Soalan Kertas 1

1. Antara yang berikut yang manakah maksud makanan ?

A. Bahan yang mempunyai nutrien

B. Bahan yang memenuhi keperluan fisiologi
C. Bahan yang boleh dimakan setelah dimasak
D. Bahan yang boleh dimakan dalam bentuk cecair atau pepejal.

2. Rajah 1 menunjukkan contoh makanan.

Rajah 1

Apakah unsur yang terdapat dalam gambarajah diatas?

A. Karbon, oksigen dan nitrogen

B. Karbon, hidrogen dan oksigen
C. Hidrogen, nitrogen dan sulfur
D. Hidrogen, oksigen dan sulfu

3. Rajah 2 menunjukkan contoh makanan

Rajah 2
Apakah vitamin utama yang terdapat dalam makanan itu?
A. Karoten
B. Tiamina
C. Kalsiferol
D. Asid askorbik

1
 4. Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang nutrien dan
contohnya?

Karbohidrat Protein Lemak

A Daging Kacang dal Marjerin
B Tebu Roti Daging
C Roti Udang Mentega
D Telur Ikan Marjerin

5. Diet seimbang ialah .........

A. sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi

B. hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citarasa individu
C. makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi yang sesuai
D. pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien dalam kuantiti
yang diperlukan.

6. Rajah 3 menunjukkan Piramid Makanan.

1 Rajah 3

Antara yang berikut makanan di aras manakah yang perlu diutamakan dalam diet
Farhan yang aktif dalam sukan?

A. Aras 1
B. Aras 2
C. Aras 3
D. Aras 4

7. Rajah 4 menunjukkan struktur keluarga Muaz.

2
 Muaz Umairah
(Peladang) (Suri rumah)
(

Haziq Hafizah
(7 tahun) Rajah 4 (4 tahun)
Antara yang berikut yang manakah mempengaruhi keperluan nutrien keluarga
Muaz?

I Umur
II Sosial
III Jantina
IV Aktiviti

A. I,II dan III C I,III dan IV

B. I,II dan IV D II, III dan IV

8. Pernyataan di bawah di petik daripada keratan akhbar.

Kuala Lumpur, 6 jun 2016. Kerajaan memberi jaminan stok beras

mencukupi sepanjang musim perayaan pada tahun ini.

Antara yang berikut yang manakah kegunaan Peruntukan Diet Harian Yang
Disarankan (RDA) yang berkaitan dengan keratan akhbar itu?

A. Panduan pengusaha industri untuk membuat label makanan

B. Panduan untuk mengukur kuantiti sesuatu bahan berhubung kesihatan
C. Panduan penggubalan polisi bagi menjamin bekalan makanan penduduk
D. Panduan pakar pemakanan bagi merancang menu untuk kumpulan
tertentu

9. Antara yang berikut yang manakah prinsip memanggang?

I Makanan dibalikkan supaya tidak hangus

II Makanan dibalut untuk mengawal jus keluar
III Makanan disusun bertingkat supaya tidak hangus
IV Makanan dilumurkan dengan minyak atau rempah

A I, II dan III CI, III dan IV

B I, II dan IV D II, III dan IV

3
10.Antara yang berikut, yang manakah hasil akhir proses pencernaan lemak?
I Asid amino
II Asid lemak
III Gliserol
IV Maltosa

A. I dan II
B. I dan IV
C. II dan III
D. III dan IV
E.
11. Rajah 5 menunjukkan sistem pencernaan manusia.

Rajah 5
Antara berikut yang manakah tindak balas bagi pencernaan yang berlaku di X?

maltase
A Maltosa glukosa

pepsin
B Protein pepton + polipeptida

laktase
C Laktosa glukosa

sukrase
D Sukrosa glukosa + fruktosa

12.Pilih padanan yang betul tentang klasifikasi makanan mudah dan contohnya.
4
 Klasifikasi Makanan Mudah Contoh
A Makanan separa proses Udang basah dan filet
B Makanan sedia untuk dimasak Kek dan biskut
C Makanan sedia untuk Santan segera dan sayur
D dipanaskan campur
Makanan sedia masak untuk Keropok lekor dan roti canai
disaji

13.Maklumat berikut adalah tentang ciri sayuran yang segar.

Rangupdan
Rangup dankeras
keras
Tidaklayu
Tidak layudan
danberlendir
berlendir

Antara yang berikut sayuran yang manakah mempunyai ciri kesegaran itu?

I. Bayam
II Tomato
III Sengkuang
IV Asparagus

A. I dan II
B. I dan IV
C. II dan III
D. III dan IV

14.Antara berikut kaedah memasak yang manakah menggunakan haba kering?

A. Mereneh
B. Mengukus
C. Merendidih
D. Menggoreng

15.Padanan yang manakah betul tentang ikan yang dimasak menggunakan kaedah
memasak berikut?

Haba lembap Haba kering

A Mudah hancur Garing
B Warna keperangan Warna kekuningan
C Kelihatan berkilat Tidak berkilat
D Bentuk mengecut Bentuk kekal

16.Antara yang berikut yang manakah sajian?

5
 A. Makanan yang dihidang dalam bentuk pepejal atau cecair
B. Hidangan antara makan tengahari dan makan malam
C. Makanan yang dihidang pada masa tertentu
D. Senarai makanan dalam sesuatu hidangan

17. Rajah 6 menunjukkan waktu pengambilan makanan oleh Salmah.

12 12 12 12

9 3 9 3 9 3
9 3
6 6
Pagi Petang Malam Malam
6
6
P Q R S
Rajah 6
Apakah jenis sajian S ?
A. Supper C.Sarapan
B. Brunch D Minum petang

18.
Aini menjemput rakan kelasnya ke rumah pada
waktu petang selepas aktiviti persatuan sekolah.

Antara yang berikut, menu yang manakah sesuai dipilih oleh Aini.

Menu
 Lepat pisang
A  Kuih koci
 Air teh
 Kuih lapis
B  Popia goreng
 Air teh
 Seri muka
C
 Kek coklat
 Air Teh
 Karipap
D  Cucur udang
 Air Teh

19.Antara berikut yang manakah boleh menyebabkan pencemaran pada sayur-

sayuran?

6
 A. Cuaca
B. Baja kimia
C. Perubahan suhu
D. Kaedah memasak

20.Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan

pemakanan

Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam

penyediaan dan penyimpanan makanan supaya
makanan tidak tercemar

Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maksud itu?

A. Sanitasi makanan
B. Penjagaan makanan
C. Pengawalan makanan
D. Keselamatan makanan

21. Padanan yang manakah betul tentang gentian asli dan gentian buatan?

Gentian Asli Gentian Buatan

A Sutera Nilon
B Kapas Linen
C Akrilik Poliester
D Asetat Poliamida

22.
Gentian Buatan

7
 Selulosa Terjana Semula Sintetik

X Y Z

Rajah 7

Berdasarkan rajah 7 di atas, X, Y, dan Z adalah

X Y Z
A Viskos Akrilik Poliester
B Poliester Triamida Akrilik
C Triasetat Viskos Asetat
D Nilon Poliester Viskos

23. Maklumat di bawah menunjukkan contoh gentian.

 Poliamida
 Poliester
 Akrilik

Apakah klasifikasi gentian itu?

A. Haiwan
B. Sintetik
C. Tumbuhan
D. Selulosa Terjana Semula

24. Rajah 8 di bawah menunjukkan jenis-jenis fabrik tenun.

Fabrik Tenun

Tenun Satin
X Denim Satin
 Tenun Biasa Tenun Kelarai

Rajah 8
Apakah jenis fabrik di X?

A. Belacu C Gaberdin
B. Broked D Damask
C.
25. Antaraa yang berikut, yang manakah tujuan kemasan

I Mengelakkan luntur
II Memperbaiki rupa
III Memberi Perlindungan
IV Memperbaiki pengendalian

A I, II dan III C I, III dan IV

B I, II dan IV D II, III dan IV

26 Rajah 9 di bawah menunjukkan alatan jahitan

Rajah 9
Apakah kegunaan alatan itu?

A Mendraf
B Menanda
C Menekan
D Mengukur

27. Antara yang berikut, jenis lengan yang manakah sesuai untuk bentuk badan
yang tinggi dan gempal?

9
 A

28. Rajah 10 di bawah menunjukkan seorang model sedang menggayakan pakaian

Rajah 10

Antara yang berikut, bentuk badan yang manakah sesuai dengan pakaian itu ?

A. Rendah dan kurus

B. Tinggi dan gempal
C Tinggi dan langsing
D Rendah dan gempal

29. Rajah 11 menunjukkan satu proses jahitan

10
 Rajah 11
Antara yang berikut urutan yang manakah betul untuk melaksanakan proses
jahitan itu?
A. I, II, III, IV
A. II, III, IV, I
B. III, IV, I, II
C. IV, I, II, III

30. Antara yang berikut yang manakah betul tentang langkah menjahit kelim belah
kangkung?

I jahit mesin di garisan pemadan

II temukan sebelah luar fabrik
III padankan garisan pemadan
IV semat dan jahit jelujur

A I, II, III, IV
B II, III, IV, I
C III, IV, I, II
D IV, I, II, III

31. Rajah 12 menunjukkan sehelai skirt.

11
 Rajah 12
Antara yang berikut urutan langkah yang manakah betul untuk menyediakan
proses jahitan X ?

I Tekan proses jahitan X menghala ke garisan tengah hadapan

II Temukan sebelah luar fabrik dan sematkan di garisan pemadan
III Jahit mesin dari bahagian lebar ke bahagian tirus
IV Kemaskan hujung benang di bahagian tirus dengan menyusupkannya di
antara
mata jahitan

A I, II, III,IV
B II, III,IV, I
C III, IV, I, II
D IV, I, II, III

32.

12
 Rajah 13
Antara yang berikut manakah ciri bahagian X pada Rajah 13 di atas yang
dijahit dengan baik ?

I Hujungnya tirus II Belah sama panjang

III Lebar lapik sama rata IV Tepi belah dijahit dengan
mesin

A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

33. Antara yang berikut susun atur pola manakah betul?

A B

C D

34. Pernyataan di bawah adalah suatu maksud dalam bidang pakaian.

13
 Semua jenis pakaian yang ada di dalam koleksi individu
dan aksesori yang dipadankan bersama-sama.

Antara yang berikut manakah berkaitan dengan maksud itu?

A Pakaian untuk hiasan
B Koleksi pakaian
C Wardrobe
D Croquis

35. Antara berikut yang manakah prinsip merancang wardrobe?

I Mengikut perkembangan fesyen
II Bersesuaian dengan status ekonomi
III Memenuhi keperluan aktiviti harian
IV Mengikut keperluan agama dan budaya

A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

36. Rajah 13 di bawah menunjukkan simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa.

Rajah 14
Antara berikut manakah maksud simbol yang ditunjukkan dalam Rajah 14.
I Boleh guna peluntur klorin
II Dikeringkan dengan cara balik kuang
III Dicuci dengan menggunakan air suam
IV Boleh cuci kering dengan semua pelarut

A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV

37. Pernyataan di bawah adalah maksud tentang pengurusan keluarga.

Satu perancangan yang bersistematik dalam menggunakan

14
 sumber kewangan keluarga untuk mendapatkan barang dan
perkhidmatan.

Antara yang berikut manakah berkaitan dengan maksud itu?

A Belanjawan
B Pengiraan kos
C Konsumerisme
D Pengurusan sumber

38. Rajah 15 di bawah menunjukkan struktur keluarga.

Rajah 15

Namakan struktur keluarga X dan Y.

X Y
A Keluarga luas Keluarga poligami
B Keluarga nuklear Keluarga luas
C Keluarga poligami Keluarga Induk Tunggal
D Keluarga induk tunggal Keluarga nuklear

39. Rajah 15 di bawah menunjukkan satu jenis komunikasi.

15
 Rajah 15
Apakah jenis komunikasi itu?
A Komunikasi awam
B Komunikasi massa
C Komunikasi bukan lisan
D Komunikasi antara individu

40. Jadual di bawah menunjukkan kegunaan alat penjimat masa. Antara berikut
padanan yang manakah betul?
Alat Penjimat Masa Kegunaan
A Pembancuh kopi Menghancurkan biji kopi
B Pengadun Menggaul lemak dan tepung
C Pengisar Mengenjut telur dan gula
D Periuk tekanan Mencelur makanan

SOALAN TAMAT

16