BILJKA POTOČARKA LEK ZA MNOGE BOLESTI: sprečava anemiju, jača imunitet i snižava nivo šećera u

krvi
Ova biljka ima više gvožđa od spanaća, kalcijuma od mleka, vitamina C od pomorandže. Sa vrlo malo
kalorija, sadrži fitonutrijente poput izotiocijanata i antioksidanata koji su od nemerljivog značaja kako za
preventivu tako i za lečenje raznih bolesti. Glukozinolat joj daje biberast ukus i otpušta fenetil izotiocijanat
koji inhibira kancerogene materije.
Modernom svetu skoro smo zaboravili na zdravstvene prednosti mnogih vrsta drevne superhrane. Jedna od
njih je i potočarka, lisnata zelena biljka, bliska rođaka zelja, spanaća, rukole, kupusa. Ova vodena biljka
raste u blizini izvora i sporijeg toka potoka. Vrlo je lepa, sočna, s malim okruglim listovima, a leti cveta
sitnim belim cvetovima koji se kasnije pretvaraju u jestive mahune. Gaji se već vekovima u Evropi,
centralnoj Aziji i obe Amerike za upotrbu kao hrana i lek.
Jedan od njenih najboljih kulinarskih aspekata je njena svestranost. Može se koristiti u salatama, supama,
sendvičima, na pari kao prilog, a svemu daje blago ljutkast ukus.
– Reputaciju lekovite biljke stekla je veoma rano, jos 400 godima p.n.e, u Hipokratovoj bolnici na ostrvu
Kos, koji ju je uvek brao blizu potoka, da bi bio siguran u njenu svežinu za lećenje pacijenata. Veruje se da
potočarka može i da očisti krv - kaže Maja Bošković, nutricionista.
Za jačanje imuniteta
Moderna nauka je identifikovala više od 15 esencijalnih vitamina i minerala koje sadrži ova biljka. Ima više
gvožđa od spanaća, kalcijuma od mleka, vitamina C od pomorandže. Sa vrlo malo kalorija, sadrži
fitonutrijente poput izotiocijanata i antioksidanata koji su od nemerljivog značaja kako za preventivu tako i
za lečenje raznih bolesti. Glukozinolat joj daje biberast ukus i otpušta fenetil izotiocijanat koji inhibira
kancerogene materije.
Vitamin K je daleko najistaknutija hranljiva materija potočarke. Formira i jača kosti, ograničava oštećenja
neurona u mozgu, što pomaže lečenju Alchajmerove bolesti. Tu su i vitamin C, i vitamin A. Vitamin C je
neophodan je za očuvanje imunog sistema, pomaže održavanju zdravog vezivnog tkiva i sprečava
nedostatak gvožđa, a vitamin A, poznat kao retinol, takođe je bitan za funkcionosanje imunskog sistema,
proizvodi pigmente u retini oka i tako ga čuva od noćnog slepila. Mangan je kofaktor enzima superoksid-
dismutaze koja je antioksidans, kalcijum jača kosti i zube. Antioksidansi flavonoidi poput beta-karotena,
zeoksantina i luteina štite od raka pluća i usne duplje, dok B kompleks iz potočarke održava ćelijske
metaboličke funkcije na maksimumu. - Njenim redovnim konzumiranjem mogu se značajno smanjiti DNK
oštećenja, a najznačajnije jedinjenje koje nam pruža ova divna biljka je feniletil izotiocijanat (PEITC) koji
ima značajna antikancerogena svojstva. Štiti od raka dojke i sprečava rast novih krvnih sudova tumora koji
ga hrane kiseonikom i hranljivim materijama - tvrdi naša sagovornica.
Značajno je napomenuti da biljka kupljena u supermarketima može biti iz stajaće vode, pa se zbog parazita
i nečistoće mora dobro oprati. Kašika vodonik-peroksida na pola litra vode i da odstoji jedan sat, a pre
korišćenja ponovo dobro isprati i odvojiti lišće od korena.
Snižava nivo šećera
Potočarka je biljka izvanrednih vrednosti, jer između ostalog, snižava nivo šećera u krvi, tako da je korisna
u lečenju šećerne bolesti. Supa od potočarke je poznata po tome da pročišćava pluća. Spolja se koristi
slično kupusu, u vidu obloga. U vrućim oblozima deluje protiv reume i mišićnih bolova.
Sok od potočarke namazan na kožu pomaže kod dermatoze i akni. Ako želite gladak i ružičast ten,
prepustite se zelenoj potočarki.
Jede se i kao salata, a još je bolje ako se kombinuje s maslačkom.
Tekst: Žaklina Milenković
Izvor: Lepa i Srećna