ver Anexo P
❖ INTERÉS
Elabore una tabla de crédito bajo interés simple y otra para interés compuesto.
La plantilla debe calcular valor futuro e interés total pagado.
Ilustración 76 Calculo de interés compuesto

Ilustración 77 Calculo de interés simple
❖ TASAS
Diseñe una herramienta que le permita al usuario hacer conversiones de tasas

Efectivas con periodos diferentes.
Ilustración 78 Tasa
❖ AMORTIZACIÓN
Ilustración 79 Sistema francés

Ilustración 80 Sistema italiano
RESUMEN SITEMAS PROPUESTOS PARA SOLICITUD DE CRÉDITO
❖ EL RESUMEN DE LOS DOS SISTEMAS ES:
Con crédito sistema francés solicitando 60.000.000 de pesos Supermercados

Almendros S.A.S pagaría una total de $ 23.397.508 en intereses.
Con crédito sistema alemán solicitando $ 60.000.000 de pesos Supermercados

Almendros S.A.S pagaría un total de $ 21.048.777 en intereses.
La diferencia en cuanto a intereses pagado entre un sistema y otro es de $

2.348.731.
Tabla 112 Sistemas de solicitud
CAPITAL PAGADO
CAPITAL INICIAL INTERESES DIFERENCIA
AL FINAL DEL
PAGADOS PERIODO
SISTEMA $60,000,000 $23,397,508 $83,397,508
$2,348,731
FRANCÉS
SISTEMA $60,000,000 $21,048,777 $81,048,777
ALEMÁN
Fuente: Gripo autónomo de trabajo
Después de realizar el análisis de los dos sistemas para solicitud de crédito

utilizando un plazo de 60 meses, para la unidad productiva Mercados
Almendros
S.A.S le resulta más fiable endeudarse con sistema alemán ya que el interés
pagado es mucho menor que en el sistema francés y esto permitirá más
liquidez en la empresa con el fin de utilizarla para atender las necesidades a
corto plazo que se presenten.
En el sistema financiero se utilizan los dos sistemas, comúnmente el sistema

alemán es utilizado para tarjetas de crédito y el sistema francés es utilizado
para las captaciones como créditos de consumo, libranza, etc.
CONCLUSIONES
Para una empresa colombiana y en especial MiPymes es muy común la

realización de créditos por esto es importante el conocimiento de las
matemáticas financieras ya que le ayudara al administrador a tomar decisiones
más acertadas.
Para una inversión la mejor alternativa es manejar y tasa de interés compuesta

ya que ofrece más rentabilidad y en el crédito la mejor opción es la
amortización de la deuda con el método alemán ya que el interés a pagar es
menor.
Es importante determinar las tasas que ofrece el mercado y saber la conversión

para una fácil interpretación y causación en la empresa.
18.5 PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO
18.6 INSTRUMENTO DIAGNÓSTICO DE PROPIEDAD PLANTA Y

EQUIPO
A continuación, se presenta el instrumento de recolección de información,

utilizado que será implementado para conocer e identificar los activos que
posee la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., los cuales
permiten que se logre llevar a cabo las actividades correspondientes.
Tabla 113 Instrumento de recolección de información (Lista de chequeo)

NIT 900758308 – 1
DIRIGIDA A Alexis Bernal
Identificar cual es la PPYE que posee la
OBJETIVO unidad productiva Mercados Almendros
S.A.S.
A continuación, encontrara una serie de
INTRODUCCIÓN preguntas, por favor, responda con la
mayor sinceridad con un SI o un NO
ITEM PREGUNTAS SI NO
La empresa cuenta con PPYE de calidad
1 para desarrollar cada una de sus X
actividades
La empresa tiene activos No corrientes
2 X
mantenidos para la venta
3 La empresa clasifica la PPYE que posee X
La empresa tiene en cuenta la vida útil de
4 X
la PPYE
La empresa cuenta con una política
5 X
depreciación de los activos que posee
Se realiza el debido reconocimiento de la
6 X
PPYE
ANALISIS: De acuerdo a lo anterior la unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S. Realiza el debido proceso de reconocimiento, medición, presentación y
revelación de la PPYE que posee con el fin de que dichos activos puedan traer
consigo beneficios económicos a la empresa.
18.7 POLÍTICA DE DEPRECIACIÓN
Se presenta la política contable de la unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S.
MANUAL DE POLÍTICAS CONTABLES
❖ POLITICAS DE ACTIVOS FIJOS
Según el diagnóstico realizado bajo la lista de chequeo MERCADOS

ALMENDROS posee activos pertenecientes a propiedad planta y equipo,
al indagar las políticas que se tenían para depreciar estos activos
informaron que no tenían el conocimiento ya que esta es manejada por el
contador y no lo tiene claro, por tanto, bajo el supuesto de que no tienen
implementadas políticas para el manejo de esto se propone lo siguiente:
❖ OBJETIVO: Determinar la contabilización de los artículos que deben

clasificarse en propiedad planta y equipo con el fin identificarlos calcular su
depreciación, vida útil.
❖ RECONOCIMIENTO: MERCADOS ALMENDROS reconocen un elemento

como propiedad planta y equipo siempre y cuando este genera beneficios
económicos a la empresa.
La compañía determinara los siguientes criterios para la propiedad planta

y equipo:
Tabla 114 Reconocimiento de propiedad, planta y equipo
VALOR
MÉTODO DE VIDA ÚTIL
TIPO DE ACTIVO DESMANTELAMIENT VALOR RESIDUAL
DEPRECIACIÓN EN AÑOS
O
EQUIPO DE
COMPUTACIÓN
Y LÍNEA RECTA 5 0 0
COMUNICACIÓ
N
MUEBLES Y 1
LÍNEA RECTA 0 0
ENSERES 5
CONSTRUCCIÓN 10% DE SU
1
ES Y VALOR DE
LÍNEA RECTA 0 0
EDIFICACIONES. ADQUISICIÓN
0
FLOTA Y EQUIPO DE 1% DE SU
1 VALOR DE
TRANSPORTE LÍNEA RECTA 0
5 ADQUISICIÓN
Fuente: Grupo de autónomo trabajo
❖ DEPRECIACIÓN: La depreciación es el mecanismo por el cual se reconoce

el desgaste o pérdida del valor que sufre un activo por su uso dentro de la
empresa, MERCADOS ALMENDROS S.A.S utilizara el método de
depreciación por valor residual.
MERCADOS ALMENDROS deberá revisar el valor residual y vida útil de los

equipos periódicamente para determinar que el valor a depreciar
corresponde a los beneficios económicos que estén previstos.
La depreciación de un activo iniciara cuando su compra sea causada en la
contabilidad por tanto es deber de los gerentes adecuar los activos con el fin de
que inicien su operación
❖ VIDA ÚTIL: Para que MERCADOS ALMENDROS S.A.S reconozca un

activo debe tener en cuenta los siguientes factores:
● El uso que se dará al activo.

● El desgaste por uso, para este punto se debe tener en cuenta la
cantidad de horas y que se utilizara al día, la cantidad de reparaciones
y mantenimiento que se estima se realice.
● La obsolescencia por cambios en el mercado la oferta y demanda y la
posibilidad de que en el mercado haya productos similares con mejoras
circunstanciales.
❖ REVELACIONES: Mercados Almendros SAS revelará para cada categoría

de elementos de propiedad, planta y equipo, la siguiente información:
● Las bases de medición utilizadas para determinar el importe en libros bruto.

● Los métodos de depreciación utilizados.
● Las vidas útiles o las tasas de depreciación utilizadas
● El importe bruto en libros y la depreciación acumulada (agregada con
pérdidas por deterioro del valor acumuladas), al principio y final del periodo
sobre el que se informa.
Una conciliación entre los importes en libros al principio y al final del periodo
sobre el que se informa, que muestre por separado:
● Las adiciones realizadas.

● Las disposiciones.
● Las adquisiciones mediante combinaciones de negocios.
● Las transferencias a propiedades de inversión, si una medición fiable del
valor razonable pasa a estar disponible.
● Las pérdidas por deterioro del valor reconocidas o revertidas en el resultado
de acuerdo con la Sección 27 de la NIIF para PYMES.
● La depreciación.
Otros cambios.
La existencia e importes en libros de las propiedades, planta y equipo a cuya

titularidad la entidad tiene alguna restricción o que está pignorada como
garantía de deudas.
El importe de los compromisos contractuales para la adquisición de
propiedades, planta y equipo.
❖ VIGENCIA: Esta política aplica a partir del 1 de enero de 2015 y deja sin
efecto cualquier disposición que le sea contraria.
18.8 CÁLCULO DE LA DEPRECIACIÓN
Ilustración 81 Depreciación

18.9 RECONOCIMIENTO DE PASIVOS Y DE GASTOS
18.10 CONTRATO DE TRABAJO
❖ INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN SOBRE

CONTRATOS
A continuación, se presta el instrumento de recolección de información

establecido, para identificar si la unidad productiva Mercados Almendros
S.A.S., cumple con un formato de contrato de trabajo, teniendo en cuenta las
diferentes modalidades establecidas en el Código Sustantivo de Trabajo en los
Art 22 al 75.
Tabla 115 Instrumento de recolección de información. (Lista de chequeo)

NIT 900758308-1
DIRIGIDA Alexis Germán Bernal Hernández
19 / 06 /
FECHA
2018
Identificar si la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. con un
OBJETIVO:
contrato de trabajo
INTRODUCCIÓN A continuación, encontrara una serie de preguntas, por favor, responda
lo más con la mayor veracidad Marque con una X
PREGUNT
AS
SI N
O
1 La empresa cuenta con un formato establecido para la contratación laboral X
2 La empresa cuenta con más de cinco empelados X
3 La empresa tiene diferentes tipos de contratación X
4 La empresa tiene en cuenta las diferentes modalidades de contratación X
La empresa cuenta con un formato de nómina para el pago de las
5 X
obligaciones laborales
ANALISIS: De acuerdo a los resultados del instrumento de recolección de

información se logra evidenciar que la unidad productiva no cuenta con un
contrato de trabajo establecido.
❖ MODELO DE CONTRATO PROPUESTO
De acuerdo a la que la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. se

encuentra en el grupo de la MiPymes y su tamaño es Micro, el grupo
autónomo de trabajo, proponer el siguiente contrato laboral, con el fin de que
pueda ser implementado en la empresa.
Este contrato está regulado bajo el condigo sustantivo de trabajo el cual

establece los diferentes tipos de contrato, por ende, el tipo de contrato que se
propone para la empresa es un contrato a término de un año, ya que este
permite que la empresa pueda realizar la renovación del mismo, de acuerdo al
desempeño de sus empleados y cumplir la normatividad.
Tabla 116 Contrato de trabajo
MERCADOS LAMENDROS S.A.S.
CONTRATO DE TRABAJO A TERMINO FIJO

Entre los suscritos, a saber Alexis Bernal Mayor de edad, identificado como aparece en su firma, quien en nombre y
representación de la empresa MERCADOS ALMENDROS S.A.S. con domicilio principal en Bogotá y sus dependencia
ubicadas en carrera 114 # 152 B 77, quien en adelante se denominará el EMPLEADOR por una parte y por otra
ADMNISTRADOR de 27 años de edad identificado (a) con cedula de ciudadanía No 80472384 con residencia en
BOGOTÁ D.C. única dirección válida para todos los efectos legales hasta tanto no se comunique a la empresas por
escrito una nueva dirección, de nacionalidad colombiana y que en lo sucesivo se denominara el TRABAJADOR, se ha
celebrado el contrato de trabajo que se consigna en las siguientes clausulas:
CLAUSULA PRIMERA: EL EMPLEADOR contrata los servicios personales del TRABAJADOR y este se obliga poner
en servicios del EMPLEADOR toda su capacidad normal de trabajo en las funciones del oficio de SUPERVISOR y en
las labores anexas y complementarias que sean asignadas por el EMPLEADOR, prestar sus servicios en forma
exclusiva a EL EMPLEADOR; guardara absoluta reserva sobre los hechos, documentos físicos y/o electrónicos,
informaciones y en general sobre todos los asuntos de la empresa.
CLAUSULA SEGUNDA_REMUNERACION: EL EMPLEADOR reconocerá y pagará como retribución por todos los
servicios que preste el empleado la remuneración en dinero de: ($ 781242) setecientos ochenta y un mil doscientos
cuarenta y dos pesos mensuales, pagados por periodos iguales y vencidos según lo decida el empleador.
CLAUSULA TERCERA – JORNADA DE TRABAJO: El trabajador se obliga a laborar la jornada ordinaria en los turnos
y dentro de las horas señaladas por el empleador; pudiendo este realizar ajustes cuando lo crea conveniente, siempre
y cuando no supere las 48 horas semanales y contando con un día de descanso remunerado que puede coincidir con
el día domingo.
CLAUSULA CUARTA – DURACION DEL CONTRATO: Este contrato tiene duración de un año, tomándose los (3) tres
primeros meses como periodo de prueba, por consiguiente, puede ser terminado alegando dicho motivo por cualquiera
de las partes sin indemnización alguna.
Para constancia se firma en la ciudad de BOGOTA el 18 de agosto de 2018 en dos ejemplares (uno para conservación
del empleador y otro para el trabajador)
EL EMPLEADOR EL TRABAJADOR
C.C 80472384 C.C 45102535
18.11NÓMINA
A grandes rasgos, se puede decir que el objetivo del subsistema de nómina

es el de administrar y controlar las operaciones referentes a los procesos de
liquidación periódica, teniendo en cuenta las disposiciones legales vigentes.
Pero la generación de una nómina, bien sea semanal (en el caso de los
obreros) o quincenal (en el caso de los empleados), engloba una serie de
detalles, procedimientos y subprocesos que van mucho más allá de hacer un
depósito en cuenta al trabajador o emitir un cheque.
A continuación, se presenta una simulación de nómina formulada en Excel

para la empresa Mercados Almendros S.A.S la cual cuenta con 5
trabajadores. Ver Anexo Q
Ilustración 82 Nómina parte 1

Ilustración 83 Nómina parte 2
La nómina simulada para La unidad productiva Mercados Almendros S A S

presenta en primera instancia según el sueldo básico por cada trabajador el
cual es pactado en el contrato de trabajo, el auxilio de transporte vigente según
el año, para este año corresponde a $ 88.211 para los colaboradores que su
salario sea inferior a dos salarios mínimos.
La empresa tiene un total de 5 empleados por los cuales mensualmente se

destina la suma salarial de $ 5.007.367, en donde se aporta de parafiscales la
suma de $ 450.663, aportando según porcentaje exigido por ley, lo anterior se
discrimina de la siguiente manera:
Ilustración 84 Nómina parte 3 aportes parafiscales
El aporte a seguridad social para los 5 empleados suma un total de $

1.235.558, según el porcentaje establecido por ley, lo anterior se discrimina de
la siguiente manera:
Ilustración 85 Nómina parte 4 aportes seguridad

Para el caso de las prestaciones sociales la empresa debe provisionar

mensualmente un total de $ 1.093.108 según el porcentaje establecido por ley,
lo anterior se discrimina de la siguiente manera:
Ilustración 86 provisión prestaciones
Los pasivos corrientes a nivel de nómina representan más o menos el 51%

de la base salarial, es decir, que el empleado a la empresa le representa un
egreso del 153%.
❖ ANÁLISIS DE LA NÓMINA LIQUIDADA
De acuerdo a la nómina que se realizo para la unidad productiva Mercados

Almendros S.A.S., Se proyecta cada una de las operaciones y registros
correspondientes en las deducciones, los devengados y los aportes sociales de
cada uno de los empleados.
Se tiene en cuenta los diferentes porcentajes y valores para la elaboración de

la nomina y de esta forma concluir con una correcta gestión.
18.12 ADMINISTRACIÓN DEL GASTO
❖ INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
A continuación, se presenta el instrumento de recolección de información a

utilizar pata determinar la administración de gastos de la unidad productiva

NIT 900758308 -1

FECHA 25 / 08/ 2018
Identificar cual es método que utiliza la unidad productiva Mercados
OBJETIVO: Almendros S.A.S., para el reconocimiento de los gastos y pasivos
A continuación, encontrara una serie de preguntar, por favor, responda
INTRODUCCIÓN una X la que considere correcta
INDICADORES
S
ITEM PREGUNTAS NO
I
1 Los gastos en materia prima e insumos varían según el volumen de producto X
MERCADOS ALMENDROS tiene gastos en horas extras según cantidad de
2 X
producción por entregar
MERCADOS ALMENDROS S.A.S posee gastos de servicios profesionales
3 X
independientes
Gastos de mantenimiento y reparaciones a sus instalaciones y maquinaria,
4 X
esporádicamente
MERCADOS ALMENDROS S.A.S gasta en Merchandising (promoción del
5 X
producto) esporádicamente gastos fijos
6 En la compañía poseen gastos fijos como: arrendamiento de bodega, servicios
públicos, X
gastos de personal (nomina, cotizaciones a la seguridad social
7 ¿La compañía cuenta con un presupuesto de gastos mensual e intenta no
X
sobrepasarlo?
8 ¿Analiza y revisa mes a mes los gastos y los compara con períodos anteriores? X
ANALISIS: Se sugiere aplicar a la unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S., una estrategia financiera que se aplique normalmente, para lograr
mayores beneficios y así evitar el dispendio absurdo que se evidencia. El llevar
un control detallado de este tipo de gastos permite optimizar los recursos que
son destinados y con esto evitar pérdidas que convelen a tomar otras medidas
como el despido de personal o en el peor de los casos, el quiebre de la
organización
Se observa, que la unidad productiva tiene gastos tanto fijos como variables,
pero aún no lleva un control detallado del presupuesto mensual a tener y no
analiza y revisa sus gastos periódicamente.
En MERCADOS ALMENDROS S.A.S poseen claridad del Reconocimiento de

los gastos y pasivos y la incorporación de ellos en los estados financieros, de
una partida que cumple la definición de un activo, pasivo, ingreso o gasto.
Según la IASB Y LAS NIIF toda MiPymes debe presentar sus estados
financieros generales, basados en la norma para un mejor reconocimiento,
medición, presentación y revelación e interpretación a nivel global.
Por lo tanto, INDUSEBIV S.A.S por medio de su staff (contador) lleva sus
estados financieros en concordancia con las normas internacionales,
relacionado en sus libros todas sus actividades (capital, activos, pasivos,
gastos, propiedad, planta y equipo, patrimonio etc.), con plena conciencia de la
importancia que esto genera a la compañía.
18.13 COMPRAS Y VENTAS EN ACTIVIDADES ORDINARIAS
A continuación, se presenta el Instrumento de recolección de información, con

el que indago la dinámica contable de la unidad productiva Mercados
Almendros S.A.S

NIT 900708308-1
FECHA: 29/ 08/ 2018
TECNICA ENTREVISTA
Identificar las dinámicas contables que utiliza la unidad productiva
OBJETIVO:
Mercados Almendros S.A.S.,

NIT. 900758308-1
FECHA 13/11/2018
Identificar las dinámicas contables que utiliza la unidad productiva
OBJETIVO
Mercados Almendros S.A.S.,
¿Cuáles son los criterios de reconocimiento de ingresos? Sé que son los pérdidas y
1
ganancias que tiene mi empresa según el contador
¿Los ingresos se reconocen de acuerdo con el marco técnico contable colombiano
2
(NIIF)? No se ha que se refiere
¿Identifican los componentes relacionados al reconocimiento de ingresos
3 contemplados en la NIIF 15 (cliente, contrato, obligación de desempeño etc.)? Es
actividad la realiza la persona encargada que lleva la contabilidad
¿La unidad productiva tiene reconocidos inventarios? Si los cuales permiten la
4 organización llevar un control de los productos que ingresan y salen del
inventario.
¿Qué criterios tienen en cuenta para reconocer los inventarios? Se tienen en cuenta
5
el producto y valor del mismo
¿Cuál sistema de inventarios y/o método de valuación utilizan? Se utiliza el método de
6
Kardex
De acuerdo a los resultados, obtenidos en la entrevista, se puede establecer

que la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., Está cumpliendo con el
reconocimiento de ingresos conforme lo establece el Marco técnico contable
colombiano
18.15 KARDEX
A continuación, se presenta el Instrumento de recolección de información

implementado para determinar cuál es la Valuación de inventarios que realiza
la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S.

NIT 900758308 -1

FECHA 29/ 08/2018
Identificar cual es el método de valuación que utiliza la unidad productiva
OBJETIVO: Mercados Almendros S.A.S.
A continuación, encontrara una serie de preguntas, por favor responda, SI,
INTRODUCCIÓN si cumple y NO, si no cumple
INDICADORES
ITEM PREGUNTAS S NO
I
1 La unidad productiva tiene establecido un sistema de registro de inventarios X
2 La unidad productiva utiliza algún método de valuación de inventarios X
La unidad productiva tiene control sobre el flujo y control de las mercancías a
3 X
través del método de valuación
4 La unidad productiva realiza periódicamente la Valuación de los inventarios X
Considera que el sistema de Valuación que utiliza la empresa, permite que se
5 X
puedan tomar buenas decisiones en el registro contable
Según la información obtenida, dentro de la Unidad productiva Mercados

Almendros S.A.S. Realizan la valuación de inventarios a través, del método
de PESP O KARDEX; ya que este sistema les permite tener control del flujo
de las mercancías que entran y salen constantemente, permitiendo así que la
organización pueda tomar buenas decisiones administrativas
Ilustración 87 Kardex
De acuerdo a la siguiente Ilustración se establece que el sistema de registro

denominado Kardex, que utiliza la Unidad productiva Mercados Almendros
S.A.S. Sistema de registro que le permite realizar el registro correspondiente de
las ventas de los productos, conocer su valor, ya que con ellos se establece
cuáles son los productos que ingresan y se venden.
Para verificar dicha información, ver Anexo R
18.16 RECONOCIMIENTO DEL INVENTARIO

Según la Norma Internacional Contable NIC 2 1 se establece los
requerimientos que se debe tener en cuenta para el reconocimiento de
elementos del inventario para la unidad productiva Mercados Almendros
S.A.S.
❖ INVENTARIO
El inventario está formado por todo el stock de la empresa que no se ha

vendido, las materias primas que se poseen que les permiten crear nuevos
productos y todos aquellos productos que se encuentran en el proceso de
producción de la empresa y próximamente ya estarán disponibles para su
venta.2
❖ SISTEMA DE INVENTARIO
El Sistema de inventario que utiliza la unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S. es permanente, ya que este le permite a la organización llevar un control
De los productos que ingresan y salen del inventario, por lo cual genera un
proceso de cierre más sencillo, a través de las cuentas de ingresos
operacionales, ventas y costo de ventas.
❖ MÉTODO DE PRIMERAS EN ENTRAR PRIMERAS EN SALIR (PEPS).
Este método consiste básicamente en darle salida del inventario a aquellos

productos que se adquirieron primero, por lo que en los inventarios quedarán
aquellos productos comprados más recientemente. En cualquiera de los
métodos las compras no tienen gran importancia, puesto que estas ingresan
al inventario por el valor de compra y no requiere procedimiento especial
alguno.
En la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. Utilizan este método ya

que, con este, lograr tener control de cada uno de los productos que
adquieren primeramente y que son sale, primeramente.
1
Ministerio de economía y finanzas. Norma internacional de contabilidad N°2 (NIC2). [en
línea] [28 de agosto de 2018] [29 de agosto de 2018]
http://ain.mef.gub.uy/10161/11/areas/norma- internacional-de-contabilidad-n%C2%BA-2-nic-
2.html
2
Emprendepyme.net. ¿Qué es inventario? [en línea] [04 de septiembre de 2018]
https://www.emprendepyme.net/inventario
18.17 IMPUESTOS
En la presenta tabla se identifica cuáles son los impuestos que actualmente

debe declarar la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., dando su
clasificación en directos e indirectos.
Tabla 121 Impuesto
CLASIFICACIO OBLIGACIO CUMPLIMIENT VAL

TIPO TERRITORIEDAD
N N O OR
$44.6
S
RENTA NACIONAL DIRECTO SI 03.00
I
0
S
IVA NACIONAL INDIRECTO SI 19%
I
N N
CONSUMO NACIONAL INDIRECTO
O O
S 391 UVT
ICA MUNICIPAL INDIRECTO SI
I (12457000)
N N
REMESAS NACIONAL DIRECTO
O O
S
TIMBRE NACIONAL INDIRECTO SI
I
MUNICIPAL N N
ESTAMPILLAS INDIRECTO
DEPARTAMENTAL O O
MUNICIPAL N N
VEHICULOS DIRECTO
DEPARTAMENTAL O O
N N
PREDIAL DISTRITAL DIRECTO
O O
La tabla anterior, permite identificar cuáles son los Impuesto directos como
indirectos que tiene que cancelar la unidad productiva Mercados Almendros
S.A.S. a dichas entidades de regulación.
18.18 RECOMENDACIONES DE IMPUESTOS
La unidad productiva cumple con los pagos de las obligaciones tributarias, en la

cual se puede evidenciar en los soportes como es la factura donde discrimina
las diferentes deducciones.
18.19 CARGA TRIBUTARIA APROXIMADA
Se presenta la siguiente tabla, donde se presenta la recarga tributaria de la

unidad productiva Mercados Almendros S.A.S
Tabla 122 Retención en la fuente

INGRESOS ACTIVIDADES ORDINARIAS
TARIFA ICA
Valor Diario Valor Mensual Valor Anual TARIFA ICA
$ 145,613,333 $ 43,684,000 $ 524,208,000 $ 2,170,221
TARIFA DE RENTA APROXIMADO
Ingresos Costos Gastos Total TARIFA RENTA
$ 524,208,000 $ 496,390,227 $ 22,846,440 $ 4,971,333 $ 1,640,539
La empresa Mercados Almendros S.A.S, realizo una declaración de renta por

un valor de $813.000.
18.20 ANÁLISIS FACTURA DE VENTA
Una factura de venta para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S es

un componente fundamental para la venta de un producto en esta empresa, ya
que el cliente obtiene La información detallada de su compra, básicamente
impacta las operaciones de la empresa y los estados financieros.
Mercados Almendros S.A.S si cumplen con los requisitos del estatuto tributario
y el código de comercio al IVA descontable se refiere al impuesto a las ventas
(IVA) que puede solicitarse como descuento en la respectiva declaración de IVA
y que ha sido pagado para poder comprar o construir el bien o prestar el
servicio. IVA generado que Mercados Almendros S.A.S cobra al cliente o
consumidor. Este IVA se debe declarar y pagar, porque es un impuesto que la
unidad productiva debe tener un responsable en este caso el gerente del IVA
cobra en nombre del Estado y que después tiene la obligación de transferirle.
Por tanto, al final, el contribuyente solo paga la diferencia entre el IVA generado
y el IVA descontable.
Ilustración 88 Factura de venta y compra

18.21 RETENCIÓN EN LA FUENTE

para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., por medio del cual se
pretende indagar a que régimen tributario pertenece la empresa.

NIT 900708308-1
FECHA: 24/09/2018
TECNICA ENTREVISTA
OBJETIVO:

NIT. 900758308-1
FECHA 24/09/2018
OBJETIVO
¿Conoce a que régimen tributario, pertenece la unidad productiva? Mercados
Almendros pertenece Al régimen común natural ya que declaramos y
1
pagamos diferentes impuestos según los diferentes controles que lleva el
contador.
¿Sabe el valor al que asciende sus ingresos mensuales? El valor que asciende
2 mis ingresos es variable de acuerdo a las ventas ya que últimamente la
competencia de las grandes marcas es compleja. Un aproximado seria entre
40 millones a 45 millones mensual.
¿Sabe el valor al que asciende su patrimonio mensual? En el momento
desconozco el valor del patrimonio que tiene mi empresa ya que esa
3
información me la facilita el contador cuando realizamos los respectivos
pagos
ANALISIS: Se evidencia que el gerente tiene poco manejo frente a las

diferentes consultas que se le realiza, el manejo de su actividad económica va
enfocado claramente al contador, se recomienda que el gerente tome la
iniciativa de verificar la contabilidad de la unidad productiva para adquirir
mayor conocimiento.
PORQUE PERTENECE AL REGIMEN COMUN Se observa que la unidad
productiva pertenece al régimen común, ya que cumple con las características
de dicho régimen, según el estatuto tributario, las cuales se evidencia la
aplicación de las facturas numeradas ante la DIAN, poseen la firma digital,
declaran, informan el cese de actividades, llevan contabilidad, se encuentran
inscritos como régimen común en el RUT, cancelan impuestos (ICA, IVA), etc
18.23 RESPONSABILIDADES FRENTE A LA RETENCIÓN EN
LA FUENTE Y RETEICA
Basándose en consultas, el RUT y otra documentación de la unidad productiva,

determine las responsabilidades que tiene frente a la retención en la fuente y a
que tarifa de RETEICA deben practicarle la retención en la fuente a título de
ICA.
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. si aplica la retención en la

fuente, fue creada por el Legislador con el fin de “facilitar la gestión tributaria en
cabeza de la administración de impuestos y asegurar el pago del impuesto de
renta” y “conseguir en forma gradual que el impuesto se recaude en lo posible
dentro del mismo ejercicio gravable en que se cause”.
Así, el Estatuto Tributario consagra la posibilidad de establecer retenciones en

la fuente con el fin de facilitar, acelerar y asegurar el recaudo del impuesto
sobre la renta (art. 365). Estos pagos a cuenta de la retención en la fuente
constituyen por tanto pagos anticipados del impuesto sobre la renta.
El concepto de retención en la fuente ha sido definido por la jurisprudencia

constitucional como “un sistema de recaudo anticipado de obligaciones
tributarias que se consolidan al finalizar el respectivo período gravable, como
es el caso del impuesto de renta” y a “un modo de extinguir la obligación
tributaria, y para el contribuyente, la forma de cumplimiento anticipado de tal
obligación”.
la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., No aplica RETEICA Este

impuesto se aplica únicamente a proveedores que tengan sede en el mismo
municipio que el vendedor. Sin embargo, la realización de la retención
también depende del tipo agente retenedor. 25
La información se puede verificar en las siguientes imágenes
25 Ecolombia.com Divulgaciones y Asesorías [Línea]] [08/18/2018] [2018.26/09/2018]

https://ecacolombia.com/impuestos/que-es-reteica.html
Solicite en la unidad productiva el registro contable de por lo menos 4
transacciones en las cuales la empresa sea agente retenedor y 4 operaciones
en las cueles le hayan practicado retención en La fuente.
Actualmente, para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S recibe

facturas diariamente, éstas por lo general llevan información y de órdenes de
compra que explican los productos que aparecen en la factura.
Que nos indican en no la primera factura no aplican el IVA, rete fuente,

RETEICA al cliente en este caso Mercados Almendros S.A.S, se puede
verificar en la factura #1.
Para esta factura de compra de la unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S se aplica el IVA 19 % a la compra total. Se puede verificar en la factura
#2.
En esta factura podemos identificar que solo se aplica el IVA con el 19%,
como todas las anteriores no aplican retención en la fuente, por la resolución
05490 del 4 julio del 2003. No se practica el Ica, por la resolución 01 del 2 de
enero de 2017. Se puede verificar en la factura #3.
En este caso no se refleja una factura es un comprobante de pago de la

compra donde el cliente la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S Asia
el proveedor y pues no se identifica ninguna rete fuente, IVA, Ica. Se puede
verificar en la factura #4.
¿Qué retención le debe practicar?
Es régimen simplificado, venta, régimen común, persona jurídica. En las

facturas de la unidad productiva de Mercados Almendros S.A.S aplicadas al
cliente por sus compras se aplica IVA 19% a productos que no son de la
canasta familiar y un IVA 5% a productos que son parte de la canasta familiar
no se le aplica rete fuente, Ica. Se puede verificar en anexos facturas 5 y 6.
¿Qué retención le debe practicar? Es régimen simplificado, compra, régimen

común, personal natural.
Verifique de acuerdo a los conocimientos adquiridos si tales contabilizaciones

se realizaron correctamente o no. Realice las recomendaciones pertinentes.
Debe escanear y llevar a anexos la investigación realizada
Ilustración 89 Factura 01




18.24 ESTADOS FINANCIEROS.
Se presenta los estados financieros suministrados por la unidad productiva

❖ Estado de la situación financiera o Balance General
Ilustración 95 Estado de situación Financiera

❖ Estado de Resultados Integral o Estado de Pérdidas y Ganancias.
Ilustración 96 Estado de resultados

Analice la estructura y contenido de cada informe, teniendo en cuenta las
especificaciones de la NIC 1, (requisitos de identificación, estructura,
componentes corrientes y no corrientes, ORI etc.) y los conceptos aprendidos
en formación.
ANALISIS NORMA INTERNACIONAL CONTABLE (NIC 01)
De acuerdo a los formatos suministrados por la Unidad productiva Mercados

Almendros S.A.S., ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA y ESTADO DE
RESULTADOS, se establece que no cumple a cabalidad con los requisitos
establecidos en la NIC 1
INFORME COMPARACIÓN ESTADOS ACTUALES Y CON LA NIC 1
A continuación, se relaciona las diferencias en la presentación de los estados

financieros de la compañía, con relación a la nueva NIC y la anterior versión:
Al realizar la verificación de los Estados Financieros de MERCADOS

ALMENDROS se evidencia que no está cumpliendo con lo establecido por la
NIC la cual debieron implementar en su totalidad desde el 2015.
Se evidencia en los resultados financieros del 2016, que presentaron la versión

antigua ya que posee el título de “BALANCE GENERAL” y no el actual que es
“ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA”. Utilizaron el título “UTILIDAD/
PERDIDA” y con la nueva NIC se debe mencionar “ESTADO DE RESULTADO
INTEGRAL”
Cambios en el “PATRIMONIO” La nueva NIC informa que los cambios en el

patrimonio que proceden de los propietarios se deben hacer por separado, para
mayor información, separando las características comunes de las diferentes. Y
se observa que, en el balance general de la compañía, se menciona en el
patrimonio un Ítem llamado “RESULTADO DE EJERCICIOS ANTERIORES”
dentro de la misma cuenta del patrimonio.
En el “ACTIVO CORRIENTE” La unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S, no hay relación de la cuenta disponible y según NIIF se maneja la
cuenta Efectivo y equivalente al efectivo.
NO PRESENTA NOTAS A LOS ESTADOS FINANCIEROS. Denominación

deudores y según NIIF se clasifican en cuentas por cobrar comerciales. Se
sugiere a la unidad productiva “MERCADOS ALMENDROS” implementar con
ayuda de su STAFF (contador) la nueva NIC con el fin de mejorar y actualizar,
la presentación de los estados financieros a los entes reglamentarios, para una
mejor interpretación, hasta el momento muestra en general información que
pretenden cubrir las necesidades de la empresa, su situación financiera y del
rendimiento.
Los estados financieros también muestran los resultados de la gestión
realizada por los administradores con los recursos que se les han confiado. Se
puede identificar que el estado de resultados y los estados financieros no están
actualizados con la norma internacional y la NIC.
Es preciso que Mercados Almendros S.A.S. Actualicen los estados financieros

según la norma vigente, esto asegura más confiabilidad.
Según la Norma internacional la empresa, deberá tener en cuenta la siguiente

estructura:
Un conjunto completo de estados financieros comprende:
Un estado de situación financiera al final del ejercicio; Un estado del resultado

global del ejercicio;
Un estado de cambios en el patrimonio neto del ejercicio; Un estado de flujos
de efectivo del ejercicio;
Notas, que incluyen un resumen de las políticas contables más significativas y

otra información explicativa.
Un estado de situación financiera al principio del ejercicio comparativo más

antiguo en el que una entidad aplica una política contable retroactivamente o
realiza una re expresión retroactiva de partidas incluidas en sus estados
financieros, o cuando reclasifica partidas de dichos estados financieros.
Para validar la información ver Anexo S

18.25 ANALISIS FINANCIERO
18.26 ANÁLISIS VERTICAL Y HORIZONTAL DE BALANCE

GENERAL
Se presenta el Balance General o Estado de Situación Financiera de la

Unidad Productiva Mercados Almendros S.A.S. con el respectivo Análisis
vertical y Horizontal.
ANALISIS VERTICAL ACTIVOS
● Del 100% del total de los activos de la unidad productiva Mercados

Almendros S.A.S 14.75, equivalente al efectivo del periodo al 31 de
diciembre 2017.
● Del 100% del total de los activos de propiedad planta y equipo de la

unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, es de 34,90%.
● Del 100% del total de los activos de la unidad productiva Mercados

Almendros S.A.S 34% equivale a propiedad planta y equipo y el 44,53% a
inventarios con esto se puede deducir que la unidad tiene una estabilidad
económica.
ANALISIS VERTICAL PASIVOS
● Del 100% de los activos de la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S

los proveedores nacionales representa 18,13% de los pasivos lo cual se
refleja que ha disminuido las deudas para este año.
ANALISIS VERTICAL PATRIMONIO
● Del 100% de los activos de la unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S capital social es equivalente 5,30% tiene la capacidad de invertir y
tener más productividad para la empresa.
ANALISIS HORIZONTAL
● Con respecto al análisis horizontal en cuanto a la relación relativa con un

29,4% corresponde del anticipo impuesto y contribución donde se
evidencia un aumento en el activo de dicha partida.
● El porcentaje con respecto a la variación relativa del 6% de los dos

periodos que representa para este año es positivo.
● Con respecto al análisis horizontal en la variación absoluta podemos

identificar que para el año 2017 se mantiene estable.
Ilustración 97 Análisis vertical ESF
Ilustración 98 Análisis Horizontal
18.27 ANÁLISIS VERTICAL Y HORIZONTAL DEL ESTADO DE
RESULTADOS
Se presenta el Estado de Resultados de la Unidad Productiva Mercados

Almendros S.A.S. con el respectivo Análisis vertical y Horizontal.
ANALISIS VERTICAL INGRESO OPERACIONAL
Del 100 % comercio por mayor y menor se evidencia que entre el año 2016 y
2017 aumentaron las compras en la unidad productiva Mercados Almendros
S.A.S un 22,24%.
GASTOS OPERACIONALES
Del 100% comercio por mayor y menor se puede interpretar que en el año 2016
y 2017 hubo una disminución en servicios en la unidad productiva Mercados
Almendros S.A.S del 14, 45%.
GASTOS NO OPERACIONALES
Del 100% de comercio por mayor y menos se puede analizar que en los años
2016 y 2017 aumento en financieros (intereses, gastos bancarios y comisiones)
en la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S 0,02%.
ANALISIS HORIZONTAL INGRESOS OPERACIONALES
Del 100% de las compras de evidencia que en el año 2016 y 2017 aumento en
la variación relativa 154%.
GASTOS OPERACIONALES
Del 100% de los diversos evidenciamos que en el año 2016 y 2017 disminuyó
en la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S en la variación relativa
79,17%.
GASTOS NO OPERACIONALES
Del 100% de financieros se puede interpretar que en el año 2016 y 2017 hubo
un crecimiento en la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S en la
variación relativa DEL 900%
Ilustración 99 Análisis vertical ER
Ilustración 100 Análisis Horizontal ER
IMPACTO DE LAS NIIF EN EL ANÁLISIS FINANCIERO BALANCE
GENERAL O ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
La incorporación de las Normas Internacionales de Contabilidad (NIC) Y las

Normas Internacionales de Información Financieras (NIIIF). Trae consigo
nuevas interpretaciones y variaciones en los indicadores. Esto lo debe tener en
cuenta los analistas y lo debe comprender la administración para llevarla a los
estados financieros y así tomar las mejores decisiones para la unidad
Actualmente la contabilidad es una fuente de información cada vez más amplia

y compleja, debido a la inclusión de bases informáticas que permiten diseñar
modelos financieros de comportamiento y predicción. El nuevo análisis
financiero se centra en los flujos de efectivo, está basado en un lenguaje que
se acerca más al mundo financiero.
Mercados Almendros S.A.S. Tiene en cuenta los siguientes aspectos frente al

análisis financiero, como lo son:
La vida útil de la propiedad planta y equipo, es distinta por la Norma Tributaria,

sin embargo, la unidad productiva, no justifica en “Notas” las cuentas de la
partida.
El valor de la propiedad, planta y equipo se ajusta al valor del mercado, en la

fecha de transición o balance de apertura al 31 de diciembre. Este valor es la
base, para el cálculo de las depreciaciones de los años siguientes,
considerando adicionalmente la vida útil técnica para cada elemento.
La información contable se tiene en cuenta con los siguientes atributos

Homogeneidad en la forma de representar los hechos económicos,
interpretándose los contenidos, como el tratamiento que realiza la unidad
productiva Mercados Almendros S.A.S. de la información financiera.
Es de aclarar que la explicación de las variaciones y los cambios, sus impactos

en cada una de las cifras en los estados financieros no son aclarados por la
unidad productiva, estos se deben implementar con los cambios en la
presentación del estado de situación financiera y en los estados de resultados,
por la aplicación del valor razonable y por las otras opciones que contienen las
Normas Colombianas, y en general todos los cambios de técnica y valoración.
Ver anexo S
18.28 RAZONES FINANCIERAS
Se realiza los respectivos cálculos de las razones financieras de la unidad

productiva Mercados Almendros S.A.S. Con el fin de establecer la comparación
numérica entre las cifras del estado de situación financiera de la unidad
productiva Mercados Almendros S.A.S, por lo cual se presenta las siguientes
para indicar el comportamiento de la unidad productiva teniendo en cuenta los
periodos del año 2016 y 2017.
Anexar formato Excel

19 PRESUPUESTOS

pretende indagar las estimaciones presupuestales como las ventas,
crecimiento y posicionamiento de la empresa.

NIT 900708308-1
FECHA: 10/11/2018
TECNICA ENTREVISTA
Identificar como lleva acabo las estimaciones presupuestales
OBJETIVO:
como ventas, crecimiento y posicionamiento

NIT. 900758308-1
FECHA 10/11/2018
Identificar como lleva acabo las estimaciones presupuestales como
OBJETIVO
ventas, crecimiento y posicionamiento
¿La empresa está cumpliendo con los objetivos planteados? Si, se da cumplimiento
1 a las políticas internas de la empresa, y se trabaja conforme a las necesidades
de los clientes.
¿Se cuenta con recursos necesarios para la gestión del negocio de la empresa? Si,
2 están los recursos y medios para desarrollar los trabajos e incorporar nuevos
productos según necesidades la posibilidad de invertir o generar una nueva
inversión.
¿Se realizan proyecciones de producción y ventas? Se proyecta un incremento de
3
venta anual y se trabaja en cumplir el objetivo
¿Existe un presupuesto bien elaborado? Sí, yo soy la persona encargada de
4 realizarlo de cerrar las ventas con los proveedores y presentar los
presupuestos que generen utilidades.
. ¿Qué medidas se toman frente a la desviación del presupuesto? Correctivas o
inmediatas de forma que lo prometido al cliente cumpla a cabalidad y se
5
informa y analiza para no cometer errores futuros mejorando la rentabilidad del
negocio.
ANALISIS: Se evidencia que la empresa tiene un presupuesto elaborado y

proyecciones de ventas organizadas por medio de su contador, quien es la
persona encargada de entregar los resultados presupuestales de las ventas y
el crecimiento de la empresa.
¿De qué forma establecen las metas a alcanzar en materia de ingresos
(ventas)?
Para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, las ventas son una parte
esencial de la razón de ser de todo negocio; por eso el gerente tiene presente
las ventas que sean realizados en los años anteriores y así se proyecta para
los años siguientes.
¿Elaboran presupuesto de ingresos y costos?
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, si elabora presupuesto de

ingresos y de costo ya que con esto tiene un control y establece metas de sus
entradas, costos y ganancias con el fin de ser un negocio exitoso.
¿Qué factores tienen en cuenta a la hora de elaborar el presupuesto de

ingresos?
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, maneja el presupuesto con

un plan de acción expresado en términos financieros, es decir es un conjunto
bien integrado de decisiones que determinen los propósitos de esta empresa y
los medios para lograrlos, incluyendo la disposición de los recursos materiales
y humanos, la forma de organización, los métodos de trabajo, y las medidas de
tiempo, cantidad, y calidad.
¿Con cuál método proyectan los ingresos?
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, la elección de los métodos

dependerá de los costos involucrados, del propósito del pronóstico, de la
confiabilidad y consistencia de los datos históricos de ventas, del tiempo
disponible para hacer el pronóstico, del tipo de producto, de las características
del mercado, de la disponibilidad de la información necesaria y de la pericia de
los encargados de hacer el pronóstico en este caso realizado por el contador.
¿Qué sistema de costeo aplican?
La unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, utiliza el costo directo es útil

en la evaluación del desempeño y suministra información oportuna para
realizar importantes análisis de las relaciones costo-volumen-utilidad, además
el uso del costo directo a aumentado en los últimos años porque es más
apropiado para las necesidades de planeación, control y toma de decisiones de
la gerencia.
¿Con qué método y cuáles variables tienen en cuenta para presupuestar el

costo?
Para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S, el método son fijos
considerados con el período mensual En el costeo variable se habla de margen
de contribución total, el cual se refiere a la ganancia que me quedó luego de
cubrir lo variable y lo que resultó para cubrir la estructura fija, pero en el costeo
absorbente no se tiene en cuenta.
19.2 PRESUPUESTOS DE VENTA Y COSTOS
Se realiza un presupuesto de ventas proyectado a 5 años con los 4 productos

más consumidos diarios.
Ilustración 101 Presupuesto de Ventas

De igual forma se realiza la proyección de costos para 5 años.
Ilustración 102 Proyección de Costos

19.3 GASTOS
19.4 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN DE
GASTOS.

busca identificar la información de los gastos de la organización, realizando
una observación más detallada de los valores del funcionamiento de la
empresa.

NIT 900708308-1
FECHA: 10/11/2018
TECNICA ENTREVISTA
OBJETIVO:

NIT. 900758308-1
FECHA 10/11/2018
OBJETIVO
¿Sientes que los gastos fijos y los gastos financieros están consumiendo las ganancias de
1 tu negocio? Mantener los costos fijos bajo control es muy importante para el
crecimiento. Montar un plan de negocios adecuado, crear una planificación financiera.
¿Tienes una planificación de tus gastos y de tus ingresos a corto, medio y largo plazo?
2 Quien planifica sus gastos maneja su presupuesto de manera efectiva y de igual
modo puede responder oportunamente ante los imprevistos
. ¿Tienes previstos los gastos cuando tiene perdidas? Siempre cuando se hace una
3 inversión como es el producto se maneja un margen de perdida, pero no pasa por que
se maneja productos de calidad.
¿Llevas a cabo una gestión y control de tus ingresos y gastos diarios?
4 Si claro en fundamental para el crecimiento de la empresa.
¿Cómo identificar las prioridades de gasto en el Presupuesto? Hacer una estimación es
5 importante para llevar un orden y tener una idea de cómo está la empresa y en qué se
puede gastar, esto nos ayuda a identificar una capacidad de gasto o inversión.
ANALISIS: Esta entrevista realizada al gerente de la unidad productiva es una

fuente muy valiosa de información sobre los gastos. Esta información permite
obtener, mejorar en lo que se está fallando con el fin de que sea un crecimiento
continuo de la organización.
FORMA Y MÉTODO UTILIZADO PARA REALIZAR LAS ESTIMACIONES DE
GASTOS.
Los costos e ingresos sumados a la programación de la producción para la

actividad determinan la rentabilidad de las actividades generadoras de ingreso,
así como, la necesidad de contar con subsidios o con tasas cubiertas por los
usuarios, en el caso de los proyectos no dirigidos a la generación de ingresos.
FACTORES EXTERNOS E INTERNOS TENIDOS EN CUENTA EN LAS

PROYECCIONES.
❖ FACTORES EXTERNOS
Son aquellos factores no controlables y que en alguna forma inciden en las

ventas, como, por ejemplo:
● Producto Interno Bruto.

● Precios en un mercado libre de insumos y productos.
● Variaciones en la oferta del producto en el mercado.
● Restricciones e incentivos del gobierno
● Impuestos.
❖ FACTORES INTERNOS
Son aquellos factores que pueden ser controlados por la empresa y son; los
ajustes a las estimaciones futuras por variaciones experimentadas en
anteriores años.
● De cambio en las operaciones

● Que pueden ser por cambios en:
● La calidad del producto.
● La estrategia de comercialización y mercadeo.
● De crecimiento
● Que pueden ser por el aumento de prestigio de la empresa y/o los
productos que comercializa y el incremento en la capacidad operativa.
La unidad productiva Mercados Almendros SAS, no tienen flujo de caja

descontado sin embargo se realiza la proyección del flujo de caja
19.5 PRESUPUESTO DE GASTOS
la estimación del estado de resultados a través de la elaboración del

presupuesto de gastos e inicialización de la proyección del balance general por
medio del flujo de caja descontado.
Ilustración 103 Cedula de Gasto
Ilustración 104 Cedula de Flujo de caja descontado
Para validar información ver Anexo U

19.6 PRESUPUESTO DE ESTADOS FINANCIEROS
A continuación, se presenta la proyección de los estados financieros de la

unidad productiva Mercados Almendros S.A.S. para 5 años.
Para validar dicha información puede observar el Anexo U
❖ ESTADO DE RESULTADOS.
Ilustración 105 Estados de resultados
❖ ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA.
Ilustración 106 Estado de situación Financiera

20 GESTIÓN ESTRATÉGICA
A continuación, se presentan las diferentes matrices EFE, EFI, MPC, DOFA Y

PEYEA, para la unidad productiva Mercados Almendros S.A.S., donde se
establecen los factores internos y externos, es decir., fortalezas, debilidades,
oportunidades y amenazas que corresponden a cada una de las matrices, y de
este modo asignar valores de peso y calificaciones.
20.1 MATRICES
Elabore las matrices EFE, EFI, MPC, DOFA Y PEYEA, (para cada matriz
explique la conformación de las misma e indique dentro del proyecto formativo
en que numeral esta la investigación que corresponde a cada uno de los
factores (debilidades, fortalezas, amenazas, oportunidades, etc.) que integran
las matrices.) explique del porqué de los valores asignados a peso y
calificación para cada matriz.
Recuerde que ellas se realizan, teniendo en cuenta el diagnóstico externo e

interno realizado en las fases anteriores. De tal manera que debe leer todo el
trabajo para que las matrices tengan coherencia con lo consignado en el
proyecto. Para esta actividad puede construir su propio documento Excel o
puede utilizar el archivo de Excel adjunto denominado GE-G020-E002-Cuadro
de mando integral, donde se encuentra una hoja de Excel destinada a cada
matriz. Esta actividad deberá ser revisada por su instructor quien le indicará los
aspectos a mejorar.
Recuerde incorporar este avance dentro del contenido de su proyecto formativo

con un análisis detallado de cada matriz. Presente un análisis detallado de
cada matriz.
20.2 MATRIZ EFE
Tabla 129 Matriz EFE
ANALISIS
20.3 MATRIZ EFI
ANALISIS
20.4 MATRIZ MPC
ANALISIS
20.5 MATRIZ DOFA
20.6 MATRIZ PEYEA

20.7 PERSPECTIVAS
Recuerden que las perspectivas se leen e interpretan partiendo del aprendizaje

y crecimiento hasta llegar a lo financiero, porque los esfuerzos en una
perspectiva repercuten en la siguiente.
❖ Aprendizaje y crecimiento:
¿Cómo debe aprender y mejorar la organización?
❖ Procesos internos:
Para Lograr Satisfacer A Los Clientes ¿Cuál Es El Nivel De Exigencia De Los
Procesos En La Empresa?
❖ Clientes:
Para alcanzar la visión ¿cómo deben ver los clientes a la unidad productiva? -
❖ Perspectiva financiera
¿Cómo Se Satisfacen Las Necesidades del empresario?
Detalle como conforma la Perspectiva Financiera
20.8 MAPA MATRICIAL DIAGNÓSTICO
El Mapa Matricial Diagnóstico donde relacione las perspectivas (aprendizaje

organizacional, procesos internos, mercado y cliente, financiera), con los
factores externos e internos positivos y negativos tomados de la matriz DOFA.
20.9 RELACIÓN DE ESTRATEGIAS, OBJETIVOS E INICIATIVAS
Relacione en una matriz las perspectivas: con las estrategias, objetivos e

iniciativas.
20.10 INDICADORES
Indicadores, acordes a la perspectiva, estrategia, objetivos e iniciativas

trazados.
20.11MAPA ESTRATÉGICO
Teniendo en cuenta las matrices anteriores y las estrategias planteadas,

construya el mapa estratégico (gráfico), recuerde que en este se deben
identificar las cuatro perspectivas básicas y en cada una y de acuerdo con las
estrategias, los respectivos objetivos estratégicos que se pretende cumplir
20.12 CUADRO DE MANDO INTEGRAL
Una vez elaboradas las matrices y el mapa estratégico, construya el cuadro de

mando integral en el que se identifiquen: perspectivas, estrategias, objetivos
estratégicos, indicadores (estos de acuerdo con las hojas de vida anteriores y
los objetivos estratégicos planteados) y teniendo en cuenta la identificación de
todos sus elementos, así como el respectivo semáforo que indica la tendencia
del indicador y su relación con la meta; y la iniciativa.
Puede construir su propio documento Excel o puede utilizar el archivo de Excel

adjunto denominado GE-G020-E002-Cuadro de mando integral.xls, donde se
encuentra una hoja de Excel que contiene las perspectivas, el mapa estratégico
que usted elabora y las columnas a desarrollar que son:
Objetivos estratégicos
Estrategia relacionada
Indicadores (variables cuantitativas y cualitativas)
Índices (unidad de medida del desempeño de las variables)
Tipo de indicador
Unidad de medida
Periodicidad
Fuente
Responsable de la medición
Parámetros meta
Posición lograda
Rango (semáforo)
Iniciativa
Recursos necesarios
Presupuesto
20. CONCLUSIONES
Tenga presente que las conclusiones deben realizarse para cada una de las
fases del proyecto y deben dar respuesta a cada uno de los objetivos
específicos planteados. Debe utilizar viñetas para separar las conclusiones
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
WEBGRAFÍA
ANEXOS
Anexo A Cámara de comercio.

Anexo B Rut

Anexo C Lista de chequeo
LISTA DE CHEQUEO
NIT 900758308-1
Identificar si la unidad productiva MERCADOS
OBJETIVO ALMENDROS S.A.S cumple con los parámetros
de una MiPymes
A continuación, encontrara una serie de
preguntas, conteste:
INSTRUCCIONES
SI – si la empresa cumple
NO –si la empresa no cumple
ITE INDICADORES CUMPL NO OBSERVACION
M E CUMPL
E
La empresa tiene Cámara de comercio y
1 X
Rut
La empresa no cuenta con registró de
2 X
calidad
3 La empresa tiene más de 4 empelados X
La empresa cuenta con equipos y una
4 infraestructura adecuada para el servicio X
que ofrece
La empresa tiene más de 1 año en el
5 X
mercado
Mercancía está organizada por familia de
6 X
productos
La empresa tiene un plan de contingencia
7 X
para los casos de emergencia
La empresa está ubicada en un punto
8 X
estratégico
La empresa tiene un sector comercial
9 X
definido
La empresa cuenta con la ventilación y
10 aseo adecuado para que los productos no X
se contaminen
Tabla 131 Ficha técnica de la encuesta
FICHA TÉCNICA DE ENCUESTA DE ESTUDIO
DE MERCADO DEL MERCADOS ALMENDROS S.A.S
Empleados
DIRIGIDA A:
FECHA: 16/ 09/ 2018
TECNICA Encuesta
TIPO DE INSTRUMENTO Cuestionario estructurado

POBLACIÓN: Interna
No se aplica muestra por que la empresa maneja cinco

TIPO DE MUESTRA:
empleados
N* Z2 * p * q
n= ----------------------------------------
e2 * (n – 1) + z2*p*q
FORMULA:
N Población
n Muestra
P Probabilidad
Q Proporción
Anexo D Encuesta empelados
ENCUESTA
NIT. 900758308-1
ENCUESTA DIRIGIIDA A EMPLEADOS

FECHA 19/6/2018
Identificar las falencias de las áreas funcionales de la unidad productiva Mercad
OBJETIVO
A continuación, encontrara una serie de preguntas, por favor contestar con la qu

INSTRUCCIONES
S
ITEM PREGUNTA I
AREA ADMINISTRATIVA Y CONTABLE
Se obtienen comentarios de los empleados que dejan la compañía que sirvan
1 para mejorar la experiencia de trabajo y la satisfacción general de los
empleados para esfuerzos futuros.
2 Los trabajadores reciben elogios frecuentes por parte de los directivos.
3 El trabajador ha recibido conocimientos por el esfuerzo extra en su trabajo.
4 La compañía ofrece incentivos para incrementar su desempeño.
5 La empresa cuenta con un diseño de contratación para sus colaboradores
6 La empresa cuenta con un programa de bienestar
La empresa cuenta con manuales de procedimientos de conocimiento para
7
realizar labores de otras áreas diferentes a la suya.
La planta, los procesos, los equipos y las instalaciones en general están
8
diseñados para procurar un ambiente seguro para el trabajador.
OPERATIVA
1 Las actividades que realiza son congruentes con su área de trabajo.
2 La relación con sus compañeros de trabajo es buena.
3 Su cargo le permite desarrollar al máximo todas sus actividades.
El personal con el que cuenta la empresa es suficiente para llevar a cabo todas
4
sus operaciones.
5 Se siente a gusto con el cargo que tiene.
Considera que el salario que actualmente devenga es el correspondiente al
6
cargo
COMERCIAL
1 Posee su empresa un plan de compras actualizado
2 La empresa tiene un control de inventario
3 La empresa tiene definida la clasificación y separación de los productos
La empresa cuenta con criterios formales para la planeación de compra de
4
equipos y materiales.
5 La empresa cuenta con tecnología de progreso.
VENTAS
La empresa realiza preselección y selección de proveedores estratégicos en
1
precios y de calidad.
2 La empresa tiene definidas estrategias para comercializar sus servicios.
3 La empresa conoce en detalle el mercado en que compite.
La empresa dispone de información de sus competidores - precios, calidad,
4
imagen.
5 La empresa está cumpliendo con los objetivos planteados.
6 Los procesos de ejecución de labores están bien elaborados.
7 Se está cumpliendo con los objetivos de venta.
Tabla 132 Entrevista administrador

NIT. 900758308-1
ENTREVISTA DIRIGIDA
ALEXIS GERMÁN BERNAL HERNÁNDEZ
AL GERENTE:
IDENTIFICAR LAS FALENCIAS DE LA UNIDAD PRODUCTIVA MERCADOS
OBJETIVO:
ALMENDROS S.A.S.
A CONTINUACIÓN, ENCONTRARA UNA SERIE DE PREGUNTAS, POR FAVOR
INTRODUCCIÓN
CONTESTAR CON LA MAYOR SINCERIDAD CON UN SI O UN NO
ITEM PREGUNTAS SI NO
1 Se está cumpliendo con los objetivos de venta. X
La empresa cuenta con las instalaciones óptimas para un buen
2 X
desarrollo comercial.
La empresa cuenta con una estructura organizacional (misión,
3 X
visión)
La empresa cumple con los aspectos legales según su actividad
4 X
económica.
5 La empresa cuenta con un ciclo contable. X
La empresa cuenta con estados financieros, balances generales y
6 X
estado de resultados.
El negocio cuenta con un sistema claro para establecer sus
7 X
costos, dependiendo de los productos, servicios y procesos.
El negocio maneja con regularidad el flujo de caja para tomar
8 X
decisiones sobre el uso de los excedentes o faltantes de liquidez.
Sabe de primera mano cuales son las causas por las que pierdes
9 X
clientes.
10 Presta apoyo a su equipo de trabajadores. X
Se reúne con frecuencia con los trabajares para saber que piensan
11 X
de la empresa y si están a gusto con su área de trabajo.
La empresa realiza frecuentes rotaciones para eliminar el trabajo
12 X
monótono.
Anexo E Tabulación, gráficas y análisis.

Las actividades que realiza son congruentes con su área de trabajo
Tabla 133 Tabla de frecuencia pregunta uno
Respuesta Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa (%) Relativa
Acumulada Acumulada (%)
NO 2 2 67 67
SI 1 3 33 100
Gráfica 3 Pregunta uno
Según la encuesta realizada a los trabajadores de Mercados Almendros S.A.S,

se obtuvieron los siguientes resultados, el 33% respondió que lograba llevar a
cabo sus funciones en el área correspondiente a su cargo; El 67% manifestó
estar inconforme el desarrollo de sus funciones.
La relación con sus compañeros de trabajo es buena.

Tabla 134 Tabla de frecuencia pregunta dos

Acumulada Acumulada
(%)
NO 0 0 0 0
SI 3 3 100 100
Gráfica 4 Pregunta dos

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico que hay un buen
ambiente laboral en la interacción con sus compañeros.
Su cargo le permite desarrollar al máximo todas sus actividades.
Tabla 135 Tabla de frecuencia pregunta tres

NO 1 1 33 33
SI 2 3 67 100
Gráfica 5 Pregunta tres

se obtuvieron los siguientes resultados, el 33% respondió que no podía
desempeñar todas sus actividades según su cargo; El 67% manifestó poder
llevar a cabo sus actividades.
El personal con el que cuenta la empresa es suficiente para llevar a cabo todas
sus operaciones.
Tabla 136 Tabla de frecuencia pregunta cuatro

NO 3 3 100 100
SI 0 3 0 100
Gráfica 6 Pregunta cuatro

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico que no hay personal
suficiente para el desarrollo de todas las funciones ya que esto genera rotación
de personal por las diferentes áreas.
1. Posee su empresa un plan de compras actualizado.
Tabla 142 Tabla de frecuencia pregunta diez

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 12 Pregunta diez Variable logística

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% informo que tiene un plan de
compras actualizado.
La empresa tiene un control de inventario.
Tabla 143 Tabla de frecuencia pregunta once

NO 1 1 100 100
SI 0 1 0 100
Gráfica 13 Pregunta once Variable de logística

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico que no tiene un control
de inventarios.
La empresa tiene definida la clasificación y separación de los productos
Tabla 144 Tabla de frecuencia pregunta doce

NO 1 1 100 100
SI 0 1 0 100
Gráfica 14 Pregunta doce Variable logística
Fuente: Grupo autónomo de estudio (GAES02)

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico que no se tiene bien
definida la clasificación y separación de los productos.
La empresa cuenta con criterios formales para la planeación de compra de
equipos y materiales.
Tabla 145 Tabla de frecuencia pregunta trece

Frecuencia Frecuencia
Respuesta Absoluta Relativa
Absoluta Relativa (%)
NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 15 Pregunta trece Variable de logística

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% notifico que si cuenta con
criterios formales para la planeación de compra de equipos y materiales.
La empresa cuenta con tecnología de progreso.

Tabla 146 Tabla de frecuencia pregunta catorce

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 16 Pregunta catorce Variable logística

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% digo que la empresa cuenta
con tecnología de progreso.
ÁREA DE COMERCIAL
La empresa realiza preselección y selección de proveedores estratégicos en

precios y de calidad.
Tabla 147 Tabla de frecuencia pregunta quince

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 17 Pregunta quince Variable comercial

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico que si realiza la
preselección y selección de proveedores estratégicos en precio y de calidad.
La empresa tiene definidas estrategias para comercializar sus servicios.
Tabla 148Tabla de frecuencia pregunta dieciséis

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 18 pregunta dieciséis Variable comercial

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% notifico que si tiene definidas
estrategias para comercializar sus servicios.
La empresa conoce en detalle el mercado en que compite.
Tabla 149 Tabla de frecuencia pregunta diecisiete

Acumulada Acumulada
(%)
NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 19 Pregunta diecisiete Variable comercial

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% digo que conoce en detalle el
mercado en que compite.
La empresa dispone de información de sus competidores - precios, calidad,
imagen.
Tabla 150 Tabla de frecuencia pregunta dieciocho

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 20 Pregunta dieciocho Variable comercial

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% digo que si dispone de
información de sus competidores.
La empresa está cumpliendo con los objetivos planteados
Tabla 151Tabla de frecuencia pregunta diecinueve

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 21 Pregunta diecinueve Variable comercial

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico que está cumpliendo
con los objetivos planteados.
Los procesos de ejecución de labores están bien elaborados.
Tabla 152Tabla de frecuencia pregunta veinte

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 22 Pregunta veinte Variable comercial

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico que los procesos de
ejecución de las labores están bien elaborados.
¿Se está cumpliendo con los objetivos de venta?
Tabla 153Tabla de frecuencia pregunta veintiuna

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 23 Pregunta veintiuna Variable comercial

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% informo que se está
cumpliendo con los objetivos de venta.
ÁREA DE ADMINISTRATIVA Y FINANCIERA
¿Se está cumpliendo con los objetivos de venta?

Tabla 154 Tabla de frecuencia pregunta veintidós
NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 24 Pregunta veintidós Variable administrativa y contable

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico que se está cumpliendo
con los objetivos de Venta.
La empresa cuenta con las instalaciones óptimas para un buen desarrollo

comercial.
Tabla 155Tabla de frecuencia pregunta veintitrés

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 25 Pregunta veintitrés Variable administrativa y contable

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% informo que la empresa
cuenta con las instalaciones óptimas para un buen desarrollo comercial.
La empresa cuenta con una estructura organizacional (misión, visión)
Tabla 156Tabla de frecuencia pregunta veinticuatro

NO 1 1 100 100
SI 0 1 0 100
Gráfica 26 Pregunta veinticuatro Variable administrativa y contable

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% señalo que cuenta con una
estructura organizacional.
La empresa cumple con los aspectos legales según su actividad económica.
Tabla 157 Tabla de frecuencia pregunta veinticinco

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 27 Pregunta veinticinco Variable administrativa y contable

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% índico cumple con los
aspectos legales según su actividad económica.
La empresa cuenta con un ciclo contable.
Tabla 158 Tabla de frecuencia pregunta veintiséis

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 28 Pregunta veintiséis Variable administrativa y contable

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% informo que cuenta con un
ciclo contable.
La empresa cuenta con estados financieros, balances generales y estado de
resultados.
Tabla 159 Tabla de frecuencia pregunta veintisiete

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 29 Pregunta veintisiete Variable administrativa y contable

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% tiene estados financieros,
balances generales y estado de resultados.
El negocio cuenta con un sistema claro para establecer sus costos,
dependiendo de los productos, servicios y procesos.
Tabla 160Tabla de frecuencia pregunta veintiocho

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 30 Pregunta veintiocho Variable administrativa y contable

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico que tiene un sistema
claro para establecer sus costos, dependiendo de los productos, servicios y
procesos.
El negocio maneja con regularidad el flujo de caja para tomar decisiones sobre
el uso de los excedentes o faltantes de liquidez.
Tabla 161 Tabla de frecuencia pregunta veintinueve

NO 1 1 100 100
SI 0 1 0 100
Gráfica 31 Pregunta veintinueve Variable administrativa y contable

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% informo que el negocio no
maneja con regularidad de flujo de caja para tomar decisiones sobre el uso de
los excedentes o faltantes de liquidez.
Sabe de primera mano cuales son las causas por las que pierdes clientes.
Tabla 162 Tabla de frecuencia pregunta treinta

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 32 Pregunta treinta Variable administrativa y contable

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% índico que sabe cuáles son las
causas por las que pierden clientes.
Presta apoyo a su equipo de trabajadores.
Tabla 163Tabla de frecuencia pregunta treinta y uno

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 33 Treinta y uno Variable administrativa y contable

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% informo que presta apoyo a su
equipo de trabajadores.
Se reúne con frecuencia con los trabajares para saber que piensan de la
empresa y si están a gusto con su área de trabajo.
Tabla 164Tabla de frecuencia pregunta treinta y dos

NO 1 1 100 100
SI 0 1 0 100
Gráfica 34 Pregunta treinta y dos Variable administrativa y contable

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico se no reúnen con la
frecuencia con los trabajadores para saber que piensan de la empresa y si
están a gusto con su área de trabajo.
La empresa realiza frecuentes rotaciones para eliminar el trabajo monótono.
Tabla 165 Tabla de frecuencia pregunta treinta y tres

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 35 Pregunta treinta y tres Variable administrativa y contable

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico que la empresa realiza
frecuentes rotaciones para eliminar el trabajo monótono.
ÁREA DE GESTIÓN HUMANA
Se obtienen comentarios de los empleados que dejan la compañía que sirvan

para mejorar la experiencia de trabajo y la satisfacción general de los
empleados para esfuerzos futuros.
Tabla 166 Tabla de frecuencia pregunta treinta y cuatro

NO 1 1 100 100
SI 0 1 0 100
Gráfica 36 Pregunta treinta y cuatro Variable gestión humana

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico que no se obtienen
comentarios de los empleados que dejen a la compañía que sirvan para
mejorar la experiencia de trabajo y la satisfacción general de los empleados
para esfuerzos futuros.
Los trabajadores reciben elogios frecuentes por parte de los directivos.
Tabla 167 Tabla de frecuencia pregunta treinta y cinco

NO 1 1 100 100
SI 0 1 0 100
Gráfica 37 Pregunta treinta y cinco Variable gestión humana

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% informo que los trabajadores
no reciben elogios frecuentes por parte de os directivos.
El trabajador ha recibido conocimientos por el esfuerzo extra en su trabajo.
Tabla 168Tabla de frecuencia pregunta treinta y seis

NO 1 1 100 100
SI 0 1 0 100
Gráfica 38 Pregunta treinta y seis Variable gestión humana

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% digo que no ha recibido
reconocimientos por el esfuerzo extra en su trabajo.
La compañía ofrece incentivos para incrementar su desempeño.
Tabla 169 Tabla de frecuencia pregunta treinta y siete

NO 1 1 100 100
SI 0 1 0 100
Fuente: Grupo autónomo de estudio (GAES 02)
Gráfica 39 Pregunta treinta y siete Variable gestión humana

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indico la empresa no ofrece
incentivos para incrementar su desempeño.
La empresa cuenta con un diseño de contratación para sus colaboradores
Tabla 170 Tabla de frecuencia pregunta treinta y ocho

NO 1 1 100 100
SI 0 1 0 100
Gráfica 40 Pregunta treinta y ocho Variable gestión humana

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% informo que cuenta con un
diseño de contratación para sus labores.
La empresa cuenta con un programa de bienestar
Tabla 171 Tabla de frecuencia pregunta treinta y nueve

NO 1 1 100 100
SI 0 1 0 100
Gráfica 41 Pregunta treinta y nueve Variable gestión humana

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% indica que la empresa no
cuenta con un programa de bienestar.
La empresa cuenta con manuales de procedimientos de conocimiento para
realizar labores de otras áreas diferentes a la suya.
Tabla 172Tabla de frecuencia pregunta cuarenta

NO 1 1 100 100
SI 0 1 0 100
Gráfica 42 Pregunta cuarenta Variable gestión humana

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% digo que no cuenta con
manuales de procedimientos de conocimiento para realizar labores de otras
áreas diferentes a la suya.
La planta, los procesos, los equipos y las instalaciones en general están
diseñados para procurar un ambiente seguro para el trabajador.
Tabla 173 Tabla de frecuencia pregunta cuarenta y uno

NO 0 0 0 0
SI 1 1 100 100
Gráfica 43 Pregunta cuarenta y uno Variable gestión humana

se obtuvieron los siguientes resultados, el 100% informo que la planta, los
procesos, los equipos y las instalaciones en general están diseñados para
procurar un ambiente seguro para el trabajador.
CLIMA ORGANIZACIONAL
VARIABLE DE OBJETIVO
Conoce usted la misión, visión y objetivos de la empresa durante el la inducción
suministrada al inicio de sus labores.
Gráfica 44 Pregunta uno Variable objetivos
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores conoce la misión, visión

y objetivos de la empresa Mercados almendros S.A.S
Tiene claro la relación que existe entre su trabajo y la satisfacción personal

Gráfica 45 Pregunta dos Variable objetivos
Análisis: El 100% de los trabajadores tienen claro la separación entre el trabajo

y su vida personal
El entrenamiento es práctico y está alineado con los objetivos organizacionales.

Gráfica 46 Pregunta tres Variable objetivos
Análisis: Se evidencia que el 100% de los trabajadores de Mercados almendros

S.A.S recibió un entrenamiento práctico para el desarrollo de sus funciones
Siento que tengo suficiente información de ALMENDROS, como sus productos,

clientes, historia, proveedores y demás.

Gráfica 47 Pregunta cuatro Variable de objetivos
Análisis: El 100% de los trabajadores indico que tienen conocimiento de los

productos, los clientes que maneja, sus proveedores e historia de la empresa.
VARIABLE DE COOPERACIÓN
Hay disposición de trabajar más horas sin una solicitud expresa del jefe.
Tabla 178 Tabla de frecuencia pregunta cinco
Gráfica 48 Pregunta cinco Variable corporación
Análisis: El 100% de los trabajadores están de acuerdo si fueran informados

por su jefe inmediato en la solicitud de realizar horas extras
El trabajo logra aprovechar el talento y las habilidades de los empleados.
Tabla 179 Tabla de frecuencia pregunta seis

Gráfica 49 Pregunta seis Variable de corporación
Análisis: El 100% indico que el desarrollo de sus funciones permite el desarrollo

de habilidades y talento en la ejecución del mismo.
Se dan las condiciones para que las personas compartan y aprendan unas de
otras.
Tabla 180 Tabla de frecuencia pregunta siete
Gráfica 50 Pregunta siete Variable de corporación
Análisis: El 100% de los trabajadores de Mercados almendros S.A indican que

se trabaja en equipo y se aprende uno del otro.
En la organización se fomenta el trabajo en equipo.
Tabla 181 Tabla de frecuencia pregunta ocho

Gráfica 51 Pregunta ocho Variable de corporación
Análisis: El 100% de los trabajadores de Mercados almendros S.A indican que

se trabaja en equipo y se aprende uno del otro.
VARIABLE INTERPERSONAL
El trabajo permite que los empleados logren un adecuado equilibrio entre
trabajo y hogar.
Gráfica 52 Pregunta uno Variable interpersonal
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores conoce el equilibrio

entre el trabajo y el hogar
Los empleados tienen planes formales de desarrollo.

Gráfica 53 Pregunta dos Variable interpersonal
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores tienen planes formales

para su desarrollo personal y profesional.
No siempre se promueve el aporte de los empleados en la resolución de los
problemas que se presentan en la ejecución de trabajo.

Gráfica 54 Pregunta tres Variable interpersonal
Análisis: Se evidenció que el 50% de los trabajadores no están de acuerdo en

que de los allá un buen desarrollo en la resolución de problemas, por otra
parte, el 25% es indiferente frente a la resolución de problemas y el otro 25%
están de acuerdo la solución de conflictos.
La empresa propicia eventos o reuniones a los trabajadores para fomentar
buen clima organizacional.

Gráfica 55 Pregunta cuatro Variable interpersonal
Análisis: Se evidenció que el 75% de los trabajadores no están de acuerdo con

la el desarrollo de eventos o reuniones por parte de la empresa ya que indican
que no hay tiempo para desarrollarlos.
VARIABLE DE LIDERAZGO
La retroalimentación recibida por parte de mis jefes no siempre está enmarcada
en el respeto.
Tabla 186 Tabla de frecuencia uno
Gráfica 56 Pregunta uno Variable interpersonal
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores no está de acuerdo con

la retroalimentación ya que informan que no siempre está enmarcada con
respeto
Los jefes no siempre trabajan en equipo con sus colaboradores.

Gráfica 57 Pregunta dos Variable interpersonal
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores son indiferentes frente

al trabajo en equipo por parte de los jefes con los colaboradores
Los jefes no siempre se aseguran que Los empleados conozcan con claridad lo
que se espera de ellos en su trabajo.
Tabla 188 Tabla de frecuencia tres

Gráfica 58 Pregunta tres Variable interpersonal
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores son indiferentes frente a

los objetivos del jefe no conocen con claridad lo que se espera de ellos.
Los jefes son imparciales al momento de evaluar mi trabajo.
Tabla 189 Tabla de frecuencia cuatro

Gráfica 59 Pregunta cuatro Variable interpersonal
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores están de acuerdo en

que los jefes inmediatos son imparciales al momento de evaluar.
VARIABLE DE CONTROL
El jefe inmediato realiza el seguimiento del trabajo de sus empleados.

Gráfica 60 Pregunta uno Variable control
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores son indiferentes en el

seguimiento de parte de los jefes inmediatos
Las condiciones en mi área de trabajo como luminosidad, ruido, y/o
temperatura son adecuadas para desarrollar mi labor

Gráfica 61 Pregunta dos Variable control
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores están de acuerdo con la

infraestructura para el desarrollo de su labor
Dispongo de los materiales y recursos para realizar el trabajo.

Gráfica 62 Pregunta tres Variable control
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores cuentan con los

materiales adecuados para el desarrollo de su labor
Considero adecuados los criterios que utiliza ALMENDROS para realizar la de

evaluación de desempeño
Gráfica 63 Pregunta cuatro Variable control
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores conoce los criterios de

evaluación de desempeño
VARIABLE TOMA DE DECISIÓNES
Las nuevas ideas no siempre son bienvenidas y ni se estimula a los empleados
a encontrar nuevas y mejores maneras de hacer su trabajo.
Gráfica 64 Pregunta uno Variable toma de decisión
Análisis: Se valida el 100% de los trabajadores e informan que las nuevas

ideas no son bien compartidas.
La selección de personal promueve la participación de los empleados.
Gráfica 65 Pregunta dos Variable toma de decisión
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores están de acuerdo en

realizar la participación en la selección de personal
Las mejores prácticas no siempre son compartidas y mejoradas al interior del
departamento.
Gráfica 66 Pregunta tres Variable toma de decisión
Análisis: Se evidenció que el 75% de los trabajadores están de acuerdo con las
buenas prácticas e indican que son mejoradas en el interior
La información generada no queda documentada en mecanismos que otros
pueden consultar.

Gráfica 67 Pregunta cuatro Variable toma de decisión
Análisis: Se evidenció que el 50% de los trabajadores indica que están de

acuerdo en que la información está documentada
VARIABLE DE MOTIVACIÓN
Los ascensos no siempre se basan en las competencias y resultados de los

empleados.
Gráfica 68 Pregunta uno Variable motivación
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores están en desacuerdo

frente al proceso para los ascensos
La selección se basa en las habilidades de los candidatos.

Gráfica 69 Pregunta dos Variable motivación
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores están de acuerdo frente

a la selección basada en habilidades
Los empleados usan los planes de desarrollo para obtener sus metas
profesionales

Gráfica 70 Pregunta tres Variable motivación
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores son indiferentes frente a

los planes para sus metas profesionales.
Los empleados reciben felicitaciones y/o obsequios en fechas especiales

Gráfica 71 Pregunta cuatro Variable motivación
Análisis: Se evidenció que el 100% de los trabajadores están de acuerdo frente

a la decisión de los jefes cuando reciben premios de felicitación y/o obsequios
en fechas especiales.
MERCADO POTENCIAL Y OBJETIVO
¿Quién realiza las compras en su hogar?

Padre 1 1 20 80
Madre 4 5 80 100
Hijos 0 0 0 0
Otros 0 0 0 0
Gráfica 72 Pregunta uno
Según la encuesta realizada a los clientes de la unidad productiva Mercados

Almendros S.A.S indica que quien realiza las compras en el hogar es la madre
con un 80% y un 20% el padre.
¿A qué lugar acude para adquirir sus víveres?

Supermercado 4 4 20 20
Tienda 1 5 80 100
Plaza 0 0 0 0
otros 0 0 0 0
Gráfica 73 Pregunta dos

Almendros S.A.S los clientes prefieren adquirir sus víveres en un
supermercado con un 80% y un 20% en tienda.
¿Con que frecuencia concurre al supermercado Mercados Almendros S.A.S?

Una vez a la 2 2 40 40
semana
Cada quince 2 2 40 40
días
Cada mes 1 5 20 100
Otro 0 0 0 0
Gráfica 74 Pregunta tres
Según la encuesta realizada en la unidad productiva Mercados Almendros

S.A.S los clientes frecuentan el supermercado cada quince días 40 % y una
vez a la semana 40 % y cada mes con 20%.
¿Está satisfecho de comprar en mercados Almendros S.A.S?

Si 4 4 80 80
No 0 0 0 0
Parcialmente 1 5 20 100
Ninguna 0 0 0 0
Gráfica 75 Pregunta cuatro
Según la encuesta realizada a los clientes de la unidad productiva Mercado

Almendros S.A.S se identificó que los consumidores están satisfechos de
comprar en este con el 80% y un 20 % parcialmente.
¿Qué medios de pagos utiliza para hacer sus comprar?
Tabla 206 Tabla de frecuencia pregunta cinco
Tarjeta 2 2 40 60
Efectivo 3 5 60 100
Bono 0 0 0 0
Otro 0 0 0 0
Gráfica 76 pregunta cinco

Almendros S.A.S se identificó qué que los pagos en efectivos son los más
frecuentes con el 60% y con un 40% con tarjeta.
¿Los precios de los productos son justos?
Tabla 207 Tabla de frecuencia pregunta seis

Si 5 5 100 100
No 0 0 0 0
Parcialmente 0 0 0 0
Ninguna 0 0 0 0
Gráfica 77 Pregunta seis

Almendro S.A.S para los clientes el precio que se maneja es justo con un 100
%.
¿En qué horario le resulta más cómodo hacer sus compras?
Tabla 208 Tabla de frecuencia pregunta siete

Mañana 2 2 40 40
Tarde 2 2 40 40
Noche 1 5 20 100
Otro 0 0 0 0
Gráfica 78 Pregunta siete

Almendros S.A.S se identificó que los consumidores pueden ir en la mañana
40% y en la tarde 40%, hacer sus compras y con 20% en la noche.
¿Cuánto cree que se demoró haciendo su compra?
Tabla 209 Tabla de frecuencia pregunta ocho

15 minutos 2 2 40 40
30 minutos 1 1 20 20
1 hora 2 5 40 100
Otro 0 0 0 0
Gráfica 79 Pregunta ocho

Almendros S.A.S de demoran en haciendo su compra 15 minutos 40%, una
hora 40%, y un 20% 30 minutos.
¿Cómo se sintió con la atención del empleado así usted?
Tabla 210 Tabla de frecuencia pregunta nueve

Excelente 3 3 60 60
Buena 2 5 40 100
Regular 0 0 0 0
Mala 0 0 0 0
Gráfica 80 Pregunta nueve

Almendros S.A.S se identificó que es excelente con un 60% la atención del
empleado y 40 % buena.
¿Por qué han decido ser clientes y apoyarnos?
Tabla 211 Tabla de frecuencia pregunta diez
Buen servicio 3 3 60 60
Buen precio 1 1 20 20
Calidad del 1 5 20 100
producto
Otro 0 0 0 0
Gráfica 81 Pregunta diez

Almendros S.A.S son clientes por el buen servicio con un 60 %, buen precio 20
%, calidad del producto 20 %.
FIDELIZACIÓN DE CLIENTES
VARIABLE DE TIEMPO
¿la empresa cuenta con garantías extendidas para los productos?
Tabla 212 Tabla de frecuencia variable de tiempo
SI NO SI NO
8% 92% 4 46
Gráfica 82 Pregunta uno variable de tiempo
La siguiente grafica evidencia que los clientes encuestados tienen un grado de

satisfacción del 70% frente a los tiempos establecidos de entrega de sus
productos.
¿Tiene conocimientos sobre los horarios que maneja la empresa para su
atención?
SI NO SI NO
84% 16% 42 8
Gráfica 83 Pregunta dos Variable de tiempo
El canal de información y atención a Clientes cumple su objetivo en un 84%. Y

el 16% dice que no
¿Considera que los horarios de atención son amplios?

SI NO SI NO
60% 40% 30 20
Gráfica 84 Pregunta tres variables de tiempo
El canal de información y atención a clientes abarca franjas de horario

accesibles lo que genera respuesta positiva en un 60% en sus clientes.
VARIABLE QUEJAS Y RECLAMOS
¿Cuenta con un formato de PQRS (¿PETICIONES, QUEJAS, RECLAMOS Y
SIGERENCIAS?
SI NO SI NO
30% 70% 15 35
Gráfica 85 Pregunta uno variable quejas y reclamos
Se evidencia que la empresa al tener buena aceptación en su atención y

cumplimiento de entrega de productos, no permite un canal de PQR´S que le
permitiría mejorar y/o innovar sus productos. Los clientes no tienen un canal de
comunicación escrito y lo confirma el 70% de sus clientes
¿Ha presentado alguna queja frente al servicio?

SI NO SI NO
16% 84% 8 42
Gráfica 86 Pregunta dos Variable de quejas y reclamos
Las quejas frente al servicio son escasas teniendo en cuenta que el canal de
PQR´S no está al alcance de los clientes.
¿Sus PQRS son atendidas oportunamente?

NO SI NO
80% 20% 40 10
Gráfica 87 Pregunta tres Variable de quejas y reclamos
¿Considera que la empresa le ofrece productos de buena calidad?
SI NO SI NO
92% 8% 46 4
Gráfica 91 Pregunta uno Variable fidelización
La calidad del producto la respaldan el 92% de los encuestados

¿La empresa le ha ofrecido algún beneficio por sus compras?
SI NO SI NO
64% 36% 32 18
Gráfica 92 Pregunta dos Variable de fidelización
El beneficio durante el proceso de compra se aplica al 64% de los clientes

¿La empresa le notifica las promociones disponibles?
SI NO SI NO
92% 8% 46 4
Gráfica 93 Pregunta tres Variable fidelización
El canal de información ratifica su efectividad en un 92% informando a sus

clientes las promociones de sus productos.
VARIABLE GARANTIA
¿la empresa cuenta con un sistema de compensación en caso de que el

producto salga defectuoso?

SI NO SI NO
24% 76% 12 38
Gráfica 94 Pregunta uno Variable garantía
La empresa representa un descontento en sus clientes en un 76% frente al

respaldo de garantía.
¿la empresa cuenta con garantías extendidas para los productos?
SI NO SI NO
8% 92% 4 46
Gráfica 95 Pregunta dos Variable de garantía
El cliente no tiene respaldo en los productos adquiridos y por tanto no ofrece

garantía extendida.
FORMATOS
Anexo F Matriz de riesgos Mercados Almendros S.AS.

Anexo G Formato implementación de los EPP
Anexo H Formato prevención de enfermedades
Anexo I Formato inspección puesto trabajo
Anexo J Formato Inspección de Botiquín
Anexo K Formato Inspección de Extintores
Anexo L Tabla de Indicadores Salud Ocupacional
Anexo M Análisis situacional Mercados Almendros S.A.S.
Anexo N Formulario de Inscripción Programa de fidelización

Anexo O Encuesta evento Mundo Mercantil
Anexo P Escenarios Financieros
Anexo Q Nomina Mercados Almendros SAS
Anexo R Kardex
Anexo S Estados Financieros
Anexo T Razones Financieras
Anexo U Presupuesto de ventas y costos

Diseño de procedimientos administrativos para empresa de mercados en Bogotá

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DISEÑO DE PROCEDIMIENTOS PARA LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA DE

LA EMPRESA MERCADOS ALMENDROS S.A.S UBICADA EN EL BARRIO

DISEÑO DE PROCEDIMIENTOS PARA LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA DE

Proyecto formativo para optar el título de Tecnólogo en Gestión empresarial

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Bogotá, 30 de junio del 2018

Mostramos nuestra gratitud a todas aquellas personas instructores,

Nuestros más sinceros agradecimientos a nuestra instructora de proyecto,

1 CARACTERIZACIÓN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA 18

3.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 23

3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 27

4.1 OBJETIVO GENERAL 28

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 28

6.1 MARCO TEÓRICO 30

6.2 MARCO CONCEPTUAL 35

6.3 MARCO ESPACIAL O GEOGRAFICO 36

6.4 MARCO TEMPORAL 37

6.5 MARCO LEGAL 38

7.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN 40

7.2 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN 40

7.3 FUENTES DE INFORMACIÓN 41

7.4 FUENTES PRIMARIAS 41

7.5 FUENTES SECUNDARIAS 41

7.6 TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN E INSTRUMENTO 42

7.8 DISEÑO MUESTRAL 43

7.9 POBLACIÓN INTERNA DEL ESTUDIO 43

7.10 POBLACIÓN EXTERNA DEL ESTUDIO 43

7.11 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE INVESTIGACIÓN 44

7.12 PRESUPUESTO DE LA INVESTIGACIÓN 46

8 ANÁLISIS DE TEORÍAS ADMINISTRATIVAS Y TENDENCIAS 48

8.1 ENFOQUES DE LA ADMINISTRACIÓN 48

8.2 ENFOQUE CLÁSICO DE LA ADMINISTRACIÓN. 48

8.3 ENFOQUE HUMANISTA DE LA ADMINISTRACIÓN 50

8.4 TENDENCIAS ORGANIZACIONALES 57

9.1 INFORME DEL ANÁLISIS EXTERNO 60

9.3 ENTIDADES REGULADORAS 64

9.7 COMPETIDORES DIRECTOS 68

113113 C 2 CLL 152 B 68

9.8 COMPETIDORES INDIRECTOS 68

113113 C 2 CLL 152 B 69

9.9 CARACTERIZACIÓN DEL SECTOR PRODUCTIVO 69

9.10 SISTEMA ABIERTO 70

9.11 PROCESO ADMINISTRATIVO 76

9.12 PLATAFORMA ESTRATÉGICA 78

9.15 VALORES Y PRINCIPIOS 80

9.16 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 80

9.17 CADENA DE VALOR 82

10.1 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 85

10.2 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS 85

10.3 SUBSISTEMAS DE TALENTO HUMANO 106

11 GESTIÓN DEL CLIMA ORGANIZACIONAL 115

11.1 DIAGNÓSTICO DEL CLIMA ORGANIZACIONAL 115

11.2 PLAN DE MEJORA DEL CLIMA ORGANIZACIONAL 118

11.3 PROTOCOLO DE MANEJO DE CONFLICTOS Y PLAN DE INCENTIVOS 122

11.4 TABLA DE INDICADORES DE TALENTO HUMANO 128

12 GESTIÓN DE LA SALUD Y LA SEGURIDAD EN EL TRABAJO 130

12.1 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 130

12.2 MATRIZ DE PELIGROS 133

12.3 SG-SST 134

12.4 COPASST 142

12.5 INDICADORES DE SALUD OCUPACIONAL 142

13 GESTIÓN DE MERCADOS 143

13.1 INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 143