UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE

AGRARIA DE LA SELVA AGRONOMÍA CIENCIAS AGRARIAS

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE AGRONOMÍA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS AGRARIAS

SÍLABO DE: “OLEAGINOSAS ANUALES”

ULTIMA FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 14/02/2017

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I. INFORMACION GENERAL:

1.1. Código de curso : A*1017

1.2. Ciclo del Curso : Noveno
1.3. Horas semanales : 4
Teoría : 2
Práctica : 2
1.4. Requisitos : A*603,A*105, A*503, A*605
Ing. M.Sc. Erica Merino Maguiña
1.5. Profesor(es) :
tooerica@hotmail.com
1.6. Créditos : Tres (3)
1.7. Semanas : 17 semanas
1.8. Área : Cultivos
1.9. Naturaleza de la
: Electivo
asignatura
Surinder Kumar Gupta. 2016. Breeding
Oilseed Crops for Sustainable
1.10. Texto básico : Production Sher-e-Kashmir University of
Agricultural Sciences & Technology
Chatha, Jammu (J&K), India
1.11. Invest. de la carrera a
:
utilizar
1.12. Nro. máximo de
: 20
estudiantes

II. SUMILLA
El curso es electivo, de naturaleza teórico-práctico, cuyo propósito es La
formación integral del estudiante de ciencias agrarias que implica el
conocimiento de las técnicas de cultivo de oleaginosas anuales; cultivos muy
importantes por su rendimiento económico, por su valor en aceites, proteínas,
antioxidantes, y su uso en la alimentación humana; asimismo por la alta
variabilidad de cultivos tropicales con alto contenido de aceites, y su fácil manejo.
El curso de oleaginosos centra su temática en la producción de cultivos
oleaginosos en el marco de la sustentabilidad de los sistemas de producción que
permitan compatibilizar el correcto uso y conservación de los recursos naturales
y la evolución económica del productor. Se estudia el proceso de producción en
términos de su funcionamiento y manejo tecnológico desde el punto de vista
científico técnico orientándolo hacia la formación profesional. En este aspecto se
privilegiarán aspectos formativos sobre los informativos siendo ésta una de las
estrategias principales a utilizar por el curso.

III. COMPETENCIAS:
Los cultivos oleaginosos constituyen un tema de relevancia en la
formación profesional de los Ingenieros agrónomos en el área de la
Competencias producción vegetal. En la producción mundial y Perú los cultivos de
Específicas este grupo poseen una importancia saliente por lo que significan para
relacionadas con la el sector primario y por la actividad agroindustrial aceitera que generan
asignatura: tanto en la industria alimenticia como en la elaboración de otros
productos y subproductos. Esta situación actual y las perspectivas
futuras dan cuenta de un escenario importante para el trabajo
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profesional desde diferentes actividades de la incumbencia de los

Ingenieros agrónomos.
Comprende la importancia actual de los cultivos oleaginosos a nivel
regional, nacional y mundial
Adquiere conocimientos sobre crecimiento, desarrollo y ecofisiología
de los cultivos.
Conoce, identifica, y aplica los conceptos básicos de manejo
tecnológico: participación en las rotaciones, labranzas, siembra,
manejo de adversidades animales, enfermedades y malezas. Labores
culturales. Cosecha y almacenamiento de los granos. Mejoramiento
genético. Industrialización.
Investigar los cultivos oleaginosos de trópico con el fin de proponer
nuevas técnicas agronómicas adaptadas a la zona con altos
rendimientos, productivos. Asimismo, el curso busca compatibilizar el
uso correcto y la conservación de los recursos genéticos y su evolución
económica del productor.
Comprender la importancia actual y estratégica de los cultivos
Elementos de oleaginosos a nivel mundial, nacional y regional.
competencia Adquirir conocimientos sobre crecimiento, desarrollo y ecofisiología de
los cultivos.
Conocer y aplicar los conceptos básicos de manejo tecnológico
sustentable de los cultivos.
Generar, probar y proponer alternativas agronómicas de manejo
sustentable para los cultivos en sistemas reales de producción.

Logro General de la Unid.

asignatura:
Al finalizar la asignatura,
el estudiante conoce e
identifica los principales
cultivos oleaginosos de
trópico, asimismo
técnicas iniciales de
manejo agronómico.
Logros
Al finalizar la Unidad I, el estudiante tiene una visión holística
de las principales oleaginosas anuales de la zona, estaciones
de siembra las que se siembran en invierno (ajonjolí y sacha
I
incha), y las oleaginosas de verano (soja y girasol y maní).
Asimismo realiza la instalación de una parcela demostrativa
de los cultivos oleaginosos anuales.
Al finalizar la Unidad II, el estudiante conoce la importancia,
del cultivo de maní (Arachiss hypogeae L.), origen, distribución
geográfica, principales variedades, fisiología, métodos de
II
siembra, manejo agronómico del cultivo, industrialización y su
comercialización. También instala, siembra y evalúa
constantemente el cultivo.
Al finalizar la Unidad III, el estudiante comprende la
importancia del cultivo de ajonjolí, su origen, distribución
geográfica, principales variedades, forma de siembra, estudia
su fisiología, métodos de siembra, manejo cultural y control de III
plagas y enfermedades, identifica la cadena de valor del
cultivo. Instala, siembra y realiza evaluaciones constantes al
cultivo
Al finalizar la Unidad IV, el estudiante conoce la importancia
del cultivo de girasol, su origen, distribución geográfica,
botánica, principales variedades, forma de siembra, estudia su
fisiología, métodos de siembra, manejo cultural y control de
plagas y enfermedades, usos e industrialización asimismo IV
identifica la cadena de valor del cultivo. Instala, siembra y
realiza evaluaciones constantes al cultivo.
Al finalizar la Unidad V, el estudiante comprende la importancia
del cultivo de Sacha inchi, su origen, distribución geográfica,
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AGRARIA DE LA SELVA
Investigación Formativa
Extensión y Proyección
Actitudinales
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AGRONOMÍA CIENCIAS AGRARIAS
botánica, principales variedades, forma de siembra, estudia su
fisiología, métodos de siembra, manejo cultural y control de
plagas y enfermedades, usos e industrialización asimismo
identifica la cadena de valor del cultivo. Instala, siembra y
realiza evaluaciones constantes al cultivo
También tiene conocimiento general de otras variedades no
anuales de oleaginosas nativas como la soya, la colza, el
cártamo, algodón, Marañon, y otros. Su fenología y manejo.
Al finalizar la asignatura, el estudiante genera, valora, ejecuta y evalúa
un proyecto de investigación en forma activa y responsable en los
diferentes cultivos oleaginosas
Al finalizar la asignatura, el estudiante ejecuta y aplica el conocimiento
practico recibido con la ejecución de un plan de manejo completo del
cultivo de oleaginosas en campo.
Al finalizar el curso el alumno tiene otras alternativas de investigación,
con propuestas estratégicas.
Demuestra responsabilidad en el trabajo individual y en grupo.
Demuestra minuciosidad en la aplicación de sus conocimientos.
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IV. UNIDADES DE APRENDIZAJE:

UNIDAD 1
“GENERALIDADES DE LAS OLEAGINOSAS ANUALES”
CAPACIDADES: “conoce las variedades y especies de oleaginosas anuales, importancia, características más resaltantes”
HORAS
PROG. NRO.
SEM ESTRATEGIA DE
SESIO HORA
. CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES DIDÁCTICA ASESOR
NES S
ÍA.
Proyección con
S1. Exposición de Syllabus. Examen de P1. Se expone los capítulos del sílabo a
exposición dialogada, 1
entrada desarrollar. Evaluación inicial
SE análisis bibliográfico
M1 4
S2. Designación y Diseño de parcela. P2. Formación de grupos de trabajo, Descriptivo y
P-1 2
Equipos de trabajo designación de parcelas demostrativas experimental

S3. Introducción al proceso productivo:

Definiciones generales de los principales
cultivos Oleaginosas de invierno y verano
de la región y el mundo, importancia,
principales especies. Importancia mundial
P3. Se establecen debates para analizar
nacional y regional de los cultivos de Exposición dialogada,
SEM e identificar las principales especies
ajonjolí, sacha inchi, maní, soya, girasol. oleaginosas de la zona, identificando su lluvia de ideas, talleres 2 4
2
Oleaginosas de invierno: Principales especies. importancia, uso en la seguridad grupales.
Importancia mundial nacional y regional de los alimentaria, conservación y sostenibilidad
cultivos de lino y colza. Morfología,
crecimiento y desarrollo. Ecofisiología,
condiciones climáticas y edáficas para los
cultivos.
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Manejo tecnológico: participación en las

rotaciones, labranzas, siembra, manejo de
adversidades animales, enfermedades y
malezas. Labores culturales. Cosecha y
almacenamiento de los granos. Mejoramiento
genético. Industrialización.

S4. Oleaginosas de verano: Principales

especies. Importancia mundial nacional y
regional de los cultivos de soja, girasol y maní.
Morfología, crecimiento y desarrollo.
Ecofisiología, condiciones climáticas y edáficas
para los cultivos.
Practica explicativa,
P4. Se organiza los grupos de trabajo
P-1 Manejo tecnológico: participación en las para la elaboración de la herramienta de demostrativa y 2
rotaciones, labranzas, siembra, manejo de evaluación aplicativa
adversidades animales, enfermedades y
malezas. Labores culturales. Cosecha y
almacenamiento de los granos. Mejoramiento
genético. Industrialización.

Contenido actitudinales:

Responsabilidad Social:

Investigación formativa:
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UNIDAD 2
“CULTIVO DE MANÍ”
CAPACIDADES: “Desarrolla nuevas técnicas de manejo del cultivo de maní en la zona”
HORAS
PROG.
ESTRATEGIA NRO. DE
SEM. SESIO CONTENIDOS
CONTENIDOS PROCEDIMENTALES DIDÁCTICA HORAS ASESO
NES CONCEPTUALES
RÍA.
S5. Introducción al proceso
productivo: Morfología, P5: Se establecen talleres grupales para compartir
crecimiento y desarrollo. Eco experiencias propias de los alumnos en campo, y Proyección con
fisiología, condiciones climáticas y reconocimiento de las principales especies exposición 2
edáficas del cultivo de maní. oleaginosas. dialogada
SEM 3 Crecimiento y desarrollo de Trabajo de investigación grupal, sobre el consumo 4
de y costos de producción del cultivo.
especies anuales oleaginosas.

Practica
P-2 S6.Preparación del terreno P6. Se preparan las camas almacigueras, y se aplicativa y 2
identifica los problemas sanitarios en los almácigos. demostrativa

S7. Definición y características

de las semillas de oleoginosas.
formas de propagación, P7. Se establecen debates grupales para definir las
Características fisiológicas de formas de propagación, características principales Proyección con
SEM 4 T-3 de las principales oleaginosas estudiadas, así exposición 2 4
algunas especies de oleginosas,
Cosecha y calidad de oleoginosas. también se describe un panorama general sobre la dialogada
comercialización de estos cultivos.
Concepto, madurez comercial y
fisiológica.
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P7: Preparación de semillas,

P7: Desinfección de semillas, preparación de
evaluación del porcentaje de semillas para la siembra, evaluación del porcentaje 2
germinación. de germinación.

S8. Descripción, definición de la

Practica
importancia, taxonomía del P8.Discusión sobre el origen, importancia,
P-3 aplicativa y 2
cultivo de cultivo del maní y taxonomía, variedades y ecotipos del maní demostrativa
métodos de siembra

S9. Preparación de los almacigo: P9. Se elige un producto orgánico, para

Proyección con
desinfección y pre germinado de desinfección de sustratos y de las semillas y luego
se realiza el pre germinado según el cultivo. exposición
T-4 las semillas 2
Se realizará tratamientos de por cultivos mínimo 3 dialogada,
con 3 repeticiones cada por cada unidad experimental
experimental.
SEM 5 P-10. se realizará la evaluación de las parcelas 4
instaladas y el segundo aporque Practica
S10. Evaluación de parcelas de - Realización del primer aporque, e aplicativa y
P-4 identificación de plagas y enfermedades 2
experimentos: demostrativa,
- Primera evaluación biométrica del cultivo experimental
asignado. (% de germinación, número de
hojas, altura, diámetro, materia seca).
P11. Se organizarán en grupos para colectar
S11. Producción de semillas de Proyección con
semillas, ecotipos de la zona para su evaluación y
T-5 maní, trasplante y labores exposición 2
reconocimiento.
culturales en campo definitivo dialogada
- Se realizará la prueba de germinación de
- Trabajo encargado
SEM 6 semillas. 4
Practica
S12. Establecimiento del cultivo a P12. Se organiza los grupos cada uno con sus aplicativa,
P-5 materiales para proceder a la instalación y siembra 2
campo definitivo experimental y
de los cultivos asignados. demostrativa
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- DCA con 3 repeticiones con mínimo 2

tratamientos en campo incluyendo tipos de
sustrato, tipo de siembra, variedades.

P-13. Se realiza la aplicación de fertilizantes y

S13. Suelos, Fertilización y/o
abonamiento y MIP.
T-6
SEM7 Cosecha, pos cosecha, y
comercialización. Flujo de caja
aporque, identificación de plagas y enfermedades
- Evaluación biométrica del cultivo asignado. Proyección con
( % de germinación, número de hojas, exposición 2
altura, diámetro, materia seca). dialogada 4
- análisis de costos de producción.
Exposición trabajo encargado de consumos
y costos de producción.

P-6 Primer examen escrito

Contenido actitudinales:
Responsabilidad Social:
Investigación formativa:
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UNIDAD 3

“CULTIVO DE AJONJOLÍ Y SACHA INCHI”

CAPACIDADES:
“Posee conocimientos sobre el manejo agronómico, costos de producción”
ESTRATEG HORAS
PROG.
IA NRO. DE
SEM. SESIO
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES DIDÁCTIC HORAS ASESO
NES
A RÍA.
S14. Introducción al proceso
productivo: Morfología, crecimiento
y desarrollo. Eco fisiología,
condiciones climáticas y edáficas
Proyección
del cultivo de Ajonjolí Y sacha inchi. P14: Se establecen Talleres para compartir
experiencias, origen, importancia, taxonomía, con
T-7 Crecimiento y desarrollo de exposición
2
especies anuales oleaginosas. variedades y ecotipos del Ajonjolí. análisis de manejo en
la zona, y reconocimiento de las principales variedades. dialogada
Descripción, definición de la
SEM8 importancia, taxonomía del cultivo 4
de cultivo del Ajonjolí, sacha inchi y
métodos de siembra

Practica
P15. Se preparan las camas almacigueras, tratamiento aplicativa,
S15. Planificación. Definición de
de semillas. experiment
P-7 tratamientos para la instalación de - DCA simple con dos tratamientos y tres 2
al y
almacigo y siembra repeticiones para la instalación del trabajo demostrativ
experimental en un área de 10 x 5 mínimo a

S16. Definición y características 4

SEM 9 T-8 P16. Realización del primer aporque, e identificación de Proyección 2
generales: Semillas. formas de
plagas y enfermedades con
propagación, Características
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fisiológicas de algunas especies, - Primera evaluación biométrica del cultivo exposición

Cosecha y calidad de oleoginosas. asignado. (% de germinación, número de hojas, dialogada
Concepto, madurez comercial y altura, diámetro, materia seca).
fisiológica.

Practica
S17. Preparación de almacigo: aplicativa,
desinfección y pre germinado de P17. Se realiza el tratamiento con fungicida (OMAHI experiment
P-8 las semillas 0.5%), para desinfección de las semillas y luego se 2
realiza el pre germinado. al y
demostrativ
a

S18. Producción de semillas de
maní, trasplante y labores
T- 9 culturales en campo definitivo
Trabajo encargado
Establecimiento del cultivo
SEM. 10
S19. Suelos, Fertilización y/o
P-9 abonamiento y MIP. Cosecha, pos
cosecha, y comercialización. Flujo
de caja
P18. Se organiza los grupos cada uno con sus 4
materiales para proceder a la instalación y siembra de Proyección
los cultivos asignados. con
2
- Cada grupo tendrá que evaluar 3 tratamientos exposición
en campo incluyendo tipos de sustrato, tipo de dialogada
siembra, variedades.
P-19. Se realiza la aplicación de fertilizantes y
aporque, identificación de plagas y enfermedades Practica
- Evaluación biométrica del cultivo asignado. (% aplicativa,
de germinación, número de hojas, altura, experiment
diámetro, materia seca). al y
- análisis de costos de producción. Exposición demostrativ
trabajo encargado de consumos y costos de a
producción.

VIAJE DE PRACTICAS A LA CIUDAD DE PUCALLPA KM. 7.200 “PLANTA ACEITES AMAZONICOS 4

T-11
SEM 11 Proyección con exposición dialogada, explicativa (2 días)

SEGUNDO EXAMEN PARCIAL 2

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UNIDAD 4
“CULTIVO DE GIRASOL Y OTRAS OLEAGINOSAS”
CAPACIDADES:
“DESCRIPCION DE CAPACIDADES”
PROG. HORAS DE
ESTRATEGIA NRO.
SEM. SESION ASESORÍA
CONTENIDOS CONCEPTUALES CONTENIDOS PROCEDIMENTALES DIDÁCTICA HORAS
ES .
S20. Introducción al proceso
productivo: Morfología,
crecimiento y desarrollo. Eco
fisiología, condiciones climáticas
y edáficas del cultivo de P20: Se establecen Talleres para compartir
experiencias, origen, importancia, taxonomía, Proyección con
GIRASOL. Crecimiento y
T-12
variedades y ecotipos del Ajonjolí. análisis de exposición 2
desarrollo de especies anuales
manejo en la zona, y reconocimiento de las dialogada
oleaginosas. Descripción,
SEM1
definición de la importancia, principales variedades.
2
4
taxonomía del cultivo de cultivo
del GIRASOL y métodos de
siembra
S21. Preparación de almacigo:
desinfección y pre germinado de P21. Se realiza el tratamiento con fungicida Practica aplicativa,
P-12 las semillas (OMAHI 0.5%), para desinfección de las semillas y experimental y 2
luego se realiza el pre germinado. demostrativa

S22. Establecimiento del cultivo a P22.Se organiza los grupos cada uno con sus 4
SEM
campo definitivo designado en materiales para proceder a la instalación y siembra Proyección con
T-13 forma grupal. de los cultivos asignados. exposición 2
13
- Cada grupo tendrá que evaluar 3 dialogada
tratamientos en campo incluyendo tipos de
sustrato, tipo de siembra, variedades.
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Practica aplicativa,
S23.Cada grupo debe realizar la siembra según los
P-13 S23. Siembra a campo definitivo tiempos establecidos y los tratamientos planteados experimental y 2
al inicio de clase. demostrativa

S24. Producción de semillas, P24. Se organizarán en grupos para colectar Proyección con
T-14 trasplante y labores culturales en semillas, ecotipos de la zona para su evaluación y exposición 2
SEM1 campo definitivo reconocimiento.
4 dialogada
- Trabajo encargado -
P14 P25.Pruebas de germinación P25.Se realizará la prueba de germinación de 2
semillas. 5
S26. S30. Suelos, Fertilización P-26. Se plantea los tipos y dosis de fertilización,
MIPE Practica aplicativa,
y/o abonamiento y MIP,
T-15
- Labores de cosecha, pos cosecha y experimental y 1
Cosecha, pos cosecha, y
comercialización demostrativa
comercialización.

P-27. se realizará la evaluación de las parcelas

SEM1 instaladas y sembradas, orientando sobre el
5 manejo del cultivo
- Aplicación de fertilizantes o abonos orgánicos Practica aplicativa,
S27.Evaluación de parcelas de - Realización del primer aporque, e identificación
P-15 experimental y 2
experimentos de plagas y enfermedades demostrativa
- Primera evaluación biométrica del cultivo
asignado. (% de germinación, número de hojas,
altura, diámetro, materia seca).

SEM
Examen final
17

SEM
Examen sustitutorio
18

Contenido actitudinales:

Responsabilidad Social:

Investigación formativa:
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V. ESTRATÉGIA METODOLÓGICA:
5.1. TÉCNICAS:
Para el desarrollo del curso, se seguirá un enfoque por competencias basado en
el paradigma del aprendizaje, en el cual los estudiantes participan activamente
en la adquisición y generación de conocimientos. El docente será el tutor o
facilitador del aprendizaje.
Como parte de las estrategias didácticas, se considerará un caso real aplicativo
durante toda la asignatura, en la cual el estudiante irá poniendo en práctica los
contenidos conceptuales desarrollados.
Los estudiantes participarán en proyectos de extensión universitaria y proyección
social a fin de integrar el aprendizaje con la extensión universitaria y proyección
social.
Así mismo se utilizará prácticas dirigidas a fin de afianzar aspectos concretos
relacionados a modelado y documentación.

VI. EQUIPOS Y MATERIALES (MEDIOS DE MATERIALES EDUCATIVOS)

6.1. EQUIPOS:
Proyector Multimedia, Equipo de sonido para PC, 1 laptop para el docente.
6.2. MATERIALES:
Manual instructivo, textos de lectura seleccionados, Video tutoriales
grabados en clase.

VII. SISTEMA DE EVALUACIÓN:

El sistema de evaluación considera:
Evaluación Diagnóstica(ED), que se realiza la primera semana de inicio del
semestre académico a través de una prueba de entrada, que cada profesor elabora
a partir de ciertos criterios e indicadores de evaluación del aprendizaje. Esta
evaluación tiene carácter diagnóstico que sirve al docente para conocer los saberes
previos de sus estudiantes y adoptar las medidas académicas pertinentes.
Evaluación Formativa(EF), que se realiza progresivamente durante el semestre
académico, para evaluar preferentemente el componente procedimental y el
actitudinal de las capacidades previstas en las unidades de aprendizaje, a través
de trabajos de investigación, exposiciones, controles de lectura, casos y
simulaciones, visitas controladas, participación e intervenciones en clase,
asistencia y puntualidad, entre otras, previamente establecida por el profesor. Se
consolida y reporta mensualmente, para efectos de la nota promocional.
Evaluación Sumativa(ES), para evaluar los logros de aprendizaje de los
estudiantes y que se realiza a través de la aplicación de pruebas escritas
mensuales. La última evaluación de resultados se constituye en prueba de salida
que se elabora considerando los mismos dominios de aprendizaje que la prueba de
entrada.
El sistema de evaluación contempla la siguiente ponderación de notas:
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 Evaluación de proceso (EP):

o EI : Evaluación inicial 00%
o PA1 : Proyecto Aplicativo (*) 20% (Entrega 1)
o PA2 : Proyecto aplicativo (*) 20% (Entrega 2)
o IF : Investigación formativa (**) 05% (tema encargado)
o EA1 : Evaluación actitudinal 1 (**) 05% (nota de concepto
docente: responsabilidad [puntualidad en la asistencia y
presentación de tareas académicas], ética, participación)
o EA2 : Evaluación actitudinal 2 (**) 05% (extensión universitaria:
coherencia, responsabilidad, creatividad)
o EA3 : Evaluación actitudinal 3 (**) 05% (proyección social:
responsabilidad, creatividad, solidaridad)
 Evaluación de Resultados (ER):
o EP1 : Evaluación parcial 1 05%(unidad I)
o MC : Examen de Medio Curso. 10% (unidad I y II)
o EP2 : Evaluación parcial 2 05%(unidad III)
o EF : Examen Final. 20%(unidad I,II,III y IV)
(*) En el sistema académico se denominan PRÁCTICAS
(**) En el sistema académico se denominan TRABAJOS ENCARGADOS
 Promedio Final (PF), que resulta de la aplicación de la siguiente fórmula de
calificación:
 PF=
PA1*0.2+PA2*0.2+IF*0.05+EA1*0.05+EA2*0.05+EA3*0.05+EP1*0.05+MC*0.1+
EP2*0.05+EF*0.2

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA:

8.1. Bibliografía Básica:

8.2. Bibliografía complementaria:

8.3. Página Web:

________________________________

Firma Del Docente

________________________________ ________________________________

Firma Del Director De Departamento Firma del Director de Escuela