FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

EMPRESA DE LACTEOS

GUSTAVO VILLAMIZAL

NANCY MILENA PEREZ SALAMANCA.

ID 356581

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ZIPAQUIRA CUNDINAMARCA

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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa de lácteos en el municipio de Sesquile Cundinamarca teniendo

en cuenta las condiciones actuales de mercado, la necesidad de consumo,

competencia y posición de una nueva marca de lácteos con mejor calidad, la cual

genere un futuro estable y competente a bajos costos para incentivar la necesidad

del producto a través de sus beneficios, promoviendo el desarrollo industrial del

mismo.

OBJETIVO ESPECIFICOS

1. Realizar un estudio de mercados que nos permita viabilizar el proyecto.

2. Producir un alimento con alto valor nutritivo, los mejores estándares de

calidad y manejo basados en las normas de higiene y sanidad

correspondientes.

3. Ofrecer a la comunidad una alternativa de producto de gran calidad con fruta.

4. Mejorar al desarrollo rural, a través de la producción comercialización de

leche y la transformación de sus derivados.

PRECIOS DE LA LECHE

El horizonte de los productores de leche en Colombia, de acuerdo con las

estimaciones de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, es todo un

contrasentido que aterrizará con una mayor producción y a su vez, un menor precio

al productor.

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Y para terminar de redondear ese paisaje, se seguirá con un bajo consumo nacional,

crecimiento de las importaciones, pocas exportaciones, baja de precios y la

incertidumbre de la fórmula del Precio Competitivo de Exportación, el cual afectará

a toda la cadena.

Según las estadísticas de la Oficina de Planeación de Fedegán, consignadas en

Contextoganadero.com, órgano oficial del gremio, la producción anual aproximada

de leche fue de 7.000 millones de litros; es decir, un 9% más que en 2018, lo que

significa un incremento de 600 millones de litros.

En ese aumento de producción influyó el buen régimen de lluvias en todo el país,

factor que de acuerdo con el Idean, también se tendrá hasta junio de 2019 con la

presencia del fenómeno La Niña en el territorio nacional. Es decir, habrá abundancia

de lluvias, más pasturas y más leche. Para Óscar Cubillos Pedraza, del

departamento económico de Fedegán, a lo anterior hay que sumarle las estrategias

de la industria para bajar precios y no cancelar bonificaciones. El analista dijo que

la Resolución 17 de 2012 determinó para 2018 un incremento de 7%, hecho que no

se cumplió en varias cuencas lecheras del país. “A octubre de 2019 el precio

promedio pagado al productor fue de $1.063, muy por debajo del precio del litro al

consumidor”, agregó. Cubillos Pedraza sostiene que la industria “culpa a los

ganaderos de ineficientes y producir leche costosa. Sin embargo no se debaten las

ineficiencias de la cadena logística y costos altos que hacen que la leche termine

en $3.600 el litro y no en $2.000”.

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ESTUDIO TÉCNICO

La demanda potencial estaría representada por el crecimiento poblacional del

mercado objeto de la Planta Procesadora de Productos Lácteos.

La planta procesadora de productos lácteos estará en el municipio de Sesquile se

encuentra localizado en el departamento de Cundinamarca

SESQUILE

LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

El análisis del proyecto se determina la localización siendo este muy importante

para obtener una taza de rentabilidad mayor sobre el capital y que el costo unitario

sea mínimo.

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Los productos que van a procesar y ofertar la planta son conocidos en el mercado,

cuyo consumo representan el 47% del total de las diferentes formas de consumo de

los productos lácteos. Lo que nos indica que son productos conocidos por los

consumidores que le facilitaría su entrada en el mercado.

MACRO LOCALIZACIÓN

País: Colombia

Provincia: Cundinamarca

Municipio: Sesquile

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MICRO LOCALIZACIÓN

País: Colombia

Provincia: Cundinamarca

Municipio: Sequile

Población: 14.936

Veredas: Componen el área longitudinal del Embalse de Tominé en la Veredas de

Gobernador San José y Chaleche. Existen zonas montañosas en la parte alta del

Municipio (veredas El Hato, Ranchería, Tierra Negra y Espigas) que son explotadas

en agricultura (cultivo de papa) y ganadería especialmente. El área noroccidental

es donde se concentra la mayor actividad agro industrial del municipio (Veredas

Boitá, Nescuatá y Boitivá),

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UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Sesquilé es un municipio colombiano del departamento de Cundinamarca ubicado

en la provincia de Almeidas, a 45 km al noreste de Bogotá.

La altitud media del municipio es de 2595 m s. n. m., y su temperatura media anual

es de 14.1 °C, con abundantes lluvias durante el año.4 Sesquilé limita al sur con

Guatavita; al norte con Chocontá y Suesca; al oriente con Machetá, y al occidente

con Gachancipá.

DESCRIPCIÓN DE LA POBLACIÓN

Código Municipal: 25736 Región: Centro Oriente

Subregión (SGR): Almeidas Entorno de Desarrollo (DNP):

Intermedio

Categoría Ley 617 de 2000: 6 Superficie: 143Km2 ( 14.300 Ha)

Población: 15.415 Habitantes Densidad Poblacional: 107.80 Hab /

Km2

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IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DE ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN

En la región la producción de leche es alta (muchos productos y pocos

compradores), el precio pagado por la industria a los productores e muy variable

con tendencias a la baja. Sumando a que la industria procesa una mínima cantidad

de la producción a nivel de la región

Colombia produce gran cantidad de leche de excelente calidad, la comercialización

es manejada por un pequeño grupo de 5 empresas procesadoras, quienes

comercializan alrededor del 150% de la producción nacional, la demás leche

utilizada para auto consumo, venta (puerta a puerta) y elaboración de productos

derivados de forma artesanal

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La producción y comercialización de producto derivados de la leche, materia prima,

que se encuentra en gran cantidad en el municipio de Sesquile. Alta producción

lechera convirtiéndose en uno de los primeros renglones de la economía en la

región. Se observa que la falta de una planta procesadoras es una limitante para los

productores de leche ya que la legislación existente y que los grandes competidores

son pocos (no existe competencia) han generado que el productor tenga que vender

la leche a muy bajos precios.

Según un estudio en el municipio de Sesquile, se destaca que el 95% por ciento de

los hogares leches procesadas, a la amplia distribución que tiene este alimento a

nivel nacional y en el municipio de Sesquile la demanda presentada es de gran

envergadura.

IDENTIFIQUEMOS LAS ALTERNATIVAS

En teoría, si trabajamos en los medios productores, las estrategias que se generen

deberían impactar los medios superiores, lo que significaría solucionar los

elementos de todos los niveles del árbol de problemas.

Y digo en teoría porque todo depende de lo que hayamos hecho en el árbol de

problemas y árbol de objetivos.

Personal capacitado y evaluado para dar servicio al cliente

● Capacitación del personal en conocimientos de información de

procesamiento de productos lácteos y dominios en ventas

● Elaborar sesiones de cliente misterioso con el personal de servicio postventa.

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 ● Implementación de mecanismos de evaluación de para verificación de un

producto optimo y de buena calidad

Personal con actitud de servicio

● Tomar acciones correctivas de los resultados de la evaluación del personal.

● Brindar capacitación al personal de soporte técnico.

● Cambiar los métodos de selección y contratación del personal de soporte

técnico (servicio postventa).

Aumento de la duración del producto

● Adquisición de una nueva infraestructura tecnológica para aumento del

procesamiento de los productos lácteos y producción (duración del producto).

Funcionamiento óptimo y a tiempo del producto

● Adquisición de la infraestructura tecnológica necesaria para facilitar el

procesamiento y producción de los diferentes productos a realizar.

● Negociación con proveedores para que la producción se realice y sea puntual

a entrega a nuestras clientes

Mejoramiento de la productividad

● Contratación de una empresa de consultoría especializada en el

mejoramiento de la productividad de los empleados

● Implementación del método de optimización del producto

● Disminución de precios de M.P

● No hay ninguna alternativa para este medio, debido a que la infraestructura

tecnológica (materia prima) se compra en la zona.

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DEFINIENDO LOS CRITERIOS

Dada la naturaleza del problema, empresa de lácteo nombre considera apropiados

los siguientes criterios:

● Costo de implementar estrategia vs Beneficio obtenido

● Facilidad de implementación (tiempo y esfuerzo)

● Conocimiento de la estrategia.

APLICANDO FILTROS No es el objetivo del ejemplo mostrar cómo se aplican los

criterios para generar las estrategias pues no aporta al aprendizaje de nuestro tema.

Por lo tanto, no profundizaremos en este aspecto.

Consideramos los aspectos necesarios para ejecutar el proyecto. Estos son criterios

que definen la viabilidad

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 ● impacto ambiental

● Presupuesto

● Impacto social

● Sostenibilidad

● Costo / Beneficio

● Disponibilidad de recurso humano

● Pertinencia, eficacia y eficiencia

Tabla de puntuación para definir por consenso las estrategias de solución.

Estrategias Criterio 1 Criterio 2 Criterio3

Estrategias 1 3 1 3

Estrategias 2 3 1 1

Estrategias 3 2 3 1

EVALUACIÓN DE LAS ALTERNATIVAS SELECCIONADAS

Nuestro mercado será ofertado principalmente en los municipios aledaños y como

clientes potenciales la capital de la república donde existe la mayor demanda del

país a nuestros productos, teniendo en cuenta que esta es una nueva empresa que

quiere incursionar en la región, en donde se cuenta con pequeñas fincas lecheras,

se quiere beneficiar a este grupo para para la venta de su producto y captar la mayor

parte de la producción en el municipio para lograr un reconocimiento y beneficio

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colectivo para la comunidad (empleo, producción de los diferentes productos

lácteos),

Las estrategias obtenidas son:

● Capacitación del personal en conocimientos de producción y procesamiento

de los diferentes productos derivados de la leche: Se harán programas de

capacitación sobre las nuevas tendencias y tecnologías en estos temas.

● Elaborar sesiones de cliente con el personal de servicio postventa: Llamadas

hechas desde la empresa donde se actúa como cliente para evaluar la

calidad del producto

● Implementación de mecanismos de evaluación de soporte prestado al

finalizar la llamada y por correo electrónico enviado al cliente: Implementar

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 encuestas que constan de una pregunta del tipo “califique el producto de 1 a

5 siendo 1 lo más bajo y 5 lo más alto”

● Brindar capacitación al personal de producción: Capacitaciones mensuales

a nuestros operarios en cuanto a elaboración y fabricación de los diferentes

productos que se elaboran

● Negociación con proveedores: Se negociarán con los dueños de las fincas

lecheras para su compra

● Implementación del método Zapp: Se hará adquisición del libro para

entregarlo a los directivos de la compañía.

ESTRATEGIAS DE PRECIO

Los precios que maneja la empresa de lácteos en sus productos son fijos y cambian

única y exclusivamente cuando es necesario, como por ejemplo cuando suba en

grado considerable el costo de las materias primas, costos de producción, costos

de impuestos, o crecimiento considerable en la inflación, entre otros.

PROGRAMAS DE ACCIÓN

Teniendo en cuenta que la empresa de lácteos trabaja en la producción y mercadeo

de productos alimenticios de alta calidad y satisface las necesidades de los clientes,

generando beneficios económicos y sociales a todos los miembros de la

Organización y preservando el medio ambiente, también adopta en su plan de

marketing el criterio de responsabilidad social, a través de la generación de

oportunidades de empleo como enfoque de posicionamiento de la empresa a nivel

nacional e internacional.

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ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

la empresa de lácteos da un trato especial a los clientes permanentes ofreciéndoles

según su nivel de compra descuentos y participación en concursos, rifas, etc. Esto

con el fin de fidelizarlos aún más, dándoles un valor agregado a la buena calidad de

los productos.

Para los demás clientes, en distintas épocas del año se planean promociones como

por ejemplo darles un valor agregado a los productos, como puede ser la entrega

de cierto articulo por un número determinado de compras, o darles por un tiempo

una cantidad mayor de producto por el mismo precio, entre otras.

PRESUPUESTOS DE MARKETING

Teniendo en cuenta que la empresa de lácteos utiliza las campañas de ventas

básicamente en tres campos, dispone de un 20% de las utilidades para desarrollar

las siguientes estrategias de ventas:

* Principales canales de televisión y redes sociales.

* Estaciones de radio situadas en las principales ciudades del país.

* Publicidad gráfica que se dispondrá en los puntos de venta de los productos

(tiendas, supermercados, etc.)

Adicionalmente, maneja un presupuesto a parte del planeado cuando la empresa lo

amerita para realizar alguna campaña especial.

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CONTROLES

la empresa de lácteos hace reuniones trimestrales donde involucra a la Gerencia

con los jefes de cada proceso para así verificar que se esté poniendo en marcha

todas las estrategias, y verificar los resultados que estas están dando.

La evaluación de los resultados se hará en las reuniones trimestrales, midiendo los

resultados del proyecto en las ventas por línea, en capacitaciones a los vendedores

y asesorías que éstos hayan prestado a los clientes y el grado de satisfacción.

ECONÓMICO

Los impactos económicos de este proyecto de creación de empresa son grandes

pues si bien se está buscando una remuneración económica a través de la puesta

en marcha de este Incluyendo más adelante poder generar nuevos empleos y un

mejor bienestar para las familias del municipio

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12. CONCLUSIONES

⮚ Se evidencia la importancia de desarrollar el diseño bien elaborado

⮚ Con este estudio se puede fortalecer este sector económico de la industria

lechera en el municipio de Choconta.

⮚ Con el desarrollo e implementación de este proyecto se generara empleo al

municipio, y permitirá trabajar de manera mancomunada con los proveedores

donde todos saldrían beneficiados.

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BIBLIOGRAFÍA

https://www.dinero.com/economia/articulo/proyecto-para-exportacion-de-

excedentes-de-leche-en-colombia/249018

http://www.vanguardia.com/economia/nacional/421362-en-2018-habra-mas-leche-

y-menos-precio-al-productor

http://www.elcolombiano.com/negocios/cada-colombiano-se-toma-140-litros-de-

leche-al-ano-ML8793349

https://www.inti.gob.ar/lacteos/pdf/Cuadernillo_Yogur.pdf

http://www.saludcapital.gov.co/sitios/VigilanciaSaludPublica/Protocolos%20de%20

Vigilancia%20en%20Salud%20Publica/Derivados%20Lacteos.pdf

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