NACIONALNA KONFERENCIJA

O LAB SEKTORU U SRBIJI

sa akcentom na nerazvijene opštine i jug Srbije

SOKOBANJA
19. maj 2012.
 UDRUŽENJE “DR JOVAN TUCAKOV” SOKOBANJA
DESET GODINA RADA

Udruženje "Dr Jovan Tucakov" iz Sokobanje je dobrovoljno udruženje koje okuplja

firme i pojedince koji se profesionalno ili amaterski bave lekovitim, aromatičnim,
začinskim i sličnim biljem, šumskim plodovima i proizvodima na bazi pomenutog bilja.
Naši članovi su firme i pojedinci, uzgajivači, berači, prerađivači i ljubitelji lekovitog,
aromatičnog, začinskog i sličnog bilja.

Udruženje je osnovano 2002. godine, sa ciljem da zaštiti interese i unapredi rad i

poslovanje članova na polju sakupljanja, proizvodnje, prodaje i distribucije pomenutog
bilja i u proteklih 10 godina u velikoj meri smo doprineli napretku u razvoju LAB sektora
u Srbiji.

Drugi, ali ne manje važan cilj Udruženja je borba za zaštitu i očuvanje genofonda i
biodiverziteta, kao osnovnih prirodnih resursa, značajnih ne samo za nas i naše
poslovanje, već i za budućnost nas i naše dece. Ovim aktivnostima se pridružujemo
borbi za zdraviji život i životnu okolinu.

Osim osnovnih aktivnosti koje se zasnivaju na poslovnim kontaktima sa drugim

asocijacijama, pojedincima i relevantnim institucijama u zemlji i inostranstvu, Udruženje
se bavi i promotivnim i edukativnim aktivnostima:
o Organizovanje zajedničkih nastupa naših članova na sajamskim manife-
stacijama u zemlji i inostranstvu
o Organizacija ili suorganizacija važnih skupova i manifestacija koje promovišu i
unapreduju ovu privrednu granu:
• Naučno-stručni skup u Bačkom Petrovcu, koji se organizuje od 2002. godine,
• Sajam lekovitog bilja, meda i zdrave hrane “Dani sv. Jovana Biljobera” u
Sokobanji, koji se organizuje od 2003. godine,
• Festival aromatičnog, začinskog i lekovitog bilja „Festival čaja” u Nišu, koji se
organizuje od 2004. godine,
• Festival lekovitog, aromatičnog i začinskog bilja „Beogradska čajanka“, prvi
put organizovan 2010. godine,
• Nacionalnoj konferenciji o LAB sektoru u Srbiji, koja se ove godine po prvi
put organizuje u Sokobanji.
o Udruženje aktivno radi na edukaciji i informisanju svojih članova, ali i ostalih
zainteresovanih građana. Prvi ciklus edukacije organizovan je 2005. godine u 6
gradova Srbije i njom je obuhvaćeno oko 150 polaznika. Ove godine organizuje
se drugi ciklus edukacije koji obuhvata 12 nerazvijenih opština u Srbiji i oko 500
polaznika.
o Pored edukacije Udruženje objavljuje, u saradnji sa našim eminentnim
stručnjacima, priručnike za biljobere i uzgajivače lekovitog, aromatičnog i
začinskog bilja, a tokom 2004/05. godine redovno je izlazio i informativni bilten
za promociju LAB sektora “Biljarica”.

Sve ove aktivnosti doprinele su razvoju LAB sektora, posebno južne i jugozapadne
Srbije. Sve je više poljoprivrednih gazdinstava, posebno mladih, koja se opredeljuju
upravo za ovu delatnost, što u perspektivi može predstavljati važan faktor za razvoj i
revitalizaciju srpskih sela.
Nacionalna konferencija o LAB sektoru u Srbiji sa akcentom na nerazvijene
opštine i jug Srbije organizuje se ove godine prvi put u Sokobanji, sa ciljem promocije
i unapređenja LAB sektora. Organizator Konferencije je Udruženje za lekovito bilje
"Dr. Jovan Tucakov" Sokobanja, pokrovitelj USAID Agrobiznis Projekt, sponzor
„Adonis“ Sokobanja, podrška Ministarstvo poljoprivrede Srbije.

Program Konferencije:

09.30 – 10.00 Okupljnje učesnika konferencije i akreditacija

10.00 – 10.20 Pozdravna reč organizatora,
predsednik udruženja Nebojša Stanojević,
Pozdravna reč predstavnika USAID-a
10.20 – 10.45 Aktivnost Udruženja i saradnja sa USAID-om,
Nebojša Stanojević, predsednik udruženja
10.45 – 11.10 Floristička raznovrsnost i bogatstvo Istočne Srbije
sa osvrtom na lekovito bilje
Dr Vlastimir Stamenković, Dr Novica Randjelović
11.10 – 11.35 Gajenje bilja, jedan od načina zaštite ugroženih vrsta,
Zavod za zaštitu prirode
11.35 – 12.00 PAUZA
12.00 – 12.25 Prednost i perspektive proizvodnje lekovitog bilja,
ekonomska opravdanost,
Dr Tomislav Živanović
12.25 – 12.50 Organizacija proizvodnje i prerade lekovitog bilja,
mr Svetlana Turudija Živanović
12.50 – 13.15 Nove zakonske Uredbe, David Radaković, Vesna Radojčić
13.15 – 13.35 SRBOFLORA
13.35 – 14.30 Ručak u „Etno vodenici“
14.30 – 16.00 Diskusija (u prostoru „Etno vodenice“)

* * *
Zadovoljstvo nam je što prisustvujete Konferenciji i što ste gost Udruženja za
lekovito bilje "Dr. Jovan Tucakov" i Sokobanje.

S poštovanjem,

Nebojša Stanojević
Predsednik Udruženja
 BOGATSTVO I RAZNOVRSNOST FLORE ISTOČNE SRBIJE
SA OSVRTOM NA LEKOVITO BILJE

Prof.dr Novica Ranđelović

Dr Vlastimir Stamenković

Abstrakt Abstrakt

Istočna Srbija, u biljnogeografskom pogledu, obuhvata prostor sa granicama: na

severu korito Dunava, sa istoka do granica sa Rumunijom i Bugarskom, na jugu do
korita Nišave i na zapadu korita Južne morave i Velike Morave (Horvatić,1967).

Konstatacije mnogih istraživača o florističkom bogatstvu istočnog dela Balkanskog

poluostrva i raznovrsnosti flore ovog dela Evrope, potvrđuju se i na području istočne
Srbije, jer malo ima prostora u nasoj zemlji i šire gde se na relativno malom prostoru
susreću biljne vrste različitog porekla (srednjoevropske, balkanske, submediteranske,
pontske i dr.). To je posledica kompleksa ekoloških faktora koji ovde vladaju i
otvorenosti ovih terena na klimatske uticaje susednih područja, posebno sa juga i
istoka. Raznovrsnosti flore posebno doprinosi i prisustvo većeg broja klisura i kanjona
(Mišić,1981) refugijuma (utočista) retkih biljnih vrsta, često reliktne starosti, ili endema
koje svedoče o razvoju flore i vegetacije istočne Srbije. Iz ove kategorije posebno
izdvajamo: koprivić (Celtis australis), rašeljku (Prunus mahaleb), jorgovan (Syringa
vulgaris), mečju lesku (Corylus colurna), srpsku ramondu (Ramondia serbica),
Natalijinu ramondu (Ramondia nathaliae), ruj (Ctinus coggygria) i dr.

Toploljubive vrste takodje daju pečat flori istočne Srbije: kadulja (Salvia officinalis),
košutica (Coronilla emerus), drača (Paliurus spina christi), sedef (Ruta graveolens),
jasenak (Dictamnus albus) i dr.

Mnoge od navedenih biljnih vrsta sadrže lekovite materije, ali je njihova eksploatacija
zabranjena, kako se ne bi dodatno ugrozili njihovi pirodni resursi. Posebno ćemo
potencirati prisustvo lekovitih biljaka koje imaju najveći farmakoekonomski značaj i
mogu doprineti bržem razvoju istočne Srbije, pravilnom njihovom korišćenju iz prirode
ili sa plantaža. Ovde navodimo samo neke lekovite biljke koje zahtevaju veću brigu, jer
pripadaju ugroženim biljnim vrstama: planinski čubar (Satureia kitaibelii), rtanjska
metvica (Nepeta rtanjensis), rosulja (Drosera rotundifolia), borovnica (Vaccinium
myrtillus, V. vitis-idea, V. uliginosum), medveđe grožđe (Arctostaphyllos uva ursi),
lincura (Gentiana lutea), smilje (Helichrysum arenarium), gorka detelina (Menyanthes
trifoliata) i dr. Potrebe za ovim biljnim vrstama se mogu zadovoljiti njihovim
plantažiranjem na prirodnom staništu.
 PREDNOST I PERSPEKTIVE PROIZVODNJE LEKOVITOG BILJA
- EKONOMSKA OPRAVDANOST -

Prof. dr Tomislav Živanović,

Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Beogradu

Abstrakt

Cilj je da se ukaže na perspektive i prednosti proizvodnje LAB u odnosu na sakupljanje

na područjima nerazvijenih opština Srbije. Pri analizi ovog sektora treba imati u vidu
smanjenje broj berača, čime je smanjena i ponuda samoniklog lekovitog bilja, nesta-
bilne vremenske uslove u vreme vegetacije i sabiranja, nestabilne cene i zakonsku
regulativu u oblasti ovog sektora. Sve to utiče na smanjenu ponudu u uslovima pove-
ćane tražnje na domaćem i inostranom tržištu. Prednosti gajenja su: dobijanje veće
količine sirovine standardnog kvaliteta, mogućnost izbora prihvatljivih uslova za proi-
zvodnju, zaštita resursa ugroženog bilja od prekomerne eksploatacije, mogućnost gaje-
nja vrsta koje ne postoje u flori zemlje, i na taj način posredno smanjenje uvoza. Da bi
ovo postigli neophodno je da se osvoji tehnologija plantažnog gajenja, koja se može
ostvariti: izborom vrste, sorte, zemljišta, pravilnom i blagovremenom obradom zamlji-
šta, setvom ili sadnjom u optimalnom roku, pravilnim đubrenjem, berbom ili žetvom,
sušenjem i skladištenjem. Na zastupljenost vrsta u proizvodnji utiču: potražnja na trži-
štu, cene, region gajenja, tradicija, opremljenosti gazdinstva mehanizacijom, blizina
tržišta, radna snaga i dr. Na osnovu raspoloživih resursa (zemljište, radna snaga) i dru-
gih faktora (tradicija gajenja, tržište, semenski i sadni matrijal) i sve većih potreba za
sirovinama biljnog porekla, može se zaključiti da postoji realan ekonomski značaj plan-
tažne proizvodnje LAB. Radna snaga predstavlja jedan od resursa bitnih za svaku
zajednicu i ključnih faktora razvoja agroprivrede i ukupne nacionalne ekonomije.
Demografska slika poljoprivrednog stanovništva Srbije (1 milion - oko 25% od ukupnog
stanovništva) i veliki broj nezaposlenih (u 2010. taj oko 900.000 ili gotovo 30% radno
sposobnog stanovništva) predstavlja veliki potencijal za razvoj poljoprivrede.

Analiza proizvodnje različitih biljnih vrsta u okviru ratarstva, povrtarstva, LAB i voćar-
stva ukazuje na nesumnjivu prednost proizvodnje LAB. Većina lekovitih biljnih vrsta se
može proizvoditi jer je tehnologija proizvodnje poznata, lako se gaje na malom posedu,
većina poljoprivrednih domaćinstava ne mora dodatno ulagati u mehanizaciju i opremu
u početku, relativno mala ulaganja u poređenju na povrtarsku i voćarsku proizvodnju u
odnosu na moguću dobit. Rizik u proizvodnji i skladištenju lekovitog bilja može se
svesti na minimum. Postoji mogućnost proizvodnje za poznatog kupca.

Iz napred navedenog se može nedvosmisleno zaključiti: tržište LAB je kod nas neraz-
vijeno, dok je u našem okruženju znatno razvijenije, potražnja za lekovitim biljem je u
porastu, kako na domaćem tako i na inostranom tržištu, raste interesovanje potencijal-
nih proizvođača, postoji stroga kontrola sakupljanja LAB, smanjuje se broj berača,
postoji višak radne snage koja na ovaj način može biti upošljena, postoje svi preduslo-
vi za gajenje LAB na područjima nerazvijenih opština Srbije (reljefni, klimatski, poznata
tehnologija, tradicija), postoji potreba za proširenjem površina pod lekovitim biljem,
postoje firme prerađivači, otkupljivači i izvoznici, instituti i stručne službe koje mogu da
obezbede repromaterijal, organizuju i prate kompletnu proizvodnju.
 ORGANIZACIJA PROIZVODNJE I PRERADE LEKOVITOG BILJA

mr Svetlana Turudija Živanović,

Institut za proučavanje lekovitog bilja „Dr Josif Pančić“, Beograd

Abstrakt

Neki autori smatraju tržište lekovitog bilja kao sub-sektor sektora zdravlja, dok ga drugi
opisuju kao sektor biljne medicine. U Srbiji ne postoji zvanična klasifikacija. U upotrebi
je termin sektor LAB-a (lekovito i aromatično bilje) koji obuhvata širok asortiman proi-
zvoda: poljoprivrednih (biljne sirovine), prehrambenih (čajevi), dijetetskih proizvoda,
biljnih lekova, tradicionalnih lekova i dr. Najveći potrošači bijnih sirovina su farmace-
utska i industrija dijetetskih proizvoda, dok su ostali potrošači kozmetička, prehram-
bena (pekarska, industrija pića) i dr industrije. Specifičnost poslovanja u sektoru LAB-a
ogleda se u prisustvu velikog broja tržišnih aktera: sakupljači, uzgajivači, preduzeća
registrovana za trgovinu, preduzeća registrovana za proizvodnju dijetetskih proizvoda,
proizvođači čajeva, veleprodaja, maloprodaja, potrošači i dr. Biljni proizvodi koji su ne-
kada izrađivani i prodavani u malim porodičnim radnjama, često bez ikakve kontrole i
sertifikata, danas se proizvode u fabrikama i laboratorijama u skladu sa standardima
važećim za određenu kategoriju proizvoda, a prodaju se najčešće u apotekama, ali i
kroz druge kanale distribucije (megamarketi, prodavnice zdrave hrane, pijace, direktna
prodaja, internet prodaja, oglasi). Takođe i struktura preduzeća je vrlo heterogena.
Većina je registrovana kao d.o.o za promet na domaćem i međunarodnom tržištu i
proizvodnju, dok su preduzeća koja se bave proizvodnjom preparata uglavnom regi-
strovana za proizvodnju dijetetskih proizvoda. Ovakav način registracije, tj. Organiza-
cije, uslovljen je zakonskom regulativom vezanom za upotrebu LAB-a. U sektoru LAB-
a Srbije većina preduzeća pripada grupi malih i srednjih preduzeća, koja su, pored
sakupljanja LAB i šumskih plodova, prerade i konzerviranja pečurki, sušenja voća i
povrća, prerade i pakovanja čajeva, meda i ostalih pčelinjih proizvoda, registrovana i
za proizvodnju i pakovanje začina, dodataka hrani i začinskog bilja. Postoji i institucio-
nalno angažovanje u LAB sektoru, koje treba da ima veću ulogu u razvoju ovog sekto-
ra. Neke od najvažnijih institucija i organizacija su: Institut za proučavanje lekovitog
bilja “Dr Josif Pančić”, Beograd; Zavod za zaštitu prirode Srbije; Zavod za hmelj sirak i
lekovito bilje, B. Petrovac; “Srbija-šume”, Privredna komora Srbije; Privredna komora
Beograda; Udruženje proizvođača i prerađivača LAB-a u PKS; Udruženje “Srboflora”;
Institut za šumarstvo; Institut za biološka istraživanja “Siniša Stanković”, Beograd i dr.
Postoje različiti odseci na fakultetima koji se bave izučavanjem LAB-a: Biološki fakultet,
Farmaceutski fakultet; Poljoprivredni fakultet, Tehnološki fakultet, Šumarski fakultet
kao i srodni fakulteti u više gradova Srbije. Takođe treba pomenuti Odsek za biljne i
životinjske genetičke resurse pri Ministarstvu za poljoprivredu.

Sektor LAB-a kao i tržište biljnih proizvoda u Srbiji je u fazi razvoja. Obzirom da na
ovom tržištu posluje veliki broj subjekata različite strukture, ne postoji jednostavno
rešenje za njihovo organzovanje i stvaranje jedinstvenog tržišta. Za uspešan razvoj
ovog sektora pored promocije upotrebne vrednosti lekovitog bilja, i njegovog značaja
za zdravstvenu zaštitu stanovništva, neophodno je bolje intersektorsko (horizontalno) i
međusektorsko (vertikalno) povezivanje, institucionalna podrška države (na finansij-
skom i regulativnom planu) kao i veća zainteresovanost investitora.
 ZNAČAJNE MANIFESTACIJE FESTIVAL MEDA Novi Sad
Organizator Društvo “Jovan Živanović”
MART: Č www.pcelarins.org.rs
FESTIVAL ČAJA u Nišu
SEPTEMBAR :
Organizator Film Publik Art, Niš
www.filmpublikart.net DAROVI PRIRODE Beograd
Organizator Beogradski sajam
APRIL : Č www.sajam.co.rs
SAJAM LEKOVITOG BILJA Bor CULINARIA FINE FOOD Beograd
Organizator društvo sakuplj. lek. bilja "Menta" Organizator Žižgin Beograd
www.upoznajsrbiju.co.rs/manifestacija/sajam- http://www.culinariafinefood.com/
lekovitog-bilja-437 LORIST Novi Sad
Organizator Novosadski sajam
MAJ : www.sajam.net
BEOGRADSKA ČAJANKA Beograd KARNEVAL MEDA Bačka Topola
Organizatori Film Publik Art i Udruženje za Organizator DK Bačka Topola
lekovito bilje “Dr Jovan Tucakov”, Sokobanja www.btopola.org.rs
www.filmpublikart.net
www.lekovito-bilje.net DANI MEDA Šid
Organizator Udruđenje pčelara i TO Šid
MEĐUNARODNI POLJOPRIVREDNI http://www.tourismsid.rs/
SAJAM u Novom Sadu
Organizator Novosadski sajam SAJAM POLJOPRIVREDE Leskovac
www.sajam.net Organizator Leskovački sajam
www.lesajam.co.rs/
CVETNA PIJACA Novi Sad
Organizator Pokret gorana Novog Sada DANI MEDA Kraljevo
www.pokretgorana.org.rs Organizator Društvo pčelara Kraljevo
www.mojgrad.rs/Kraljevo/Udruzenja/DRUST
ETNO FESTIVAL Inđija VO-PCELARA-102596
Organizator Društvo Etnoart i TO Inđija
www.indjija-tourism.com BERZA HRANE Čačak
Organizator Centar za razvoj sela, To Čačak
www.berzahrane.com
JUN :
LEKOVITIM STAZAMA VALJEVSKIH OKTOBAR :
PLANINA Valjevo
Organizator Društvo za proučavanje lek. Bilja NOVOSADSKA JESEN Novi Sad
www.ekke.gr/estia/Youg_pages/Serbia_Page Organizator Pokret gorana Novog Sada
s/NGO/47.htm www.pokretgorana.org.rs
DANI GLJIVA Divčibare
JULI : Organizator Gljivarsko društvo Valjevo
www.gljivarsko-drustvo.org.rs
DANI SVETOG JOVANA BILJOBERA
Sokobanja FESTIVAL MEDA Kanjiža
Organizatori Udruženje za lekovito bilje Organizator Udruženje pčelara “Nektar”
“Dr Jovan Tucakov”, Sokobanja www.kanjizatourism.org.rs
www.lekovito-bilje.net DANI MEDA Inđija
KARNEVAL CVEĆA Bela Crkva Organizator Udruženje pčelara i TO Inđija
Organizator TO Bela Crkva www.indjija-tourism.com
www.belacrkva.org
SABOR PČELARA Alibunar NOVEMBAR :
Organizator JP Turist, Alibunar BIOFEST Subotica
www.vojvodinaonline.com/sr/detalji_turizam.p Organizator udruženje Terras
hp?id=57&look=3 www.terass.org.rs
SAJAM MEDA I LEKOVITOG BILJA Vršac FESTIVAL MEDA Stara Pazova
Organizator TO Vršac Organizator Ekološki pokret “Eko san”
www.vrsac-tourism.com http://www.starapazova.eu/sr/index/
SAJAM ETNO HRANE I PIĆA Beograd
AVGUST : Organizator Beogradski sajam
ETNO FESTIVAL HRANE Ruma www.sajam.co.rs
Organizator Poljoprivredna stanica Ruma
www.ruma.rs
 VAŽNE ADRESE
MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, TRGOVINE, ŠUMARSTVA I VODOPRIVREDE
http://www.mpt.gov.rs
Omladinskih brigada 1, Poslovna zgrada SIV 3 11070 Novi Beograd

ZAVOD ZA ZAŠTITU PRIRODE SRBIJE

Dr Ivana Ribara 91, 11070 Novi Beograd
http://www.natureprotection.org.rs

INSTITUT „JOSIF PANČIĆ“, Tadeuša Košćuška 1, Beograd, tel.: 011 30 31 616

http://www.mocbilja.rs

DIREKCIJA ZA NACIONALNE REFERENTNE LABORATORIJE

Odsek za organsku proizvodnju
http://www.dnrl.gov.rs/organska.html?menu_id=104

ČLANOVI NACIONALNOG UDRUŽENJA

PRERAĐIVAČA I IZVOZNIKA LEKOVITOG BILJA „SRBOFLORA“
ADONIS
Alekse Markisica 166,
Sokobanja
tel.: 018 830 076
web: www.adonis-sb.com
e-mail: info@adonis-sb.com
BETULA
Radeta Spasica 30, Žitkovac
tel.: 018 886 592
e-mail: doo.betula@gmail.com
BILJE BORČA
Prelivačka 98, Borča, Beograd
tel.: 011 3321 126
fax: 011 3324 651
web: www.biljeborca.rs
e-mail: office@biljeborca.rs
ZDRAVAC
Ilije Zivulovica bb, Svrljig
tel.: 018 823 277 i 018 823 665
e-mail:
utrzdravac@sezampro.rs
KIRKA PHARMA
Bulevar M. Pupina 10z/IV, Novi
Beograd
tel./fax: 011 3114 189
tel: 011 2145 701
web: www.kirkapharma.com
e-mail:
office@kirkapharma.com
MACVAL TEA
Narodnog Fronta br. 57/411,
Novi Sad
tel./fax: 021 4722 468
web: www.macval.rs
e-mail:
office@macvalgroup.com
MELISA FARM
Šumska br. 8, Apatin
tel.: 025 774 197 i 025 798 100
web: www.melisa-farm.com
e-mail: office@melisa-farm.com
SRBIJAŠUME
Bulevar M. Pupina 113,
Novi Beograd
tel.: 011 3112 367
Web: www.srbijasume.rs
e-mail:
srbijasume.z.r@beotel.rs
FRUCTUS
Novosadski put 15/2
Bačka Palanka
tel.: 021 752 898
fax: 021 752 899
web: www.fructus.rs
e-mail: info@fructus.rs
HERBA
Ustanička 194, Beograd
tel.: 011 3471 147
fax: 011 3470 608
Web: www.herba.co.rs
e-mail: office@herba.rs

ČLANOVI I SARADNICI UDRUŽENJA ”DR JOVAN TUCAKOV” – SOKOBANJA

ADONIS ZDRAVAC PLANTA ŠUMSKO BLAGO
Ilije Živulovića, Svrljig SPONTANEA Selo Bresnica, Vranje
BETULA
tel.: 018 823 665 Industrijska zona bb, tel.: 017 446 159
INSTITUT „JOSIF Dobra
JELIGOR ŠUMSKI PLODOVI
PANČIĆ“ tel.: 030 590 247
Jocina 40, Svrljig Zmijanac bb, Boljevac
BIOGAL d.o.o. tel.: 018 824 110 SINICULA CO tel.: 030 63 449
Omladinska 67, Svrljig Gornja Mutnica,
PETROVIĆ
tel.: 018 822 950 Paraćin
Omladinska 49, Svrljig
tel.: 035 571 647
EKOLIFE tel.: 063 404 410
Taskovići, Gadžin Han
tel.: 018 860 161

SERBIA ORGANICA – nacionalna asocijacija za organsku poljoprivredu

http://www.serbiaorganica.org
ZAKONI UREDBE I PRAVILNICI
http://www.mpt.gov.rs/documents/list/123/zakoni-poljoprivreda.html
SAVETODAVNE SLUŽBE
http://www.psss.rs/news.php