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    mm z ANEXO N° 1 FICHADE AVANCE DE LOS NIVELES DE LOGRO EN QUIOSCOS ESCOLARES TIPO 1 Sin conexiones de instalacién de agua potable, desagi léctrica a la red piblica |, DATOS GENERALES Direccién de Salut Red Micro Ree: Establecimionto de salud Fecha Insttucién educative: Distt: Provincia Responsable del quiosco: IN" Expendodores: Responsable del seguimionto Cargo Il. EVALUACION DE LOS QUIOSCOS: Asignar un (1) punto sil indicador Se cumple y coro (0) puntos sino se ‘cumple JEI maripuiador do alimentos ha partcipado on una sesién educativa y domostatval 1 sobre ouonas précticas de manipulacién do alimentos y principios gonerales do| higere (latado de manos): cuenta con una constancia de capacitacién [EI manipuadar da alimentos se ancuenira ibre da enfermedades infacto contagiosas| leritcados por examenes médicos y prusbas de laborstora, ‘con los 2 indicadores podrd ovaluarse ol siguiente nivel de [Es de material resistente y tiene instaaciones electricas soguras. [El piso es feo y ee encuentra en buen estado de conseracién, es fll de limpiary [cuenta con proteccion para evar ol ingreso de plagas [Dispanen de un Kit exclusio para el lavado de manos que proporcione agua segura y 8 |e encuentra instalado en un lugar adecuaco: cuenta con jabén y toalalimpia,se lencuentza en buenas condiciones higiéicas, [Cos contenedores do residvas (lachos Ge bastra) cuontan con balsas tomas y Tapa | 6 |s0 encuentran buen estado de higiene y manterimianto, los residuos son aiminados| diaraments [Se ubica lei de focos de contaminacian: coma senieios higiénicas, plagas, humo | 7 Jato, clores pestilentes, soonos, feriizantes, vrtederos de residuas industriales y otros: no se evcencia presencia y/o indcio de plagas. FRealiza buenas practcas de salud respratoia: Al toser 0 al estomucar, 6 cubre lal 8 Jnariz y ta boca con papel higénico o con ta flexura del codo (parte intema), nunca con las manos. no escunir dentro del ambiente de trabajo. 8 [Reaiiza la prdctica y conoce los mamentes oportunos para el Imad de mands: 10 [Se expende alimentos en condiciones higiénicas. JSe ofecen futas fescas y variadas, las que se consumen sin pelar estan| 11 Jaebidamente desinfectadas: las futas se encuentran en buen estado, de color] lunitorme,frmes al tact, sin manchas ni olores que inciuen descomposic‘n, No toca os Flas declamenta con la mane, liza senielas para envegafas: Sol 12 pica para equals futas que se consumen sin polar (manzanas, melocotén, pera ene tos), "3 Fl manibuador de alimentos red oI dnare con una mana y con Ta ava arog al producto Si cumple con los 13 indicadores podré evaluarse ol siguiente nivel de logro. DIRECTIVA SANITARA NY 083 - MINSAVDGPS. oT 34 bincctiva SAniTata pata LA PROMOCION DE GUIOSCOS ¥ COMEDORES ESCOLARES SALUDABLES EN [US INSITUCIONES EDUCATIVAS. Martone las supericios do exhibicién y los emases 0 deptsiles donde se exhiber] 14 fics atimantos en buenas conciciones de higiene, contando con anaqueles pare |colocar las alimentos y utensloseutando el contacto de estos con el piso. 5 [El ps0. pareces techo y ventana se encuentran en buen estado de consenacién, son tices ae implar y cuontan con proteccién para evtar el ngreso de plagas 1 manipulador de alimentos usan mandi 0 chaquota de color claro on buen estado] 16 ae consenacién, que incluye gorro para cub l cabelo, y evdenciahiglane persona (uras coras y impias. 17 [Conoce y realiza la tecnica adecuada de lado de manos. [Se expende alimentos saludables recomendados para su expendio en los quioscos| Joscolares de las insttuciones ecucativas (Anexo, RM N" 908-2012/MINSA). Jotrece agua enasada con o sin gas: que cuenta con registo sanitary fecha del |encimionto gente y en buen estado de consenacién, Tos alimentos slaborados indusirialmente cuentan con regitro santaro y fecha dal J20 frencimiento gente: deben estar sellados hermeticamente, en buen estaco dol Jconsenacién y presentacén. Los productos lacioos se encuentran on buon estado de consonecton, aquoTOS Jorvasados cuentan con registro saritaro wgert y fecha de vencimiento: No deben presenter davos, cores o deteriora en su envase, se puede considerar al your y Heche ‘Si cumple con los 21 indicadores el Quiosco se calificaré QUIOSCO SALUDABLE La instiveién educatia desarrola un proyecto de gestin para implementar los Jauioscos escolares saludables. | Ls instiucién educate desarolia proyectos educativos ambientales paral] a Jpromocién de la alimentacién saludable. ‘TOTAL DEPUNTAJE OBTENDO| ‘Si cumple con los 23 indicadores se le califica como QUIOSCO SALUDABLE DESTACADO. Recomendaciones: DIRECTIVA SANITARA NY 083 - MINSAVOGPS. VOT DIRECTIVA SANITARIA PARA LA PROMOCION DE GUIOSCOS Y COMEDORES ESCOLARES SALUDABLES EN [AS INSITUCIONES EDUCATIVAS. 35 = ANEXO N° 2 FICHA DE AVANCE DE LOS NIVELES DE LOGRO EN QUIOSCOS ESCOLARES TIPO 2.0 CAFETIN Y ‘COMEDORES ESCOLARES Con conexiones de instalacién de agua potable, desagie, energia eléctrica a ta red publica | DATOS GENERALES Direc de Satu Ress ro Red Establecimiante de salud Inston escabie Diet Provincia Responsable ol quis: IN Expendesores Responsable dol equimient args ll, EVALUAGION DE LOS QUIOSCOS: Asignar un (1) punto si el indicador se cumple, y coro (0) puntos sino 0 cumple Jc1 manipuador do alimentos ha partcipado en una sesién educatia y demostratia| Jsotre buenas prdcticas de manipulacion de alimentos y principos. generaes do| risene (sad de manos): cuenta con una constancia de capactacién. Jc1_marpulador do alimentos se oncuantra thre de. arfermedades.inect| |consagiosas veriicados por exsmenes médicos y prusbas de laboratoro [Es de material resisentey tone insalacianes electricas seguras JET piso.es soy se encuentran en buen estado de consenacion, es fel de impr Ly cuenta con proteccisn para evar el ingreso de roedores 0 insects. [iene inslalaciones adocuadas para ol nado da manos: La zona donde se ealza Jet ara ce manos cuenta con jabén y toalla adem de encontrar on buenas [condiciones higénicas [Cos contenedores do residuos (lachos do basura) cuanian con bolsas Itemas y| ara, so encueriran en buen estado de higione y mantenimionto, ls residues son| Jeliminados daiamente [Se ubica lejos de fos de contaminacidn: como senicie Migiénicos,plagas, Jnumos, poto, olores pestlntes, abonos, ferlizantes,vetederos de residuos | ndustaes y otros; no se evdencia presencia yo inicio de plagas. JReatza buenas prictcas de salud respratoriaAltosero al astomudar, se cubre ll Jnariz y la boca con papel higiénico © con la fexura del codo (parte intoma), nunca| [con tas manos, no escupe dentro del ambiente e trabajo. [Reatzalaprictica y conoce los momentos oportunos del Ivado de mans: [Cos almantoa que son preparados culiaramente an otro eslablecmiantoyy ue 62 Jeanspartan en erases preiegicos, deberan ser presentados para su expandio [tidamente embotsados y en condiciones de higione adecuada. [Se realzan preparaciones cular de alimentos en condiciones higisncas ladecuscas. No toca ls tutes irectamente con la mano, para entregaas: se aplca pare Jaquoias futas que se consumen sin polar (marzanas, melecotér, per, entre tos), 2, El manipulador de alimentos recibe el dinero con una mano y con a ova eniroga ot product. ‘Sicumple con los 12 indicadores podrd evaluarse ol siguiente nivel de DIRECTVA SANTANA 043. MINSAOGPS. von BG —_Shtectiva santana rca reoMOCION DE GUIOSCOSY COMEDORE ESCOLARES SALUOAALES EN tas msmucronestoveaas Martine as supericies de exhibicion y los emases 0 depésitos donde se exhiben| los alimentas en buenas condiciones de higiene “ EI equipo de consenacién de alimentos (reFigerador, congelador 0 consenvador) se| 15]encuentra en buen estado e higiene: cicho equipo sine para almacenar alimertos| [xe tac descomposicién como yogur, futas para jugos y otros. Tos ulonsiios, vasos, olas, lablas, vaso Nevadora, so oncuerivan protogides conta] * Tinsoctos y poho y son almecenads en un lugar ibe de contaminacién. FEI manipulador de alimentos tiene la indumentara adecuada ‘Usa mandil o] 17|chaqueta de color claro, que incluye gor para cubrir el cabelloy evidenciahigiene| personal (ufias cortas ylimpias) 7] Realize [a técnica adecuada del lavado de manos, Se offece alimentos saludables recomendados para su expendio en los quioscos| Joscolares de las instituc‘ones educativas segtin la RM 908-2012-MINSA, Se oftecen futas veradas: las que se consumen sin pelar estén debidamente lavas y desintectadas. [Se offece agua emvasada cov o sin gas, asi como bebidas bajas en azucar coma] rerescos naturales. y/o cocimientos. de cereales: El agua cuenta con registo| saritario vgente, fecha de vencimiento gente y en buen estado de consenacién, Los roftascos tales como limonada, maracuya, manzana, emoliente, chicha, avena| Javinus, kivicha, cafihus, cebada, arf, los mismos que son afecidos en vasos Jsoscartables 2 Los alimentos industalizados cuentan con rwgistio sanitario y fecha del 22|voncimionto wgente: estos productos debe estar sellades herméticamente y en| buen estado de consenacién, Los productos lacteos se encuentran en buen estado de consenacién, aquellos| 23} emasades cuenlan con registro sanitario y fecha de vencimiento vigente. No deben| presentar datos, cotes o deterioro en su emase. ‘Si cumple con los 23 indicadores se le calificard como QUIOSCO SALUDABI La insttucién educative desarrolia un proyecto de gestién para implementar los| Jauioscos escolares saludables. 24 La insttucién ecucatia desarrola proyetos educatios ambientales para lal promocién de la alimentacién saludable, "TOTAL DEPUNTAJE OBTENIDO| ‘Si cumple con los 25 indicadores se le califica como QUIOSCO O COMEDOR SALUDABLE DESTACADO Recomendaciones: DOMECTIVA SANTARIAN 043 - HINSA/OGPS VO? BIRETNA SANITARI PARA La PROMOCION DE QUIOSCOS Y COMEDORES ESCOLARE SALUDABLES EN 37 USINSIMUCIONES EDUCATIVAS ANEXO N° 3. Modelo de banderines para la calificacion de los Quioscos Escolares Saludables por nivel de logro “Noe farm, QUIOSCO SALUDABLE DIECTIVA ANITAWA e048 —MINSA/OGPS VOX BB —_—_—Bikecrna saxmata rasa ta pronocion be GUOSCOS ¥ COMEDORES ESCOLARES SALIDASLS EN LAs smuctones toveaves ‘ANEXO N° 4 smnasrER0 oe aaLuo — é “oe, Fines, NA. de ROMEABLE, sdel..2082 ‘igo, el Expesionte Nt 12.020517-001, que sontone et invtene N* 20-2012260- DES DGPE-INSA, de 3 Cacien General ce Promoc'th de Sakae. ‘CONSIDERANDO; Chum, eteso 122 a a Ley NY 29942, Lay Gener de Sal etatece qn la ‘ec punta de Salud ver nacnal en logan especazade del Pode! Etcutay cua ipo eves cago ls drooasn ymoson de putea meconal Se scl yar come 9 UE BSg [maxims aiterded ronmatera en mata co slat ie Gye, @ aicdo 2 de a Ley NY 27087, Ley de Minis da Salus, sina que e! insti go Salud es el ene rector del Soci Salud aie eoncuce regu y romueys [a Rc rvancpn ge! Selera Nacional Coorinasa y Deseentalltaso ce Sar, oo a fralisad Ge fsgrer el desaivolo de ig persone humana, = través de la plomoden proteccen. Secupetacion yrenabi lain de su eas: Cus madiands Resoledsn Miristoat N° 298-2071MINSA, se sprObs la Guia aaliings, Técnica ca Geslion de Promacion 6° la Solu’ en Inetusiones Eeuestvsg para ct Desavalo Sodan, I cua bene como fnalidad conflou al deeatolo inlegral seslandle de oe y es estuianas ya Siro dossnol0 de sue capacidader, ptmomende (na eallura de sold en dno ena (i, el arcu 80" del Roglamens de Organizacién y Funeiones det Ministero de Solu. sprtacs por Deciela Suprema N”022.2005.5A y sus modest, epuin ue la Direcritn General de Promocen da ta Salus 8 at crgano losea hours, Fesperaila cea earducetn dot proceso de Promocign ela Salud, la que a ewes de ls Direcein da Estueacion ps Ia Suldd ee encaiga de esata alenzas estrategices iia e Inletsetonalos con insituciones y oganizacienes saciles que permitan © decor ds Jp edueaeian para le salud, asi como coordina: soir ef Minsteio da Cutan ls ‘Mcerporecc en el aul eaestvo ue enlenidoe Ge lu, ue, core! documenta ci visto, a Diteccin General de Promodonuela Salud ho recomended una isla ce alimentos saludables pura au expends en los qusscos ecalates ce as insilucones ecucatwas, COT fa Tnalsd GU lap eatadianey comsua Alrmentos sanos o nesu0e. a haves de clea ce slmemtos nuresona men sahyoebles, In impiorenracion de nauize sanitwias de esidad a inscudad.y Ta promocsn de ccmpariarintos saludebles en ta comuriGSe\ edieava; a cual ha sieo Coordnads 9 eonoensuad: eon la Diesclon General de Salud Ambiertal y el Dentro Naciyral dh Almentacén y Meecén, eel inet Naural de Szivd, ergarcs competantes on Nglene DIRECT VASANTARIAN 069 = INSA/OGPS VON. SIESTA SAARI uta A PHOmOION DF QUIOSCOS ¥ COMEDORESESCOLARESSALUDAMS 39 Gssinsrmuctonts sovcatvas 40 almentere, slmentacén y nuticion hurara del Minicteno de Seluc,habiend formulado Sus respecivos aportas magiante el Informe N? 003125 20° 2DHAZIDIGESA y el OFcoN 262.2012-DG-CENANINS. retpecivamente: Que, dena Inigatva fere su susteno en la Poilica 18 del Acuetas Neclona. refetién an Promocion ee la Segurdad Alimontata y Nutreianal, come ura propuesta pala goranfear ura vids actva y saludabie dentro de una coccepién a= desarralo hhamere intogrl, aes come en el Converio N* OO4-2008IMINSA, Convesio. Mateo de Cooperacion Tesnien erfe sl Miisinio. de Faueacién y ol Minsteio do Salud y cus respecivas adoncas, cio objetivo es farisoce: ol dosaeliaitegral de los estuciantes ‘romacion ¢¢ une sufura do sulue, onantada ¢| mojpramiorto cos salad vida det ‘mbit dei Nettueiones educativas, con la partiinacan de la comunkiad cduoatva ‘Que, resulta necesane mojerar el estado nutiisonsl dla poblacin paruans y tavoreoer iz prevencién dal riesgo y dara alimentans nuticonal, omentando habits ruticorales ealudadles segln elapes de vide, siendo cl quiesco escolar un lugar fsetratagce para el contume da alimentos eeludeblee pare faa y J29 estusaries de ‘e3 Inetsionas educatieas Fslando 0 prapueeto porn Dimeciin Genera de Promnelén dela Sac: ‘con 0 vsade dol Oitecor Gonaral dla Dikgestin Gonarsl de Promocian do la Galud, dee Directors General de Ia Diectiéa Senora de Salva Ambental, ce is Directs Genetal de ia Olina Genera! de Astsorla rien, def Viesminitio de Sood y del sefe ‘de Inaluo Nacional de Salva, y, ‘De confer con fs pratiot anal karl dal arcu 8° ae ta Lay NY 27687, Ley de Minis de Salud, ‘SE RESUELVE: ‘Acleulo 1. probe" Lista de Alimentos Saludables recomendados para su ‘expendio en los Quloacos Escolares do las Insttuciones Edueatives, que como ‘Anew form panto inogrante de is prosonte Resokctn. Anfevio 2° Encargar a 'a Ditosldn General de Promocion ce la Salud, estelece: Y desartaier estateg aa da arteulacér Inteaectoril © inferguboinamesta, asf camo Beistneia thnica para la implamentaciin del lisade de afmertos recemendacss para Guinscos oecoiare. Anievlo 8° Enoargae a la Diecciéa Goneral de Promocién de la Stl, que en eardingien con 8 Mlinisiono do Esueseion. promaovan © -mpkmenien ios qusces ‘Sslvsadies en les sitveones edacatvas. en el iharuo del Gorvenis N” D4 200M NSA, Converse Varco de Cocparacion Tecnica crue el Mlastens de Eauceciény et Miser ce Saludy ous raspectuas adendas. Adicule 4 Diaponer que 12 ising Gensral do Comunicaciones publique la presente Reschcién ene Pertal de Introet dal Ministerio o> SAN, 09 Ie recsien lecrerice,nlpvfnninsa.gob pe Registrese, comuniquese y pubilquese LS, pon pe wasicnrosricuiost ( Wiel de Sued ‘ DIRECTIVA SANITANA N° 083 - MINSW/DGPS. vor. DIRECTIVA SANITARIA PARA La PROMOCION DE GUIOSCOS Y COMEDORES ESCOLARES SALUDABLES EN [US INSITUCIONES EDUCATIVAS. Anexo LISTA DE ALIMENTOS SALUDABLES RECOMENDADOS PARA SU EXPENDIO EN LOS QUIOSCOS ESCOLARES DE LAS INSTITUCIONES EDUCATIVAS 4. Coreales: * Cereales no renedos: Kivicha, quinua, kafihua, centena tigo, bad tatuz, maiz y sus productos dervados an préparados’ bajos en sel, bales en acete, yfobajos en azar + Productos de panficacion y galleteria: pan camzesino, pan de oxbada pan de labranza, pan francés, ert otfos de le localidad, asf como panes, loslados y galletas con bajo comenido en sal, azicar y grases Trans, SER) > 2. ras, Voges holes, laguna y Tbs re TREE rrtoe secon 0 semilas envesadas: mani, pecanas, rueoes, habos Stan "pasos, quindones, orf, almandrae, castanas, ele, al natural o = Iostados sin adiciin de azticaro sal + Frutas frescas de eslacién, dieponibies localmente segin Ambilos geogrations, previamenie lavadas y desinectacas. a + Verduras y hortalizas frescas de eslacion, disporibles localmente, segun cee “Ambilos geogrélicos previamente lavacas y desinfectadas, praparadas y sin crema + Tuberculos y raices sancochadas: papa, oluco, oa, mashua, chune © BS moraya, yacén, yuca, comole, artacacha, dale dale, uncucha, entre Ae otros, en preparadas bajos en sel . NEE > Legumbres: habas, tarwi, sencochadas © tostadas bajas en sal yo e keaieu aceite 3. Liquides + Jugos de frulas naturales de estacién, disponibles localmonts, lavadas {para ol caso ce fresas sehen cer desinfestzdas) y sin azdcar 0 con bajo ‘onlenido de azicar, preparades al momento. SSE « Refrescos ce rulas naturales de estacion pre viainente lavadas, con bajo contenido de azicar, disconibies locelmente segun ambitos geografces. ‘ Infusiones de hierbas aromalieas como. manzanilla, anis, hietbaluisa hoja de coca, bolo, marayupa, cedrén, mutta, jazmin, entre otras, Frias ‘o.callentes sin o con bajo conlanide de azicar. + Agua henida 0 envasada con o sin gas. 4. Lacteos y derivados * Leches enteras, eemidescremadas o descremadas pastourizadas, 10 saborizadas, sin colorantes, si0 & con bajo contenido de ezucar, + Yoguras sem cescremades © doscremadas con bajo contenido de + Ques0s frescos pasteurizados u otros bajos en sal y grasas DIRECTIVA SANITARIA NY 083 - MINSAVDGFS. vo. DDRECTIVA SANITARIA PARA LA PROMOCION DE QUIOSCOS Y COMEDORES ESCOLARES SALUDABLES EN [AS INSTUCIONES EOUCATIVAS. 6. Alimentos preparados Preparaciones elaboradas con los alimentos incicados en la presente lista en condiciones higiénicae, come por ejemplo: * Ensaloda de frutas + Ensaloda de vegetalee preparados y sin cromas. + Chapo, platano asado, entre otras preparaciones de cada regis. "Carnes frescas 9 secas preparados para sanguches u otros. pescado de mar o d= rie, pollo, pavo, res, pota, majaz, eajino u otros: ‘guisados, sancochades, hemneados © 3 Ja plancha, Disp cocicos. sin salcas nleromas niall, + Visooras preparados pare sAnguches u otros: sangrecita, molijitas, higaclo, corazén, entre otros; guisados, sancochacias, homeados 0 a Ta plancha, bien cocidos, sin salsas, ni cremas niall, E> mocsciones ear EN CUENTA: ‘Gg aad) Les almentas debon ser proparedec on-arblentae quo reinan las condiciones SS 2h saniaiae gue esablzco Ia avioicad comoctonte, si tambien se deberd ELE” Coxatoiar as buoes placioas de menipulason, hmpiezay desmeccion a fn 1 seo, Go atogural cu calone sarora, Las praperacores deben fealza'se ons ia se" consumidas de mredilo + Los productos industriaizagos deberdn contar con registo sanitorio y fecha santas, de vencimianto vigente, ademts la informacién consignada en e! zolulado de ‘esios productos deberd cumplir con lo esiablecido en =! Articulo 117° del Reglamento soure Vighancia Santatia y Control Santario de Almenios ¥ Bebidas, aprobada por Decreio Suprema N” 007-98ISA™ Para el cago de alimentos perecibies como les camnos, leche y sus derivados, e! 2I5KS, establesmento debe coniar con euuipos de refieracion que pernitan markenet la cadena de i, = Definciones de ingradionles afiadidos para almentes preparades sélides: Bajo enezioar ‘5g (1 cuchatiia) por 100g Bajo en sal 7.259 (Acuchants| por 1005, Ba en soate 259 (1 Guchania) por 100g + Definiciones de ingredientes atacicios para alimentos preparades liguidos: sucharta) ner vaso de 250 ra 5 Lawhgoecdn eb coer ps podies eectesane conc, es Ko, fog sme oe pe») Dea Se ies) ain ences Sate doc Nene y “drecse ts abee etee ey sky sn 8 npr © eo Tg egy sin) fizsi aie, Fr dn orth cue © soot Teac won age ge est dl CEE [Arr arma sass ae Oetay COBD 9 Hane Set 8) Coons seen Seeainemuse roach spe DIRECTIVA SANTANA W043 —MINSADGPS. VOX 42 DIRECTva Suan Pata La ROMOCION DE QUIOSCOS Y COMEDORES ESCOLARESSALUDABLS EN UUs mctones toveavas ANEXO N° 5, REQUERIMIENTO DE ENERGIA DIARIO DE NINOS SEGUN SEXO Y EDAD Cuadro N° 1. Cuadro de requerimiento de energia diario de nifos de 3a 5 afios segun sexo ene een eet rN eM a) ESCOLAR Ps ons) 10% ed Cuadro N° 2. Cuadro de requerimiento de energia diario de nifios de 6.a_11 afos segun sexo ence on ee On eles ee Pa a) scott) Ns or 7afes 8 ofos 9 ofos aoe Cuadro N° 3. Cuadro de requerimiento de energia niftos de 12 a 17 afos segin sexo aa Cee Node oN Coo} acon) PN Us osc) DIRECTIVA SANITARA W063 - MINSWOGRS. oT DIRECTIVA SANITARA PARA LA PROMOCION DE GUIOSCOS Y COMEDORES ESCOLARES SALUDABLES EN 43 ANEXO N° 6 CONSIDERACIONES NUTRICIONALES PARA ELABORAR EL REFRIGERIO ESCOLAR SALUDABLE A continuacién se presentan ejemplos de eleccién de refrigerios escolares tomando en cuenta la edad del prey escolar. Cabe sefalar que las medidas caseras utilizadas para los siguientes ejemplos proviene del documento de tablas auxiliares para la formulacién y evaluacién de regimenes alimenticios que el Cenan ha elaborado Cuadro N° 4. Ejemplo de un refrigerio escolar para pre escolar de 4 afios de edad 7 LOAN ENERGIA ee fae} Cet Tone) eine oN ae oe eso) (12%) [sso 1 percisn de fruto ('mandarina pequer} 1 porcién de papa omarila ‘modiana con hiewo de codorniz De 1300 196 keol (unidedes) 1 vaso de efeteo de corambola ‘Cuadro N° 5. Ejemplo de un refrigerio para escolar de 8 afos de edad ea oN Eee ea cr REFRIGERIO TIPO re TEER) SRO aaa) ra LER 1 porcién de fate (ducazno mediane) 1 porcién de pan con poll a! De 227 0 340 kcal igo 1 vaso de roresca de pita DIRECTIVA SANITARIA NY 063 - MNSAVOGPS. vot. 44. DIRECIIVA SANITAR PARA LA PROMOCION DE GUIOSCOS ¥ COMEDORES ESCOLARES SALUDABLES EN {AS INSTTUCIONES EDUCATIVAS. Cuadro N° 6. Ejemplo desagregado de un refrigerio para escolar de 14 anos de edad oust ENERGIA ENERGIA DE) Rael ered REFRIGERIO TIPO eR Sl CN ol a ese) irs) fase 1 porcism de foto ('monzone mediana) 2 porcisn de arr chavfa con sangrecia| 285 keal De 227 @ 340 kea! 1 vaso de reesco de corembola Para elaborar un refrigerio escolar saludable (considerando los componentes mencionados) se recomienda elegir los alimentos considerados en la RM. N’ 908-2012/MINSA. Las cantidades que se recomiendan para elaborar el refrigerio escolar, deben ser elegidas de acuerdo a los requerimientos del escolar segtin edad y al tiempo de comida; para el caso del refrigerio equivale del 10 a 15% de la distribucién calérica diaria DIRECTIVA SANTIRIA N° 063 = MINSA/DGPS. Vor DIRECTIVA SANITARIA PARA LA PROMOCION DE GUIOSCOS Y COMEDORES ESCOLARES SALUDABLES EN [US INSINUCIONES EDUCATVAS. ov syavonaa saworgnuusnisy) 1a siavantvs s2¥¥10989 S1¥002N0D 4 $096OIND 10 NOIIONOML 1 FANG VBWAINYS YAN TOA SMBQNSNIN ” £90-NVIVLINYS VALIG ANEXO N° 7 MATRIZ N° 1 “CONSOLIDADO DE INFORMACION DE QUIOSCOS Y COMEDORES ESCOLARES SALUDABLES ANIVEL DE LA DIRECCION REGIONAL DE SALUD. Direccién Regional de Salud: Responsable de la informacion: Fecha de registro: LINFORMACION CUANTITATIVA: SR Ce Re Rt eC ed importante para identificar los avances en la promocién de los quioscos y comedores escolares saludables. Es necesario precisar que debe detallar el numero de las instituciones educativas correspondientes a los niveles educativos consignados en el encabezado, puede darse el caso que una institucién educativa ee Oe ees Meee Ree eae ae ae ce Bee eta een (*)_ Estos datos pueden ser referenciales Syauyonca saNoIanulsy! 9 1a snevamys sivi0389 Si9003WO9 4 80980IND 34 NO!OWOMN ¥I YM VBNlINYS VALLI TOA 'S49G/¥SNIW £90. VIEWINGS YAL¥IO Lv Ree ae CR a eon eRe ee R aao eae aTao ea) NIT nun at Sgn ood eRe eae ee institucién educativa y marcar con un aspa (x) los niveles educativos que ofrece, de igual manera marcaré con un aspa (X) el que nivel de logro en el que se encuentra el quiosco escolar En la siguiente matriz se describe las caracteristicas de cada nivel de logro, a fin de que sean identificados en la promocién de quioscos y comedores escolares saludables de su regién de salud. El manijpulador del quiasco 2 | El quiosco escolar cumple El quiosco cuenta con La institucién educative

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