Glicdlisis Anaerdbica y Fermentacion |. INTRODUCCION. De todos los organismos vivientes solo unas pocas especies son estrictamente anaerbicas, esto es, que solamente pueden vivir en ausencia de oxigeno. La mayoria son microorganismos, en particular aquellas especies propias del ambiente que tiene poco oxigeno o que carece de él. es decir, en los intestinos de los animales , en el suelo profunde, en sedimentos que se encuentran bajo los lagos y océanos o en pantanos donde el oxigeno esta casi totalmente ausente. Entre ellos algunos son patégenos (organismos que producen enfermedades). Un ejemplo de las bacterias del suelo Clostridium perfringens, causa de la gangrena gaseosa en infecciones de heridas. Sucede, sin embargo, que hay gran cantidad de organismos que pueden vivir en ausencia y en presencia de oxigeno. Enire ellos se inciuyen no solo microorganismos, sino también muchos animales superiores y plantas. incluso ciertos tejidos del organismo pueden funcionar anaerdbica o aerdbicamente. Las células que pueden vivir bajo ambas condiciones, reciben e! nombre de células facultativas. El aspecto significativo de ellas es que cuando el oxigeno esta ausente de su medio ambiente, puede extraer energia de la glucosa, mediante ei mismo tipo de mecanismo de fermentacion anaerdbica que utilizan las anaerébicas estrictas, mientras que en presencia de oxigeno prefieren oxidar completamente los alimentos hasta la formaci6n de agua y gas carbénico medignte dicho elemento, hacen oxidacion aerobia. EI producto de la fermentacién varia de un tipo de célula o microcrganismo a otro. Cuando se requiere contraccién repetida de las células musculares, ei suministro de oxigeno no tiene capacidad para mantener el paso con las demandas metabdiicas de la célula. En estas condiciones ciertos tipos de células musculares esqueléticas regeneran NAD* convirtiendo piruvato a lactato (fermentacién del acido lactico). Las células de + las levaduras han enfrentado el desafic de la vida anaerobia con una solucion metabdlica diferente: convierten el piruvato a etanol (fermentacion alcohdlica) ll,- OBJETIVOS. 1) Observar los efectos, en una situacién simulada, de la fermentacién anaerobia que en la realidad se efectua en los seres vivos. 2) Verificar la inhibicion ocasionada en la ruta metabdlica de la glicélisis por el NaF. MATERIALES * Tubos de ensayo * Beakers de 300 mL + Bafio de Maria , 1 hoja de papel milimetradoREACTIVOS Levadura (fresca 5 a 10%) Glucosa (5 a 10%) Fluoruro de sodio (5 a 10%) Agua destilada PROCEDIMIENTO » Marcar tres tubos de ensayo y prepararlos de la siguiente manera: Tubo A: Llene una tercera parte del tubo con suspensién de levadura y luego agregue agua destilada hasta llenarlo totalmente. Tubo B: Llene una tercera parte del tubo con suspensién de levadura y agregue solucién de glucosa hasta llenario totalmente. Tubo C: Llene una tercera parte del tubo con suspensién de levadura, agregue otra tercera parte con solucién de glucosa y termine de llenarlo con solucién de fluoruro de sodio (NaF). * Tomar cada tubo y taparlo con un tapén de caucho (tenga cuidado que no quede muy apretado), invertir suavemente para mezclar. No debe quedar aire en la parte superior del tubo. * Conectar por medio de la manguera del tapén al tubo en U que contiene la columna del liquido a desplazar * Colocar en Bafio de Maria a 37°C. Si el procedimiento estuvo bien hecho, sdlo quedaré una columna de aire en la parte superior de la manguera * Medir la altura del liquido en el tubo en U al conectar * Examinar los tubos de la siguiente manera (si es posible durante 6 lecturas): Tubo A: cada tres minutos Tubo B: cada minuto Tubo C: cada 15 minutos * Anotar los resultados en el cuadro * Hacer una grafica con los datos anteriores, colocando en la ordenada el tiempo (minutos) y en fa abcisa la produccién de COz en mL. Hacer el andlisis de la grafica.Tubo | Contenido Desplazamiento del liquido (mL) ] A__|Levadura y agua | | | | | p_ |Levaduray | | i | lucosa | | | | | ¢ [tevadura, | | 1 | | | GlucosayNaF_ | i i l PREGUNTAS 4) EI ATP da el impulso inicial para iniciar la Glucolisis, fosforilando la glucosa. zCual es la reaccién? 2) La fructosa 1-6 difosfato origina dos triosas que pueden convertirse una en otra. zCuales son éstas? 3) Estas triosas en Ultimo término se convierten en Acido pirlvico 0 piruvato Represente las reacciones respectivas en esta conversion. 4) Los dos productos de la glucdlisis Piruvato y NADH, se pueden metabolizar siguiendo dos vias muy diferentes seguin el tipo de célula en la cual se generan cuales son estas dos vias + 5) Escriba la reaccién de la fermentacién del Acido lactic. Y diga dos ejemplos de células que la realizan » 6) Escriba la reaccién de la fermentacién alcohdlica Y diga dos ejemplos de células que la realizan. 7) Escriba la reaccién general de la Respiracién celular u Oxidacién aerobia. 8) En que lugar u organela de las células procariéticas y eucariéticas se da la fermentacién ( oxidacién anaerobia del NADH) y la respiracién celular ( oxidacion aerobia) y bajo que condiciones se da cada una. 9)z.Qué influencia tiene el NaF en el proceso de fermentacién y por medio de que mecanismo lo hace.