4/11/2019 নানা গুেণর সিরষার তল

ণা ণ

নানা েণর সিরষার তল

ইসরাত জাহান

১০ এি ল ২০১৯, ১২:২৬

আপেডট: ১০ এি ল ২০১৯, ১২:২৯

https://www.prothomalo.com/life-style/article/1588001/নানা-গুেণর-সিরষার- তল 1/5
4/11/2019 নানা গুেণর সিরষার তল

সিরষার তেল খাবার যমন সু া হয়, তমিন এর রেয়েছ পুি ণ। মেডল: আফেরাজা নাজনীন। ছিব: খােলদ সরকার

সিরষার তল আমােদর ঐিতেহ র সে ই যন িমেশ আেছ। একসময় ামবাংলার একমা ভাজ েতল িছল সিরষার তল। এর ওষুিধ ণা েণর

জন াচীনকাল থেকই আয়ুেবদ িচিকৎসায় ব ব ত হেয় আসেছ এই তল। সিরষার তল যমন েয়াজনীয় তমন উপকারীও। ভারতীয়

উপমহােদেশ ি পূব ৩০০০ থেক সিরষার ব বহার হেয় আসেছ। সিরষার তল উ ীপক িহেসেব পিরিচত। অে পাচকরস উৎপাদেন সাহায

করায় হজম ি য়া ত হয়। এ ছাড়া একই ি য়ায় ধা বৃি েত সহায়তা কের। সবজনীনভােব সিরষার তেলর ব বহার িদন িদন কেম যাে ।

তেব এই তেলর ণা ণ স েক য রা অবগত আেছন, ত রা িনয়িমতই ব বহার কের চেলেছন সিরষার তল।

সিরষাবীজ থেক তির হয় সিরষার তল। এিট গাঢ় হলুদ বেণর এবং বাদােমর মেতা সামান কট াদ ও শি শালী সুবাসযু তল। ওেমগা

আলফা ৩ ও ওেমগা আলফা ৬ ফ ািট অ ািসড, িভটািমন ই ও অ াি অি েডে র সমৃ উৎস হওয়ায় সিরষার তলেক া কর তল বলা হয়।

িবিভ ভাজ তেলর ওপর করা একিট লনামূলক সমী ায় দখা যায়, সিরষার তল ৭০ শতাংশ ৎিপ –সং া রােগর ঝঁিক কমায়।

সিরষার তল ব বহাের শরীের কােলে রেলর মা া াস পায়, যা েরােগর আশ া কিমেয় দয়।

এ ছাড়া সিরষা তল ঠা া ও কািশ উপশেম সহায়ক মািণত হেয়েছ। যখন বুেক েয়াগ বা তার ঢ় সুবাস িন ােসর মাধ েম নওয়া হয়, এটা

াসযে র নািলর থেক কফ অপসারেণও সাহায কের। ধু খাওয়ার জন ই নয়, সিরষার তল চল ও েকর যে ও কােজ লােগ।

সিরষার তেলর উপকািরতা

ট
https://www.prothomalo.com/life-style/article/1588001/নানা-গু েণর-সিরষার- তল 2/5
4/11/2019 নানা গুেণর সিরষার তল
েকর তামােট ভাব র কের

সিরষার তল েকর তামােট ভাব ও দাগ র কের এবং কেক াকিতকভােব উ ল করেত পাের। এ জন বসন, দই, সিরষার তল ও কেয়ক

ফ টা লবুর রস একসে িমিশেয় িম ণিট আপনার েক লাগান। ১০-১৫ িমিনট পের ঠা া পািন িদেয় ধুেয় ফলুন। ভােলা ফল পেত স ােহ

িতনবার ব বহার করেত পােরন।

াকিতক সানি ন

সিরষার তল খুব ঘন হয় এবং এেত উ মা ার িভটািমন ই থােক। এই তল িতকর অিতেব িন রি থেক এবং অন ান িষত পদাথ থেক

কেক সুর া কের। তাই এিট েকর ক ানসারও িতেরাধ করেত পাের। িভটািমন ই বিলেরখা ও বয়েসর ছাপ র করেতও সাহায কের। তাই

সানি ন লাশেনর মেতাই ব বহার করেত পােরন এই সিরষার তল। তেব এই তল যেহ ঘন, তাই েক লাগােনার পর ভােলাভােব ঘেষ িনেত

হেব, যন অিতির তল লেগ না থােক। অন থায় অিতির ধুলাবালু জমা হেয় েকর ভােলার চেয় খারাপই হেত পাের বিশ।

চেলর বৃি েত সহায়ক

https://www.prothomalo.com/life-style/article/1588001/নানা-গুেণর-সিরষার- তল 3/5
4/11/2019 নানা গুেণর সিরষার তল

সিরষার তল চেলর বৃি েত সাহায কের। অকােল চল সাদা হওয়া রাধ কের ও চল পড়া কমায়। সিরষার তেল চর িভটািমন ও খিনজ থােক।

িবেশষ কের উ মা ার িবটা ক ােরািটন থােক এেত। িবটা ক ােরািটন িভটািমন-এেত পা িরত হেয় চেলর বৃি েত সাহায কের। এ ছাড়া এেত

আয়রন, ক ালিসয়াম, ফ ািট অ ািসড ও ম াগেনিশয়াম থােক, যা চেলর বৃি েত অেনক সাহায কের। এ ছাড়া িত রােত চেল সিরষার তল

মািলশ কের লাগােল চল কােলা হয়।

উ ীপক িহেসেব কাজ কের

সিরষার তল পিরপাক, র সংবহন ও রচনতে র শি শালী উ ীপক িহেসেব কাজ কের। এ ছাড়া খাওয়ার পাশাপািশ বািহ কভােব শরীের

মািলশ করেল শরীেরর র স ালন এবং ঘম ি উ ীিপত হয় এবং শরীেরর তাপমা া কেম।

ক ানসােরর ঝঁিক কমায়

সিরষার তেল ুেকািসেনােলট নামক উপাদান থােক, যা অ াি কারিসেনােজিনক উপাদান িহেসেব পিরিচত। তাই এিট ক ানসারজিনত িটউমােরর

গঠন িতেরােধ সাহায কের। এর ফাইেটািনউি েয় কােলাের াল ও গ াে াইে াইনাল ক ানসার থেক সুর াও দান কের।

চল পাকা রাধ করেত

সিরষা তেলর পুি উপাদান, িভটািমন, িমনােরল চেলর অকালপ তা রাধ কের থােক। িতিদন রােত ঘুমােত যাওয়ার আেগ এই তল মািলশ

ক ন চল এবং মাথার তালুেত যা আপনার চল পাকা রাধ করেব।

ঠ টফাটা রাধ কের

ঠ ট ফাটা খুব সাধারণ একিট সমস া। অেনেকর এই সমস া এত বিশ হেয় থােক য িলপবাম কাজ কের না। অ একট সিরষার তল িনেয়

ঠ েট লাগান। এই াকিতক মেয় ারাইজার ঠ টফাটা রাধ কের ঠ ট নরম কামল কের তােল। ঠ েটর যে সিরষার তল ভােলা কাজ

কের। িলপবাম বা চ াপি ক—এ েলার পিরবেত সিরষার তল ব বহার করেত পােরন।

কািডওভাসকলার উপকািরতা
https://www.prothomalo.com/life-style/article/1588001/নানা-গুেণর-সিরষার- তল 4/5
4/11/2019 নানা গুেণর সিরষার তল
কািডও াসকলার উপকািরতা

সিরষার তল মেনাস াচেরেটড ও পিলস াচেরেটড ফ ােট সমৃ বেল কােলে রেলর ভারসাম র া করেত সাহায কের। এর ফেল

কািডওভাসকলার রােগর ঝঁিক কেম।

সতকতা

সিরষা তল ব বহােরর আেগ অবশ ই িনি ত হেয় জেন িনেত হেব য আপনার সিরষার তল খ িট িক না? নকল বা ভজাল সিরষার তল

ব বহােরর ফেল িত হওয়ার আশ া থােক বিশ। িন য়ই বুঝেত পারেছন আমােদর া সুর ায় সিরষার তল কতটা কাযকর ভিমকা রাখেত

পাের। িক যেকােনা সিরষার তল িক আমােদর জন উপকার বেয় আনেব? মােটও তা নয়। দাকােনর খালা সিরষার তেল ভজাল িমি ত

থােক, যা ব বহার করেল নানা রকম অসুখ–িবসুখ হওয়ার আশ া রেয়েছ। তাই খ িট সিরষার কনার ে সাবধান হেত হেব।

লখক: ধান পুি িবদ, িবআরিব হাসপাতাল, ঢাকা

© থম আেলা ১৯৯৮ - ২০১৯

স াদক ও কাশক: মিতউর রহমান

গিত ইনসু ের ভবন, ২০-২১ কারওয়ান বাজার , ঢাকা ১২১৫

ফান: ৮১৮০০৭৮-৮১, ফ া : ৫৫০১২২০০, ৫৫০১২২১১ ইেমইল: info@prothomalo.com

https://www.prothomalo.com/life-style/article/1588001/নানা-গুেণর-সিরষার- তল 5/5