Online

kuharica

Slatka božićna s izabranim

receptima za Vaš
slatki, blagdanski
stol!

- KUHARICA - Powered by
Dragi slatkoljupci,

kako bi na vrijeme odlučili što će se ove godine naći na

Vašem blagdanskom stolu, Slatki svijet torti i kolača u
suradnji s Zenkerom pripremio je ovu online Božićnu
kuharicu s mnoštvom ideja za Vaš slatki božićni tanjur!

Nadamo se da ćete uživati u čitanju i da ćete pronaći

nešto po svom guštu! 

Sretan Vam i blagoslovljen Božić, uz puno zdravlja,

veselja, ljubavi i radosti!

Proslavite ga u miru i blagostanju u krugu svoje obitelji

i najdražih prijatelja te naravno uz puuuno finih i
slatkih kolača!

Vaš
Slatki svijet torti i kolača

Powered by
- 2 -
Sadržaj
Išleri s kremom 4

Božićni Cake popsi 6

Srneći hrbat 8

Linzeri s bademima 10

Frankfurter kranz 12

Panettone 14

Babka s čokoladom i lješnjacima 16

Gingerbread keksići u obliku anđela 18

Božićna grana 20

Zimska torta „Medeno srce” 22

Powered by
- 3 -
Išleri s kremom Sve sastojke za kekse stavite u zdjelu i umjesite u glatko,
mekano tijesto. Tijesto odmah razvaljajte na Zenker
silikonskom podmetaču na debljinu od 3 mm. Pomoću Zenker
izrezivača za išlere izrezujte keksiće i slažite ih na lim za
pečenje.
TIJESTO ZA KEKSE
Keksiće pecite 10-23 minuta na 180°C. Pečene kolačiće
150 g glatkog brašna
ostavite barem 2 minute da se ohlade na limu na jer su nakon
150 g maslaca sobne
pečenja krhki.
temperature
80 g šećera u prahu
Za pripremu kreme jaja uz pomoć Zenker silikonske metlice
80 g mljevenih badema
pjenasto izmutite sa šećerom.
prstohvat soli
prstohvat cimet Smjesu kuhajte na
pari otprilike 10
KUHANA KREMA minuta uz stalno
2 jaja miješanje. Kremu uz
120 g šećera stalno miješanje
120 g maslaca ohladite na sobnoj
temperaturi, a
ČOKOLADNA GLAZURA zatim ju dobro
150 g mliječne čokolade izmiksajte s
4 žlice ulja maslacem sobne
temperature.
OSTALO
marmelada od višanja

Powered by
- 4 -
Keksiće premjestite na
Zenker rešeteku za
hlađenje torti i
kolača. Ohlađene
keksiće premažite
tankim slojem
marmelade, premažite
kremom i preklopite
drugim keksićima. Na
kraju ih sve prelijte
čokoladnom glazurom.

Za pripremu glazure
čokoladu razlomite na
manje komade i ubacite
u Zenker silikonski
lončić za topljenje
čokolade. Lončić
poklopite i kratko
stavite u vrelu vodu
ili toplu pećnicu kako
bi se čokolada
otopila.

Powered by
- 5 -
Božićni Cake popsi Za pripremu ovih slatkih, čokoladnih zalogajčića
trebat će vam Zenker kalup za Cake popse. Jaje i šećer
izmutite uz pomoć pjenjače pa dodajte mileram, ulje i
toplu vodu.
CAKE POPS SMJESA Smjesi dodajte suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo,
1 jaje kakao i sol.
150 g šećera
60 ml ulja Udubine u kalupu za cake popse lagano namastite i
60 ml tople vode pobrašnite pa u svaki udubinu stavite pripremljenu
60 g milerama smjesu, do ruba. Prekrijte kalup s rupičastim kalupom.
130 g glatkog brašna Cake popse pecite 7-8 minuta na 170°C, čačkalicom
20 g kakaa u prahu provjerite jesu li pečeni.
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli

DEKORACIJA
150 g čokolade za kuhanje
200 g mliječne čokolade
jestive perlice

Powered by
- 6 -
 Svaki štapić umočite u čokoladu
i lagano zabodite u ohlađene
kuglice. Štapiće i vrećice za
zamatanje Cake popsa dobivate u
paketu s kalupom. Kuglice
spremite u hladnjak na 15
minuta. Ovaj dio je vrlo važan
jer osigurava da kuglice
kasnije na skliznu sa štapića.

Nakon što su se
štapići dobro
zalijepili za
kuglice, umočite ih
cijele u otopljenu
čokoladu i laganim
tapkanjem ruke
okapajte višak
čokolade. Prije nego
što ih počnete
umakati, čokoladu
ponovo malo zagrijte
da bude u tekućem
stanju.

Cake popse
slažite u čaše i
ostavite ih da se
čokolada stine.
Dok je čokolada
još uvijek u
tekućem stanju
posipajte ih s
malo šarenih
mrvica.

Powered by
- 7 -
Srneći hrbat Čokoladu i maslac otopite na pari i ostavite sa strane
da se malo ohladi.

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli i kratko ih

miksajte da se zapjene. Postupno dodajte šećer i
nastavite ih miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg.
BISKVITNA SMJESA
150 g čokolade za kuhanje
U čokoladnu smjesu dodajte žutanjke, izmutite ih
150 g maslaca
pjenjačom pa sve lagano pomiješajte s pripremljenim
4 jaja
snijegom od bjelanjaka. Na kraju lagano umiješajte
120 g šećera
brašno, instant kavu i orahe.
115 g mljevenih oraha
70 g glatkog brašna
Smjesu izlijte u Zenker kalup za Srneći hrbat. Kalup
1 žličica praška za pecivo
prethodno namastite i pobrašnite. Srneći hrbat pecite
40 g instant mljevene kave
cca 50 minuta na 180°C.
ČOKOLADNA GLAZURA
Pečeni kolač ostavite 5 minuta u kalupu, zatim ga
100 g čokolade s okusom kave
pažljivo preokrenite na Zenker rešetku za hlađenje i
100 ml slatkog vrhnja
ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Ohlađeni kolač prelijte glazurom od slatkog vrhnja i

kave s okusom čokolade.

Powered by
- 8 -
 Powered by
- 9 -
Linzeri s bademima
SMJESA ZA KEKSE
300 g glatkog brašna
1 jaje
1 vanilin šećer
prstohvat soli
½ žličice cimeta
100 g šećera u prahu
100 g mljevenih badema
200 g maslaca sobne temperature
OSTALO
maremlada za ljepnjenje keksića
šećer u prahu za posipavanje
Sve sastojke za tijesto stavite u veću zdjelu pa rukama
ili spiralnim nastavcima umijesite glatko tijesto.
Tijesto omotajte prozirnom folijom pa spremite u
hladnjak barem na 3 sata.
Odrežite komad ohlađenog tijesta, malo ga premijesite i
razvaljajte na Zenker silikonskom podmetaču na debljinu
od 3 mm. Ostatak tijesta ostavite u hladnjaku da se ne
topi na sobnoj temperaturi, izvadite ga iz hladnjaka
netom prije no što će te ga valjati. Zenker izrezivačima
raznih oblika izrezujte keksiće, a na svakom drugom
napravite rupu.
Keksiće slažite na Zenker rastezljivi lim za pečenje i
pecite ih 10-12 minuta na 180 °C.
Marmeladu kratko prokuhajte i ostavite da se ohladi,
tako će se lakše razmazati po keksima.
Kekse ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim one s
rupom posipajte šećerom u prahu, drugu polovicu keksića
koje nemaju rupu premažite marmeladom pa na njih stavite
polovicu koja je posipana šećerom u prahu.
Powered by
- 10 -
 Powered by
- 11 -
Frankfurter kranz
Jaja pjenasto izmiksajte sa šećerom pa dodajte ulje i
mlijeko. Lagano umiješajte brašno i prašak za pecivo.
SMJESA ZA KUGLOF Pripremljenu smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen
4 jaja Zenker kalup za kuglof. Kuglof pecite cca 45 minuta na
250 g šećera 180 °C. Čačkalicom provjerite je li pečen.
200 ml ulja
200 ml mlijeka Kuglof ostavite neka se 5 minuta hladi u kalupu, a
300 g glatkog brašna zatim ga pažljivo preokrenite na Zenker rešeteku za
1 prašak za pecivo hlađenje. Ohlađeni kglof prerežite dva puta uz pomoć
Zenker noža za rezanje torti i kolača.
KREMA OD PUDINGA I MASLACA
600 ml mlijeka Za pripremu kreme puding skuhajte u mlijeku prema
2 pudinga od vanilije uputama na vrećici, uz dodatak šećera. Puding
2 vanilin šećera premjestite u zdjelu za miksanje, prekrijte vrh
80 g šećera prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj
250 g maslaca temperaturi. Ohlađeni puding izmiksajte s maslacem
sobne temperature.
OSTALO
200 g crvene marmelade po izboru Donji dio biskvita premažite tankim slojem marmelade,
150 g krokanta od lješnjaka a zatim i kremom. Prekrijte drugim dijelom biskvita i
kandirane trešnje ponovite isti postupak – premažite ga tankim slojem
marmelade, a zatim i kremom. Stavite preostali
biskvita pa premažite cijeli kuglof ostatkom kreme,
pomozite si Zenker špatulom za kreme. Cijeli kuglof
pospite krokantom, a vrh uz pomoć Zenker vrećice i
nastavaka za dekoriranje ukrasite s malo kreme te
kandiranim trešnjama.
Powered by
- 12 -
 Powered by
- 13 -
Panettone
Za pripremu kvasa, svježi kvasac pomiješajte sa
šećerom, jednom žlicom brašnom i toplom vodom pa
KVAS ostavite 15 minuta na toplom mjestu da se zapjeni.
1 žlica šećera
1 žlica glatkog brašna U veću zdjelu stavite brašno, šećer, razmućene
200 ml tople vode žutanjke, maslac, aromu vanilije i pripremljeni kvas
½ svježeg kvasca pa spiralnim nastavcima za miksanje izradite tijesto.
Pred kraj dodajte suho voće, naribane korice agruma i
SMJESA ZA TIJESTO sol.
4 žutanjka (L)
2 žličice arome vanilije Zdjelu s tijestom prekrijte prozirnom folijom i
100 g šećera ostavite na toplom mjestu dok tijesto ne udvostruči
naribana korica ½ limuna volumen. Tijesto premijesite i premjestite u Zenker
naribana korica ½ naranče kalup za Panettone. Ostavite tijesto ponovo da dobije
1/ žličice soli na volumenu.
115 g maslaca sobne temperature
400 g glatkog brašna Prije pečenja tijesto premažite mješavinom bjelanjka,
200 g suhog voća šećera i mljevenih badema te posipajte izdrobljenim
kockicama šećera.
PREMAZ PRIJE PEČENJA
1 bjelanjak Pannetone pecite cca 60 minuta na 170°C. Ako kolač
10 g šećera prebrzo tamni prekrijte vrh aluminijskom folijom.
30 g badema (mljevenih) Pečeni kolač ostavite neka se hladi u kalupu 15
minuta, a zatim ga izvadite na Zenker rešetku za
hlađenje i ostavite neka se do kraja ohladi na sobnoj
temperaturi.

Powered by
- 14 -
 Powered by
- 15 -
Babka s čokoladom i lješnjacima
Za pripremu kvasa, svježi kvasac pomiješajte sa
KVAS šećerom, jednom žlicom brašnom i toplom vodom pa
50 g glatkog brašna ostavite 15 minuta na toplom mjestu da se zapjeni.
1 paketić suhog kvasca
100ml toplog mlijeka Cijelu količinu lješnjaka tostirajte, uklonite im
kožicu koliko god je to moguće i ostavite da se
TIJESTO ohlade. Veći dio lješnjaka (150 g) sameljite, a
3 jaja ostatak (50g) sitno nasjeckajte.
450 g brašna za dizana tijesta
prstohvat soli U veću zdjelu stavite brašno, šećer, razmućena jaja,
80 g šećera maslac, sol i pripremljeni kvas pa spiralnim
120 g maslaca nastavcima za miksanje izradite tijesto. Zdjelu s
50 ml mlijeka tijestom prekrijte prozirnom folijom i ostavite na
toplom mjestu dok tijesto ne udvostruči volumen.
NADJEV
100 g maslaca Dok tijesto miruje, pripremite punjenje. Maslac,
150 g smeđeg šećera čokoladu i smeđi šećer otopite na laganoj vatri.
80 g čokolade Maknite s vatre pa dodajte kakao, cimet i mljevene
2 žličice kakaa u prahu lješnjake koje ste prethodno tostirali.
1 žličica cimeta
150 g lješnjaka (tostiranih, mljevenih) Kada tijesto dobije na volumenu premijesite ga pa
razvaljajte na Zenker silikonskom podmetaču u dugački
GLAZURA pravokutnik. Premažite tijesto pripremljenim nadjevom,
20 g maslaca zarolajte i pažljivo prerežite po dužini.
2 žlice smeđeg šećera
30 g meda
2 žlice lješnjaka (tostiranih, sjeckanih)
Powered by
- 16 -
 Pažljivo omotajte
oba komada
tijesta u oblik
pletenice tako da
izrezani dio
tijesta na kojem
je vidljivo
punjenje bude
uvijek okrenuto
prema gore. Babku
premjesitite u
duguljasti Zenker
kalup kojeg ste
prethodno
namastili.
Prekrijte kalup
čistom kuhinjskom
krpom i ostavite
Babku sat i pol
na toplome da
dobije na
volumenu.

Babku pecite cca 30 minuta na 180°C. pred kraj pečenja pripremite preljev –
maslac i smeđi šećer otopite na laganoj vatri pa dodajte med. Vruću tek pečenu
Babku premažite ovim sirupom i posipajte nasjeckanim lješnjacima.

Powered by
- 17 -
Gingerbread keksići u obliku anđela
U zdjeli pomiješajte suhe sastojke – brašno,
prašak za pecivo, sol i sve začine.
KEKSI
145 g maslaca sobne temperature
U zasebnoj zdjeli maslac sobne temperature
150 g smeđeg šećera
miksajte jednu minutu dok ne postane pjenast.
200 g meda
Dodajte šećer i med pa nastavite miksati
1 jaje
smjesu. Zatim dodajte jaje i aromu vanilije,
1 žličica arome vanilije
još jednom sve izmiksajte pa izlijte u zdjelu
440 g glatkog brašna
sa suhim sastojcima.
1 žličica soda bikarbone
1/4 žličice soli
Nastavite miksati smjesu sa spiralnim
1 žličica đumbira
nastavcima dok ne dobijete lijepo, glatko
1 žličica cimeta
tijesto. Tijesto formirajte o oblik diska,
½ žličice muškatnog oraščića
omotajte prozirnom folijom pa spremite u
½ žličice klinčića
hladnjak barem na 3 sata, a nabolje preko
noći.
ROYAL ICING
1 bjelanjak
Tijesto izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije
1 žličica limunovog soka
nego što će te ga valjati da malo omekša.
250-300 g šećera u prahu
Tijesto tanko razvaljajte na Zenker
silikonskom podmetaču, a zatim izrezujte
keksiće s Zenker izrezivačem u obliku anđela.
Po potrebi pobrašnite malo podlogu.

Powered by
- 18 -
Keksiće slažite na
Zenker rastezljivi lim
za pečenje i pecite ih
8 minuta na 170 °C.
Kekse pažljivo
premjestite na Zenker
rešetku za hlađenje i
ostavite ih na na
sobnoj temperaturi da
se potpuno ohlade.

Za pripremu royal
icing smjese bjelanjak
kratko izmiksajte i
čim se počne
pretvarati u snijeg
počnite malo po malo
dodavati šećer u
prahu. Miksajte smjesu
sve dok ne postane
dovoljno gusta, ali i
razmaziva. Pred kraj
miksanja dodajte
limunov sok.

Smjeu stavite u Zenker

slastičarsku vrećicu
za dekoriranje,
odrežite joj vrh i
ukrasite keksiće.

Powered by
- 19 -
Božićna grana
Bjelanjke miksajte dok se ne zapjene pa postupno
dodajte malo po malo šećera i nastavite ih
KAKO BISKVIT
miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg. Uz
6 jaja
miksanje dodajte i jedan po jedan žutanjak. Na
100 g šećera
kraju lagano umiješajte suhe sastojke koje ste
60 g oštrog brašna
prethodno prosijali - brašno, prašak za pecivo i
30 g kakaa u prahu
kakao.
½ praška za pecivo
Biskvitnu smjesu izlijte u Zenker rastezljivi lim
KREMA S AROMOM NARANČE
za pečenje kojeg ste obložili masnim papirom.
300 ml mlijeka
Biskvit pecite 15 minuta na temperaturi od
100 ml soka od naranče
180°C. Pečeni biskvit pažljivo odvojite od
50 g gustina
papira za pečenje, premjestite na kuhinjsku krpu,
80 g šećera
uvijete u roladu i ostavite da se ohladi.
naribana korica 1 naranče
200 ml slatkog vrhnja
Za pripremu kreme puding skuhajte u mlijeku prema
uputama na vrećici, uz dodatak šećera. Puding
ČOKOLADNA GLAZURA
premjestite u zdjelu za miksanje, prekrijte vrh
100 g čokolade za kuhanje
prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na
100 g mliječne čokolade
sobnoj temperaturi. Ohlađeni puding izmiksajte s
200 ml slatkog vrhnja
tučenim slatkim vrhnjem.
korica i sok od 1 manje naranče

Powered by
- 20 -
Ohlađeni biskvit razmotajte i premažite bijelom kremom. Roladu zamotajte,
odrežite dva manja komada i prislonite ih uz glavni dio rolade. Čokoladnom
kremom premažite cijeli Božićni panj, a vilicom prijeđite preko čokoladne
kreme kako bi dobili izgled kore drveta.

Za pripremu čokoladne kreme, čokoladu nasjeckajte na manje komadiće.

U lončiću zagrijte slatko vrhnje do vrenja, maknite s vatre pa
umiješajte naribanu koricu i narančin sok. Smjesom odmah prelijte
preko nasjeckane čokolade i miješajte dok se čokolada ne otopi.
Kremu ohladite u hladnjaku pa kratko izmiksajte.

Powered by
- 21 -
Zimska torta „Medeno srce”
U jednoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke –
šećer, brašno, začine za medenjake, prašak za
KAKAO BISKVIT
pecivo i kakao, a u drugoj zdjeli pomiješajte
290 g glatkog brašna
mokre sastojke – mlijeko, ulje, pekmez te sok i
260 g šećera
koricu naranče. Sjedinite suhe i mokre sastojke
320 ml mlijeka
pa pola pripremljene smjese izlijte u Zenker
6 žlica ulja
kalup za torte promjera 26 cm. Prije nego što
3 žlice kakaa u prahu
ulijete smjesuk, kalup obložite Zenker papirom za
2 žličice začina za medenjake
pečenje.
½ praška za pecivo
160 g pekmeza od šljiva
Biskvit pecite 10-12 minuta na temperaturi 180
naribana korica i sok od 1 naranče
°C, tako da bude napola pečen.
NADJEV OD ČOKOLADE I PEKMEZA
Izvadite biskvit iz pećnice i premažite ga
100 g čokolade za kuhanje
nadjevom koji pripremite tako da na laganoj vatri
120 g pekmeza od šljiva
otopite čokoladu zajedno sa pekmezom. Preko
nadjeva izlijte ostatak biskvitne smjese i
BIJELA KREMA
ispecite kolač do kraja. Pecite ga na istoj
300 ml slatkog vrhnja
temperaturi još 25-30 min.uta
250 g mascarpone sira
50 g šećera u prahu
Izmiksajte mascarpone sir, šećer u prahu i cimet
1 žličica cimeta
pa pomiješajte s tučenim slatim vrhnjem tako da
dobijete lijepu, glatku kremu. Ohlađenu tortu uz
pomoć Zenker špatule premažite kremom i ukrasite
po želji.

Powered by
- 22 -
 Powered by
- 23 -
 Moja lista blagdanskih kolačića

Powered by
Više slatkih recepata
potražite na
www.slatkisvijet.com

Powered by