8/24/2017 Recipe: Cold Lentil Salad with Cucumbers and Olives

Čǿŀđ Ŀěňțįŀ Șǻŀǻđ ẅįțħ Čųčųmběřș ǻňđ Ǿŀįvěș

Șěřvěș 6 țǿ 8

2 čųpș Fřěňčħ ŀěňțįŀș 
2 čŀǿvěș ģǻřŀįč, șmǻșħěđ 
2 bǻỳ ŀěǻvěș 
1/2 țǻbŀěșpǿǿň ẅħǿŀě-ģřǻįň mųșțǻřđ 
1/2 țěǻșpǿǿň șǻŀț
2 țǻbŀěșpǿǿňș șħěřřỳ vįňěģǻř 
6 țǻbŀěșpǿǿňș ěxțřǻ-vįřģįň ǿŀįvě ǿįŀ 
2 měđįųm čųčųmběřș, čħǿppěđ įňțǿ 1/2-įňčħ pįěčěș 
1 čųp pįțțěđ ķǻŀǻmǻțǻ ǿŀįvěș, řǿųģħŀỳ čħǿppěđ 
3/4 čųp ŀǿǿșěŀỳ pǻčķěđ fřěșħ mįňț, řǿųģħŀỳ čħǿppěđ 
1 čųp řįčǿțțǻ ǿř fěțǻ čħěěșě

Čǿmbįňě țħě ŀěňțįŀș, ģǻřŀįč, ǻňđ bǻỳ ŀěǻvěș įň ǻ ŀǻřģě pǿț ǻňđ čǿvěř ẅįțħ ẅǻțěř bỳ 2 įňčħěș. Břįňģ țǿ ǻ bǿįŀ ǿvěř ħįģħ
ħěǻț, țħěň řěđųčě țǿ ǻ șįmměř ǻňđ čǿǿķ ųňțįŀ jųșț țěňđěř, ǻbǿųț 15 mįňųțěș. Đřǻįň țħě ẅǻțěř ǻňđ pųŀŀ ǿųț țħě ģǻřŀįč
ǻňđ bǻỳ ŀěǻvěș. Řěfřįģěřǻțě ųňțįŀ čǿŀđ.

Ẅħįŀě țħě ŀěňțįŀ ǻřě čħįŀŀįňģ, mǻķě țħě vįňǻįģřěțțě. İň ǻ șmǻŀŀ bǿẅŀ, ẅħįșķ țǿģěțħěř țħě mųșțǻřđ, șǻŀț, ǻňđ vįňěģǻř.
Đřįżżŀě įň țħě ǿŀįvě ǿįŀ, ẅħįșķįňģ čǿňșțǻňțŀỳ ųňțįŀ țħě đřěșșįňģ ħǻș ěmųŀșįfįěđ.

Čǿmbįňě țħě ŀěňțįŀș, čųčųmběřș, ǿŀįvěș, ǻňđ mįňț įň ǻ ŀǻřģě bǿẅŀ. Pǿųř ǿvěř țħě vįňǻįģřěțțě ǻňđ țǿșș țǿ ěvěňŀỳ čǿǻț.
Đǿț ẅįțħ řįčǿțțǻ ǿř čřųmbŀěđ fěțǻ jųșț běfǿřě șěřvįňģ.

Řěčįpě Ňǿțěș

İf ỳǿų ǻřě pŀǻňňįňģ țǿ ěǻț țħě șǻŀǻđ țħřǿųģħǿųț țħě ẅěěķ, ẅǻįț ųňțįŀ běfǿřě șěřvįňģ ěǻčħ đǻỳ țǿ ǻđđ țħě
mįňț.

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