Precios

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Regional Santa Fe

Índice de precios de
supermercados
Canasta Básica
Alimentaria

INFORME MENSUAL OCTUBRE 2019 |INFLACIÓN SEPTIEMBRE 2019

La inflación supermercado de septiembre para Santa Fe fue del 6,43%.

La inflación en la canasta básica alimentaria fue de 5,10%.

Un adulto equivalente necesitó $ 5.676 para cubrir sus necesidades alimentarias básicas.

Una familia tipo para no caer en la indigencia necesitó $ 17.541.

La inflación supermercado acumulada en los últimos 12 meses es de 67,80%.

La Inflación supermercado de enero a septiembre de 2019 acumuló un 50%

La canasta básica alimentaria para una familia tipo cuesta $ 5.425 más que en diciembre
del 2018
Nota metodológica:
El índice de inflación supermercados corresponde al seguimiento de casi 9.000 precios de
productos online realizados por los equipos de programación del CESO, relevados en la ciudad
de Rosario
La canasta básica alimentaria se compone por las ponderaciones de productos alimenticios para
el consumo mensual de un adulto equivalente del INDEC, documentos de trabajo 3 y 8
INDEC/IPA. www.indec.gov.ar/nuevaweb/cuadros/74/cba4.xls
Inflación supermercados

Inflación
Índice de precios en supermercados y categorías. CESO. Var% mes anterior.

INDICE
VARIACIÓN %
MES IPS-CESO
MES ANTERIOR
SANTA FE
Septiembre 18 236,73 11,48
Octubre 18 251,93 6,42
Noviembre 18 261,33 3,73
Diciembre 18 264,67 1,28
Enero 19 279,84 5,73
Febrero 19 290,00 3,63
Marzo 19 300,47 3,61
Abril 19 309,96 3,16
Mayo 19 326,29 5,27
Junio 19 334,52 2,52
Julio 19 340,51 1,79
Agosto 19 373,23 9,61
Septiembre 19 397,23 6,43

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Inflación supermercados

Evolución de precios Productos 0% IVA

Impacto durante el mes de septiembre y acumulado agosto – septiembre.

PRODUCTOS 0% IVA

Alimentos ago-19 sep-19 Acumulado a sep-19

leche fluida y UAT 0,26% -7,92% -7,68%

conservas de frutas -7,72% 5,03% -3,08%
te -5,54% 3,10% -2,61%
huevos -12,64% 12,61% -1,62%
azúcar -3,58% 6,10% 2,30%
yerba mate -3,42% 7,44% 3,77%
polenta 4,67% -0,32% 4,34%
arroz 0,68% 6,81% 7,54%
Yogur 3,52% 5,42% 9,13%
aceite girasol 9,84% 3,94% 14,17%
pastas secas 7,06% 7,05% 14,61%
Pan 8,35% 6,49% 15,38%
mate cocido 10,44% 6,79% 17,94%
pan rallado / rebozador 13,05% 6,35% 20,23%
aceite mezcla 10,29% 10,24% 21,58%
harinas de trigo 21,49% 4,47% 26,92%

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 Inflación supermercados

Septiembre 2019

La inflación supermercado IPS-CESO del mes de septiembre para la provincia de Santa

Fe fue de 6,43% en relación con el mes de agosto. Los incrementos mensuales de mayor
fuerza fueron los rubros Frutas y verduras (+11,01%), Panificados (+10,98 %) y
Perfumería (+8,81%). Este mes el único rubro con descenso observado fue el de
Fiambres con (-0.15%).

El costo de vida de un adulto equivalente para no ser indigente, representado por la

canasta básica alimentaria estimada por el CESO para la provincia de Santa Fe, fue de $
5.676,79. Una familia tipo de cuatro integrantes necesitó $ 17.541,28 en septiembre
para superar el nivel de indigencia.

La canasta básica alimentaria tuvo un aumento de 5,10% respecto de lo que costaba el

mes anterior.

Si comparamos de manera interanual, la variación de septiembre 2018 fue mucho mayor

en torno al 11,48%. En dicho mes también se manifestaba el impacto de la devaluación
del mes de agosto 2018 que, a diferencia de la sucedida en el mismo mes de este año,
no contó con ciertas contenciones del Estado como congelamiento de tarifas y de
combustibles, que se trasladan a toda la cadena de producción. Además, la devaluación
post paso 2019 tuvo un traslado más rápido a precios en el mismo mes de agosto (+9,6%)

El acumulado anual para la provincia de Santa Fe ha alcanzado los 50,08%.

La inflación acumulada en los últimos 12 meses en los supermercados para la provincia

de Santa Fe ha alcanzado los 67,80%.

Los precios de los ítems de la canasta de productos con 0% IVA tuvieron también ajustes
durante este mes observado, teniendo solo 2 de 16 productos variaciones negativas, los
demás fueron en alza.

El acumulado para estos ítems durante estos dos meses refleja que 4 de 16 productos
han tenido baja de precios, pero los demás 14 productos restantes tuvieron ajustes de
precios en promedio que van desde el +2,30% hasta el +26%.

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Inflación supermercados

CANASTA BÁSICA DE ALIMENTOS DEL ADULTO EQUIVALENTE

Septiembre 2019
Unidades, Variación
Unidades, gramos Valor del
gramos o del precio
Producto o mililitros producto
mililitros del del
necesarios necesario
producto producto

Pan 6.060 1000 6,49% $ 437,17

Galletitas saladas 420 108 3,24% $ 83,44
Galletitas dulces 720 140 6,31% $ 259,90
Arroz 630 1000 6,81% $ 24,36
Harina de trigo 1.020 1000 4,47% $ 40,91
Otras harinas (maíz) 210 500 -0,32% $ 13,38
Fideos 1.290 500 7,05% $ 75,31
Papa 7.050 1000 0,00% $ 317,43
Batata 690 1000 14,33% $ 10,07
Azúcar 1.440 1000 6,10% $ 46,64
Dulces 240 100 0,51% $ 276,62
Legumbres secas 240 500 10,69% $ 33,27
Hortalizas 3.930 100 -6,69% $ 455,87
Frutas 4.020 100 31,01% $ 1.090,16
Carnes 6.270 100 0,14% $ 1.469,09
Huevos 630 12 12,61% $ 28,41
Leche 7.950 1000 -7,92% $ 479,51
Queso 270 1000 5,65% $ 93,32
Aceite 1.200 900 10,24% $ 56,51
Bebidas edulcoradas 4.050 1000 0,39% $ 50,21
Bebidas gaseosas sin
3.450 2250
edulcorar 4,95% $ 72,56
Sal fina 150 500 6,55% $ 10,43
Sal gruesa 90 1000 10,39% $ 2,38
Vinagre 90 1000 3,53% $ 4,36
Café 60 170 1,00% $ 99,41
Té 60 100 3,08% $ 30,30
Yerba 600 1000 7,44% $ 115,76

Septiembre 2019
Adulto
equivalente
$ 5.676,79
Familia tipo $ 17.541,28

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Inflación supermercados

Rubros detallados según categorías Inflación supermercado septiembre 2019

Almacén 5,86%
Aceites / Vinagres 7,08%
Aceitunas / Encurtidos -0,03%
Arroz / Legumbres 8,78%
Azúcar / Edulcorantes 7,35%
Cacao 3,09%
Café 1,00%
Cereales 0,79%
Condimentos / Especias 6,04%
Conservas 6,08%
Copetín 0,06%
Frutas Secas 14,45%
Harinas 2,60%
Huevos 12,61%
Mayonesas / Aderezos 10,89%
Mermeladas / Dulces 3,62%
Postres 0,84%
Premezclas / Preparados 10,14%
Repostería 15,91%
Sal 6,61%
Sopas / Caldos 10,61%
Te 4,08%
Tomates / Salsas 12,24%
Yerba 7,44%
Bazar 0,49%
Bebes 16,68%
Absorbentes post parto 9,52%
Aceites / Baños 18,50%
Colonia / Jabón 22,62%
Crema / Talco 27,30%
Leches 0,00%
Pañales 7,40%
Protectores Mamarios 11,46%
Shampoo / Enjuagues 20,34%
Toallitas / Oleo 10,88%
Bebidas con alcohol 3,45%
Aperitivos 1,59%
Bebidas Blancas -1,10%
Cervezas 8,54%
Champagne -1,56%
Cocktail 0,00%
Cognac 0,00%
Generoso 10,00%

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Inflación supermercados

Licores 3,73%
Whisky 1,60%
Bebidas sin alcohol 4,16%
Aguas 5,21%
Aperitivos 4,47%
Energizantes 8,33%
Gaseosas 0,39%
Jugos 5,26%
Bodega 5,07%
Espumantes 5,38%
Vinos Blancos 6,40%
Vinos Rosados 5,67%
Vinos Tintos 4,49%
Calzado -0,03%
Carbón 0,00%
Carnicería 0,14%
Carnes blancas 5,09%
Carnes de cerdo 0,74%
Carnes rojas -1,33%
Embutidos 1,06%
Celiacos 10,23%
Colegiales 0,00%
Farmacia 7,53%
Fiambres -0,15%
Feteados -0,37%
Mini piezas 1,46%
Salchichas -0,28%
Frutas y Verduras 11,01%
Frutas 31,01%
Vegetales 5,73%
Galletitas 4,94%
Dulces 6,31%
Saladas 3,24%
Golosinas 3,36%
Iluminación 0,00%
Lácteos 4,48%
Cremas 7,13%
Grasas 0,00%
Leche en polvo 0,71%
Leches fermentadas 21,61%
Leches fluidas -7,92%
Leches Saborizadas -0,37%
Mantecas 5,06%
Postres / Flanes 2,81%

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Inflación supermercados

Quesos 5,65%
Ricotta 0,00%
Yogures 5,42%
Limpieza Hogar 9,72%
Limpieza Ropa 1,10%
Mascotas 5,68%
Panificados 10,98%
Budines/Pan Dulce 1,72%
Levaduras 0,00%
Pan 14,39%
Pionono 0,00%
Postres / Masas 0,00%
Pre pizzas 0,00%
Papel 4,63%
Aluminio / Manteca 0,00%
Pañuelos 11,70%
Papel Higiénico 3,59%
Rollo de Cocina 2,38%
Servilletas 8,45%
Pastas 7,42%
Pastas frescas 8,98%
Pastas secas 7,05%
Preparadas 27,83%
Tapas 4,68%
Perfumería 8,81%
Pilas 0,00%
Total general 6,43%

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 INFORME MENSUAL
ROSARIO
|Octubre de 2019
Centro de Estudios Económicos y Centro de Estudios Económicos y
Sociales Scalabrini Ortiz Sociales Scalabrini Ortiz
Nacional Santa Fe
DIRECTOR CONTENIDOS TÉCNICOS DEL INFORME
Andrés Asiain Cristián Berardi
Gonzalo Brizuela

Vice-DIRECTOR COORDINACIÓN
Miguel Cichowolski Cristian Andrés Nieto
María Celina Calore

Integran el CESO: Integran el CESO Santa Fe:

Agustín Crivelli, Diego Caviglia, Eric Delgado, Ernesto Cristian Andrés Nieto, María Celina Calore, María
Mattos, Estanislao Malic, Estefanía Manau, Federico Belén Basile, Cristian Berardi, Mateo Bork,
Castelli, Gonzalo Brizuela, Lorena Putero, Mahuén Gonzalo Brizuela, Virginia Brunengo, Sol
Gallo, María Laura Iribas, Mariela Molina, Martín
Burgos, Maximiliano Uller, Nicolás Hernán Zeolla,
González de Cap, María Alejandra Martinez
Rodrigo López, Cecilia Wilheim, Nicolás Pertierra, Fernández, Augusto Prato.
Guillermo Hang, Anahí Rampinini, Lisandro Mondino,
Cecilia Olivera, Fabio Agueci, Tomas Castagnino,
Facundo Leguizamon, Facundo Pesce, Nicolás
Hechenleitner.