Κέικ πορτοκαλιού με γλάσο μαρμελάδας πορτοκαλί

Υλικά
1 πορτοκάλι κομμένο σε λεπτές φέτες
Το χυμό και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι Λευκή ζάχαρη
1 φλιτζανιού φυτικό ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
4 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι
βούτυρο για το ταψί

Εκτέλεση
προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 βαθμούς
σε μία στρογγυλή φόρμα αποσπώμενη αφού την έχουμε πρώτα βουτυρώσει ρίχνουμε τις 2
κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη από πάνω βάζουμε τις λεπτές κομμένες φέτες πορτοκαλιού
και το αφήνουμε στην άκρη
στη συνέχεια αναμειγνύουμε στο μίξερ μας το φυτικό ελαιόλαδο με την λευκή ζάχαρη και
χτυπάμε καλά κατόπιν ρίχνουμε τις τις δύο από τις τρεις κουταλιές σούπας μαρμελάδα και
συνεχίζουμε το χτύπημα, προαιρετικά μπορείτε να ρίξετε παραπάνω μαρμελάδα αν εσείς
επιθυμείτε.
Μετά ρίχνουμε τα 2 αυγά τα οποία τα έχουμε χτυπήσει ελαφρώς και ανακατεύουμε καλά
Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό από το πορτοκάλι και χτυπάμε έως ότου
ενσωματωθούν καλά τα υλικά μας
Τέλος ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ και τα 2 φλιτζάνια αλεύρι το baking powder και την κανέλα.
χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενσωματωθούν και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω στις
λεπτοκομμένες φέτες πορτοκαλιού.
Ψήνουμε το κέικ μας στους 180 βαθμούς ή 200 αναλόγως το φούρνο που έχει ο καθένας για 50
λεπτά. ​προσοχή ​το πάνω μέρος του κέικ μπορεί να ψηθεί πιο γρήγορα αλλά το εσωτερικό του
ακόμα να είναι άψητο οπότε ψήνουμε αργά έως ότου ψηθεί όλο το κέικ και οδοντογλυφίδα βγει
καθαρή.
αφού ψηθεί το κέικ μας το βγάζουμε και περιμένουμε 5 λεπτά και στη συνέχεια με ένα μαχαίρι
χαράζουμε γύρω-γύρω το κέικ μας και αφαιρούμε προσεκτικά από την αποσπώμενη φόρμα.
Παίρνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές από τη μαρμελάδα πορτοκάλι τις βάζουμε σε ένα μπολ με
μία κουταλιά της σούπας νερό και τις τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30
δευτερόλεπτα.
Απλώνουμε το ζεστό γλάσο πορτοκαλιού πάνω στο κέικ
Σερβίρουμε το κέικ μας ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Προαιρετικά για τη διακόσμηση μπορείτε να βάλετε περισσότερες φέτες πορτοκαλιού
Καλή επιτυχία