INFORME DE INSPECCION N° 100919.01 Forow OS 59468-1 ‘SOLICITANTE: PANADERIA SAN JORGE S.A DIRECCION LEGAL: AV. CARLOS VILLARAN N° 1050, LA VICTORIA, LIMA, PERU. CP 15034. ALS LS PERU S.A.C. - CERTIFICA: HABER INSPECCIONADO, TOMADO MUESTRAS Y ANALIZADO EL SIGUIENTE LOTE DESCRIPCION DE LA MUESTRA: NOMBRE DEL PRODUCTO GALLETA CON QUINUA - GALLETAS CRIK QUINUA SAN JORGE 30.9 ‘CANTIDAD DEL LOTE 2.898 CAJAS DE CARTON CORRUGADO CON 15 PACK, CADA PACK CONTIENE 13 PAQUETES DE 20 9 DE GALLETAS CRIK QUINUA SAN JORGE PRODUCTOR PANADERIA SAN JORGE SA CODIGO DE LOTE L.27AGO20 FECHA DE VENCIMIENTO 27/06/2020 REGISTRO SANITARIO SA S9OO717N LAPNSN TIPO DE ENVASE LENVASE DE POLIPROPILENO BIORIENTADO (PPO) METALIZADO DE PRIMER USO. TIPO DE EMBALAJE ‘CAJA DE CARTON CORRUGADO DE PRIMER USO FECHA DE INSPECCION Y TOMADE MUESTRA 02/09/2019 LUGAR DE INSPECCION Y TOMA DE MUESTRA - Av. Teodoro Valearcel N° 950, Trujillo, La Libertad, Peri. CP 13004 PROCEDIMIENTO DE INSPECCION POS 166: “Inspeccién y muestreo de Superficies y Y TOMA DE MUESTRA Alimentos" ‘TAMANO DE MUESTRA PARA ENSAYO MICROBIOLOGICO: 5 VIAS (05 UNIDADES DE 30 g CiviA). PARA ENSAYO FISICO ORGANOLEPTICO Y FISICOQUIMICO: 1 VIA, 125 UNIDADES DE 30 g. FECHA DE TERMINO DE ANALISIS. 09/09/2019 DE ACUERDO A LA RM 1020-2010/MINSA "NORMA SANITARIA PARA LA FABRICACION, ELABORACION Y EXPENDIO DE PRODUCTOS DE PANIFICACION, GALLETERIA Y PASTELERIA’ Y SU MODIFICATORIA RM. N°225-2016/MINSA, PARA REALIZAR LOS ANALISIS MICROBIOLOGICOS POR CINCO VIAS n=5: Y PARA ANALISIS FISICOQUIMICOS Y ORGANOLEPTICOS SEGUN EL PLAN DE MUESTREO DE LA NTP | ISO 2859- 1. NIVEL DE INSPECCION ESPECIAL $4, PLAN DE MUESTREO SIMPLE PARA INSPECCION NORMAL Y LCA. 0,65, POR UNA VIA n=t Hits, % ol og! vos? ‘REQUISITOS VERIFICADOS: ESPECIFICACIONES TECNICAS (ESP) DE LOS ALIMENTOS ESP-003-PNAEGW-UOP GALLETAS COD! GALL “ets Calle Rusell 193 Surquillo. Lima.Perd. Tel.+51 204.2000 - www.alsglobal. coins 1 de 3 a) ey por a autora competent, Prob la reproduc tla parcial el presente documento, e us indebldo de mismo consttuye dite sancionado conform aINFORME DE INSPECCION N° 100919.01 os 59468-1 ‘CON LOS SIGUIENTES RESULTADOS SEGUN EL INFORME DE ENSAYO 57733/2019 PARA EL CODIGO DE LOTE L27AG020: ANALISIS ORGANOLEPTICO ANAS ESPECFICACION RESULTADOS (ei) CONCLUSION olor | Deseiea Ta raturleza del oraducta,SoGun wv | CaTBGTED Tove depos GueTiaIa= Sane | corposcsn. Libre de puros uemade. 5 oe “Gaara wets Ue OTB "set de otoresexrafes sens as naturakza | CASTS Se lor | Exe ge ‘eros a la atleast. compl Sabor | DS Ree 3.8 maturiera Ge produ, exer | csc exeta de sabres ncn cumple Tentura | Suove yest. Sine y coe comple {as gilts deten ear Hiern rts Wadd Tegan, exenas G2 FERGIS WAGs Hues Gh ‘Aspecto | wos. 0. muertos en cstue’s de sis caters ess esate ootgeas vos” | Cumple Tetigeos uss terse scrote, rates extn Redonda, cactda, rectangub, pat 3 a, a Forma __| rsgstas,nose atte pe mandores. Recaro. compl UA MUESTRA ANALIZADA CUMPLE CON LOS REQUISTOS VERIFICADOS ESPECIFICACIONES TECHICAS (ESP) DE LOE ALIMENTOS £5P-003-PNAEQW-UOP GALLETAS CODIGO: GALI, SECCION 2.1 Caraceristicas Onganolépticas. ANALISIS FiSiCO Quiwicos, “ANALISTS (=i) ESPECIFICACION [RESULTADOS (n=l) | CONCLUSION: THOREDAD (5) Manno 12 1.60 Cumple PROTEINA 4) Minimo 8S 360 cumple “AAUCARES TOTALES isan enor 222.5 1798 Curie PASHS SHTURADAS er Menor a6 437 Cure 0010 (ng/i00 g) ener 3600 Te Compe “GRASAS cans (g 6 Saas grass angi00 9 ce Maumo s <0 ‘cumple ‘materia gros) | {A MUESTRA ANALIZADA CUMPLE CON LOS REQUISITOS VERIFICADOS ESPECIFICACIONES TECNICAS (ESP) DE LOS ALIMENTOS £SP-003-PNAEQW-UOP GALLETAS CODIGO: GAL-GL, SECCION 2.2 CaracteriticasFsico Quimicas. ANALISIS MICROBIOLOGICOS ESPECIFICACION [RESULTADOS [n=5) ANAUSIS = Se as — | conciusion Enumeration de > bao | ao} aol «ao |< Sane Monee [8 2 | w | w | ao] ao] ao] ao] ao | cum (A MUESTRA ANALZADA CUMPLE CON LOS REQUISITOS VERIFICADOS ESPECIFICACIONES TECNICAS (ESP) DE LOS ‘ALIMENTOS ESP-003-PNAEQW-UOP GALLETAS CODIGO: GAL-Gl, SECCION 2.3 Caractristicas Micrabioldglcas, CONCLUSION: DE ACUERDO A LOS RESULTADOS OBTENIDOS, EL LOTE DEL PRODUCTO INSPECCIONADO GALLETA CON QUINUA - GALLETAS CRIK QUINUA SAN JORGE CUMPLE CON LOS REQUISITOS MICROBIOLOGICOS, FISICO-QUIMICO Y ORGANOLEPTICOS DE LAS ESPECIFICACIONES TECNICAS. (ESP) DE LOS ALIMENTOS ESP-003-PNAEQW.UOP GALLETAS CODIGO GAL-GL. ‘METODO DE ENSAYO: Evalvacion oranclépicaty | Sah 5 Samay mara ase he a oan pane ANNO TTT Baa sive “Code orn i Humedad(") NIP 0591 168 ensues «2% 1/NBIZEOCHOS GALLETAS PASTAS VFDEGS Oatenro cin deTonead Proteina(*) ‘COVEN 1190s Gaeecn da igen Mise Kea ‘Azacares ttaies(*) ROLE Te Orne a gies en oes wn UOT TONS TOSS OT ‘Grases saturedssi") SG tt ta 8a Tl OT BT TARR VOR OS RESTO “owes Calle Rusell 193 Surquillo, Lima.Perd. Tel.+51 204.2000 - www.alsglobal. Bagi" 2 46 3 Dron! Forott sancionad cnterme 8a cy por la ated competent la repaducin total o parcial del presente documento uso indebid dt mismo conaituye det PronINFORME DE INSPECCION N° 100919.01 os 59468-1 Soaiot] TAGES aa STONY me ESPEN HOGAN Grasas anst) AONE 3506 Te Ed. DDB TFa Tol, Saeed and Usual) 0 POSE TVS Bean Ge TEMG tcrougpanos ee Aaron Sr aig y WOU We ORRERT Pig TET GSES Enumeracion de Mohos | empesin tn tecaro cx mos y ares os cr ce moles) ads ha arin (Los métodos indicados no han sido acrecitados por el NACAL = DA PARA LA CERTIFICACION: CONDICIONES CONTRACTUALES ESTE DOCUMENTO HA SIDO EMITIDO SOBRE LA BASE DE RESULTADOS DEL INFORME DE ENSAYO ALS US PERU SAC. N°577332019. CONDICIONES: ESTE CERTIFICADO ES VALIDO EXCLUSIVAMENTE: ~ PARA LOS REUISITOS SENALADOS EN EL PRESENTE CERTIFICADO, NO PUDIENDO VINCULARSE IMPLICITA ( EXPLICITAMENTE A OTRAS CARACTERISTICAS QUE NO SE INDICAN. “PARA EL LOTE SOMETIDO A INSPECCION, NO PUDIENDO EXTENDERSE LOS RESULTADOS A NINGUNA OTRA UNIDAD U OTRO LOTE QUE NO HAYA SIO INSPECCIONADO. + SUS CONCLUSIONES SON VALIOAS SIEMPRE QUE EL LOTE NO HAYA SUFRIDO CAMBIOS EN LAS UNIDADES QUE LO CONFORMAN, O QUE SUS CARACTERISTICAS NO HAYAN SIDO ALTERAOAS. = POR INADECUADO MANIPULEO O ALMACENAMIENTO; + ESTE CERTIFICADO ES VALIDO SOLO PARA LOS ENSAYOS ARRIBA INDICADOS DEL LOTE EN LAS CONDICIONES ENCONTRADAS EN EL MOMENTO DE LA INSPECCION, ~ ESTE CERTIFICADO ES VALIDO DE SEIS MESES CONTADOS A PARTIR DE LA FECHA DE EMISION, ‘SURQUILLO/LIMA, 10 DE SEPTIEMBRE DEL. 20: FIN DEL DOCUMENTO. farios Ayaia | CLP N' T3980 ‘Svpersor dl rganione 3 epee = Asis "Calle Rusell 193 Surquillo. Lima.Per FoToN1 Aus conte dito sanconac conterme a ey por a autora competent, Pron la reproduccién total o parcial el presente documento, e uo indbido de mismo