Tabel 1.

Hasil Pengamatan Uji Hedonik Rasa

Panelis Kode Sampel
(NPM) 459 223 753 962 595
15 7 3 3 6 7
17 6 4 4 7 6
18 6 5 6 5 5
19 3 5 5 5 6
20 6 7 4 3 4
21 2 4 6 4 5
22 5 6 4 6 7
23 4 4 4 4 5
24 6 7 6 6 5
25 4 5 7 5 7
26 4 6 7 3 4
27 4 5 4 4 3
28 3 5 6 6 5
29 5 4 3 6 6
30 5 5 4 2 6

Tabel 2. Hasil Pengamatan Uji Hedonik Warna

Panelis Kode Sampel
(NPM) 459 223 753 962 595
15 2 4 4 7 6
17 6 6 2 4 5
18 5 4 4 4 3
19 5 4 4 5 5
20 4 6 3 6 6
21 6 3 3 5 5
22 5 6 3 6 5
23 5 6 4 4 4
24 7 7 4 6 5
25 4 5 5 4 6
26 5 6 7 7 7
27 4 4 3 3 4
28 3 6 5 5 5
29 6 3 2 4 5
30 5 4 1 6 3
Tabel 3. Hasil Pengamatan Uji Hedonik Aroma
Panelis Kode Sampel
(NPM) 459 223 753 962 595
15 5 2 6 6 7
17 4 4 2 7 6
18 4 5 3 3 3
19 3 4 4 5 5
20 4 7 4 3 6
21 4 6 4 4 6
22 5 7 4 6 4
23 3 5 3 4 4
24 6 5 4 7 5
25 3 4 5 4 5
26 5 5 6 6 7
27 3 5 4 4 3
28 5 4 4 5 5
29 4 4 3 4 5
30 5 6 2 5 2

Tabel 4. Hasil Pengamatan Uji Hedonik Tekstur

Panelis Kode Sampel
(NPM) 459 223 753 962 595
15 2 2 4 5 6
17 6 4 2 6 6
18 5 4 5 4 5
19 3 3 4 3 4
20 4 6 4 4 6
21 4 4 4 5 4
22 5 7 5 4 5
23 4 5 3 4 4
24 5 5 5 4 5
25 4 4 7 4 7
26 5 6 6 6 6
27 4 4 5 3 4
28 3 6 6 6 6
29 6 5 2 4 5
30 6 4 4 2 3
Tabel 5. Hasil Pengamatan Uji Hedonik Flavor
Panelis Kode Sampel
(NPM) 459 223 753 962 595
15 5 2 5 5 6
17 6 3 3 7 6
18 6 6 6 5 5
19 4 5 4 4 6
20 5 7 4 4 5
21 3 4 6 4 5
22 6 6 5 7 5
23 4 4 3 4 4
24 6 7 5 6 4
25 3 5 6 6 6
26 4 6 7 3 4
27 4 4 4 3 3
28 3 5 6 6 6
29 4 4 3 6 6
30 5 4 3 2 5

Tabel 6. Hasil Pengamatan Uji Mutu Hedonik Keempukan (Tekstur)

Panelis Kode Sampel
(NPM) 347 78 623 920 273
15 5 4 2 3 3
17 4 4 3 5 4
18 4 4 3 4 3
19 5 4 2 4 3
20 5 2 3 3 1
21 3 3 2 4 4
22 4 3 2 3 2
23 3 4 3 2 3
24 3 4 3 3 4
25 2 3 4 3 5
26 4 4 3 3 4
27 3 3 3 4 2
28 3 4 2 3 5
29 3 4 3 4 5
30 4 3 2 3 3
Tabel 7. Hasil Pengamatan Uji Mutu Hedonik Rasa Susu
Panelis Kode Sampel
(NPM) 347 78 623 920 273
15 2 4 4 6 5
17 3 6 3 6 6
18 4 4 4 3 4
19 2 3 3 5 6
20 2 3 5 4 2
21 4 5 4 4 3
22 2 4 1 4 3
23 3 4 2 4 4
24 4 4 3 4 4
25 3 4 4 5 4
26 3 4 3 5 5
27 3 4 5 4 4
28 3 4 3 4 4
29 3 4 3 4 4
30 3 4 3 4 4

Tabel 8. Hasil Pengamatan Uji Mutu Hedonik Warna

Panelis Kode Sampel
(NPM) 347 78 623 920 273
15 3 5 4 2 3
17 3 3 3 3 2
18 2 3 2 3 2
19 3 3 5 4 3
20 4 1 3 1 5
21 3 3 3 4 4
22 1 2 1 1 2
23 4 3 4 5 5
24 4 4 3 2 3
25 3 4 2 3 3
26 4 3 4 4 4
27 2 3 3 3 2
28 3 3 4 3 2
29 4 3 2 4 5
30 3 3 3 3 2
Tabel 9. Hasil Pengamatan Uji Mutu Hedonik Aroma Roti
Panelis Kode Sampel
(NPM) 347 78 623 920 273
15 1 4 1 2 3
17 2 3 4 2 2
18 2 3 4 2 2
19 1 5 4 4 2
20 1 4 3 5 5
21 2 3 4 5 3
22 3 3 4 4 3
23 2 5 6 2 3
24 3 4 2 4 3
25 3 5 4 3 5
26 3 4 3 4 3
27 4 4 3 4 4
28 3 4 3 4 2
29 3 5 4 4 2
30 2 3 4 3 3

Tabel 10. Hasil Pengamatan Uji Mutu Hedonik Keseragaman Pori

Panelis Kode Sampel
(NPM) 347 78 623 920 273
15 3 3 5 4 4
17 5 5 4 3 4
18 4 4 4 5 4
19 3 4 4 3 4
20 3 3 4 3 4
21 3 4 4 3 3
22 4 3 2 4 3
23 6 6 6 5 5
24 5 4 4 4 4
25 3 4 4 4 4
26 4 4 3 3 5
27 4 5 4 4 4
28 3 3 2 4 5
29 3 5 4 5 6
30 4 4 4 4 3
Tabel 11. Hasil Pengamatan Threshold (Rangsangan Tunggal)
Panelis Kode Sampel
(NPM) 113 791 372 574 938 934 124
15 0 0 0 0 0 1 1
17 0 0 0 1 1 1 1
18 0 0 0 1 0 1 1
19 0 1 1 1 1 1 1
20 0 0 0 1 1 0 1
21 0 0 0 0 0 1 1
22 0 0 1 1 1 1 1
23 0 1 1 1 1 1 1
24 0 1 1 1 1 1 1
25 0 0 1 1 1 0 1
26 0 0 0 1 0 0 1
27 0 0 0 1 0 0 1
28 0 0 1 1 1 1 1
29 0 0 1 1 0 1 1
30 0 0 1 1 0 1 0

Tabel 12. Hasil Pengamatan Threshold (Rangsangan Pasangan)

Panelis Kode Sampel
(NPM) 801 757 3 421 771 183
15 R 1 1 1 1 1
17 R 1 1 1 1 1
18 R 1 1 1 1 1
19 R 1 1 1 1 1
20 R 1 1 1 1 1
21 R 1 1 1 1 1
22 R 1 1 1 1 1
23 R 1 1 1 1 1
24 R 1 1 1 1 1
25 R 1 1 1 1 1
26 R 1 1 1 1 1
27 R 1 1 1 1 1
28 R 1 1 1 1 1
29 R 1 1 1 1 1
30 R 1 1 1 1 1