Bogoté, julio 18 de 2006 bloquilab.. Sefiores: ‘NIT. 830.000.817-1 MULTIDIMENSIONALES S.A. Atn:Ing. Omar Chavez Control de Calidad Gudad ASUNTO: explicacién Técnica Con motivo de darle respuesta a su solicitud, referimos la siguiente informacion: Las muestras tomadas como parte del monitoreo microbioldgico realizado en las plantas de Fontibon y Puente Aranda donde se analizan muestras de producto terminado, frotis de Superficies y Frotis de manipuladores, las tres analizadas bajo la técnica de Frotis tomado en dilucidn y siembra en profundidad realizando tres tipos de anali * Bacterias aerobias mesofilas: Son microorganismos principalmente ambientales, crecen en presencia de oxigeno y a temperatura 35°C+/-2°C. Cuando se encuentran en un producto en alta cantidad, se puede presumir la presencia de microorganismos patégenos. Coliformes Totales y Confirmacién de Escherichia coli: Son microorganismos que se encuentran en materia organica y en el intestino de animales de sangre caliente, por lo cual cuando se evidencian en productos se concluye que estos han sido manipulados en condiciones higiénicas deficientes, la E. Coli es el microorganismo mas comun relacionado con enfermedades de transmision alimenticia (ETAS*S). ® Recuento de Hongos y Levaduras: Son microorganismos ambiéntales, muy invasivos y se reproducen rapidamente, producen cambios organolépticos y dan problemas de apariencia(natas), particulaso elementos. La norma de referencia para realizar este andlisis es la NTC 5230 Esperando haber podido despejar sus inquietudes y en espera de sus comentarios, Cordialmente, =a ALES M. TELEFONO 2 57 07 22 - TELEFAX 2 36 69 30 - bioquilab@tutopia.com - COLOMBIA