NUMERO ZERO

12/2010

PROTAGONISTI // Giuliano de Minicis pag. 02 / Daniele Gaglianone pag. 05 / Malika Ayane pag. 08 /
Piero Cesanelli pag. 10 / Carlo Cambi pag. 13 / Giancarlo Trapanese pag. 18 /

02 08

I “GROVIGLI”
DI MALIKA AYANE
> Intervista a cura di Alessandro Tibaldeschi

10
ARIA DI NATALE
NELLE MARCHE
MUSICULTURA TOUR
Torna lo speciale Mercatino natalizio, interamente
dedicato al cappello. GRAN FINALE
Ce ne parla l’ideatore Giuliano De Minicis.
Un resoconto di Piero Cesanelli
> di Silvia Bellabarba
> Intervista a cura di Romina Coccia

13
Da Candele a Candelara all’EcoNatale di Camerino.
Tante le iniziative natalizie nella Regione Marche.
Speciale Natale nelle Marche
> di Claudio Piesimoni

05 TARTUFO DI MARCA
Carlo Cambi e la ricetta di natale
> Intervista a cura di Romina Coccia

18
IL CINEMA
ASCOLTAMI
ED I GIOVANI
GIANCARLO TRAPANESE SI RACCONTA
> di Sara Gagliesi > Intervista a cura di Belinda Saltari

il cappello
di natale
Intervista di Silvia Bellabarba a Giuliano De Minicis come capanna il cappello.
Dal 4 al 12 dicembre 2010, Giuliano chiedo a te le novi- ideati da ragazzi delle scuole
il borgo antico di Montappo- tà della terza edizione del primarie e secondarie, ma
ne (FM), accoglie “Il cappello CAPPELLO DI NATALE? anche da alcuni appassio-
di Natale”. Il borgo marchi-
giano, cuore del distretto
produttivo del cappello dove
nascono le più belle crea-
zioni italiane ed europee poi
esportate in tutto il mondo,
regala una originale occa-
sione di festa ai curiosi e agli
appassionati.
Lo speciale Mercatino di
Natale è infatti tutto dedi-
cato al cappello, capo che
rappresenta la grande vo-
cazione del territorio e la cui
lavorazione unisce tradizione
e intraprendenza contempo-
ranea.
A cominciare dalla scenogra-
fia che coinvolge la piazzetta
del borgo antico di Montap-
pone e in cui spicca il grande
Albero di Cappelli, contor-
nato da una miriade di Ca-
sette di Natale piene di luci
e colori. Nelle Casette sarà
possibile trovare caldi cap-
pelli invernali, magnifici copri-
capi di tradizione, splendide
anticipazioni estive e tante
altre idee regalo per chi è in
cerca dei doni di Natale.
LA PRIMA WEB MAGAZINE
Insieme alla mostra del
cappellaio pazzo merita
una visita la chiesa di Mon-
tappone, la Chiesa di San
Giorgio, dove una mostra
particolare dedicata al Nata-
le denominata Presepe sul
Cappello, mini costruzioni,
piccoli presepi utilizzando
Sono appunto pezzi unici
nati e creativi del cappello.
Un mercatino esclusivamen-
E’ un programma interes-
te dedicato ai cappelli. Non si
sante per chi è alla ricerca
troverà altro che cappelli e
della particolarità, di cose
delle specialità della gastro-
caratteristiche e poco con-
nomia locale. Quindi molto
suete, credo che questa
caratterizzato, assolutamen-
sia una visita che premia
te singolare. Non ci sono
la curiosità di ciascuno.
mercatini simili a questo in
giro per l’Italia. E forse questo
Qual è l’idea che sta die-
è uno dei motivi per cui vale
tro alla mostra e chi
la pena visitare il mercatino
è il Cappellaio pazzo?
del cappello a Montappone.
Inoltre si può visitare la mo-
stra del Cappellaio Pazzo
Il cappellaio pazzo spero si
che è l’esagerazione del cap-
possa essere tutti quanti
noi, un po’ pazzi, un po’ sopra
pello, è la creatività allo stato
puro, che ha riscosso molto
alle righe, in qualche caso
interesse.
geniali.
LA PRIMA WEB MAGAZINE
Il cappellaio pazzo è l’esaspe-
razione delle qualità costrut-
tive e creative del cappellaio
di Montappone, ma non sol-
tanto anche di appassionati,
scultori, artisti che si sono
cimentati in questo tipo di
esperienza inventando dei
cappelli assolutamente sin-
golari, unici, pezzi d’arte veri
e propri, quindi questa è una
mostra d’arte sul cappello
non è una mostra di cappelli
e basta.
Monicelli ha toccato il cuo- Quest’emozione di cui ho
re di tutti, un uomo dalla parlato insomma la vivo la
E’ visibile fino al 12 dicem-
straordinaria personalità e sento cerco di trasferirla
bre a Montappone ed è una
noi avevamo alcuni cappelli in azioni e non soltanto in
mostra che in realtà è stata
ideati per due suoi film im- aspetti più o meno nostalgi-
ospitata in diversi luoghi im-
portantissimi e di successo, ci. Allora alla Terra dei cin-
portanti e voglio ricordare la
L’armata Brancaleone e Il que nodi ed a Montappone
mostra che abbiamo fatto da
Marchese del Grillo. mi lega una storia familiare
ospiti al Pret a Porter di Pari-
che è molto sentimentale
gi circa tre anni fa a poi una
Insieme a questi abbiamo e anche un po’ romantica
sfilata di cappelli pazzi du-
avuto ed ospitato cappelli di che è quella che mi ricorda
rante la manifestazione più
grandi attori e grandissimi i miei nonni, alcuni miei pa-
importante della moda italia-
film, dall’Ultimo Imperato- renti che hanno vissuto li da
na che è Alta Moda Roma.
re a La Vita è Bella, Premi contadini, che hanno lavora-
to la paglia, hanno lavorato
Ed invece si è conclusa Oscar come Marie Antoniet-
il cappello e continuano al-
da poco un’altra mostra I te.
cuni di loro ancora a farlo.
Cappelli nel Cinema, con la
presenza di cappelli indos- Fare questo tipo di mostra a
Ricordiamo infine il for-
sati da attori nazionali ed Montappone che è la patria
mat “Persone che cre-
internazionali tra cui voglia- del cappello ormai in Italia
scono”. Vuoi parlarci di
mo ricordare quelli diretti e non soltanto è un modo
questo tuo progetto?
da Mario Monicelli nei film per creare un’attenzione ul-
Il Marchese del Grillo con teriore, dichiarare un’iden-
E’ un mix abbastanza ori-
Alberto Sordi e L’armata tità forte per questo tipo di
ginale di parole immagini
Brancaleone con Vittorio produzione che è centrale
per l’economia del paese musica messaggi. E’ un
Gassman.
e del territorio circostante. racconto complessivo che
aiuta a riflettere ognuno
Vuoi raccontarci qualche
aneddoto accaduto duran- Ed ora dopo tutti questi tra- di noi sulla sostenibilità.
te l’organizzazione della guardi, Giuliano una curiosi-
mostra, e magari un ricor- tà, qual è il legame che uni- Ascolta l’intervista integrale.
do del regista Mario Moni- sce te alla Terra dei Cinque Clicca qui.
celli? Nodi?
 LA PRIMA WEB MAGAZINE LA PRIMA WEB MAGAZINE

Fino al 6 gennaio, Camerino Far capire quali sono i nodi

ospita in una grande Casa che una persona deve scio-
Babbo Natale in persona gliere quando decide di gi-
ARIA DI NATALE che accoglierà grandi e pic-
coli con dolci natalizi e sor-
IL CINEMA ED I rare un film. Chi realizza un
film sa che il processo cre-
prese. La grande casa pre- ativo del cinema è messo in
NELLE MARCHE senta nuovi suggestivi locali:
il laboratorio dei giocattoli, GIOVANI relazione con vari momen-
ti: scrivere, girare, monta-
l’angolo della posta con muc- re, studio degli ambienti,
A cura di Claudio Piersimoni chi di lettere, la cucina con Intervista di Sara Gagliesi a Daniele Gaglianone la sceneggiatura, scelta e
focolare e sedia a dondolo, lavoro con gli attori, ecc.
Un ricco programma in pie- Dal 26 dicembre al 3 genna- la camera con il lettone, la Tolentino incrocia la propria Ed è proprio con il docen-
no clima natalizio quello dei io, il territorio di Genga ospi- sorpresa dei Mercatini di strada con il cinema. La città te di punta del corso di
Tra gli obiettivi anche la
prossimi giorni nelle Marche. ta un presepe vivente davve- Natale. che ha dato i natali a Mario filmmaking. Daniele Ga-
maggiore consapevolezza
Mattòli, noto per la regia dei del linguaggio cinemato-
ro affascinante. glianone, che andiamo a
Mercatini natalizi, letture e Il Natale a Fermo anche più famosi film di Totò, ospi- grafico strettamente inte-
parlare della proposta for-
teatro per bambini, gustose L’ambiente non potrebbe es- quest’anno offre tante occa- terà, dal prossimo gennaio, mativa di Officine Mattòli.
so: inquadrature, macchi-
merende, concerti, inaugura- sere più suggestivo: il magni- sioni di festa, di incontro,di il centro di formazione e pro- Gaglianone, anconetano di
na da presa, il rapporto
zioni, per trascorrere insieme fico e aspro scenario natura- shopping. Si comincia, se- duzione cinematografica indi- origini, uno dei più promet-
con il montaggio. Bisogna ,
piacevoli momenti in allegria. le della Gola di Frasassi e la condo la tradizione della pendente “OffiCine Mattòli”. tenti registi indipendenti
quindi, saper tenere in con-
città, con l’accensione delle siderazione tanti fattori.
vasta grotta naturale dove Italiani, nonché vincitore
Pesaro si prepara a festeg- sorgono l’eremo-santuario di luminarie nelle vie del cen- Fin da questo primo anno, nel 2009 del David di Do-
giare il Natale con numero- S. Maria infra Saxo e l’otto- tro storico e dell’albero di con l’attivazione di tre corsi natello per il miglior docu-
È necessaria una prepara-
si ed emozionanti appunta- centesco tempietto Valadier. Natale in Piazza del Popolo. (Filmmaking, Sceneggiatura mentario (Rata Nece Biti).
zione di base per frequenta-
menti nella magica cornice Sono più di 300 i figuranti e Recitazione cinematogra- re il corso. Naturalmente è
Quali sono gli obiettivi del
del centro storico. Camminando per le vie di fica) e numerosi progetti la- importante avere una certa
abbigliati in abiti dell’epoca corso.
San Benedetto del Tronto terali, l’istituto si configura dimestichezza con le termi-
di Cristo, intenti a semplici
Per tutta la settimana in attività manuail: dalla pesca nel periodo natalizio, anche i come la realtà regionale più Per quanto mi riguarda l’o-
nologie e col linguaggio cine-
piazza del Popolo dalle ore alla macinazione dei cereali, più piccoli trovano un’iniziati- importante in tema di au- biettivo del corso è offrire
matografico ed essere spet-
10 alle 20 i tradizionali mer- dall’attività del vasaio a tessi- va pensata per loro. diovisivo, grazie alle collabo- alle persone che vi parteci-
tatori più consapevoli, avere
catini natalizi nelle tipiche ca- tura e filatura. È la “casa di babbo Natale”, razioni con professionisti e capacità di analisi, cioè capa-
peranno una consapevolez-
sette in legno di “…quel villag- Non mancano neanche i le- installata in piazza Matteotti, produzioni di livello nazionale. za maggiore del processo di
ci di andare al di là del rap-
gio natalizioso”. dove depositare le letterine. porto emotivo che il film
gionari. realizzazione di un film.
Mentre dalle ore 10 alle 20, I corsi partiranno a Genna-
via Pedrotti e piazza Olivieri io 2011 e si svolgeranno
ospitano il mercatino dell’ar- prevalentemente duran-
tigianato artistico dove tro- te i weekend, fino a Luglio
vare idee regalo originali ed 2011. Alla fine di questo
inconsuete. primo anno i tre corsi la-
voreranno insieme per la
Tutti i pomeriggi, inoltre, alle realizzazione di un corto-
17.30 in piazza del Popolo, i metraggio finale di diploma.
bambini delle scuole elemen-
tari con i loro “Canti sotto I docenti sono registi ed atto-
l’albero” renderanno l’atmo- ri di fama nazionale ed inter-
sfera natalizia ancora più nazionale.
suggestiva.

chiede di instaurare con lo
spettatore e quindi di smon-
tare questo rapporto cer-
cando di comprendere da
dove arriva e perché certi
meccanismi funzionano in un
certo modo e altri no.
Il corso permette di avere
degli sbocchi professionali.
Sicuramente frequentare un
corso di questo genere ti dà
la possibilità di confrontarti
con persone che questo la-
voro lo fanno già e con quel-
le persone che condividono
la tua stessa passione , ma
che non ne hanno ancora
fatto un lavoro. Tuttavia quel-
lo del cinema è un mondo
molto slegato dal classico
iter scolastico e pedagogico.
È importante acquisire ma-
turità, conoscenza e consa-
pevolezza di ciò che si vuole
e non si vuole fare. Questi
corsi forniscono strumenti
importanti per poter capire
come muoversi.
Un ricordo di Mario Moni-
celli.
I registi come Mario Mo-
nicelli e Dino Risi che negli
anni ’50 ’60 e ’70 sono
quelli che hanno raccontato
l’Italia in modo apparente-
mente più lieve rispetto a
un cinema considerato più
serio e rigoroso.
Visti adesso i loro film sono
molto più incisivi del cinema
detto serio dell’epoca. Pen-
so che i film “I soliti ignoti”
e “La grande guerra” per
quanto riguarda Monicelli,
LA PRIMA WEB MAGAZINE LA PRIMA WEB MAGAZINE
Stanno terminando le riprese Loro sono riusciti ad accor- In vista dell’inizio dei corsi
del tuo ultimo film “Ruggine. gersene, ma non dicono nul- di “Officine Mattòli” quale
la per paura di non essere consiglio ti senti di inviare a
I protagonisti di questo film creduti dai grandi. Trent’anni coloro che intendono intra-
sono dei bambini, una ban- dopo, tre di questi bambini prendere un percorso pro-
da di bambini tutti immigrati ormai cresciuti devono fare i fessionale nel mondo del
che, alla fine degli anni ’70, conti nel loro quotidiano con cinema.
vivono nella periferia di una il ricordo dell’incontro-scon-
città del nord che potrebbe tro con questo uomo nero. Il consiglio è quello di non
essere Torino o Milano, e avere fretta e di cercare di
sono gli unici a rendersi con- Nella parte contemporanea guardarsi intorno il più pos-
to che il nuovo medico arri- questi tre bambini sono in- sibile, di non pensare al cine-
vato nel quartiere, che tutti terpretati da Stefano Accor- ma, ma di pensare a vivere,
stimano perché persona di si, Valerio Mastandrea e Va- cioè di considerare il cinema
ci raccontano il nostro pa- prese di posizione erano stu- gran classe, in realtà è una leria Solarino, mentre l’orco, come un percorso della vita,
ese in modo puntuale, sia pefacenti dal punto di vista specie di orco che mangia i il dottore è interpretato da non qualcosa di avulso dal
rispetto al momento contin- dell’ardore con cui venivano bambini. Filippo Timi. contesto in cui viviamo.
gente in cui sono stati fatti, pronunciate. Ieri ho rivisto
ma danno uno sguardo sul- alcuni spezzoni delle sue in-
nel clima festoso del fe-
la natura del nostro paese terviste che aveva rilasciato
stival con la consegna del
dell’Italia e degli italiani che è l’anno scorso.
tuttora molto efficace.
Credo che ci siano alcuni
AL VIA IL PREMIO premio “Bizzarri Cinema” al
regista Pasquale Scimeca
di cui verrà proiettato il film
Ho rivisto poco tempo fa “I passaggi che devono essere
soliti ignoti” e credo che sia
un film cardine della comme-
ricordati come ad esempio il
suo discorso sulla speranza
LIBERO BIZZARRI “Malavoglia” che rilegge il
capolavoro di Giovanni Ver-
ga per raccontare la Sicilia
dia italiana perché racconta che è apparentemente cini- A cura della Redazione
ed il sud del mondo e la con-
in modo certo, lieve, leggero co, ma carico di umanità.
dizione dei giovani di oggi
non superficiale un passag- Si apre la XVII edizione pre- per andare avanti”, a senza prospettive.
C’è infatti molta umanità nel
gio epocale della storia dell’I- mio Libero Bizzarri, dal 3 cui la Fondazione Biz- Il film presentato alla Mo-
rifiutare il concetto di spe-
talia: è la storia di un gruppo all’8 dicembre , sei giorni zarri assegnò nel 2008
stra del cinema di Venezia,
di persone che non ha nes- ranza, lui diceva: “la speranza di proiezioni, dibattiti, labo- il Premio alla Carriera.
approderà sugli schermi
suna intenzione di adeguarsi l’hanno inventata i padroni”. ratori sul cinema documen- In serata, si entra subito, all’inizio del prossimo anno.
all’Italia del boom economi- Quel tipo di speranza serve tario. La giuria del concorso
co. solo a farti digerire una con- Italia Doc presieduta da Ita-
dizione di disagio esistenzia- lo Moscati, quella del Fon-
C’è un rifiuto dell’etica del le e sociale che ha delle mo- do per lo Sviluppo che asse-
neocapitalismo che è tutt’al- tivazioni molto precise. gnerà 5 mila euro al miglior
tro che leggera, ci sono dei progetto di doc da realizza-
passaggi nel film che raccon- Ne sentiremo la mancanza, re, da Gualtiero De Santi.
tano ad esempio la specula- non come regista perché i
zione edilizia che ha massa- suoi film resteranno, ma in Si aprirà con un ricordo del
crato una città come Roma. questi ultimi anni le sue ap- regista Mario Monicelli, le-
Mario Monicelli è autore parizioni erano di una lucidi- gato da amicizia fraterna
importantissimo del cinema tà che scarseggia sempre di con Libero Bizzarri “Lui c’e-
italiano. più nei nostri mezzi di infor- ra sempre, nei momenti di
Ultimamente alcune sue mazione. difficoltà mi dava la spinta
 LA PRIMA WEB MAGAZINE
Il ‘Grovigli tour’ dopo una bre-
ve parentesi in Germania nel
corso del mese di novembre,
tornerà in Italia e toccherà
tra le altre città Ascoli Piceno.
‘Speciale tour’ di
Grovigli, Ul-
timo disco di Malika Ayane e
per parlarne un po’ abbiamo
qui proprio Malika. Ciao Mali!
Dicevo, è uscito Grovigli Spe-
ciale Tour e la domanda è d’ob-
bligo: da dove nasce l’esigenza
per te di.. per così dire, aggior-
nare Grovigli?
Guarda, nasce da una serie di
fattori. Avendo fatto un tour
stupendo e di successo, la mia
casa discografica (la Sugar,
ndr) mi ha dato la possibilità di
mettere su dvd alcune riprese
del mio primo sold out, quel-
lo all’Auditorium Parco della
Musica di Roma. Tutto il tour,
comunque è stato bellissimo per
atmosfera e produzione.
Al cd si aggiungono un dvd e
alcuni pezzi inediti, ome per
esempio ‘Il giorno in più’ che-
sarà inserito nella colonna
sonora del nuovo film di Fabio
Volo...
I “GROVIGLI” DI
MALIKA AYANE
DI ALESSANDRO TIBALDESCHI
LA PRIMA WEB MAGAZINE
C’è un gusto particolare ad in-
terpretare canzoni che saran-
no inseriti in un film?
Non nego che il cinema sia un
modo che mi affascina e mi pia-
ce e mi piacerebbe molto avvi-
cinarmi sempre di più a questa
scatola di sogni. Quello che ho
fatto con ‘Un giorno in più’,
è stato però prendermi la re-
sponsabilità di produrre un
pezzo.
Questo significa che non mi
sono limitata ad interpretare
un brano, ma mi sono chiusa
in studio, ho lavorato su del-
le idee per dare un vestito alla
canzone assieme alla mia band.
E’ stato un lavoro corale e
collettivo.
C’è poi un pezzo che rap-
presenta una collaborazio-
ne inedita tra due artisti.
Hello, già inserito nell’ultimo
lavoro di Cesare Cremo-
nini, hai deciso di inserirlo
anche nel repack di Grovi-
gli. Insomma, la faccenda
si fa sempre più intensa!
Come per ‘Un giorno in più’,
con cui ho conquistato
assieme alla mia band uno
spazio di condivisione anche
fisica dello spazio artistico,
con ‘Hello’ c’è il coronamen-
to dal punto di vista artistico
della mia vita personale. I
due lati, quello professiona-
le e quello personale, sono
entrati in contatto in modo
così prepotente che realiz-
zare una canzone assieme,
senza preoccuparci di quello
che la gente avrebbe detto e
pensato, è stato come farci
un regalo.
Questo anche perchè ci sia-
mo sempre apprezzati come
artisti, e precluderci la pos-
sibilità di lavorare assieme
solo per il timore che la colla-
borazione sarebbe stata os-
servata in termini gossippari
ci sembrava limitante.
Il tour che hai portato in
giro per l’Italia è stata
un’esperienza importante.
Cosa senti che ti ha dato, in
particolare?
E’ stato bello vedere che,
dalla data zero di Fermo
all’ultima di Cremona a Set-
tembre, lo spettacolo sia
cresciuto, esattamente
come sono cresciuta io ed
è cresciuta l’affinità tra tutte
le persone che collaborano a
questo progetto.
Per questo l’ultima data è
stata molto difficile per noi,
perchè terminava questa
esperienza straordinaria in
cui tutti gli automatismi del-
lo spettacolo, come tra noi,
erano praticamente perfetti.
 LA PRIMA WEB MAGAZINE LA PRIMA WEB MAGAZINE

Secondo, perché abbiamo
trovato in ogni posto un pub-
blico attento, competente,
pronto a recepire tutti i no-
stri suggerimenti e le nostre
proposte. E quindi esiste un
pubblico per la nuova can-
zone d’autore, soltanto va
raggiunto, e bisogna avere
il coraggio di proporre que-
sto genere di musica; esi-
ste a tal punto che in molti
teatri questo pubblico è
stato così numeroso che
non è potuto entrare per
assistere allo spettacolo.
Per cui il bilancio è positivo
e infinitamente superiore a
qualsiasi nostra aspettativa.
La scelta dello spazio raccolto
del teatro è un po’ come torna-
re a casa per Lei, alle origini, a
quando ancora il “Premio città
di Recanati” si faceva le ossa e
una certa popolarità?
restasse nella memoria del pub-
blico presente. Questo è una
fatto che mi ha sempre molto
accattivato personalmente.
E poi il conquistare dei terri-
tori, nella posizione che que-
sti territori occupano, ovvero
nell’entroterra, dove tutto
arriva in modo molto meno
clamoroso, in una stagione
ostica come è quella inverna-
le, tra l’altro, è stato un altro
grande traguardo.
E abbiamo trovato un
pubblico molto sensibi-
le e attento, che ascolta
le nostre proposte anche
quando non sono estrema-
mente immediate e facili.
Possiamo dire che il mes-
saggio lanciato da Mu-
sicultura è in parte an-
che questo, vale a dire la
gente sa riconoscere la
qualità delle proposte, e
Noi non abbiamo fatto mai
proposte che non avessero
un progetto artistico molto
meditato e studiato. Orga-
nizzare una serata di intrat-
tenimento, messa in piedi
in pochi minuti, può avere
anche un effetto piacevole
immediato, ma poi non resta
niente. Qualsiasi tipo di pro-
duzione Musicultura abbia
fatto, ha sempre previsto
precedentemente un pro-
getto artistico articolato e
studiato nei minimi partico-
lari, e questo alla fine io dico
che premia.
Abbiamo parlato di teatro,
e ben sappiamo in qua-
li condizioni versano oggi
questi “contenitori della
cultura”. Taglio del fon-
do alla cultura, è la parola
chiave di questo fine anno.
Cosa ci vuol dire riguar-
do a questo argomento?

MUSICULTURA TOUR Ho sempre amato la ca-

rovana della Compagnia di
Capitan Fracassa che si
dove c’è qualità risponde
con la propria presenza? Io ho un’idea precisa. Biso-

GRAN FINALE
gna partire da un assioma:
spostava di paese in paese Sì. Oltre a questo io direi è il taglio alla cultura equiva-
a portare la parola o la musi- importante sempre analizza- le al taglio alla sanità. Cul-
ca, e quindi a creare una se- re se dietro una proposta c’è tura è sanità mentale ed
rata che poi in qualche modo un progetto artistico. emotiva di ogni cittadino.
Mettere in atto questo pro-
Intervista di Romina Coccia a Piero Cesanelli getto vuol dire privare il citta-
dino di quel tipo di ossigeno
Dal 12 novembre il “bus del- All’ideatore ed instancabile Senza essere retorici il bilan- che gli permette di trascor-
la musica” fa tappa nei più bei Direttore artistico di Musicul- cio non può che essere molto rere una vita che sempre
teatri marchigiani. A bordo tura Festival, Piero Cesanelli, positivo, per due motivi essen- bella non è, vuol dire privarlo
quattro artisti vincitori delle abbiamo rivolto alcune doman- ziali. della possibilità di ricaricarsi,
passate edizioni di Musicultu- de. assistendo due tre quattro o
ra Festival, talenti emergenti Il primo, perché abbiamo veico- più volte nel corso dell’anno
della musica popolare e della A poche ore dall’ultima tappa lato della buona musica in tut- a uno spettacolo in cui le va-
canzone d’autore contempora- del Musicultura Tour, qual è ta la nostra regione, e questo rie arti, chiaramente parlo di
nea, e una madrina d’eccezione, il bilancio di questa terza edi- è già un traguardo. tutto, di musica di letteratu-
Paola Turci. zione? ra poesia ecc. concorrono a

a rendere la vita meno pe-
sante, anche nel ricordo di
quella serata. Significa per-
tanto fare una taglio alla
sanità, e quindi alla nostra
salute.
Il taglio alla cultura non è
solo grave, ma è una cosa
inaudita il solo pensarla.
Nel corso degli anni vediamo
che queste serate rimango-
no in noi stessi. La canzone,
ad esempio, ha un così forte
potere, a volte anche inspie-
gabile, che non possiamo
fare a meno di ascoltarla,
anche quando sappiamo che
ci fa star male perché rievo-
ca ricordi non belli, ma non
possiamo fare a meno di
ascoltarla. La canzone è una
grande protagonista dei no-
stri sentimenti.
La canzone portatrice di
significati profondi, una pa-
rola ben detta ha quindi un
ruolo importante per Lei?
Bisogna fare attenzione per-
ché la canzone non è né poe-
sia né un altro tipo di arte, è
la canzone, cioè un connubio
tra musica e testo, e inter-
pretazione.
La canzone non deve essere
per nulla accademica. Non
ha assunto la sua funzione
una canzone perché intelli-
gente e “difficile”, la canzone
deve essere popolare, fruita
da tutti, il che non significa
assolutamente stupida e ba-
nale, come spesso accade.
Popolare significa anche in-
telligente e sensibile.
LA PRIMA WEB MAGAZINE LA PRIMA WEB MAGAZINE
A proposito di canzoni, sta- abbiamo avuto in Italia, e
te già lavorando alla prossi- penso alla scuola genove-
ma edizione del Musicultu- se, romana, bolognese, una
ra Festival? grandissima stagione della
canzone d’autore che però
Stiamo analizzando il mate- non ha messo in mostra
riale che abbiamo ricevuto, persone a cui poter passare
e posso dire in anteprima il testimone, anche se questi
artisti esistevano. Noi lo stia-
che abbiamo avuto già un
risultato clamoroso: più iscri- mo facendo.
zioni degli altri anni e il livel-
lo, di ciò che finora abbiamo Ha un sogno nel cassetto
TARTUFO DI MARCA
MUCCIA, TORNA IL FESTIVAL DEL TARTUFO NERO PREGIATO
ascoltato, è molto molto alto. Piero Cesanelli? C’è un arti-
sta a Lei caro che vorrebbe Intervista di Romina Coccia a Carlo Cambi
Quale passo ulterio- e non ha ancora portato sul
re vorrebbe far com- palco del Festival? Il 4 e 5 dicembre torna il alle lezioni di cucina, dagli il sapore e i profumi del
Festival del Nero Pregiato. aperitivi culturali ai conve- territorio. Gli abbiamo ri-
piere al suo Festival?
Lo stiamo rincorrendo per- All’interno della Distilleria gni e laboratori sensoriali. volto alcune domande.
Varnelli, a Maddalena di
Di questi tempi mantenere ché per me rappresenta, ol-
i risultati raggiunti è già un tre che un grandissimo arti- Muccia ha luogo la stori- Tra gli ospiti dell’edizione La storica manifestazione
ca manifestazione enoga- 2010 uno dei più autorevoli assume quest’anno per la
traguardo enorme, visto l’at- sta, un’icona per quello che è
teggiamento di coloro che stato da un certo anno in poi stronomica centrata sulla giornalisti enogastronomici prima volta il nome
decidono della cultura. la rivoluzione musicale. Lo promozione del tartufo au- d’Italia, Carlo Cambi, auto- “Tartufo di Marca” sot-
toctono. Organizzata dai re del famoso “Il Mangia- tolineando in manie-
Io penso che dopo vent’un dico da una vita: è Bob Dylan.
anni di Musicultura, lo stia- Comuni di Monte Cavallo, rozzo. 1000 e più osterie ra più forte il collega-
Pieve Torina, Muccia e Fior- e trattorie dove mangiare mento con il territorio.
mo illustrando quest’anno Ringrazio Piero Cesanelli
con Musicultura Tour, noi per la Sua cortesia. dimonte, in collaborazione almeno una volta nella vita”.
con l’associazione Stella dei Cosa vuol dire secondo Lei
siamo pronti a proporre una Da parte mia e di tutta la
nuova generazione della can- redazione un sincero augu- Sibillini, oltre al mercato dei Quale occasione migliore di e perché è così importante
produttori, numerosi sono questa manifestazione per la realizzazione
zone d’autore, che in qual- rio di Buone Feste.
che modo possa convivere gli eventi proposti durante ritrovare colui che da sem- di un marchio di riconosci-
il goloso fine settimana: dai pre privilegia e scrive dei bilità a difesa del Nero Pre-
con la vecchia grandissima
esperienza di canzone che duelli enogastronomici luoghi dove la cucina ha giato dell’Alto maceratese?

Da anni mi occupo di mar-
keting territoriale e sono
convinto che i prodotti eno-
gastronomici siano dei po-
tentissimi marcatori territo-
riali. Cosa significa?
Semplicemente che hanno
capacità da una parte di at-
trarre visitatori, dall’altra di
evocare i territori con il loro
linguaggio sensoriale. Per
farla ancora più semplice:
se il tartufo è un oggetto di
desiderio, sapere che quel
tartufo è dei Monti Sibillini
trasferisce il desiderio anche
sul territorio dei monti Sibilli-
ni. Ma non è solo questa la
ragione. Oggi un prodotto
deve essere riconoscibile e
affidabile: riconoscibile per-
ché il consumatore lo pos-
sa scegliere tra migliaia di
opzioni possibili, affidabile
perchè il consumatore per-
cepisce il valore di un prodot-
to attraverso la garanzia. E
il marchio ha questa doppia
funzione. Infine vi è la sempre
maggiore esigenza di tutela
dalle contraffazioni. E questa
tutela ha una doppia valenza:
sia per i produttori che per i
consumatori.
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Dunque dare alla manife-
stazione un forte connotato
territoriale è operazione non
solo positiva ma imprescindi-
bile. Mi pare che gli organiz-
zatori facendo questa scelta
siano sulla strada giusta.
Semmai è da domandarsi
quanto il territorio macera-
tese – sia le forze economi-
che private, sia le istituzioni
pubbliche – siano consape-
voli del valore di questa ope-
razione, quanto siano pronte
a sostenerla, quanto siano in
grado di assicurarle continu-
ità.
Per affermare un marchio
e un prodotto servono pro-
grammazioni di medio-lungo
periodo.
A Muccia sono solo all’ini-
zio, ma sarebbe esiziale non
comprendere il valore di
questa manifestazione sulla
quale conviene investire se
si vuole far dare – come al-
meno a parole dicono tutti
– una nuova prospettiva di
sviluppo all’areale montano
maceratese.
Cultura gastronomica e tu-
rismo. E’ questo il tema del-
la tavola rotonda di sabato
4 dicembre.
Come contribuisce la valo-
rizzazione del prodotto au-
toctono, in questo caso
il Tartufo pregiato, allo
promozione e allo svi-
luppo economico del
territorio montano?
Sostanzialmente in base alle
indicazioni che ho già dato.
Semmai nel caso specifico
del tartufo vi è una leva in
più che si può attivare e vi
è una direzione sulla quale
investire: sono la qualità e
la specificità. La qualità va
intesa sia in senso speci-
fico relativa al tartufo che
come condensato di valori
aggiunti material e imma-
teriali (la rarità, la sapidità,
la versatilità gastronomica,
la naturalità) è sicuramente
una spia qualitativa positi-
va, sia per il trascinamen-
to qualitativo che impone.
Servire il tartufo vuol dire
avere qualità nella ristorazio-
ne (altrimenti si devalorizza
il prodotto, lo si banalizza e
addio valori aggiunti!), ma
anche qualità ambientale,
vuol dire avere conservato il
ciclo tradizionale (bosco-ca-
vatore-commercializzazione)
e la densità antropica degli
areali montani.
Vi è poi il lato della specifici-
tà: il tartufo di per se mette
in moto un ciclo microecono-
mico ad alto valore aggiunto.
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Basterebbe fare il confron-
to col prezzo che spunta un
nero pregiato a fronte di altri
prodotti agricoli per capire
quanto consistente sia la dif-
ferenza di valore.
Ma non solo il tartufo può
essere indubbiamente ca-
vato e venduto, ma innesca
comunque un ciclo di tra-
sformazione cavatore-nego-
ziante oppure cavatore-ne-
goziante-ristoratore-cliente
Lei m’invita a una riflessione Cito Michel Bourden – im-
o ancora cavatore-grossista-
che, per essere esaustiva, menso cuoco francese –
trasformatore-cliente. Se poi
richiederebbe spazio ben di- che disse “cucinare è un
il cliente è anche turista la
verso da quello che ci è qui modo di dare”.
catena del valore si allunga
ulteriormente. concesso. Cercherò di spie-
garmi in sintesi estrema Dunque il pranzo della do-
e perciò approssimativa. menica è un’alcova dei sen-
Sarebbe interessante fare
Parto da un dato di crona- timenti. E dei sensi. Vi è una
una stima del Pil generato
ca. Si è molto enfatizzato sorta di liturgia nella mensa
dal tartufo. Scopriremmo
il pericolo dell’alcolismo nei della festa che è forse il più
che a bassi volumi di prodot-
giovani e nei giovanissimi alto momento di trasmissio-
to corrisponde un alto molti-
finendo con il demonizzare ne di valori nella famiglia.
plicatore economico.
Ma perché tutto questo fun- anche il vino che con lo sbal-
lo non c’entra nulla. A ciò si aggiunga che la cu-
zioni al meglio è necessario
cina delle Marche è intima-
avere buon ambiente, buona
Tuttavia è vero che la tra- mente legata con i riti e le
distribuzione, buona risto-
smissione del sapere ga- stagioni rurali. Recuperare
razione, buona promozione,
stronomico che una volta si quei piatti della nostra tradi-
buona capacità di generare
faceva in famiglia, attorno zione significa ripristinare il
turismo. Insomma serve un
alla tavola, portava natural- legame tra tavola e terra – e
sistema territoriale coeso e
mente ad un consumo mo- dunque seguire rigidamente
tarato su alti standard quali-
derato ancorché costante i cicli stagionali – e il legame
tativi. E il marchio territoriale
di vino. tra terra e appartenenza.
legato al tartufo è il primo,
ma indispensabile passo.
Vi è una pedagogia del ciboChe è poi il senso profondo
che è insieme affettiva e delle identità che si disvela-
Riconquistare la tradizione
no in famiglia e che diven-
fattiva. Il pranzo della dome-
del pranzo della domenica,
tano comunità. Vi è dunque
nica era non solo una festa,
con i cibi autentici e gli in-
ma un momento di riaprro- anche un profondo valore di
gredienti
coesione sociale in questo
priazione dei valori familiari.
che in quella stagione il ter-
modo di intendere il pranzo
ritorio produce, significa
esprimere i valori di una co- La cucina è prima di tutto domenicale. E per questo ab-
affetto. biamo deciso di riproporlo a
munità?
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a Muccia per esaltare an- Mai come in questo periodo una sorta di saggio antropo- In abbinamento con un Ver-
cora di più il carattere iden- i migliori piatti che ogni pa- logico in forma di racconto dicchio di Matelica capace di
titario e rurale dei nostri riti drona di casa sa comporre con la straordinaria utilità stemperare l’amaro del ca-
gastronomici. e realizzare, i migliori vini del ricettario. ciofiore e di pulire la bocca
delle nostre cantine vengo- dal grasso.
Lei è un antesignano della no gioiosamente consuma- E in più ad ogni ricetta è sta-
filiera corta e della spesa ti. to abbinato un vino sempre Come primo piatto inevitabi-
a chilometri zero. A che Vorrebbe offrirci un menù marchigiano. Insomma si li i Princepsgrass alla moda
punto siamo secondo Lei? delle festività che abbia potrebbe estrarre da que- del Nebbia (una ricetta che
come spunto il tartufo? sto pregevole volume tutto il insieme ad Emilia Migliorelli
Mi perdoni: non è per spirito profilo sensoriale e culturale che è stata la “marietta” – in
di polemica, ma io con la fi- Un menù glielo offro volen- della cucina marchigiana. Ivi senso artusiano - di Petra
liera corta e con il supposto tieri, ma mi lasci dire che in compresi i menù che lei mi Carsetti e ha contribuito non
chilometro zero c’entro dav- questi giorni è nelle librerie chiede. Ma ecco i miei sug- poco alla stesura del volume
ho compiuto un’operazione Nel senso che gli agricoltori un volume di rara importan- gerimenti. che citavo prima presente-
vero poco.
di recupero delle ricette di devono fare al meglio il loro za sia gastronomica che cul- remo a Muccia) da abbi-
insostituibile mestiere e i
Anzi le dirò che sono espres- tradizione e territoriali e di turale e che sarà presenta- Comincerei con una galanti- nare con un Rosso Piceno
cuochi, le cuoche e i ristora-
sioni che non mi piacciono e quei ristornati, trattorie e to anche questo a Muccia. na di pollo fatta come iddio giovane.
tori devono esaltare questi
le trovo fastidiose come tutti osterie che praticano quella comanda dove il tartufo nero
ingredienti.
gli slogan. Sono delle sem- cucina. Il che significa cuci- E’ “La cucina delle Marche” è ingrediente insostituibile Come secondo piatto si può
Semmai è una cucina di
plificazioni. La cucina a chi- na stagionale, legata intima- scritto da Petra Carsetti (Edi- nella farcitura. fare un gustosissimo petto di
prossimità, di stagionalità,
lometri zero non è mai esi- mente agli areali agricoli e tori Newton Compton) che In abbinamento un Colli Ma- faraona a ventaglio con tar-
semmai è il tentativo di assi-
stita. Pensi solo all’uso delle rurali dove risiedono quelle ha un valore assoluto per- ceratesi bianco per esalta- tufo nero e castagne glassa-
tavole, recupero delle cottu- curare attraverso i ristoran- ché è il frutto di un lavoro di re la freschezza del vitigno te nel vino rosso da abbinare
spezie.
re lente, recupero dell’ingre- ti un mercato agli agricoltori ricerca durato oltre un anno Maceratino che è in perfetto sia con una Vernaccia nera
di specialità.
Quanto alla filiera corta essa diente fresco, recupero dei tra conventi, libri di casa no- sposalizio con le carni bian- ferma sia con un Sangiovese
ha un senso se s’intende: re- piati cosiddetti poveri. biliari, ristoranti, famiglie, co- che. strutturato.
La filiera corta presuppone munità, artigiani del gusto. Proseguirei con un crostone E per finire dei bon bon di
cupero delle origini rurali del-
In particolare con Le ricet- che un tale extravergine ven- di pane caldo con fette di lar- cioccolato amaro al cuore di
la gastronomia.
te d’Oro che è un “librone” ga usato da chi lo ha prodot- do di maiale nero dell’Appen- tartufo da sposare con una
to, io invece sono perché a
Ma lei non ha colpa di questo dove sono narrate, spiegate Sono oltre 450 ricette dove nino grattata di caciofiore Vernaccia di Serrapetrona.
Macerata si usi l’olio da Mi-
fraintendimento. E’ che anco- e catalogate oltre 1600 pre- è condensata tutta la tradi- dei Sibillini a fondere e una
gnola, da Piantone di Moglia-
ra una volta lo slogan ha fat- parazioni ho fatto un lavoro zione e la sapienza gastrono- generosa spolverata di tar- Grazie Dott. Cambi ed arrive-
che non era stato più fatto no, da Coroncina, ma non mica delle Marche: tufo nero. derci a Muccia.
to premo sulla sostanza.
dall’Artusi in poi: recupera- facendo cucinare ad un im-
re quanto più possibile della provvisato agriturista bensì
da un cuoco o da una cuoca
E’ un po’ come nel caso del- stratificazione gastronomica
che sa esaltare la peculiarità
la dieta mediterranea che è dei nostri territori, ma non
di questo ingrediente attra-
una mera invenzione di un di una gastronomia storica
bensì di quella ancora pra- verso i suoi piatti.
nutrizionista americano.
ticata e servita quotidiana-
Spero si capisca la differen-
E’ vero invece che io con Il mente nelle trattorie italiane.
za. Una cosa però è certa: la
Mangiarozzo e con Le ricet-
Lei giustamente mi dirà: cucina che racconto io, che
te d’Oro del Mangiarozzo – li-
ma non è una gastro- amo io, che frequento io è la
bri che presenterò a Muccia
nomia a filiera corta e cucina dove l’ingrediente re-
e di cui è editore la Newton
chilometro zero? No. gna sovrano.
Compton -
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la copertina. Ma forse è
più esatto definirli piccoli
romanzi, poiché ogni storia,
ASCOLTAMI lunga o breve che sia, rap-
presenta un’occasione a se
stante per riflettere su un
singolo aspetto del senti-
di Giancarlo Trapanese mento umano più autentico
e profondo.
A cura di Belinda Saltari Ascoltami è un invito a ri-
scoprire e riconquistare noi
Esordirà domenica 5 dicem- stessi, esplorando le mille
dopo l’appuntamento di Fano
bre alle 17,15 alla Sala Ver- sfaccettature dell’amore,
sarà l’11 a Saltara (17,30
di del Teatro della Fortuna di nell’erotismo, nell’amicizia,
Palazzo Balì), il 18 a Ma-
Fano , con una prima nazio- nella famiglia, con i diver-
donna di Campiglio alle 18
nale, il nuovo lavoro di Gian- si modi di alimentare gioia,
(Hotel Gianna) e soprattutto
carlo Trapanese “Ascolta- dolore, speranza, rassegna-
il 20 dicembre ad Ancona,
mi” edito dalla PeQuod già in zione, tradimento, passione,
teatro ridotto delle Muse alle
libreria in tutta italia da mer- bellezza, lasciando alle spalle
21,15. Quindi il 27 sera al Ci-
coledì 24. l’indifferenza e la paura per
nema Itralia a Numana.
aprirsi alla fragilità ma anche
Si tratta di un percorso a alla dolcezza e all’emozio-
Il messaggio ed il contenu-
racconti negli itinerari e nei ne.Dunque vicende, alcune
to del nuovo libro è partico-
tragitti sentimentali attraver- immaginate, altre tratte da
lare: l’amore in tutte le sue
so vicende o frutto della fan- casi reali, ambientate nella
espressioni è la nota di fondo
tasia o che prendono spunto quotidianità, in cui ognuno
che accompagna ciascuno
da fatti realmente accaduti. può avere la sensazione di
dei sedici racconti ognuno
trovare qualche cosa che lo
corredato da una foto di un
Una prosecuzione ideale sia riguarda e insieme la felice
fotografo marchigianoche
del primo libro dell’autore percezione di aver colmato
ha interpretato il senso visi-
marchigiano (Se son Fiori) almeno un po’ la nostalgia
vo della storia sotto la dire-
sia del contenuto emozio- verso la parte più autentica
zione tecnica del grande Pa-
nale di Sirena senza coda, di noi stessi.
olo Monina che ne ha curato
il libro scritto assieme a
Cristina Tonelli, giunto or-
mai alla quinta ristampa, e
che continua a far parlare
di se ( un femomeno edito-
riale ha scritto l’Eco di Ber-
gamo facendo riferimento
al considerevole numero
di vendite tutte basate sul
passa parola e senza alcun
vetrina salottiera -televisiva).

Intenso già il programma di

presentazioni di “Ascoltami”: