6) substancias Um material qualquer pode ser considerado uma substancia quan- do possui todas as suas propriedades definidas, determinadas e prati- camente invariaveis nas mesmas condicdes de temperatura e pressao. Assim, podemos dizer que cada substancia é identificada por um conjunto de propriedades préprias. Nao existem duas substancias que tenham entre si todas as propriedades exatamente igu Como exemplos de substancia, podemos citar: + agua destilada * cloreto de sédio * alcool etilico anidro » merciirio * oxigénio * ferro + gas carbénico E muito raro encontrar uma substancia isolada na natureza. Geral- mente as substancias so encontradas misturadas umas as outras. © misturas Quando o material nao possui todas as propriedades definidas e bem determinadas, ou quando as propriedades de um material variam mesmo com as condicées de temperatura e pressio mantidas constan- tes, dizemos que esse material é uma mistura. Como exemplos de mistura, podemes citar: © aco (98,5% de ferro e 1,5% de carbono em massa); » petrdleo (varias substancias, como metano, etano, eteno, propano, butano, pentano, hexano, isoctano, em porcentagens variada: * madeira (celulose, lignina, alcool pirolenhoso, agua, Acido acético e outras substancias em porcentagens variadas); * granito (quartzo, mica e feldspato em proporcées variadas); * aratmosférico (78% de gas nitrogénio, 20% de gas oxigénio, 1% de gas argénio, 1% de outros gases, em volume).© Fases de um material para fis vendo rege pas esgic, pe tovisua’ ‘Se um material possu aparéncia uniformee propriedades constan- ‘es em toda a sua extensio, el €constituido de uma Unica fase. Jd se ‘a aparéncia de ur material no €uniforme e suas propriedades varia {quando medidas em pontos diferentes de suaextensio, le possul mais de uma fase, Cada Fase de um material identiicada pela \\ _aparéncia uniform e pels propiedadesconstantes oe A cent coma, usadaem Inbortner ge quimienon do Des cnc const de umaséie As veres consegulmos distingulrasfasesde um materalaclhonu, desuprtes onde sso obcades mas outs veresfieamos em divida-osangue,oleite,osucode ran. {utos de anslo carters mistura ja natural possuem s6 uma fase? para ser submetida 3s umarotacso ada para separa se foser de Para estabelecer um critério nico que pudesseserutlizado no pats PtasePaat ses mando tdo sem dr margem a dvi, os clits basenram esa, spur partes prune Clasificosao principalmenteem dois aparlhossofistcados: ultram dotsbs,enquanto 2 prelguds ca croscépio ea ultracentifuga sobre ose depends, ‘imagem A é de uma boka de sangue humano; na B temas 0 35- pecto de umesfegaco" de sangue humanoem uma limi de anise; fia C é feita 2 observacio do sangue humano em ultramicroscopio. Assim, podemos conclu que sangueapresenta um aspectodesigual“Ectzics ¢ ua canada ute em aque nao pode Ser percebido a olho nu, mas & laramente visvel ao Matefarammuioesee der {er arated 39 mises como se Ultramicroscdpo, portantoé consttuide de mais de uma Fase. be dupeva aie a iis Sec, ® ib F 2 a&@ ia ‘) Bolsa de sangue; 8) Sangue dsperso sobre uma lamina de vdro;) Observacao da sangue ae micoscépl. Observagao importante: O nimero de componentes de urn material que apresenta mals de uma fase é igual ao niimero de substancias de que ele éformado,e nao é necessariamente igual 20 seu niimero de fases. Observe, por exemplo, os sistemas a seguin 1.Oleo + gua + melado:trés fasesetrés components 2. Agua (pas fasesséidaelquida) + areia(diéxido de slic) trésfases edois componentes. Veja na tabela a seguir como s3o clasificados os materiais em re- Ingle as caracteristicas que apresentam.Possul uma unica fase (monofisco) tnifésico etc), Possul mais de uma fase bifisico, Possu mats deuma fase, Uniforme,mesmoem | Asfases podem ser observadasa olho Uumultamicroscopio. | nuowem um microscépiocomum.. ‘Asfases podem ser observadas apenasem um ultramicroscoplo. ‘Constantesemtoda | Niosioconstantes dapendem da suaextensio. proporgdoda mistura, ‘Nao sia constantes dependemda proporgoda mistura (ouai0*m), (ova 0"). Inferorainandmetro | igualousuperiors WOnandmetros Varia entre Tame 100 am (eventre10% me" m) uma ltracentsfuga. | comum. Nao podem ser Podem ser separados pela acioda separadosnem por | gravidadeou poruma centrifuga ‘6 podem ser separados por uma ultracentrifuga ‘ougasoso ode sersdlide liquide | Podese slide, liquido ou gasoso. Pdeserséid,iquido ou gasoso, Nitrogtniotoxigénio | Agua areia Zinco* cobre; ‘Qualquersubstancia mudandode ‘Agua +dicooletilico | estadode agregar. Sangue,maionese, spray desodorante,gelatina. Componentes e fases de um sistema, sistemas homogéneos e heterogéneos Um bom exemplo para iniciar a di cussio sobre oste tema 6 0 do sistema com- posto por um copo com agua e uma peda de gelo. Supondo que a égua © 0 golo sojam pu- 10s, 0 sistema 6 composto de um tinico com- ponente: a 4gua. No entanto hd duas fases distintas: a liquida e a sélida. Portanto 08 componentes de um sistema ‘so as substancias nolo prosentes o as fases, os aspectos dos componentes que podemos dis- tinguir. No sistema da égua e do gelo, ha um ‘componente @ duas fases (bifésico). Se dissolvermos corta quantidade de sal em um copo do agua, a {mssmurncacin situagZo 6 outra. O sistema teré uma tinica fase (monofasico), pois ndo ‘conseguiremos distinguir o sal dissolvido, ¢ dois componentes: a égua cosa a ] v‘Se jogarmos dgua numa panela com éleo de cozinha, veremos 0 leo flutuar na égua. Nesse caso, o sistema é bifésico e tem dois com- ponentes. Deer sae oko tema crmpaneres ean aes ‘Todo sistema que apresenta uma tinica fase é homogéneo. Jé os sistemas com mais de uma fase, como os bifisicos, trfésicos e polifé- sicos, sfo heterogéneos. Sistemas heterogéneos com dois ou mais ‘componentes sao, normalmente, denominados misturas heterogéneas. £ 0 caso do sistema 4gua leo. Apesar de comum, a expresstio “misturas heterogéneas” ndo é adequada, pois agua e leo no se mis- turam. Com base nesse raciocinio, conclufmos que uma mistura deve ser constitufda de dois ou mais componentes que estejam, de alguma forma, unidos. Quando retira ouro do cascalho ¢ da areia do fundo dos rios usando a bateia, o garimpeiro esta separando os componentes de um sistema heterogéneo, pois 6 possivel distinguir 0 ouro da areia ou cas- calho. Se 0 ouro e a arcia estivessem estreitamente misturados, no seria possivel a separacio por esse processo, Os sistemas homogéneos com mais de um componente sio cha- mados de misturas homogéneas. f 0 caso do sal dissolvido em égua. O termo soluedo também é usado para designar esse tipo de sistema, prin- Gipalmente quando se trata de uma mistura liquida. Vojamos a seguir quais os processos que pademos emprogar para separar os componentes de sistemas heterogéneos e de misturas homogéneas, Separacao dos componentes de misturas homogéneas e de sistemas heterogéneos Para obter ouro do aluvido, o garimpeiro gira a bateia impulsio- nando a areia para as bordas, enquanto o ouro permanece no centro. A separagao ¢ possivel porque os materiais reagem de modo diferen- tea uma agdo mecénica (girar a bateia). Os processos que empregam agdes mecnicas para separar os componentes de um sistema hetorogéneo so chamados de processos mocinicos de separacto. rama pode seconetsen chartaseNo caso da mistura homogénea de agua e sal, nao 6 possivel a separagao pelo emprego da agdo mecanica. Para separar os compo- nentes dessa mistura, serd necessdrio alterar o estado fisico de uma das substancias, transformando, por exemplo, a 4gua em vapor. Como as mudangas de estado séo chamadas de transformagées fisicas, em- pregamos a expressao proceso fisico para designar esse tipo de se- paragao. Do exposto nos dois parégrafos anteriores, concluimos que em- pregamos processos mecAnicos de separagao para obter 0s componen- tes de um sistema heterogéneo e processos fisicos de separagao para obter os componentes de uma mistura homogénea. A separagao dos componentes de um sistema é tarefa comum em varios tipos de trabalho: no processo pelo qual se obtém o sal da égua do mar, no tratamento de éguas destinadas ao consumo ptiblico, na eliminagao de particulas de poeira expelidas pelas chaminés de fabri- cas e até no preparo de um cafezinho (figura 3.19). Para um quimico, é uma tarefa fundamental, pois garante a ob- tengo de substancias puras. Muitas vezes, 0 quimico gasta mais tom- po de seu trabalho separando e purificando os produtos obtidos em uma reagao do que propriamente fazendo a reagdo acontecer. a Substancias quimicas ‘Uma substancia ¢ uma pongo de matéria que tem propriedades bem definidas ¢ que Ihe sio caracteristicas, entre essas propriedades,estio 0 ponto de fusio, © ponte de ebulicéo, a densidade,o fato de ser inflamavel ou nao, a cor, o odor ete. Duss substncias diferentes podem, eventualmente, possuir algumas propriedades iguais, mas nunca todas elas. Caso acontega de todas as proprio laces de duas substincias serem iguais, entao elas so, na verdade, a mesma substincia, [Nas fotografias a seguir, sio mostrados exemplos de substincias — Agua, enxofre, ferro e ‘dloreto de s6dio (componente principal do sal de cozinha) — e nas legondas, 630 menscionalas algumas de suas peopriedades. 2 Asubsanciaagua,lqudo A Ashsanca emnfe soldo Assia ona slo crza- 4. siti cleo de soo, incnor com Pt 0"c. {irl com FF Pr 100% d= 100 glenoO Substan: A gua possuidensidade 1,00 g/em* eo cloreto de sédio, 2.17 g/em®, Ao acrescentar cloreto de sédioa égua e mexer, obtém-se uma mistura cuja densidade é diferente da dos dois componentes isolados, Analise a tabela 3, abaixo, que ajuda a esclarecer esse ponto. [TRRAB) Densidade de algumas misturas de agua e cloreto de sédio orcentagem de sina Densidade (g/em') _Porcentagem de salna__Densidade (g/em’) s puras X misturas ‘massa total da mistura 220°C ‘massa total da mistura 220°C 1 1,005 4 101 2 1013 16 16 4 107 8 1132 6 1081 2 18 8 1,086 2 1164 10 p71 ey 11a 2 1086 26 1307 Fonte: FURNISS, B.S. etal Voges Testoat of Pca! Orgone Chomsry. ed. Londees: Longman 197. p. 1312 Como se pode perceber, qualquer mistura de dgua e cloreto de sédio possui uma densidade tal que nao lhe permite ser classificada nem como égua nem como sal. Verifica-se experimentalmente que uma mistura de égua e cloreto de sédio, colocada num. congelador, nao congela a0 °C. Fssa mistura inicia seu congelamento abaixo de0 °C (o valor exato, depende do teor de sal) ea temperatura ndo permanece constante durante o congelamento, mas diminui gradualmente, Quando aquecida, verifica-se que essa mistura nao entra em ebuligao a 100 °C. Ela comeca a ferver acima de 100 °C (0 valor exato depende do teor de sal) e a temperatura no permanece constante durante a ebulicio, mas aumenta progressivamente. Perceba, portanto, que uma mistura de 4gua e cloreto de sédio possui propriedades que nao sio caracteristicas da égua nem do sal, Agora podemos estabelecer uma importante diferenca entre substancia pura e mistura. ‘Uma substancia pura, como 0 proprio nome diz, esta pura, ou seja, nao esté misturada ‘com outra substincia ou com outras substancias. Em geral, quando um quimico refere- -se, por exemplo, a substancia égua ele esta deixando subentendido que se refere & substaneia pura égua. Jé uma mistura é uma porgdo de matéria que corresponde A adicio de duas ou ‘mais substancias puras. A partir do momento em que elas sio adicionadias, deixam ‘obviamente de ser consideradas substancias puras. Elas passam a ser as substancias componentes da mistura, ® 8.1 Misturas heterogéneas e misturas homogéneas | ‘Uma mistura heterogénea é uma mistura que nao posstii as mesmas propriedades em toda a sua extensio.‘Uma mistura homogénea é uma mistura que tem as mesmas propriedades em todos 08 seus ponto: 6 2 2 iz iz E 5 2 2 3 a [sor oo H 3 2 a ERATE RRO 4. Misra (heterogénea) de po 4 Mistura(homogenea) de gua 4. Misturaheteroggnea} de agua de enxoe ep de ferro, eagiear cleo. @ 8.2 Numero de fases de uma mistura Podemos definir fase como uma porcao de uma amostra de matéria que apresenta as mesmas propriedades. Uma fase pode apresentar-se continua ou fragmentada em_ varias partes. Para deixar isso mais claro, considere o caso da mistura de leo e agua da foto © mostrada anteriormente. Trata-se de uma mistura heterogénea, na qual uma fase é éleo e a outra fase & gua. Nesse exemplo, ambas as fases sio continuas, Na mistura de ferro ¢ enxofre (foto @), os griozinhos de ferro constituem uma fase, ¢ 0 _grdozinhos de enxofre constituem outra fase. Diferentemente da mistura de égua e dleo, nesse caso cada fase apresenta-se fragmentada em muitas partes. ‘Numa mistura de égua e acticar, foto ©, que é homogénea, existe uma s6 fase. Isso pode ser _generalizado para todas as misturas homogéneas. Jé que elas apresentam as mesmas propriedades em todos 0s seus pontos, sdo constituiclas necessariamente por uma tinica fase. ‘Uma mistura homogenea apresenta uma s6 fase e uma mistura heterogénea apresenta duas ou mais fases.@ 8.3 Numero de fases de uma substancia pura Considere um frasco contendo apenas gua Kiquiida. O conterido desse fraseo possui as mesmas propriedades em todos os seus pontos e, portanto, existe apenas uma fase presente. Agora imagine que a esse frasco seja adicionada uma pedra de gelo. Dentro do frasco conti- nuari havendo apenas uma substancia pura: a substincia dgua. $6 que ela esté em dois estados fisicos distintos (isso antes de o gelo derreter totalmente). Dentro do frasco existirao duas fases distintas: a fase liquida ea fase sélida. Essas fases diferem em pelo menos uma de suas proprie- dades, a densidade (a da Sgua liquida ¢ 1,0 g/cm’ ea do gelo 6 092 g/cm’). Numa amostra de substéncia pura, em que ela esteja em diferentes estados fisicos, haverd mais de uma fase. E cada estado fisico presente corresponderé a uma fase. @ 8.4 Conceituacao de sistema [J sistema sume posi se mata esolhida parser etd, Consideremos, como sistemas a serem estudados, o contetido dos frascos esquematizados abaixo, que denominaremos de ® a ®. ‘el lel “ll °O g 5 “esa pu ‘gana dssovldo ‘Alcoa efile rammostico i ‘ie pa ‘ i ® ® ® 5 ‘Agua + pelo Oleo + agua Agua + arcia “Areia + sal A investigagio experimental desses sistemas permite determinar que @, ©, © ¢ © apre- sentam propriedades uniformes em todos o8 seus pontos, ou Seja, possuem uma tinica fase. Tais sistemass fiod enominados homogéneos. Os sistemas ©, ©, © e ®, por sua vez, apresentam mais de uma fase eso, por ss, deno- sss hertnen _{ fares cna | ‘ [A Hetero) TEE Tea | Honagies 2atatn, “mapa ‘Quando se encontrar | tema, a ements )