Pontificia Universidade Catdlica do Parana Consetho Universitario PUCPR RESOLUGAO N° 1459/2018 - CONSUN APROVA A MATRIZ CURRICULAR DO CURSO SUPERIOR DE ‘TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA DA ESCOLA DE CIENCIAS DA VIDA - CAMPUS CURITIBA, A VIGORAR A PARTIR DE 2019. (*) 0 Presidente do Conselho Universitario, no uso de suas atribuigées estatutarias e tendo em vista o Parecer n° 87/2018 — CAMGRAD, aprovado pela Camara de Graduagao na sessao de 10 de setembro de 2018, RESOLVE: Art. 1° Aprovar a matriz curricular do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Escola de Ciéncias da Vida - Campus Curitiba, a vigorar a partir de 2019. Art. 2° Determinar a estrutura curricular do curso como segue: CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA ESCOLA DE CIENCIAS DA VIDA. +e PERIODO Orden Discipiina Raquatte [AT [AP CREST HA [HRT | _ | Teenieas de Corinha Profssional oe] 6 [120t-% | 0 | 20 > Boas Praticas na Manipulagao de 4 ' CG Alimentos. 2 o a 2 td wy 2 3 | Alimentos @ Natientes 2[o| 2 pa [ot 4 Gozinha Fria FO 3] Alimentagao: Genticagio sedan oe -2 [ao [30-020 | Meio Ambiente, Sustentabiidade e 3 : 3 | MA alo] 2 [a] 3% | «| o 7] Comunicagio Aplicada T 2 3 Filosofia 3-0 |~3 [60 [a5 60 Jo ‘3 —[ Panifeaga ‘o—[-6 || 120. [90-0 | 20 TOTAL 4a [18 [31 [620 | a85 2° PERIODO ‘Orem Diseiplina Requisite TAT [AP [CRED [HAT AR aT] iP 10 | Sameera Clie: Francona ealealaes a eS TT ovina das Anoroas alarm 2 72 | Gastronomia Santé paler r 20 43 [Planejamento de Cardapies 2aileioraa 0 4 | Cozinha Europeia e poe t 0 [20 5 Alimentagao e Cultura a 0 [0 76 | Tecnologia de Almentos sleaze onal 60 | 20 47 —| Planejamento da Vida Profesional 20] 2 60 [0 ia Etica 3 [0-3 oo TOTAL aba 2 Rua Imaculada Concolgio, 1155 Prado Velho CEP 80215-801 Curitiba Parané Brasil Tel: (41) 3271 1515 www pucprbrPontificia Universidade Catélica do Parana Conselho Universitario PUCPR 3° PERIODO Ordem Disciplina Requisito | AT [AP] CRED | HA wt] MP 79__| Confetaria | or ences] s120) 0] 20 20 | Gastronomia Oriental vs) at | eevee [60 o | 20 24 | Cozinha Brasileira om era | tear wee | 60) o_| 20 2 ~ 23 Pula 40 60 | 0 24__[ Produgao Cieniifica 2,o[ 2 [# eo [0 26 | Projelo interprofissional: Life Solution 2.0 {2 {40 60_| 0 26 | Altitude Empreandedora ia) ora eae ee 60_[ 0 TOTAL to [16 [24 | 480 | 360 4° PERIODO Ordem Disciplina Requisto [AT [AP] CRED | HA | HR [WT | MP ~ 27 | Bebidas e Harmonizagses [ee zim |esiym(emerzmee[= 40 (2100s) 2x00] amas “Tépicos Emergentes em Gastronomia fous asas seers nes |st608|ar 40) emi ss e120 ‘2g _ | Cozinha Gontemporanea aaa |r| racil ase 30 os 6 1 a | 2] 31 | Produgdo Cientifica: Cozinha Autoral (2a S20 [seo [27408 | 830% FCOm| aE a2_| Setencamento de Empreendmentos 3f}o] 3 || «| 6 | o 33___| Projeto Interprofissional: Bem Viver 2}o | 2 |#@|[% [eo | o aq | Cultura Religiosa e Projeto oul esnlmercuel Seok eaca aoe anc GomunitarioT TOTAL 2 | is [a7 [540 [4085 | Discipina CY Requisite PT CRED [HA 4 [80 o fo 30 Eretvas ‘Aividades Complamentares TOTAL [TOTAL GERAL [Tee ae [eo aio] Crdem: Ordem das disciplinas na matriz AT: Aulas Teéricas ‘AP: Aulas Praticas, Cred: Créditos HA: Total de Horas/Aula HR: Total de Horas Relogio MT: Modulagao Teorica MP: Modulagao Pratica Roquisito: PR = Pré-requistto, CR = Co-requisito, CD = Co-requisito Direcional, RP = Requisito Posigdo (ot = Créditos, % = percentual de HR, h = total de horas relégio), RE = Requisite Especial * Componentes Curticulares a serem cumpridas ao longo do curso, ** Para cursar uma disciplina eletiva, devem ser atendidos os seus equisitos, ** Alividades Complementares devem ser cumpridas conforme requlamento proprio do curso. Donitre as discipinas optativas, é ofertada a disciplina de LIBRAS (Lingua Brasileira de Sinais) * Projeto comunitario e disciplinas Institucionals devem ser curnpridas conforme regulamenta institucional Pontificia Universidade Catdlica do Parana, Sala de Sessées do Conselho Universitario, em Curitiba, aos dez dias do més de setembro de dois mil e dezcito, Wajdemiro Gremski RESIDENTE Rua Imaculada Concelgo, 1155 Prado Velho CEP 80215.901 Curltba Parana Brasil Tel: (41) 3271 1515 www puoprbr