UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa

«Pesadilla en la cocina»
«La Tarantella» Temporada 7, capítol 7

SINOPSIS
En Nicola i la Carmen, fa una dècada que són els propietaris del restaurant de cuina
italiana la «Tarantella», ubicat al centre de Barcelona. El restaurant havia passat
bones èpoques. Malgrat tot, avui dia la seva vida és un infern de problemes de tot
tipus, sobretot econòmics. El matrimoni i els seus dos fills, en Salva i en Christian,
treballen junts, al restaurant, de forma que tota la família necessita que el negoci
funcioni. Actualment la situació és insostenible.
El detonant d’aquests problemes, que no es solucionen, va ser la malaltia de la
Carmen, ja fa uns anys. Des d’aquell moment, el cap de família, que també va patir
problemes de salut, i els seus dos fills, no se’n surten. Ella és la que va al
capdavant, està esgotada i no es sent amb energies per continuar. Els problemes
de salut i els conflictes econòmics van deixant petjada a una família que no ha
pogut aguantar la pressió. Inevitablement es generen conflictes entre ells, i se’n
ressent el seu treball diari, i el servei que ofereixen als seus clients. La seva última
esperança és l’ajuda de l’Alberto Chicote, conductor del programa «Pesadilla en la
Cocina», que fa un anàlisi de la situació i intenta ajudar a la família a renovar el
restaurant i tirar endavant.
Podrà solucionar, Chicote, un restaurant amb una higiene nefasta, un servei al
client pèssim i uns plats culinaris molt millorables? Es podrà resoldre aquesta
situació, accentuada pel difícil caràcter del propietari, les tenses relacions familiars i
els problemes econòmics de la família?

1
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa
ESCALETA

SEQ. Espais Moment Trames Accions Personatges

Teaser Diferents DIA/TARDA/ A, B, C, Avançament del capítol en Tots
0:00- localitzacions NIT D diferents seqüències dins del
0:33. restaurant: l’arribada d’en - (veu en off)
Chicote, el caos organitzatiu,
la tensió entre en Chicote i el
propietari del restaurant, la
tensió entre membres de la
família i un mal servei al
client. Falta d’aliments en
bones condicions i de
mesures higièniques
correctes.

Introducció i crèdits
0:34-0:52
SEQ. 1. Barcelona/Rest DIA/TARDA/ -Presentació Nicola, Carmen, Salva i
0:53-4:10 aurant la NIT restaurant/propietaris Christian
Tarantella -Motius pels quals el
C, D restaurant va a la baixa - (veu en off)
(Nicola)
-Tensió entre membres de la
família
-Complicacions econòmiques

SEQ.2 Barcelona/Rest DIA A, C -Arribada d’Alberto Chicote a Chicote, Nicola i Carmen

4:11-7:42 aurant la la ciutat i al restaurant.
Tarantella -Conseqüències del mal
funcionament del restaurant
en els plats oferts (no hi ha
pasta, etc.).
- Punts de vista diferents i
tensions entre els propietaris
del local.
-En Chicote coneix als
propietaris.

SEQ.2 Restaurant la DIA A, B, C, -Crítica de Chicote a l’estètica Tots

7:43- Tarantella D del local i a la carta (física).
14:17 -En Christian, un dels fills, es
presenta.
-En Chicote demana alguns
plats del restaurant.
-Mala organització: en
Christian ha d’anar a comprar
aliments, ja que a causa dels
problemes econòmics, a
vegades compren aliments al
moment.
-Crítica d’en Chicote a
aquesta organització.
-Crítica d’en Chicote als
plats: a l’amanida Caprese li
falta l’element principal
(alfàbrega), l’amanida
Maradona és similar a la
primera (canvia el tipus de
formatge), la mozarrella de

2
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa
l’sfizio napoletano no està
ben arrebossada. El
restaurant no ofereix ni bons
ingredients ni varietat.
-En Salva, l’altre fill, es
pesenta.
-En Nicola no accepta les
crítiques d’en Chicote,
s’enfada i no li canvia un dels
plats.

SEQ.3 Restaurant la DIA A, C - En Chicote demana de fer Tots

14:18- Tarantella un tour per l’interior del local
17.38 i s’esparvera en trobar: un
local brut, amb uns
ventiladors plens de pols,
unes rajoles enganxoses i
unes cambres frigorífiques en
la mateixa línia, i uns
aliments en mal estat. El
mateix succeeix amb els
utensilis, les eines i la resta
de mobiliari.
-Es visualitza les excuses i la
poca predisposició al canvi
que té en Nicola.

SEQ.4 Barcelona/Rest DIA B, D - Resum de les impressions Nicola, Carmen i Salva

17:39- aurant la de Chicote.
18:06 Tarantella - Es mostren les seqüències - (veu en off)
posteriors que avancen el
que no funciona en el servei
que ofereix el restaurant.

SEQ.5 Restaurant la TARDA/NIT A, B, C, - En Chicote arriba durant un Tots

18.07- Tarantella, D servei: revisa la temperatura
27.25 interior i del forn, per tal que les
exterior pizzes no es cremin, es posa
les mans al cap quan veu
com és l’enciam de
l’amanida, i també davant la
manipulació d’aliments d’en
Nicola (es moca entremig,
prova plats amb les mans...).
-La confusió de la Carmen
entre mozarella i burrata i el
mal servei ofert a una taula
de clients.
-Els clients retornen pizzes
de base cremada.
-En Nicola no accepta
crítiques dels clients.
-Una taules declinen repetir
els plats que en Salva ha
enretirat, perquè han esperat
massa temps i han de
marxar.

-En Chicote intenta que en

Salva sigui el que porti el pes
del negoci, però aquest
esclata, sota pressió i surt del

3
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa
local.
-En Chicote no entén el
descontrol.
- Descontrol, cansament i
desànim de la Carmen, que
explica com han arribat a
aquesta situació i com es
sent.

- Els clients marxen,

descontents.

SEQ.6 Restaurant la NIT A, C -En Nicola fa una pausa per Nicola i Chicote
27.26- Tarantella, anar a fumar, s’excusa i es
28.26 interior i disculpa amb en Chicote.
exterior -En Chicote explica les seves
impressions sobre el
restaurant.
SEQ.7 Barcelona DIA A, B i D - Resum sobre on es trobaran Chicote, Nicola i Carmen
28.27- els personatges i sobre els
33:30 canvis que necessiten.
-En Chicote cita els dos - (veu en off)
propietaris en un altre
ambient.
- Els dos propietaris
expliquen els seus problemes
personals (de salut
inicialment) i econòmics
(deutes de 70.000 €).
-La Carmen explica que ningú
l’ha ajudat. Hi ha diferències
d’opinió entre ella i el seu
marit.
-En Chicote els mostra que
només hi ha dos camins:
caure o aixecarse.
SEQ.8 Restaurant la DIA A, B, C, - Resum sobre què passarà al Tots
33.31- Tarantella D pròxim servei.
46.59 -Chicote considera que la - (veu en off)
família ha de treballar en
equip i els assessora sobre
els rols que cadascun ha de
fer.
-Els ha arribat la carta de
desallotjament del local.
-En Salva es preocupa pels
seus pares.
-El servei continua sent
nefast de cara al client:
alguns plats estan cremats (i
en Nicola no els vol canviar),
en Nicola no vol cuinar més
arancini perquè li tornen i no
té plats sense gluten (el local
anuncia que sí que en té).
-En Nicola no està disposat a
canviar (per exemple, quan
diu que ell pot ser desordenat
però és que ella treballa
d’aquesta manera).
-La Carmen perd els papers i
es sent humiliada per una
clienta. Davant això, en
Nicola s’enfada i insulta als

4
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa
clients.
-Tensions i discussió entre en
Nicola i en Chicote. En Nicola
el fa fora de la cuina.
-En Chicote considera dos de
les problemàtiques més
grans del restaurant: la falta
d’organització i el tracte al
client.
-Els clients marxen
descontents.
-Anàlisi d’en Chicote a la
família.
-La família es reafirma en la
idea de que en Nicola no
accepta crítiques.
-En Chicote s’enfada i marxa.
SEQ.9 Barcelona DIA AiB -Un dels punts negatius del Chicote i Nicola
47:00- mal funcionament del
50:59 restaurant és el caràcter d’en - (veu en off)
Nicola.
-En Nicola reconeix els seus
defectes i accepta que ha de
millorar el comportament.
-Història paral·lela de la
història dels pares d’en
Nicola.
SEQ.10 Restaurant la DIA/NIT A -Treball de l’equip de Tots
51:00-56- Tarantella reformes.
45 -Presentació del local - (veu en off)
reformat a la família, de nous
utensilis i dels nous plats que
poden oferir: cuina més
actual, casolana i napolitana.
-La família està emocionada i
es senten motivats de nou.
-La família prova els nous
plats.
SEQ.11 Barcelona i DIA A, B -Chicote arriba al local i es Chicote, Nicola, Carmen i
56:46- restaurant la troba un problema: en Salva
01:03:19 Tarantella Christian no s’ha presentat a
treballar.
-El pare d’en Nicola acaba de - (veu en off)
morir i aquest no té massa
ànims.
-Els clients estan satisfets
amb els plats i l’estètica del
local.
-Mica a mica es va notant
altra vegada la
desorganització (caos a la
cuina, amb les comandes...) i
la lentitud en el servei.
-Valoració d’en Nicola i de la
Carmen.
-Resum del primer dia de
reobertura.
SEQ.12 Restaurant la DIA A -Valoració final: en Chicote Chicote, Nicola, Carmen i
01:03:20- Tarantella i la família valoren Salva
01:05:11 positivament es canvis fets.
-En Chicote està orgullós del
treball en equip de la família.
-La família està molt
emocionada i agraïda a en

5
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa
Chicote.

SEQ.13 Restaurant la DIA A -Resum explicatiu d’en Chicote

01:03:12- Tarantella, Chicote i anàlisi final positiva.
01:05:51 exterior -Crèdits finals del capítol.

Trama A: Alberto Chicote arriba/està al restaurant «La Tarantella» per ajudar-los a

solucionar problemes.
Trama B: Conflictes i emocions no resoltes entre els membres de la família.
Trama C1: Males relacions del cuiner i el propietari (Nicola) del restaurant.
Trama D2: Conflictes estructurals derivats dels anteriors (emocionals,
organitzatius, econòmics...).

TRAMES PRINCIPALS I SUBTRAMES

A aquest setè capítol de «Pesadilla en la cocina» es poden visualitzar
diferents trames i subtrames. Pel que fa a les trames, són les especificades a
l’escaleta, les explicacions de les quals s’amplien aquí:

- TRAMA A: consisteix en l’arribada i estada d’Alberto Chicote al restaurant «La

Tarantella» per tal de fer un anàlisi global de la situació i de diferents ítems
(estètica, plats, organització laboral, etc.) i d’ajudar als propietaris i treballadors
(en aquest cas, tota una família) a tirar endavant amb el negoci. En aquest cas, es
visualitza que l’ajuda d’en Chicote és l’últim clau roent al qual s’ha agafat la família,
que està en una situació molt crítica, tant d’ànims com econòmica.
- TRAMA B: la trama B inclou tant les sensibilitats i emocions dels diferents
membres de la família (sobretot dels propietaris: Nicola i Carmen), de les seves
visions de la situació actual (per part d’ells dos i d’en Salva i d’en Christian) i
també, inevitablement, dels conflictes i tensions que genera tant la convivència del
dia a dia com la situació en la qual es troben.

11) Tot i que en Chicote és el coach/mentor del protagonista del programa, aquesta trama té menys incidència
que els conflictes i emocions no resolts entre membres de la família. Per aquest motiu s’ha decidit que la trama
C sigui les males relacions entre en Chicote i en Nicola.
2) Es podrien incloure en una subtrama de la trama C, però són prou importants per derivar-los en una trama
diferent.
6
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa

- TRAMA C: com a tercera trama podem emfatitzar les discussions entre en

Chicote i en Nicola, derivades de la mala organització del segon (no sap delegar,
s’enfada massa fàcilment, no accepta les crítiques, no té com a prioritat al client) i
dels nervis d’en Chicote davant aquesta situació i davant els problemes dels
propietaris (es queixen de la mala salut, de no haver a vist a temps que les coses
no funcionen soles, de la crítica situació econòmica: els faran fora del local, no
poden pagar la hipoteca, etc.). Tot això deriva en altres accions insostenibles que
posen de mal humor a en Chicote: la falta d’higiene, el menjar en mal estat, la
presentació dels plats (molt millorable), que «La Tarantella» ofereixi menjar sense
gluten però no en tingui, etc.
- TRAMA D: de la trama anterior es deriva una altra trama (podria ésser una
subtrama, però es considera prou important per ser trama): conflictes estructurals
que són tant de caire organitzatiu (manera de portar el restaurant) com econòmics
(la situació econòmica fa que no tinguin prou estoc d’aliments i no puguin oferir els
plats de la carta, fet que deriva en un mal servei i conseqüent pèrdua de clientela).

Pel que fa a les subtrames, n’hi ha de diferent índole, i sobretot són

relacionals:
- Subtrama Nicola i Carmen: compren les escenes on es mostra la relació entre
el matrimoni, tant dins com a fora del restaurant. Si bé durant el servei al
restaurant cadascú desenvolupa el rol o rols adquirits, de portes endins es
visualitza que la Carmen està molt decepcionada amb el seu marit per com han
anat les coses: considera que quan ella va estar malalta ningú la va ajudar, que en
Nicola voldria no treballar, que ella en realitat és el puntal, que no accepta les
crítiques i això deriva en un mal servei al client, etc. També considera que els fills
no fan prou (no obstant, no es visualitza una subtrama com a tal durant l’emissió
del programa, sinó que és un comentari solt, que ella fa).
- Subtrama Nicola, Salva i Christian: compren les escenes on els fills opinen el
mateix que la Carmen, en relació al seu pare i les escenes on en Salva es sent
mensypreat pel seu pare.
- Subtrama interior Nicola: compren les escenes, que són moltes, on es
visualitza la relació que té en Nicola amb ell mateix, la poca autoestima (considera
que és un malalt mental, que perd el cap, que abans no era així, que ha de canviar
el caràcter, que ha fet mal a la seva família...Hi ha sensacions de rancor cap al pare
(mai li ha dit coses per millorar: s’entén que potser no hi tenia bona relació), cap a
la Carmen (considera que ella sempre l’ataca i es sent ferit) i cap a ell mateix (amb
tot el dit, es sent culpable).
- Subtrama interior Carmen: si bé sembla una subtrama més secundària,
comprèn les escenes en les quals se’ns mostra sense ànim, sense energies,
desmotivada, etc.

7
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa

PROTAGONISTES/PERSONATGES
A) Nicola: és el personatge principal en el sentit que va treballar molt anys en
restaurants i que la idea d’endegar el negoci de «La Tarantella» va ser seva. És
napolità i sembla l’ànima del negoci. Per això, i també pel seu caràcter, té un paper
destacat en aquest capítol. Ell mateix veu la importància de la seva figura, ja que
segons ell, el negoci va començar a anar malament quan va haver de faltar per
malaltia. Com s’ha esmentat, en algunes de les trames i subtrames del programa,
es visualitza les diferents opinions sobre la seva figura que tenen ell i la resta del
membres de la família (ell considera que és el gerent, però la Carmen diu que en
Nicola no sap manar, etc.). Té un caràcter difícil i dóna molt de joc al programa.
B) Carmen: en un inici, tot i ser també la propietària del restaurant, semla que
tingui un paper secundari. No obstant, posteriorment s’entén que ella ha tingut un
paper principal en el management del negoci. La seva figura ha estat clau i si bé no
és la cuinera, fa múltiples funcions. S’entén que ella era el puntual del negoci i que
a partir dels seus problemes de salut, ja fa uns anys, la resta de l’equip va anar a la
baixa, i el negoci també. La Carmen considera, alhora, que els seus fills no s’han
espavilat, i que ella ja no té energies ni ànims.
C) Salva: es visualitza que en Salva és un dels fills que més fa pel restaurant i està
preocupat per si el negoci ha de tancar, perquè dona feina a tota la família. Tot i
que no sap treballar sota pressió, sembla agradable en l’atenció al client, accepta
les crítiques d’en Chicote i sembla lla figura amb és aptituds per a portar el local.
D) Christian: en Christian, contràriament al que ha explicat la seva mare, comenta
que ell, al restaurant, fa de tot i que ajuda en el que cal. No obstant, sembla més
interessat en conèixer a un cuiner famós com en Chicote que en treballar. Això es
repeteix el dia de la reobertura del local, ja que no es presenta a treballar.

DESENVOLUPAMENT DEL CAPÍTOL

1) Història: en Nicola i la Carmen demanen l’assessorament del programa
«Pesadilla en la codina» i del xef i coach Alberto Chicote per sortir de la crisi
econòmica i laboral en la qual es troben. Chicote és la seva última esperança.
2) Objectiu: els dos propietaris de la «Tarantella» tenen una situació laboral i
econòmica que sembla insalvable. L’objectiu és solucionar-la i tirar endavant amb la
seva vida.
3) Tema: un dels temes principals és com la situació actual (també els problemes
de salut dels dos propietaris, que semblen el detonant del conflicte) ha incidit en els
ànims i les relacions laborals i familiars dels quatre protagonistes d’aquesta
història.
4) Transformació: tot i els ànims decaiguts dels membres de la família durant el
programa, l’ajuda d’en Chicote i de l’equip del programa fa que aquests ànims
millorin. El canvi d’estètica del local, de l’uniforme del personal, de la carta física i

8
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa
del menú (encara que no de la organització de la família) canvia l’actitud dels
quatre protagonistes, que s’uneixen i treballen en equip. La família està molt
agraïda per l’ajuda obtinguda.
4) Conflictes de diferent tipologia:
4.1.) Enfrontaments entre persones: en aquest capítol hi ha
enfrontaments entre en Nicola i la Carmen (per ambdues bandes) i entre en Nicola i
els seus dos fills (per ambdues banes). També es desprèn enfrontaments entre els
dos fills (al teaser) i entre la Carmen i els dos fills. Tanmateix, aquests dos últims
punts no es desenvolupen durant el programa. També hi ha discrepàncies d’en
Chicote amb tot el personal del restaurant, però sobretot amb el propietari, en
Nicola (i discussions).
4.2.) Enfrontaments contra institucions: es visualitza, de forma més
indirecta, enfrontaments entre en Nicola i la Carmen i entre institucions de poder
(bancs, propietari del local, Hisenda, menjador de l’institut). Els enfrontaments són
per qüestions econòmiques.
4.3.) Enfrontaments d’una persona contra ella mateixa: tot i que tots els
membres de la família tenen opinions diferents i es visualitza que la majoria ha
reflexionat sobre la situació actual (Carmen i Salva), l’enfrontament que és més
visible d’una persona contra ella mateixa és la d’en Nicola (que a l’inici del
programa no vol canviar la forma de ser, no accepta les crítiques, es frustra quan
està sota pressió, es sent atacat per la seva dona, etc.). Al final del programa, no
obstant, visualitza que ho ha de fer per tal que tot millori.
6) Final de la història: després de la visualització del programa, l’espectador
espera que, amb els canvis, tot funcioni a «La Tarantella» i que es compleixi
aquest ordre d’esdeveniments: el restaurant millora l’estètica, els plats i el
servei + els membres de l’equip milloraran l’economia + els membres de l’equip
milloraran les seves relacions + això incidirà positivament en la gerència del
restaurant, que reneixerà + es solucionaran els problemes econòmics.
Malauradament, Chicote (tot i que ho va intentar) no va incidir prou en les relacions
jeràrquiques de gerència que hi hauria d’haver al restaurant i al cap de poc, el
restaurant va tancar les portes després d’anys de servei.

ACTES I PUNTS DE GIR

TEASER: el teaser és el discurs d’obertura, útil per generar interès a
l’audiència. El teaser d’aquest capítol de «Pesadilla en la Cocina» ens presenta els
quatre protagonistes del restaurant que necessiten assessorament de l’Alberto
Chicote. En pocs minuts, s’anticipa alguna pastilla del que passarà durant el
programa: que els propietaris del restaurant lluiten contra diferents
problemàtiques, entre les quals una falta d’organització evident i tensions de tipus
personal que no estan resoltes. Això deriva en una mala praxis laboral i un nefast
servei al client que, al seu torn, ha derivat en grans problemes familiars i
econòmics.
Com bé diu Icart (sense data), els programes de telerealitat consten de tres
actes.

9
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa
PRIMER ACTE: el primer acte, situat després del teaser i els crèdits, ens
situa un Alberto Chicote que viatja a Barcelona a conèixer el restaurant, els seus
propietaris i la carta que ofereixen a la clientela. El primer acte, alhora, es centra
en les discrepàncies entre aquest coach i la família (considera que la base de les
pizza està cremada, i en Nicola considera que als napolitans els agrada així;
considera que la cuina és molt bruta, i en Nicola i la Carmen no volen acceptar-ne
la responsabilitat, etc.). En Chicote torna al restaurant per tal d’observar el servei
que ofereix als seus clients i es posa les mans al cap quan veu que, a més a més
del que ja ha visualitzat al conèixer els propietaris, aquests ofereixen uns plats molt
millorables (en quant a productes, presentació, punt de cocció...) i tenen un servei

d’atenció al client espantós (no ofereixen els plats de la carta, mala educació,
pèrdua de papers, poca rapidesa i diligència en atenció al client...). Els clients
marxen insatisfets.
- Primer punt de gir: en Salva, un dels fills, vol prendre el relleu del seu
pare davant la desorganització i la mala gerència d’aquest. En Chicote està d’acord
que en Salva prengui la iniciativa, i sembla que ho farà. No obstant, no pot suportar
la pressió dels clients i de les relacions amb el seu pare, esclata i surt del local. A
més a més, tot i que durant el primer acte l’espectador ha cregut que quan
en Nicola va faltar per problemàtiques de salut, aquí es comença a
visualitzar que realment va ser quan la Carmen va començar a estar
malalta: per tant, la que va al capdavant és la Carmen.
SEGON ACTE: en Chicote ha quedat fora del restaurant amb en Nicola i la Carmen,
amb la intenció d’oxigenar-se i ser més propers; hi parla i ells li expliquen les
problemàtiques de caire personal (la Carmen aprofundeix sobre la seva malaltia) I
econòmiques (deuen entre 60.000 i 70.000 euros, s’han hagut de vendre els
cotxes, etc.). També es visualitza la preocupació d’un dels fills: en Salva. Chicote,
davant això, els vol motivar i els diu que enlloc de decaure han d’agafar el toro per
les banyes i posar-se les piles. Alhora, vol canviar una mica els rols desenvolupats
per alguns dels membres de la família. Sembla que ho entenen, però el segon
servei surt igual o pitjor que el primer que en Chicote ha vist. En Chicote els
reuneix per explicar-los el resum del que ha vist.
- Segon punt de gir: tot i que sembla que en Nicola i la Carmen entenen
que no poden allargar la situació i que s’han de posar les piles, durant el servei
següent tot continua empitjorant. Al final del servei, en Chicote els reuneix per
explicar-los el seu anàlisis del que ha vist. Tot i que sembla que ho entenguin, i que
hagi de millorar la situació, en Chicote acaba marxant sense concloure,
decepcionat i enfadat perquè el matrimoni no atén a raons i la conversa no
va enlloc, sobretot en relació a en Nicola.

TERCER ACTE: finalment, en Chicote queda a soles amb en Nicola i aquest acaba
entenent que les crítiques serveixen per ajudar-lo (que no s’ha de sentir atacat), li
agraeix l’ajuda i sembla que vol prendre, de nou, les regnes del negoci. Després de

10
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa
tot això, l’equip de «Pesadilla en la Cocina» fa un rentat de cara al local. La família i
en Chicote es reuneixen i aquest els explica com ho ha fet, tot el que han millorat
(neteja a la cuina, eines...) i els fa una nova proposta culinària. Els ànims de la
família milloren molt: senten la mateixa emoció que el primer dia que van obrir i es
senten molt motivats per a continuar amb el negoci (només tenen tres mesos per a
revifar-lo abans no els desallotgin del local). No obstant, el dia de la reobertura, hi
ha algunes problemàtiques: en Christian no es presenta a treballar i el pare d’en
Nicola mor (i ell està una mica desanimat). Tot i que el servei és correcte i els
clientes estan contents, i continuen els problemes d’organització i lentitud en el
servei. Tot això ajuda a que l’espectador pensi que no se’n sortiran i que
segueixi interessat en saber què passarà. Finalment, contra tot pronòstic, en
Chicote i la família fan una valoració positiva de l’experiència viscuda.
- Tercer punt de gir: després del segon acte, l’espectador pot pensar que és difícil
que es solucioni la relació entre en Chicote i en Nicola, i fins i tot entre la família.
No obstant, l’assessorament ajuda a aquest últim i a tota la família a posar-se les
piles i el dia de reobertura es fa un anàlisi positiu del servei i de la organització:
la família ha treballat en equip.
- Hi apareix La forja heroica: hi apareix el camí de retorn a casa, la
resurrecció i el retorn al món ordinari amb l’elixir: la família, i sobretot els
propietaris, estan tant emocionats que es senten com el primer dia, i l’espectador
creu que podran tornar a la rutina, a l’època en la qual tot els anava bé (tant de
caràcter, com de relacions, com d’economia).
Aquest seria un punt de gir que podria ajudar a continuar la sèrie, ja que com
a espectadora m’he sentit motivada a investigar sobre el restaurant, tant abans
com després del seu pas pel programa. En tot cas, s’ha vist que és un programa de
telerealitat que té com a objectiu entretenir a l’audiència i que no tota la informació
donada és real:
- En Nicola, a la presentació, comenta que fa un any que el restaurant va
malament, però si ens remuntem al 2014, per exemple, el restaurant ja anava de
capa caiguda, ja que la majoria de comentaris al Tripadvisor són molt negatius (en
relació al menjar, al servei, al preu i als aspectes higiènics). Per tant, no fa un any
que tenen problemes, sinó molts més (la meitat dels anys que han donat servei).
- El restaurant va tancar les portes al cap de tres mesos de passar pel programa. El
teleespectador ja pot visualitzar que en Chicote podia assessorar-los amb els plats
oferts i donar un aire nou al local, però el que no podia solucionar d’un dia per
l’altre és la mala organització dels treballadors, les poques ganes de treballar i la
seva mala educació (Nicola, Christian, etc.).

11
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa

RECURSOS NARRATIUS (usats en el desenvolupament de cada trama)

En primer lloc, cal dir que durant el primer i segon acte es visualitzen una
sèrie de recursos narratius usats, com per exemple obstacles, barreres i
complicacions. Ara bé, seguidament s’especificaran els recursos narratius propis
dels programes de telerealitat.
Tal i com es desprèn de la lectura d’Icart (sense data), un dels recursos
narratius usats en programes de telerealitat és la veu en off. En el cas de del setè
capítol de la setena temporada del docudrama o coaching show1 «Pesadilla en la
Cocina», trobem aquest recurs tant a l’inici del programa com al final; el seu
objectiu és establir un vincle entre el teleespectador i el programa, introduint el
discurs i guiant l’espectador (emfatitzant les imatges que aquest veu).
Els recursos narratius tenen la fita de motivar el teleespectador i evitar que
s’avorreixi al visualitzar el programa. En aquest sentit, aquest programa té
l’objectiu d’entretenir l’espectador i mantenir-lo interessat (objectius econòmics de
la cadena de televisió).
A banda de la veu en off, que és present a l’inici de diferents seqüències (i
també de diferents trames), d’altres recursos importants són:

1) Anticipació: tant el teaser o introducció del capítol (abans dels crèdits del
programa) com algunes seqüències posteriors segueixen l’estructura d’anticipació
(VTR+OFF). Les entrevistes amb els diferents membres de l’equip (Nicola, Carmen,
Salva i Christian) abans de les seqüències d’imatges donen ritme al discurs
narratiu. També hi apareixen flashbacks (quan en Chicote pregunta a en Nicola
sobre els seus pares i es desprèn que durant la infància no el van reconduir).
2) Suspens: és un recurs que ajuda a mantenir l’atenció del teleespectador. A «La
Tarantella» el conflicte té a veure amb els obstacles i les dificultats que els
protagonistes van trobant (retorn dels plats dels clients insatisfets, humiliació d’una
clienta a la Carmen i posterior reacció i amenaces d’en Nicola davant aquesta falta
de respecte). Totes aquestes dificultats fan que l’espectador es plantegi què
passarà. Es pot visualitzar en les trames B i D.
3) Moviment cap endavant: són elements del relat que fan que la imaginació de
l’espectador es mogui cap endavant. Aquí ens ho dóna el teaser (anticipacions) i
fins i tot la conversa sobre el pare d’en Nicola (ja que posteriorment es mor durant
el programa).
4) Elipsis i paralipsis: exemples d’elipsis poden ser quan en el teaser hi ha una
discussió entre germans (i durant la resta de programa no), o quan en Chicote
12
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa
marxa del local sense arribar a cap solució amb a família. Tot això dóna ritme a
l’història. Exemples de paralipsis podrien ser la informació que s’ha amagat en
relació als problemes de salut dels protagonistes (en el cas d’en Nicola no sabem si
eren greus, perquè és un personatge que es dóna massa importància a ell mateix)
o a la mort del pare d’en Nicola (la família no sembla afectada i no sabem quina
relació hi havia entre ells).
5) Elements de planta i sembra: tot i que és negatiu, un element de planta i
sembra que es desprèn dels comentaris d’en Nicola i la Carmen, és que no van
veure que el negoci mereixia un esforç constant i han experimentat a deshora
(massa tard) que aquest negoci fa aigües. Aquests elements estan inclosos en la
trama B i D.
6) La trampa (red herring)2: algunes trampes, a «La Tarantella» són quan
l’espectador creu que en Nicola porta el negoci (posteriorment es visualitza que és
la Carmen) o quan l’espectador creu que tot l’equip està en forma per tirar
endavant, i el dia d’obertura en Christian no es presenta a treballar.
7) Caracterització del personatge: tag (element de caràcter característic).
8) El contrast: aquí, el personatge més treballat per part del programa, o al qual
donen més rellevància, és en Nicola. Tot i que és el pare de la família, tothom opina
sobre ell, i ell es sent atacat (per exemple, no es visualitza la opinió dels fills cap a
la seva mare, la Carmen).
9) Després d’escenes intenses que poden saturar la informació que rep el
teleespectador, convé incloure escenes de descans. En aquest capítol, alguns
exemples d’escenes de descans poden ser: quan en Chicote es troba amb la
Carmen i en Nicola fora del restaurant, a l’aire lliure (per oxigenar). Es pot
visualitzar en escenes de la trama B.
10) El calderó: és un recurs del qual no es pot abusar i que es sol usar abans de
la publicitat (manera com es finalitza una escena, centrant l’atenció en un detall,
una paraula...). Aquí, es pot visualitzar quan en Salva esclata i no entén tal
desorganització en el restaurant i el paper que juga el seu pare; no entén com han
arribat a aquesta situació. Posteriorment s’usa aquest recurs quan en Nicola parla
del seu caràcter (el recurs usat és l’afirmació de que en Nicola no accepta les
crítiques, vinguin d’on vinguin).
11) El gag repetitiu2: efecte còmic produït a partir d’un detall graciós,
visual o verbal.
12) El McGuffin: a «Pesadilla en la Cocina», cada restaurant que en Chicote
assessora és una excusa per a xafardejar i ser curiós amb la vida i misèries d’altres
persones. En aquest capítol el teleespectador coneix la història, motivacions i
justificacions dels propietaris del restaurant italià «La Tarantella».
Tot i que l’enfocament del capítol «La Tarantella» és cronològic, hi ha (tal i
com s’ha esmentat) flashbacks i històries paral·leles, com poden ser els
13
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa
probemes de salut de la Carmen i en Nicola i la relació d’en Nicola amb els seus
pares, que es materialitza en el mateix programa amb la mort del pare. Aquesta
mort és profundament sentida, a més, ja que en Nicola feia anys que no el veia, i
no el veurà mai més. Tot això el dia abans de la reobertura de «La Tarantella»,
amb un nou canvi d’imatge general, gràcies a l’ajuda de «Pesadilla en la Cocina».
13) Inclusió de dades: en aquest cas, per donar sentit a una realitat particular, i
com explicita Icart (sense data), un dels recursos narratius usats en els programes
de telerealitat és la inclusió de dades. Aquí podrien ser les dades relatives a la
quantitat de deutes econòmics i a l’arribada de la carta de desallotjament del local.

2 1) Coaching Show: els protagonistes d’aquest capítol tenen problemàtiques que volen resoldre mitjançant
un assessorament del programa «Pesadilla en la Codina» i del xef i coach culinari Alerto Chicote.
2) Red herring: crear una falsa anticipació que porta a l’espectador a pensar que passarà quelcom, quan
en realitat succeirà un altre esdeveniment.
14
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa

Bibliografia
- Breu, R. (sense data). Elements per estudiar la telerealitat a l’educació
secundària. Quaderns del CAC, 28, pp. 107-114.
- Garcia, M. (2010). Telerealitat a l’era dels reality shows. Trípodos, 27, pp.13-18.
- Icart,P. (sense data). La dramatización de la realidad. Barcelona, Espanya: FUOC.
- Oliva, M (2012). Sota pressió: anàlisi de l’efecte de realitat en la telerealitat.
Comunicació. Revista de recerca i anàlisi, vol. 29 (1), pp.25-44.

Webgrafia
- Aller, D. (2016). ¿Qué es un guionista? ¿Quién es un guionista? [Data de
consulta: 1 desembre 2019, des de
https://www.elmundo.es/blogs/elmundo/aqui-mando-yo/2016/04/05/que-es-un-
guionista-quien-es-un.html ]

- Barrejón, S. (2012). Cómo escribir una buena sinopsis (y para qué).

[Data de consulta: 13 desembre 2019, des de
https://bloguionistas.wordpress.com/2012/12/20/como-escribir-una-buena-
sinopsis-y-para-que/ ]

- Bigas, N. (2016). ¿Por qué triunfan los realities? [Data de consulta: 1

desembre 2019, des de
https://www.uoc.edu/portal/es/news/actualitat/2016/031-reality-show.html ]

- Bloguionistas (sense data). Firma invitada: ¿por qué adaptar formatos

internacionales? Las claves de Gandía Shore. [Data de consulta: 3
desembre 2019, des de https://bloguionistas.wordpress.com/2012/10/31/firma-
invitada-por-que-adaptar-formatos-internacionales-las-claves-de-gandia-shore/ ]

- En serie (sense data). Características del guión para televisión . [Data de

consulta: 3 desembre 2019, des de
http://cifp.joseluisgarci.alcobendas.educa.madrid.org/enserie/?p=188 ]

- Ferrari, L. (sense data). El guionista frente al desafío de un reality show.

[Data de consulta: 1 desembre 2019, des de
https://fido.palermo.edu/servicios_dyc/publicacionesdc/vista/detalle_articulo.php?
id_articulo=1267&id_libro=125 ]

- Fuentes, P. (2018). Cómo escribir una buena sinopsis para un proyecto

audiovisual. [Data de consulta: 13 desembre 2019, des de
https://www.unir.net/marketing-comunicacion/revista/noticias/como-escribir-una-
buena-sinopsis-para-un-proyecto-audiovisual/549203598783/ ]

15
 UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa
- López, A., i Muñoz, C. (abril 2019). Estar en I+D significa que el trabajo
no termina en tus horas de oficina, siempre hay que estar con los ojos y
los oídos abiertos. [Data de consulta: 1 desembre 2019, des de
https://bloguionistas.wordpress.com/tag/reality/ ]

- Lozano, A. (2015). Reality Show: guión y realidad. [Data de consulta: 1

desembre 2019, des de https://salamancartvaldia.es/not/78099/-ldquo-reality-
show-rdquo-guion-y-realidad ]

- Play Televisión (2019). El fracaso de La Tarantella, el último restaurante

no salvado por Alberto Chicote. [Data de consulta: 13 desembre 2019, des
de https://www.abc.es/play/television/noticias/abci-pesadilla-cocina-fracaso-tarantella-ultimo-
restaurante-no-salvado-alberto-chicote-201911230232_noticia.html ]

- Marcos, N. (2017). Las manos que mueven los hilos de los realities.
[Data de consulta: 1 desembre 2019, des de
https://elpais.com/cultura/2017/09/07/television/1504775452_719920.html ]

- Sancho, X. (2019). Alberto Chicote: «La tentación de ir a mis locales a

meterme en vereda es grande». [Data de consulta: 1 desembre 2019, des
de https://elpais.com/cultura/2019/10/03/television/1570102618_436778.html ]

- Sanz, S. (abril 2018). Supervivientes 2018: «compartir és viure». [Data

de consulta: 1 desembre 2019, des de
https://comein.uoc.edu/divulgacio/comein/ca/numero76/articles/Supervivientes-
2018-compartir-es-viure.html ]

- Sindicato de Guionistas ALMA (2016). Un príncipe para tres princesas.

Guionistas de programas. [Data de consulta: 3 desembre 2019, des de
https://www.youtube.com/watch?v=a4tARLhLGQ4 ]

16
UOC - Guió audiovisual – PAC4 - Guió de programes de telerealitat - Núria Costa
Núria Costa Brugué, a 17 de desembre de 2019

17