Taller # 1 Biología general

Tema biomoléculas
1. ¿Qué papel desempeñan los bioelementos y las biomoléculas en la nutrición de
los seres vivos?
2. Investigue ejemplos sobre la presencia de los bioelementos en distintas
estructuras de los seres vivos, así como las características, importancia y
función que desempeñan en los procesos que se realizan en éstos, haciendo
énfasis en cómo intervienen en el mantenimiento de la homeostasis y las
funciones celulares o corporales.
3. Investiga acerca de la función de cada una de las biomoléculas en tu organismo.
Elabora un cuadro resumen ilustrado.

4. Realice un breve resumen de las propiedades físicas y químicas del agua, así
como las funciones que tiene y los procesos en los que participa en los seres
vivos.
1.1 biomoléculas

NUTRIENTES.  Biomoléculas  presentes  en  los  alimentos  y  que  pueden  tener:  *  función 
energética  *  función  plástica  (o  estructural)  :reparar y construir estructuras orgánicas 
* función reguladora: regular reacciones químicas 
Cualquier  cambio  por  leve  que  sea  en  la  forma  de  su  estructura,  modificará  las 
propiedades  funcionales,  físicas,  químicas  y  biológicas  de  una  biomolécula, 
ocasionando  radicales  modificaciones  en  sus  funciones  vitales,  de  tal  forma,  que 
pueden representar la diferencia entre la salud y la enfermedad, la vida y la muerte. 
Entre  los  diversos  factores  que  tienen  la  capacidad  de  cambiar  las  características 
estructurales  y  modificar  o  suprimir  las  funciones  vitales  de  las  biomoléculas 
desnaturalizándolas,  convirtiéndolas  en biológicamente inactivas, además de otros, se 
encuentran  principalmente:  la  luz,  el  oxígeno,  el  calor  y  las  radiaciones 
electromagnéticas.  Así,  someter  a  los  aceites  vegetales,  ricos  en  ácidos  grasos 
esenciales  y  sus  derivados  a  los  procesos  modernos  de  industrialización  (en  los  que 
interviene  calor),  modifica  su  estructura,  convirtiéndolos  en biológicamente inactivos 
y  tóxicos.  El  calor  de  los  procedimientos  industriales  modifica  la  naturaleza  de  los 
dobles  enlaces  originales  de  los  ácidos  grasos  tipo  trans.  La  inserción  artificial  de 
átomos  de  hidrógeno  en  las  ranuras  situadas  en  los  dobles  enlaces,  los  convierte  de 
poliinsaturados  en  parcial  o  en  totalmente  hidrogenados  (saturados).  Y  el  contacto 
con  la  luz  y con el aire los ​oxida rápidamente. El calor, acelera también el proceso de 
oxidación.  Estos  tres  factores  mencionados  modifican,  desnaturalizan  y  destruyen  los 
ácidos  grasos  esenciales  y  sus  derivados  biológicamente  activos,  convirtiéndolos  en 
biológicamente inactivos y tóxicos. 
 
1.2 bioelementos  
Son  los  componentes  orgánicos  que  forman  parte  de  los  seres  vivos.  Se  agrupan  en 
tres categorías: primarios, secundarios y oligoelementos. 
 
bioelementos  primarios:  son  indispensables  para  formar  las  biomoléculas. Son cuatro; 
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno (CHON). 
Hidrógeno:  Es  uno  de  los  elementos  que  conforman  el  agua.  Se  encuentra  en  la 
atmósfera pero en menor cantidad. Es esencial en los hidrocarburos y los ácidos. 
OXÍGENO:  es  un  elemento  importante para la respiración. También es un elemento en 
la formación del agua, causante de la combustión y produce la energía del cuerpo.  
CARBONO:  Tiene  una  función  estructural  y  aparece  en  todas  las  moléculas  orgánicas. 
Es  la  sucesión  de  transformaciones  que  sufre  el  carbono  a  lo  largo  del  tiempo.  Es  un 
ciclo  biogeoquímico  de  gran  importancia  para  la  regulación  del  ​clima  de la ​Tierra​, y 
en él se ven implicadas actividades básicas para el sostenimiento de la vida.  
NITRÓGENO:  Forma  parte  de  las  biomoléculas  pero  destaca  su  presencia  en proteínas 
y  lípidos  y  ácidos  nucleicos  (bases  nitrogenadas).  Mediante  las bacterias nitrificantes, 
las plantas se proporcionan de este compuesto.   
 
BIOMOLÉCULAS  SECUNDARIOS:  Desempeñan  funciones  vitales  para  el  funcionamiento 
correcto  del  organismo.  Son  el  azufre,  fósforo,  magnesio,  calcio,  sodio,  potasio  y 
cloro. 
 
EL  AZUFRE:  es  uno  de  los  más  destacados  constituyentes  de  los  ​aminoácidos​.  El 
azufre  es  captado  en  forma  de  sustratos  desde  las  raíces  (en  superficies  terrestres) y 
por  medio  de  la  pared  celular  (en  medios  acuáticos)  por  las  plantas  (terrestres  y 
acuáticas), las que pasan a ser alimentos de los animales. 
 
EL  FÓSFORO:  participa  activamente  en  las  relaciones  energéticas  que  ocurren  al 
interior  de  los  organismos,  forma  parte  de  los  ​fosfolípidos  de  las  ​membranas 
celulares  e  integra  las  materias  primas  de  huesos  y  dientes  de  los  seres  vivos.  La 
principal reserva de este elemento está en la ​corteza terrestre​. 
 
3.  

BIOMOLECULAS  FUNCIONES  MODELOS MOLECULARES 

  Los  Glúcidos 
  (impropiamente  llamados 
  hidratos  de  carbono  o 
  carbohidratos)  son  la 
  fuente de energía primaria   
 
que  utilizan  los seres vivos   
 
para  realizar  sus funciones   
 
vitales;  la  glucosa  está  al   
 
principio  de  una  de  las   
 
rutas  metabólicas   
 
 
  productoras  de  energía 
 
  más  antigua,  la  glucólisis, 
  usada  en  todos  los  niveles 
    evolutivos,  desde  las 
 
bacterias  a  los 
 
  vertebrados.  Muchos   
  organismos,   
carbohidratos  especialmente  los   
vegetales  (algas,  plantas)   
almacenan  sus  reservas  en   
forma  de  almidón  en   
estructuras  denominadas   
amiloplastos,  en  cambio   
 
los  animales  forman  el 
glucógeno,  entre  ellos  se 
diferencia  por  la  cantidad 
y  el  número  de 
 
ramificaciones  de  la 
glucosa.  Algunos  glúcidos 
forman  importantes 
estructuras  esqueléticas, 
como  la  celulosa, 
constituyente  de  la  pared 
celular  vegetal,  o  la 
quitina,  que  forma  la 
cutícula de los artrópodos. 
 
  Los  lípidos  saponificables 
  cumplen  dos  funciones 
  primordiales  para  las 
  células;  por  una  parte,  los 
  fosfolípidos  forman  el 
 
esqueleto  de  las 
 
  membranas  celulares   
  (bicapa  lipídica);  por  otra, 
  los  triglicéridos  son  el 
lípidos  principal  almacén  de 
energía  de  los  animales. 
Los  lípidos 
insaponificables,  como  los 
isoprenoides  y  los   
esteroides,  desempeñan 
funciones  reguladoras 
(colesterol,  hormonas 
sexuales, prostaglandinas) 
 

  prácticamente  todos  los 

  procesos  biológicos 
  dependen  de  su  presencia 
  y/o  actividad.  Son 
  proteínas  casi  todas  las 
 
enzimas,  catalizadores  de 
 
  reacciones  metabólicas  de 
  las  células;  muchas 
  hormonas,  reguladores  de 
proteínas  actividades  celulares;  la 
hemoglobina  y  otras 
moléculas  con  funciones 
de  transporte  en  la 
sangre;  anticuerpos,   
encargados  de  acciones de   
defensa  natural  contra   
infecciones  o  agentes   
 
extraños;  los  receptores 
 
de  las  células,  a los cuales   
se  fijan  moléculas capaces   
 de  desencadenar  una   
respuesta  determinada;  la   
actina  y  la  miosina,   
responsables  finales  del   
acortamiento  del  músculo   
 
durante  el  estado  de  la 
 
contracción;  el  colágeno, 
integrante  de  fibras 
altamente  resistentes  en 
tejidos  de  sostén  de  la 
planta y el tallo. 
 
 

  Los  ácidos  nucleicos,  ADN 

  y  ARN,  desempeñan,  tal 
  vez,  la  función  más 
  importante  para  la  vida: 
  contener,  de  manera 
 
codificada,  las 
 
  instrucciones  necesarias 
acidos nucleicos  para  el  desarrollo  y 
funcionamiento  de  la 
célula.  El  ADN  tiene  la 
capacidad  de  replicarse, 
transmitiendo  así  dichas 
 
instrucciones  a  las  células 
hijas  que  heredarán  la 
información. 
 
 
 
4.  el agua químicamente pura es un líquido inodoro e insípido; incoloro y transparente 
en  capas  de  poco  espesor;  toma  color  azul  cuando  se  mira  a  través  de  espesores  de 
seis  y  ocho  metros.  es  característico  en  cuanto  a  sus propiedades físicas, ya que es la 
única  sustancia  presente  en  estado  natural  sobre  la  tierra,  al  mismo  tiempo  y 
abundancia en tres estados distintos: líquido, sólido y gaseoso.