KOOKLESSEN IN DE SERRE – basiskooklessen natuurvoeding
RECEPTENHOEKJE
Pompoensoep
Ingrediënten:
1 pompoen
2 tl komijn
1 grote ui
zout
peterselie
Vetara kruiden-
bouillonpoeder
naar wens
Bereiding:
Was de pompoen, snijd de pompoen in grove
stukken. Haal de zaden eruit met een lepel. Snijd
de ui in grove stukken. Doe de pompoen en de ui
in een pan en voeg 2 tot 2,5 liter water toe.
Kook het geheel 20 minuten tot de pompoen
zacht is. Pureer met de staafmixer. Voeg zout en
komijn toe en laat nog even zacht koken.
Serveer met een toefje peterselie.

Pompoen-cake met
hazelnoten
Ingredienten:
300 g pompoen,
250 g rijstmoutstroop
200 gram hazelnoten
geraspte schil van een sinaasappel of
citroen
150 g gebuild meel
4 middelgrote eieren eiwit en dooier
gescheiden
½ eetlepel citroensap
1 tl kaneel
zout
Verwarm de over voor op 190 graden.
Maak de pompoen schoon en verwijder de
zaden (schillen hoeft niet). Rasp de pom-
poen. Splits de eieren. Klop het eiwit en zet
weg in de koelkast. Maak de hazelnoten met
een staafmixer of een mes fijn.
Verwarm de rijstmoutstroop tot deze
vloeibaar is. Haal de stroop van het vuur en
doe er de eierdooiers, het citroensap, de
kaneel , snufje zout , en de geraspte pom-
poen bij. Roer door tot er een schuimige
massa ontstaat .
Leg bovenop de massa het stijfgeklopte
eiwit, de gehakte hazelnoten en het meel en
roer voorzichtig door. Doe de massa in een
ingevette cakevom en bak in 45 minuten
gaar. Controleer met een breinaald of de
cake van binnen gaar is. Smakelijk!
In het najaar, vanaf september, zal Karin Glaubitz starten met 2 series
kooklessen. Beide zijn een serie van 4 lessen op de maandagmiddag/avond.
Een serie lessen waarin u kennismaakt met de rijkdom van de alternatieve
vegetarische keuken. We behandelen de belangrijke basisingrediënten zoals
granen, peulvruchten, noten groenten/fruit en hoe die kunnen worden bereid
op verrassende wijzen en met grote diversiteit. Tevens wordt in deze lessen
aangegeven hoe u dit ook met een kleine portemonnee kan doen.
Dit gaat door op ma 20/9, ma 4/10, ma 1/11 en ma 29/11.
Het tijdstip: 15.00 -17.30 of 19.00-21.30 (afhankelijk van voorkeur
deelnemers) Inschrijven kan via bijgevoegd invulstrookje.
M
omenteel zijn er weer de eerste
pompoenen te zien in de winkel. Deze
prachtige oranje bol wordt ook wel
“koningin van de groenten” genoemd.
En niet voor niets!
Je kan er eindeloos mee combineren. De pompoen heeft een
bijzondere kwaliteit; hij is niet alleen prachtig van kleur maar
biedt ons ook een fantastische kwaliteit zoet. Het zoet van de
pompoen kan ons goed helpen onze extreme (vaak
ongewenste) zoete trek onder controle te krijgen.
Het zoet van de pompoen wordt namelijk heel geleidelijk
opgenomen in ons bloed waardoor wij een langer “gevuld”
gevoel blijven houden na een maaltijd. Hierdoor is hij heel
goed voor het stabiliseren van onze bloedsuikerspiegel. Een
goede combinatie maak je met uien maar ook met appel
bijvoorbeeld.
De pompoen is geschikt in zowel pittige als zoete bereidingen.
Neem hiervoor een kijkje in het receptenhoekje. Handig om te
weten: je hoeft de pompoen niet te schillen! Bij het koken
wordt de schil gewoon zacht en geeft de extra mooie oranje
kleur.
Verder zal zeer binnenkort de knolselderij weer in het
groentenrek verschijnen. Aan het begin van het najaars-
seizoen heeft deze knol nog een hele bos lof. De knol is dan
nogwel wat klein want het is de eerste oogst. Het groen is heel
rijk aan mineralen en vooral ijzer, dus gooi het niet weg.
Heerlijk voor in de soep en heb je te veel, snijd het dan fijn en
vries het in zakjes in, dan heb je ook van de winter nog wat
extra groen in je soep.
HIER KOMT HET LOGO VAN ZONNEMAIRE MET
COORDINATEN
 

UIT HET SCHAP
Het natuurlijke alternatief voor limonadesiroop,
maar dan zonder suiker?
DIKSAP = 100% biologisch fruit!

WEEK VAN DE SMAAK

Voor het maken van 1 liter diksap wordt maar liefst
smaaktoer op de winkelvloer
rond de tien kilo fruit verwerkt. Diksap is rijk aan
mineralen.
maandag 20 tot en met
zaterdag 25 september
Door het indikken van het vruchtensap wordt het
suikergehalte afkomstig uit de vruchten zo hoog,dat
zodoende een conserverende werking wordt verkregen. .
Gedurende de gehele week kunt u
De fles dient na het openen in de koelkast bewaard te proeven van verschillende produkten
worden; de houdbaarheid is dan circa 2 maanden. De o.a. broodsoorten, broodbeleg, koffie,
basis van alle diksapsoorten is appel (behalve thee, vegetarische vleesvervangende
perendiksap!) vermengd met allerlei andere soorten produkten Op zaterdag 25 september
fruit. kunt u bovenop nog genieten van
kaas, wijn en verschillende vruchten-
Zonnemaire natuurvoeding verkoopt zo’n 10 soorten. sappen. Kom langs en geniet mee!
Herkomst: Veel fruit komt uit Europa en van speciale
projecten in Turkije.

Een groot voordeel van diksap is dat men zelf kan

bepalen of het aangelengd wordt met (bron)water met OOGSTFEEST
of zonder koolzuur. Gebruik een verhouding van 1 deel
diksap op 5 tot 7 delen water. Diksap is puur ook ideaal
Zaterdag 16 oktober
in toetjes (vla, yoghurt, muesli, ijs, enz.) of als
zoetmiddel in gebak en vruchtenbowl.

Met diksap kunnen ook heerlijke waterijsjes gemaakt
worden. Diksap is speciaal geschikt voor kinderen.
Zelfs al voor baby’s vanaf 4 maanden, het diksap moet
dan wel meer verdund worden. Als basis voor
zelfgemaakte jam is er ¼ tot ½ liter diksap op 1 kilo
vruchtenmassa nodig.
Proeven van zelfgemaakte pompoen-
soep en groenten/vruchten chutney.
Speciaal voor kinderen: groenten en
fruit blind proeven en maak kans op ’n
smaakdiploma.
Vele interessante aanbiedingen!




_____________________________________________________________


KOOKLESSEN IN DE SERRE
 – Inschrijvingstrookje voor de basiskookcursus


Naam: ……………………………………… Voornaam: ……………………………………

Adres:………………………………………………………………………………………………

Telefoonnummer/Mobiel: ………………………………………………………………………
Ik had mij graag ingeschreven voor de kookcursus op: Mijn voorkeur tijdstip gaat uit naar:
Maandag 20 september 2010 15.00 uur tot 17.30 uur
Maandag 4 oktober 2010 19.00 uur tot 21.30 uur
Maandag 1 november 2010
Maandag 29 november 2010
(gelieve de desgewenste hokjes aan te kruisen s.v.p.)