Ivan Andres Quiñones Navia-20191180535 ING-AGRICOLA

¿QUE ES EL METABOLISMO?
El conjunto de todas las transformaciones químicas que se producen en una célula u organismo Cientos de reacciones organizadas
en “rutas metabólicas”
¿QUÉ ES UNA RUTA METABÓLICA?
Una serie de reacciones catalizadas enzimáticamente. En una ruta, un precursor se convierte en un producto a través de una serie
de intermediarios: los metabolitos Las rutas metabólicas pueden ser convergentes, divergentes o cíclicas.

Vitamina Función Deficiencia: signos y síntomas Exceso: signos y síntomas

Una vitamina de las más
importantes en el cuerpo de las que
podemos contar es la que porta los
hidrógenos y sus electrones en
muchas reacciones de oxidación, y
se utiliza para la síntesis de algunas
moléculas o en las transformaciones
de energía en ATP.
B3 (bibliotecadigital, s.f.) Además,
o ayuda en la eliminación de toxinas y
Nicotinamida el mantenimiento de los niveles de
colesterol dentro de la normalidad.
pertenece al complejo B y se
clasifica dentro de las vitaminas
hidrosolubles.
Una deficiencia leve en los niveles de
niacina puede ser causa de fatiga y llagas
en la boca. Estos síntomas suelen
desaparecer al empezar a ingerir más
alimentos ricos en esta vitamina. En
cambio, un déficit severo provoca pelagra,
enfermedad que se caracteriza por
problemas digestivos, dérmicos,
depresión, incluso demencia. (saber vivir
tve , s.f.)
pueden causar un aumento del nivel
de azúcar (glucosa) en la sangre,
úlcera péptica, erupción cutánea y
daño hepático.
Del mismo modo, tomar suplementos
a dosis normales puede producir
sofocos, es decir, sensación de calor,
enrojecimiento, picazón u hormigueo
en la cara, el cuello, los brazos o la
parte superior del tórax. Ahora bien,
estos síntomas suelen mejorar
después de pasar un tiempo tomando
regularmente el suplemento. (saber
vivir tve , s.f.)

La riboflavina, conocida también La carencia de vitamina B2 produce La riboflavina no es almacenada por

como la vitamina B2, es importante retardo del crecimiento y vascularización el organismo, por lo que el exceso de
para el crecimiento, desarrollo y del limbo corneal. (Antras , y otros, 1997). consumo se elimina por vía urinaria.
B2 funcionamiento de las células del incluyen irritación de garganta, (Licata, s.f.)
o organismo. La riboflavina ayuda a enrojecimiento e inflamación del
Riboflavina convertir los alimentos que consume revestimiento de la boca y la garganta,
en energía que necesita. grietas y llagas en los bordes de los labios
(National Center for y las comisuras de la boca, inflamación y
Complementary and Integrative enrojecimiento de la lengua y una
Health, 2018) inflamación cutánea húmeda y escamosa.
Otros síntomas pueden incluir la
formación de vasos sanguíneos en el
revestimiento transparente del ojo y una
reducción del número de glóbulos rojos.
(nutri-facts, s.f.)
El ácido pantoténico (también La deficiencia grave puede causar Su exceso puede ocasionar diarrea. (
llamado vitamina B5) ayuda a entumecimiento y ardor en las manos y los mapfre, s.f.)
convertir los alimentos que pies, dolor de cabeza, cansancio extremo,
consumimos en la energía que irritabilidad, desasosiego, problemas para
B5 necesitamos. Es importante para dormir, dolor de estómago, acidez
o muchas funciones en el organismo, estomacal, diarrea, náuseas, vómitos y
Ácido especialmente la fabricación y pérdida del apetito.
pantoténico. descomposición de las grasas.
(National Center for
Complementary and Integrative
Health, 2018)
Desde el punto de vista químico es La carencia natural de vitamina B1 se No existe toxicidad conocida por el
la tiamina, que en el organismo se denomina beriberi, enfermedad frecuente exceso de tiamina. . ( mapfre, s.f.)
trasforma en tiaminpirofosfato o en los países a base de arroz
cocarboxilasa, coenzima que descascarillado. El beriberi se manifiesta
interviene en la descarboxilación de por polineuritis con parálisis difusas,
los a-cetoácidos. La alteraciones del sistema nerviosos central
B1 descarboxilación del piruvato y trastornos cardiovasculares que pueden
o presenta una etapa muy importante conducir a la muerte. Así mismo, existe
Tiamina en el metabolismo glucídico. una forma relacionada con alteraciones de
(OCEANO, 1997) la circulación y de las condiciones locales
de los tejidos. (OCEANO, 1997)

La vitamina B6 es una vitamina que
se encuentra naturalmente presente
en muchos alimentos. La vitamina
B6 B6 es esencial para que funcionen
o bien las enzimas (proteínas que
Piridoxina. regulan los procesos químicos del
cuerpo). La vitamina B6 también
influye en el desarrollo cerebral
durante el embarazo y la infancia, al
igual que el sistema inmunitario.
(National Center for
Complementary and Integrative
Health, 2018)
Se encuentra muy difundida en la
naturaleza y pueden sintetizarla las
bacterias intestinales. En el
organismo interviene en la fijación
del CO2, por lo que es necesaria en
la síntesis de ácidos grasos a partir
del malato.
Biotina
O alucinaciones y hormigueo en los brazos y
vitamina H,
vitamina B7 y
vitamina B8
Síntomas puede causar diarrea, pérdida de
peso y alteraciones de la conducta, como
irritabilidad, depresión, falta de memoria
y menor capacidad de concentración.
También debilidad muscular, cansancio y
alteraciones cardiacas (taquicardia,
palpitaciones, etc.)
La carencia de vitamina B6 produce la
acrodinia, especie de dermatitis de las
partes distales del organismo, puede
causar trastornos neurológicos
entumecimiento de las articulaciones.
(OCEANO, 1997)
pueden presentar una variedad de
síntomas, entre ellos, anemia, erupciones
con picazón, labios escamosos, grietas en
las comisuras de los labios e inflamación
de la lengua. (saber vivir tve , s.f.)
La ingesta de biotina puede ayudar a
tratar los bajos niveles de biotina en la
sangre. También puede prevenir la
marcada disminución de los niveles de
biotina en la sangre. Los bajos niveles de
biotina en la sangre pueden causar
debilitamiento del cabello, sarpullido
alrededor de los ojos, nariz y boca. Otros
síntomas incluyen depresión, apatía,
piernas. Los bajos niveles de biotina
pueden ocurrir en mujeres embarazadas,
que han sido alimentadas por sonda
La deficiencia de esta vitamina
produce úlceras en la boca y lengua,
irritabilidad, confusión y depresión.
y (OCEANO, 1997)
Síntomas del exceso de vitamina B6
incluyen reacciones en la piel
dolorosas y de aspecto desagradable,
hipersensibilidad a la luz del sol,
náuseas y acidez estomacal.
(bibliotecadigital, s.f.)
Habrá un desbalance de la vitamina
B5, y será más probable que
aparezcan imperfecciones en la piel
del rostro.
está comprobado que el cuerpo
necesite más biotina de la que él
mismo produce.
Como se detalla en un artículo de Into
the Gloss, tomar biotina en
sumplementos no hace daño, pero
puede producir algunos efectos
secundarios si le das más dosis a tu
cuerpo de la que realmente necesita.

La vitamina B12 es un nutriente que
ayuda a mantener sanas las neuronas
y los glóbulos sanguíneos. Además,
contribuye a la elaboración del
ADN, el material genético presente
en todas las células. También
previene un tipo de anemia,
denominada anemia megaloblástica,
que provoca cansancio y debilidad
en las personas. (OCEANO, 1997)
Se requieren dos pasos para que el
B12 cuerpo absorba la vitamina B12 de
o los alimentos. Primero, el ácido
Vitaminas clorhídrico del estómago separa la
antianémicas vitamina B12 de la proteína en la
que la vitamina B12 está presente en
el alimento. Luego, la vitamina B12
se combina con una proteína
producida por el estómago llamada
“factor intrínseco” que ayuda a que
la vitamina pueda absorberse.
Algunas personas tienen un tipo de
anemia (anemia perniciosa) en el
que no pueden producir factor
intrínseco. Como consecuencia,
durante largo tiempo, que están
desnutridas, que han perdido en poco
tiempo o con condiciones hereditarias
específicas. (© 1995 - 2018 Therapeutic
Research Center, 2019). Además, la clara
de huevo bloquea su absorción.
Su falta origina síndrome anémico,
aunque pueden determinarlo otras
características vitamínicas.
Síntomas aturdimiento ligero, fatiga,
malestar o mareos
Corazón: palpitaciones o frecuencia
cardíaca rápida
También comunes: dificultad para
respirar, dolor de cabeza, palidez o uñas
quebradizas. (OCEANO, 1997)
La anemia perniciosa es la consecuencia
inmediata de la falta de vitamina B12
motivada por qué no se absorbe en
cantidades suficientes por insuficiencia
estomacal. En otro síndrome, la Amenia
megaloblástica, el tratamiento con
vitamina B12 normaliza, además de la
anemia, el cuadro nervioso, cosa que no
consigue el ácido fólico.
Uno de esos efectos es el acné. Tal
como se comenta en el artículo citado,
al consumir más vitaminas de las que
requerimos se puede producir un
desbalance que debilita la capa
protectora de la piel. (into the gloss,
2015)
la vitamina B12 es hidrosoluble, por
lo que, en circunstancias normales, no
se almacena en el cuerpo, sino que el
excedente (incluso tomado de forma
artificial mediante pastillas) se
elimina a través de la orina.
pero algunas personas, normalmente
por problemas en el riñón, sí
presentan una acumulación excesiva
de vitamina B12 en su organismo, lo
que puede derivar en algunos
problemas de salud. Insuficiencia
cardíaca, Insuficiencia hepática y
renal. Formación de coágulos en la
sangre y Problemas en la vista. (
Clínica Baviera, 2017)
 tienen dificultades para absorber la
vitamina B12 de todos los alimentos
y suplementos dietéticos.
(OCEANO, 1997)

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