COSTOS DE

PRODUCCION DE CUP
Timestamp CAKES
 Lista de Precios Insumos

Producto Unidad Precio % Precio Total

Frutas
Durazno 1 Bs 4,000.00 5% ###
Fresa kilo 25% Bs 0.00
Granada kilo 25% Bs 0.00
Limon kilo 10% Bs 0.00
Manzana verde unidad 5% Bs 0.00
Melon unidad 5% Bs 0.00
Mora unidad 5% Bs 0.00
Naranja unidad 5% Bs 0.00
Patilla unidad 5% Bs 0.00
Pera unidad 20% Bs 0.00
Lacteos
Crema de leche litro 0%
Crema p. batir litro 0% Bs 0.00
Huevos unidad 0% Bs 0.00
Leche litro 0% Bs 0.00

Mantequilla kilo 0% Bs 0.00

Yogurt unidad 5% Bs 0.00
Nueces 0% Bs 0.00
Almendra pelada kilo 0% Bs 0.00
Almendra sin pelar kilo 0% Bs 0.00
Avellanas peladas kilo 0% Bs 0.00
Nueces kilo 0% Bs 0.00
Chocolate
Chocolate oscuro kilo 0% Bs 0.00
Chocolate de leche kilo 0% Bs 0.00
Chocolate blanco kilo 0% Bs 0.00
Cacao en polvo kilo 0% Bs 0.00
Aceites
Aceite vegetal litro 0% Bs 0.00
Azucar y harina
Azucar blanca kilo 0% Bs 0.00
Azucar morena kilo 0% Bs 0.00
Azucar pulverizada kilo 0% Bs 0.00
Miel ml 0% Bs 0.00
Melaza litro 0% Bs 0.00
Harinas
Harina con leudante kilo 0% Bs 0.00
Harina todo uso kilo 0% Bs 0.00
Harina Integral kilo 0% Bs 0.00
Semola de trigo kilo 0% Bs 0.00
harina de maiz kilo 0% Bs 0.00
Maizina kilo 0% Bs 0.00
Pan rallado gramo 0% Bs 0.00
Levadores gramo 0% Bs 0.00
Levadura fresca
Levadura en polvo gramo 0% Bs 0.00
Bicarbonato de sodio gramo 0% Bs 0.00
Polvo de hornear kilo 0% Bs 0.00
Granos y cereales gramo 0% Bs 0.00
Afrecho de trigo
Avena en hojuelas kilo 0% Bs 0.00
Cebada kilo 0% Bs 0.00
Aditivos kilo 5% Bs 0.00
glucosa taza
glicerina unidad 5% Bs 0.00
vainilla ml 0% Bs 0.00
esencias artificiales ml 0% Bs 0.00
gelatina en polvo gramo 0% Bs 0.00
0% Bs 0.00
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 Costo Recetas Individuales

Receta: Ponques sencillos de vainilla

Porciones 15

Ingrediente Cantidad Unidad Costo Unidad Total

HARINA 0.25 Kg 26,000.00 6,500.00

AZUCAR 0.25 kg 22,000.00 5,500.00
HUEVO 5666.6667 Und 34,000.00 5,666.67
MANTEQUILLA 0.125 kg 43,000.00 5,375.00
LECHE 0.024 kg 60,000.00 1,440.00
VAINILLA 0.005 1 18,000.00 90.00
POLVO DE HORNEAR 0.005 1 50,000.00 250.00
HUEVOS PARA MERENGUE 5666.6667 UND 34,000.00 5,666.67
AZUCAR PARA MERENGUE 0.2 kg 22,000.00 4,400.00
COLORANTE 0.01 ml 25,000.00 250.00
ESENCIA 0.01 ml 15,000.00 150.00

Sub Costo Total = 35,288.33

35%= 12,350.92
Costo Total= 47639.25
Costo Porcion= 3969.9375
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 Costo Recetas Individuales

Receta: Ponques sencillos de vainilla

Porciones 15

Ingrediente Cantidad Unidad Costo Unidad Total

HARINA 0.25 Kg 26,000.00 6,500.00

AZUCAR 0.25 kg 22,000.00 5,500.00
HUEVO 5666.6667 Und 34,000.00 5,666.67
MANTEQUILLA 0.125 kg 43,000.00 5,375.00
LECHE 0.024 kg 60,000.00 1,440.00
VAINILLA 0.005 1 18,000.00 90.00
POLVO DE HORNEAR 0.005 1 50,000.00 250.00
HUEVOS PARA MERENGUE 5666.6667 UND 34,000.00 5,666.67
AZUCAR PARA MERENGUE 0.2 kg 22,000.00 4,400.00
COLORANTE 0.01 ml 25,000.00 250.00
ESENCIA 0.01 ml 15,000.00 150.00
LECHE CONDENSADA 0.5 ml 50,000.00 25,000.00
CACAO EN POLVO 0.04 KG 100,000.00 4,000.00

Sub Costo Total = 64,288.33

35%= 22,500.92
Costo Total= 86789.25
Costo Porcion= 7232.4375
2
 Costo Recetas Individuales

Receta: Ponques de chocolate/Rellenos de Chocolate/ Lluvia de Chocolate

Porciones 12

Ingrediente Cantidad Unidad Costo Unidad Total

HARINA DE TRIGO 0.25 Kg 26,000.00 6,500.00

AZUCAR 0.25 kg 22,000.00 5,500.00
HUEVO 5666.66667 Und 34,000.00 5,666.67
MANTEQUILLA 0.125 kg 43,000.00 5,375.00
CHOCOLATE 0.08 kg 120,000.00 9,600.00
VAINILLA 0.005 1 18,000.00 90.00
POLVO DE HORNEAR 0.005 1 50,000.00 250.00
LECHE CONDENSADA 0.5 Und 50,000.00 25,000.00
CACAO EN POLVO 0.04 kilo 110,000.00 4,400.00
LLUVIA DE CHOCOLATE 0.05 kg 120,000.00 6,000.00

Sub Costo Total = 68,381.67

30%= 20,514.50
Costo Total= 88896.16666667
Costo Porcion= 7408.0138889
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